Lato jest tutaj i co może być lepszym czasem na grillowanie lub rodzinne spotkanie z grillowaniem letnich warzyw, steków i kiełbasek na własnym podwórku? Choć grillowanie na podwórku może być najprzyjemniejszą okazją wypełnioną dobrym jedzeniem i dobrą zabawą z naszymi ulubieńcami, to jednak brak odpowiedniego sprzętu może zmienić imprezę grillową w całkowite rozczarowanie i postawić Cię w żenującej sytuacji.
Tak więc dziś przyjrzymy się jednemu z najważniejszych urządzeń, aby stać się mistrzem dołów, który potrafi doskonale grillować i doły, a sprzęt ten nazywany jest palaczem offsetowym. Wędzarnia offsetowa posiada długą, zwykle poziomą komorę z oddzielną komorą zwaną komorą paleniskową przymocowaną do jej boku. Pozioma komora jest miejscem, w którym wędzi się żywność, procesem, w którym żywność jest wystawiona na działanie dymu, który dodaje wspaniałą brązową warstwę do żywności, a także dodaje do niej smakowitość.
Dym pochodzi z drewna i węgla drzewnego, który jest spalany w komorze obok komory wędzarniczej i w zależności od tego, jakiego rodzaju drewna używasz, twoje jedzenie będzie miało różne smaki, co stanowi wspaniałe kulinarne doświadczenie. Wędzarnia offsetowa jest doskonałym sposobem na ten proces wędzenia ze względu na swoją konstrukcję i konstrukcję.
W związku z tym, że na rynku istnieje wiele różnych rodzajów palaczy offsetowych, a liczba odmian może sprawić, że głowa się zadymi i dlatego wybraliśmy tylko najlepszych palaczy offsetowych wraz z ich wadami i zaletami, tak aby po przeczytaniu tego artykułu był wyposażony w wystarczającą ilość informacji do wyboru odpowiedniego palacza offsetowego na następną imprezę grillową na podwórku.
Kiedy już przejdziesz przez wszystkie offsetowe palarnie, które wybraliśmy dla Ciebie, być może znajdziesz ten, który Twoim zdaniem zasługuje na miejsce na Twoim patio lub podwórku. Najlepiej jednak przeczytać następny rozdział naszego artykułu, w którym znajdziesz wszystkie informacje na temat palaczy offsetowych i czynników, o których należy wiedzieć, zanim wyjdziesz na zakupy.
Rzeczy, które musisz wiedzieć, zanim kupisz najlepszego palacza offsetowego
Po co kompensować palaczy?
Pytanie, które prawdopodobnie wielu z was może zadawać, brzmi: dlaczego potrzebujesz kompensatorów, skoro możesz łatwo grillować przy użyciu grilla. Chociaż grillowanie jest szybkim i łatwym sposobem na gotowanie podczas sesji grillowania, nie będzie w stanie dać ci smaków i tekstur, które dostaniesz od wędzenia mięsa w dedykowanym palaczu. Podczas gdy grillowanie jest szybkie i wygodne, wędzenie jest powolnym procesem gotowania, który daje wyniki, które są warte oczekiwania i cierpliwości. Kompaktowy palacz jeszcze bardziej wzmacnia smaki, sprawiając, że ciepło i palacz pośrednie, ponieważ palenisko nie jest bezpośrednio pod mięsem.
To pośrednie ciepło i dym sprawiają, że smaki powoli przenikają do mięsa. Co więcej, można wybrać różne rodzaje ścinków drewna do karmienia dymu, takie jak olcha, hikora, drewno jabłkowe, pekan, itp. a mięso będzie miało inny smak w zależności od drewna używanego w procesie wędzenia. Poza domowymi imprezami grillowymi, wędzarnie offsetowe są używane na komercyjnych imprezach kempingowych, a także przez profesjonalnych mistrzów kempingowych, którzy rywalizują w zawodach grillowych, co oznacza, że używanie wędzarni offsetowych jest bardzo wszechstronne i powszechne.
