8 Najlepsze Mleko Kokosowe Do Curry, Kawy, Ciast I Wiele Innych….

Mleko kokosowe nie tylko pomaga w tworzeniu doskonałego tajskiego zielonego curry, ale jest również doskonałym roślinnym substytutem produktów mlecznych dla osób, które nie są w stanie ich spożywać. Jest ono również niezwykle wszechstronne i może być stosowane w wielu przepisach, a nawet dodawane do napojów prosto z puszki lub kartonu. Mleko kokosowe jest tradycyjnie konserwowane, chociaż rosnąca popularność mleka kokosowego oznacza, że wiele z nich jest obecnie dostępnych w postaci stabilnych kartonów.

Niektóre mleczka kokosowe są klasyfikowane jako napoje i mogą zawierać dodatek cukrów lub aromatów, a te mogą być również wzbogacone o niezbędne witaminy i minerały. Inne mleko kokosowe jest niesłodzone, często zawiera tylko orzech kokosowy i oczyszczoną wodę. W tym artykule pomagamy Ci poruszać się po drogach przez najlepsze dostępne mleko kokosowe, a także rozważamy jego wartość odżywczą oraz to, czy kokos może pomóc w promocji zdrowia serca poprzez obniżenie naszego cholesterolu.

Best Pick

Tak pyszny Kokosowy Napój Mleczny

Organiczny i nie zawierający GMO So Delicious coconut milk beverage (niesłodzony) jest naszym najlepiej wyprodukowanym w USA mlekiem kokosowym.

Wybór budżetu

Mleko kokosowe Aroy-D Oryginalne

Oryginał mleka kokosowego Aroy-D jest naszym budżetowym wyborem czystego mleka kokosowego, które jest dostarczane w kartonach bez BPA.


1. Tak pyszny Kokosowy Napój Mleczny  

Podkreślone cechy

  • Sześć opakowań po 32 uncje kartonów niesłodzonego napoju kokosowego nadaje się do stosowania w recepturach, na zbożach i w napojach.

  • Bez GMO Project Verified and certified USDA organiczny

  • Certyfikowany bezglutenowy, wegański i koszerny

  • Wyprodukowany w USA jest stabilny na półce i po otwarciu przechowuje do 10 dni w lodówce.

Naturalnie wolne od nabiału i soi, So Delicious coconut milk beverage (niesłodzone) posiada certyfikat USDA organicznyzny. Wyprodukowany w Stanach Zjednoczonych, jest również koszerny, certyfikowany wegański, bezglutenowy i bez GMO Project Verified. Jest idealny jako bezmleczny zamiennik w napojach, na płatkach zbożowych i w recepturach.

Mleko kokosowe jest dostarczane w sześciu opakowaniach po 32 uncje i jest wzbogacone o wapń, witaminę D, foliany, witaminę B12, magnez i selen. Mleko to jest stabilne na półce i będzie przechowywane w lodówce do 10 dni po otwarciu. Chociaż niesłodzone, zawiera dziąsła i istnieje ryzyko uszkodzenia kartonów podczas transportu.

Profesjonaliści

  • Kokosowy napój mleczny

  • Niezasłodzony

  • Bez GMO

  • Ufortyfikowany

  • Koszerny

  • Certyfikowany wegetarianin

Cons

  • To jest napój z mleka kokosowego, a nie tylko kokosowego.

  • Zawiera gumy jako zagęszczacze

  • Ryzyko uszkodzenia kartonów podczas transportu

2. Mleko kokosowe Aroy-D Oryginalne 

Podkreślone cechy

  • 12 skrzynia 8,5 fl. oz BPA w kartonach z czystego mleka kokosowego wyprodukowanego w Tajlandii

  • Naturalnie wolne od nabiału, glutenu i soi

  • Jest to nierozcieńczone mleko, które nie zawiera żadnych stabilizatorów ani zagęszczaczy.

Produkowane w Tajlandii oryginalne mleko kokosowe Aroy-D jest dostarczane w opakowaniu kartonowym bez dodatku BPA o pojemności 8,5 fl. oz. Zawierające czyste mleko kokosowe, jest naturalnie wolne od glutenu, soi i nabiału. Jest ono również nierozcieńczone i nie zawiera żadnych zagęszczaczy ani stabilizatorów.

