10 Najlepszych Patelni Ceramicznych W 2021 R.

Większość z nas lubi trzymać pod ręką dobrą patelnię, nie tylko po to, aby rano łatwo wyłożyć jajka. W związku z rosnącymi obawami o bezpieczeństwo bardziej tradycyjnych, nieprzywierających wykładzin na metalowych patelniach, niektórzy z nas zdecydowali się przejść na patelnie z powłoką ceramiczną jako rozwiązanie do gotowania, które może zmniejszyć ryzyko zanieczyszczenia chemicznego lub metalowego dla nas i naszych rodzin.

Sposób, w jaki produkowane są patelnie z powłoką ceramiczną i ceramiczną, jest przez wielu sugerowany jako bardziej przyjazny dla środowiska niż inne rodzaje produkcji. Powłoka ceramiczna może również oferować możliwość gotowania z mniejszą ilością tłuszczu, a co za tym idzie łatwiejsze czyszczenie. W tym artykule przyjrzymy się różnorodnym patelniom ceramicznym i przedstawimy pewne tło, które sprawia, że produkty ceramiczne różnią się od innych rodzajów naczyń. Mamy nadzieję, że pomoże Ci to w podjęciu decyzji, co najlepsza patelnia ceramiczna może zaoferować Tobie i Twojej kuchni.

Best Pick

Scanpan Classic 14¼ Frytownica

Scanpan Classic posiada dożywotnią gwarancję nie tylko na duże rozmiary 14¼”, ale jest również wykonany z aluminium pochodzącego z recyklingu i bezpieczny do smażenia w wysokiej temperaturze.

Wybór budżetu

GreenLife Soft Grip Ceramic Non-Stick Turquoise Open Frytownica Set

Stylowa, turkusowa patelnia GreenLife z miękkim chwytem i ceramicznym nieprzywierającym uchwytem 7″ i 10″ otwarta patelnia oferuje podwójną wartość patelni bez łamania banku.

Spis treści

Szybkie porównanie: Top 10 Najlepsza ceramiczna patelnia


1. Scanpan Classic 14¼ Frytownica  

Podkreślone cechy

  • Duża patelnia duńskiej produkcji może być używana do mieszania podczas smażenia na wysokim ogniu.

  • Ceramiczno-tytanowa nieprzywierająca powłoka ułatwia brązowienie i ścieranie.

Duński Scanpan Classic to hojny rozmiar 14¼”. smażyć na patelni. Scanpan oferuje dożywotnią gwarancję na nieprzywierającą powłokę; powłokę ceramiczno-tytanową, która umożliwia brązowienie, przeszywanie lub blaknięcie potraw. Nadaje się do mieszania podczas smażenia na wysokim ogniu.

Patelnia ta jest wykonana w 100% z ręcznie odlewanego aluminium pochodzącego z recyklingu, a jej podstawa o optymalnej grubości jest idealnie płaska. Jest bezpieczna w piecu do 500°F, nadaje się również do mycia w zmywarce. Należy unikać używania metalowych naczyń, aby zminimalizować uszkodzenia powłoki antyadhezyjnej.

Profesjonaliści

  • Duże 14¼” patelnia

  • Dożywotnia gwarancja

  • Nadaje się do mieszania podczas smażenia na wysokim ogniu

Cons

  • Nie nadaje się do narzędzi metalowych

2. GreenLife Soft Grip Ceramic Non-Stick Turquoise Open Frytownica Set 

Podkreślone cechy

  • Turkusowy zestaw otwartych patelni 7″ i 10″ z uchwytami bakelitowymi

Zestaw patelni GreenLife Soft grip z nieprzywierającą powłoką ceramiczną 7″ i 10″ z otwartym uchwytem posiada miękką rączkę bakelitową zaprojektowaną tak, aby pozostawała chłodna i była bezpieczna dla pieca do 350°F. Z turkusową powierzchnią zewnętrzną, posiada kremowe wnętrze, które pozwala na łatwiejsze monitorowanie gotowania.

Posiada powłokę antyadhezyjną Thermalon i jest wolna od PFOA, PFAS, ołowiu i kadmu. Korpus naczynia jest wykonany ze wzmocnionego aluminium, a naczynia można myć w zmywarce. Na te patelnie udzielana jest gwarancja i podobnie jak na podobne naczynia, należy zachować ostrożność podczas obchodzenia się z nimi i unikać używania metalowych przyborów, aby wydłużyć żywotność nieprzywierających naczyń.

