Czy Pudding Bez Glutenu?

Ty też masz miękki kącik do takich deserów jak my, prawda? Przy deserach zawsze musimy się skracać ze względu na wysoką zawartość kalorii. W przypadku puddingu jednak w scenariuszu jest kilka kul krzywoliniowych. Mamy teraz złamać bańkę, czy poczekać, aż artykuł się skończy?

Cóż, na początek powiedzmy, że niektóre puddiny są bezglutenowe, a inne nie. Dzisiaj podzielimy się kilkoma ważnymi aspektami, aby zrozumieć różnicę między jedzeniem bezglutenowym a nie tak bezglutenowym. Będziemy również rozdawać niektóre z naszych specjalnych przepisów na pudding bezglutenowy.

Podstawy na temat substancji glutenowej

Często określane jako jeden z siedmiu najcięższych grzechów śmiertelnych, gluten jest w rzeczywistości czymś, co sprawia, że jesz więcej i co na dłuższą metę może uczynić cię “tłustym”. Ta zawartość niekoniecznie zawsze jest szkodliwa dla zdrowia, ale wielu smakoszy woli ich unikać w swojej żywności.

Gluten jest w zasadzie mieszanką białek. Znajdziesz je w zwykłych artykułach spożywczych, takich jak pszenica, jęczmień, owies, żyto, by wymienić tylko kilka z nich.  Aby zrozumieć, czy należy uważać na spożycie glutenu, omówimy tu dwie terminologie: zanieczyszczenie krzyżowe i wrażliwość na gluten.

Pomoże to lepiej ocenić i zrozumieć, który pudding jeść, a który nie.

Wrażliwość na gluten

Dla normalnego organizmu wrażliwość na gluten jest minimalna. Nadal istnieją niekorzystne sposoby, w jaki gluten może wpływać na zdrowie. Zazwyczaj spożywanie pełnego posiłku z glutenem powoduje senność i zmęczenie. Tak się właśnie dzieje, gdy weźmiemy za dużo ryżu. Dlatego pudding ryżowy może nie być dobrym rozwiązaniem w przypadku diety bezglutenowej.

Przechodząc na drugą stronę spektrum tych, którzy nie tolerują glutenu, negatywne skutki są o wiele większe niż tylko uczucie senności. Czują ból głowy, wzdęcia, ból brzucha, wahania nastroju, stany zapalne i wiele innych.  Zrozumcie, że nie czujecie ich wszystkich jednocześnie.

Zasadniczo, gluten uderza w każdego z nas w inny sposób. Jeśli jesteście nietolerancyjni, będziecie mogli zdać sobie sprawę, że po spożyciu glutenu. Jeśli masz wątpliwości co do swojej wrażliwości na gluten, możesz również skonsultować się z lekarzem w sprawie diety.

Krótko mówiąc, jeśli nie jesteś tak wrażliwy na gluten, możesz mieć pudding z pełną zawartością glutenu zgodnie z własnymi preferencjami. Przy średniej wrażliwości na gluten, możesz wziąć pudding, który jest oznaczony jako bezglutenowy.

Dla osób z nietolerancją glutenu proponowalibyśmy pójście tylko na domowy pudding i nie branie nawet puddingu oznaczonego jako bezglutenowy. Wynika to z ryzyka skażenia krzyżowego, o którym będziemy teraz rozmawiać.

Skażenie krzyżowe

Żeby wam to ułatwić, weźmy przykład guawy. Normalnie gujawa ma być bezglutenowa. Jeśli jednak kawałki jęczmienia wpadną do niego przypadkowo, oznacza to, że jest on skażony odrobiną glutenu. Ten rodzaj zanieczyszczenia nazywany jest zanieczyszczeniem krzyżowym.

Zrozumienie w prawdziwym życiu, prawdopodobieństwo wystąpienia powyższego zjawiska jest minimalistyczne. Ale normalny scenariusz skażenia krzyżowego może zdarzyć się w fabrykach, w których produkowane są zarówno produkty bezglutenowe jak i pełne glutenu.

W związku z tym znajdziesz mnóstwo puddingu oznaczonego jako bezglutenowy, ale w rzeczywistości jest on narażony na ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego, a sprzedający nie mogą tego zagwarantować w większości przypadków.

Jeśli jesteś średnio wrażliwy na gluten lub w ogóle nie jesteś wrażliwy, skażenie krzyżowe nie powinno być problemem. Ale jeśli masz nietolerancję glutenu lub cierpisz na celiakię, powinieneś trzymać się tylko domowej roboty puddingu. Gotowe puddingi mogą być szkodliwe dla zdrowia.

