Bez względu na to, czy wolisz Krwawą Mary na lekki brunch, czy też chcesz otrząsnąć się z ekscesów z poprzedniej nocy, jest to ulubiona mieszanka dla wielu z nas. Zamiast grzebać w spiżarni lub lodówce, aby zaokrąglić kluczowe składniki, a następnie spędzić czas na robieniu drinka, Bloody Mary mix jest idealny do utrzymania w pogotowiu, jak większość po prostu trzeba dodać alkohol i swój garnirunek wyboru.
W tym artykule przedstawiamy wybór mieszanek Bloody Mary, od bardziej tradycyjnych do tych z przekręceniem, aby pomóc Ci znaleźć najlepszą mieszankę Bloody Mary dla Twoich kubków smakowych. Przyglądamy się również kluczowym składnikom tradycyjnej mieszanki Bloody Mary, sposobowi tworzenia napoju i skupiamy się na odżywczych aspektach Bloody Mary, a w szczególności na jej wysokiej zawartości sodu.
Rzeczy, które należy rozważyć przed zakupem Bloody Mary Mix
Koktajl Bloody Mary jest często popularnym “tonikiem” do ekscesów sprzed nocy, ze względu na wysoką zawartość soli, która zastępuje elektrolity, roślinną bazę do osadzania się w żołądku i zawartość alkoholu, cóż, wystarczy powiedzieć!
Używanie mieszanki Bloody Mary jest idealne, ponieważ niewielu z nas ma pod ręką wszystkie świeże składniki, gdy pojawi się zachcianka, a nawet energię, aby rzeczywiście zrobić ten napój. Jeśli mieszanka nie jest wystarczająco pikantna, łatwo jest dodać dodatkową przyprawę, ale jeśli nie masz ochoty na ostrość, możesz rozcieńczyć mieszankę albo dodatkowym sokiem pomidorowym, albo odrobiną wody.
Jeśli jesteś nowy w mieszankach Bloody Mary, lub chcesz spróbować kilku różnych smaków, warto przyjrzeć się składnikom przed zakupem. Nie wszystkie będą miały te smaki, które szczególnie Ci się podobają, na przykład niektóre nie zawierają chrzanu lub sosu Worcestershire lub Tabasco, podczas gdy inne będą miały więcej koperku lub solanki.
Chociaż niektóre mieszanki Bloody Mary nie wymagają chłodzenia, Bloody Mary zawsze najlepiej jest podawać na zimno i z dużą ilością lodu.
Względy żywieniowe i sodowe mieszanki Krwawej Maryi
Średnia porcja mieszanki Bloody Mary może dostarczyć od 40 do 70 kalorii, 9 do 13 gramów węglowodanów, 4 do 7 gramów cukru, 2 gramy błonnika i 1 do 2 gramów białka. Może również zawierać aż 1489 mg sodu.
Poziom sodu w mieszaninie, a nawet domowej roboty Krwawej Maryi jest dość wysoki z powodu dodanej soli, jak również soli już zawartej w innych składnikach, takich jak sosy Worcestershire i Tabasco. Zdrowy człowiek nie powinien mieć więcej niż 2300 mg soli. sód każdego dnia.
Jeśli używasz przypraw Bloody Mary lub polepszaczy, które nie zawierają pomidorów, to oferują one możliwość dodania do napoju soku pomidorowego o niskiej zawartości sodu w celu zmniejszenia części zawartości sodu.
Przy obliczaniu wartości odżywczej Krwawej Mary należy również dodać do odżywiania alkohol i garnirunek. Na przykład, chociaż włócznia piklowa zawiera tylko około 4 kalorii, może mieć około 300 mg sodu.
Ponieważ Bloody Mary zawiera pomidory i inne świeże składniki, jest źródłem witaminy A, witaminy C, wapnia i żelaza. Ile będzie zależało od mieszanki i co jeszcze można dodać do niej podczas serwowania.
Pochodzenie Krwawej Maryi
W latach dwudziestych XX wieku wódka stawała się coraz bardziej popularna w Europie, gdy imigranci przyjeżdżali do niej, aby uciec przed rewolucją rosyjską i dlatego bary zaczęły eksperymentować z wódką w koktajlach.
Wiele osób twierdzi, że Krwawa Mary została stworzona przez Fernanda Petiota w New York Bar w Paryżu w 1921 roku, znanym później jako Harry’s New York Bar – miejsce, w którym regularnie można było znaleźć amerykańskich imigrantów, takich jak Ernest Hemingway.
