Niezależnie od tego, czy jesteś zwykłym lub okazjonalnym browarynistą, poleganie na metodach low tech może pochłaniać dużo czasu, a chłodzenie brzeczki do temperatury rozchylenia drożdży może być bólem w szyi. Ale dzięki nowym, innowacyjnym metodom, możesz z łatwością schłodzić swoją brzeczkę. Dzięki sztuce technologii, która doprowadziła do zaprojektowania wygodnych chłodziarek do brzeczki. A jeśli kiedykolwiek korzystałeś z tych narzędzi, to wiesz, jakie są ich ogromne zalety.
Branża oferuje różne marki do wyboru w zależności od potrzeb piwowarskich. Pomimo tego, że chłodziarki te działają na jednej zasadzie wymiany ciepła, nie są one równe, a niskiej jakości chłodziarka do brzeczki zwiększa ryzyko skażenia bakteryjnego i wpływa na smak i jakość Twojego piwa. Aby upewnić się, że lubisz piwo najwyższej jakości, przejrzeliśmy niektóre z wiodących jakości marek z funkcjami i przewodnikiem po zakupach, aby pomóc Ci w wyborze najlepszego Wort Chiller, który zaspokoi Twoje potrzeby piwowarskie.
Korzyści wynikające z zastosowania agregatów wody lodowej brzeczki
Wysokiej jakości czyste piwo
Chłodnice brzeczki umożliwiają szybszą przerwę na zimno. Zazwyczaj przerwę na zimno stanowią białka ze słodu, które są zsiadłe i osadzają się podczas całego procesu schładzania. Białka te odgrywają rolę w zamgławianiu wtórnego fermentatora i butelki, ale za pomocą agregatu do schładzania piwa można szybciej oddzielić brzeczkę od przerwy na zimno.
Oszczędność czasu
W przeciwieństwie do metody kąpieli lodowej, chłodziarki brzeczki mają zdolność do efektywnego chłodzenia dużej powierzchni. W ciągu kilku minut można przekształcić galonowe partie piwa o temperaturze wrzenia na temperatury piw drożdżowych, co sprawia, że proces warzenia piwa jest zabawny i ekscytujący.
Minimalizacja zanieczyszczeń i smaków poza smakiem
Używając chłodziarki brzeczki do schładzania piwa, redukuje się szanse na to, że woda nieskażona zmiesza się z brzeczką, co oznacza piwo dobrej jakości. Użycie chłodziarki do piwa pomaga również zapobiec DMS (siarczek dimetylu) związkowi, który smakuje i pachnie jak zmiękczona kukurydza w wyniku użycia pszenicy lub jęczmienia podczas procesu warzenia piwa.
Skuteczne i bezpieczne
Wysokie temperatury mają tendencję do niszczenia drożdży i zwiększają ryzyko skażenia bakteryjnego Twojego piwa i muszą być szybko schładzane. Chłodnice brzeczki są bezpiecznym i skutecznym sposobem na obniżenie wrzącego piwa w celu skorygowania temperatury rozlewu drożdży.
Czynniki, które należy uwzględnić przy zakupie agregatu do chłodzenia brzeczki
Piwowarstwo domowe może być zabawne, ale tylko z odpowiednim chłodziarką brzeczki. Różne modele agregatów chłodniczych są zaprojektowane w różny sposób, co wymaga szczególnej ostrożności przed inwestycją w dany model. Aby uczynić proces warzenia piwa ekscytującym, należy szukać w agregacie do chłodzenia brzeczki.
Typ chłodni
Chłodnice brzeczki dostępne są w trzech różnych typach. Typ zanurzeniowy, modele płytowe i przeciwprądowe. Chociaż wszystkie te agregaty zostały zaprojektowane tak, aby pomóc Ci schłodzić gotowe piwo, działają one inaczej. Chillery zanurzeniowe brzeczki są jednymi z najczęściej używanych w warzeniu piwa.
Zazwyczaj modele te różnią się konstrukcją, wyposażeniem, szerokością, długością, a także średnicą. Modele zanurzeniowe są poręczne, przystępne cenowo i łatwe w sanityzacji. Po podłączeniu wlotu i wylotu armatury wężowej wystarczy tylko pozwolić wodzie płynąć, aby schłodzić piwo.
Jedynym wyzwaniem w przypadku modeli zanurzeniowych jest to, że zużywają one dużo wody i ze względu na swoje rozmiary wymagają dużej przestrzeni magazynowej.
W porównaniu z modelem zanurzeniowym, chłodziarki płytowe brzeczki szybciej schładzają piwo i mają kompaktowe rozmiary, co ułatwia ich przechowywanie. W odróżnieniu od modeli zanurzeniowych, które do chłodzenia wykorzystują bieżącą wodę, wymiana ciepła dla modeli płytowych odbywa się zazwyczaj za pośrednictwem płyt znajdujących się w przestrzeni pomiędzy urządzeniami płytowymi.
