Najlepsze Crocki Fermentacyjne 2020 Roku – Ostateczne Oceny

Nie ma lepszego sposobu, aby jak najlepiej wykorzystać hojne letnie produkty rynkowe rolników, niż inwestowanie w fermentacyjny crock. Konserwacja żywności naturalnym kwasem mlekowym pomaga zachować wysokie wartości odżywcze. A tradycyjna crock tworzy przestrzeń do tego i robi to dobrze.

Jeśli rozważasz dodanie do swojej przestrzeni domowego naczynia do fermentacji, poświęć trochę czasu na zastanowienie się nad celem fermentacji. Przetestowaliśmy szereg tradycyjnych kruków niemieckiej, polskiej, amerykańskiej i chińskiej produkcji. Aby dowiedzieć się, które z nich były najbardziej wydajne i wszechstronne.

Zawierając opcje dużych i małych partii, nasza lista najlepszych kawałków fermentacyjnych ma wszystko, czego potrzebujesz, aby znaleźć odpowiednie rozwiązanie dla swoich potrzeb domowych.

Więc, przejdźmy przez nie i znajdźmy idealny Crock Fermentacyjny dla ciebie…

Top 10 Best Fermentation Crock Review

  1. K&K Keramik – German Made Fermenting Crock Pot – Najlepsze niemieckie ciasto fermentacyjne.
  2. Bolesławiec 15 L Polska Kukurydza Fermentacyjna – Best High Volume Fermentation Crock
  3. TSM Products 31060 German Style Fermentation Harvest Pot Pot – Best Budget Fermentation Crock
  4. Humble House Sauerkrock Fermentation Crock – Best Small Fermentation Crock
  5. Humble House Sauerkrock Tap Kombucha Crock – Best Kombucha Brew Fermentation Crock
  6. Ohio Kamionka 02436 2 galonów Bristol Crock, Mały, Biały – Najlepszy ręcznie robiony stojak do fermentacji.
  7. Produkty TSM Polska Klatka Fermentacyjna – Best No Mold Fermentation Crock
  8. Kenley Fermentation Jar 5 Litrowy i Założyciel – Best 5L Fermentation Crock Kit
  9. Fermentacja Crock Jar 2 L / .5 Gallon – Najlepszy zestaw 2L Fermentation Crock Kit
  10. Mortier Pilon – 5L Szklana Fermentacja Crock + Free Recipe Book – Najlepszy Sos Fermentacyjny Crock

1 K&K Keramik – German Made Fermenting Crock Pot – Best German Crafted Fermentation Crock

Natural lactic acid fermentation is a time-honored and respected healthy form of fermentation that keeps all the nutrients while transforming taste and smell. K&K Keramik is the genuine article for traditional German-made crocks that look, feel, and perform like a fermenting crock was intended to.

Ważysz w odpowiedni sposób…

Ważący 10,3 funta pusty, o pojemności 7 L, ten garnek może pomieścić około 4-6 główek kapusty na zalecanym poziomie 80 procent pojemności. Garnek jest wyposażony w ładnie dopasowaną górną część i 5-calowe kamienie ważące, które utrzymują odpowiednie ciśnienie podczas procesu fermentacji.

Gdy przestrzeń jest dobrze wykorzystana, około 14 litrów chrupiącej i pikantnej kapusty kiszonej może pochodzić z jednego fermentu. Kotlet jest nie tylko w pełni zdolny do fermentacji szerokiej gamy produktów, ale może również przyjmować wodne przepisy na zioła i herbaty, gdy pokrywa zostanie zastąpiona lekką szmatką, a ciężarki zostaną usunięte.

Idealny dla dużej ilości pojedynczych produktów…

Its large size makes it a bit hazardous to store in busy kitchens and requires a sturdy table or countertop to keep it safe. The K&K Keramik German Made Fermenting Crock Pot is ideal for those that know they will be doing a high volume of single products, not hoping to pickle large varieties of produce.

Niemieckie rzemiosło…

Ten wodoszczelny zbiornik do fermentacji jest kawałkiem praktycznej ceramiki wartym dodatkowych kosztów dla niemieckiego rzemiosła, które przy odpowiedniej pielęgnacji przetrwa całe życie.

Nasza ocena: (4.7 / 5)

Profesjonaliści

  • Ręcznie wykonana niemiecka ceramika.
  • Bez ołowiu i kadmu.
  • Konstrukcja jednoczęściowa.
  • W stylu Kerazo.
  • W zestawie z garnkiem, pokrywką, ważącymi kamieniami i książką kucharską.

