10 Najlepszych Nieprzywierających Patelni Ułatwiających Gotowanie

Gotowanie może sprawiać tyle radości, co przyklejanie jedzenia… nie aż tak bardzo. Czy to jajka czy ziemniaki, grillowany ser, czy coś innego, wszyscy doświadczyliśmy tej walki. Ale są dobre wieści. Zaawansowana technologia, nowe materiały powierzchniowe i unikalne projekty pozwoliły producentom na stworzenie najlepszych dotychczas patelni nieprzywierających. Oznacza to, że nie trzeba już przypalać jedzenia, nie trzeba już skrobać i skrobać przy pozostałości po jajku lub serze, a także mniej czasu na stanie przy zlewie.

Oczywiście, z szeroką gamą producentów, wzorów patelni i technologii powierzchniowych, znalezienie odpowiedniej opcji dla Twojego domu, stylu gotowania i budżetu może być dość trudne. Ta lista 10 najlepszych patelni z powłoką antyadhezyjną ma coś dla każdego, niezależnie od tego, czy jesteś początkującym smakoszem, doświadczonym kucharzem domowym, czy dopiero zaczynasz swoją kulinarną przygodę.

Best Pick

Naszym najlepszym wyborem jest nieprzywierająca patelnia Tramontina 80114/535DS. Zaprojektowana do użytku profesjonalnego, dobrze nadaje się również do gotowania w domu. Ma rozmiar 10 cali, jest bardzo uniwersalny, można go używać w piekarniku, zmywarce i nie zawiera PFOA. Jest również objęta dożywotnią gwarancją.

Wybór budżetu

Naszym najlepszym wyborem budżetowym jest patelnia T-fal 2100086427 E93805. Jest przystępna cenowo, wszechstronna i wystarczająco duża, aby pomieścić większość posiłków. Wskaźnik Thermo-Spot informuje również o tym, kiedy patelnia ma odpowiednią temperaturę do gotowania, co eliminuje konieczność zgadywania.

Szybkie porównanie: Top 10 Best Nonstick Pans


Podkreślone cechy

  • Podstawa aluminiowa z certyfikatem NSF, klasa handlowa

  • Wytrzymała, trwała, nieprzywierająca powierzchnia, zaprojektowana tak, aby wytrzymała

  • Sejf piecowy

  • Praca z wszystkimi płytami kuchennymi, ale z indukcją

  • Pełna dożywotnia gwarancja

Tramontina 80114/535DS, zaprojektowana specjalnie do użytku w kuchniach komercyjnych, ale oferowana domowym kucharzom, zapewnia solidną, trwałą aluminiową podstawę oraz wytrzymałą, nieprzywierającą powierzchnię, która będzie trwała i wytrzymała. Powłoka antyadhezyjna jest wolna od PFOA, a satynowe wykończenie zewnętrzne patelni jest nie tylko atrakcyjne, ale również zaprojektowane tak, aby zapobiec przyklejaniu się jedzenia i plam.

Uchwyt wykonany jest ze stali i nitowany bezpośrednio do podstawy patelni. Oznacza to, że podczas użytkowania nie ma konieczności odkręcania śrub lub nakrętek. Oznacza to również lata bezproblemowego użytkowania. Dołączona do zestawu silikonowa osłona rączki chroni ręce przed gorącem, ale może być również zdejmowana, jeśli chcesz wrzucić patelnię do piekarnika. Należy pamiętać, że patelnia jest bezpieczna w piekarniku do 400 stopni. Cała patelnia posiada certyfikat NSF-Certyfikat i spełnia standardy profesjonalnych kuchni.

Jest to 10-calowa patelnia, która jest wystarczająco duża dla większości posiłków. Jeśli jednak regularnie gotujesz dla kilku osób na raz, możesz zdecydować się na większą 12-calową patelnię, która pomieści więcej jedzenia na raz.


