Jeśli regularnie wydajesz wolne dolce na latte, to może to być dobry moment, aby zainwestować w domowy automat do latte! Wraz z kubkiem podróżniczym i kilkoma dodatkowymi minutami porannego czasu, ekspres do latte oznacza, że możesz cieszyć się latte w podróży, a nawet w domu, ale za ułamek ceny jednego kupionego w Twojej ulubionej kawiarni.
W tym artykule dokonujemy przeglądu szeregu najlepszych maszyn do parzenia latte, od podstawowych modeli do bardziej zaawansowanych stylów, a także wyboru maszyn, które wykorzystują strąki lub kapsułki do automatycznego parzenia latte. Zastanawiamy się również, na co należy zwrócić uwagę przy wyborze maszyny do parzenia latte i przyjrzymy się niektórym technikom produkcji dobrej pianki do parzenia latte. Jeśli lubisz niepiekące alternatywy w codziennym parzeniu latte, omówimy również, jak najlepiej wykorzystać je podczas parzenia latte w domu.
Rzeczy, które należy rozważyć przed zakupem Najlepszej Latte Machine
Picie kawy z mlekiem jest znane od XVII wieku, chociaż termin “caffe latte” po raz pierwszy został użyty w języku angielskim przez pisarza Williama Deana Howellsa. Uważa się, że kawiarnia latte po raz pierwszy została spożyta w Kalifornii pod koniec lat 50-tych XX wieku i została wprowadzona przez włoskiego właściciela kawiarni, ponieważ osoby pijące kawę wciąż prosiły o dodanie do napoju większej ilości mleka, aby przeciwdziałać silnemu smakowi espresso. Wraz z rozwojem kultury kawowej w latach 80-tych, latte stały się popularne wraz z rozwojem sztuki latte.
Latte, a właściwie cafe latte, składa się z 2 uncji espresso, 3 uncji mleka parzonego i cienkiej warstwy lub piany na wierzchu. Jeśli zamówisz latte we Włoszech lub w innych europejskich kawiarniach, wystarczy, że podasz szklankę mleka parzonego!
Na co należy zwracać uwagę przy wyborze maszyny latte
Zakup codziennych latte z kawiarni szybko się sumuje, więc chociaż na początku może wydawać się drogie, ekspres do kawy latte, to wkrótce zwróci się na koszt zakupu latte iść. Oferuje on również możliwość wypróbowania różnych rodzajów kawy w swoim czasie.
Maszyny są dostępne dla wszystkich budżetów, a podstawowe modele są zazwyczaj dostępne za mniej niż sto dolarów. Te podstawowe maszyny często spełniają potrzeby większości osób pijących latte – parzących espresso i pozwalających na ręczne parzenie mleka różdżką parową lub spieniaczem.
Automatyczne i półautomatyczne maszyny, również te, które używają strąków lub kapsułek, nie oferują tak dużej kontroli użytkownika, więc jeśli chcesz być w stanie udoskonalić swój zaparzacz, może to nie być najlepsza opcja dla Ciebie. Jednak główną zaletą tego typu maszyn jest to, że są konsekwentne, szybkie i często robią latte za jednym naciśnięciem przycisku.
Jak w przypadku każdego rodzaju napoju kawowego, w ekspresie do latte zawsze najlepiej używać świeżo zmielonych ziaren. Niektóre maszyny zawierają wbudowany młynek do mielenia ziaren i odkładania masy bezpośrednio do filtra portafiltra gotowego do parzenia.
Ekspresy do latte posiadają zbiornik na wodę, który zazwyczaj można wyjąć w celu łatwego napełniania. Niektóre maszyny posiadają również zbiornik na mleko, który można wyjąć w celu przechowywania w lodówce.
Każdy rodzaj ekspresu będzie wymagał podstawowego czyszczenia po użyciu i regularnej konserwacji, takiej jak głębokie czyszczenie i odkamienianie, dlatego warto sprawdzić, ile konserwacji będziesz musiał regularnie wykonywać przy swoim urządzeniu. Niektóre maszyny mogą również wymagać wymiany filtrów, co zwiększy ogólny koszt w całym okresie eksploatacji maszyny.
Możesz poszukać maszyny do parzenia latte z elementami, które można myć w zmywarce, takimi jak zbiorniki na wodę/mleko i tacki ociekowe, ponieważ ułatwia to czyszczenie.
Znaczenie Mleka w Dobrej Latte
Parujące i pieniące się mleko nadaje kawiarni latte aksamitną i kremową konsystencję, która łączy się z bogatym espresso, nadając mu różnorodne smaki. Różnica między latte i cappuccino polega na tym, że cappuccino ma taką samą zawartość espresso i mleka parzonego oraz pianki, podczas gdy tradycyjne espresso macchiato (lub “suche cappuccino”) to taka sama ilość espresso i mleka parzonego – bez mleka parzonego.
