10 Najlepszych Oliw Z Oliwek Do Gotowania W 2021 R.

Gdyby istniała tam lista “dobrych tłuszczów”, szanse na to, że oliwa z oliwek znajdzie się na szczycie listy są dość wysokie! Dawno temu, w połączeniu z korzystną dietą śródziemnomorską, oliwa z oliwek okazała się pomocna w ochronie przed rakiem, cukrzycą, reumatoidalnym zapaleniem stawów i innymi chorobami. Nie tylko to, ale też świetnie smakuje, niezależnie od tego, czy używa się jej do gotowania, czy też do zakończenia posiłków.

W tej dziesiątce najlepiej sprzedających się oliwy z oliwek do gotowania patrzymy na niektóre z najlepiej sprzedających się olejów do gotowania z różnych krajów. Zastanawiamy się również nad różnicami pomiędzy oliwą z oliwek i nad tym, dlaczego oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia lub EVOO jest najzdrowsza ze wszystkich rodzajów oliwy z oliwek. Oferujemy również kilka wskazówek, które pomogą Ci wydobyć to, co najlepsze z gotowania z oliwą z oliwek.

Best Pick

Większa butelka AmazonFresh Morze Śródziemne ekstra dziewica oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (68 fl. oz) z gwarancją zadowolenia jest idealna dla Twoich codziennych potrzeb kulinarnych.

Wybór budżetu

Kompaktowa włoska oliwa z oliwek ekstra dziewica AmazonFresh (16,9 fl. oz) z nutami pieprzu jest idealna do mniejszych wymagań kulinarnych.

Spis treści

Szybkie porównanie: Top 10 Najlepsza oliwa z oliwek


1. Amazonka-świeża śródziemnomorska oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra  

Podkreślone cechy

  • 69 fl. oz butelka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra z Grecji, Włoch i Hiszpanii

  • Butelkowany we Włoszech, ma łagodniejszy maślany smak

  • Nadaje się do gotowania i codziennego użytku

  • Ma roczną gwarancję satysfakcji

Pochodząca z Grecji, Hiszpanii i Włoch oraz butelkowana we Włoszech oliwa z oliwek AmazonFresh Morze Śródziemne ekstra dziewica (68 fl. oz) jest idealna do stosowania jako codzienna oliwa do gotowania i wykańczania. Ma ona łagodny i maślany smak oraz roczną gwarancję satysfakcji. Oliwa ta jest sprzedawana w zielonej plastikowej butelce, a nie w szklance.

Niektórzy uważają, że olej ten jest nijaki i pozbawiony smaku, gdy jest używany jako dodatek do wykończenia lub opatrunków, więc może lepiej nadawać się jako olej do gotowania.

Profesjonaliści

  • Dodatkowa dziewica

  • Morze Śródziemne

  • Do gotowania i wykańczania

  • Łagodny i maślany smak

Cons

  • Występuje w plastikowej butelce, a nie w szkle

  • Niektórzy mogą uznać, że łagodniejszy smak jest zbyt nijaki.

2. AmazonkaWłoska oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia  

Podkreślone cechy

  • 16.9 fl. oz butelka oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia i butelkowania we Włoszech

  • Idealny do gotowania z przyprawami i sosami, jak również do przygotowywania potraw.

  • Ma nuty pieprzu i zioła w swoim aromacie

  • Pochodzi z jednoroczną gwarancją satysfakcji

Gładka mieszanka oleju z subtelnymi nutami pieprzu i ziół, AmazonFresh włoska oliwa z oliwek ekstra dziewica (16,9 fl. oz), została wyciśnięta i rozlewana we Włoszech. Nadaje się jako olej uniwersalny, ma również roczną gwarancję satysfakcji. Oliwa ta może mieć bardziej gorzki smak niż się spodziewano. Styl zielonej plastikowej butelki może również utrudniać wylewanie mniejszej ilości.

Profesjonaliści

  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra

  • Włoski

  • Smaki ziół i pieprzu

  • Gwarancja satysfakcji

Cons

  • Niektórzy uważają, że smak jest trochę gorzki.

  • Wylewanie mniejszych ilości z butelki może być kłopotliwe.

  • Występuje w plastikowej, a nie szklanej butelce

3. Oliwa z oliwek z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia Pompejusza

Podkreślone cechy

  • Podwójne opakowanie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra 32 fl. oz

  • Jest to projekt bez GMO zweryfikowany i opatrzony znakiem jakości USDA.

