10 Najlepszych Ziaren Espresso W 2021 R.

Wielu z nas zgadza się, że bogaty zapach świeżo parzonego espresso rano musi być jednym z najlepszych aromatów w okolicy, choć aromat jest jeszcze lepszy, gdy świeżo zmielona fasola! Użycie odpowiedniej ilości ziaren i odpowiedniego sposobu parzenia kawy jest ważne, aby wyprodukować doskonałe podwójne espresso, które jest aromatyczne, ciemne i ma bogatą kremę.

Łatwiej jest jednak znaleźć najlepszą kawę espresso, ponieważ istnieje tak wiele rodzajów mieszanek i kaw jednego pochodzenia, dostępnych w różnych rodzajach palenia. Aby pomóc Ci w tym polowaniu, zapoznaj się z niektórymi z obecnych bestsellerów, przyjrzyj się, jakie rodzaje pieczeni mają tendencję do tworzenia lepszego espresso i jakie są nuty smakowe. Oferujemy również kilka wskazówek, które pomogą Ci w pełni wykorzystać możliwości Twojego automatu podczas parzenia espresso.

Best Pick

Lavazza Super Crema – średnie espresso z ziarenka (2,2 funta) – to nasz najlepszy wybór na espresso o pełnym smaku bez goryczy.

Wybór budżetu

Espresso “Kicking Horse Cliff Hanger” (2,2 funta) to nasz wybór dla budżetu jako organiczna, oparta na zasadach Fairtrade i koszerna mieszanka espresso.

Spis treści

Szybkie porównanie: Top 10 Najlepsze espresso Fasola


1. Lavazza Super Crema Medium Espresso Beans  

Podkreślone cechy

  • 2.2 lb. średnio palona fasola espresso, mieszana i palona we Włoszech

  • Oferuje pełniejszy smak bez goryczy

  • Aromat i aromat obejmuje migdały, miód i suszone owoce

  • Mieszanka 60% brazylijskiej, kolumbijskiej i indyjskiej arabicy oraz 40% indonezyjskiej i wietnamskiej robusty.

Mieszane i palone we Włoszech ziarna Lavazza Super Crema medium espresso (2,2 funta) są łagodne i kremowe, z nutą migdałów, miodu i suszonych owoców. Ziarna te to mieszanka 40% robusty z Indonezji i Wietnamu oraz 60% arabicy z Brazylii, Kolumbii i Indii, która zapewni pełny smak espresso bez żadnej goryczy.

Fasola jest dostarczana w próżniowym worku do przechowywania świeżości, który posiada również zawór jednokierunkowy do zachowania świeżości po otwarciu. Niektórzy kupujący mogą otrzymać starsze zapasy, które nie mogły być tak świeże, jak powinny być. Inni nabywcy uważają, że średni smak tej kawy jest trochę za lekki na espresso.

Profesjonaliści

  • Pieczeń średnia

  • Łagodny i kremowy

  • Mieszanka arabiki i robusty

  • Próżnia pakowana w celu uzyskania świeżości

  • Mieszane i pieczone we Włoszech

Cons

  • Może być zbyt lekka pieczeń dla niektórych osób pijących espresso.

  • Istnieje ryzyko otrzymania starszych zapasów

  • Wyższa mieszanka robusta, która może zwiększyć gorycz

2. Kickking Horse Cliff Hanger Espresso 

Podkreślone cechy

  • Ma aromaty dzikich jagód i kakao w gładkiej i złożonej, średniej wielkości pieczeni

  • 35,2 uncji 100% ziaren arabica pochodzących od zrównoważonych producentów z Afryki, Indonezji, Ameryki Środkowej i Południowej

  • Certyfikowany organiczny, sprawiedliwy i koszerny

  • Nadaje się do ekspresów do espresso i innych metod parzenia kawy

Średnio prażone espresso Kicking Horse Cliff Hanger (2,2 funta) to gładka i złożona mieszanka z nutą dzikiej jagody i kakao. Certyfikowana kawa z certyfikatem Fairtrade, ekologiczna i koszerna, jest palona w Górach Skalistych z ziaren afrykańskich, indonezyjskich, środkowo- i południowoamerykańskich arabica pochodzących z ekologicznych gospodarstw.

