10 Najlepszych Patelni Do Przygotowania Kurczaków, Indyków I Innych Dań

Patelnie do pieczenia stanowią przydatny dodatek do każdej domowej lub profesjonalnej kuchni, szczególnie jeśli lubisz okazjonalną niedzielną pieczeń. Ale niezależnie od tego, czy planujesz pieczenie kawałka wołowiny, indyka, czy kurczaka, dobrej jakości patelnia zapewni Ci wyśmienity, delikatny wynik za każdym razem. Poniżej znajdziesz 10 najlepszych patelni, o których możesz przeczytać, a także wszystkie informacje, które musisz wiedzieć, podejmując ostateczną decyzję.

Best Pick

Pieczarka Cuisinart MCP117-16BR MultiClad Pro Roaster z Rackiem to doskonała opcja, którą można myć w zmywarce, jest kompatybilna z indukcją i wykonana z litej stali nierdzewnej dla zapewnienia wysokiej trwałości i najwyższej wydajności.

Wybór budżetu

Innym doskonałym wyborem jest patelnia Circulon 47111 Nonstick Roasting Pan z Rack’em o ciężkiej konstrukcji i pojemności, która może obsłużyć pieczone indyki, szynki, kurczaki i owoce morza.

Szybkie porównanie – Top 10 Najlepszych Patelni do Prażenia


Podkreślone cechy

  • Rozmiar 20,8 cala po uwzględnieniu powierzchni prażenia i uchwytu

  • Można myć ręcznie i stosować na płytach indukcyjnych

  • Trwały i estetyczny stojak ze stali nierdzewnej

Cuisinart MCP117-16BR to fantastyczny zestaw naczyń do gotowania na przyjęciach, kolacjach rodzinnych i uroczystościach świątecznych, gdzie w menu znajdują się pieczone mięsa. Model ten jest tak skonstruowany, aby był wystarczająco duży, aby pomieścić indyka lub masywną pieczeń, dzięki czemu można przygotować wiele potraw w jednym czasie. Posiada nierdzewne uchwyty, które są nitowane, aby ułatwić wkładanie i wyjmowanie patelni z pieca.

Masywna stal nierdzewna pozwala, aby ciepło krążyło wokół mięsa lub drobiu podczas gotowania. Ma trójwarstwową konstrukcję z rdzeniem z aluminium, a na zewnątrz ma stylowe wykończenie ze szczotkowanej stali nierdzewnej, które idealnie pasuje do większości stylów kuchennych. Dołączona do zestawu pokrywa jest szczelnie zamknięta, dzięki czemu można ją zamknąć w czasie gotowania w wodzie i składnikach odżywczych.


Podkreślone cechy

  • Zawiera piekarnik 17 x 13 cali i stojak do przechowywania mięsa z dala od podłogi patelni.

  • Idealny do pieczenia szynki, indyka, kurczaka, owoców morza, warzyw i innych produktów spożywczych.

  • Oferuje uzupełniający wzór, który pasuje do wielu innych w kolekcji Circulon

Patelnia Circulon 47111 Nonstick Roasting Pan to uniwersalna opcja, która może być wykorzystana do wszystkiego, od indyka na obiad dziękczynny po codzienną pieczeń żeberkową dla rodziny. Oferuje szerokie, nitowane uchwyty, które pozostaną na swoim miejscu, zapewniając bezpieczeństwo podczas przenoszenia patelni z lady do piekarnika lub stołu. Można go używać w piekarnikach o temperaturze do 450 stopni Fahrenheita do niskich, powolnych gotowań lub szybszych przygotowań.

Metalowy stelaż, który jest dołączony do tego modelu, utrzymuje mięso z dala od kaprysów i tłuszczu podczas gotowania. Stojak można również zdjąć, aby użyć patelni w inny sposób, np. do pieczenia zapiekanki lub lasagny. Zarówno wnętrze, jak i zewnętrzna strona są pokryte powłoką antyadhezyjną, nie zawierającą PFOA, dzięki czemu potrawy nie przywierają i można je szybko i łatwo wyczyścić z pozostałości po użyciu.