  • Jest to olej o pełnym smaku i bardzo niskiej kwasowości.

Pierwszy, który otrzyma pieczęć USDA Quality Monitored, podwójne opakowanie solidnej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra Pompeian (32 fl. oz) jest również Bez GMO Project Verified. Jest to oliwa z oliwek o wyjątkowo niskiej kwasowości i pełnym smaku. Występuje ona w plastikowych butelkach w kolorze żółtym, a nie w szkle. Niektórzy konsumenci uważają, że jest to lepsza oliwa do gotowania, a nie do przygotowywania końcowych posiłków.

Profesjonaliści

  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra

  • Ekstremalnie niska kwasowość

  • Pełen smak

  • Pieczęć USDA

  • Bez GMO

Cons

  • W plastikowej butelce, a nie w szkle

  • Może nie być tak odpowiedni do stosowania jako olej wykończeniowy

4. Organicznyzna oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra z Pompei 

Podkreślone cechy

  • Cztery opakowania po 10 fl. organicznej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno z pierwszego tłoczenia

  • Nadaje się do użycia jako spray do gotowania lub do wykończenia

  • Wolne od CFC i propelentów

Cztery opakowania sprayu do gotowania organicznej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno Pompeian (10 fl. oz) nie zawierają żadnych propelentów ani CFC. Spraye te nadają się również do wykańczania potraw, jak również do stosowania jako spraye do gotowania. Dysza w tym sprayu może być szersza niż w innych rodzajach sprayu kulinarnego i może kapać, więc trzeba ją stosować ostrożnie i bliżej patelni.

Profesjonaliści

  • Spray do gotowania oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra

  • Organiczny

  • Pierwsza zimna prasa

  • Bezgazowy

  • Zastosowanie do wykończenia również

Cons

  • Posiadają one szerszy rozpylacz, więc podczas stosowania należy zachować szczególną ostrożność.

  • Butelka jest również podatna na kapanie podczas używania

5. Olio Carli Czysta oliwa z oliwek 

Podkreślone cechy

  • Sześć butelek po 25 fl. czystej oliwy z oliwek zmieszanej z rafinowaną i ekstra oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia

  • Najlepiej sprzedający się włoski olej do gotowania

  • Łagodniejszy smak niż inne rodzaje oliwy z oliwek

  • Charakterystykę partii można sprawdzić na stronie internetowej producenta

Czysta oliwa z oliwek Olio Carli (25 fl. oz), najlepiej sprzedająca się we Włoszech, jest mieszana z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i rafinowaną oliwą z oliwek. Ma ona łagodniejszy smak w porównaniu z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia lub ekstra oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, więc może nie odpowiadać wszystkim potrzebom wykończeniowym. Możesz również sprawdzić kwasowość, polifenole i inne właściwości swojej partii na stronie producenta.

Profesjonaliści

  • Czysta oliwa z oliwek

  • Mieszanka wyrafinowanej i ekstra dziewicy

  • Lżejszy smak

Cons

  • Aromat może być zbyt lekki, jeśli używa się go do ubierania lub wykańczania naczyń.

  • Większe sześciopak

6. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia Holive Extra Virgin

Podkreślone cechy

  • A 30,4 fl. oz puszka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra z pierwszego tłoczenia

  • Pochodzące z gospodarstwa w Dolinie Sorek, Izrael

  • Ma certyfikat koszerny Star K

  • Ma inny, orzechowy smak niż śródziemnomorska oliwa z oliwek

Od pierwszej prasy z gospodarstwa w Dolinie Sorek w Izraelu, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia Holive Oil ekstra dziewica posiada certyfikat Star K Koszerny. Ta EVOO pochodzi z zamykanej puszki i ma orzechowy smak, który jest dość charakterystyczny dla oliwy z oliwek uprawianej w basenie Morza Śródziemnego.

Profesjonaliści

  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra

  • Izraelczycy

  • Koszerny

  • Nutty flavor

Cons

  • Jego charakterystyczny orzechowy smak może obezwładnić niektóre smaki podczas gotowania.

  • Jako że jest to bardziej rzemieślniczy olej, kosztuje więcej niż inne EVOO

7. Oliwa z oliwek Filippo Berio

Podkreślone cechy

  • Mieszanka ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i oliwy rafinowanej w celu uzyskania oliwy z oliwek o stężeniu 25,3 fl. oz do gotowania z

  • Jego punkt wędzenia 356°F do 392°F sprawia, że nadaje się do smażenia na głębokim oleju, duszenia, pieczenia, smażenia na patelni i innych.