Ponieważ mleko kokosowe jest dostarczane w kartonach, istnieje ryzyko uszkodzenia kartonów, a niektórzy niedawni nabywcy uważają, że może ono nie być tej samej jakości, co zakupione wcześniej. Może być ono również bardziej oleiste niż inne mleko kokosowe.

Profesjonaliści

  • Czyste mleko kokosowe

  • Nierozcieńczony

  • Nie ma zagęszczaczy

  • Bez nabiału

  • Bez BPA

Cons

  • Może być bardziej naoliwiony niż inne mleko kokosowe

  • Ostatnie partie mogą nie być tej samej jakości co starsze.

  • Może być ryzyko uszkodzenia kartonów

3. Las rdzenny Ekologiczne mleko kokosowe

Podkreślone cechy

  • Certyfikowane organiczne czyste mleko kokosowe tłoczone z etycznych orzechów kokosowych pochodzących ze Sri Lanki.

  • Pochodzi z puszek 13,5 fl. ozowych w przypadku 12.

  • Zawiera orzech kokosowy i oczyszczoną wodę bez dodatku środków zagęszczających lub gumy

Certyfikowane organiczne mleko kokosowe USDA Native Forest (proste) zawiera tylko orzech kokosowy i oczyszczoną wodę. Mleko kokosowe jest dostępne w opakowaniu po 12 sztuk puszek 13,5 fl. oz, nie zawiera żadnych gum ani zagęszczaczy. Mleko kokosowe produkuje się przez wyciskanie orzechów kokosowych, a następnie do tego bogatego w olej ekstraktu dodaje się wodę. Orzechy kokosowe są pozyskiwane na Sri Lance w sposób etyczny i ekologiczny.

Te puszki mogą być podatne na uszkodzenia podczas transportu, a niektóre z nich znalazły teksturę tego może być inna i dużo bardziej wodnista niż inne mleko kokosowe – nawet te bez dodatku gumy.

Profesjonaliści

  • Czyste mleko kokosowe

  • USDA organiczny

  • Pozyskiwane etycznie

  • Bez zagęszczacza

Cons

  • Może być bardziej wodnisty niż inne mleko kokosowe

  • Tekstura może różnić się od innych przetworów mlecznych z orzechów kokosowych.

  • Puszki mogą przyjechać wgniecione

4. Vita Coco Coconut Milk 

Podkreślone cechy

  • sześciokrotne opakowanie po 33,8 uncji kartonów mleka kokosowego bez dodatku cukru

  • Napój z mleka kokosowego z koncentratami wody kokosowej, śmietaną kokosową i wodą

  • Wolny od karagenu, ale zawiera żel i gumę celulozową

Wolne od dodatku cukru i karagenu mleko kokosowe Vita Coco (oryginalne) dostarczane jest w sześciu opakowaniach po 33,8 fl. ozowych kartonów. Jest ono wykonane z mieszanki koncentratów wody kokosowej, wody i śmietany kokosowej. Zawiera również żel celulozowy i gumę jako stabilizatory.

Niektórzy stwierdzili, że to mleko kokosowe może jełczeniec szybciej niż inne i może być podatne na przeciekanie. Może również mieć mniej kokosowy smak niż się spodziewano i może być dość wodnisty.

Profesjonaliści

  • Mleko kokosowe

  • Zawiera śmietanę kokosową i wodę kokosową

  • wolny od karagenu

  • Bez dodatku cukru

Cons

  • Niektórzy uważają, że ma to mniej smaku niż inne mleko kokosowe.

  • Kartony mogą być podatne na przeciekanie

  • Może zjełczeć szybciej niż inne mleko kokosowe.