Choć skuteczne, użycie agregatów płytowych ma swoje minusy. Jedną z wad używania agregatów płytowych jest to, że mają one tendencję do łatwego zatykania się. Sprzątanie tych chłodziarek jest czasochłonne i wymaga odpowiednich urządzeń sanitarnych. Niektóre modele płytowe nie mogą być zdemontowane dla właściwego czyszczenia, co oznacza wysokie ryzyko zanieczyszczenia.
Modele z chłodziarką przeciwprądową funkcjonują natomiast na zasadzie odwróconej lodówki. Posiadają one cylindryczną wężownicę, a w środku kolejną wężownicę. Aby schłodzić piwo, gorąca brzeczka przepływa przez wewnętrzną wężownicę, podczas gdy woda przepływa w wężownicy zewnętrznej w przeciwnym kierunku.
Podobnie jak w przypadku modeli płytowych, chłodziarki brzeczki przeciwprądowej są trudne w utrzymaniu ze względu na fakt, że posiadają wężownicę wewnątrz innej wężownicy. Podobnie jak w przypadku agregatów zanurzeniowych, modele z przeciwprądem wymagają dużej przestrzeni do przechowywania.
Jakość materiału
Chillery brzeczki są wykonane z rurki ze stali nierdzewnej lub miedzianej. Każdy z tych materiałów posiada zalety i wady, które są z nimi związane. Agregaty wody lodowej brzeczki ze stali nierdzewnej są mocne, trwałe i łatwe w utrzymaniu w porównaniu z miedzią. Ponadto, stal nierdzewna nie koroduje i nie utlenia się.
Jednak dostosowanie chłodziarki brzeczki ze stali nierdzewnej do kąta i położenia czajnika jest trudniejsze niż w przypadku miedzi. W odniesieniu do przewodności cieplnej, materiał ze stali nierdzewnej jest mniej efektywny, dlatego trwa dłużej, aby sprowadzić gorącą brzeczkę do temperatury rozchylenia drożdży.
Natomiast chłodziarki brzeczki miedzianej mają dobrą przewodność cieplną i w ciągu kilku minut obniżą temperaturę piwa. Podobnie jak modele ze stali nierdzewnej, chłodziarki brzeczki miedzianej są odporne na korozję. Z miedzianą chłodziarką do piwa można ją łatwo dostosować do kąta i pozycji czajnika.
Stopień utlenienia materiału miedzianego jest wysoki. W kontakcie z powietrzem miedź zmienia swój wygląd na ciemny kolor. Kosztowne, miedziane chłodziarki brzeczki są drogie w porównaniu z modelami ze stali nierdzewnej.
Zalecana ilość brzeczki
W zależności od poziomu produkcji, będziesz potrzebował chłodziarki brzeczki, która będzie w stanie szybciej schłodzić Twoje piwo. Większość producentów poleca partie galonów, które można schłodzić w zależności od wydajności i możliwości chłodzenia. Zawsze wybieraj modele, które są w stanie schłodzić duże ilości piwa w stosunku do normalnej produkcji.
Okres chłodzenia
Każdy agregat chłodniczy do brzeczki ma określony czas chłodzenia. Jak wspomniano wcześniej, modele miedziane mają wysoką przewodność cieplną w porównaniu z markami stali nierdzewnej. Jednak różne modele miedzi będą miały inny czas chłodzenia. Jeśli cenisz sobie czas, bądź gotów zapłacić więcej.
Jaki jest najlepszy chiller do brzeczki?
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, wybierz agregat do schładzania brzeczki w zależności od doświadczenia piwowarskiego. Jeśli jesteś początkujący lub masz mniejsze doświadczenie w warzeniu piwa, spróbuj skorzystać z modeli zanurzeniowych. Chillery te są łatwe w obsłudze, łatwe do czyszczenia i nie wymagają dużego doświadczenia.
Doświadczeni browarnicy mogą korzystać z chłodziarek przeciwprądowych lub płytowych, w zależności od swoich preferencji. Wybrany model powinien pozwolić na szybsze i łatwiejsze warzenie piwa bez żadnych wyzwań. Nie daj się nabrać na tanie oferty, zawsze wybieraj modele, które potrafią skutecznie schłodzić piwo bez przecieków.
Modele ze złączkami zaciskowymi mają tendencję do wpływania na wahania temperatury i mogą wyciekać. Lutowane złączki do węży są odporne na wahania temperatury i jednocześnie zapobiegają nieszczelnościom. W przypadku, gdy nie masz wystarczających środków finansowych, aby zainwestować w modele, które mają zlutowane złączki do węży, upewnij się, że złącza zaciskowe są wykonane z wysokiej jakości materiału i że przed użyciem należy przeprowadzić odpowiednią kontrolę, która pomoże zidentyfikować wszelkie oznaki nieszczelności.
Wniosek
Przygotowanie domowego piwa daje Ci swobodę w dostosowaniu go do Twoich preferencji. Schładzanie gotującego się piwa jest jednak jednym z krytycznych etapów warzenia piwa, który dyktuje efekt końcowy. Metoda polegająca na obniżeniu temperatury do temperatury piw drożdżowych robi dużą różnicę, a chłodziarka do brzeczki jest jedną z najbardziej efektywnych i niezawodnych metod.