Pionowo czy poziomo?
Jeśli chodzi o odsuwanie wędzarni, główną komorą jest komora wędzarnicza, która może być pionowa lub pozioma. Te pionowe dają wiele półek do przechowywania różnych rodzajów mięsa i jest dobry do powolnego gotowania, ponieważ dym unosi się naturalnie. Jednakże, są one również zazwyczaj droższe, ponieważ te poziome są bardziej powszechnie dostępne.
Grillowanie na palaczu offsetowym
Kiedy gotujesz na grilla, nie chciałbyś tylko mięsa, mięsa i więcej mięsa. Każdy chce mieć jakieś dobre strony, takie jak kukurydza na kolbie, grillowane warzywa letnie, itp. I dlatego jest to wspaniała cecha, gdy palacz z przesunięciem daje Ci możliwość grillowania również z boku, gdy powoli gotujesz główne dania mięsne. Niektórzy palacze pozwoliliby nawet na użycie gazu jako paliwa zamiast węgla drzewnego, co jest bardzo przydatne zwłaszcza dla osób, które chcą mieć możliwość szybkiego grillowania po pracy lub gdy nie mają cierpliwości i energii, aby zrobić całą sesję powolnego palenia.
Kontrola temperatury i dymu
Opanowanie przepływu dymu i regulacja temperatury podczas procesu gotowania jest kluczem do osiągnięcia doskonałych rezultatów podczas wędzenia mięsa. Dlatego wędzarnie offsetowe muszą mieć dobry termometr, który jest odpowiednio umieszczony, aby dokładnie wskazywał temperaturę wewnątrz komory wędzarniczej. Monitorując tę temperaturę, należy usunąć lub dodać paliwo do komory paleniskowej wędzarni, aby zwiększyć lub zmniejszyć temperaturę pieczenia. Dwie inne ważne cechy, które powinien mieć dobry offset palacza to amortyzatory i komora wędzarnicza. Przepustnice to otwory wentylacyjne, które pomagają kontrolować ilość dymu i ciepła poprzez utrzymywanie ich w pozycji otwartej lub zamykanie. Komin może być mały lub długi w zależności od konstrukcji palacza, a niektóre z nich są wyposażone w regulowany przewód kominowy, który jest bardzo pomocny w kontrolowaniu ilości dymu.
Popielniczka i drzwi do kominka
Komora paleniskowa znajduje się zazwyczaj przy komorze wędzarniczej i to właśnie w tym miejscu pali się paliwo, niezależnie od tego, czy jest to węgiel drzewny, czy palone drewno. Dlatego też jest to bardzo ważny element wędzarni, który powinien być dobrze skonstruowany i musi posiadać niezbędne cechy, aby palacz mógł działać w niezawodny sposób. Komora paleniskowa powinna mieć drzwi, przez które można mieć łatwy dostęp do opału, a także popielniczkę, która będzie zatrzymywać popiół z procesu spalania, tak aby można było łatwo wyczyścić komorę paleniskową poprzez opróżnienie popielniczki.
Wniosek
Wędzarnia offsetowa jest cennym i użytecznym atutem dla każdej rodziny, która podziela miłość do dobrego grilla i dla ludzi, którzy kochają smaczne gotowane mięso. Jeśli planujesz kupić palacza offsetowego dzisiaj, upewnij się, że masz jasne wyobrażenie o tym, w jakim celu zamierzasz go używać, a także wybrać najlepszy palacz offsetowy, który pasowałby do wielkości Twojej rodziny, Twoich preferencji kulinarnych i osobistego smaku. Kiedy już będziesz miał przy sobie własnego palacza offsetowego, nadszedł czas, abyś wraz z rodziną i przyjaciółmi opanował sztukę palenia najsmaczniejszych żeberek i mostków na swoim własnym podwórku!