5. Marion’s Kitchen Premium Mleko kokosowe 

Podkreślone cechy

  • Przypadek 12 7 uncji bez BPA niesłodzonego odtłuszczonego mleka kokosowego premium w opakowaniach

  • Może być stosowany do picia lub do gotowania

  • Produkowany w Tajlandii jest wolny od wszelkich składników GMO

  • Mleko kokosowe stabilne na półce, które po otwarciu przechowuje się przez trzy dni w lodówce

Kuchenne mleko kokosowe premium bez GMO Marion’s Kitchen jest dostępne w 12-tu kartonowych opakowaniach po 7 uncji BPA. Produkowane w Tajlandii, jest stabilne na półce, ale po otwarciu będzie przechowywane tylko przez trzy dni w lodówce. Zawiera również gumę guar jako zagęstnik. Jest to niesłodzone mleko nadające się do picia lub stosowania w recepturach. Mleko to może również kosztować więcej niż inne marki mleka kokosowego.

Profesjonaliści

  • Niesłodzone mleko kokosowe

  • Opakowania wolne od BPA

  • Stabilna półka

  • Bez GMO

Cons

  • Zawiera gumę guar jako zagęstnik

  • Kosztuje więcej niż inne mleko kokosowe

  • Trzyma się w lodówce tylko przez trzy dni po otwarciu.

6. Kuchnia tajlandzka Lite Mleko kokosowe 

Podkreślone cechy

  • Nieosłodzone i lekkie mleko kokosowe wyprodukowane z mleka kokosowego, wody i gumy guar

  • To naturalnie bezglutenowe i mleczne mleko kokosowe jest dostarczane w opakowaniu po 12 sztuk puszek 13,66 fl. oz.

  • Nie zawierające GMO i wolne od środków konserwujących

  • Zawiera 60% mniej kalorii i tłuszczu niż standardowe mleko kokosowe

Mleko kokosowe Thai Kitchen lite jest dostarczane w opakowaniu 12 puszek o pojemności 13,66 fl. oz, nie zawiera glutenu i nabiału. Jako lżejsze mleko kokosowe ma o 60% mniej kalorii i mniej tłuszczu niż tradycyjne mleko kokosowe. Odpowiednie do gotowania z tym mlekiem kokosowym zawiera wodę, mleko kokosowe i gumę guar. Jest ono również niesłodzone i nie zawiera konserwantów.

Niektórzy nabywcy uważają, że to mleko kokosowe nie ma smaku i istnieje ryzyko, że puszki przyjeżdżają poważnie wgniecione. Puszki nie są obecnie wolne od BPA.

Profesjonaliści

  • Lekkie mleko kokosowe

  • Niezasłodzony

  • 60% mniej kalorii

  • 60% mniej tłuszczu

  • Bez GMO

Cons

  • Niektórzy uważają, że to mleko kokosowe nie ma smaku.

  • Puszki nie są obecnie wolne od BPA

  • Zawiera gumę guar

7. Mleko kokosowe Obrigado

Podkreślone cechy

  • Sześć opakowań po 33,8 fl. oz kartonów nie z koncentratu mleka kokosowego

  • Mleko kokosowe wyprodukowane z wody kokosowej, śmietany kokosowej i naturalnego aromatu kokosowego

  • Wyprodukowany w Brazylii przez Cert B Corp jest to również projekt bez GMO zweryfikowany.

  • Półka jest stabilna i po otwarciu będzie trzymana w lodówce przez trzy dni

Mleko kokosowe Obrigado nie pochodzi z koncentratu i jest dostarczane w sześciu opakowaniach po 33,8 fl. oz. kartonów. Produkowane w Brazylii, jest to mieszanka wody kokosowej, śmietany kokosowej i naturalnego smaku kokosowego. Nie zawiera żadnych karagenów. Jest stabilna na półce, ale po otwarciu będzie przechowywana tylko przez trzy dni w lodówce.

Weryfikacja mleka kokosowego w ramach projektu Bez GMO jest również wykonywana przez certyfikowaną firmę B Corporation. Niektórzy uważają, że chociaż to mleko kokosowe zawiera zgęstniałe dziąsła, to jednak ma wodnistą konsystencję. Kartony mogą być również narażone na uszkodzenie.