  • Nie zawiera żadnych GMO i posiada znak jakości NAOOA

  • Jego plastikowa butelka jest wykonana z PET i nie zawiera BPA.

Łagodniejsza oliwa z delikatnym aromatem oliwek, oliwa z oliwek Filippo Berio (25,3 fl. oz) jest mieszanką rafinowanej i ekstra oliwy z pierwszego tłoczenia. Posiada ona temperaturę wędzenia pomiędzy 356°F a 392°F, co czyni ją idealną do gotowania w wyższej temperaturze, np. pieczenia, duszenia, smażenia, mieszania, patelni i smażenia na głębokim oleju.

Ta oliwa nie nadaje się do zanurzania i wykańczania, ponieważ ma neutralny smak w porównaniu z innymi oliwami z oliwek. Jest również wolna od GMO i posiada znak jakości NAOOA (North American Olive Oil Association). Jest ona dostarczana w butelce PET, która jest wolna od BPA, chociaż butelka ta może być również podatna na wgniecenia podczas transportu.

Profesjonaliści

  • Czysta oliwa z oliwek

  • Idealny przy wyższych temperaturach

  • Brak GMO

  • Neutralny smak

  • Butelka wolna od BPA

Cons

  • Butelka jest podatna na uszkodzenia podczas transportu.

  • Nadaje się tylko do gotowania z

8. Colavita Extra Virgin Oliwa z oliwek  

Podkreślone cechy

  • Koszerna, certyfikowana butelka 68 fl. oz oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia

  • Pochodzące z czterech krajów – Hiszpanii, Włoch, Grecji i/lub Portugalii

  • Posiada znak jakości Północnoamerykańskiego Stowarzyszenia Oliwy z Oliwek (NAOOA)

  • Może być używany do gotowania lub do przyprawiania i suszenia.

  • Dostarczany w plastikowej, zielonej butelce bez BPA.

Oliwa z oliwek Colavita ekstra dziewica (68 fl. oz) zawiera oliwę z jednego lub więcej z tych krajów – z Włoch, Hiszpanii, Portugalii i Grecji. Jest to pierwsza oliwa z pierwszego tłoczenia na zimno i posiada znak jakości NAOOA. Posiada ona również certyfikat OU Koszerny. Jest on dostarczany w butelce z zielonego tworzywa sztucznego nie zawierającej BPA i nadaje się do gotowania, jak również do innych zastosowań, takich jak np. do suszenia. Istnieje ryzyko, że butelka może zostać uszkodzona i może wyciekać.

Profesjonaliści

  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra

  • Pierwsza zimna prasa

  • Koszerny

  • Pieczęć NAOOA

  • Butelka wolna od BPA

Cons

  • Butelka może przybyć uszkodzona

  • Butelka jest również podatna na przeciekanie

9. O-Live & Co. Everyday Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra  

Podkreślone cechy

  • Pierwsza tłocznia na zimno Chilijska oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra z pierwszego tłoczenia

  • 16.9 fl. oz butelka uniwersalnego oleju o świeżym i łagodnym smaku

  • Koszerny, wolny od jakichkolwiek składników GMO, jest to również produkt neutralny pod względem emisji dwutlenku węgla.

  • Stały medalista Los Angeles International EVOO Competition

This is a first cold press oil with a mild, fresh and fruity flavor. The O-Live & Co. everyday ekstra dziewica oliwa z oliwek (16.9 fl. oz) is non-GMO, kosher and carbon neutral. This oil is sourced from Chilijski olives and the process is fully sourced. This has been a regular medal winner in the Los Angeles International EVOO Competition since 2011. Suitable for cooking with, its lighter flavor may not suit all finishing requirements.

Profesjonaliści

  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra

  • Chilijski

  • Koszerny

  • Neutralny węglowo

  • Bez GMO

Cons

  • Lżejszy smak może nie odpowiadać potrzebom wykończenia

  • Kosztuje więcej niż zwykła EVOO

10. Partanna Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra 

Podkreślone cechy

  • Sycylijska oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia extra w puszce 34 fl. oz.

