Ryż jest podstawowym składnikiem popularnych dań z kraje na całym świeciea biały ryż jest jednym z najczęstszych wyborów do stworzenia pysznego dania, które każdy przy stole pokocha. Jednakże, przy tak wielu różnych markach i odmianach, określenie najlepszej marki białego ryżu na rynku może być trudne. Dlatego właśnie szukaliśmy najlepszych z najlepszych, pozwalając Ci skupić się bardziej na samej kuchni.
Z białym ryżem można zrobić wiele różnych dań, w tym sushi, miski wieprzowe, ryby i ryż, różne zupy i wiele innych. Ono ma wiele podobieństw do innych rodzajów ryżu, takich jak brązowy, basmati i jaśmin, ale ono także pozwala ci stawiać inny spin na twój ulubionych przepisach. Poniżej możesz zobaczyć najlepsze marki białego ryżu i wszystko, co czyni je zdecydowanymi ulubionymi wśród nas fanatyków jedzenia.
Rzeczy, które należy rozważyć przy zakupie białego ryżu
Różnice między ryżem krótko-, średnio- i długoziarnistym
Ryż jest podstawową potrawą spożywaną w krajach na całym świecie. Może być stosowany w przepisach na śniadanie, obiad, kolację, a nawet deser. Niektóre z przepisów na ryż mogą wymagać białego lub brązowego ryżu, ale inne wymagają również wyboru ryżu o małych, średnich lub długich ziarnach. Zastanawiasz się jednak, jaka jest rzeczywista różnica między tymi trzema przepisami?
Ryż jest uważany za ryż mały, długi lub średnioziarnisty na podstawie stosunku jego długości do szerokości po ugotowaniu. W przypadku ryżu krótkoziarnistego, będzie on prawie tak szeroki, jak długi. W przypadku ryżu średnioziarnistego, będzie on dwa razy dłuższy niż szeroki lub dłuższy, podczas gdy ryż długoziarnisty jest bardzo cienki i długi.
Przy zakupie ryżu krótkoziarnianego ziarna będą nieco dłuższe niż szerokie. W niektórych przypadkach ryż krótkoziarnisty i średnioziarnisty trafia do tej samej kategorii, co może prowadzić do pewnych nieporozumień, gdy chcemy, aby jedna odmiana była lepsza od drugiej. Ten rodzaj ryżu jest doskonały do zbrylania i sklejania się po ugotowaniu.
Ten ryż jest pulchniejszy od innych i występuje w kilku odmianach. Niektóre z najczęstszych obejmują ryż sushi i ryż brązowy. Jeżeli ty planujesz robić czemuś jak budyń, sushi, lub formowana sałatka, twój najlepszy opcja jest iść być krótkoziarnisty ryż.
Jeśli chodzi o ryż średnioziarnisty, to będzie on szerszy i krótszy niż ryż długoziarnisty. Jest około dwa lub trzy razy dłuższy niż jego szerokość. Podczas gotowania tego typu ryżu można się spodziewać, że stanie się on nieco żwawy, wilgotny i delikatny. Będzie też dość dobrze trzymał się razem w przypadku potraw, które tego wymagają.
Niektóre z ryżu średnioziarnistego, które można zobaczyć na rynku, to między innymi Valencia i Arborio. Jest to doskonała wersja ryżu do produkcji paelli, risotto i podobnych przepisów.
Ostatni rodzaj ryżu to ryż długoziarnisty, który jest bardzo długi i szczupły do tego stopnia, że jest do pięciu razy dłuższy od szerokiego. Popularne odmiany długoziarnistego ryżu białego to ryż jaśminowy i basmati. Kiedy ten rodzaj ryżu jest gotowany, ma puszystą i niekleistą konsystencję.
Ziarna ryżu z ryżem długoziarnistym są suche i jędrne i często używane w takich daniach jak sałatki, dodatki i pilaw.
Można by pomyśleć, że zastąpienie jednego rodzaju ryżu w recepturze innym to nic wielkiego, ale w niektórych przypadkach może spowodować poważne problemy. Twój przepis najprawdopodobniej okaże się inny, niż się spodziewałeś, kiedy zastępowałeś ziarno. Powodem, dla którego przepisy pytają o konkretną wielkość ziarna ryżu, jest jego pożądana konsystencja po ugotowaniu.
Niektóre dania najlepiej smakują z kleistym ryżem małym, inne z żwawym ryżem średnim, a inne z twardym ryżem długoziarnistym. Ponieważ rozmiar i konsystencja ryżu są ważne, ryż, który zdecydujesz się użyć, sprawi, że otrzymana potrawa będzie wyjątkowa.
Zdrowie i odżywianie Fakty o Białym Ryżu
Czy kiedykolwiek słyszeliście plotki o tym, że biały ryż jest niezdrowy? Wynika to z faktu, że ryż ten jest bardziej przetworzony niż ryż brązowy i nie posiada powłoki ochronnej (kadłub), zarazków (rdzeń) ani otrębów (zewnętrzna warstwa). W przypadku ryżu brązowego zarazki i otręby są utrzymywane w stanie nienaruszonym i oferują dodatkowe składniki odżywcze.
