10 Najlepszych Włoskich Książek Kucharskich: Crostini, Conchiglie, Cannoli I Inne

Czy jesteś na włoskiej Cooking 101, już spędzać większość czasu w kuchni, a nawet chcesz znaleźć niektóre z tych przepisów rodzinnych, które mogły zostać utracone, to dobry włoski książka kucharska jest zawsze najlepszym miejscem, aby rozpocząć. Włoska książka kucharska jest również wspaniałym pomysłem na prezent dla każdego, kto ma miłość do włoskiego jedzenia i kultury.

W tym artykule przyjrzymy się wyborowi najlepszych włoskich książek kucharskich, z których niektóre są idealne zarówno dla nowicjuszy, jak i dla bardziej doświadczonych kucharzy domowych. Przyglądamy się również korzyściom płynącym z używania włoskiej książki kucharskiej i zastanawiamy się, dlaczego przepisy online nigdy nie zapewnią kucharzowi domowemu tego samego doświadczenia, co książka kucharska.

Best Pick

Nasz Best Pick: Is the Lidia’s Mastering the Art of Italian Cuisine: Wszystko, co musisz wiedzieć, aby być wspaniałym włoskim kucharzem od wielokrotnie nagradzanego szefa kuchni, gospodarza i restauratora Lidii Matticchio Bastianich, który opisuje podstawy, a także podaje ponad 400 przepisów.

Wybór budżetu

Nasz Budget Pick: jest esencją klasycznej włoskiej kuchni, jako połączenie i pełna aktualizacja dwóch wcześniejszych bestsellerowych książek kucharskich, zawiera przegląd składników i technik, jak również liczne przepisy.

Spis treści

Szybkie porównanie: Top 10 Najlepsze włoskie książki kucharskie


1. Lidia’s Mastering the Art of Italian Cuisine: Wszystko, co musisz wiedzieć, aby być wielkim włoskim kucharzem.  

Podkreślone cechy

  • Zaprojektowany jako ostateczny przewodnik po kuchni włoskiej, obejmuje narzędzia i techniki dotyczące składników

  • Ponad 400 włoskich receptur

  • Zawiera również włoski słownik gotowania, a także spożywania posiłków i podróżowania we Włoszech

  • Wielokrotnie nagradzany autor, restaurator i rzemieślnik w dziedzinie składników spożywczych

  • 480 stron w twardej okładce lub edycji cyfrowej

Zaprojektowana jako ostateczny przewodnik po kuchni włoskiej, Lidia’s Mastering the Art of Italian Cuisine: Wszystko, co musisz wiedzieć, aby być wielkim włoskim kucharzem, zawiera ponad 400 przepisów. Książka ta, autorstwa Lidii Matticchio Bastianich i jej córki, Tanyi Bastianich Manuali, zawiera również informacje o składnikach, narzędziach i technikach, które pozwolą Ci na zakup i gotowanie z szeroką gamą składników potrzebnych do przygotowania włoskich potraw.

Książka zawiera również włoski słowniczek ułatwiający gotowanie włoskich potraw, a także przydatny podczas podróży i obiadów we Włoszech. Lidia Matticchio Bastianich jest nie tylko wielokrotnie nagradzanym gospodarzem Lidia’s Kitchen, ale także autorem dwunastu innych książek i właścicielem/współtwórcą wielu znanych restauracji oraz posiada własną linię lub rzemieślnicze sosy i makarony.

Ta książka kucharska jest dostępna w twardej okładce lub edycji Kindle i ma 480 stron z czerwoną i złotą okładką. Niektórzy nabywcy są rozczarowani brakiem obrazów w tej książce, ponieważ może to utrudnić zorientowanie się, czy przepis jest przestrzegany prawidłowo i może być pewne nakładanie się przepisów, jeśli masz już niektóre z innych książek kucharskich Lidii. Niewielka liczba uważa również, że oprawa książkowa może być cięższa.

Profesjonaliści

  • Włoska książka kucharska

  • Nagradzany szef kuchni i autor

  • 400+ receptury

  • Narzędzia i techniki

  • Słowniczek włoski

  • Twarda okładka lub cyfrowa

Cons

  • Oprawa książkowa może nie być tak solidna, jak można by się spodziewać.

