Jak Używać Maszynki Do Mielenia Mięsa

Jest łatwy w użyciu najlepszy młynek do mięsaZmontuj maszynę do mielenia, połóż mięso na talerzu, podaj je do zbiornika, a następnie włącz maszynę do mielenia. Następnie wybierasz prędkość, przy której mięso ma być mielone, dla KitchenAid, 6 do 8 jest to prędkość idealna. W krótkim czasie zbierzesz zmielone mięso.

Jest jednak kilka innych rzeczy, które są równie ważne. Oto kilka istotnych wskazówek, jak używać najlepszy młynek do mięsa.

How to Use a Meat Grinder

  1. Trzymaj wszystko na zimno

Jest to jedna z bardzo ważnych kwestii. Ciepłe mięso jest złe dla młyna, ponieważ będzie się rozmazywać, tłuszcze wyciekają, a także mają gotowaną, pulchną i suchą konsystencję. Aby tego uniknąć, upewnij się, że twój młynek spędza godzinę w zamrażarce przed użyciem go. Pozwól, aby mięso było dobrze schłodzone do momentu, gdy zaczniesz je mielić. W przypadku kiełbasy, która wymaga kilku kawałków mielenia, włóż zmielone mięso do miski, która jest umieszczona w innej misce wypełnionej lodem. Ma to na celu utrzymanie go w dobrym stanie chłodzenia.

  1. Tnij swoje mięso

Rozdrobnienie ma miejsce, gdy ostrze styka się z ścięgnem, przez co staje się matowe. Ostrze wygładza mięso przez otwory, zamiast je kroić. W ten sposób uzyskuje się przeżuwaną konsystencję, która nie jest w żaden sposób przyjemna. Dlatego należy dobrze przyciąć mięso.

  1. Uważaj na rozmazywanie

Rozdrobnione mięso jest widoczne, dzięki czemu można je zobaczyć i skorygować. Kawałki mięsa zwykle przechodzą przez otwory na talerzu. W przypadku, gdy widzisz zarówno mięso jak i tłuszcz wychodzące w jednej partii i często wyglądają na mokre i przyklejają się do powierzchni matrycy, wiedz, że wszystko nie jest dobrze. Użyj funkcji “reverse”, aby naprawić młynek, jeśli go posiadasz. Alternatywnie, zdemontuj szlifierkę, oczyść ostrze i uruchom je ponownie.

  1. Utrzymuj ostre ostrze

Ostrze jest jedną z części, która wymaga twojej uwagi. Nie powinieneś pozwolić, by stało się nudne, bo będzie rozmazywać mięso. Powinieneś jednak wiedzieć, że większość ostrzy staje się lepsza przy wielokrotnym użyciu. Wynika to z mikroskopijnego rozdrobnienia metalu, co powoduje, że kontakt pomiędzy płytą a ostrzem jest ściślejszy po każdym użyciu. W przypadku, gdy Twoje ostrza stępią się, ostrzenie ich może raz w roku byłoby idealne, aby utrzymać je w górnym nacięciu. Można również zdecydować się na wymianę ostrzy raz na jakiś czas.

  1. Od dużej do małej płyty

W przypadku, gdy potrzebujesz bardzo drobnej szlifierki do swoich kiełbas, szlifowanie mięsa dwa razy jest drogą do celu. Zacznij od talerza ¼-calowego, schłodź ponownie mięso, a następnie zmiel je przy użyciu mniejszej matrycy. Pozwoli to nie tylko na uzyskanie drobniejszych kawałków mięsa, ale także pozwoli uniknąć rozmazywania. Im bardziej równomierne rozdrobnienie, tym delikatniejsza będzie kiełbasa o drobnej teksturze.

  1. Mięso solne przed mieleniem

Sól rozpuszcza niektóre białka i umożliwia ich łatwiejsze usieciowanie w ciasną matrycę, dzięki czemu uzyskuje się bardziej sprężystą konsystencję popularną w kiełbasach.

Teraz wiesz, że najlepszy młynek do mięsa nie zawsze daje najlepszą jakość gruntu tak po prostu. Należy zachować szczególną ostrożność, aby nie dopuścić do kompromisów w zakresie tekstury i jakości mielonego mięsa.