Cons

  • Odważniki są trochę małe jak na usta crock’a i wymagają manewrowania.

2 Bolesławiec 15 L Polska Doniczka Fermentacyjna – Najlepsza Doniczka Fermentacyjna Dużej Objętości

Jeśli chodzi o objętość, to Bolesławiec 15 L nie zawiedzie. Charakteryzujący się wysokiej jakości składem i makijażem crock ten doskonale nadaje się do przechowywania dużych ilości ulubionych zbiorów.

Ma wszystko, czego potrzeba do fermentacji na dużą skalę…

Ręcznie stemplowany z wzbogaconej gliny dla optymalnego wykorzystania przez rzemieślników w Bolesławcu, jego powierzchnia została pokryta szklistym mleczkiem, aby doprowadzić ceramikę do twardości przypominającej szkło. Bolesławiec ma ponad 60 lat doświadczenia w tworzeniu wysokiej jakości ceramiki, która sprawdza się w różnych środowiskach. Wyposażony w kamienie obciążające i hermetyczną pokrywę, crock ten posiada wszystko, co jest potrzebne, aby przejść do fermentacji na dużą skalę.

A Polish Hulk…

Jest to kadłub fermentatora o pojemności 34,1 funta pusty i wymaga worków z warzywami, aby osiągnąć zalecaną 80-procentową pojemność do idealnej fermentacji tradycyjnych i zróżnicowanych crudités. Przed rozpoczęciem procesu zmieściliśmy około dziesięciu główek kapusty w naczyniach w kształcie wazonu i stwierdziliśmy, że waga jest dobrze dobrana do rozmiarów ułatwiających fermentację.

Umieścilibyśmy go do użytku komercyjnego…

Ze względu na swoje duże rozmiary, naczynia te nie pasują do ciasnych przestrzeni i rozwijają się w kuchniach, które za jednym zamachem chcą wydalić dużą ilość fermentu. Każda partia będzie wymagała znacznej przestrzeni w lodówce lub puszce do przechowywania, co łatwo przytłacza przestrzenie bez odpowiedniego przechowywania. Idealna do tworzenia sezonowych partii do dzielenia się lub do sprzedaży, ta doniczka sprawia, że dużo można rozprowadzać owoce swojej pracy.

Jest łatwy do sprzątania, wystarczająco atrakcyjny, aby stać się centralnym punktem kuchni, a jakość, choć kosztowna opcja, dla 15 L crock fermentacji.

Nasza ocena: (3.8 / 5)

Profesjonaliści

  • Zawiera kamienie prasowalnicze.
  • Ma pokrywę.
  • Ręcznie stemplowane w Polsce.
  • Szkło bezołowiowe.
  • Dobrze zapakowany do bezproblemowej wysyłki.

Cons

  • Cieńsza porcelana niż inne modele.

3 TSM Products 31060 German Style Fermentation Harvest Pot Pot Pot – Najlepszy Budżet Fermentation Crock

TSM Products German Style Fermentation Harvest Pot jest minimalnym i niedrogim wodoszczelnym fermentatorem, który utrzymuje tlen i pleśń, aby stworzyć idealne warunki do fermentacji w ciasnych pomieszczeniach. Dzięki nowoczesnej białej glazurze i pięciu litrom pojemności magazynowej jest to ładny, średniej wielkości kubek do standardowego użytku.

Chiński oznacza tańsze, oczywiście, ale…

Dzbanki do żniw w niemieckim stylu TSM są tworzone w Chinach, aby zaoszczędzić na kosztach, ale wykorzystują ten sam niemiecki styl, który cieszy się dużym zaufaniem w świecie fermentacji. Przestrzegają one również tych samych surowych norm produktowych i zapewniają, że wszystkie produkty są wolne od ołowiu i kadmu.

To wszystko sprawia, że produkt jest bardziej przystępny cenowo, ale przychodzi z pewnymi rozczarowaniami…

Głównie, pewne subtelne dziwactwa konstrukcyjne zakłócają normalne użytkowanie i obniżają ogólną użyteczność doniczki. Po pierwsze, dno naczynia posiada korek odwadniający, który wystaje poza powierzchnię dna naczynia. Powoduje to pewne kołysanie się garnka, które można zabezpieczyć tylko poprzez umieszczenie klocków pod doniczką po obu stronach gumowego odpływu.

