Jak Smakują Pory: Obszerny Przewodnik Po Porach!

Pochodzące z tego samego pochodzenia cebuli, czosnku i szczypiorku, pory są ciekawym warzywem o charakterystycznym, własnym smaku. Łodyga lub łodyga rośliny jest w zasadzie jadalną częścią porów. To warzywo cebulowe jest ulubionym warzywem wielu osób i często uważane jest za szparagi ubogich ludzi.

Teraz, gdy mamy waszą uwagę, chcielibyśmy porozmawiać więcej o tym warzywie, jego smaku, przepisach i wielu innych kwestiach. Interesującą częścią tego warzywa jest to, że prawdopodobnie wypróbowaliście je w restauracjach. Wygląd w restauracjach jest oczywiście dobrze udekorowany. Ale kiedy faktycznie kupuje się je w domu, czeka nas niespodzianka.

Pory są szeroko używane dla sałatek i polewek. Hence, ty możesz chcieć znać co ten warzywo naprawdę smakuje jak i w jaki naczyniach ty możesz używać pory. Więc, oto jesteśmy! Ten kompleksowy przewodnik pomaga ciebie wszystko ty potrzebujesz znać przed próbować out pory w przepisie.

Wprowadzenie do Pory

Pory są w zasadzie łodygami, które tworzą się w długich cylindrycznych kształtach. Dlatego wielu nowych kucharzy nie zdaje sobie sprawy z zastosowań i smaku tego konkretnego warzywa. Ze względu na duże rozmiary, gotowanie dla początkujących staje się trudne. Po ugotowaniu wyglądają one podobnie do skalionów lub innych zielonych warzyw. W związku z tym, jest to całkiem normalne, że nie można ich rozpoznać w potrawach restauracyjnych.

Sadzonki są potrzebne do uprawy porów i potrzebują około sześciu miesięcy, aby wyrosnąć na roślinę. Pory zbiorów są zarówno latem, jak i zimą. Ale smak różni się w zależności od wariantu sezonowego. Zwłaszcza dla wegetarian pory mają dużą wartość odżywczą, a także ekskluzywny smak.

Jak smakują pory?

Przystępując do gonitwy, odpowiedzmy od razu na pytanie, jak smakują pory? Cóż, sprawa jest trochę subiektywna, szczerze mówiąc. Smak zależy w dużej mierze od tego, jak go gotujesz. Ma on swój własny smak, ale nie musi oznaczać, że smaki są całkowicie nienaruszone po ugotowaniu. To, co blogerzy i inni szefowie kuchni piszą o smaku porów, to jak smakują one w sałatkach. Dzieje się tak, ponieważ w sałatkach nie trzeba dużo gotować, a używane warzywa zazwyczaj uzupełniają się wzajemnie w smaku.

Mówiąc znajomo, powiedzielibyśmy, że por ma łagodny smak i subtelny, cebulkowy smak. Jednak pory nie są tak ostre jak cebula, co jest dobrym znakiem. Pory świetnie smakują z zupami, sałatkami i curry. Ale umysł ty, mimo posiadania łagodnego cebulopodobnego smaku, no mogą używać jako zastępstwo cebula. To dlatego, że mają bardzo różną konsystencję łodygi jak cebula.

Różnica między porami a zieloną cebulą

Po posiekaniu razem pory i zielona cebula wyglądają prawie tak samo z zewnątrz. Ale konsystencja jest zdecydowanie różna. Podczas gdy pory są jędrne i chrupiące na surowo, zielona cebula jest nieco oślizgła. Po ugotowaniu stają się bardziej śliskie. Te dwa warzywa nie mogą być niestety stosowane zamiennie. Jeśli ich używasz, smaki potrawy będą się bardzo różnić.

Pod względem smakowym pory są łagodniejsze niż zielona cebula. W rzeczywistości pory mają łagodny, słodko-kwaśny smak, którego zielona cebula nie posiada. Pory można używać do sałatek, pieczenia, smażenia, a nawet duszenia. Jednak ze względu na mulistą konsystencję zielonej cebuli, zwykle nie jest ona ani upieczona ani poddana procesowi smażenia. Raczej zieloną cebulę stosuje się po dokładnym grillowaniu lub smażeniu, aby pozbyć się śluzowatej konsystencji.

Kolejnym czynnikiem różnicującym jest wielkość. Łodygi porów są większe zarówno pod względem długości jak i obwodu. Cebula zielona jest znacznie mniejsza niż pory, ale ma podobny kształt. Mylisz się tylko wtedy, gdy zobaczysz, że są posiekane, ale nienaruszona łodyga wygląda bardzo różnie.  

Wybór odpowiedniego rodzaju pora

W przypadku warzyw, częstym problemem nowych kucharzy jest wybór właściwego. Trzeba znać odpowiednie cechy, które sprawiają, że dany kawałek warzywa jest dobrej jakości. Po latach badań i gotowania, udało nam się złamać sztuczkę identyfikacji dobrej jakości porów do gotowania. Tak, na pewno podzielimy się tym hackiem z tobą.