Profesjonaliści

  • Piekarnik bezpieczny do 350°F

  • Jaskrawo kolorowe, turkusowe i kremowe patelnie

  • PFOA, PFAS, bez kadmu i ołowiu

Cons

  • Należy unikać używania narzędzi metalowych

3. ZWILLING J.A. Henckels Spirit 3-warstwowa 14-calowa stal nierdzewna Ceramiczna patelnia nieprzywierająca.

Podkreślone cechy

  • 3-warstwowa konstrukcja z grubym rdzeniem aluminiowym do szybkiego ogrzewania

  • Może być stosowany na wszystkich rodzajach pieców, w tym indukcyjnych

Odpowiednia do wszystkich rodzajów kuchenek, w tym indukcyjnych, nierdzewna patelnia ZWILLING J.A. Henckels Spirit 14″ ze stali nierdzewnej posiada 3-warstwową konstrukcję i gruby aluminiowy rdzeń, który zapewnia równomierne i szybkie nagrzewanie. Ta duża patelnia posiada rozszerzoną obręcz ułatwiającą dudkowanie oraz duże uchwyty zaprojektowane tak, aby pozostawały chłodne.

Podobnie jak w przypadku podobnych rodzajów patelni, użytkownicy powinni rozważyć regularne olejowanie patelni, aby zminimalizować ich przyklejanie się. Istnieje gwarancja na samą patelnię oraz dwuletnia gwarancja na powłokę nieprzywierającą.

Profesjonaliści

  • Łatwa wlewka z uchwytem utrzymującym chłód

  • 3-warstwowa konstrukcja

  • Odpowiedni dla pieców indukcyjnych

Cons

  • Użytkownicy mogą być zmuszeni do regularnego naoliwiania miski zgodnie z instrukcjami producenta.

4. Patelnia nieprzywierająca z powłoką ceramiczną Vesuvio 

Podkreślone cechy

  • Włoska patelnia klasy profesjonalnej

  • Wolne od ołowiu, kadmu, PTFE i PFOA

11-calowa patelnia Vesuvio z powłoką ceramiczną zapobiegającą przywieraniu jest zaprojektowana tak, aby zapewnić jej równomierne nagrzewanie dzięki solidnemu aluminiowemu rdzeniowi. Jest to profesjonalna patelnia bez ołowiu, kadmu, PFOA i PTFE. Bezpieczna dla pieca do 450°F, która pozwala na przesiewanie potraw, które następnie można przenieść do piekarnika, aby zakończyć gotowanie.

Posiada silikonową rączkę utrzymującą chłód, a pokrywa jest również silikonowa, dzięki czemu idealnie nadaje się do gotowania na parze. Nadaje się do wszystkich kuchenek z wyjątkiem indukcji, ta włoska patelnia posiada roczną gwarancję. Aby zminimalizować ryzyko przyklejania się potraw, użytkownicy mogą uznać za pomocne regularne oliwienie patelni.

Profesjonaliści

  • Włoska patelnia profesjonalnej jakości

  • Silikonowy uchwyt utrzymujący chłód

Cons

  • Użytkownicy mogą uznać, że potrzebuje on regularnego olejowania, aby podtrzymywać nieprzywierający klej.

5. WearEver C94433 Pure Living Gold Ceramic Jumbo Cooker, 3,5-Quart 

Podkreślone cechy

  • Odporna na zarysowania powłoka w kolorze złotym

Kuchenka WearEver C94433 Pure Living z nieprzywierającą powłoką ceramiczną jest wolna od PTFE, PFOA i kadmu. Jej powłoka odporna na zarysowania, o pojemności 3,5 ćwiartki, zapewnia bardziej trwałą, ceramiczną patelnię. Dno naczynia jest wypukłe, lekko podnosząc jego środek, dzięki czemu płyn może spływać do zewnętrznego dna naczynia.

To odwadnianie może wymagać nieco więcej uwagi przy codziennym gotowaniu, aby zapobiec niedogotowywaniu lub nadmiernemu gotowaniu żywności w różnych częściach patelni. Na tę patelnię udzielana jest dożywotnia ograniczona gwarancja, a piekarnik jest bezpieczny do 350°F i piec do 700°F. W komplecie z pokrywą, nadaje się do wszystkich powierzchni do gotowania z wyjątkiem indukcji. Patelnia ta jest również przystosowana do mycia w zmywarce.