Profesjonaliści

  • Mleko kokosowe

  • Wolny od karagenu

  • Bez GMO

  • Stabilna półka

  • Cert B Corp

Cons

  • Trwa tylko przez trzy dni w lodówce po otwarciu.

  • Może się okazać, że jest cieńszy niż inne mleko kokosowe

  • Zawiera gumy zagęszczające

8. Fiesta Tropicale Organiczne Mleko Kokosowe 

Podkreślone cechy

  • Mleko kokosowe tłoczone na zimno z certyfikowanych przez USDA ekologicznych tajskich orzechów kokosowych

  • Słodkie mleko kokosowe zawierające kokosy, oczyszczoną wodę i gumę guar

  • Pakowane w Stanach Zjednoczonych, dostarczane są jako opakowanie sześciu puszek bez BPA 13,5 fl. oz.

  • Półka stabilna, ale musi być używana w ciągu dwóch dni po otwarciu i schłodzeniu.

Organiczne mleko kokosowe Fiesta Tropicale (niesłodzone) jest tłoczone na zimno z tajlandzkich organicznych orzechów kokosowych z certyfikatem USDA i pakowane w USA. Bez dodatku cukrów, to sześciokrotne opakowanie puszek 13,5 fl. oz jest wolne od BPA i po otwarciu wymaga schłodzenia i użycia w ciągu dwóch dni. Mleko to, wyprodukowane z kokosa i oczyszczonej wody, zawiera również organiczną gumę guar.

Puszki te mogą być dość uszkodzone w momencie przybycia, a niewielka liczba nabywców uważa, że ostatnie partie nie są tak kremowe jak poprzednie. Nastąpiło również pewne zamieszanie co do tego, czy to konkretne mleko nadaje się do produkcji jogurtów.

Profesjonaliści

  • Niezasłodzony

  • USDA organiczny

  • Puszki wolne od BPA

Cons

  • Zawiera organiczną gumę guar

  • Niektórzy nabywcy uważają, że ostatnie partie nie mają kremowego smaku w porównaniu ze starszymi.

  • Potrzeby użycia w ciągu dwóch dni po otwarciu


Rzeczy, które należy rozważyć przed zakupem mleka kokosowego

Mleko kokosowe ma bogatą i kremową konsystencję i pochodzi z białego miąższu dojrzałych orzechów kokosowych. Popularne w wielu kuchniach i krajach, kokosy są naturalnie mleczne, bez laktozy, glutenu i soi. Mleko kokosowe może być stosowane jako substytut mleka mlecznego w napojach, w płatkach owsianych lub zbożowych, a także jako baza do zup i curry.

W przeciwieństwie do wody kokosowej, mleko kokosowe nie występuje naturalnie w kokosie. Mleko kokosowe jest produkowane i zawiera około 50% wody. Mleko kokosowe może być gęste lub cienkie, w zależności od konsystencji i sposobu jego przetwarzania.

Do produkcji mleka kokosowego, miąższ kokosowy jest tarty i mieszany z gorącą wodą w celu rozpuszczenia tłuszczów. Następnie mieszanka ta jest przeciskana przez płótno serowe, aby uzyskać gęste mleko kokosowe o większej zawartości tłuszczu. Aby uzyskać cienkie mleko kokosowe, starte orzechy kokosowe pozostawione w płótnie serowym dusi się w wodzie, a następnie ponownie przeciska, aby uzyskać cieńsze mleko.

Tradycyjnie, cieńsze mleko jest zwykle używane do cienkich sosów i zup, a wiele dzisiejszych napojów z mleka kokosowego ma cieńszą konsystencję, przypominającą mleko mleczne. Grubsze mleko kokosowe lepiej pasuje do gęstszych sosów i deserów. Większość dostępnych w handlu mleczek kokosowych zawiera połączenie mleka grubego i cienkiego.

Mleczka kokosowe w puszkach lub inne stabilne na półce często oddzielają się podczas przechowywania, a krem kokosowy unosi się na powierzchni. Kiedy to nastąpi, oznacza to, że mleko nie zostało poddane działaniu stabilizatorów lub emulgatorów, a rozdzielenie to można łatwo rozwiązać poprzez wstrząsanie puszką lub dobre mieszanie.