Jeśli potrzebujesz pora na sałatki, zalecamy tylko młodsze pory. W rzeczywistości, dla wszystkich rodzajów potraw, zakup młodszych porów jest lepszy. Mają one oczywiście lepszy smak i konsystencję. Jak więc rozpoznać pory dobrej jakości? Sprawdź te cechy, gdy je wybierzesz. Blaty powinny być zwinięte ciasno, a kolor powinien być ciemnozielony. Dół powinien być smukły i czysty. Kolor dna powinien być białawy. Jeśli chodzi o rozmiar, wybierz te z dnem w rozmiarze od dwóch do trzech cali.

Pro końcówka, nie wybieraj denek, które zmieniły się w okrągłe kształty. Oznacza to, że pory są bardziej dojrzałe. Nie można używać tych rodzajów porów do sałatek. Smak nie pozostaje tak chrupiący jak wcześniej. Upewnij się, że dno nie jest zbyt cienkie; średnica dna powinna wynosić co najmniej pół cala. Oczywiście, można zdecydować się na większe średnice, od półtora cala do więcej. 

Techniki przechowywania porów

Podczas przechowywania porów, widzieliśmy, że ludzie popełniają kilka powszechnych błędów. Pierwszym z nich jest to, że przycinają pory przed przechowywaniem. Jest to ścisłe “nie”. Drugim błędem, który ludzie popełniają, jest to, że myją pory, zanim zrobią cokolwiek innego. Cóż, kto by pomyślał, że mycie też może być problemem! Więc w zasadzie, nie należy myć ani przycinać porów, które chcesz przechowywać.

Pory powinny być przechowywane w szufladzie na warzywach w lodówce. Jeśli nie otworzysz szuflady przed jej użyciem lub nie zatrzymasz tam innych warzyw, możesz po prostu zatrzymać pory tak jak jest. Ale wszyscy wiemy, że prawie niemożliwe jest, aby nie trzymać innych warzyw w lodówce. Dlatego też, lepiej jest lekko owinąć pory plastikiem. To lepiej utrzyma smak i wilgotność porów.

Naszą radą byłoby nie decydować się na mrożenie lub puszkowanie z porami. Smaki nie pozostają już świeże. Zwłaszcza w przypadku sadzonych warzyw mrożone pory w ogóle nie smakują dobrze. Jeśli jednak naprawdę chcesz je zamrozić, używaj ich do gotowanych potraw tylko z porami jako składnikiem dodatkowym, a nie głównym. Nie należy zamrażać, ponieważ w przeciwnym razie warzywa całkowicie się zepsują.

Mechanizm czyszczenia porów

Oczyszczanie porów może być nieco kłopotliwe. Na początku mieliśmy sporo problemów z czyszczeniem porów. Proces ten nie jest tak trudny, jeśli zna się odpowiednią technikę. Zupełnie normalne jest martwić się widząc długie łodygi. Ale zepsujemy to wam o mechanizmie czyszczenia porów krok po kroku.

Po pierwsze, zacznij od wycięcia korzeni. Białe cebulki na dole powinny być ukierunkowane. Można wyrzucić wywar lub zatrzymać go do przygotowania zupy. Nie nacinaj porów w niewłaściwy sposób; nacinanie porów na szerokość stwarza problemy podczas gotowania. Przecinaj je wzdłuż, pamiętając o zielonych końcach. Możesz pokroić je na ćwierć lub więcej w zależności od potrzeb. Do płukania pokrojonych części użyj zimnej wody. Użyj rąk, aby zmyć brud i niepożądane cząstki z uciętej łodygi. Umytą część można teraz wyciąć w zależności od potrzeb. Można je pokroić na sałatki lub po prostu pokroić w plasterki w celu gotowania. Zobacz, jeśli zrobisz to dobrze, proces nie jest wcale taki trudny.

Wartość odżywcza porów

Ponieważ jest to zielone warzywo, można by się już domyślać, że pory mają wiele zalet zdrowotnych. Posiadanie porów w swojej normalnej diecie może być dla Ciebie korzystnym wyborem. Zobaczmy, czy aspekt odżywczy porów przekonuje Cię do dodawania porów do Twojej regularnej diety.

Bogaty w witaminy i antyoksydanty

Jeśli chodzi o witaminy, pory zawierają dużą ilość witaminy A i K, która jest wspaniała dla Twoich oczu i całego układu odpornościowego organizmu. Pory są również bogate w kwas foliowy, ryboflawinę i magnez. Te składniki odżywcze są korzystne w okresie ciąży, jak również w profilaktyce chorób serca. Stężenie antyoksydantów porów jest znacznie wyższe w porównaniu z innymi warzywami.

