Rzeczy, które należy rozważyć przed zakupem sokowirówki komercyjnej
Jeśli regularnie sokisz lub masz szczęście, że masz drzewa cytrusowe i musisz przetworzyć dużo cytrusów w trakcie sezonu, wtedy sokowirówka komercyjna może zaoferować większą niezawodność niż mniejsze, przyjazne dla budżetu domowe sokowirówki.
Sokowirówki uniwersalne nadają się do większości owoców i warzyw, a niektóre mogą być nawet używane do przetwarzania orzechów w celu uzyskania mleka orzechowego.
Przy wyborze sokowirówki handlowej należy wziąć pod uwagę kilka aspektów. Jeśli musisz jej dużo używać, poszukaj takiej, która jest prosta w obsłudze i nie będzie wymagała codziennego intensywnego czyszczenia. Większy pojemnik na sok może zwiększyć łatwość obsługi, podobnie jak większy pojemnik na odpady, co oznacza, że nie będzie musiał być opróżniany tak regularnie.
Znalezienie równowagi pomiędzy wysoką wydajnością soku a szybkością pracy sokowirówki może być trudne. Niektóre sokowirówki, które wyciskają lub wyciskają sok bardzo szybko, nie usuną takiej ilości soku, co może sprawić, że będzie on mniej kosztowny niż wolniejsza maszyna, która wyciska z owoców lub warzyw znacznie więcej soku – a więc i pożywienia.
Sokowirówki odśrodkowe i automatyczne są lepsze dla szybszego sokowania, ale styl żucia lub pisania pozwala na pozostawienie w soku większej ilości składników odżywczych z potraw. Sokowirówki odśrodkowe zazwyczaj działają tylko przez krótki okres czasu, zanim trzeba będzie pozwolić im odpocząć i ochłodzić się przed ponownym użyciem, podczas gdy sokowirówki do żucia i pisania mogą działać o wiele dłużej, bez konieczności zatrzymywania ich.
Większość komercyjnych sokowirówek ma konstrukcję metalową, a nie plastikową dla trwałości i łatwości czyszczenia, a ten aspekt jest zazwyczaj odzwierciedlony w cenie.
Jeśli chcesz utrzymać swoją sokowirówkę na swoim domowym blacie, wtedy przestrzeń jest również brana pod uwagę, nie tylko dla miejsca, w którym będzie ona umieszczona, ale pokój, który będzie potrzebny nad nim i wokół niego, aby być w stanie pracować efektywnie.
Sokowirówka odśrodkowa
Idealna do szerokiego wyboru produktów, od zieleni liściastej i owoców miękkich po twardszą marchew, seler i jabłko, jedną z głównych zalet sokowirówki odśrodkowej jest to, że posiada ona dużą rurkę podającą na górze, dzięki czemu większość owoców i warzyw może być podawana w całości.
Sokowirówka odśrodkowa zawiera komorę siatkową lub sito wokół tarczy tnącej z ostrymi zębami, które tnie owoce na miazgę. W tym samym czasie komora sokowa jest obracana z dużą prędkością, aby oddzielić sok od miąższu. Następnie sok odchodzi przez wylewkę, a miąższ jest przechowywany w pojemniku na odpady.
Ponieważ sok występuje w wyższej temperaturze, może to mieć wpływ na niektóre wartości odżywcze soku, a także oznacza, że podczas jego produkcji powstaje więcej piany. Jeśli jednak produkujesz sok, który będzie następnie podgrzewany, jak np. w przypadku wypieków, to idealna jest konstrukcja odśrodkowa.
Chociaż maszyny te mogą być bardziej hałaśliwe w użyciu, na plusie, jak również są bardziej przyjazne dla budżetu, sokowirówki odśrodkowe zazwyczaj zajmują mniej miejsca na blacie i są łatwe do zdemontowania do czyszczenia.
Masticating Juicer
W tym stylu sokowirówka używa ślimaka, który powoli kruszy owoce i warzywa, pozwalając na oddzielenie się soku i pulpy. Sokowirówki te mają małe rurki podające, co oznacza, że większe owoce i warzywa muszą zostać pokrojone przed sokiem.
Po podaniu owoców do sokowirówki i rozdrobnieniu ich przez ślimak, sok przechodzi przez sito, a miąższ jest wrzucany do pojemnika na odpady. Sokowirówki te są często maszynami wielozadaniowymi, które mogą pracować jako młynek lub przetwórca żywności.
Pracują one na znacznie niższych obrotach niż sokowirówki odśrodkowe, ale produkują sok, który jest często grubszy i ma mniejszą pianę. Ponieważ pracują one w niższych temperaturach, mniejsze są uszkodzenia składników odżywczych, takich jak antyoksydanty i enzymy w owocach. Twardsze produkty, jak również bardziej liściaste nadają się zazwyczaj do wykorzystania w nich.
Ponieważ pracują one na niskich obrotach, potrzebują dużo więcej czasu na sok i często są droższe niż sokowirówki odśrodkowe.