Można ją stosować w prasie francuskiej, kroplówce, przelewać i parzyć na zimno, a także do espresso. Niektórzy pijący uważali, że fasola jest ciemno upieczona, ma gorzki smak i jest oleista, co może utrudniać stosowanie jej w super-automatycznych ekspresach do espresso.

Profesjonaliści

  • Pieczeń średnia

  • Czysta arabica

  • Smaki jagodowe i kakaowe

  • Ekologiczny i sprawiedliwy handel

  • Koszerny

Cons

  • Może być zbyt tłusty dla niektórych ekspresów do espresso

  • Może być ciemniejsza pieczeń niż się spodziewano

  • Niektórzy pijacy doświadczają goryczy

3. Kultowa kawa kawowa Dark Roast Ziarna kawy

Podkreślone cechy

  • 32 uncjowy worek całych ziaren odpowiedni do wszystkich rodzajów kawy, łącznie z espresso

  • Ciemna palenisko o smaku kakaowym i cynamonowym i gładkim wykończeniu.

  • Czysta kolumbijska, gwatemalska i sumatańska fasola arabska

  • Jeśli nie jesteś w pełni usatysfakcjonowany, otrzymasz gwarancję zwrotu pieniędzy.

Mieszanka czystych ziaren arabica pochodzących z Kolumbii, Gwatemali i Sumatry, ciemno palona kawa Koffee Kult (2 lb.) ma zrównoważoną kwasowość i gładki smak. Charakteryzuje się smakiem i aromatem cynamonu i kakao oraz długim zakończeniem. Nie wszyscy pijący uznali ją za ciemną pieczeń tak, jak by sobie tego życzyli.

Ziarna te nadają się do wszystkich rodzajów parzenia kawy, także espresso, choć w zależności od preferowanego smaku expresso mogą być lepiej dostosowane do innych rodzajów kawy. Jak każde całe ziarno, w torebce może znaleźć się jakiś odłamek, więc zawsze warto sprawdzić, zanim włożysz je do młynka. Ta ciemna pieczeń również daje gwarancję satysfakcji.

Profesjonaliści

  • Pieczeń ciemna

  • Aromat kakaowy i cynamonowy

  • Zrównoważona kwasowość

  • 100% ziarna arabica

  • Gwarancja satysfakcji

Cons

  • Może być mniej odpowiednia jako napar do espresso

  • Niektórzy uważają, że nie jest to wystarczająco ciemna pieczeń do espresso

  • Niewielka szansa na odłamki takie jak żwir w worku

4. Kawiarnia Don Pablo Smakowita Kawa Mieszanka podpisowa 

Podkreślone cechy

  • Bez GMO worek czystych ziaren arabica z Kolumbii, Gwatemali i Brazylii o wadze 2 funtów

  • Niska kwasowość i gładkość z wykończeniem kakaowym

  • Podpisana mieszanka pieczeni średniej i ciemnej, która jest pieczona w małych partiach

  • Nadaje się do wszystkich rodzajów parzenia kawy

Z mieszanką ziaren arabica z Kolumbii, Gwatemali i Brazylii, Don Pablo podpis mieszankę całej fasoli (2 lb.) jest średnia do ciemnej pieczeni. Różne osoby uważają, że jest to raczej pieczeń średnia niż średnio ciemna, więc jeśli wolisz ciemniejszą pieczeń, może ona nie być dla Ciebie najlepsza.