Podkreślone cechy

  • T-fal Wskaźnik ciepła Thermo-Spot

  • Trwałe, nieprzywierające wnętrze

  • Bezpieczny do stosowania z narzędziami metalowymi

  • Można myć w zmywarce do naczyń

  • Możliwość stosowania na wszystkich płytach grzewczych, łącznie z indukcją

  • Piekarnik bezpieczny do 400 stopni

Od dziesięcioleci T-fal jest marką go-to dla domowych kucharzy, a firma wciąż wprowadza innowacje w ich projektach. Patelnia T-fal 2100086427 E93805 Professional Total Nonstick Thermo-Spot Heat Indicator doskonale pasuje do tego dziedzictwa. Wnętrze wykonane jest ze specjalnie zaprojektowanym wykończeniem, które jest odporne na zarysowania, dzięki czemu jest bezpieczne dla metalowych narzędzi, takich jak szpatułki. Wskaźnik ciepła Thermo Spot bez wątpienia informuje również o tym, kiedy patelnia jest wystarczająco gorąca do użycia.

Podstawa wykonana jest z wysokiej jakości stali, która zapewnia równomierną dystrybucję ciepła i zapobiega wypaczaniu się naczyń. Dzięki tej patelni można również przechodzić prosto z płyty kuchennej do piekarnika, pomimo wyściełanego uchwytu. Jest ona wykonana z materiałów bezpiecznych dla pieca, dzięki czemu nie trzeba jej zdejmować. Sama rączka jest nitowana na miejscu przez lata bezproblemowego użytkowania.

Zauważ, że jest to 10,5-calowa patelnia, która jest wystarczająco duża dla większości posiłków. Jeśli jednak gotujesz dla wielu osób lub przygotowujesz większe posiłki, 12,5-calowa patelnia może być dla Ciebie lepsza.


3. Cuisinart 622-36H Klasyczna patelnia nieprzywierająca szefa kuchni

Podkreślone cechy

  • Panewka z anodyzowanego aluminium dla trwałości i łatwości użytkowania

  • Praca na większości płyt kuchennych, ale nie indukcja

  • Wnętrze Quantanium® jest odporne na przywieranie większości produktów spożywczych i łatwe do czyszczenia.

  • Gruba aluminiowa podstawa zapewniająca równomierną dystrybucję ciepła

  • Nitowane uchwyty do bezproblemowego użytkowania

  • Bezpieczny dla pieca do 500 stopni

Cuisinart jest jedną z najstarszych i najbardziej szanowanych marek w branży naczyń i urządzeń kuchennych. Kuchnia 622-36H Chef’s Classic Nonstick Hard-Anodized Skillet odzwierciedla wieloletnie doświadczenie i zaangażowanie firmy w precyzję i wydajność. Wnętrze jest bardzo trwałe i wyposażone w tytanowe wzmocnienia, które pomagają wytrzymać zużycie. Jest on nawet bezpieczny dla metalowych narzędzi.

Rączka jest nitowana na miejscu, co zapewnia jej trwałość, a także jest wyprofilowana tak, aby zapewnić pewniejszy chwyt. Uchwyt jest wykonany ze stali nierdzewnej, a jednocześnie jest tak skonstruowany, aby podczas gotowania pozostawał chłodny. Na koniec, brzeg patelni jest zwężony, aby ułatwić nalewanie i pomóc wyeliminować kapanie i rozlania.

Ta 14-calowa patelnia może być używana na większości powierzchni do gotowania, ale nie będzie działała z płytami indukcyjnymi ze względu na aluminiową konstrukcję.


4. All-Clad E785S264/E785S263 HA1 Twardo anodowana patelnia nieprzywierająca

Podkreślone cechy

  • Zestaw dwóch patelni

  • Twarda anodowana powierzchnia jest mocniejsza od stali

  • Wnętrze nieprzywierające, wolne od PFOA

  • Sejf piecowy

  • Można myć w zmywarce do naczyń

  • Ograniczona dożywotnia gwarancja

All-Clad E785S264/E785S263 HA1 to zestaw nieprzywierających patelni, dających zarówno 8-calową, jak i 10-calową patelnię. Obie posiadają tę samą twardą, anodowaną konstrukcję aluminiową zapewniającą trwałość, wydajność i rozkład ciepła. Dodatkowo, w odróżnieniu od innych patelni z anodyzowanego aluminium dostępnych na rynku, zestaw ten posiada stalową, klejoną podstawę, co oznacza, że można ich używać na płytach indukcyjnych.