Sokowirówka Trytująca
Znana również jako sokowirówka dwuobiegowa, sokowirówka tryskająca używa dwóch bliskich biegów do obracania i rozdrabniania owoców i warzyw, mieląc je na małe kawałki. Pozwala to na wydobycie soku, który następnie przechodzi przez sito, pozostawiając za sobą bardzo suchą masę.
Ponieważ działa to na wolnych obrotach, większa część pokarmu jest zatrzymywana w soku, a to oznacza, że sok może być chłodzony przez kilka dni po zamoczeniu z niewielką degradacją.
Te sokowirówki mają zazwyczaj regulowany mechanizm ciśnieniowy, pozwalający na dostosowanie wydajności dla różnych owoców i warzyw. Podobnie jak w przypadku sokowirówki do żucia, produkty wymagają dobrego rozdrobnienia przed włożeniem ich do rurki doprowadzającej.
Sokowirówki mogą również pełnić funkcję robota kuchennego i innych narzędzi kuchennych, chociaż może zaistnieć potrzeba zakupu niektórych akcesoriów oddzielnie.
W porównaniu z innymi typami sokowirówki, te najczęściej wymagają najdłuższego czyszczenia i często znajdują się na końcu drogich sokowirówek. Maszyny z podwójnym przełożeniem mogą również zmagać się z owocami, które są wodniste i miękkie.
Jak najlepiej wykorzystać swoją sokowirówkę komercyjną
Dobrym pomysłem jest umieszczenie papierowego ręcznika pod sokowirówką przed rozpoczęciem pracy, ponieważ wszelkie przecieki są łatwe do usunięcia po jej zakończeniu. Jeśli pozwala na to konstrukcja maszyny, można wyłożyć pojemnik na odpady/celulozę za pomocą worka biodegradowalnego, aby można go było umieścić bezpośrednio na kompost, lub za pomocą plastikowej torby.
Można nie tylko opłukać i ponownie użyć plastikowej torby, jeśli chcesz, ale także włożyć miąższ prosto do zamrażarki, a następnie użyć go do gotowania z późniejszym terminem (szewc owocowy lub bulion warzywny ktoś?).
Po zakończeniu sokowania należy wyjąć przewód zasilający z gniazdka i zdjąć zmywalne części z sokowirówki. Umieść sitko/koszyk filtrujący na około dziesięć minut przed umyciem ręcznym delikatnym mydłem lub w zmywarce do naczyń.
Ważne jest, aby nie dopuścić do wyschnięcia ekranu po użyciu, ponieważ spowoduje to jeszcze większe utrudnienia w odblokowaniu porów na ekranie. Jeśli nie można go umyć bezpośrednio po użyciu, należy przynajmniej pozostawić go do namoczenia w ciepłej wodzie do momentu, gdy będzie można go umyć. Wszelkie inne zdejmowalne części należy wypłukać pod kranem – a w razie potrzeby szorować szczotką – w celu usunięcia miazgi przed włożeniem jej do zmywarki. Po użyciu należy je dokładnie wysuszyć.
Po umyciu i wysuszeniu sita, trzymaj je w jasnym świetle i sprawdź, czy nie ma zatkanych porów. Mimo że sito po umyciu może wyglądać na czyste, zazwyczaj widać, że jest jeszcze trochę zatkane, co uniemożliwia poprawną pracę sokowirówki.
Nawet osady mineralne z wody mogą powodować zatykanie się sita, a w niektórych przypadkach konieczne będzie regularne odkamienianie sokowirówki w celu usunięcia osadów mineralnych, które nagromadziły się z czasem.
Jeśli sito jest zatkane, zazwyczaj wystarczy kilka godzin moczenia w roztworze kwasu cytrynowego i wody lub w białym occie i wodzie, aby je odblokować. Delikatne szorowanie za pomocą szczoteczki czyszczącej lub szczoteczki do zębów może również pomóc w usunięciu zanieczyszczeń. Istnieją również komercyjne środki czyszczące odpowiednie do czyszczenia sokowirówki.
Po sokowaniu należy również dokładnie przetrzeć resztę maszyny wilgotną ściereczką do naczyń i delikatnym mydłem, ponieważ ślady soków, w szczególności cytrusowych, mogą powodować korozję lub wżery na niektórych metalowych powierzchniach. Po wytarciu pozostawić do dokładnego wyschnięcia przed ponownym zamontowaniem maszyny i przechowywaniem.
Niektóre sokowirówki mogą również pozwalać na nalewanie ciepłej wody, a jeśli jesteś w stanie to zrobić z sokowirówką, to rób to, ponieważ zmniejszy to potrzebę częstszego i intensywniejszego czyszczenia.
Wniosek
Jeśli jesteście Państwo nowicjuszami w branży soków, mamy nadzieję, że nasze porównanie soków odśrodkowych, żujących i piszczących było pouczające i że teraz możecie Państwo określić, który z nich jest najbardziej odpowiedni dla Państwa potrzeb. Mamy również nadzieję, że nasze wskazówki dotyczące czyszczenia sokowirówki przydadzą się również w przyszłości.