Ziarna te są wolne od GMO, a rzemieślnicy palą je w małych partiach dla uzyskania świeżości. Mają wykończenie kakaowe, są mało kwaśne i gładkie. Ziarna te nadają się do parzenia espresso i wszystkich innych rodzajów kawy, choć wielu pijących komentowało, że ziarna te lepiej parzą espresso niż kapać.

Profesjonaliści

  • Pieczeń średnia do średnio ciemnej

  • Czysta arabica

  • Bez GMO

  • Mała partia prażona

Cons

  • Bardziej pieczeń średnia niż średnia ciemna

  • Mogą nie być tak odpowiednie do kroplówek jak do espresso

5. Mayorga Café Cubano Dark Roast Whole Bean 

Podkreślone cechy

  • Ekologiczne, niezmodyfikowane genetycznie i koszerne małe partie prażonego ziarna Arabiki całe

  • Torba o pojemności 2 funtów z odważnym i gładkim wykończeniem

  • Ta fasola ma smak dymu z nutą wanilii.

Mała partia prażonej kawy Mayorga Café Cubano ciemno piecze całą fasolę (2 lb.) organiczną, bez GMO zweryfikowaną i koszerną. Jest to ciemno palona, charakterystyczna mieszanka czystej fasoli arabica o słodkim zapachu dymu i wanilii. Wykończenie jest gładkie i odważne. Niektórzy kupujący zauważają, że ta kawa nie smakuje tak świeżo, jak mogłaby i że jej smak może być nijaki.

Profesjonaliści

  • Mała partia prażona

  • Smak dymu i wanilii

  • Organiczny

  • Bez GMO

  • Koszerny

Cons

  • Niech smak będzie trochę nijaki.

  • Nie zawsze tak świeże, jak mogłoby być

  • Fasola nie jest palona tak ciemno jak porównywalne ciemne pieczenie

6. Kawa ziarnista Ekspresso z ziarenka kawy Bezpośrednie Pieczeń włoska Espresso 

Podkreślone cechy

  • 5 lb. worek pieczonej włoskiej mieszanki pieczonej fasoli Artisan z Ameryki Południowej i Indii

  • Pełnowartościowy o smaku kakao, melasy i dymu i średniej kwasowości

  • Ziarna kawy do espresso, które nadają się również dla prasy francuskiej lub ekspresów do kawy kroplowej

espresso “Coffee Bean Direct Italian Roast” (5 funtów) to mieszanka ziaren południowoamerykańskich i indyjskich, które są tradycyjnie palone we Włoszech. Ziarna te są średnio kwaśne, bogate i pełne, o tostowym i miodowym aromacie i zapachu kakao, melasy i dymu.

Chociaż ziarna espresso nadają się do innych metod parzenia kawy, takich jak kroplówka czy prasa francuska. Niektórzy pijący odkryli, że nowsze partie są jaśniejsze w smaku i może się okazać, że nie są one tak ciemno palone, jak można się spodziewać.

Profesjonaliści

  • pieczeń włoska

  • Fasola espresso

  • W pełni zabudowany

  • Kakao, melasa i aromat dymu tytoniowego

  • Większa torba 5 funtów

Cons

  • Nie może być tak ciemna jak się spodziewano.

  • Może się okazać, że smak nie jest tak pełny, jak można by się spodziewać.

7. Peet’s Coffee Espresso Forte Dark Roast Peet’s Kawa pełna ziarnista

Podkreślone cechy

  • 12 uncjowy worek pełnowartościowej ciemno palonej kawy espresso z gładką kremą

  • Mieszanka fasoli Indo-Pacific i Americas dająca jasne nuty z aromatami orzechów laskowych

  • Torebki są z pieczonymi na i najświeższymi datami.

Kawa Peet’s Coffee Whole Bean Dark Roast Espresso Forte (12 uncji) to mieszanka ziaren Indo-Pacific i obu Ameryk, o gładkiej kremie i jasnych nutach z nutą orzecha laskowego. Choć jest to ciemna pieczeń, niektórzy twierdzą, że smak mieszanki espresso jest nadal łagodny. Ziarna te są oznaczone datą palenia i najświeższą datą, ale niektórzy kupujący otrzymali fasolę, która jest tuż przed, a nawet tuż po najświeższej dacie.