  • Ma nuty migdałów i karczocha i jest bogatym olejkiem aromatycznym

  • Może być używany do gotowania i innych potrzeb kulinarnych

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia Partanna (34 uncji) pochodzi z sycylijskiej Trapani i ma bogaty smak z nutami orzechowymi i karczocha oraz pieprzowym posmakiem, choć niektórzy twierdzą, że może mieć lekko gorzki smak. Jest to oliwa o niskiej kwasowości, która nadaje się do wszystkich celów, w tym do gotowania. Wchodzi w puszce, która może dotrzeć wgnieciony i może być niewygodne do wylewania, chociaż plastikowy czop wyskoczy.

Profesjonaliści

  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra

  • Sycylijczyk

  • Bogaty smak

  • Niski poziom kwasu

Cons

  • Puszka jest podatna na wgniecenia lub uszkodzenia podczas transportu.

  • Może być niezręcznie wylewać z puszki

  • To ma lekko gorzki smak


Rzeczy, które należy rozważyć przed zakupem oliwy z oliwek

Oliwa z oliwek jest ekstrahowana z oliwek z Olea europaea drzewo, w którym występują różne podgatunki i wiele odmian.

Dzikie drzewa oliwne pochodzą z Azji Mniejszej i uważa się, że uprawiane drzewa oliwne pojawiły się tam po raz pierwszy około 6000 lat temu. Ostatecznie rozprzestrzeniło się w Grecji i na całym obszarze Morza Śródziemnego. Ostatecznie, wraz z odkryciem Ameryki, oliwki zostały posadzone w Indiach Zachodnich, a następnie w Ameryce Południowej. Dziś oliwa z oliwek jest nadal uprawiana w tych krajach, a także w innych częściach świata, takich jak Japonia, RPA, Chiny i Australia.

Różnica między oliwą z oliwek nie wynika z zastosowania oliwek różnych podgatunków lub odmian, ani nawet z miejsca uprawy; pochodzi ona natomiast z procesu ekstrakcji, ich kwasowości i tego, czy zostały poddane obróbce (cieplnej lub chemicznej).

Poziom kwasowości olejów odnosi się do tego, ile wolnego kwasu oleinowego znajduje się w oleju. Kiedy oliwa jest produkowana wewnątrz oliwek, zawiera ona tłuszcze zwane triglicerydami. Triglicerydy składają się z jednej cząsteczki glicerolu oraz trzech cząsteczek kwasu oleinowego (który jest kwasem tłuszczowym). Gdy w oliwce zachodzą jakiekolwiek zmiany, związek chemiczny między glicerolem a trzema kwasami tłuszczowymi może ulec przerwaniu. Oznacza to, że kwasy tłuszczowe/kwasy oleinowe są uwalniane lub uwalniane. Im więcej wolnego kwasu oleinowego znajduje się w oliwie, tym jej jakość jest niższa.

Nierafinowane i rafinowane oleje z oliwek

Istnieją dwa różne rodzaje oliwy z oliwek, nierafinowana i rafinowana. Są one następnie podzielone na inne rodzaje. Oliwa nierafinowana to taka, która nie została poddana obróbce i jest nadal czysta. Oliwa z oliwek ekstra dziewica lub EVOO to oliwa nierafinowana.

Olej rafinowany został poddany obróbce chemicznej lub termicznej w celu usunięcia z oliwek wszelkich wad i ekstrakcji. W wyniku tego procesu oliwa z oliwek traci część swoich przeciwutleniaczy i innych cząsteczek, które mogą przynieść korzyści dla zdrowia. Rafinacja zmniejsza również naturalny smak oliwek.

Olejki ekstra dziewica i Virgin Oils

Aby olej mógł być ekstra oliwą z pierwszego tłoczenia lub jakimkolwiek innym rodzajem oliwy, musi on spełniać wymagania określone w rozporządzeniu (WE) nr 1493/1999. Międzynarodowa Rada ds. Oliwy z Oliwek.

An ekstra dziewica oliwa z oliwek ekstrahuje się ją przez mielenie oliwek w warunkach termicznych, zwanych inaczej tłoczeniem na zimno. Ta metoda ekstrakcji zachowuje więcej naturalnego smaku oliwki, więcej naturalnych minerałów i witamin z oliwek oraz daje niższy poziom kwasu oleinowego – mniej niż 1%. Kolor EVOO jest zazwyczaj złoto-zielony.