Profesjonaliści

  • Można myć w zmywarce do naczyń

  • Kuchenka bezpieczna do 700°F

Cons

  • Nie nadaje się do indukcji

  • Jumbo 3,5-kwartkowa patelnia

6. Tramontina Metallic Copper Ceramica 10″ Frytownica 

Podkreślone cechy

  • Wykonany z kutego na zimno aluminium heavy gauge do szybkiego gotowania.

  • Włoska miedziana patelnia w kolorze 10″

Metalowa miedziana patelnia Tramontina Ceramica 10″ wykonana jest z kutego na zimno aluminium o dużej grubości, które zapewnia szybkie i równomierne rozprowadzanie ciepła podczas gotowania. Łatwe do czyszczenia wnętrze metalowej ceramiki miedzianej jest nieprzywierające i wolne od PTFE, PFOA, kadmu i ołowiu. Wykonana we Włoszech, nitowana rękojeść Tramontina ze stali nierdzewnej ma miękki uchwyt i wykończenie chłodnym dotykiem.

Podobnie jak inne patelnie ceramiczne, warto zachować trochę więcej ostrożności podczas użytkowania, czyszczenia lub przechowywania, ponieważ powłoka ceramiczna może być bardziej podatna na zarysowania, wgniecenia lub inne rodzaje uszkodzeń. Tramontina można myć w zmywarce do naczyń, jest również bezpieczna dla piekarników do 350°F i nadaje się do pieców elektrycznych, ceramicznych i gazowych. Posiada dożywotnią gwarancję.

Profesjonaliści

  • Ceramika w kolorze miedzianym

  • PTFE, PFOA, wolne od ołowiu i kadmu

Cons

  • Nie ma pokrywy

7. Twardo anodowana, nieprzywierająca patelnia All-Clad HA1

Podkreślone cechy

  • 12″ patelnia z pokrywką do gotowania na parze

  • Może być stosowany na wszystkich typach pieców, w tym halogenowych i indukcyjnych

Twarda anodowana na twardo patelnia All-Clad HA1 o nieprzywierającej powłoce z pokrywką nadaje się do wszystkich rodzajów pieców, w tym halogenowych i indukcyjnych. Jest to patelnia z twardego anodyzowanego aluminium oferująca równomierne i szybkie ogrzewanie oraz łatwe czyszczenie. Posiada nieprzywierającą, odporną na zadrapania powłokę, która nie zawiera PFOA, a jej przyklejona podstawa jest antypoślizgowa.

Producent podaje zalecenia dotyczące temperatury gotowania, które mogą być pomocne dla użytkowników w przypadku reklamacji gwarancyjnej. Chociaż niektórzy użytkownicy mogą uznać, że kształt uchwytu może nie być tak wygodny, jak to możliwe, ta 12-calowa patelnia jest bezpieczna dla piekarnika do 500°F i można ją umieścić w zmywarce.

Profesjonaliści

  • Można myć w zmywarce do naczyń

  • Odpowiedni dla pieca indukcyjnego

Cons

  • Uchwyt może być nieco niewygodny dla niektórych użytkowników ze względu na swoją konstrukcję.

8. Chantal Induction 21 Steel 11″ Patelnia z powłoką ceramiczną 

Podkreślone cechy

  • Skład wielu metali sprawia, że nadaje się do bardziej wydajnego ogrzewania i wszystkich rodzajów kuchenek.

  • Powłoka ceramiczna premium bez PFOA i PTFE

Stalowa patelnia Chantal SLIN63-24C Induction 21 z powłoką ceramiczną 11″ składa się z bezniklowej stali, wtapianej w nią miedzi dla lepszego ogrzewania. Zawiera ona również tytan, który zwiększa jej trwałość i wytrzymałość. Nadaje się do wszystkich blatów kuchennych, w tym indukcyjnych, posiada również ergonomiczne uchwyty utrzymujące chłód.

Z dwuletnią ograniczoną gwarancją, jest bezpieczna w piekarniku do 500°F i posiada wieniec do polewania kropelkowego. Powłoka ceramiczna Premium nie zawiera PTFE i PFOA.

Profesjonaliści

  • Stal bez niklu

  • Felga ułatwiająca nalewanie

Cons

  • Tylko mycie rąk

9. GreenPan Paris Ceramiczny zestaw do smażenia bez patyczków 

  • GreenPan był pierwszą firmą, która opracowała ceramiczne patelnie nieprzywierające.