Profesjonaliści

  • Pieczeń ciemna

  • Fasola espresso

  • Gładka krema

  • Nuty orzechów laskowych

  • Torba zawiera daty pieczenia

Cons

  • Może przybyć w pobliżu daty “najświeższej do

  • Chociaż ciemna pieczeń, dla niektórych osób pijących espresso może być jeszcze łagodna.

8. Blue Horse Kona Kona Kawa Średnia Ziarna Prażone 

Podkreślone cechy

  • 1 funtowy worek jednoskładnikowych, średnio palonych ziaren kawy Kona

  • Aromatyczne i łagodne ciało o niższej zawartości kofeiny

  • Fasola ta jest wolna od pestycydów i herbicydów.

  • Torba może być ponownie zamknięta po otwarciu

Pochodząca z jednej z kawowych posiadłości kawa Blue Horse Kona średnio palone ziarna kawy są w 100% Kona i są zbierane ręcznie i naturalnie suszone na słońcu. Ziarna te są wolne od wszelkich herbicydów i pestycydów. Są to ziarna o niższej zawartości kofeiny, o aromatycznym i łagodnym smaku, o pikantnym wyglądzie, a ich zawartość wynosi 1 funt. Ziplock bag, który można ponownie zamknąć po otwarciu.

Ostatni nieparzysty nabywca uważa, że ziarna te były palone ciemniejsze niż medium, a ciemniejsze palenie zatrzymało również niektóre smaki związane z fasolą Kona.

Profesjonaliści

  • Średnio prażona fasola Kona

  • Niższa kofeina

  • Delikatny i aromatyczny

  • Bez herbicydów i pestycydów

  • Wybierany ręcznie

  • Odpinany worek na zamek błyskawiczny

Cons

  • Może się okazać, że są one ciemniejsze niż średnia pieczeń

  • Fasola Kona jest fasolą premium

  • Smaki fasoli mogą nie być tak dobre, jak byś się spodziewał.

9. Palarki do kawy Stumptown Kawa pełna ziarnista 

Podkreślone cechy

  • Mieszanka całych ziaren fasoli afrykańskiej, latynoamerykańskiej i indonezyjskiej, odpowiednia do espresso lub innych metod parzenia.

  • Ten worek fasoli o pojemności 2 funtów jest zrównoważony i słodki z nutami wiśni.

  • Torebki są drukowane z 90-dniową datą świeżości

Prażalniki do kawy Stumptown Hair Bender całe ziarna to słodka i zrównoważona kawa z wiśniowymi nutami, która ma 90-dniową świeżość na torebkach, choć niektórzy kupujący odkryli, że te ziarna były już blisko, a nawet przeszły przez “najświeższą datę” po przybyciu.

Jest to mieszanka ziaren afrykańskich, latynoamerykańskich i indonezyjskich, która nadaje się do espresso lub do parzenia na inne sposoby, choć jako słodsza mieszanka może nie być aż tak chętna do espresso.

Profesjonaliści

  • Mieszana cała fasola

  • Słodki i zrównoważony

  • Nuty wiśniowe

  • Torebki zawierają 90-dniową datę świeżości

Cons

  • Może minąć ich “najświeższy dzień” po przybyciu

  • Będzie kosztować więcej niż porównywalne całe ziarna fasoli

  • Jako słodsza mieszanka może nie być wystarczająco intensywna do espresso

10. Illy Coffee Całe ziarno Arabica Etiopia 

Podkreślone cechy

  • Cała fasola Arabiki w zamykanej puszce o pojemności 8,8 uncji

  • Pochodząca ze zrównoważonej uprawy fasoli na terytorium Yirgacheffe w Etiopii

  • Fasola jest naturalnie uprawiana w cieniu i zbierana ręcznie.