3. Farberware 57026 Pieczeń nieprzywierająca z wieszakiem

Podkreślone cechy

  • Wymiary 11 x 15 cali z głęboką patelnią i wyjmowanym stelażem do podnoszenia mięsa z dala od kaprysów

  • Bezpieczny piekarnik o temperaturze do 450 stopni Fahrenheita, dzięki czemu możesz z łatwością gotować wszystkie swoje ulubione przepisy

  • Zaprojektowany, aby przetrwać lata pieczenia i wypieku

Patelnia Farberware 57026 jest kolejną świetną opcją, która posiada powłokę antyadhezyjną, dzięki czemu można szybko przyrządzić pieczeń, żeberka, kurczaka lub indyka bez obawy o przywieranie. Posiada również system uwalniania jedzenia, który ułatwia i przyspiesza sprzątanie po zakończeniu posiłku oraz dwa nitowane uchwyty do przenoszenia ze stali nierdzewnej, które ułatwiają przenoszenie patelni z piekarnika na stół lub wizę odwrotnie.

Ten element jest przeznaczony do pieczenia ryb, mięsa i warzyw, ale może również chrupać bekon lub podgrzewać kiełbaski lub bryłki kurczaka w piekarniku. Zastosowanie stali o dużej wytrzymałości oznacza, że potrawy będą się brązowieć i gotować równo, bez żadnych gorących punktów. Niestety, nie ma pokrywy, więc w razie potrzeby należy ją zakupić oddzielnie.


4. Calphalon Współczesna patelnia do pieczenia ze stali nierdzewnej z regałem

Podkreślone cechy

  • Wyposażony w uchwyty ze szczotkowanej stali nierdzewnej ułatwiające podnoszenie nawet przy wypełnianiu mięsa

  • Może pomieścić duży 25-funtowy indyk lub kilka mniejszych porcji mięsa

  • Posiada aluminiowy rdzeń zapewniający optymalną przewodność cieplną

Współczesna patelnia do pieczenia Calphalon Contemporary jest wyposażona w stelaż i jest wykonana z wysokociśnieniowego, wysokotemperaturowego materiału wiążącego, co zwiększa jej trwałość. Powierzchnia do gotowania jest nieprzywierająca, więc czyszczenie jest bardzo proste, ale można jej używać z każdym rodzajem naczyń bez obawy o uszkodzenie. Ma stylowy wygląd, który będzie świetnie wyglądał w większości kuchni, niezależnie od tego, czy jest wypełniona mięsem, czy siedzi pusta na blacie.

Możesz wziąć tę patelnię z pieca na kuchenkę lub wizę odwrotnie, aby dokończyć posiłki i zrobić sos bez użycia dodatkowego garnka. Można ją również myć w zmywarce do naczyń, dzięki czemu można ją szybko umyć, nie martwiąc się o zmywanie ręczne. Jeśli szukasz estetycznej patelni do pieczenia, która poradzi sobie z tym zadaniem, to jest ona na Twojej liście.


5. Calphalon Classic Hard-Anodized Roasting Pan z Nonstick Rack

Podkreślone cechy

  • Bezpieczny dla pieca w temperaturze do 450 stopni Fahrenheita

  • Urządzenie ma wymiary 16,5 x 13,5 x 3,75 cala, co zapewnia dużą głębokość podczas gotowania.

  • Wykonane z wytrzymałego, anodowanego na twardo aluminium w celu zapewnienia równomiernego i dokładnego ogrzewania

Inna patelnia z Calphalon jest z klasycznej kolekcji i oferuje dużo miejsca na wakacyjną szynkę lub indyka, kurczaka lub pieczeń i mnóstwo warzyw. Posiada nieprzywierający stelaż, który trzyma jedzenie z dala od dna patelni w celu zarumienienia i umożliwienia zbierania się tłuszczów i płynów. Jest on wyposażony w dwa podwójnie nitowane uchwyty ze stali nierdzewnej, na których można polegać podczas przenoszenia mięsa z pieca do stołu lub kuchenki.

Wnętrze tej brytfanny posiada również powłokę antyadhezyjną, dzięki czemu można ją łatwo wyczyścić po gotowaniu, choć konieczne jest mycie ręczne. Jest ona kompatybilna z wieloma różnymi piecami, w tym gazowymi, elektrycznymi, halogenowymi i ze szklanym blatem. Ponieważ stojak jest zdejmowany, można go również używać do robienia takich naczyń jak lasagna, które wymagają głębokiej patelni.