Chociaż doniczka jest wyposażona w dobrze wykonane kamienie, nie są one prawie wystarczająco ciężkie, aby utrzymać w dół cztery główki kapusty, a może trzeba będzie dodać dodatkowe ciężary. Na koniec, płytkie koryto z wodą wokół pokrywy nie zapewnia wystarczającej ilości wody do pozostawienia na dłużej i prowadzi do szybszego wchłaniania.

Kilka zaleceń…

Dla najlepszego wykorzystania, czyścić między użyciem i umieścić wagi w piekarniku przez 30 minut, aby przynieść wszystko wchłonięte na powierzchni. Wyjmij z pieca, pozostaw do wyschnięcia, a następnie przechowuj kamienie w osobnym miejscu, aby zabezpieczyć je przed rozkładem.

Ogólnie rzecz biorąc, nie jest to najlepsze rozwiązanie, ale jest to dobra i opłacalna opcja dla początkujących.

Nasza ocena: (4.3 / 5)

Profesjonaliści

  • Przystępny cenowo średni rozmiar.
  • Wzorowany na niemieckich naczyniach fermentacyjnych.

Cons

  • Kamienie nie są wystarczająco ciężkie, aby zabezpieczyć jedzenie na dole.
  • Niecka jest płytka, co powoduje szybkie odparowanie.
  • Szkliwo niskiej jakości.
  • Cieńsze ścianki naczynia sprawiają, że jest ono bardziej podatne na uszkodzenia.

4 Humble House Sauerkrock Fermentation Crock – Best Small Fermentation Crock

Aby wyrównać konfigurację fermentacyjną w domu, Humble House SAUERKROCK Fermentation Crock jest dyskretną i łatwą pierwszą opcją. Jest on dostępny w trzech rozmiarach i trzech odcieniach koloru, które łatwo przygotować go do mieszania się z pomieszczeniami kuchennymi bez stawania się dodatkową uciążliwością.

Relatywnie kompaktowy…

Podobnie jak wiele innych garnków, jest inspirowany Europą, ale wykonany w Chinach z obietnicą glazury bez ołowiu i kadmu.  Przy pustym, waży zaledwie 4,4 funta i posiada wygodne małe uchwyty ułatwiające przechowywanie. Doniczka ta została wykonana z myślą o przestrzeniach ograniczonych przestrzenią na planie kwadratu, takich jak apartamenty miejskie. Jej pojemność wynosi około 4,5 funta i daje około czterech słoików krauta na raz.

Przetestowaliśmy najmniejszy 2-litrowy rozmiar pod kątem jego zdolności nadążania za konsekwentną eksploatacją i różnorodnością receptur, od kiszonej kapusty, przez kimchi, po pikantną zieloną fasolę.

Niestety, nie konkuruje dobrze, w tym…

Chociaż usta kruka są nieco małe, dołączone wagi są dobrze wymiarowe i łatwe do włożenia. Gdy nadchodzi czas prasowania i zacierania kiszonej kapusty, małe usta stają się nieco trudne do poruszania się za pomocą dołączonego do zestawu narzędzia do zacierania. Narzędzie jest również lekkie i nie wywiera wystarczającego nacisku, aby konkurować z użyciem dłoni lub pięści.

Ten mały crock może również rozpocząć kombucha i zakwas, gdy pokrywka jest wymieniana na płótno serowe…

Taka wszechstronność sprawia, że Humble House Sauerkrock jest idealny do fermentacji małoseryjnej, a zwłaszcza do testowania nowych receptur. Humble Home oferuje wiele przepisów, które zaczynają się jako odpowiednie punkty wyjścia, ale upewnij się, że dodajesz specjalne akcenty, aby stworzyć podpisy smakowe.

Ogólnie imponująca wydajność…

Nie dajcie się zwieść nazwie Sauerkrock, ta mała, ale potężna doniczka jest w stanie daleko wykroczyć poza jednorazowe zastosowanie fermentacji, ale jej rozmiar ogranicza ogólną wydajność.

Nasza ocena: (4.5 / 5)

Profesjonaliści

  • Niewielki rozmiar idealny do testowania nowych receptur.
  • Trzy warianty kolorystyczne.
  • Dyskretny magazyn na blacie.
  • Szkliwo bezołowiowe.

