Być może brałeś udział w wielu odosobnieniach jogi lub kursach medytacyjnych, ale jest jedna rzecz w kuchni, w warsztacie lub podczas biwakowania, która może całkowicie zagrozić Twojemu wewnętrznemu Zen, a jest nią tępy nóż. Prawie każdy z nas może odnieść się do frustracji związanej z koniecznością używania noża, który ma nudne lub wyszczerbione ostrza, a to jest nic innego jak irytujące. Poza frustracją, używanie tępego noża w jakimkolwiek celu może być niebezpieczne, ponieważ można przypadkowo przeciąć ręce, próbując przeciąć śliską część mięsa, próbując cienko pokroić cebulę lub przeciąć tekturę tępym nożem.
Nawet jeśli odłożysz na bok frustrację i zagrożenia, ostry nóż do golenia jest absolutną koniecznością. Wynika to z faktu, że choć użycie noża kuchennego jest po prostu niedoceniane jako “cięcie”, to daleko mu do takiej prostoty. Cięcie” obejmuje wyrafinowane techniki, takie jak: motylkowanie, kuligacja, cięcie brunoise, drobne kostkowanie, siekanie, krojenie i wiele innych technik, o których być może nigdy nawet nie słyszeliśmy, ale są regularną rutyną dla tych, którzy są poważni i pasjonują się gotowaniem.
Po wyjściu poza kuchnię, wszechstronność i techniczna strona cięcia staje się bardziej oczywista, na przykład, wycięcie szczegółowego kształtu z papieru w celach artystycznych, czy schludne przecięcie liny itd. Co więcej, dbanie o swoje narzędzia jest jednym z najważniejszych obowiązków i mądrym sposobem na zaoszczędzenie pieniędzy od wydawania ich na nowe narzędzia, które nie byłyby potrzebne, gdyby stare były prawidłowo konserwowane.
Chociaż używanie tępego noża jest niewytłumaczalnie trudne, ocalenie tępego noża i uczynienie go ponownie ostrym jak nowy jest zaskakująco łatwe. Wszystko czego potrzebujesz to narzędzie zwane ostrzałką do noży, które pomoże Ci przywrócić tę ostrość w ostrzach. Tak jak istnieje wiele rodzajów noży, tak i Ty zdasz sobie sprawę, że istnieje wiele rodzajów ostrzałek do noży i możesz wzdrygać się na myśl o konieczności ręcznego ostrzenia noża, wyczerpując się i spędzając dużą ilość swojego i tak już ograniczonego czasu w tym szybko poruszającym się świecie, na czymś tak nieciekawym jak ostrzenie noży.
Jeśli czujesz, że w ten sposób, będziesz szczęśliwy wiedząc, że w tym artykule, skupiamy się tylko na elektrycznych ostrzałek do noży, które będą wykonywać pracę dla Ciebie, a także zaoszczędzić dużo czasu. Dokładnie przyjrzeliśmy się dostępnym opcjom i zebraliśmy razem tylko najlepsze elektryczne ostrzałki, w tym to, co uważaliśmy za świetne lub nie aż tak świetne, abyś mógł łatwo zdecydować, która ostrzałka będzie najmądrzejsza do inwestowania.
Ostrzenie noży za pomocą elektrycznej ostrzałki wymaga znajomości niektórych pojęć technicznych, dlatego też w następnym rozdziale rozbijemy te pojęcia, abyś mógł mieć dogłębny pogląd na temat elektrycznej ostrzałki do noży, zanim wyjdziesz na prostą, aby kupić ją dla siebie.
Co to jest Kąt Ostrzenia?
Patrząc na opis wielu ostrzałek do noży, bardzo często spotykasz się z tym określeniem. Ale co to tak naprawdę oznacza? Cóż, w uproszczeniu oznacza to, że Twój nóż ma określony kąt, pod którym została wykonana krawędź tnąca ostrza. Kąt ten decyduje o tym, jak ostry i trwały jest Twój nóż. Ponieważ kąt ten może się różnić w zależności od noża, ważne jest, aby naostrzyć swój nóż pod kątem, który odpowiada kątowi krawędzi noża. Można to zrobić na wiele różnych sposobów.