  • Łatwe czyszczenie nieprzywierających patelni ceramicznych

Ten zestaw 10″ i 12″ otwartych patelni GreenPan Paris ceramicznych nieprzywierających patelni ma Thermalon ceramiczne nieprzywierające, produkowane bez ołowiu, kadmu, PFOA lub PFA. Z tymi patelniami można używać metalowych narzędzi, a ich cięższa, twarda anodowana powierzchnia zewnętrzna pomaga zmniejszyć ryzyko zarysowania.

GreenPan były pierwszą firmą, która dziesięć lat temu wykorzystała technologię nieprzywierającą do naczyń ceramicznych. Zaprojektowany do szybkiego ogrzewania nawet przy niskiej temperaturze, niektórzy użytkownicy mogą chcieć poświęcić trochę czasu na doskonalenie swoich praktyk kulinarnych, aby uniknąć przypalenia podczas gotowania.

Profesjonaliści

  • Szybkie gotowanie

  • Łatwe czyszczenie

Cons

  • Zaleca się mycie rąk

  • Nie nadaje się do gotowania indukcyjnego

10. Xtrema 4,5″ One-Egger 100% ceramiczna patelnia do patelni/suszarek 

  • Kompaktowa ceramiczna patelnia przeznaczona do smażenia jednego jajka

  • Uniwersalna patelnia z czystej ceramiki posiada aprobatę FDA i spełnia normy Kalifornia Prop 65

Xtrema One-Egger to kompaktowa, ceramiczna, 4,5-calowa patelnia, idealna do gotowania jajka lub innych małych potraw. Ta czysto ceramiczna, bezmetalowa patelnia nadaje się do użycia na kuchence lub grillu, w piekarniku lub mikrofalówce. Ceramiczne naczynia Xtrema posiadają aprobatę FDA i spełniają normy Kalifornia Prop 65.

Producent zaleca, aby gotowanie było “niskie i powolne”, aby uniknąć wszelkich pęknięć termicznych, a użytkownicy są również zalecane do smażenia na oleju przed smażeniem, aby pomóc zminimalizować wszelkie przywieranie. Należy stosować naczynia niemetalowe.

Profesjonaliści

  • Nadaje się do użytku w kuchence, grillu, piekarniku lub mikrofalówce

  • Przeznaczone do jednego jajka lub żywności podobnej wielkości

Cons

  • Niewielkie rozmiary ograniczają jego przydatność do gotowania innych produktów spożywczych.


Rzeczy, które należy rozważyć przed zakupem produktu

Różnica między naczyniami ceramicznymi a naczyniami powlekanymi ceramicznie

Zakres prawdziwych patelni z powłoką ceramiczną jest bardzo ograniczony, prawdopodobnie dlatego sprzedawcy detaliczni reklamują naczynia i patelnie z powłoką ceramiczną jako naczynia do gotowania, choć są to dwa zupełnie różne produkty. Wielu z nas zakłada, że patelnia ceramiczna, którą chcemy kupić jest metalowa (zazwyczaj aluminiowa), która jest pokryta ceramiką; i często jest to dokładnie to, czego chcemy.

Prawdziwe, klasyczne lub czysto ceramiczne naczynia kuchenne wykonane są w 100% z gliny, piasku kwarcowego i minerałów. Po uformowaniu tej mieszanki jest ona wypalana do temperatury 1915°F. Dzięki temu naczynia szkli się i stają się nieprzepuszczalne dla wody. Dopiero po zeszkleniu naczynia są bezpieczne w kontakcie z żywnością. Ceramiczne naczynia kuchenne są również szkliwione, aby zapewnić wodoodporną i często dekoracyjną powierzchnię.

Prawidłowe zeszklenie jest jednym z powodów, dla których naczynia ceramiczne powinny być zawsze kupowane od renomowanych producentów, ponieważ testują oni glinę i monitorują wypalanie, aby upewnić się, że proces zeszklenia został przeprowadzony prawidłowo, tzn. upewnili się, że ceramika jest bezpieczna dla żywności.

Naczynia z powłoką ceramiczną są zazwyczaj wykonane z metalu takiego jak aluminium, które jest następnie powlekane. Sol-żel to proces chemiczny, w wyniku którego powstaje powłoka ceramiczna. Powłoki solno-żelowe mogą być dokładniej opisane jako ceramiczne, ponieważ mają wiele takich samych cech jak ceramika, ale w mniejszym stopniu.