Kiedy Petiot przeniósł się z powrotem do USA, wypróbował przepis w King Cole Bar w Nowym Jorku, ale klienci nie byli pod wrażeniem, mówiąc, że napój był zbyt nijaki. Następnie Petiot dodał czarny pieprz, pieprz kajeński, sos Worcestershire, cytrynę i sos Tabasco i tak narodziła się Krwawa Mary. Klub 21 w Nowym Jorku również twierdzi, że został tam wynaleziony w latach 30-tych XX wieku. Istnieje również szansa, że hollywoodzka gwiazda lat 19202-1950, George Jessel, był twórcą mieszanki soku pomidorowego i wódki.
Chociaż nazwa ta jest związana z królową Anglii Marią 1, która próbowała przywrócić Kościół Katolicki w Anglii, być może napój ten został nazwany na cześć kelnerki o imieniu Maria, która pracowała w barze Bucket of Blood w Chicago. Kiedy Petiot wymieszał napój dla jednego ze swoich patronów w barze w Nowym Jorku w Paryżu, patron powiedział, że przypomina mu to jego dziewczynę (Maryję), którą poznał w kabarecie, więc napój nosił nazwę Krwawawa Maryja.
Wydanie magazynu Life z 1942 r. uznało mieszankę koktajlową soku pomidorowego, wódki i soku z cytryny za “Red Hammer”, a późniejsze ogłoszenie w magazynie o sosie Worcestershire sugerowało dodanie go do “Tomato Juice Cocktail” wraz z solą i pieprzem.
Kluczowe składniki dla Krwawej Maryi
Chociaż wiele osób ma swój własny zwrot w tym popularnym napoju, najważniejszymi składnikami są sok pomidorowy i wódka. Często dodaje się paprykę, seler naciowy, chrzan, solankę z oliwek, melasę, a także sól lub sól naciową można dodać do obręczy lub zmieszać w napoju. Inne zakręty to sok z ogórków lub sok z małży.
Cytryna lub limonka jest również ważna w Krwawej Mary. Chociaż można pomyśleć, że napój jest wystarczająco kwaśny ze względu na sok pomidorowy, to jednak cytrusy rzeczywiście pomagają przebić się przez bogaty sok pomidorowy, a także zrównoważyć napój, jeśli pomidor jest trochę za słodki.
Sos Worcestershire jest często uważany przez wielu za kluczowy składnik, podobnie jak Tabasco lub inny gorący sos.
Sos Worcestershire to fermentowany sos stworzony przez dwóch chemików z Worcester w Wielkiej Brytanii. Nazywani John Wheeley Lea i William Henry Perrins, opracowali recepturę sosu w latach trzydziestych XIX wieku, kiedy Lord Sandys poprosił ich o odtworzenie smaku, który uzyskał z podróży po Bengalu. Składniki w oryginalnym sosie obejmują ocet, melasę, sól, anchois, ekstrakt z tamaryndy, cebulę, czosnek, przyprawy i aromaty, chociaż odmiany sosów Worcestershire są dziś często bez sardeli.
The first batch of the sauce was not great and was left in the barrel and forgotten about. A while later the barrel was re-discovered, and the sauce had mellowed into today’s Worcestershire Sauce. In 1876, a legal ruling said that other manufacturers could call their product Worcestershire sauce after the English High Court ruled that Lea & Perrins could not own a trademark to the county of Worcestershire.
Lea & Perrins Worcestershire sauce, now owned by Heinz, is still the leading global brand and is matured for 18 months before bottling. Only a few people know the exact recipe.
Krwawą Maryję podaje się zazwyczaj na skałach w wysokiej kuli z selerem naciowym, ogórkiem, piklowaną włócznią lub farszem z oliwek, a nawet z dodatkiem boczku, kurczaka, wędzonego łososia lub krewetek. Garnirunek na Krwawej Maryi jest często ograniczony tylko wyobraźnią – lub treścią Twojej kuchni!
Warianty na wódce Bloody Mary obejmują gin, tequilę, żyto lub bourbon. Inne, bardziej nietypowe kombinacje mogą zawierać Mezcal lub Aquavit. A Virgin Mary to te same składniki co Bloody Mary z wyjątkiem alkoholu.
Wniosek
Od swojego pierwszego pojawienia się jako koktajl, Krwawa Maryja stała się napojem, który może mieć prawie wszystko dodane do niego, choć wiele z jego oryginalnych i podstawowych składników pozostaje. Mieszanki Bloody Mary są idealne, ponieważ nie wymagają wielkiego wysiłku, aby je skomponować, a ty nadal możesz dodać do nich to, na co masz ochotę. Oprócz zawartości alkoholu, jednym z powodów, dla których wielu pijących jest wysoka zawartość sodu w mieszankach Bloody Mary i w tym artykule przyjrzeliśmy się temu, jak można zmniejszyć część zawartości soli w napoju.
