O czym należy myśleć kupując Jasmine Rice
Ryż, jako całość, jest ogromnym źródłem energii dla ludzi na całym świecie. Występuje we wszystkich odmianach, które pasują do wielu różnych potraw. Jeśli znasz się na białym ryżu, ryż jaśminowy jest podobny, ale ma swój własny zestaw unikalnych cech. Poniżej, przyjrzymy się odżywianie ryżu jaśminowego, co odróżnia go od innych rodzajów ryżu i jak wykorzystać go w swoich ulubionych przepisach. Po pierwsze, chcemy przyjrzeć się temu, co odróżnia ryż jaśminowy od innego ryżu na rynku.
Co czyni Jasmine Rice unikalną?
Jeśli lubisz ryż, ale jesteś zmęczony zwykłym białym lub brązowym ryżem, ryż jaśminowy może być doskonałą alternatywą. Jest to ryż długoziarnisty o orzechowym, słodkim smaku i aromacie, który wyróżnia go spośród tłumu. Ta odmiana ryżu dobrze łączy się z przyprawami powszechnie stosowanymi w potrawkach tajskich i bliskowschodnich.
Wiele osób uważa ten ryż za najbardziej pachnący dostępny, ale jego aromat z czasem będzie się rozpraszał. Inną rzeczą, która czyni go wyjątkowym jest jego kolor, który jest podobny do silniejszego smaku ryżu basmati. Często używa się go do gotowania dodatków, które są aromatyczne i żywe i dobrze komponują się z drobiem, rybą lub warzywami.
Podczas gdy ryż jaśminowy można znaleźć we wszystkich krajach, większość ryżu, który można znaleźć na rynku, jest uprawiany w Tajlandii. Jednak może być on również produkowany w takich miejscach jak Wietnam i Kambodża. W Stanach Zjednoczonych istnieją również gospodarstwa rolne, które produkują ryż jaśminowy o takich samych właściwościach jak jego azjatyckie odpowiedniki.
Należy również pamiętać, że ryż jaśminowy występuje w odmianach białych i brązowych (lub polerowanych i nie polerowanych). Konsystencja i smak będą również zależały od tego, kiedy w danym roku ryż zostanie zebrany. Na przykład, ryż zbierany wiosną będzie miał delikatniejszy smak, podczas gdy ryż zbierany później w ciągu roku będzie miał mocniejszy smak.
Wiele osób nie ma pewności co do różnic między ryżem jaśminowym a ryżem basmati, więc poświęćmy teraz chwilę na zbadanie unikalnych cech tych dwóch odmian. Chociaż ryż jaśminowy i basmati są podobne, nie są dokładnie takie same, ponieważ mają nieco inną konsystencję, smak i aromat. Ponadto, ryż basmati jest zwykle starzony zanim trafi na półki sklepowe.
Jeśli jesteś poważnym smakoszem i chcesz mieć najbardziej autentyczne dania, ryż basmati najlepiej nadaje się do dań indyjskich, podczas gdy Ryż jaśminowy jest najlepszy dla kuchni tajskiej. Jednak, mimo że oba te produkty różnią się od siebie, wiele osób używa ich mniej więcej zamiennie z kilkoma wadami. To wszystko sprowadza się do osobistych preferencji i tego, jak poważnie podchodzisz do autentyczności.
Zdrowie i odżywianie Fakty o Jaśminie Ryż
Najłatwiej zrozumieć wartość odżywczą ryżu jaśminowego poprzez porównanie go z ryżem białym, który większość ludzi już zna. Ryż jaśminowy rzeczywiście należy do kategorii ryżu białego, ale jest tylko jednym z kilku rodzajów. Niektóre z kluczowych różnic, jakich można się spodziewać wybierając ryż jaśminowy, to między innymi:
- Nieco więcej kalorii
- Mniej więcej taka sama ilość białka
- Trochę więcej tłuszczu
- Nieco więcej węglowodanów
- Ta sama ilość włókna
- Ta sama ilość wapnia
- Więcej żelaza
Poza tym, niektóre marki ryżu jaśminowego będą miały śladowe ilości witamin z grupy B, cynku, miedzi, magnezu i manganu. Podczas gdy niektóre składniki odżywcze są tracone podczas przetwarzania ryżu, witaminy i minerały, takie jak foliany, niacyna, żelazo i tiamina są często dodawane po przetworzeniu w celu uzyskania dodatkowych składników odżywczych.
Dostępne są również zdrowsze rodzaje ryżu jaśminowego, który występuje w odmianach brązowych i pełnoziarnistych. Podobnie jak inne odmiany pełnoziarniste, otręby i zarodki są przechowywane w ryżu, ale zewnętrzna łuska zostanie usunięta. Dzięki temu ryż zachowuje swoje składniki odżywcze nawet po ugotowaniu.