Prawdziwe patelnie ceramiczne są cięższe i nie zawierają aluminium ani innych metali, takich jak dostępne naczynia z powłoką ceramiczną.

Podobnie jak w przypadku innych wyrobów ceramicznych, należy zachować szczególną ostrożność przy obchodzeniu się z patelniami z powłoką ceramiczną lub powlekanymi ceramiką podczas gotowania i mycia naczyń, aby zapobiec ich odpryskom lub wgnieceniom, a nawet przypadkowemu pęknięciu.

Powlekanie naczyń ceramicznych przy użyciu żelu Sol-Gel

Proces zol-żel jest głównym sposobem produkcji powłok ceramicznych dla patelni i innych artykułów użytku domowego i przemysłowego.

Płynny roztwór ceramiczny jest przekształcany w żel, który może być rozpylany na dowolną metalową powierzchnię. Żel może być również stosowany jako roztwór do zanurzania dla metalu. Po nałożeniu zolu-żelu, naczynia (lub inne rodzaje produktów) są następnie utwardzane na wysokiej temperaturze.

Istnieje pięć składników chemicznych potrzebnych do stworzenia powłoki ceramicznej:

  1. Spoiwo, które pozwala powłoce przykleić się do powierzchni naczynia kuchennego;
  2. Pigment na dowolny kolor gotowanego naczynia;
  3. Komponent nieprzywierający, który umożliwia zwolnienie;
  4. Środki wzmacniające pomagają zwiększyć wytrzymałość i odporność na zużycie;
  5. Rozpuszczalnik lub “nośnik” wodny, który zawiera powyższe cztery składniki chemiczne.

Po utwardzeniu, nośnik wyparował, a spoiwo zostało chemicznie zmodyfikowane lub zsyntetyzowane – dzięki temu twarda powierzchnia wygląda i zachowuje się jak prawdziwa ceramika.

Podobnie jak wszystkie inne rodzaje powłok, istnieją różne rodzaje żeli zolowych. Ile “opakowań” używanych jest do wykonania każdej warstwy różni się w zależności od producenta, podobnie jak czas potrzebny do wymieszania powłok.

Ten rodzaj powłoki ceramicznej ulega degradacji nawet przy normalnym użytkowaniu, często trwającym około trzech do pięciu lat, w zależności od tego, jak często naczynia są używane i jak dobrze o nie dba się.

Używanie ceramiki na piecu

Prawdziwe naczynia ceramiczne nadają się zazwyczaj do wszystkich kuchenek z wyjątkiem indukcji. Nie można ich używać na kuchence indukcyjnej, ponieważ w ceramice nie ma metalu – metal jest potrzebny do działania indukcji magnetycznej.

Chociaż ceramika nadaje się do kuchenki z blatem szklanym, istnieje ryzyko uszkodzenia blatu w przypadku przeciągnięcia po nim patelni ceramicznej, dlatego użytkownicy, którzy posiadają ceramiczne naczynia na kuchence z blatem szklanym, naprawdę muszą zachować szczególną ostrożność podczas gotowania, aby zmniejszyć ryzyko uszkodzenia blatu.

Duża część dostępnych naczyń z powłoką ceramiczną nadaje się do wszystkich rodzajów kuchenek z wyjątkiem indukcyjnych, ponieważ wiele z nich ma aluminiowe dno, które nie przewodzi dobrze fal magnetycznych. Niektórzy producenci oferują obecnie patelnie ceramiczne z dnem aluminiowym/ze stali nierdzewnej, które nadają się do indukcji, ale zawsze warto sprawdzić, czy potencjalny zakup będzie w porządku dla Twojej kuchenki indukcyjnej.

Płyta konwersyjna lub dysk to jedno z rozwiązań, jeśli chcesz zachować ceramiczne patelnie, gdy zmodernizowałeś swój piec elektryczny do modelu indukcyjnego. Płyty te są zazwyczaj wykonane ze stali nierdzewnej, dzięki czemu indukcja magnetyczna może współpracować z niemagnetyczną patelnią.

Ceramiczne naczynia kuchenne, ogrzewanie i gwarancje

Typowe wykończenie ceramiczne zaczyna się łamać dopiero po osiągnięciu temperatury około 800°F, w przeciwieństwie do typowych patelni nieprzywierających, które mogą zacząć się łamać i/lub wydzielać opary od 500°F w górę.