  • Niektóre przepisy zostały również opublikowane w innych książkach przez autora głównego.

  • Nie tak wiele zdjęć, jak ci się podoba

2. Podstawy klasycznego włoskiego gotowania 

Podkreślone cechy

  • Ta 704-stronicowa książka kucharska jest dostępna w twardej okładce, w wersji papierowej lub Kindle edition.

  • Może być używany przez początkujących kucharzy i tych, którzy są bardziej zaawansowani

  • Zawiera informacje o składnikach i technice, a także przepisy kulinarne.

  • Uaktualniona fuzja The Classic Italian Cookbook i . Więcej klasycznej włoskiej kuchni z 50 nowymi recepturami

The Podstawy klasycznego włoskiego gotowania Marcella Hazan jest dostępna w 704-stronicowej twardej okładce, w wersji papierowej lub Kindle edition. Książka ta jest połączeniem The Classic Italian Cookbook i . Więcej klasycznej włoskiej kuchni który został zaktualizowany i zawiera 50 nowych receptur.

Nadaje się do wejścia na poziom bardziej zaawansowanych kucharzy, ta książka kucharska zawiera informacje na temat składników i technik, jak również przepisów; chociaż niektórzy mniej doświadczeni kucharze mogą znaleźć to trudniejsze do naśladowania niektóre przepisy. Dziwny nabywca skomentował że no rozważają niektóre przepisy być równie “autentyczni” jak chcieliby, chociaż z jakaś przepisami, tam może być dużo regionalna różnorodność. Niektórzy kucharze chcieliby również zobaczyć więcej zdjęć gotowych dań.

Profesjonaliści

  • Klasyczna włoska książka kucharska

  • Łączy dwie wcześniejsze książki

  • Zaktualizowany i zawiera 50 nowych receptur

  • Odpowiedni dla początkujących i zaawansowanych kucharzy

  • Wydanie w twardej okładce, papeterii lub Kindle

Cons

  • Mimo, że są one przeznaczone dla wszystkich poziomów zaawansowania, osoby mniej doświadczone mogą mieć problemy z niektórymi przepisami.

  • Niektórzy nabywcy uważają, że niektórym przepisom brakuje “autentyczności”.

  • Może nie zawierać tylu obrazów, ile byś chciał

3. Elementy Pizzy: Odblokowanie w domu Tajemnic do Pizzy światowej klasy

Podkreślone cechy

  • Kompleksowa książka kucharska na temat pizzy

  • Obejmuje receptury na więcej niż 12 ciast, w tym ciasto bezglutenowe

  • Dostarcza informacji o formowaniu pizzy, doborze serów i polewek

  • Obejmuje również fakty dotyczące pizzy, historię i historie

  • Występuje w 256-stronicowej twardej okładce lub edycji Kindle.

Autorem książki jest wielokrotnie nagradzany autor, Ken Forkish, The Elements of Pizza: Uwolnienie Tajemnic do światowej klasy placków w domu to kompleksowa książka kucharska do pizzy, począwszy od wyboru ciasta, kształtowania placka i wyboru polew i serów.

Jest tu kilkanaście przepisów na ciasto, w tym jeden na ciasto bezglutenowe, a także liczne przepisy, a także historie, historia i inne fakty związane z pizzą. Dostępny jest w 256-stronicowej twardej okładce lub edycji Kindle. Dziwny nabywca skomentował, że w tej książce brakuje wskazówek dotyczących gotowania w piecu do pizzy, a niektórzy kucharze chcieliby zobaczyć więcej zdjęć w książce, jak również więcej przepisów na ciasto.

Profesjonaliści

  • Książka kucharska do pizzy

  • Zawiera ponad 12 receptur ciasta

  • Polewy i sery

  • Ciasto bezglutenowe

  • Obejmuje również fakty związane z ciastem

Cons

  • Przepisy są przeznaczone do gotowania w standardowym piecu, a nie w piecu do pizzy.