Jeśli nie masz pewności co do tego kąta, możesz użyć ostrzałek do noży z prowadnicą kątową, która “poprowadzi” nóż podczas ostrzenia. Dzięki temu cały proces jest bardzo prosty, ponieważ nie musisz zgadywać, jaki może być kąt Twojego noża. Innym doskonałym rodzajem prowadnicy kątowej jest elastyczna prowadnica kątowa. Kiedy prowadnica kątowa jest stała, musisz być bardzo ostrożny podczas ostrzenia noża, aby nie wywierać zbyt dużego nacisku lub nie przesuwać noża niezręcznie.
Ale gdy prowadnica jest elastyczna, będzie prowadziła Twój nóż z większą wydajnością i dokładnością. Jeśli masz większe doświadczenie w używaniu i utrzymywaniu różnych rodzajów noży i chciałbyś mieć kontrolę nad kątem ostrzenia, to możesz wybrać ostrzałki z pokrętłem, za pomocą którego możesz ustawić kąt na liczbę, która jest najbardziej odpowiednia dla ostrzonego noża.
Być może słyszeliście, że im cieńszy jest kąt, tym ostrzejsze jest ostrze i choć jest to częścią prawdy, to cały obraz nie jest taki prosty i dlatego, jeśli chcecie wiedzieć więcej o kącie ostrzenia i o tym, jak naprawdę wpływa on na wydajność i trwałość waszego noża, lepiej jest mieć dogłębna wiedza o tym zanim wskoczysz na łatwe zakończenie.
Ostrzenie, szlifowanie i honowanie – Czy to te same?
Większość elektrycznych ostrzałek do noży ma dwu- lub trzystopniowy proces oraz różne otwory przeznaczone dla każdego z tych etapów. Możesz zapytać dlaczego, a ta część da Ci odpowiedź. Chociaż możemy odnosić się do mocowania tępych krawędzi ostrzy noży po prostu jako “ostrzenie”, to istnieją podstawowe części, które służą do “ostrzenia”. Po pierwsze, do usuwania tępych i uszkodzonych części ostrza stosuje się gruby materiał ścierny, który nazywa się szlifowaniem. Jest to pierwszy krok w procesie ostrzenia. Następnie przychodzi szlifowanie, które polega na wygładzaniu ostrzy.
Podczas pierwszego etapu szlifowania ostrza, materiał jest usuwany z ostrza i powstaje “druciana krawędź”, która nie jest gładka i nie jest również trwała. Drugi stopień, czyli honowanie, usuwa drobne skazy i sprawia, że krawędź jest trwalsza, a tym samym kamień użyty w tym stopniu ma drobną ziarnistość w porównaniu z grubszym kamieniem szlifierskim. Dlatego też dobra ostrzarka do noży powinna posiadać oddzielne szczeliny do szlifowania i gładzenia, aby osiągnąć profesjonalne rezultaty ostrzenia.
Jak często nóż powinien być ostrzony?
Jest to jedno z tych pytań, które zadawane są bardzo często, ale nie ma ostatecznej odpowiedzi. Dowiedzenie się, jak często trzeba ostrzyć nóż jest trudne z powodu wielu czynników, które wpływają na to, jak często należy ostrzyć konkretny nóż. Przede wszystkim, to zależy od tego, jak bardzo używasz noża. Jeśli używasz noża bardzo często, to dobrze jest ostrzyć go co tydzień. Ale druga część ostrzenia, która jest szlifowanie, nie musi być robione tak często, a szlifowanie noża zbyt często może faktycznie usunąć zbyt wiele materiału z ostrza i spowodować jego uszkodzenie.
Generalnie, nóż musi być szlifowany raz lub dwa razy w roku, ale polerowanie i honowanie może być wykonywane częściej, w zależności od zastosowania. Innym czynnikiem, który decyduje o tym, jak często nóż musi być ostrzony, jest cel, dla którego się go używa. Na przykład, nóż, który jest używany do cięcia twardych materiałów, takich jak kości, będzie wymagał więcej konserwacji niż nóż używany do cięcia miękkich materiałów. Chociaż nie jest to bardzo łatwe do zgadnięcia, czy nóż wymaga szlifowania lub ostrzenia, istnieją proste sposoby, aby pomóc Ci wiedzieć, że nóż nie jest wystarczająco ostry.