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia Jest to również nierafinowana oliwa z oliwek, nie poddawana obróbce chemicznej ani termicznej i zachowuje swój charakterystyczny smak oliwki, choć nie jest ona tak mocna jak EVOO, a jej standardy produkcji są mniej surowe. Posiada również wyższy poziom kwasowości od wolnego kwasu oleinowego.

Oliwa z oliwek i lekka oliwa z oliwek

Oliwa z oliwek lub czasem nazywany czysta oliwa z oliwek jest zazwyczaj mieszanką rafinowanej oliwy z oliwek i nierafinowanej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Posiada ona poziom kwasów oleinowych pomiędzy 3% a 4%. Jej kolor jest jaśniejszy, a smak nie tak silny. Oliwa z oliwek lepiej nadaje się do gotowania w wyższych temperaturach, ponieważ ma wyższą temperaturę palenia.

A lekka oliwa z oliwek to taka, która została poddana rafinacji w celu zaoferowania neutralnego smaku. Jest to uniwersalna oliwa do gotowania. Możesz czasami zobaczyć bardzo lekka oliwa z oliwekZostały one rafinowane jeszcze bardziej niż lekka oliwa z oliwek.

Olej Lampante

Olej, który zawiera więcej niż dwa stopnie kwasowości (inna miara obok procentu kwasowości) jest nazywany olejem lampante. Oleje te zazwyczaj powstają w wyniku złego przetwarzania lub złych oliwek. Olej lampante nie może być spożywany, ponieważ ma nieprzyjemny zapach i smak. Zamiast tego jest ona rafinowana lub wykorzystywana do celów technicznych.

Gotowanie z oliwą z oliwek

Każdy rodzaj oliwy z oliwek może być zastąpiony innym w przepisie w zależności od potrzebnej temperatury gotowania. Można gotować z EVOO, jak również używać jej do sosów, wykończeń, zimnych dań i zanurzania chleba.

Punkt zadymienia oleju jest ważny podczas gotowania. Kiedy olej zaczyna się palić, nie tylko wypełnia kuchnię dymem, ale również znajduje się w pobliżu punktu zapłonu – punktu, w którym może wybuchnąć płomień. Im wyższa temperatura gotowania, tym wyższa jest temperatura zadymienia potrzebnego oleju.

Zawsze warto sprawdzić punkt palenia się oliwy z oliwek, z którą kupujesz do gotowania. W zależności od rodzaju oleju i sposobu jego przetworzenia (jeśli jest to olej rafinowany), może to mieć wpływ na punkt dymienia oleju.

W przeciwieństwie do olejów roślinnych, oliwa z oliwek zachowuje znaczną część swojej struktury chemicznej po ugotowaniu w odpowiedniej temperaturze. Dzięki obecności kwasu oleinowego zachowuje ona również znaczną część swoich wartości odżywczych. Temperatura zadymienia oliwy z oliwek wynosi w przybliżeniu od 374°F do 410°F – jest wyższa od typowej temperatury smażenia wynoszącej około 350°F. Przy temperaturze 410°F niektóre tłuszcze, takie jak masło czy oliwa kukurydziana, zaczną się rozkładać.

Kiedy oliwa z oliwek jest ponownie podgrzewana, zwiększa się jej objętość, więc nie trzeba jej tyle używać i można ją ponownie używać częściej niż inne oleje. Jej strawność nie zmieni się nawet jeśli użyjesz jej ponownie do smażenia do czterech lub pięciu razy.

Należy unikać mieszania oliwy z oliwek z innymi olejami, a jeśli smażysz na głębokim oleju, na patelni powinno być dużo oliwy, aby zminimalizować ryzyko przypalenia i zagotowania dna potrawy oraz niedogotowania jej górnej części. Jeśli oliwa z oliwek jest przegrzana, może to wpłynąć na smak.

Oliwa z oliwek tworzy na powierzchni potrawy skórkę, która powstrzymuje przenikanie olejów do wnętrza potrawy i pomaga poprawić jej smak.

Żywność o wyższej zawartości wody, taka jak ziemniaki i inne warzywa, powinna być smażona między 266°F a 293°F. Potrawy z polewą, takie jak bułka tarta lub ciasto, powinny być smażone w temperaturze od 311°F do 388°F, a małe potrawy, które powinny być szybko smażone, takie jak małe ryby mogą smażyć w temperaturze od 347°F do 374°F.