6. Opiekacz All-Clad E752C264 ze stali nierdzewnej z nieprzywierającym stelażem

Podkreślone cechy

  • Występuje w małych, dużych lub dużych odmianach nieprzywierających, które pasują do każdej kuchni i stylu gotowania.

  • Oferuje możliwość korzystania z patelni na piecu, o ile nie jest to płyta indukcyjna.

  • Zawiera stojak w kształcie litery V, który zapewnia, że jedzenie jest przyrumienione i ugotowane przez

Dzięki patelni ze stali nierdzewnej All-Clad E752C264 i dołączonemu do niej stelażowi można zrobić w domu jedno nacięcie. Jest ona wykonana ze stali nierdzewnej i ma klasyczny wygląd pasujący do stylu każdej kuchni. Charakteryzuje się również ergonomicznym designem i trwałą konstrukcją, która zapewni jej trwałość przez lata gotowania.

Patelnia ma boki o szerokości 2 ¾ cala, które zmniejszają odpryski i zapewniają miejsce na krople i ciecze, które można zebrać z dala od mięsa. Wnętrze patelni wykonane jest z aluminium, dzięki czemu ciepło rozkłada się na całego indyka lub kurczaka, a Ty możesz mieć pewność, że jest w pełni gotowane. Pomiędzy polerowaną powierzchnią zewnętrzną, trójwarstwową konstrukcją i dodatkowymi funkcjami, jest to wysokiej jakości patelnia, na którą możesz liczyć.


7. Kuchnia kulinarna Viking 4013-5016 Prażalnik ze stali nierdzewnej z nieprzywierającym stelażem

Podkreślone cechy

  • Bezpieczna lodówka – patelnia, która może ugotować wszystko, od drobiu po warzywa i inne mięsa.

  • Zawiera konstrukcję, która może być stosowana w piecach o temperaturze do 600 stopni Fahrenheita

  • Oferuje wysokie uchwyty, które ułatwiają przenoszenie jedzenia z patelni do naczynia do serwowania.

Dodatkowe funkcje i obłożona konstrukcja patelni kulinarnej Viking naprawdę odróżnia ją od reszty. Jest łatwa do manewrowania w ciasnych miejscach, a jednocześnie ma wystarczająco dużo miejsca na 25-funtowego indyka lub jeszcze większą pieczeń. Wnętrze wykonane jest ze stali nierdzewnej 18/10, która nie reaguje z jedzeniem, zachowując wszystkie ulubione smaki, jeśli chcesz zrobić sos z kapusty.

Dla tych, którzy martwią się o zdrowie swoich rodzin, z radością dowiedzą się, że ten regał ma konstrukcję bez PFOA i PFOE, która zapewnia bezpieczne i smaczne posiłki. Posiada on również trójwarstwową konstrukcję zapewniającą optymalne rozprowadzanie ciepła oraz dużą wytrzymałość. W odróżnieniu od innych patelni z tej listy, ten regał można myć w zmywarce do naczyń, co pozwala na łatwe sprzątanie po posiłku.


8. Tramontina 80203/005DS Smakowita patelnia Prima z grillem bastingowym

Podkreślone cechy

  • Dostępne w kilku rozmiarach od 13,5 do 18,75 cala z dwoma głębokościami do wyboru.

  • Bezpieczne dla pieców i brojlerów w różnych piekarnikach w temperaturze do 500 stopni Fahrenheita

  • Wykonane ze stali nierdzewnej 18/10 o wzorze pasującym do innych naczyń Tramontina

Wybierając patelnię Tramontina 80203/005DS, możesz mieć pewność, że otrzymasz wspaniałą patelnię o optymalnej wydajności. Jej podstawa jest połączona w trzech warstwach z aluminiowym środkiem zapewniającym przewodność cieplną. Posiada również magnetyczną warstwę spodnią dla szybkiej i równomiernej dystrybucji ciepła, która może być używana z płytami indukcyjnymi.

Każda patelnia ma wypolerowaną na lustro powłokę zewnętrzną, która wygląda świetnie i zapewnia łatwe czyszczenie. Posiada również odlewane uchwyty ze stali nierdzewnej, które są nitowane na patelni, aby zapewnić wsparcie i stabilność podczas przenoszenia żywności z jednego miejsca do drugiego. Patelnia wyposażona jest w stojak, ale nie posiada pokrywy, więc w razie potrzeby można ją dokupić oddzielnie.