Kiedy używa się maszyny do latte, do mleka wstrzykuje się powietrze, aby uczynić je kremowym i aksamitnym. Kiedy używasz różdżki parowej do spieniania mleka, używaj zimnego mleka i napełniaj dzbanek nie więcej niż jedną trzecią jego objętości, ponieważ daje to możliwość podwojenia lub nawet potrojenia objętości mleka podczas jego napowietrzania.
Przed spienianiem mleka należy oczyścić różdżkę parową, umieszczając na niej wilgotną szmatkę i włączając parę na chwilę lub dwie. Teraz można włożyć chleb do mleka i skierować go lekko poza centrum, tak aby mleko zaczęło płynąć ruchem kołowym. Jeśli różdżka znajduje się we właściwym miejscu, powinna teraz zacząć brzmieć tak, jakbyś smażył coś na grillu i zacznie się rozwijać piana. Jest to również tzw. “słodkie miejsce”.
Ważne jest, aby trzymać różdżkę parową pod powierzchnią mleka, ponieważ w przeciwnym razie będzie ona powodować rozpryskiwanie się i powstawanie dużych pęcherzyków powietrza. Jeśli powstaną duże pęcherzyki, należy przesunąć dzbanek do góry, aby zanurzyć różdżkę dalej, a kołowy ruch mleka powinien wcisnąć te większe pęcherzyki z powrotem do mleka i pozostawić po sobie pożądane małe pęcherzyki.
Jeśli skończysz z większymi bąbelkami lub zbyt dużą ilością piany, to skończysz z cappuccino, a nie z latte! Spróbuj kilkakrotnie dotknąć dzbanka na blacie, aby usunąć kilka zbłąkanych większych bąbelków. W tym momencie temperatura mleka powinna wynosić około 145°F, a nawet więcej, co grozi poparzeniem mleka i wydaleniem z niego posmaku latte.
Gdy skończysz, połóż wilgotną ściereczkę na różdżce parowej i włącz ją na kilka chwil, aby usunąć pozostałości mleka. Przetrzyj również urządzenie w miejscu, w którym różdżka ma usuwać zbłąkane odpryski. Przyzwyczajenie się do robienia latte w domu może wymagać odrobiny praktyki, więc bądź cierpliwy!
Powszechny widok w wielu kawiarniach, sztuka latte to nie tylko specjalność baristów, wielu z nas chętnie spróbuje jej również w domu. Choć produkcja latte art ręcznie wymaga dużo więcej praktyki, to jednak łatwo jest spróbować jej w domu za pomocą szablonu i polewy, takiej jak cynamonowa czy czekoladowa. Aby zrobić latte art, pianka na latte musi być gładka i jedwabista mikro pianka i wolna od dużych bąbelków.
Stosowanie wariantów mleka w maszynach latających
Ponieważ alternatywy dla mleka nie zawierają tej samej ilości lub rodzaju tłuszczów, białek i węglowodanów co mleko mleczne, po dodaniu do kwaśnego napoju, takiego jak kawa, mogą się zwijać.
Najlepszą alternatywą bezmleczną do wykorzystania w maszynach do latte są te, które są sprzedawane jako opcje baristów, ponieważ zawierają one regulatory stabilności, które nie tylko zapobiegają zsiadaniu się alternatywy bezmlecznej, ale także oznaczają, że gdy są one parzone, faktycznie wytwarzają pianę. Tego rodzaju alternatywy mogą również zawierać dodane cukry, a więc mogą nie być odpowiednie dla wszystkich diet.
Mleko sojowe istnieje już od jakiegoś czasu i chociaż jest popularne, istnieje ryzyko jego zsiadania po dodaniu do kawy, potrząsania lub mieszania przed nalaniem może pomóc i może wytworzyć piankę odpowiednią dla sztuki latte. Mleko owsiane staje się coraz bardziej popularne w kawie, ponieważ ma gęstszą konsystencję i jest kremowe i chociaż mleko owsiane może być bardziej bąbelkowe niż zwykłe mleko, nadal może być używane do latte art.
Inne alternatywy, takie jak groch, migdały, kokosy, nerkowce i inne mogą być odpowiednie do stosowania w latte. Niektóre z nich lepiej parują niż inne, podczas gdy inne, takie jak kokos, nadają latte mocniejszy smak. Alternatywy pochodzące od różnych producentów mogą mieć również różne wyniki podczas sporządzania latte, więc może być konieczne spróbować kilku różnych linii, aby zobaczyć, co działa najlepiej dla Ciebie.
Jeśli chcesz kupić automat do latte, który automatyzuje spienianie mleka, sprawdź, czy możesz użyć alternatywy w tym automacie. Maszyna, która ma oddzielną różdżkę parową, może być zaletą z alternatywami, ponieważ masz pełną kontrolę nad tym, ile lub mało pieprzysz nie mleczną alternatywę.