Cons

  • Dostęp do ust jest wąski.
  • Nie nadaje się do konserwowania i fermentacji w dużych ilościach.

5 Humble House Sauerkrock Tap Kombucha Crock – Najlepszy Kombucha Brew Fermentation Crock

Humble House Sauerkrock Tap, specjalizujący się w fermentacji płynnej, jest idealny do soków takich jak zielona herbata jun, kombucha, kefir kokosowy. Fermentowane soki, wypełnione ważnymi enzymami i probiotykami, są zdrowymi tonikami codziennego użytku, które można dodać do każdej diety.

Produkowany przez małą rodzinną firmę w Wisconsin, Humble House jest sumiennym sprzedawcą, który zwraca uwagę na jakość produktu i potrzeby klienta.

Najlepiej jest przykryć je lekkim płótnem serowym…

Do tego płynnego, specyficznego modelu, który najlepiej sprawdza się pod lekkim płótnem serowym, nie jest dołączona żadna pokrywa ani obciążnik. Jest on unikalnie wyposażony w króciec ze stali nierdzewnej, który umożliwia bezproblemowe przenoszenie płynu do słoika lub szkła. Usuwa on bałagan z fermentacji i przenoszenia ze słoika do słoika, ale wymaga lekkiego montażu i musi być dokręcony przed pierwszym użyciem.

Brak ciężkiego podnoszenia i wylewania…

Ciągłe warzenie piwa sprawia, że jest ono wygodniejsze niż kiedykolwiek wcześniej i nie wymaga ciężkiego podnoszenia i nalewania, jak to ma miejsce w przypadku tradycyjnych kaczek lub zwykłej fermentacji w szklanym słoiku.

Idealne dla Kombucha…

Piwowar jednowarstwowy wymaga znacznego początkowego wysiłku, aby zaparzyć Kombucha Scoby i utrzymać go dobrze odżywionego i rosnącego. Proces ten jest uproszczony w Sauerkrock Tap, który jest łatwy do dekantacji do 10 słoików niesłodowych fermentowanych herbat i kefirów. Po wyjęciu z kranu, Kombucha jest gotowa do aromatyzowania i przechowywania w lodówce.

Co więcej, elegancki czarny kran ceramiczny działa jak hotel Scoby między fermentami, jeśli zdecydujesz się zrobić sobie przerwę od warzenia piwa.

Wystarczy czyścić naczynie co 3 do 6 miesięcy i utrzymywać napar w stanie płynnym… 

Ten kranik jest najlepszy dla tych, którzy chcą skupić się wyłącznie na fermentacji płynnej. Jest to wysoce wyspecjalizowany produkt najlepszy dla tych, którzy zmęczeni są żmudną pracą transferową standardowej fermentacji płynnej i poszukują większej wygody i stylu.

Nasza ocena: (4.5 / 5)

Profesjonaliści

  • Pięć litrów.
  • Króciec ze stali nierdzewnej klasy spożywczej.
  • Szkliwo bezołowiowe i bez kadmu.
  • Dwa kolory.
  • Staranna obsługa klienta.

Cons

  • Nie ma pokrywy, trzeba ją przykryć ręcznikiem papierowym lub szmatką.

6 Ohio Stoneware 02436 2 galony Bristol Crock, Mały, Biały – Najlepszy ręcznie robiony kawałek do fermentacji

Przy porównywalnej jakości do importowanych niemieckich kawałków i bardziej przystępnej cenie, Ohio Stoneware Crock jest świetną opcją dla małych partii fermentacyjnych.

Ten ponadczasowy biały kruczek jest wyjątkowo ręcznie wykonany i wykonany w Ohio z dbałością o szczegóły…

Chociaż naczynia są technicznie bezpieczne do mycia w zmywarce, zalecamy mycie ręczne, aby zachować szkliwo i wytrzymałość ceramiki. Biała glazura jest bezołowiowa i nie zawiera żadnych szkodliwych substancji chemicznych. Niewielkie rozmiary sprawiają, że doskonale nadaje się do przechowywania na blacie i przesuwa się pod szafkami.