Aby uzyskać czyste mleko kokosowe, należy poszukać takiego, które zawiera tylko orzech kokosowy i wodę. Jeśli kupujesz niesłodzone, to kartonowe mleko kokosowe może często zawierać mniej kalorii i tłuszczu niż opcja z puszki, lub możesz poszukać lżejszego mleka kokosowego, które będzie cieńsze, ale będzie zawierać mniej tłuszczu i kalorii.

Mleko kokosowe może czasem być wzbogacone o wapń, witaminę D i inne witaminy i minerały, które mogą być pomocne dla tych, którzy mogą mieć trudności z uzyskaniem tych składników odżywczych z innego miejsca w ich diecie. Jeżeli mleko kokosowe jest słodzone zawiera dodatek cukrów, który zwiększa jego kaloryczność, jak również jego zawartość cukru.

Niektóre mleczka zawierają również zagęszczacze, takie jak karagen lub dziąsła, a te, które są stabilne na półce, zazwyczaj zawierają konserwanty.

Mleko kokosowe Tłuszcz i odżywianie

Mleko kokosowe jest bogate w kalorie, a około 93% tych kalorii pochodzi z tłuszczów, z których niektóre są nasycone. Tłuszcze nasycone (które rozkładają się na kwasy tłuszczowe) różnią się chemicznie w zależności od tego, ile mają atomów węgla, a różne rodzaje żywności mają różne stężenia różnych nasyconych kwasów tłuszczowych. Tłuszcze w żywności takiej jak wołowina i czekolada są zdominowane przez kwas palmitynowy, podczas gdy kokos zawiera głównie kwas laurynowy i mirystynowy z mniejszą ilością kwasu palmitynowego.

Te tłuszcze kokosowe zawierają rodzaj nasyconego tłuszczu znanego jako średniołańcuchowe trójglicerydy (MCT). Te MCT trafiają bezpośrednio do wątroby z układu pokarmowego, gdzie są wykorzystywane do wytwarzania energii lub ketonów, a nie są przechowywane w organizmie jako tłuszcz.

MCTS może działać w celu zmniejszenia masy ciała i rozmiaru talii. MCTs może również zwiększyć wrażliwość organizmu na insulinę, co może pomóc w redukcji wagi ciała. Mogą przyczynić się do zmniejszenia masy ciała. pobór kaloriizwiększa spalanie kalorii i zmniejsza apetyt w porównaniu z innymi rodzajami tłuszczu. Jedno z niewielkich badań wykazało, że mężczyźni z nadwagą, którzy spożyli 20 gramów oleju MCT podczas śniadania, zjedli w porze lunchu o 272 mniej kalorii niż mężczyźni, którzy jedli olej kukurydziany podczas śniadania.

Do tej pory niewiele badań dotyczyło MCT, a w szczególności MCT ze źródeł kokosowych. Należy jednak zauważyć, że mleko kokosowe zawiera jedynie niewielkie ilości MCT, co zwiększając spożycie mleka kokosowego w celu zwiększenia spożycia MCT, spowoduje również zwiększenie ogólnego spożycia tłuszczów nasyconych i kalorii.

Jedna filiżanka niesłodzonego mleka kokosowego w puszce zawiera około 445 kalorii, 4,57 grama białka i 48,21 grama tłuszczu. Zawiera również około 7,46 miligramów żelaza i 2,30 miligramów witaminy C. Mleko kokosowe zawiera również około 445 kalorii, 4,57 grama białka i 48,21 grama tłuszczu.

Dla porównania, jedna filiżanka słodzonego napoju z mleka kokosowego będzie zawierać około 74 kalorii, 0,50 grama białka i 4,99 grama tłuszczu. Zawiera nieco więcej węglowodanów; 7,01 grama w porównaniu z 6,35 grama w mleku kokosowym w puszkach. Słodzone mleko kokosowe jest również znacznie bogatszym źródłem wapnia niż czyste mleko kokosowe w puszce, choć straciło około 90% zawartości potasu.