Jednym z najłatwiejszych sposobów, aby powiedzieć, jest kiedy nóż jest squishing coś miękkiego, jak pomidor, zamiast gładko przecinać go, a innym sposobem, aby powiedzieć jest ostrożnie czuć ostrze kciukiem, aby zobaczyć, czy są jakieś zadziory na krawędzi. Chociaż większość aspektów technicznych elektrycznych ostrzałek do noży została zdekonstruowana dla twojego łatwego zrozumienia, najważniejsze pytanie nadal pozostaje i to jest to, jak wybrać odpowiednią elektryczną ostrzałkę do noży. Ale nie martw się, w następnej sekcji odpowiemy, że dla Ciebie, ponieważ tutaj omówimy niektóre z kluczowych czynników, które pomogą Ci ocenić, który byłby najlepszy ostrzałka dla Ciebie.
Rzeczy, które należy rozważyć przed zakupem elektrycznej ostrzałki do noży
Typ koła ostrzącego
Bardzo ważne jest, aby zobaczyć, jakiego rodzaju materiał i mechanizm używa ostrzarka do ostrzenia noży. Jednym z powszechnie stosowanych materiałów używanych do ostrzenia noży jest diament. Kiedy słyszy się diamentowy materiał ścierny w 100 procentach, można pomyśleć, że jest on doskonały, ponieważ jest to jeden z najtwardszych materiałów i powinien być wystarczająco mocny, aby skutecznie szlifować uszkodzone ostrza. Choć jest to częścią prawdy, faktem jest również to, że materiały ścierne diamentowe mogą być dość agresywne i mogą uszkodzić delikatny nóż, zamiast go ostrzyć.
Jeśli masz zamiar ostrzyć noże w ogóle, diamentowe materiały ścierne są świetne, ale jeśli masz zamiar ostrzyć cienkie, wrażliwe noże, upewnij się, że nie są nadmiernie szlifowane ostrza. Inną świetną alternatywą dla diamentowych materiałów ściernych są pasy ścierne, które są wystarczająco elastyczne, aby dopasować się do różnych rodzajów materiałów, z których wykonane są ostrza, a także do różnych kształtów ostrzy. Więc jeśli posiadasz egzotyczne noże z unikalnym materiałem i krzywiznami, możesz pójść do ostrzałek, które używają elastycznych pasów ściernych, a nie stałego kamienia.
Liczba etapów w procesie ostrzenia
Większość ostrzałek posiada dwa lub trzy zestawy szczelin, z których każdy jest przypisany do innego etapu procesu, liczba etapów może mieć wpływ na to, jak skomplikowana jest maszyna do pracy, wielkość maszyny, i jak dokładnie noże są ostrzone. Możesz przejść do ostrzałek z trzema etapami procesu, jeśli chcesz zgrubne szlifowanie, szlifowanie precyzyjne i polerowanie. Jeśli szukasz kompaktowej i prostej ostrzałki, to możesz wybrać te z dwustopniowym procesem.
Prowadnice kątowe
Jak już mówiliśmy w poprzedniej części naszego artykułu, ostrzenie noży wiąże się z czymś, co nazywa się kątem ostrzenia. I to jest wspaniałe, jeśli jesteś ekspertem, jeśli chodzi o noże, i można dowiedzieć się, pod jakim kątem ostrzyć noże, ale nie jest to w przypadku większości użytkowników noży. Dlatego tak ważne jest, aby ostrzarka do noży miała sposób na prowadzenie noży pod odpowiednim kątem do ostrzenia.
Wniosek
Posiadanie elektrycznej ostrzałki do noży w domu jest łatwym sposobem na właściwe dbanie o swoje noże, i mamy nadzieję, że ten artykuł usunął twoje zamieszanie dotyczące sposobu zakupu. Teraz, gdy już wiesz, jakie są najlepsze elektryczne ostrzałki na rynku, możesz pewnie dokonać mądrego zakupu, gdy pójdziesz i kupisz ostrzałkę, która okaże się dla Ciebie idealna. Dzięki elektrycznej ostrzałce do noży, będziesz mógł doświadczyć ostrego cięcia żyletką, które z pewnością doda Ci radości z gotowania.