Naprawdę błyszczy płynnymi fermentami…

W zestawie nie ma pokrywy ani ciężaru kamieni, więc należy je zakupić oddzielnie. Dobrą wiadomością jest to, że szeroki otwór wlotowy naczynia sprawia, że łatwo można w nim umieścić kamienie. Pokrywę należy przykryć płótnem serowym i od czasu do czasu sprawdzić poziom wody, aby zapewnić dokładną fermentację. Krawędź ta błyszczy dobrym, staromodnym winem z mniszka lekarskiego i innymi płynnymi fermentami, które nie wymagają ciężaru i fermentacji ciśnieniowej.

Uważajcie na powierzchnię lady…

Przy wadze 12 funtów jest nieco cięższa i solidniejsza od innych małych kruczków i mieści do siedmiu funtów produktów na słodkie pikle, kapustę kiszoną, kavas i inne. Uważaj, aby dno nie było oszklone i mogło porysować miękkie powierzchnie przeciwległe.

Ogólnie rzecz biorąc, jest to jedna z najlepszych jakościowo doniczek produkowanych w USA o stałej wydajności. Jej przystępność cenowa sprawia, że jest ona miłym pomostem pomiędzy szklanymi słoikami do fermentacji a naczyniami fermentacyjnymi i może być w przyszłości modernizowana poprzez zakupy dodatkowe w celu zwiększenia jej użyteczności.

Nasza ocena: (4.4 / 5)

Profesjonaliści

  • Made in the USA.
  • Dobrze spakowane, tak mała szansa na włamanie w tranzycie.

Cons

  • Dół nieszkliwiony i może porysować miękkie blaty.
  • Nie ma pokrywy ani odważników.
  • Małe uchwyty utrudniają przesuwanie.

7 Produkty TSM Polska Klatka Fermentacyjna – Best No Mold Fermentation Crock

Idealny do ciągnięcia produktów letnich, najlepszym sposobem na zachowanie kilogramów i funtów warzyw jest dobrze wymiarowa fermentownia. Produkty TSM Polska Klatka Fermentacyjna prezentuje przemyślane połączenie tradycyjnego kunsztu z wszystkim, co potrzebne do przejścia do fermentacji.

Wszystkie krawędzie są uszczelnione szkliwem, nie pozostawiając miejsca na potencjalny wzrost pleśni…

Charakteryzujący się bogatą, spaloną glazurą wiedeńską i szerszymi uchwytami ułatwiającymi chwytanie, 11-funtowy kleks mieści się pod większością szafek i dodaje starego uroku. Idealnie dobrane kamienie prasowalnicze nie pozostawiają wiele do życzenia, ale należy pamiętać, że małe kawałki, takie jak marchew i czosnek, mogą jeszcze unoszące się na powierzchni wody i będą wymagały ręcznego usunięcia, aby zachować ciągłość fermentacji.

Do naczynia dołączona jest również poręczna instrukcja obsługi, zawierająca osiem różnych przepisów na tradycyjne fermenty mleczne…

Przystępny dla tych, którzy są gotowi do podjęcia ich gry fermentacji do następnego poziomu, TSM fermentacji crock jest łatwe do eksperymentowania z, ale nie działa najlepiej dla tych, którzy chcą zrobić większe partie fermentów, a nie eksperymentować z przepisami.

Bardzo głęboki zbiornik wodny…

Fermentacja mleczna jest doskonałym źródłem witamin z grupy B12, a bardzo głęboki zbiornik wodny wymaga rzadszego napełniania niż inne testowane przez nas naczynia fermentacyjne 5L. Szczelnie przylegająca pokrywa szczelnie zamyka i ogranicza rozwój pleśni, jednocześnie zapobiegając przedostawaniu się zapachu do powietrza zewnętrznego.

Jest to przystępny cenowo, dobrze skonstruowany klocek, który posiada wszystkie udogodnienia płynnie działający, wodoszczelny klocek fermentacyjny.

Nasza ocena: (5 / 5)

Profesjonaliści

  • Pięciolitrowy rozmiar magazynu.
  • Instrukcja zawiera przepisy ułatwiające użytkowanie.
  • Szersze 5-calowe usta ułatwiają napełnianie.
  • Ręcznie robione w Polsce.

Cons

  • Sąsiadujące uchwyty są trudniejsze do czyszczenia.

8 Kenley Fermentation Jar 5 Liter i Pounder – Najlepszy zestaw 5L Fermentation Crock Kit

Słoik do fermentacji Kenley Fermentation Jar 5 Liter i Pounder Burp z pokrywką i kamieniami obciążającymi jest w komplecie ze wszystkim, co potrzebne do rozpoczęcia fermentacji. Nie ma potrzeby dokonywania dodatkowych zakupów; zestaw ten jest wyposażony w drewnianą wylewkę, która ułatwia prasowanie orzechów i innych miękkich fermentów.

