Jak zapewne wynika z nazwy, musztarda miodowa jest mieszanką miodu i musztardy, z mniej więcej jednym stosunkiem pomiędzy dwoma składnikami. Jest to pikantny, ale słodki sos z dużą ilością śmietany, co czyni go popularnym przyprawą wśród ludzi z całego świata. Jednak przy wszystkich dostępnych obecnie na rynku możliwościach, znalezienie najlepszej marki musztardy miodowej, odpowiadającej Państwa potrzebom i gustom, może być wyzwaniem.
Dziś przyjrzymy się najlepszym rodzajom musztardy miodowej, które zaspokoją wszystkie Twoje potrzeby kulinarne. Przyjrzymy się temu, co najlepiej sprawdza się w przypadku zwykłej kanapki z szynką, co będzie stanowić uzupełnienie indyka lub kurczaka, a także jednemu z najbardziej wyjątkowych rodzajów tej smacznej przyprawy. Zanim przejdziesz przez wszystkie 10, powinieneś mieć dobry pomysł, która marka jest najlepsza dla Ciebie i Twojej kuchni.
Co należy wiedzieć przy zakupie musztardy miodowej
Jak wspomnieliśmy nieco wcześniej, nazwa musztardy miodowej mówi wszystko, co trzeba wiedzieć o jej dwóch kluczowych składnikach: miodzie i musztardzie. Podczas gdy inne składniki są zazwyczaj dodawane do mieszanka musztardy i mioduto nie jest prawdziwa musztarda miodowa, jeśli nie zawiera tych dwóch składników. Ten rodzaj musztardy jest często używany jako dip do dań takich jak paski kurczaka i może być również używany na kanapki.
Podczas gdy ta musztarda ma odrobinę słodyczy dzięki miodowi, ma ona również chwytliwy charakter, który nadaje potrawom niepowtarzalny kop, jakiego nie ma w innych przyprawach. Kupując musztardę miodową, należy pamiętać o kilku rzeczach, aby upewnić się, że wybierzesz dla siebie odpowiednią opcję.
Wszystko o różnych rodzajach musztardy
Nawet jeśli zazwyczaj używasz prostej żółtej musztardy na kanapki i przepisy, czasem jest inna wersja musztardy, która lepiej pasuje do dania. Rzeczywistość jest taka, że na rynku są dziesiątki różnych musztard, a każda z nich oferuje coś nieco innego. Chcieliśmy się podzielić jakie są twoje opcje i jak najlepiej wykorzystać każdy z nich.
Niezależnie od rodzaju musztardy, będzie ona wykonana przez zmielenie ziaren musztardy i zmieszanie ich w jakiś płyn. Jest to proces, który pomaga uwolnić oleje i enzymy zawarte w nasionach gorczycy, aby nadać im wspaniały smak.
Użycie lekko kwaśnego płynu, takiego jak woda z nasionami musztardy, stworzy gorętszą musztardę, ale bardziej prawdopodobne jest, że szybko straci swoją moc. Z drugiej strony, wysokokwaśne płyny, takie jak ocet, utrzymują ciepło, ale zapewniają dłuższą trwałość ostrych kijów.
Nasiona gorczycy występują w kilku odmianach, w tym czarny, brązowy i żółty. Najczęściej używane są nasiona gorczycy żółtej, które oferują najłagodniejszy smak. Jest więcej smaku z czarnymi i brązowymi nasionami, które mogą być używane razem z żółtymi nasionami do tworzenia niektórych odmian musztardy.
Najbardziej klasyczne rodzaje musztardy są następujące:
- Żółty – łagodna musztarda popularna w Stanach Zjednoczonych, która ma odważny żółty kolor. Zobaczysz tę musztardę w większości gospodarstw domowych, a często jest ona nazywana po prostu “musztardą”.
- Dijon – Jest to klasyczna musztarda francuska produkowana od lat pięćdziesiątych XIX wieku. Dzisiejsza wersja używa białego wina i ma konsystencję podobną do żółtej musztardy, ale o ostrzejszym smaku.
- Pikantny Brązowy – Używając grubszych ziaren niż musztarda Dijon lub żółta, opcja ta obejmuje również nasiona musztardy brązowej. Ma ona głęboki smak i więcej ciepła, co sprawia, że jest popularna w delikatesach i w wózkach z hot dogami.
Istnieje również wybór musztard spoza Dijon, które używają wina w ich tworzeniu. Niektóre przykłady to biała musztarda burgundzka, musztarda szampańska i musztarda pinot noir. Jeśli jesteś już fanem musztardy Dijon, te odmiany są doskonałym wyborem na coś podobnego o innym smaku.
Grube musztardy są również popularne na niektórych obszarach i mają gruby kruszonkę z dużą ilością konsystencji i smaku. Niektóre z musztard, które mieszczą się w tej kategorii, to musztarda mielona z kamienia, musztarda whisky, musztarda kreolowa, musztarda stout, oraz musztarda Dijon. Istnieją również musztardy brązowe, które należą do tej kategorii.
Ponadto istnieją międzynarodowe musztardy o wyjątkowych smakach i konsystencji, w tym:
- Chiński – Ogromnie gorąca musztarda, która typowo używana jest do bułek jajecznych i podobnych potraw.
- Angielski – Pikantna musztarda o jasnożółtym kolorze, ale o wiele ostrzejszy kęs i gorąco.
- Niemiecki – Podobny do Dijon, ale z dodatkowym ogrzewaniem i przeznaczony do precli.