Ponadto, obie patelnie są wyposażone w nitowane uchwyty ze stali nierdzewnej. Oznacza to mniej zmartwień i mniej czasu na konserwację, ale pozwala również na włożenie patelni do piekarnika w razie potrzeby. Obydwie patelnie mają także hartowane pokrywy ze szkła hartowanego, dzięki czemu można zobaczyć, jak wygląda gotowanie potraw.

Należy pamiętać, że jeśli 8 i 10-calowe patelnie są zbyt małe, All-Clad oferuje również podobny pakiet dla 10 i 12-calowych patelni o tej samej konstrukcji i zaletach.


5. Scanpan Classic 9-1/2 calowa patelnia

Podkreślone cechy

  • Ograniczona dożywotnia gwarancja

  • Sejf piecowy

  • Non-PFOA

Nie znasz nazwy Scanpan? Nie jesteś sam. Jest to mała, rzemieślnicza firma produkująca patelnie w Danii, zajmująca się wytwarzaniem wysokiej jakości naczyń kuchennych, która pracuje zarówno dla kucharzy komercyjnych, jak i domowych.

Jest to doskonały wybór z wielu powodów, między innymi dlatego, że został on zaprojektowany tak, aby umożliwić zmniejszenie ilości oleju używanego w każdym naczyniu. Możesz smażyć, przeszukiwać, odgazowywać, dusić i wiele więcej. Ponadto, piekarnik jest bezpieczny do 500 stopni, dzięki czemu możesz bezpiecznie ćwiczyć te zaawansowane techniki pieca do piekarnika.

Wnętrze jest super nieprzywierające, ale jest również odporne na zarysowania i może być używane z metalowymi naczyniami. Można ją również myć w zmywarce do naczyń w celu łatwego i prostego czyszczenia. Należy jednak pamiętać, że ta konkretna patelnia nie nadaje się do użytku na kuchenkach indukcyjnych. Model indukcyjny jest jednak dostępny w ofercie Scanpan. Zwróć również uwagę, że uchwyt nie jest nitowany do korpusu, chociaż materiał, z którego jest wykonany, jest bezpieczny do użytku w piekarniku.


6. Calphalon Współczesna aluminiowa, anodyzowana, nieprzywierająca patelnia z aluminium

Podkreślone cechy

  • Twardsze niż stal

  • Trójwarstwowa, nieprzywierająca powierzchnia

  • Uchwyt ze stali nierdzewnej

  • Dożywotnia gwarancja

  • Możliwość mycia w piekarniku i zmywarce do naczyń

Calphalon nie jest obcy kuchniom amerykańskim, a ta patelnia do omletów jest miłym dodatkiem do każdego ustawienia. Jest to 10-calowa patelnia, co oznacza, że masz dużo miejsca na większość posiłków, a trójwarstwowa nieprzywierająca powierzchnia została zaprojektowana nie tylko z myślą o łatwym uwalnianiu się gotowanych potraw, ale także o trwałości w codziennym użytkowaniu.

Jest on bezpieczny dla pieca pod kątem do 450 stopni, a pochyłe boki zapewniają łatwiejszy dostęp do naczyń do gotowania. Patelnia jest wyposażona w trzonek ze szczotkowanej stali nierdzewnej, który jest nitowany do aluminiowego korpusu dla zwiększenia trwałości. Sam korpus jest wykonany z grubego anodyzowanego aluminium, co zapewnia równomierne rozproszenie ciepła. Można go również myć w zmywarce, dzięki czemu czyszczenie jest proste.