Wszystko przygotowane na 5 litrów…

Gładkie linie tego 11-funtowego naczynia pomagają mu wtapiać się w różne przestrzenie, jednocześnie zachowując mnóstwo warzyw, w tym wszelkiego rodzaju warzywa korzeniowe, crudités i płyny specjalne.

Zrobiony ze wszystkich naturalnych materiałów, nie ma potrzeby obawiać się chemicznej korupcji ze słoikiem Kenley Fermentation. Działając jako ekologiczny produkt do przechowywania żywności, który ogranicza ilość odpadów i zachowuje wartości odżywcze, zapewnia wszystkie warunki niezbędne do przeprowadzenia fermentacji kwasu mlekowego.

Spodziewaj się burpsów…

Pokrywka mieści się w kanale wodnym o przyzwoitej wielkości, który wydaje lekki odgłos rozmazywania podczas uwalniania się gazów z fermentu. Po zakończeniu fermentacji należy odsączyć płyn i wbić kapustę kiszoną, aby w pełni uwolnić gaz.

Jest to bezpieczny zakład dla kotła fermentacyjnego, który zapewnia doskonałą użyteczność i długotrwałe użytkowanie.

Nasza ocena: (4.5 / 5)

Profesjonaliści

  • Zawiera obciążniki, pokrywę i sabotaż.
  • Zatrzymuje do 8 funtów warzyw.
  • Pięć litrów pojemności.
  • Brak środków konserwujących i dodatków.
  • Bezpieczna dla żywności powłoka zapobiega utlenianiu.

Cons

  • Wymienne pokrywy nie są sprzedawane oddzielnie.

9 Słoik do fermentacji 2 L / .5 Gallon – Najlepszy zestaw do fermentacji 2L

Słoik Fermentacyjny Crock Jar jest kolejną opcją do fermentacji domowej, która jest dostarczana z pełnym zestawem gotowych do użycia narzędzi. Słoik 2 L jest jednym z najmniejszych pojemników fermentacyjnych, które są produkowane i pracują odpowiednio do małych partii fermentów sezonowych.

Czyszczenie jest mniej wymagające niż niektóre małe naczynia, które testowaliśmy…

Klatka ta jest wyposażona w crock, ciężarki i manipulatory w celu uproszczenia procesu. Wykonany jest z ceramicznego bandyty, który nie zawiera ołowiu i alkaliów oraz jest nietoksyczny. Szkliwo rozciąga się wewnątrz naczynia i tworzy gładką powierzchnię zewnętrzną, która jest łatwa do czyszczenia. Dzięki odpowiedniej wielkości ust, sięgnięcie do garnka w celu wyczyszczenia jest mniej wymagające niż niektóre małe naczynia, które testowaliśmy.

Dobrze pasuje do lady i ma prosty, zaokrąglony wygląd zewnętrzny, który łączy w sobie styl tradycyjny i współczesny…

Przy wadze 5,59 funta jest ona nieco cięższa niż crock Humble House 2 L, ale różnica w jakości jest wyraźnie widoczna. Ściany tego naczynia mają tylko 5/16 cala grubości, co może być standardem dla podstawowej ceramiki, ale nie dla fermentacji. TSM, Humble House i polskie crocki wybierają grubsze ściany, aby ich produkty były bardziej odporne na uderzenia i skaleczenia, które mogą wystąpić z czasem.

Trochę martwimy się o jego trwałość, ale…

Podczas wyboru naczynia do fermentacji, wytrzymałość konstrukcji będzie skorelowana z potencjalną długością wydajności. Cięcie narożników na jakość zazwyczaj skutkuje krótszą żywotnością produktu. Jednak ta doniczka ma zadowalającą wydajność pomimo swojej małej ramki i z relatywną łatwością podbija wszystkie rodzaje fermentów.

Jeśli jesteś zmęczony fermentacją w szklanych słoikach z niespójnymi produktami, Słoik Fermentacyjny Crock Jar jest miłym pierwszym krokiem do testowania receptur i tradycyjnego procesu fermentacji.