Rodzaje puddingu

Teraz porozmawiajmy o tym, jaki rodzaj puddingu ma wyłącznie gluten, a jaki nie. Czasami staje się to trudne do zrozumienia. W rzeczywistości pudding jest ciekawym daniem, które ma różne znaczenia dla ludzi z różnych regionów.

Prowadzone są debaty na temat nazwania tego dania puddingiem, kremem, jogurtem lub flanelą. Dla łatwiejszego zrozumienia, podzielmy go na składniki mądrze.

Budyń ryżowy

W przypadku diety bezglutenowej pudding ryżowy to ścisłe “nie”! Jak sama nazwa wskazuje, łatwo można zrozumieć, że podstawowym składnikiem jest tu ryż. U osób z nietolerancją glutenu należy unikać ryżów, zbóż i innych substancji zbożowych, które stanowią podstawowy składnik. Szczerze mówiąc, do deserów nie przepadamy za puddingami ryżowymi.

Kremowy pudding

Zadziwiające jest to, że większość kremowych puddingów w rzeczywistości nie zawiera glutenu. Jeśli nie znajdziesz w nich nabiału lub płatków zbożowych, możesz dowiedzieć się, że kremowy pudding jest prawdopodobnie bezpieczny. Warstwa kremowa jest prawdopodobnie zrobiona z warstwy owoców.

O niektórych przepisach na kremowy pudding bezglutenowy będziemy rozmawiać w dalszej części artykułu.

Yorkshire pudding

W przypadku puddingu Yorkshire pudding zalecamy odrobinę ostrożności, w zasadzie dla osób nietolerujących glutenu. Ale jeśli jesteś na niego lekko wrażliwy, możesz je mieć. W rzeczywistości są całkiem pyszne i mają trochę lub dwa ziarna zbóż.

Pudding chlebowy

Pudding chlebowy jest dość podobny do puddingu ryżowego i powinien być unikany przez wszystkie poziomy wrażliwości na gluten.

Posiada on dużą ilość glutenu w zależności od ilości użytego chleba. Ten rodzaj kaszanki zawiera kawałki chrupkości i ma tendencję do nabiału w celu nadania jej aromatu.

Pudding galaretkowy

Jeśli chodzi o kaszanki bezglutenowe, nasz bezpieczny zakład to kaszanka Jell-O-pudding. Zazwyczaj składniki używane do produkcji tego typu budyniów nie zawierają substancji glutenowej. Przy średnim poziomie wrażliwości na gluten, pudding Jell-O nie powinien stanowić problemu.

Wtapia się prosto w usta i ma niesamowitą teksturę. Ale jest jeden problem. To znaczy, że konserwanty lub sztuczne aromaty mogą zawierać niewielką ilość glutenu. W związku z tym nie zobaczysz budyniu galaretkowego oznaczonego jako bezglutenowy. Ale jeśli nie masz ciężkiej celiakiakii, możesz spożywać budyń Jell-O bez większych obaw.

Pudding błyskawiczny

Marki ze Stanów Zjednoczonych lub Europy zwykle produkują błyskawiczne puddingi, które nie zawierają glutenu. Jednak w przypadku produktów azjatyckich mają one tendencję do dodawania cukrów i konserwantów w większym stopniu ze względu na słodkie podniebienie zębów konsumentów azjatyckich.

Łatwy sposób to przejrzeć markę i składniki przed zakupem puddingu.

Pudding Savory

Ten rodzaj budyniu zazwyczaj zawiera gluten. Ponieważ więcej mówimy o deserach, nie będziemy zbytnio zagłębiać się w szczegóły. Możemy jedynie powiedzieć, że przed zjedzeniem pikantnego puddingu należy dokładnie sprawdzić jego składniki.

Aromatyczny specjalistyczny pudding

Te rodzaje puddingu to nasze ulubione zdrowe desery. W większości są one robione z owoców. Kaszanka nerkowca, kaszanka cytrynowa i kaszanka bananowa to jedne z naszych ulubionych kaszanek specjalistycznych bezglutenowych. Przepisy dołączymy później, abyście mogli się nimi cieszyć w domu. Specjalistyczne kaszanki smakowe są zazwyczaj produkowane bezglutenowo, aby dopasować je do smaku i potrzeb danej masy.

Jak można się wyróżnić?

Etykiety

Zazwyczaj marki nie chcą oznaczać swoich produktów jako w 100% bezglutenowe. Powodem tego są dodane konserwanty lub barwniki, które posiadają niewielkie ilości glutenu. Ponadto, istnieje ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego.

