Frittata Vs Quiche – Bitwa O Potrawy Z Jajek!

Potrawy z jajek są dobrym źródłem białka, łatwym do wykonania i wszechstronnym, co oznacza, że mogą być tak podstawowe lub luksusowe, jak tylko chcesz, bez względu na to, czy wolisz quiche z bekonem i serem, frittatę z homara, czy resztki omletu! Można je również łatwo podawać wraz ze świeżym chlebem i miską zielonej sałatki.

Frittata i quiche to dwie z bardziej popularnych potraw jajecznych i w tym wpisie rozważam różnice i podobieństwa między nimi, a także ich porównanie do innych rodzajów potraw jajecznych.

Both frittata i quiche można opisać jako cząbery z jajek i szeroką gamę nadzieńale główna różnica polega na tym, że frittata ma cięższą konsystencję i nie ma skórki, natomiast quiche jest lżejsze i zwykle pieczone ze skórką ciasta..

Jak widać z poniższego podręcznego podsumowania potraw jajecznych, wszystkie one mają wspólną bazę mleczną; często to, jak są gotowane, robi różnicę w potrawie.

Frittata

Quiche

Omlet

Strata

Zapiekanka z jajek

Opis

Omlet w stylu włoskim / krem cząberkowy z ubitego jajka

cząber zapiekany w skorupie ciasta

lekko ubijane danie z jajkiem

pieczone i warstwowe jajko, ser i zapiekanka chlebowa

zapiekanka z jajek i sera zapiekanego

Jak gotowane?

po obu stronach, kuweta, potem piekarnik

pieczony w piecu

z jednej strony na patelni na piecyku

pieczony w piecu

pieczony w piecu

Baza

Jaja

Jaja

śmietanka

mleko

ciasto

Jaja

mleko

Jaja

mleko

Ser

Chleb

Jaja

Ser

zagęszczone mleko/

kwaśna śmietana/

jogurt

Dodać inne nadzienia, takie jak mięso, ser lub warzywa?

tak

tak

tak

tak

tak

Wegańska alternatywa?

tak

tak

tak

tak

tak

Być może jedyną uwagą przy przyrządzaniu któregokolwiek z tych dań jajecznych jest zawsze użycie wcześniej ugotowanego i/lub wstępnie ogrzanego mięsa, ryb i nadzień warzywnych przed dodaniem, ponieważ czas gotowania może nie być wystarczająco długi, aby je prawidłowo ugotować lub podgrzać. Drugą uwagą jest, aby zawsze używać dobrze naoliwionej patelni lub patelni, ponieważ smażenie lub pieczenie na jajku może być trudne do usunięcia z naczynia.

Co to jest A Frittata?

Frittata to omlet w stylu włoskim.albo ciastowaty custard a słowo frittata luźno tłumaczy się jako “smażone”, co było terminem używanym do gotowania jaj w dowolnej formie na blacie kuchennym.

Zrobiona z dobrze ubijanych jajek, odrobiny płynu (nie więcej niż ¼ filiżanki na każde sześć dużych jajek) i innych składników, takich jak mięso, ser i warzywa, frittata jest najpierw gotowana powoli na blacie kuchennym, aż do momentu, gdy brzegi stwardnieją, a następnie wkłada się patelnię do piekarnika, aby zakończyć gotowanie z obu stron.

Frittata może być również uruchomiona na blacie kuchennym i zakończona pod brojlerem, ponieważ pozwala to również na obustronne ustawienie/gotowanie.

Frittata może być uznana za krzyżówkę quiche i omletu i jest szybsza do zrobienia i ugotowania niż quiche.

Co to jest Quiche?

Quiche to ciastowaty, pieczony krem w skórce ciasta.. Może to być również quiche bez skórki, które jest robione bez skórki. Jedwabisty i bogaty w cząber krem powstaje z jajka, śmietany lub mleka wraz z serem, mięsem takim jak bekon lub kurczak oraz warzywami takimi jak cebula, por, grzyby, szpinak, szparagi i innymi.

Quiche jest delikatniejsze niż frittata.ponieważ zużywa więcej cieczy – około jednej filiżanki śmietany/mleka na każde dwa do trzech użytych jajek. Ponieważ quiche jest zwykle robione ze skórką, skórka pozwala na to, aby quiche zawierało więcej śmietany i mleka niż inne rodzaje dań jajecznych.

Możesz zrobić własne ciasto na quiche, lub dla wygody skorzystać z dobrej jakości ciasta zakupionego w sklepie. Niezależnie od tego, który z nich wybierzesz, aby nie dopuścić do zbytniego zagotowania quiche, wyjmij je z piekarnika, gdy jest lekko niedogotowane w środku. Będzie on nadal gotować po ostygnięciu, a to powstrzyma quiche od nadmiernego pieczenia na zewnątrz. Możesz również najpierw upiec skórkę, aby zapobiec jej zawilgoceniu.

Jednym z najbardziej popularnych rodzajów quiche jest Quiche Lorraine, które powstało w Lotaryngii we Francji, w pobliżu granicy z Niemcami. Nazwa quiche jest pochodzenia niemieckiego, przy czym słowo to pochodzi od niemieckiego słowa ciasto – kuchen.

Przepisy na jajka i śmietanę wypiekane w cieście znaleziono również w XIII wieku we Włoszech i XIV wieku w Anglii.

