Jak Naprawdę Smakują Buraki?

Burak ćwikłowy jest bardzo popularnym warzywem spożywczym. Można go znaleźć w całości lub jako część sałatek i soków. Ta specyficzna roślina korzeniowa jest znana ze swojego ziemistego lub brudnego smaku. Ta wyjątkowość smaku sprawiła, że stał się on ulubionym warzywem miłośników i nienawidzących go. Niektórzy jednak mogą jej po prostu unikać ze względu na plotki.

Cóż, Prawdę mówiąc, warzywo jest dość źle rozumiane. Jak mówi powiedzenie “Nie oceniaj książki po jej okładce”, buraki również nie powinny być źle oceniane po tzw. ziemskim smaku.

Ale wtedy przychodzi mi na myśl pytanie, jak one właściwie smakują? Na początek, smak zależy w dużej mierze od tego, jak się go gotuje. Każdy rodzaj gotowania wymaga miłości i kreatywności. Buraki mogą być przygotowywane na kilka różnych sposobów i faktycznie mogą zaskoczyć swoją wszechstronnością.

Pochodzenie

Buraki są rodzajem roślin korzeniowych. I w przeciwieństwie do innych upraw korzeniowych, mogą być spożywane na surowo. Należy on do gatunku Beta vulgaris, znanego również jako Burak Morski. Wiadomo, że gatunek ten pochodzi z wybrzeży Europy, Azji Południowej i Afryki.

Rodzaje

Istnieje wiele różnych rodzajów buraków, różniących się głównie kolorami. Prawie wszystkie jego gatunki są wykorzystywane jako pokarm. Niektóre z nich to Żółty, Biały i Złoty Burak. Niektóre z nich mogą być pozbawiane.

Paski są łatwo zauważalne w plasterkach. Ale ich wartość odżywcza jest prawie taka sama.

Niektóre z tych słynnych rodzajów buraków są:

  • Choggia znany był również jako cukierkowy burak trzcinowy to rodzimy burak pasiasty.

  • Detriota Ciemna czerwień jest burakiem o głębokim czerwonym kolorze. Używa się go zarówno dla zieleni, jak i korzeni.

  • Złote buraki są zwykle koloru marchewki. Smakują tak samo jak czerwone buraki.

  • Lutz Green Leaf to ogromny rodzaj buraków. Jest prawie cztery razy większy od innych buraków.

  • Formanova to cylindryczne buraki. Można je kroić w jednolite plastry.

Kontrowersja smakowa

Buraki to słynne warzywa. Na początku może wydawać się to dziwne, ale w rzeczywistości jest to dokładne określenie. Niektórzy ludzie uwielbiają jego ziemisty smak. Inni nienawidzą go do tego stopnia, że nie mają nawet odwagi włożyć go do ust. Są też tacy, którzy unikają buraków tylko z powodu jej plotek.

Buraki mają ziemisty zapach i smak przypominający zapach i smak świeżo zaoranego pola. Ludzie, którzy uważają je za atrakcyjne, opisują je jako podobne do zapachu ziemi w deszczowy dzień. A nienawidzący porównują jego smak z brudem.

Ponieważ jest to roślina korzeniowa, powszechnie uważa się, że w jej wnętrzu znajdują się zanieczyszczenia. Dlatego smak nie zanika nawet po umyciu, nadając mu brudny smak. Jest to jednak niezrozumiały fakt.

Prawdziwy powód za ziemskim smakiem

Irwin Goldman wyjaśnił przyczynę tego smaku w swoim artykule. Napisał, że buraki mają w sobie związek organiczny o nazwie “Geosmin”. Ta Geosmina jest produkowana w wyniku aktywności mikrobiologicznej pod ziemią. Geosmin jest odpowiedzialny za brudny zapach i smak buraków. Związek ten nadaje taki smak również sałacie, szpinakowi i grzybom.

Geosmin jest nietoksycznym związkiem. My, ludzie, jesteśmy na niego bardzo wrażliwi i dlatego z łatwością wykrywamy jego obecność.

Po dokładnym ugotowaniu, buraki smakują wspaniale. A surowe buraki są naturalnie słodkie w smaku z powodu wyższej zawartości cukru.

Naturalne korzyści z buraków

Buraki są od dawna stosowane jako lekarstwo na choroby serca. Stosowanie buraków zapobiega wielu chorobom wieńcowym i innym chorobom chronicznym, w tym rakowi. Podstawowe korzyści są następujące:

1. Obniżanie ciśnienia krwi

Buraki zawierają azotany. Te azotany mogą pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi.

2. Jako naturalny antyoksydant

Buraki zawierają dużą ilość witamin. Wśród nich Witamina C jest naturalnym antyoksydantem. Soki buraczane są zatem stosowane ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające.

3. W Re-generation of Cells

Świeże soki buraczane mogą regenerować uszkodzone komórki organizmu. Jego ekstrakty mają również działanie przeciwgorączkowe. Mogą obniżać wysokie temperatury ciała.

4. Jako Immunity Boosters

Co więcej, buraki są fantastycznym wzmacniaczem odporności i mają magiczny wpływ na metabolizm. Korzyści są dość długie, jeśli chodzi o buraki. Jest to jeden z powodów, dla których korzeń jest nadal powiązany z łańcuchem pokarmowym pomimo jego smaku i wyglądu.