Ten ryż będzie miał wysoka zawartość włókienDzięki temu ilość węglowodanów i kalorii jest mniejsza w porównaniu z białym ryżem. Obejmuje on również potas, wapń i żelazo. Jeśli wybierzesz pełnoziarnisty fioletowy, czerwony lub czarny ryż jaśminowy, będzie również zawierał korzystne substancje fitoodżywcze. Oznacza to, że otrzymasz również dobrą dawkę antyoksydantów, które pomogą chronić i wspierać komórki Twojego organizmu.
Biały ryż jaśminowy jest wyrafinowanym ziarnem, co oznacza, że większość składników odżywczych i błonnika jest usuwana. Oznacza to również, że jest on łatwo strawny, co może powodować wzrost poziomu cukru we krwi u niektórych osób. Z tego powodu, przejście na brązowy ryż jaśminowy może być dobrym wyborem dla osób z cukrzycą.
Całoziarnisty brązowy ryż jaśminowy ma dużo błonnika, co oznacza, że cukier będzie wchłaniany wolniej i ma mniej czasu na gromadzenie się i pozostawanie we krwi. Brązowy ryż ma również dodatkowe zdrowe składniki odżywcze, takie jak fenoliki, flawonoidy i antocyjany które oferują wiele korzyści dla zdrowia, w tym wspierają układ odpornościowy i zdrowie serca.
Najlepszy sposób na przygotowanie jaśminowego ryżu
Jeśli nigdy wcześniej nie gotowałeś ryżu jaśminowego, prawdopodobnie zastanawiasz się, czy sposób gotowania różni się znacznie od tradycyjnego białego ryżu. Prawda jest taka, że nie ma zbyt wielu istotnych różnic, więc jeśli kiedykolwiek zrobiłeś inny rodzaj ryżu, jesteś już przygotowany. Istnieje jednak kilka drobnych zmian, które można wprowadzić, aby jak najlepiej wykorzystać swój ryż jaśminowy, np. gotowanie go trochę dłużej niż zwykle.
Poniżej wymienione są kroki do gotowania ryżu jaśminowego w celu uzyskania najlepszych rezultatów:
- Najpierw weźcie ryż i spłuczcie go zimną wodą. Po opłukaniu, wmasuj ryż palcami. W tym momencie możesz odsączyć wodę i wytrząsnąć nadmiar ryżu, zanim przejdziesz do drugiego kroku.
- Zakładając, że zamierzasz gotować ryż jaśminowy na kuchence, pierwszą rzeczą, jaką będziesz chciał zrobić, to włożyć go do garnka. Ilość zużywanego ryżu, w przeciwieństwie do ilości wody, będzie się różnić w zależności od marki i rodzaju jaśminu. Dobrym pomysłem jest szczegółowe sprawdzenie zaleceń dotyczących gotowania ryżu podanych na etykiecie. Jeśli nie ma żadnych instrukcji, możesz eksperymentować z użyciem półtora szklanki ryżu z półtora szklanki wody. Gdy składniki znajdą się na patelni, włącz ogrzewanie i doprowadź do wrzenia.
- Gdy tylko zauważysz, że płyn się gotuje, nadszedł czas, aby ogrzać go do najniższego ustawienia na piecu. W tym czasie należy również przykryć garnek pokrywką. Następnie należy gotować ryż na wolnym ogniu, aż do momentu, gdy będzie w pełni ugotowany. W sumie zajmie to średnio około 20 minut.
- Gdy ryż jaśminowy zostanie dokładnie ugotowany, czas zdjąć go z ognia i postawić gdzieś na odpoczynek. Należy go przykryć i pozostawić na około 10 minut lub dłużej.
- W tym momencie możesz odkryć garnek. Po zdjęciu pokrywki, użyj widelca lub pałeczek, aby spulchnić swój jaśminowy ryż.
- I już po wszystkim! Ryż może być przechowywany w lodówce w zamkniętym pojemniku do tygodnia lub zamrożony do późniejszego wykorzystania. Odmrożony ryż jest szczególnie dobry do zup i gulaszu.
Ryż resztkowy ma mnóstwo zastosowań, o których możesz nie wiedzieć. Na przykład, dodanie skórki limonkowej i soku może dodać ryżowi blasku i kwasowości. Można go również wykorzystać do przygotowania wielu innych przepisów, takich jak ryż i fasola, ryż smażony czy pudding ryżowy. Może być również używany jako dodatek do większości posiłków.
Porady dotyczące gotowania z ryżem jaśminowym
Jedną z rzeczy, która odróżnia ryż jaśminowy od innych rodzajów ryżu jest to, że jest on bardzo skrobiowy. Niektórzy uważają, że oznacza to, że basmati jest lepsze do takich potraw jak pilaf, ale prawda jest taka, że jaśmin może z łatwością zająć jego miejsce. W przypadku pilawu zachęca się do samodzielnego gotowania ziaren, zamiast sklejania ich ze sobą, jak w innych przepisach.