Zaleca się jednak, aby starsze lub mniej kosztowne naczynia ceramiczne nie były używane w temperaturach wyższych niż 450°F.

Garnki z czystej ceramiki zachowują ciepło przez pewien czas po zakończeniu gotowania i nadają się do użytku w kuchence mikrofalowej, natomiast naczynia z powłoką ceramiczną nie mogą być używane w kuchence mikrofalowej ze względu na jej metalowe wnętrze.

Patelnie ceramiczne mogą gotować zupełnie inaczej niż bardziej tradycyjne patelnie nieprzywierające, więc trochę eksperymentowania może być pomocne w znalezieniu najlepszych technik gotowania. Producenci zalecają, abyś spróbował użyć najniższej możliwej temperatury do gotowania potraw. Należy również starać się unikać przyklejania się potraw i przypalania, ponieważ plamy z węgla są trudniejsze do usunięcia z ceramicznych patelni.

Niektórzy producenci mogą ustawić maksymalną temperaturę gotowania dla swoich patelni z powłoką ceramiczną, a jeśli po gotowaniu w wysokiej temperaturze dojdzie do uszkodzenia patelni, wówczas oferowana przez nich gwarancja może nie być prawnie wiążąca, jeśli uszkodzenie powstało w wyniku gotowania w wysokiej temperaturze.

Stosowanie narzędzi metalowych

W przeciwieństwie do tradycyjnych, nieprzywierających naczyń, producent może powiedzieć, że bezpieczne jest używanie metalowych naczyń w prawdziwych, ceramicznych patelniach, chociaż niektórzy producenci zalecają używanie niemetalowych naczyń, takich jak silikon, drewno lub bambus, aby zapobiec osadzaniu się cząsteczek metalu na powierzchni naczyń.

Podobnie jak typowe patelnie nieprzywierające, użycie metalowych naczyń w patelniach z powłoką ceramiczną może spowodować uszkodzenie powłoki ceramicznej, powodując jej szybsze zużycie. Zawsze warto podwójnie sprawdzić, co producent mówi o używaniu patelni metalowych, a jeśli nadal masz wątpliwości, to możesz rozważyć przyklejenie ich silikonem lub drewnem.

Dlaczego patelnie ceramiczne różnią się od innych rodzajów patelni

Naczynia ceramiczne nie reagują zwykle z żywnością, co w przypadku innych patelni może powodować wypłukiwanie wyściółki do potraw. Ceramika nie potrzebuje również tyle oleju, co inne rodzaje naczyń ze stali nierdzewnej, chociaż niektórzy producenci zalecają, aby ich patelnie były regularnie oliwione lub “doprawiane”. Mogą również zalecić, jakiego oleju użyć, w jaki sposób i kiedy należy to zrobić.

Powłoka nieprzywierająca na ceramicznych patelniach składa się z nanocząsteczek. Ponieważ cząsteczki te są nieregularne, oznacza to, że mikroskopijna powierzchnia patelni jest szorstka – zatrzymuje jedzenie przed dotknięciem powierzchni i sprawia, że jest nieprzywierająca.

Niestety, oznacza to również, że ponieważ żywność nie dotyka całej powierzchni patelni, nie zawsze jest ona podgrzewana tak szybko lub równomiernie, jak w przypadku innych rodzajów patelni. Oznacza to, że naczynia ceramiczne mogą być również podatne na bardziej “nierówne” gotowanie – gorące i zimne miejsca.

Niektórzy producenci rozwiązali ten problem, dodając do powłok ceramicznych materiały takie jak tytan, co pomaga poprawić ciepło i wydajność gotowania. W niektórych przypadkach, patelnie te mogą nagrzewać się szybciej niż ich twarde anodowane odpowiedniki.

Przechowywanie Patelni Ceramicznych

Aby pomóc zminimalizować ryzyko odprysków lub wgnieceń, patelnie i inne ceramiczne naczynia kuchenne powinny być ostrożnie odkładane po czyszczeniu. Pomocne może być włożenie miękkiego, czystego ręcznika pomiędzy ceramiczne patelnie i pokrywki, jeśli muszą być one ułożone jeden na drugim.