Tradycyjnie przyrządzane z tłustym bekonem (smalcem), cebulą, serem gruyere i gałką muszkatołową, łatwiejsze warianty Quiche Lorraine to dziś bekon lub szynka i ser cheddar.

Czy bezkruszysty quiche nie jest tylko frittatą?

Nie, quiche bez skorupy to nie frittata. Frittata ma gęstszą konsystencję niż quiche, ponieważ custard/baza frittata jest z ubitego jajka, natomiast custar do quiche jest zrobiony z ubitego jajka, śmietany lub mleka, co nadaje mu znacznie lżejszą konsystencję..

Czym różni się A Strata od A Quiche?

Obie warstwy i quiche są robione z jajkami i pieczone w piecu z wieloma różnymi składnikami nadzienia, ale na tym kończą się podobieństwa.

Strata to zapiekanka z jajkiem, mlekiem, serem i chlebem oraz innymi dodatkami.. Jest on zbudowany warstwami (warstwami) i często jest robiony na noc przed i pozostawiony do schłodzenia w lodówce przed pieczeniem na czas brunch.

W odróżnieniu od quiche, warstwa również nadyma się – trochę jak suflet – podczas pieczenia.

Strata jest wykonywana z mniej więcej taką samą ilością płynu jak quiche, ale Warstwy są zazwyczaj wykonane tylko z mleka zamiast ze śmietany i/lub mleka, podczas gdy quiche często zawiera śmietanę..

Czy Strata jest jajecznicą?

Nie, warstwy to nie zapiekanka jajeczna. Tradycyjna zapiekanka jajeczna jest przygotowywana z jajek i sera oraz jogurtu lub kwaśnej śmietany, albo mleka z dodatkiem mąki, aby nadać gotowej zapiekance twardszą konsystencję.. Ponieważ nie zawiera ona chleba, zapiekanka jajeczna jest zwykle niższa w warstwie węglowodanów niż warstwa.

(Źródło: TerriC; Pixabay.com)

Chociaż warstwy i zapiekanka jajeczna są różne, po upieczeniu mogą mieć podobną konsystencję i można do nich dodać dowolne składniki nadzienia..

Jaka jest różnica między Frittatą a Omletem?

Frittata to omlet w stylu włoskim, który powstaje z ubitych jajek i innych składników nadzienia i rozpoczyna się na blacie kuchennym, aż do chwili, gdy zewnętrzna krawędź jest ustalona, a następnie kończy się w piecu. A frittata jest zazwyczaj grubsza niż omlet i obie strony są gotowane.

W porównaniu, Omlet robi się z lekko ubitych jajek i dodatkowych płynów, takich jak mleko (około jednej łyżki stołowej na jedno jajko) oraz dowolnych składników nadzienia. Tylko jedną stronę omletu gotuje się na piecu. .

Przy przyrządzaniu omletu łatwiej jest najpierw dodać do patelni płyn jajeczny, a po ustawieniu boków dodać uprzednio ogrzane składniki nadzienia (takie jak ser, mięso i warzywa), a następnie złożyć omlet na pół lub na trzy czwarte.

Frittata może być zamrożona po ostygnięciu, a ponieważ jest wkładana do piekarnika, aby zakończyć gotowanie, łatwiej jest ugotować więcej porcji frittata na raz niż omlet. Jedną z wad frittaty jest jednak to, że nie toleruje ona “bardziej mokrych” nadzień, tak jak omlet, więc należy unikać wkładania zbyt dużej ilości płynu do frittaty.

Jak łatwo jest zrobić Vegan Frittata lub Quiche?

Całkiem łatwo jest zmienić quiche i frittata, a nawet omlet, warstwy lub zapiekankę jajeczną na wegańskie danie..

Mleko niemleczne, takie jak mleko sojowe, kokosowe, migdałowe, kasztanowe, ryżowe lub owsiane może być stosowane zamiast mleka w recepturach, a w miejsce jaj dostępne są różne komercyjne preparaty jajozastępcze (stosować ¼ filiżanki płynnego preparatu zastępczego dla każdego pełnego jaja). Można również użyć mieszaniny jedwabnego tofu lub kruszonego zwykłego tofu o podobnej konsystencji do gotowanych jajek. Odrobina kurkumy, musztardy lub odżywczych drożdży doda tofu żółty odcień. Należy jednak pamiętać, że stosowanie tofu sprawi, że niektóre wypieki będą nieco cięższe.

Sery wegańskie, takie jak te zrobione z oleju kokosowego, mogą być używane jako substytuty serów we frittata, quiches i inne dania jajeczne, a mięso można zastąpić TVP (teksturowane białko roślinne) lub TSP (teksturowane białko sojowe), jeśli to konieczne.

Wykonanie dania jajecznego bez jajek może zająć trochę czasu i aby zaoszczędzić czas, na pewno warto polować na wegańskie przepisy, które zostały napisane jako przepisy wegańskie, a nie starać się zaadaptować tradycyjną recepturę mleczną.

Podsumowując

Na poziomie podstawowym różnicę między frittata a quiche można podsumować jednym słowem jako “skórka”; quiche ją ma, frittata nie. Jest też A Frittata różnica w konsystencji między frittata i quiche, z dodatkiem dodatkowych płynów, takich jak śmietana i mleko, nadających quiche bardziej puszystą konsystencję.

Wraz z innymi daniami jajecznymi, frittata i quiche są uniwersalne, łatwe do wykonania i oczywiście są dobrym źródłem białka!