Może to być jednocześnie pozytywne i negatywne, ponieważ jednym z głównych powodów wyboru ryżu jaśminowego jest jego dodatkowa skrobia, ale pilaw nie nadaje się do tego, aby w pełni wykorzystać ten aspekt. Nie ma jednak powodu, dla którego nie można stosować jaśminowego ryżu w żadnym przepisie, o ile odpowiada on Państwa gustom.
Jeśli kiedykolwiek słyszałeś, że należy namoczyć ryż przed jego przygotowaniem, teraz jest czas, aby zostawić tę radę za sobą. Moczenie ryżu może w rzeczywistości doprowadzić do tego, że ryż będzie zawilgocony i bez smaku. Jednak płukanie jest zalecane, aby usunąć skrobię z zewnętrznej strony ryżu.
Pamiętaj, że jeśli chcesz prawdziwy smak i konsystencja ryżu jaśminowego Jak w restauracji wietnamskiej lub tajskiej, nie trzeba go płukać przed podaniem. Jeśli chcesz mieć pewność, że usuniesz z ryżu wszelkie zabrudzenia i pozostałości, możesz go szybko opłukać.
Gotowanie ryżu nie jest tak trudne, jak niektórzy uważają, nawet jeśli chodzi o egzotyczne odmiany, takie jak ryż jaśminowy. Przy gotowaniu każdego rodzaju białego ryżu, powinno to zająć tylko około 20 minut. Można podwoić ten czas na gotowanie brązowego ryżu.
Jeśli zamiast gotować ryż jaśminowy na parze, można spodziewać się lekkiego i puszystego efektu końcowego, który wiele osób preferuje. Jest to jeden z powodów, dla których wiele osób używa kuchenki do gotowania ryżu lub parowaru bambusowego, zamiast gotować ryż jaśminowy na kuchence.
Najlepsze miejsca do zakupu ryżu Jasmine Rice
Jak już wyjaśniliśmy, większość ryżu jaśminowego pochodzi z Tajlandii, ale może być również produkowany w innych obszarach. Pomimo tego, że Tajlandia jest głównym producentem, jest on popularny w krajach na całym świecie. Doprowadziło to do jego uprawy w innych krajach i umieszczenia go na półkach wielu różnych supermarketów i sklepów ze zdrową żywnością w Stanach Zjednoczonych i poza nimi.
Jeśli kupujesz ryż jaśminowy w sklepie spożywczym, są dwa miejsca, w których zazwyczaj można go znaleźć. Często można go znaleźć w nawa ryżowa z każdym innym rodzajem ryżu i może być również włączony do sekcja azjatycka w twoim supermarkecie. Ponieważ ryż ten jest podobny do tradycyjnego ryżu białego, często będzie sprzedawany w dużych pojemnikach po pięć funtów lub więcej. Jeśli bardziej interesują Cię egzotyczne rodzaje ryżu jaśminowego, najlepszą opcją w Twojej okolicy będą azjatyckie i etniczne rynki żywności.
Na szczęście, można również zamówić ryż jaśminowy online, który jest najlepszym miejscem do znalezienia ogromnej liczby odmian dostępnych na całym świecie. Poza typowym białym lub brązowym ryżem jaśminowym, w sieci można znaleźć bardziej kolorowy fioletowy ryż jaśminowy oraz odmiany z krajów innych niż Tajlandia czy USA.
Wniosek
Ryż jaśminowy jest fantastycznym składnikiem, który można mieć w spiżarni do wszystkich pysznych tajskich dań, które można stworzyć. Jest to wyjątkowy rodzaj ryżu, który świetnie smakuje we wszystkich rodzajach potraw, od curry i gulaszu po budyń i inne desery. Jest to naprawdę uniwersalny składnik o wyśmienitym smaku, który dobrze komponuje się z wieloma daniami.
Jednak marka ma znaczenie, a świadomość, która opcja jest odpowiednia dla Ciebie, jest koniecznością. Ten artykuł daje ci dobre wyobrażenie o tym, co najlepsze marki ryżu jaśminowego są i jakie inne wspaniałe opcje są dostępne. W tym momencie powinieneś być gotowy, aby wziąć najlepszy worek i przejść do gotowania przepisu, o którym myślałeś!
Źródła:
https://www.finecooking.com/article/jasmine-basmati-rice
https://www.thespruceeats.com/cooking-with-jasmine-rice-2355377
https://www.thespruceeats.com/how-to-cook-jasmine-rice-4064599
https://www.thespruceeats.com/what-is-jasmine-rice-1328439