9. KitchenAid KC1T16RP Roaster ze stali nierdzewnej z wieszakiem

Podkreślone cechy

  • Możliwość mycia w zmywarce z powłoką antyadhezyjną, która nie zawiera PFOA i PTFE, umożliwiającą zdrowe posiłki.

  • Posiadają wyprofilowane uchwyty z odlewu ze stali nierdzewnej zapewniające oszczędność miejsca i wygodny chwyt

  • Dołączony stelaż jest zdejmowany, dzięki czemu można używać patelni do potraw innych niż pieczone mięso.

Patelnia KitchenAid KC1T16RP ma konstrukcję, która zapewnia stabilność, równomierne rozprowadzanie ciepła i doskonałe warunki do przygotowywania smacznych posiłków. Ma pojemność 16 x 13 x 3 cale, dzięki czemu można z łatwością upiec indyka na Święto Dziękczynienia lub zrobić pieczeń na rodzinny obiad. Ma wspaniałe, polerowane wykończenie zewnętrzne, które świetnie wygląda na każdym stole lub blacie.

Dołączony stojak utrzymuje wszystkie soki i płyny z mięsa w dnie patelni, dzięki czemu można zrobić sos po ugotowaniu mięsa. Patelnia ma solidną trójwarstwową konstrukcję, która może być używana w piecach o temperaturze do 500 stopni Fahrenheita. Jest ona również wykonana tak, aby uniknąć łuszczenia się, drapania i usuwania nieprzywierającej powłoki.


10. Anolon 30834 Trójwarstwowa Pieczarka ze stali nierdzewnej z regałem

Podkreślone cechy

  • Stworzony z trzywarstwową konstrukcją i aluminiowym rdzeniem dla równomiernej dystrybucji ciepła

  • Zaprojektowany tak, aby dobrze pasował do wszystkich innych naczyń kuchennych oferowanych przez firmę Anolon.

  • Bezpieczny dla pieca do temperatury 500 stopni Fahrenheita i zmywarki do naczyń

Pieczeń Anolon ze stali nierdzewnej jest trwała i oferuje doskonałą wydajność dzięki warstwom stali nierdzewnej i aluminium. Można jej używać na płytach kuchennych w celu łatwego przygotowywania i wykańczania potraw, a nawet na płytach indukcyjnych. Posiada wygodne uchwyty ze stali nierdzewnej, które ułatwiają przenoszenie posiłków z patelni na stół lub talerz.

Wymiary tej brytfanny to 17 x 12,5 cala – wystarczająco dużo miejsca na dużego indyka. Regał jest również demontowalny, dzięki czemu można na nim przyrządzać różne rodzaje potraw, np. makarony warstwowe czy zapiekanki. Oferuje on wszystkie oczekiwane cechy produktu Anolon i będzie doskonale pasował do większości kuchni.


Co należy wiedzieć przy wyborze najlepszej patelni do pieczenia

Jednym z pierwszych pytań, jakie ludzie mają w odniesieniu do patelni, jest pytanie, dlaczego tak ważne jest, aby ją mieć na pierwszym miejscu. Jest to dobre pytanie, podobnie jak pojawiające się zazwyczaj pytanie o to, jaki rozmiar patelni będzie najlepszy dla Twoich potrzeb. W tej części podzielimy się z Tobą tym, czego możesz oczekiwać od patelni, w jaki sposób pomoże Ci ona w gotowaniu i na jakie cechy należy zwracać uwagę, gdy będziesz chciał ją kupić.

Powody, dla których należy używać patelni do pieczenia

Patelnie są zaprojektowane tak, aby ciepło wewnątrz płynęło wokół mięsa, dzięki czemu gotuje się ono równomiernie w całej objętości. Podczas pieczenia dużego kawałka mięsa ważne jest, aby powietrze krążyło wokół całej płyty, aby nie trafiło do miejsc, które są niedogotowane, podczas gdy inne są nadmiernie ugotowane.

Większość patelni, które zobaczysz na rynku, będzie miała wewnętrzną ramę, która jest wbudowana w celu zapewnienia dodatkowej wygody. Niektóre osoby wolą takie rozwiązanie, podczas gdy inne preferują model z wyjmowaną ramą, która zapewnia właściwą cyrkulację powietrza i rozprowadzanie ciepła przez cały czas.