Nasza ocena: (4.6 / 5)

Profesjonaliści

  • Zestaw do pełnej fermentacji zawiera manipulator.
  • Pojemność dwóch litrów jest idealna do testowania receptur.
  • Profesjonaliścita estetyka projektu.
  • Lead & alkali-free, non-toxic glaze.

Cons

  • Cienkie ścianki wewnętrzne sprawiają, że jest on bardziej łamliwy niż inne kruczki.

10 Mortier Pilon – 5L szklany krążek do fermentacji + bezpłatna książka kucharska – Najlepszy krążek do fermentacji sosów

Mortier Pilon 5L Glass Fermentation Crock jest zdecydowanie najmniej tradycyjnym z testowanych przez nas naczyń fermentacyjnych. Jego szklana powłoka w kształcie wazonu sprawia, że oglądanie zawartości i postępu fermentacji jest łatwiejsze niż kiedykolwiek, ale nie bez kilku wad.

Doskonałe do płynów i sosów…

Wyjątkowo, za pomocą tego naczynia można tworzyć sosy fermentacji mlekowej, takie jak ketchup, chrzan i majonez, które oferują stabilny i mocny termin przydatności do spożycia przy mniejszej ilości cukru. Funkcjonuje również dla bardziej popularnych fermentów, takich jak pikle, kraut, buraki, kimchi i tym podobne, ale zamknięty styl fermentacji będzie wymagał więcej utrzymania niż wodoszczelny fermentator crock, który oferuje automatyczne uwalnianie gazu. Podoba nam się ten zestaw, szczególnie w przypadku fermentów płynnych, takich jak kombucha lub jun, ponieważ miło jest zobaczyć rozmiar Scoby’ego w pracy.

Ciężar w kształcie pojedynczego dysku zmniejsza jednak wydajność,…

Podczas gdy ten zamknięty system fermentacji oferuje unikalną mieszankę podstawowej fermentacji szklanej z tradycyjną fermentacją ważoną o tradycyjnym kształcie, to jednak nie pozwala on na uchwycenie wydajności.

Zamiast dwóch odważników w kształcie półksiężyca, Mortier Pilon zapewnia ciężar w kształcie jednego krążka, który nie wychwytuje powierzchni kruka, więc często występują w nim pływające kawałki jedzenia powyżej wagi. Umieszczenie tego ciężaru jest również nieco utrudnione, ponieważ jest on zbliżony wielkością do pyska słoika.

Potrzebuje też dodatkowej opieki…

Dodatkowo, pielęgnacja tego naczynia jest specyficzna, a szklanka nie jest hartowana, aby wytrzymać wysokie wahania temperatury, a wrzącej wody nie można używać do sterylizacji pomiędzy kolejnymi użyciami. Zamiast tego Motier zaleca używanie octu i wody o temperaturze pokojowej do wycierania między użyciami.

Ogólnie rzecz biorąc, jest to ładny zestaw do prostej fermentacji płynnej i sosowej, ale tak naprawdę nie robi się z niego kapusty ani ogórków tak metodycznie jak z ceramicznego naczynia do fermentacji.

Nasza ocena: (4.5 / 5)

Profesjonaliści

  • Dobrze widoczna wewnętrzna szyba na zewnątrz.
  • Świetnie nadaje się do przyrządzania sosów fermentacji mlekowej.
  • Zawiera broszurę z przepisami.

Cons

  • Nie można go myć w zmywarce.
  • Nie ma ciepłej ani wrzącej wody w tym kącie.
  • Jednoczęściowe wagi nie są tak użyteczne jak tradycyjne wagi dwuczęściowe.

Best Fermentation Crock Buying Guide

Przy wyborze odpowiedniego naczynia do fermentacji, należy wziąć pod uwagę, jak często będzie ono używane, jak dużo miejsca na przechowywanie i jaki jest budżet. Wszystkie te czynniki pomogą w wyborze stelaża, który uprości domową fermentację i na dłuższą metę pozwoli zaoszczędzić pieniądze i czas.

Wodoszczelne skały

Istnieją dwa podstawowe style kadzi fermentacyjnych, wodoszczelne i otwarte. Modele wodoszczelne wyposażone są w pokrywę i zbiornik na wodę, który umożliwia uwolnienie dwutlenku węgla poprzez wypuszczenie go przez koryto wodne. Ten styl crocków wymaga mniej ręcznej kontroli i pielęgnacjiniż zapieczętowany lub otwarty crock i może być pozostawiony na tygodnie bez uszkodzeń. Rzadko wytwarzają one warstwy drożdży na powierzchni wody, co pomaga zapobiegać rozwojowi pleśni w doniczce. Najlepiej sprawdza się to w przypadku partii kapusty kiszonej, kimchi i kiszonki wszystkich odmian, jak również większych partii, które chcesz zostawić w naczyniu i przechowywać przez dłuższy czas.