Kolejna kategoria to słodkawa musztardagdzie znajdziemy musztardę miodową, musztardę z brązowym cukrem, musztardę Dijon i inne. Istnieje kilka różnic między tymi rodzajami musztardy, z których niektóre mają intensywny klonowy smak, a inne są dość pikantne. Wszystkie mają jednak ładną oprawę z nutą słodyczy, która dobrze sprawdza się na kanapkach.
Są to główne kategorie musztard, ale istnieją dodatkowe opcje, które możesz zobaczyć od czasu do czasu. Na przykład musztarda chrzanowa i ostrzejsze musztardy, w których używa się habanero, Sriracha i inne. Jeśli zdecydujesz się zrobić własną musztardę, możesz dodać do niej dowolne dodatkowe składniki odpowiadające Twoim gustom, aby stworzyć własną unikalną przyprawę do ulubionych potraw.
Potencjalne zastosowania musztardy miodowej
Wiele osób postrzega musztardę miodową jako przyprawę, której można używać tylko na kilka sposobów, np. do przyprawy na kanapce lub sosu do smażenia. Istnieje jednak wiele innych sposobów wykorzystania musztardy miodowej, jeśli nie boisz się być trochę kreatywny. Chcieliśmy podzielić się kilkoma z najlepszych przepisów, które wykorzystują najlepsze marki musztardy miodowej aby ożywić naczynia, o których być może nie pomyślałeś.
Kilka unikalnych sposobów wykorzystania musztardy miodowej to między innymi:
- Jako marynata lub smarowidło dodane do wieprzowiny lub kurczaka podczas gotowania
- Jako dodatkowy element na desce serów, który uzupełnia maślane, kremowe sery
- Rozsmarować na filetach z łososia gotowanych pod broyerem w piekarniku
- Podsmażone słodkimi ziemniakami, marchewką i pasternakiem przed pieczeniem
- Jako sos dippingowy do przekąsek takich jak precle, popcorn i suszone owoce.
- W połączeniu z majonezem lub jogurtem greckim do zanurzania bryłek kurczaka lub ofert przetargowych
- Jako dodatek do winegretu dla dodatkowej emulsyfikacji i słodyczy
Jest to uniwersalna przyprawa, która może być stosowana we wszystkich rodzajach przepisów, więc nie bój się eksperymentować i znaleźć swoje ulubione sposoby jej użycia. Dodatek miodu z musztardą i ciepłymi przyprawami dobrze sprawdza się w wielu potrawach. Jego wysoka zawartość cukru pogłębi smak potrawy i umożliwi karmelizację, dając jeszcze więcej możliwości pracy z nim.
Jak robić i przechowywać musztardę miodową
Istnieje wiele różnych marek, które oferują musztardę miodową, jak widać powyżej. Można ją jednak stworzyć również we własnej kuchni, jeśli wolisz wybrać się na szlak DIYY. Poniżej, przyjrzymy się jeden przepis na musztardę miodową a następnie przyjrzeć się, jak należy go przechowywać, aby utrzymać go w dobrym stanie tak długo, jak to możliwe.
Przy przyrządzaniu własnej kremowej, słodkiej i pikantnej musztardy miodowej potrzebne są następujące składniki:
- ½ filiżanki majonezu
- 3 łyżki stołowe miodu
- 1 łyżka stołowa żółtej musztardy
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka octu z cydru jabłkowego
- 1/8 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/8 łyżeczki do herbaty z papryki
- Pieprz do smaku
Nawet jeśli nie jesteś zbytnio kucharzem, to jest to przepis, który można łatwo ubić w krótkim czasie. Wszystko, co musisz zrobić, to wziąć wszystkie powyższe składniki i połączyć je w misce, a następnie wymieszać je wszystkie razem, aż mieszanka będzie gładka.
… I to jest to! W ciągu zaledwie kilku minut zrobisz własną musztardę miodową domowej roboty. Można jej użyć od razu, albo trzymać ją w lodówce do późniejszego użycia.
Jeśli chodzi o wartość odżywczą musztardy miodowej, podwójna łyżka stołowa ma około 170 kalorii, 10 gramów węglowodanów i mniej niż gram białka. Ponadto musztarda miodowa zawiera około 15 gramów tłuszczu, 282 miligramy sodu i odrobinę błonnika pokarmowego.
Jeśli robisz własną, domową musztardę miodową, przechowywanie jej w lodówce jest koniecznością. Prawdopodobnie nie będzie ona trwała tak długo, jak musztarda miodowa kupiona w sklepie i powinna być użyta w ciągu czterech lub pięciu dni. Zawsze można dostosować składniki, aby mieć pewność, że w tym czasie zostanie zużyta odpowiednia ilość musztardy.
Wniosek
Miodowa musztarda jest popularną przyprawą, która może być używana na wiele sposobów i jest podstawą wielu gospodarstw domowych jako sos do dippingu lub składnik kanapek. Jak można się spodziewać, jej dwoma kluczowymi składnikami są miód i musztarda, ale może ona również zawierać wszystkie rodzaje przypraw i innych składników, które odpowiadają Twoim gustom i posiłkom.
Teraz, kiedy wiesz już wszystko, co musisz wiedzieć o musztardzie miodowej, powinieneś być gotowy do podjęcia decyzji o wyborze najlepszej marki musztardy miodowej dla Twojego własnego domu. Nie bój się spróbować kilku opcji, aby zobaczyć, która z nich jest twoją ulubioną; możesz zrobić sobie niespodziankę!
Źródła:
https://en.wikipedia.org/wiki/Mustard_(przyprawa)#Honey_mustard
https://www.thekitchn.com/honey-mustard-22948751
https://www.thespruceeats.com/ways-to-use-honey-mustard-4684776
https://www.foodrepublic.com/2016/03/10/a-guide-to-all-the-different-kinds-of-mustard/