Odżywianie oliwy z oliwek

Głównym tłuszczem w oliwie z oliwek jest MUFA lub tłuszcz jednonienasycony. Oliwa z oliwek ekstra dziewica ma około 70% + MUFA. MUFA są związane z obniżeniem poziomu LDL lub “złego” cholesterolu i cholesterolu całkowitego.

MUFA zawierają również kwasy Omega-3 i Omega-6. Omega-3 jest niezbędnym kwasem tłuszczowym, który musi być pozyskiwany z diety, ponieważ organizm nie jest w stanie go wytworzyć. Omega-3 są potrzebne dla naszych ścian komórkowych i są również związane z lepszym zdrowiem serca, zdrowia mózgu i oczu.

Oliwa z oliwek jest również bogata w witaminę E, witaminę K, karotenoidy i związki fenolowe. Są to przeciwutleniacze, które mogą pomóc w zapobieganiu uszkodzeniom organizmu przez wolne rodniki. Uszkodzenia spowodowane przez wolne rodniki są związane z różnymi schorzeniami, takimi jak rak, cukrzyca typu 2 i choroby serca.

Około 13 % porcji oliwy z oliwek to tłuszcz nasycony. Oliwa z oliwek nie zawiera żadnych tłuszczów trans, węglowodanów, cukrów, błonnika ani cholesterolu.

Oliwa z oliwek i zdrowie

Oliwa z oliwek jest od dawna związana z dieta śródziemnomorska i niższe wskaźniki umieralności na choroby układu krążenia w regionie Morza Śródziemnego w porównaniu z innymi częściami świata. Ci, którzy regularnie spożywają oliwę z oliwek, mogą mieć również mniejsze ryzyko wystąpienia wysokiego ciśnienia krwi, hiperlipidemii, a nawet udaru. Z oliwą z oliwek wiąże się również zmniejszenie niektórych zaburzeń naczyń krwionośnych.

Oliwa z oliwek jest bogata w przeciwutleniacze, a niektóre z nich działają jak antyrakowy środki. Jedno z badań wykazało związek między mniejszym ryzykiem zachorowania na raka piersi a wysokim spożyciem oliwy z oliwek.

Oliwa z oliwek ma wiele innych możliwości korzyści zdrowotne. Wiąże się to z redukcją stanu zapalnego i może być szczególnie korzystne dla osób z reumatoidalnym zapaleniem stawów, ponieważ suplementy oliwy z oliwek mogą poprawić markery stanu zapalnego u chorych.

Oliwa z oliwek może również działać antybakteryjnie i wykazano, że zabija szczepy Helicobacter pylori – bakterii, które powodują wrzody żołądka. Wiąże się to również z ewentualną pomocą w ochronie przed cukrzycą typu 2. Może to być również korzystne dla osób cierpiących na Alzheimera, ponieważ oliwa z oliwek pomogła w usunięciu płytek mózgowych u myszy.

Właściwe przechowywanie oliwy z oliwek

Ponieważ oliwa z oliwek jest tłuszczem, w końcu ulega zjełczeniu. Należy ją przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, a nawet w lodówce. W przypadku chłodzenia oliwy, może ona zgęstnieć lub wyglądać mętna, to dobrze – w temperaturze pokojowej powróci do postaci ciekłej. Idealnie byłoby, gdyby oliwa z oliwek została użyta w ciągu sześciu miesięcy od otwarcia.

Kiedy kupujesz oliwę z oliwek, poszukaj jej w ciemniejszej, kolorowej butelce. Żółty lub zielony kolor w szkle lub plastiku może blokować część światła, które uszkadza oliwę i powoduje jej zjełczenie.

Wniosek

Mamy nadzieję, że podobała Ci się nasza wycieczka gwizdkiem po wszystkim, co wiąże się z oliwą z oliwek, skąd pochodzi, jak jest klasyfikowana, jak najlepiej z nią gotować, a nawet jak ją przechowywać, aby zapobiec jej zjełczeniu. Przyjrzeliśmy się również odżywianiu oliwy z oliwek, w tym jej zawartości przeciwutleniaczy i omówiliśmy niektóre ze znanych korzyści zdrowotnych wynikających ze stosowania tego zdrowszego tłuszczu.

Niezależnie od tego, czy wolisz trzymać się tradycyjnej śródziemnomorskiej oliwy z oliwek, czy też masz ochotę na coś innego, mamy nadzieję, że nasza dziesiątka najlepszych oliwy z oliwek do gotowania dała Ci do myślenia, która z nich jest najlepsza dla Twoich potrzeb kulinarnych.