Często są też wyposażone w obciążniki i pokrywki, które nie są potrzebne w przypadku płynnych fermentów takich jak kombucha. Łapiesz? Wodoszczelne donice są na ogół najdroższymi crockami.

Open Crocks

Otwarte naczynia są mniej kosztowne i często występują w szerszych i bardziej zróżnicowanych rozmiarach. Wagi i pokrywki należy zakupić oddzielnie, co jest idealne do fermentacji płynnej, która wymaga jedynie prostego pokrycia płótna serowego. Działają one również lepiej z większymi warzywami, gdy całe fermenty są w porządku jak całe buraki, szalotki, a nawet jajka. Szerokie paszcze otwartych kruczków na ogół ułatwiają również ich czyszczenie.

Łapiesz? Otwarte naczynia wymagają starannej pielęgnacji, aby mieć pewność, że miejsce fermentacji pozostaje nieskażone. Drożdże są bardziej podatne na wzrost w tych środowiskach i będą wymagały ręcznego usuwania co kilka dni.

Rozmiar

Wielkość naczynia wpływa również na jego ogólną użyteczność. Większe crocki są naprawdę preferowane tylko wtedy, gdy nie masz nic przeciwko przechowywaniu sfermentowanej żywności w lodówce lub puszce.  Większość użytkowników skorzysta na wyborze mniejszych kawałków do sfermentowania wielu partii, jeśli mają nadzieję na wykonanie dużych ilości. Przechowywanie wewnątrz naczynia ma większe ogólne korzyści zdrowotne oraz ogranicza nadmiar odpadów.

A co z tym mniejszym rozmiarem? Małe crocks oferują Większa wszechstronność.ponieważ nie produkują one funtów i funtów produktu, który utkniesz w słoikach lub puszkach. W większości domów, te małe rozmiary działają sprawnie, tworząc wystarczającą ilość fermentów, aby cieszyć się, przechowywać, a następnie przejść do następnego typu.

Wolisz majsterkować w swojej kuchni?

Podczas pobytu tutaj, mamy kilka innych wspaniałych recenzji, które naszym zdaniem mogą Cię zainteresować. Sprawdźcie Najlepsi producenci jogurtów,,The Najlepsza maszyna do chleba bezglutenowegos,,The Najlepsi Pączkarze,,The Best Soymilk Makers,,The Best Zoodle Makers,,The Najlepsi makerzy ciastek,,The Najlepsi producenci pizzeli,,The Najlepsze farsze wędliniarskie,,The Najlepsze zestawy do produkcji sushioraz Najlepsze Quesadilla Makers.

Masz dzieci? A co powiesz na rodzinny projekt majsterkowania z wykorzystaniem Best Milkshake Makers,,The Best Popsicle Molds , or the Najlepsze Piernikowe Zestawy Domowe?

Jeśli pijesz kawę, zobacz też nasze recenzje dla Najlepsze ekspresy do kawy Siphon and the Best Pour Coffee Makersbo jak dobrze wiesz, warzenie własnego naprawdę daje lepszy smak.

Ok, wracając do krokietów fermentacyjnych…

Końcowe refleksje na temat Najlepszej Klatki Fermentacyjnej

Ogólnie rzecz biorąc, dla zapewnienia najwyższej funkcjonalności i niezawodności, dla większości użytkowników polecamy tradycyjnie wykonany 5-litrowy naczynia do fermentacji. Ten rozmiar jest wystarczająco duży, aby uzyskać dobry ciąg fermentów bez przytłaczającej przestrzeni.

Dzięki długotrwałej reputacji w dziedzinie ceramiki i doskonałemu wykonaniu projektu,…

Produkty TSM Polska Klatka Fermentacyjna

…jest najlepszym kranem fermentacyjnym. Jest wystarczająco wytrzymały, by przetrwać próbę czasu i zapewnia niezmiennie pyszne fermenty.

Uwielbiamy to, a jeśli jesteś taki jak my, to też będziesz miał z tego dużo pożytku.

Wesołego fermentowania!