Tradycyjne patelnie mają podniesione, wysokie boki i mogą być używane do gotowania wszystkiego, od indyków po pieczenie w garnku, a nawet ułatwiać wylewanie sosu pod koniec procesu gotowania. Dla tych, którzy chcą gotować indyki i większe mięsa, niezbędne jest wybranie dużej patelni.

Do czego używa się patelni do pieczenia

Zapewne wiesz już, że możesz ugotować indyka lub inne mięso w dowolnym garnku ze stali nierdzewnej lub ceramicznym, więc możesz się zastanawiać, dlaczego patelnia jest lepszym rozwiązaniem. Jednak te patelnie nie są zaprojektowane tylko po to, by pięknie prezentować indyka na Święto Dziękczynienia. Wysoka krawędź tych patelni jest wprost stworzona do powolnego gotowania potraw, co czyni ją idealnym wyborem do pieczenia mięsa.

Patelnie te mają doskonałą cyrkulację ciepła i zapewniają równomierne gotowanie mięsa, czego nie można powiedzieć o innych garnkach i patelniach. Jeśli jesteś kimś, kto uwielbia pieczyć mięso jak indyk czy wieprzowina dla swojej rodziny i przyjaciół, patelnia jest niezbędnym elementem garnków i naczyń w Twoim domu.

Najważniejsze rzeczy, których należy szukać na patelni do pieczenia

Chociaż na powyższej liście znajduje się wiele wspaniałych patelni, możesz chcieć dowiedzieć się więcej o ich właściwościach. Może to również pomóc w dokonaniu wyboru pomiędzy różnymi patelniami znajdującymi się na liście, jeśli nie jesteś pewien, która z nich jest odpowiednia dla Twojego gospodarstwa domowego. Przy zakupie patelni ważne jest, aby myśleć o wszystkim, od rozmiaru po materiał i kształt.

Wielkość i pojemność

Rozmiar ma znaczenie! Mała patelnia może nie być zdolna do pieczenia całego indyka, a zbyt duża patelnia może bez powodu zajmować nadmiar miejsca w kuchni.

Idealna patelnia będzie miała wystarczająco dużą pojemność, aby pomieścić największe kawałki mięsa, które planujesz ugotować oraz wystarczająco dużo miejsca, aby mięso nie dotykało boków. Istotne jest również, aby Twoja patelnia posiadała wysoki stopień cyrkulacji powietrza w celu zarumienienia i pieczenia ze wszystkich stron, łącznie z dnem.

Zbyt duża patelnia może pozostawić zbyt odsłonięte dno, co może doprowadzić do przypalenia soków mięsnych, które w przeciwnym razie mogłyby być użyte do sosu.

Ci, którzy mogą kupić kilka patelni o różnych rozmiarach, mogą to zrobić ze względu na wszechstronność. Jednak ci, którzy nie mogą kupić więcej niż jednej patelni, mogą skorzystać z kilku wskazówek dotyczących gotowania mniejszych mięs w większych patelniach. Na przykład, dodanie do dna patelni pokrojonych w kawałki ziół i warzyw spowoduje, że soki przestaną się palić i da Ci ładne danie do pracy.

Dobrze jest też mieć świadomość, że wymiary patelni czasami zawierają uchwyty, a czasami nie. Upewnij się, że sprawdziłeś wymiary wnętrza patelni, co pozwoli Ci lepiej zorientować się, co będzie trzymać patelnię.

Jeśli chodzi o wymagania dotyczące rozmiaru, można skorzystać z poniższych informacji:

  • Małe palarnie o wymiarach około 14 x 10 x 3 cale dobrze sprawdzają się w przypadku indyków i innych mięs o wadze do 12 funtów.
  • Średnie palarnie o wymiarach około 16 x 12 x 3 cale pomieszczą indyki o wadze około 16 funtów.
  • Duże patelnie o wymiarach około 18 x 13 x 4 cale mogą obsłużyć indyka lub inne mięso o wadze do 20 funtów.

Chcesz mieć również pewność, że ściany boczne mają odpowiednią głębokość, ponieważ niskie ściany mogą powodować zachlapanie płynem podczas kąpieli wodnej lub duszenia kawałka mięsa.

Z drugiej strony, gdy ściany są zbyt wysokie, trudniej jest poruszać się po większych kawałkach. Ściany zachęcają do wzniesienia się w górę, co może powodować problemy z wydostawaniem się niedogotowanego dna mięsa.