Czyszczenie ceramicznych naczyń kuchennych

Tradycyjne ceramiczne naczynia można myć w zmywarce ze względu na ich powierzchnię. Naczynia pokryte ceramiką powinny być zazwyczaj myte ręcznie, aby zapobiec uszkodzeniom spowodowanym przez detergenty do zmywarek. Niektórzy producenci twierdzą, że ich produkty można myć w zmywarkach do naczyń, więc decyzja o sposobie ich czyszczenia należy do użytkowników.

Ręczne mycie w gorącej wodzie z mydłem zazwyczaj wystarcza do czyszczenia ceramicznych naczyń. W przypadku silnych zabrudzeń pomocne może być wstępne namoczenie, a nawet namoczenie na noc.

W zależności od tego, jakie potrawy zostały ugotowane na patelni, wówczas pół filiżanki gotowanego octu i delikatne szorowanie miękką gąbką może pomóc w usunięciu plamy. Należy zawsze unikać stosowania ostrych środków czyszczących lub szorowarek, ponieważ mogą one uszkodzić ceramikę.

PTFE i PFOA w ceramicznych naczyniach kuchennych

Ani tradycyjne naczynia ceramiczne, ani naczynia z powłoką ceramiczną nie zawierają PTFE ani PFOA (jednego z dwóch głównych PFAS) ze względu na sposób ich produkcji.

PFOA jest stosowany w produkcji powłok nieprzywierających z PTFE – powłok spotykanych na tradycyjnych patelniach nieprzywierających. Chociaż PFOA jest zwykle spalany podczas produkcji PTFE, istnieją pewne obawy zdrowotne, takie jak PFOA mogą pozostawać w organizmie i środowisku przez długi czas i mogą być w stanie spowodować raka.

PTFE może powodować krótkotrwałe objawy grypopodobne, jeśli temperatura gotowania jest zbyt wysoka, dlatego producenci patelni z nieprzywierającą wyściółką z PTFE zazwyczaj podają maksymalną temperaturę gotowania, aby zminimalizować ryzyko wydzielania się oparów.

Wpływ ceramicznych naczyń kuchennych na środowisko naturalne

Sugeruje się, że zastosowanie nieorganicznej powłoki nieprzywierającej pomaga uczynić naczynia ceramiczne bardziej przyjaznymi dla środowiska, zużywając mniej energii w produkcji i uwalniając mniej dwutlenku węgla niż procesy oparte na PTFE (stosowane w typowych powłokach nieprzywierających na patelniach).

Kadm i ołów w ceramicznych naczyniach kuchennych

W USA istnieją przepisy, które zapobiegają sprzedaży lub importowi naczyń kuchennych, jeśli zawierają one śladowe ilości ołowiu lub kadmu. Na stronie FDA monitoruje poziom ołowiu w naczyniach kuchennych zgodnie z federalną ustawą o żywności, lekach i kosmetykach.

Kadm i Prowadzenie ma tendencję do wystepowania poprzez użycie pomniejszych materiałów podczas produkcja ceramiczna nie znajduje się w samej powłoce ceramicznej, ani w samej powłoce ceramicznej. Dopuszczalne poziomysą przeznaczone do ceramiki szkliwionej, takiej jak naczynia stołowe, a każda ceramika zawierająca ołów musi być w pewien sposób oznakowana.

FDA ma związek z Chińską Republiką Ludową wokół przywozu ceramiki i FDA wydała również wytyczne branżowe w celu rozwiązania problemu niewłaściwie oznakowanych produktów importowanych z Meksyku – które mogą być błędnie oznakowane jako “bezołowiowe”.

Ponieważ istnieje wiele krajów, które produkują ceramikę, a nie wszystkie z nich mają tak samo rygorystyczne przepisy jak USA, jeśli kupujesz naczynia ceramiczne, to poszukaj kupić od producentów, którzy twierdzą, że spełniają federalne przepisy USA, lub Kalifornia Prop 65 dla zawartości ołowiu i kadmu.

Wniosek

Ceramiczne i ceramiczne patelnie z powłoką stają się jeszcze bardziej popularne, ponieważ rozważamy sposoby, w jaki możemy zmniejszyć ryzyko wpływu na nasze zdrowie bardziej tradycyjnych rodzajów naczyń kuchennych. Chociaż naczynia ceramiczne mogą na początku trochę się przyzwyczaić, to jednak oferują sposób gotowania, który może zmniejszyć ryzyko zanieczyszczenia żywności i przyczynić się do zmniejszenia emisji zanieczyszczeń do środowiska.