  • Po wysuszeniu na słońcu, fasola jest pieczona we Włoszech

  • Delikatna i aromatyczna kawa z nutami jaśminu i cytrusów.

Etiopia Illy Arabica Selection jest produkowana z ziaren, które były uprawiane w sposób zrównoważony na terytorium Yirgacheffe – jednym z najwcześniejszych znanych obszarów uprawy ziaren Arabiki. Te etiopskie ziarna są naturalnie cieniowane, uprawiane w prawie niedostępnych lasach i zbierane ręcznie. Następnie fasola jest palona we Włoszech.

Jest to kawa aromatyczna i delikatna, z nutami jaśminu i cytrusów, choć niektórzy pijący kawę uważają, że ziarna te nie mają żadnego smaku. Tam jest także ryzyko że puszka może przyjeżdżać bez zewnętrznej pokrywy więc gdy ty usuwać wewnętrzną plombę ty potrzebujesz przenosić je w inny pojemnik utrzymywać je świeżego.

Profesjonaliści

  • Ziarna Arabiki etiopskiej

  • Delikatna i aromatyczna kawa

  • Odcień i zrównoważona uprawa

  • Pieczone we Włoszech

  • Nadająca się do ponownego uszczelnienia puszka

Cons

  • Może brakować jego zewnętrznej pokrywy, więc nie można go ponownie zamknąć po otwarciu.

  • Niektórzy pijacy zauważyli, że fasola ta nie ma smaku.


Rzeczy, które należy rozważyć przed zakupem Espresso Beans

Istnieje coś takiego jak pieczeń espresso; jest to bardziej prawdopodobne, że niektóre pieczenie i fasola zrobią lepsze espresso. Jak każda kawa, espresso zawsze smakuje lepiej w przypadku świeższych ziaren, choć nie zawsze jest to tak ważne, jak w przypadku kawy filtrowanej. Maksymalnie dwa miesiące od palenia do spożycia jest idealne dla większości mieszanek espresso. Zakup mniejszych partii ziaren może również pomóc w utrzymaniu ich świeżości, ale jeśli kupisz bardzo małą partię, pamiętaj, że potrzeba będzie około 100 ziaren kawy, aby zrobić podwójne espresso!

Kwasowość ziaren kawy

Kwasowość kawy nie odnosi się do jej chemicznego pH lub jeśli ma jakąkolwiek żałosność w smaku, zamiast tego odnosi się do tego, jak blisko ziaren jest do jego stanu zielonego lub owocowego. Im więcej ziaren jest palonych, tym bardziej oddalają się one od stanu zielonego lub stają się mniej kwaśne. Pieczeń jaśniejsza będzie miała wyższą kwasowość niż pieczeń ciemniejsza.

Notatki smakowe

Nuty smakowe są sposobem na opisanie kawy i to właśnie te nuty są tym, co pachnie lub smakuje podczas parzenia ziaren w zalecany sposób. Jeśli nie znasz espresso lub ogólnie całych ziaren kawy, to warto poeksperymentować z kawami różnego pochodzenia i paleniem ziaren, aby zobaczyć, które z nich najbardziej Ci smakują.

Espresso ma w sobie nutę goryczki, ale są też inne nuty smakowe, takie jak kakao, jagody czy karmel. Jeśli espresso jest zbyt gorzkie, może zostać zaparzone nieprawidłowo. Ciemniejsze paleniska często mają nuty tytoniu lub dymu, a nawet mogą mieć ziemski smak, zwłaszcza jeśli są to ziarna indonezyjskie.