Większość ludzi zgadza się, że głębokość około trzech do czterech cali jest najlepsza dla wydajnego pieczenia i doskonałego smakowania mięsa.

The Shape of Roasting Pans

W większości przypadków patelnie mają kształt owalny lub prostokątny. Owalna patelnia ma gładkie linie i doskonale sprawdza się przy pieczeniu kurczaka, szynki, indyka, żeberka i innych. Są one zaprojektowane tak, że ubijanie sosu lub sosu jest łatwe i nie przeszkadza w pracy.

Główną wadą patelni owalnej jest to, że mają one mniejszą powierzchnię, więc mogą nie nadawać się do przyrządzania wielu przedmiotów, takich jak dziczyzna czy kurczaki.

Dzięki prostokątnej patelni uzyskasz większą wszechstronność, zwłaszcza podczas gotowania wielu składników lub płyt mięsnych. Istnieją jednak również upadki, takie jak trudność w czyszczeniu i niewygoda przy przygotowywaniu sosów.

Jeśli chcesz mieć najlepszy projekt, wielu twierdzi, że prostokątna patelnia z zaokrąglonymi rogami oferuje to, co najlepsze z obu światów.

Waga patelni do pieczenia

Można by pomyśleć, że najwyżej położona patelnia będzie najcięższa, ale to nie zawsze jest prawda. Niekoniecznie jest też prawdą, że najlżejsza będzie twoja górna opcja. To, co chcesz, to patelnia, która jest solidna w dotyku, ale nie jest tak ciężka, że trudno ją unieść, gdy w jej wnętrzu znajduje się mięso.

Jednym z powodów, dla których waga jest niezbędna do rozważenia jest to, że patelnia powinna być w stanie obsłużyć ciepło i wagę pieczeni bez skręcania, wyskakiwania z kształtu lub wypaczania. Ponadto, solidna konstrukcja pomaga w równomiernym rozprowadzaniu ciepła. Pomaga to również uniknąć przypalenia kaprysów, które można wykorzystać w sosach, sosach i redukcjach.

Rodzaje materiałów stosowanych w patelniach do pieczenia

Patelnie są wykonane z różnych materiałów, od emaliowanej stali węglowej, która istnieje od wieków, do stali nierdzewnej, nieprzywierającej, aluminiowej, platerowanej stali nierdzewnej, miedzi i żeliwa. Wszystkie mają swoje zalety i wady, więc będziesz chciał wziąć je pod uwagę podczas procesu zakupu.

Miedź

Jeśli chodzi o równomierne ogrzewanie i przewodnictwo cieplne, miedź jest jedną z najlepszych opcji. Można ją również bez problemu transportować z pieca do piekarnika i z wizy na odwrót. Główne problemy z miedzią są takie, że ma tendencję do bycia drogim, i prawdopodobnie nie będzie działać z płyt indukcyjnych. Chociaż materiał ten jest fantastyczny, to prawdopodobnie nie jest tego wart, jeśli będziesz używać patelni tylko okazjonalnie.

Wielowarstwowa stal nierdzewna z miedzią lub aluminium 

Pokrycie trójwarstwowe lub wielowarstwowe odnosi się do posiadania rdzenia z miedzi lub aluminium pomiędzy stalą nierdzewną. Charakteryzuje się doskonałą wydajnością w zakresie zapewnienia równomiernego ogrzewania bez tworzenia gorących punktów oraz wysoką trwałością stali nierdzewnej. Czasami jednak mogą to być drogie modele, jeśli posiadają pełną okładzinę, więc uważaj na to.

Dna w kapsułkach z aluminium lub miedzi

Zamiast rdzenia wykonanego z aluminium lub miedzi, niektóre patelnie mają dno, które zawiera te materiały. Taka patelnia będzie lekka, trwała i łatwa do czyszczenia jak stal nierdzewna. Będzie miała również lepszą przewodność cieplną dzięki warstwie dysku na dnie.

Stal nierdzewna

Patelnia wykonana wyłącznie ze stali nierdzewnej ma wiele zalet i jest ulubioną potrawą z wielu różnych powodów. Jest lekka, trwała w wysokiej temperaturze, łatwa w czyszczeniu, a także ma piękny wygląd. Jednak bez dodatku aluminium czy miedzi, może powodować nierównomierne nagrzewanie, co może prowadzić do poparzeń lub gorących punktów.