Ale jeśli uda ci się znaleźć pudding oznaczony jako wolny od glutenu, powiedzielibyśmy, że możesz go bezpiecznie spożywać. To dlatego, że producenci muszą przejść przez wiele prawnych obowiązków, zanim będą mogli oznakować swój produkt jako taki.

Składniki

Unikaj składników, takich jak: drożdże, pszenica, żyto, jęczmień, mąka i słód. Zazwyczaj są to kluczowe składniki glutenu używane w budyniu. Skrobia kukurydziana, owoce i galaretka O to substancje bezglutenowe i bezpieczne do spożycia.

Marki

Jeśli nie tolerujesz glutenu, najmądrzejszą decyzją byłoby trzymanie się konkretnej marki, która sama sprzedaje się jako produkt bezglutenowy. W ten sposób łatwiej będzie Ci dokonywać regularnych zakupów.

Co robić w restauracjach?

Kiedy zamawiasz pudding w restauracji, po prostu poproś o szczegółowe składniki. Zazwyczaj w menu mówi się tylko o podstawowych składnikach. Zapytaj konkretnie o mąkę, żyto, drożdże i inne substancje glutenowe.

Bezglutenowe, domowe przepisy na pudding dla Ciebie

Czas na przysmaki bezglutenowe dla Ciebie. Teraz, gdy zdajesz sobie sprawę, że najbezpieczniej jest jeść kaszankę z domowym puddingiem, możemy Ci pomóc z kilkoma ekskluzywnymi i pysznymi przepisami na kaszankę bezglutenową.

Waniliowy i nerkowo-orzechowy pudding

To jest pyszna i apetyczna kaszanka bezglutenowa typ wymagająca tylko niektóre składniki. Kluczowymi składnikami są skrobia kukurydziana, cukier, żółtko jajka i ekstrakt waniliowy. Na wierzchu dodajemy prażone orzechy nerkowca do dekoracji. Tak bardzo lubimy ten przepis, że często używamy go zarówno na przystawki, jak i na desery! Szczegółowy opis znajdziecie Państwo w Receptura budyniu z wanilii i orzechów nerkowca tutaj. 

Pudding cytrynowy

Dla uzyskania niepowtarzalnego smaku w deserach, zawsze możesz spróbować budyniu cytrynowego. Z ekstraktem z cytryny jako głównym składnikiem, wszystko czego potrzebujesz to żółtko jajka, cukier i skrobia kukurydziana. Można je umieścić w małych kubeczkach i schłodzić do przyszłej konsumpcji.

Jeśli jesteście miłośnikami deserów, radzimy zrobić z nich kilka filiżanek za jednym zamachem i przechowywać je w lodówce. Po wyśmienitym posiłku zawsze można się delektować tym pysznym i smakowitym cytrynowym puddingiem. Sprawdź szczegóły budyń cytrynowy stąd.

Dwuwarstwowy budyń bananowy

Bylibyśmy trochę stronniczy wobec puddingu z dwoinami bananowymi. Jeśli chodzi o desery owocowe, to banany są naszym ulubionym produktem. Nie przejmuj się nami, jeśli nadal będziemy rozmawiać o tym, jak pyszny jest ten bezglutenowy deser.

Ten przepis jest odpowiedni do wielkich imprezowych deserów. Również w urodziny pudding z dwoinami bananowymi jest rozkoszą. Możesz spróbować tego przepis na pudding dwojony z bananów w domu, ale zawsze można improwizować z tymi składnikami.

Czekoladowy pudding z awokado

Nie dajcie się zwieść połączeniu awokado i czekolady. Jeśli uda Ci się je dobrze wymieszać, to jest to dość aromatyczna kombinacja. Po niestrudzonym wysiłku mieszania i dopasowywania, w końcu znaleźliśmy dobry przepis na pudding czekoladowy z awokado.

Spróbuj tego bezglutenowego przepisu na pudding w domu i zobacz, czy pasuje do twojego podniebienia. Ponieważ sprawa jest subiektywna, nie możemy zagwarantować, że ci się spodoba. Ale możemy Cię zapewnić, że jeśli jesteś miłośnikiem awokado, na pewno polubisz ten pudding.

Ostateczny werdykt

Morał tej historii jest taki, że wszystkie puddingi nie są wolne od glutenu, ale są znaczne rodzaje puddingu całkowicie lub częściowo wolne od glutenu. Jeśli jesteś na diecie bezglutenowej i masz ochotę na dobre desery, pudding jest czymś, co zdecydowanie powinno znaleźć się na Twojej liście.