Skutki uboczne spożywania mleka kokosowego

Z wyjątkiem przyrostu masy ciała i innych skutków wynikających ze spożywania zbyt dużej ilości mleka kokosowego w codziennej diecie, mleko kokosowe w umiarkowanej ilości prawdopodobnie nie wywoła żadnych negatywnych skutków, chyba że ktoś zachorowałby na alergię na mleko kokosowe. Chociaż orzechy kokosowe są wymienione przez FDA jako orzech drzewny, nie są one jednak orzechami drzewnymi i jako takie rzadko występują alergie na kokosy.

Niektórzy eksperci sugerują jednak, że osoby z nietolerancją FODMAP-u powinny ograniczyć spożycie mleka kokosowego do nie więcej niż połowy filiżanki naraz – zwłaszcza, że mleko kokosowe zawiera sfermentowane węglowodany, które mogą powodować zaburzenia trawienia u osób z zespołem jelita drażliwego (IBS).

Mleko kokosowe i poziom cholesterolu

Orzech kokosowy zawiera ponad 80% tłuszczu i chociaż mleko kokosowe nie zawiera takiej ilości tłuszczu jak to, to nadal jest bogate w tłuszcze i często postrzegane jako niezdrowy wybór na lepsze. zdrowie serca. Jednakże, jak widzieliśmy wcześniej w tym artykule, tłuszcze kokosowe różnią się od typowych tłuszczów nasyconych i wydają się działać w inny sposób w organizmie.

Obecnie niewiele jest dostępnych badań na temat poziomu mleka kokosowego i cholesterolu, natomiast większość badań została przeprowadzona z użyciem oleju kokosowego, co według niektórych badań może przynieść pewne korzyści osobom o wysokim lub normalnym poziomie cholesterolu.

Jedno ośmiotygodniowe badanie wykazało, że mężczyźni, którzy mieli kaszkę z mlekiem kokosowym, mieli niższy poziom cholesterolu LDL (“zły”) w porównaniu z tymi, którzy mieli kaszkę z mlekiem sojowym. Poziom cholesterolu HDL (“dobrego”) został również podniesiony o 18% u osób spożywających kaszki z mleka kokosowego w porównaniu z osobami spożywającymi soję, które miały tylko 3% wzrost.

W innych badaniach stwierdzono podobne wyniki w przypadku oleju kokosowego lub płatków kokosowych poprawiających poziom LDL, HDL i/lub triglicerydów.

Mleko kokosowe i wydajność umysłowa

Według przeglądu przeprowadzonego w 2014 r. MCT w mleku kokosowym może zwiększyć produkcję ketonów, które działają jako źródło energii dla mózgu. Oznacza to, że mleko kokosowe może być w stanie zwiększyć wydajność umysłową, poprawić pamięć, spowolnić spadek zdolności poznawczych, a nawet przywrócić funkcjonowanie mózgu.

Inne możliwe korzyści z mleka kokosowego

Inne małe badania z wykorzystaniem zwierząt w laboratorium wykazały, że olej kokosowy i ekstrakt kokosowy były w stanie zmniejszyć obrzęk i stan zapalny rannych zwierząt. Inne badania z użyciem mleka kokosowego wykazały 54% zmniejszenie rozmiaru wrzodów żołądka u szczurów – taki sam wynik jak przy użyciu leku przeciwwrzodowego.

Jeden specyficzny tłuszcz w mleku kokosowym – kwas laurynowy – mogą działać jako antybakteryjne i w laboratorium, kwas laurynowy może zatrzymać wzrost niektórych bakterii, a także może być w stanie zahamować wzrost komórek endometrium i raka piersi.

Wniosek

W tym artykule przyjrzeliśmy się kilku bardzo wczesnym badaniom nad możliwymi korzyściami mleka kokosowego i chociaż jest ono bogate w tłuszcze, może okazać się, że określone rodzaje tłuszczu w mleku kokosowym mogą przynieść pewne korzyści zdrowotne. Mleko kokosowe powinno być zawsze spożywane z umiarem w ramach zdrowej diety i stylu życia, ponieważ może powodować przyrost masy ciała i wyższe dzienne spożycie kalorii.