5. Składają się z różnych składników odżywczych

Buraki są niskokaloryczne, bogate w błonnik, foliany i wiele składników odżywczych. Buraki są bezglutenowe i zawierają mangan. Zawierają również witaminę A, która jest bardzo korzystna dla oczu. Co więcej, buraki zawierają tylko 33 kalorie na 100 gramów, dzięki czemu mogą wejść w codzienną rutynę, nie rujnując przy tym planów diety. To sprawia, że buraki bardzo dobrze nadają się do odchudzania.

Przy regularnym stosowaniu może zmniejszyć szanse na raka i inne choroby zapalne. Jednak najwięcej z powyższych korzyści uzyskasz stosując go na surowo.

Poprawa walorów smakowych za pomocą metod grzewczych

Teraz, jeśli chodzi o dodawanie tego warzywka do codziennych posiłków, to jest to łatwe. Nie musisz go umieszczać na swojej noworocznej liście rozdzielczej.

Jak wspomniano wcześniej, naturalny smak surowych buraków jest słodki. A buraki mogą być częścią Twojej zrównoważonej diety na wiele sposobów. Ich słodki smak można uzyskać na wiele różnych sposobów. Ale po pierwsze, możesz chcieć zredukować ziemski smak. Oto jak to zrobić:

Można gotować, prażyć lub parzyć buraki przed ich użyciem.

Prażenie

Prażenie wymusza słodki smak buraków. Nadaje ono również burakom bardzo delikatną strukturę przypominającą ziemniaki. Można go używać do sałatek, koktajli itp. Pieczone buraki bardzo dobrze sprawdzają się w smoothies. Można z niego przyrządzać czekoladowe lub truskawkowe smoothies.

Gotowanie

Gotowanie zmiękcza buraki i zmniejsza ich ziemisty smak. Zagotuj buraki w rondlu i dodaj sól do smaku. Możesz również dodać sok z cytryny lub ocet, aby zapobiec wykrwawieniu się buraków. Ta metoda jest najbardziej odpowiednia, jeśli buraki mają być używane w daniach mięsnych.

Gotowanie na parze

Jest to najszybszy sposób gotowania buraków. Można użyć dowolnego parownika, ale najlepszy efekt daje mechaniczny parownik. Czasami, nawet po gotowaniu na parze, buraki mogą nadal zachowywać ziemisty smak. W tym celu można dodać do niego trochę oleju kokosowego.

Przygotowanie

Wybieramy odpowiednie i właściwe buraki według poniższego kryterium:

  • Wybieraj buraki twarde twarde. Nie wybieraj buraków miękkich.

  • Kupować buraki w całości. Unikaj kupowania buraków przetworzonych lub obranych.

  • Wybieraj buraki o zielonych, mięsistych liściach.

  • Umyj je ładnie przed użyciem.

  • Nie rzucajcie liści. Są bardzo pożywne i można je stosować w sałatkach.

Dodając zioła i przyprawy

Dodanie do potrawy ziół przyprawowych może również okazać się pomocne w ograniczeniu brudnego smaku buraków. Zioła te mają swój własny, silny aromat i smak.

Możesz użyć imbiru, kminku, ziela angielskiego, szczypiorku, itp. Okazują się być znaczącą pomocą w stłumieniu ziemskiego aromatu.

Dodanie tymianku lub rozmarynu może również zamaskować mocny smak, co czyni go bardziej odpowiednim do stosowania we wszystkich rodzajach przepisów.

Wykorzystanie buraków na całym świecie

Roślina służyła do leczenia chorób związanych z trawieniem i krwią. Używano jej również jako barwnika do różnych win. Później roślina ta znalazła swoje zastosowanie jako pożywienie. Używana jest również jako drugie co do wielkości źródło cukru po trzcinie cukrowej.

Ze względu na swoją wszechstronną i zdrową naturę, buraki są używane na całym świecie w wielu różnych potrawach. Można je znaleźć w sokach, koktajlach, ciasteczkach, sałatkach, daniach, deserach, a nawet frytkach!

Surowe buraki są częścią sałatek i soków. Soki te przyczyniają się do wzmocnienia układu odpornościowego. Po ugotowaniu mogą one łączyć się z deserami i koktajlami. Mają nawet swoje własne kuchnie. Poza tym, napoje energetyczne z buraków są również wykorzystywane jako przedtreningowe źródło energii.

Buraki odgrywają znaczącą rolę w przemyśle cukrowniczym. Są one również wykorzystywane jako barwniki spożywcze. Roślina ta posiada również wiele zalet leczniczych. To łączy ją z przemysłem medycznym. Stosuje się go w leczeniu chorób wątroby. Buraki są również wykorzystywane do poprawy wyników sportowych. Mogą one obniżyć poziom triglicerydów w organizmie, a tym samym obniżyć ciśnienie krwi.

Wniosek

Tak więc teraz znasz prawdziwą przyczynę smaku buraków, a także znasz jego wiele zalet. Okazuje się więc, że buraki to coś więcej niż to, co spotyka oko. Korzeń rzeczywiście ma fantastyczny smak i jest bardzo wszechstronny. Ma również fascynujące zalety zdrowotne i naprawdę jest cudownym warzywem.

Teraz, jeśli zobaczysz to warzywo, będziesz wiedział, że pod tą brzydką, zewnętrzną skórką znajduje się żywy, różowy, zdrowy korzeń. Najlepiej uczyć się na podstawie własnych doświadczeń, a nie czyichś opinii.

Tak więc, poznaj swój własny smak i opowiedz nam o swoich doświadczeniach. Podziel się z nami swoimi przemyśleniami w poniższych komentarzach.