Stal węglowa z powłoką emaliową

Chociaż jest to starszy rodzaj materiału, nadal istnieją patelnie wykonane ze stali węglowej i pokryte emalią. Zapewnia to doskonały poziom przewodzenia ciepła i jest szybkie i łatwe do czyszczenia. Są one również bardzo lekkie i zazwyczaj stosunkowo tanie w porównaniu z innymi materiałami.

Jedynym problemem jest to, że emalia może być podatna na odpryskiwanie. Ponadto, chcesz mieć pewność, że stal jest z grubego kalibru, ponieważ cienka stal jest podatna na wypaczenia lub wyboczenia na piecu lub w piekarniku.

Aluminium

Aluminiowe patelnie do pieczenia są bardzo lekkie i mają doskonałą przewodność cieplną. Jednak nie zawsze jest to najlepszy wybór do pieczenia, ponieważ składniki kwasowe mogą wymykać się na patelnię. Ponadto łatwo ulega zaplamieniu i jest miękkim metalem, który przy małych uderzeniach może się wgnieść lub wypaczyć.

Aluminium anodyzowane

Dzięki anodyzowanemu aluminium nie musisz się martwić o wypłukiwanie, ale ciemny kolor patelni może sprawić, że trudno będzie zobaczyć wnętrze. Ustalenie, w jaki sposób mięso gotuje się na dnie, może być również trudne. Materiał ten jest nieprzywierający, ale nie zawsze do poziomu nieprzywierającej powłoki. To działa dobrze dla tych, którzy chcą mieć nieprzywierającą, trwałą patelnię w niskiej cenie.

Żelazo

Żeliwne patelnie mogą być ciężkie i zapewniać nieco nierównomierne ogrzewanie, dlatego też zaleca się obracanie ich w ćwierć obrotu, aby zapewnić optymalne rozprowadzenie ciepła. Jeśli jest odpowiednio przyprawione, utworzy własną powłokę antyadhezyjną, ale wymaga konserwacji, aby utrzymać go w najlepszej formie. W przypadku pozostawienia na wysokim, bezpośrednim ogniu, te patelnie mogą czasami pękać.

Szkło

Szkło nie jest bezpieczne w użyciu na piecu i powinno być trzymane z dala od gorących palników. Może być również dość ciężkie, więc poruszanie nim jest trudne. Ponadto, ponieważ materiał jest szklany, może pękać, odpryskiwać i łamać się podczas użytkowania.

Dodatkowe kwestie do rozważenia

Jest jeszcze kilka innych rzeczy, o których należy myśleć przy wyborze odpowiedniej patelni. Na przykład, posiadanie wytrzymałych uchwytów jest niezbędne, ponieważ duże kawałki mięsa będziesz wyciągał z piekarnika. Duże uchwyty pętlowe są zazwyczaj najbardziej stabilne i łatwe w użyciu, zwłaszcza gdy są nitowane do patelni.

Możesz również zdecydować, czy chcesz używać rondli, które mogą być używane na kuchence. W wielu przypadkach, po ugotowaniu indyka lub pieczeni, będziesz chciał przenieść go do pieca, aby można było robić sosy, sosy lub redukcje. Niektóre patelnie dobrze sprawdzają się na blacie kuchennym, inne nie powinny być używane w ten sposób.

Kolejną rzeczą do rozważenia jest to, czy patelnia jest dostarczana z regałami, czy nie. Stojaki utrzymują mięso na dnie patelni, dzięki czemu powietrze może prawidłowo krążyć. Pozwalają również, aby na dnie zbierały się krople, dzięki czemu można zrobić naczynia boczne, które będą towarzyszyć posiłkowi.

Jednakże stojaki zbierają również odchody i mogą zwiększać ryzyko przyklejenia się mięsa, więc ich czyszczenie może być uciążliwe. Jeśli chcesz używać stojaka, poszukaj takiego, który ma solidne uchwyty, dzięki czemu możesz go łatwo podnieść i upewnić się, że jest pod nim miejsce na optymalny przepływ powietrza.

Na koniec, zastanów się, jak duży jest Twój piekarnik, zanim kupisz patelnię. Pomiar wnętrza piekarnika zapewni, że może on korzystać z patelni, którą wybierzesz. Pamiętaj, aby uwzględnić długość uchwytów, gdy to uwzględnimy.