  • Niektórzy nabywcy chcieliby zobaczyć więcej przepisów na pizzę w tej książce kucharskiej.

  • Nie tak wiele zdjęć, jak niektórzy kucharze chcieliby

4. Opanowanie makaronu: Sztuka i praktyka ręcznie robionego makaronu, Gnocchi i Risotto 

Podkreślone cechy

  • 272-stronicowa książka kucharska o przyrządzaniu makaronów, gnocchi i risotto

  • Zawiera ponad 100 receptur

  • Zawiera szczegółowe instrukcje i techniki, a także historie i odkrycia dotyczące żywności

  • Dostępny w twardej okładce lub w wersji Kindle.

  • Stworzony przez wielokrotnie nagradzanego szefa kuchni i restauratora wraz z Dobre gotowanie felietonista

Dostępny w 272-stronicowej twardej okładce lub cyfrowej edycji, Opanowanie makaronu: Sztuka i praktyka ręcznie robionego makaronu, Gnocchi i Risotto jest autorstwa wielokrotnie nagradzanego szefa kuchni i restauratora, Marca Vetri z Davidem Joachimem; który był zaangażowany w ponad czterdzieści książek kucharskich i jest felietonistą dla Dobre gotowanie.

Oprócz osobistych opowieści o swoich podróżach i odkryciach żywieniowych, Vetri zawarł również szczegółowe instrukcje i techniki wykonania ponad 100 przepisów, jak również omówił niektóre z nauk o mące i teksturze, dla tych, którzy są zainteresowani nauką więcej.

Niektórzy kucharze byli rozczarowani, ponieważ niektóre przepisy wymagają dostępu do specjalistycznych składników, które są trudne do kupienia, a inni kucharze znaleźli je zbyt techniczne dla domowego gotowania.

Profesjonaliści

  • Makaron, gnocchi i książka kucharska z risotto

  • Nagradzany szef kuchni i autor

  • 100+ receptury

  • Obejmuje nauki o żywności

  • Edycja w twardej okładce lub w wersji Kindle

Cons

  • Niektóre receptury zawierają wyspecjalizowane składniki, które mogą być trudne do znalezienia

  • Ta książka może być bardziej zaawansowana technicznie od strony gotowania w domu.

5. Mediterranean Instant Pot Cookbook: 550 Quick & Healthy Instant Pot Recipes That Will Make Your Life Easier 

Podkreślone cechy

  • 550 receptur śródziemnomorskich

  • Wszystkie nadają się do natychmiastowego gotowania w garnku

  • Ta książka kucharska została opracowana przez dietetyka-dietetyka, aby być łatwym i zdrowym przepisem.

  • Ta 292-stronicowa książka jest dostępna w wersji papierowej lub Kindle edition.

Written by the dietician-nutritionist, Alexia Burns, the Mediterranean Instant Pot Cookbook: 550 Quick & Healthy Instant Pot Recipes That Will Make Your Life Easier includes easy i . healthier recipes for making in your Instant Pot.

Dostępna w wersji papierkowej lub Kindle edition, ta 292-stronicowa książka kucharska zawiera ograniczone obrazy, które mogą Ci się spodobać, a nieparzysty nabywca stwierdził, że niektóre przepisy mogą nie mieć wystarczającej ilości płynu w nich, aby uniemożliwić IP wydanie “spalonego” ostrzeżenia i może istnieć ryzyko sporadycznego nadmiernego gotowania.

Profesjonaliści

  • Natychmiastowa książka kucharska

  • 550 receptur

  • dania kuchni śródziemnomorskiej

  • Zdrowe i łatwe przepisy

  • Paperback lub Kindle

Cons

  • Niektórzy kucharze stwierdzili, że dziwne przepisy nie zawierają ilości płynu potrzebnego do gotowania IP.

  • Nie tak wiele zdjęć jak w tej książce kucharskiej.

6. The Silver Spoon 

Podkreślone cechy

  • Zaktualizowana wersja jednej z wiodących włoskich książek kucharskich z ostatnich 50 lat

  • W pełni poprawiony z 400 nowymi i pełnokolorowymi zdjęciami

  • Teraz zawiera część menu od różnych sławnych szefów kuchni.