Wpływ terapeutyczny

Składniki w porach są znane jako korzystne dla zapobiegania chorobom serca, utrzymanie niskiego poziomu cholesterolu, utrzymanie optymalnego ciśnienia krwi i zapobieganie różnym rodzajom raka. Posiada również właściwości zapalne, które są korzystne dla skóry i układu pokarmowego. W rzeczywistości pory są doskonałym pożywieniem dla chorych na cukrzycę.

Zapobieganie rakowi i chorobom serca

Badania pokazują, że pory są odpowiedzialne za zwiększenie produkcji tlenku azotu w organizmie. Zawartość ta pomaga w rozszerzeniu i rozluźnieniu naczyń krwionośnych, czyniąc je mniej podatnymi na choroby serca. Ma ona również bezpośredni wpływ na profilaktykę różnych nowotworów, w tym raka żołądka i jelita grubego.

Specyficzne dla ciebie kuchnie pora

Oczywiście, teraz skusisz się na wypróbowanie niektórych przepisów na pory, czyż nie? Pory są używane do zup, sałatek, dań curry i wiele innych. Ty możesz robić pora centrum przyciągania lub ty możesz stawiać one jako aromatyczny składnik.

Zupa ziemniaczana

W mroźny zimowy wieczór, gorąca zupa jest właśnie tym, czego potrzebujesz, aby dać sobie ciepło. Używanie porów w zupie ziemniaczanej może naprawdę zrobić dużą różnicę. W niektórych regionach pory mogą być jednak trochę drogie. Ale kiedy wypróbujesz pory w zupie ziemniaczanej, zdasz sobie sprawę, że jest ona tak warta zachodu! Zazwyczaj ziemniaki, masło i pory są kluczowymi składnikami zupy. Ale do aromatyzowania widzieliśmy wiele użyć rozmarynu i jogurtu. To jest dobre Przepis na zupę ziemniaczaną z porami dla początkujących i na pewno możesz spróbować tego przepisu.

Szynka, groszek i pory

Raz na jakiś czas niezłe jest curry jako główne danie na kolację. Wyjdź na całość z curry i zrób je w stylu indyjskim. Szynka, siki i pory razem smakują naprawdę dobrze. Zróbcie je wilgotne, aby uzyskać odpowiednie smaki. Niektóre marchewki i seler naciowy będą świetnie współgrać z ogólnym smakiem. Ponieważ musisz użyć szynki w tym przepisie, musisz je namoczyć na noc przed właściwym wymieszaniem. Lepiej jest użyć robota kuchennego do mieszania porów, bo inaczej stanie się to trochę uciążliwe. Możesz użyć tego przepis na szynkę, groszek i pory w celach referencyjnych.

Risotto

Byliśmy tak samo zaskoczeni jak Ty, kiedy po raz pierwszy usłyszeliśmy o tym przepisie. Spróbowaliśmy go sami i w końcu potwierdziliśmy, że pory smakują fantastycznie z risotto. Nie wiemy dlaczego wciąż nie są one tak popularne wśród mas. Z karmelizowanym risotto, dodajmy grzyby, kalafior i pory i zobaczymy, że magia się dzieje. To . przepis na risotto z porami jest apetyczny, ale można uzyskać tak innowacyjne, jak chcesz. Zwłaszcza w przypadku wyboru warzyw, nie powstrzymamy Cię przed przesadnym ich spożyciem.

Pory i ser

Kiedy chcesz zrobić z porów gwiazdę swojego dania, pory i ser są najlepszym daniem, jakie możesz podać. Szczerze mówiąc jesteśmy bardzo wdzięczni, że udało nam się opanować ten przepis w ciągu krótkiego czasu. Pory stają się słodkie i lepkie po kilku godzinach gotowania. Musiałbyś być trochę cierpliwy podczas gotowania porów i sera, ponieważ zajmuje to więcej czasu. Ale możemy Was zapewnić, że czekanie jest tego warte! Możesz użyć tego przepis na por i ser. Ale jest wiele innych sposobów na gotowanie tego. Możesz eksperymentować z tym przepisem i z czasem znaleźć odpowiedni.

Kilka wskazówek dotyczących gotowania dla Ciebie

Jeżeli ty chcesz dostawać odżywczych korzyści pory pełnić używać zdrowych sauté przepisy z porami. Obejmuje to gotowanie mieszanek warzywnych z minimalną ilością ciepła i czasu. Świetnie sprawdzają się również w przypadku szybkich porcji.

W przypadku sałatek z porami sok z cytryny i polewa z tymianku smakują o wiele lepiej niż zwykłe sałatki. W sałatkach zaleca się używać posiekanych porów zamiast pokrojonych w kostkę lub innych metod krojenia. Przetwórcy żywności świetnie radzą sobie również z mieszaniem porów z daniami.

W przypadku głównych dań, takich jak ryby, steki lub czerwone mięso, dodanie duszonych porów daje lepszy smak. Dodaj seler naciowy i kilka ziaren musztardy, a także do dekoracji. Pokrojone pory świetnie smakują z potrawami z jajek, w tym omletem, jajecznicą i jajkiem w proszku.