Ciemniejsze pieczenie do espresso

Ziarna do espresso były tradycyjnie palone ciemniejsze (kolor ciemnobrązowy do czarnego) niż ziarna do innych rodzajów kawy i z tego powodu wielu z nas nadal poszukuje tego smaku i koloru w naszych ziarnach do espresso. Ziarna ciemne palone są o około 100°F gorętsze od jasnego i nadal palą się aż do końca tzw. drugiego pęknięcia. Pieczeń jasna palona jest tylko do momentu rozpoczęcia “pierwszego pęknięcia”.

Ciemna pieczeń z ziaren espresso jest korzystna dla cappuccino lub latte, ponieważ może “przecinać” kremowy smak mleka. Najłatwiej sprawdzić, czy ciemna fasola nie ma tłustej powierzchni na zewnętrznej stronie fasoli. Jeśli powierzchnia fasoli jest błyszcząca olejem, to zazwyczaj jest to pieczeń w stylu włoskim lub francuskim, natomiast jeśli jest ona sucha, ale jeszcze ciemna, to będzie to pieczeń Full City.

Niestety, ciemno palone ziarna, które są tłuste, mogą powodować problemy w super-automatycznych ekspresach do kawy i niektórych młynkach z powodu pozostałości oleju, które pozostawiają na składnikach. Pozostałości te mogą nagromadzić się z czasem i spowodować uszkodzenia maszyn; jeśli więc wolisz bardziej zaolejoną ciemną pieczeń, przygotuj się na regularne czyszczenie młynka, aby zminimalizować ryzyko nagromadzenia się oleju.

Średnio ciemna lub ciemna pieczeń często będzie miała ten sam smak. Niektóre lżejsze paleniska mogą być używane do espresso, ponieważ oferują one inny smak niż espresso, jednak jaśniejsza pieczeń powinna być używana z ostrożnością, ponieważ jeśli jest zbyt lekka i pozbawiona ciała, wówczas espresso będzie płaskie i rozczarowujące.

Mieszanki do espresso mogą kosztować mniej niż kawa filtrowana, ponieważ trendy w zakresie filtrowania przesunęły się w kierunku jednego pochodzenia, podczas gdy większość espresso pozostaje mieszanką ziaren arabica i robusta. Ziarna Robusty zazwyczaj kosztują mniej i nadają espresso bardziej gorzki smak. Ziarna Robusty mają również wyższą zawartość kofeiny niż arabica i często mają wyższą kwasowość. Należy pamiętać, że niektóre mieszanki ziaren espresso mogą mieć wysoki procent – aż 80% – robusty, co w sumie daje kawę tańszą.

Szlifowanie ziaren do espresso

Rozdrabniacz ma tendencję do bardziej konsekwentnego mielenia kawy do espresso. Mielonka powinna być drobna, ale jednocześnie pozwalać widzieć poszczególne ziarna – ma delikatniejszą konsystencję niż cukier, ale nie tak drobną jak cukier puder. Jeśli zmielone ziarna są zbyt grube do espresso, nie pozwolą na rozwinięcie się smaku w miarę przepychania się wody. Zbyt drobno zmielone espresso jest zbyt ekstraktywne i gorzkie.

Znaczenie kremu

Przy prawidłowym parzeniu espresso należy stosować crema – pikantną brązową piankę, która znajduje się na wierzchu espresso. Jest to ciecz wyjściowa, która wydobywa się z gruntu podczas przepuszczania gorącej wody. Crema jest ważna, ponieważ zawiera olejki aromatyczne, które wzmacniają smak espresso. Ogólnie rzecz biorąc, dodatek do 15% ziaren Robusty w mieszance daje więcej kremu do espresso.

Wskazówki podczas parzenia espresso

Do parzenia espresso używa się gorącej wody pod ciśnieniem przez “krążek” drobno zmielonej kawy. Ekspres do espresso ma zazwyczaj co najmniej 9 barów ciśnienia (około 130 p.s.i.). Im drobniej zmielona jest kawa, tym gęstszy jest krążek, co oznacza, że do przepchnięcia wody potrzebne jest większe ciśnienie.