  • Ta 1504-stronicowa książka jest dostępna w twardej okładce lub w wersji papierowej.

  • Rozdziały są zakodowane kolorystycznie w osobne kursy, co ułatwia korzystanie z nich.

Często opisywana jako jedna z wiodących włoskich książek kucharskich ostatnich 50 lat, The Silver Spoon została w pełni zaktualizowana i poprawiona. Oryginalna wersja książki była zbiorem setek tradycyjnych domowych przepisów kulinarnych, które zostały zestawione i zaktualizowane przez grupę ekspertów kulinarnych.

Oprócz ponad 2000 przepisów i 400 nowych i kolorowych zdjęć, ta zaktualizowana wersja zawiera również sekcję poświęconą menu znanych szefów kuchni Mario Batali, Lidii Bastianich, Richa Torrisi i innych. Ta 1504-stronicowa książka Phaidon Press jest dostępna w wersji papierowej lub w twardej okładce i jest przedstawiona w kolorowych rozdziałach odpowiadających daniom, w tym marynatom, antypasti, pizzy, mięsom, deserom i innym.

Ponieważ jest to większa książka kucharska, może być trudniejsza w użyciu w kuchni i zajmie więcej miejsca do przechowywania.

Profesjonaliści

  • Wiodąca włoska książka kucharska

  • W pełni zmieniony

  • 2.000+ receptur

  • Zawiera menu sławnego szefa kuchni

  • Twarda okładka lub papier podkładowy

Cons

  • Jest to większa książka kucharska, która może być trudniejsza w użyciu w kuchni.

  • Zajmie również więcej miejsca w magazynie, ponieważ ma on 1504 strony!

7. Tuskańska książka kucharska Sun Cookbook: Przepisy z naszej włoskiej kuchni

Podkreślone cechy

  • Toskania książka kucharska w twardej okładce, zawierająca ponad 150 przepisów.

  • Skupia się na przepisach przygotowywanych w tradycyjnej kuchni z użyciem solidnych składników

  • Zawiera przepisy od przystawek do deserów

  • Zawiera również wskazówki dotyczące wyboru oliwy z oliwek, parowania win i wiele innych.

Autorami książki są Frances Mayes i Edward Mayes, The Tuscan Sun Cookbook: Przepisy z naszej włoskiej kuchni koncentrują się na przepisach przygotowywanych w tradycyjnej kuchni z użyciem solidnych składników. Ta 224-stronicowa książka kucharska w twardej okładce zawiera ponad 150 przepisów, od przystawek po desery, a także wskazówki dotyczące przechowywania w spiżarni, wyboru oliwy z oliwek i łączenia wina z daniami.

Niektórzy kucharze woleliby więcej zdjęć w książce, a nieparzysty nabywca zauważył, że niektóre składniki mogą być trudne do pozyskania w USA.

Profesjonaliści

  • Toskania książka kucharska

  • Tradycyjna kuchnia

  • 150+ receptury

  • Zawiera wskazówki

  • Hardcover

Cons

  • To może nie mieć tyle zdjęć, ile byś chciał.

  • Nie wszystkie składniki będą łatwe do pozyskania w USA.

8. Makaronowe babcie: Tajemnice najlepszych włoskich kucharzy domowych 

Podkreślone cechy

  • Książka kucharska zawierająca przepisy nabyte od babć z całych Włoch.

  • Ta 256-stronicowa książka uzupełnia popularny kanał YouTube o tej samej nazwie.

  • Zawiera 80+ łatwych i dostępnych receptur

  • Dostępne w twardej okładce lub w wersji Kindle.

Autorem jest Vicky Bennison, Pasta Grannies: The Secrets of Italy’s Best Home Cooks” jest zainspirowana kanałem YouTube o tej samej nazwie. Książka ta zawiera ponad 80 przystępnych i łatwych w użyciu przepisów od babć z całych Włoch, a także historie i kolorowe zdjęcia.