Oznacza to, że niektóre witaminy i minerały zawarte w brązowym ryżu nie są obecne w białym. Nie oznacza to jednak, że biały ryż nie ma swojego miejsca w naszej diecie. Jest kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę, decydując się na to, czy biały ryż jest idealny do wykorzystania w ulubionych przepisach.
Najprościej mówiąc, ryż brązowy to całe ziarno, podczas gdy ryż biały to tylko bielmo. Biały ryż jest również przetwarzany w celu ułatwienia gotowania, zapewnienia dłuższej trwałości na półkach sklepowych i zaoferowania lepszego smaku w Państwa przepisach. Niektórzy uważają go jednak za formę pustego karpia z uwagi na brak dodatkowych składników odżywczych.
To, czego możesz nie zdawać sobie sprawy, to fakt, że w Stanach Zjednoczonych (i innych krajach) biały ryż jest często wzbogacany o określone składniki odżywcze, takie jak tiamina, żelazo, witamina B, niacyna i kwas foliowy. Chociaż ryż brązowy może mieć mniej kalorii i węglowodanów niż ryż biały, nie oznacza to, że biały ryż jest zawsze niezdrowy.
Najlepszy sposób na przygotowanie białego ryżu
Jeśli planujesz zrobić garnek z białego ryżu, nie ma powodu, aby używać kuchenki do gotowania ryżu. Choć może to być poręczne urządzenie, jeśli już je posiadasz, to proste i łatwe jest wykonanie każdego rodzaju ryżu przy użyciu tylko patelni i kuchenki. Podzielimy się z Tobą szybkim przepisem, dzięki któremu w mgnieniu oka będziesz miał biały ryż gotowy do przyrządzenia dowolnego przepisu.
Najlepszą rzeczą do zapamiętania przy produkcji białego ryżu jest to, że zazwyczaj na każdą filiżankę nie ugotowanego ryżu należy użyć dwóch filiżanek wody. W ten sposób otrzymamy trzy filiżanki ugotowanego ryżu, gdy cała woda zostanie wchłonięta. Jedną z zalet używania białego ryżu jest to, że można dodać wiele składników, aby uzyskać pożądany smak, w tym:
- Dodanie mrożonego groszku podczas gotowania ryżu
- Pomijając wodę i używając zamiast niej zapasów
- Pokrycie ryżu posiekanym szczypiorkiem lub zieloną cebulą
- Dodanie łyżki stołowej oleju lub wody, gdy woda zacznie się gotować
- Włożenie posiekanych ziół do ryżu, gdy jeszcze jest na patelni
Teraz możemy przejść do zabawnej części – faktycznie zrobić biały ryż, który można wykorzystać w ulubionym przepisie:
- Pierwszym zadaniem, jakie będziesz miał, jest zebranie wszystkich swoich składników razem. Będziesz potrzebować jedną filiżankę białego ryżu, dwie szklanki wody i szczyptę soli. Jeśli chcesz użyć dodatkowych składników z góry, upewnij się, że je również przygotujesz.
- Następnie chcesz wziąć ryż i przepłukać go, aż przepływająca przez niego woda będzie czysta. Po dobrym opłukaniu odsącz go za pomocą durszlaka i odłóż na bok do późniejszego użycia.
- Bierzemy średni rondel i kładziemy go na kuchence. Obróć ogień na wysoką temperaturę i pozwól wodzie zagotować się. W tym momencie można dodać sól, zamieszać, a następnie włożyć opłukany i odsączony ryż do rondla. Upewnij się, że jeszcze raz go zamieszasz przed kontynuacją.
- Chcesz pozwolić mu gotować się na wolnym ogniu przez około 20 minut, ale możesz sprawdzić po 15 minutach, czy nie ma już całej wody. Jeśli tak, jest gotowa do użycia. Jeśli jest jeszcze trochę wilgotny, załóż z powrotem pokrywkę na pięć kolejnych minut gotowania.
- Po upłynięciu czasu można wyjąć patelnię z ognia, odsłonić ją i spulchnić ryż widelcem. Jest to również odpowiedni czas, aby dodać składniki takie jak masło lub zioła jak pietruszka przed podaniem ryżu lub włączenie go do większego przepisu.
- W tym momencie, twój ryż jest gotowy do podania. Może być również przechowywany w zamrażarce lub lodówce, jeśli planujesz wykorzystać go w późniejszym czasie.
Wniosek
W tym momencie powinieneś mieć dobry pomysł na najlepszą markę białego ryżu dla Ciebie, jak również na opcje, kiedy chcesz ugotować coś nowego i ekscytującego. Mając w menu wszystko, od curry po pudding ryżowy i sushi, można wykorzystać biały ryż do stworzenia menu, które spodoba się każdemu. Takie właśnie jest piękno prostoty, która towarzyszy temu rodzajowi ryżu.
Użyj tej listy, aby dowiedzieć się, jaki ryż chcesz spróbować i zawęzić go na podstawie tego, co wolisz gotować. Pamiętaj o różnicy między ryżem krótkim, długim i średnioziarnistym, a będziesz na dobrej drodze do doskonałości w gotowaniu.
Źródła:
https://www.healthline.com/nutrition/is-white-rice-bad-for-you
https://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-short-medium-and-long-grain-rice-227756
https://www.thespruceeats.com/how-to-make-basic-white-rice-2355883
https://www.bonappetit.com/recipes/slideshow/rice-recipes