Sposób parzenia espresso gwarantuje, że podczas parzenia nie dojdzie do utraty aromatów w przeciwieństwie do innych rodzajów kawy.

Jeden kieliszek (1,5 fl. oz) espresso z jednej łyżki stołowej kawy powinien być zaparzony zazwyczaj w ciągu 25 do 30 sekund; dłużej oznacza to, że kawa będzie gorzka. Podwójny zastrzyk powinien być również zaparzany przez taką samą ilość czasu przez dwukrotną ilość kawy.

Jeśli czas jest wyłączony, należy wyregulować szlifierkę lub w przypadku korzystania z ekspresu do kawy z dźwignią, można również zastosować dodatkowy nacisk ręczny, aby dostosować czas parzenia espresso. Dźwignia umożliwia również korektę czasu, jeśli czas parzenia jest krótszy niż idealny. Jeśli nie mają Państwo ekspresu ciśnieniowego, można zamiast tego wyregulować podbijanie, aby skompensować gorszy stopień rozdrobnienia.

Woda do ekspresu powinna być destylowana lub zmiękczona przed użyciem, ponieważ jej zanieczyszczenia i składniki mineralne wpływają na smak kawy. Ekspres zazwyczaj podgrzewa wodę do około 200°F – idealnej temperatury do espresso.

Ważne jest, aby filtr porto, czyli ta część ekspresu, w której znajduje się podłoże podczas parzenia, był czysty, a przed zaparzeniem espresso filiżanka i ekspres powinny być wcześniej ogrzane. Filiżankę można podgrzać na tacy grzewczej ekspresu lub przepłukać gorącą wodą. W tym momencie można również (w razie potrzeby) na kilka sekund przepłukać ekspres, aby usunąć z niego starą wodę lub kawę.

Następnie można zmierzyć kawę w filtrze porto, używając miarki dostarczonej wraz z ekspresem, a następnie podbijać ją (kompaktowo) twardym i równomiernym ciśnieniem. Kiedy fusy są ubijane, powinny być zwarte, wypoziomowane i na tyle gęste, by woda mogła wyciągać smak w trakcie przechodzenia. Następnie można wyszczotkować zabłąkaną ziemię i zablokować portafiltr w urządzeniu.

Gdy filiżanka znajduje się pod spodem, można uruchomić pompę i pozwolić jej pracować (25 do 30 sekund) do momentu wypicia 3 uncji espresso. Wczesna część ekstrakcji będzie ciemniejsza, ale następnie rozjaśni się pod koniec.

Nawet dwie torebki z tymi samymi ziarnami mogą mieć różny smak, dlatego przy otwieraniu świeżej torebki lub puszki z ziarnami zawsze należy być przygotowanym na dostosowanie sposobu parzenia kawy (rozdrobnienie ziaren, sposób ubicia itp.).

Ristretto, Normalnye i Lungo

Nie wszystkie ujęcia Espresso są równe. A ristretto to krótkie espresso o stosunku fusów kawy do wody wynoszącym 1:1 – co oznacza, że parzy się je z ilością kawy na podwójny zastrzyk, ale z ilością wody na pojedynczy. A Normalnye to około 1:2 stosunku kawy do wody oraz lungo (“długa”) może wynosić nawet cztery części wody do jednej części kawy.

Kujon może być również przystosowany do nich – ristretto wymaga drobniejszego szlifu niż Normalnye, który jest drobniejszy niż lungo. The krema kawowa to rzadsza miara 4 do 8 fl. oz, która wykorzystuje grubszy szlif.

Wniosek

W tym artykule przedstawiliśmy fasolę espresso w formie mieszanek, nut smakowych, kwaskowatości i sposobów palenia. Przyjrzeliśmy się także potrzebie konsekwentnego mielenia espresso, wzięliśmy pod uwagę znaczenie crema i zaproponowaliśmy kilka ogólnych wskazówek, które pomogą Ci zaparzyć doskonałe espresso.