Ta 256-stronicowa książka jest dostępna w twardej okładce lub edycji Kindle. Niektórzy kupujący byli rozczarowani ilością przepisów w książce w porównaniu z tym, co jest dostępne na kanale YouTube i chociaż książka zawiera zdjęcia, niektórzy woleliby jeszcze kilka zdjęć na temat rzeczywistych technik robienia makaronu.

Profesjonaliści

  • Włoska książka kucharska

  • Przepisy włoskich babć

  • Receptury 80+

  • Uzupełnia kanał Pasta Grannies YouTube

  • Edycja w twardej okładce lub w wersji Kindle

Cons

  • Niektórzy kupujący chcieliby zobaczyć więcej przepisów na techniki robienia makaronu.

  • Dziwny kupiec powiedział, że wolałby więcej przepisów.

9. Felidia: Przepisy z restauracji My Flagship Restaurant 

Podkreślone cechy

  • Wybór 115 przepisów z dawnego i obecnego menu w Felidii w Nowym Jorku.

  • Zawiera szereg przepisów na przystawki, makarony, chleby i wiele innych.

  • Przepisy zostały zaadaptowane dla kuchni domowej

  • Ta 288-stronicowa książka kucharska jest pełnokolorowa i dostępna w twardej okładce lub wydaniu Kindle.

Autorem książki jest Lidia Matticchio Bastianich, Felidia: Przepisy z restauracji My Flagship zawierają 115 dawnych i obecnych przepisów, które znalazły się w menu Felidii (Nowy Jork) od jej otwarcia w 1981 roku.

Przepisy obejmują antypasti, boczki, zupy, makarony, chleby i inne, które zostały dostosowane do kuchni domowej. Jest to 288-stronicowa, pełnokolorowa książka kucharska dostępna w twardej okładce lub edycji Kindle. Dziwny nabywca rozważa niektóre przepisy być nieaktualne i niektóre przepisy mogą także być zbyt skomplikowane dla mniej doświadczonych domowych kucharzy.

Profesjonaliści

  • Przepisy kulinarne restauracji Felidia

  • 115 receptur

  • Dawne i obecne dania

  • Dostosowany do gotowania w domu

  • Full-color

Cons

  • Dziwny kupiec zauważył, że niektóre przepisy są datowane

  • Mniej doświadczeni kucharze domowi mogą uznać niektóre z przepisów za trudniejsze

10. La Cucina: Kuchnia regionalna Włoch 

Podkreślone cechy

  • Książka kucharska zawierająca przepisy zebrane przez członków Włoskiej Akademii Kuchni

  • Zawiera ponad 2000 przepisów z całych Włoch, z których część nigdy nie została spisana.

  • Dostępny jako twarda okładka 928 stron

  • Przepisy są podzielone na rozdziały i regiony

Zawierające ponad 2000 receptur, La Cucina: Kuchnia regionalna Włoch jest podzielona na rozdziały, a przepisy są również podane wraz z ich regionem lub pochodzeniem, chociaż nieparzysty nabywca nie był pod wrażeniem układu przepisów. Pierwotna koncepcja ewoluowała od momentu utworzenia w 1953 r. Włoskiej Akademii Kuchni w celu zachowania dziedzictwa gastronomicznego Włoch.

Członkowie Akademii pozyskiwali wówczas przepisy kulinarne – z których wiele nigdy nie zostało napisanych zwycięsko – ze wsi w całych Włoszech i były one następnie publikowane. Jest to 928-stronicowa książka w twardej okładce. Niektórzy nabywcy zawiedli się również na przepisach, które wymagają bardziej nietypowych kawałków mięsa, a ta książka kucharska może lepiej odpowiadać kucharzom domowym, którzy mają większe doświadczenie w kuchni włoskiej.

Profesjonaliści

  • Włoskie przepisy regionalne

  • 2.000+ receptur

  • Przepisy pogrupowane w rozdziały i regiony

  • Hardcover

Cons

  • Układ książki może nie być tak prosty, jak można by się tego spodziewać.

  • Ponieważ zawierają one starsze przepisy, niektórzy kucharze mogą nie być tak chętni (lub zdolni do zakupu), jak niektóre kawałki mięsa używane w niektórych przepisach.

  • Może być bardziej odpowiedni dla kucharzy, którzy są bardziej doświadczeni


Rzeczy, które należy rozważyć przed zakupem włoskiej książki kucharskiej

Chociaż źródło naszych przepisów zmieniło się w ciągu ostatnich kilkunastu lat, ponieważ przepisy z Internetu stały się łatwym “go do” dla szybkich rozwiązań obiadowych, nie należy zapominać o znaczeniu książki kucharskiej.

Włoska książka kucharska jest zawsze popularny wybór książki kucharskiej; prawdopodobnie najbardziej popularne po amerykańskiej książki kucharskiej i nie tylko jest włoska książka kucharska idealna do prezentowania, ale również wygląda świetnie w luce na naszej własnej półce kuchennej.

W odróżnieniu od internetowych blogów i źródeł przepisów, wydana włoska książka kucharska – czy to w wersji papierowej, czy cyfrowej – zawiera nie tylko sprawdzone przepisy, ale również te dopracowane przez doświadczonych, pełnych pasji i często nagradzanych kucharzy. Książki kucharskie zawierają również kluczowe informacje, takie jak: czego szukać przy pozyskiwaniu surowych składników do potraw, a także oczywiście szereg technik i praktycznych wskazówek, aby jak najlepiej wykorzystać przepisy.

Książka kucharska przyczynia się również do naszego zrozumienia, jak organizować menu i jakie smaki mogą być serwowane razem; ważne dla tych formalnych kolacji. Korzystanie z książki kucharskiej może również poprawić naszą wiedzę i zrozumienie podczas obiadów we włoskich restauracjach – nie tylko jak wymówić niektóre z tych nieznanych nazwisk.

Wiele włoskich książek kucharskich zawiera również pokolenia kulinarnego i kulturowego dziedzictwa, jak również opowieści o kulinarnych podróżach autora, a te, wraz z błyszczącymi zdjęciami, mogą sprawić, że dobra włoska książka kucharska w twardej oprawie stanie się kwintesencją książki o stoliku do kawy.

Twarda książka kucharska jest również idealna do dodawania własnych notatek i adaptacji przepisów i oczywiście, jak to miało miejsce w przypadku wielu z nas, oznacza to, że może być również przekazywana kolejnym pokoleniom, aby mogły się nią cieszyć i dodawać do niej swoje własne notatki.

Czasami ilość zdjęć we włoskiej książce kucharskiej może być przeszkodą w zawarciu umowy. Są tacy z nas, którzy lubią mnóstwo zdjęć, więc wiemy, że postępujemy zgodnie z przepisem, podczas gdy inni z nas są szczęśliwi, że po prostu gotują ze słowa pisanego, a może nawet nie lubią zbyt wielu zdjęć, ponieważ tylko w rzadkich przypadkach nasz skończony wysiłek będzie przypominał zdjęcie w książce kucharskiej! Jeśli wybierasz włoską książkę kucharską, aby podarować ją komuś, a nie sobie samemu, to wybierz ją zgodnie z jego preferencjami obrazkowymi, a nie własnymi.

Jeśli chcesz podarować włoską książkę kucharską, a następnie dodać coś do prezentu, dlaczego nie połączyć go z nową praską do czosnku, makaroniarką lub innym narzędziem kuchennym, które będzie bezcenne, gdy odbiorca przyjdzie spróbować niektóre przepisy z ich nowej książki kucharskiej!

Wniosek

W ten artykule rozważaliśmy dlaczego włoska książka kucharska oferuje tak dużo więcej niż przepisy online kiedykolwiek może. Książka kucharska nie tylko dostarcza przepisów, ale także oferuje wgląd w kulinarną podróż autora i szefa kuchni, często obok ich fizycznych podróży i doświadczeń kulturowych. Książka kucharska oferuje również wiele wskazówek i wskazówek, jak najlepiej wykorzystać przepisy – w tym w niektórych przypadkach, jakie wina połączyć z daniem!