Również ta patelnia jest objęta dożywotnią gwarancją zapewniającą spokój ducha. Należy jednak pamiętać, że ze względu na aluminiową konstrukcję nie współpracuje ona z płytami indukcyjnymi. Nie jest również przeznaczona do użytku z narzędziami metalowymi – używaj tylko drewna, silikonu lub nylonu.


7. All-Clad 4114 NS R2 Stal nierdzewna trójwarstwowa, klejona, nieprzywierająca patelnia

Podkreślone cechy

  • Wnętrze trójwarstwowe

  • Niskoprofilowy dla łatwego dostępu do wnętrza

  • Uchwyt ze stali nierdzewnej

  • Sejf piecowy

Ta wykonana ze stali nierdzewnej patelnia All-Clad mierzy w 14 calach, co oznacza, że jest wystarczająco duża, aby pomieścić nawet najbardziej wymagające posiłki. Dodatkowo, trójwarstwowa, nieprzywierająca powierzchnia bez PFOA zapewnia łatwe uwalnianie prawie wszystkiego, co chcesz ugotować.

Patelnia posiada również trzy warstwy konstrukcji, poczynając od aluminiowego rdzenia dla równomiernego rozprowadzania ciepła. Wokół tego rdzenia, All-Clad owija dodatkowe warstwy polerowanej stali nierdzewnej dla zapewnienia trwałości i piękna. Na koniec rączka ze stali nierdzewnej jest trwale nitowana, co zapewnia jej trwałość i piękno.

Ta patelnia jest bezpieczna w piekarniku do 500 stopni i może być używana ze wszystkimi płytami grzewczymi, również indukcyjnymi. Jest ona również objęta ograniczoną dożywotnią gwarancją. Wreszcie, ponieważ można ją myć w zmywarce, czyszczenie jest szybkie i łatwe. Należy pamiętać, że ta patelnia nie jest przeznaczona do użytku z naczyniami metalowymi, więc należy ją trzymać z drewnem, silikonem i nylonem.


8. Farberware 39001 Klasyczna głęboka, nieprzywierająca patelnia

Podkreślone cechy

  • Szybkie ogrzewanie

  • Dożywotnia gwarancja

  • Sejf piecowy

Firma Farberware od dawna znana jest z niedrogich, a jednocześnie trwałych narzędzi kuchennych. Ta 10-calowa patelnia nie jest wyjątkiem. Oferuje polerowaną, metalową powierzchnię zewnętrzną, która wygląda wspaniale, a jednocześnie jest odporna na zabrudzenia oraz nieprzywierające wnętrze z powłoką non-FOA, która szybko i łatwo uwalnia żywność.

Ta patelnia posiada głębokie boki, które ułatwiają trzymanie i manipulowanie jedzeniem oraz zmniejszają bałagan. Korpus wykonany jest z aluminium dla bardziej równomiernego rozprowadzania ciepła, a uchwyt jest nitowany w celu bezproblemowego użytkowania. Wygodny pierścień na końcu rączki pozwala na zawieszenie patelni w celu jej przechowywania w razie potrzeby.

Ta patelnia jest bezpieczna w piekarniku do 350 stopni i wymaga bardzo mało oleju podczas gotowania. Nie można jej jednak myć w zmywarce, nie jest też przeznaczona do użytku z naczyniami metalowymi. Producent zaleca używanie zamiast niej drewna, silikonu lub nylonu.


9. Kuchnia Cuisinart 6422-24 Twardo anodowana, otwarta patelnia

Podkreślone cechy

  • Twardsze niż stal

  • Wyprofilowany uchwyt

  • Zawiera szklaną pokrywę

  • Sejf piecowy

Mniejsza patelnia niż poprzednio recenzowana opcja Cuisinart, ten model nadal posiada wytrzymałe anodowane aluminium, które zapewnia trwałość i długą żywotność w kuchni. Mając osiem cali, jest to zdecydowanie mniejsza patelnia, na ogół przydatna do gotowania tylko kilku rzeczy na raz, lub do małych posiłków.

Ta patelnia oferuje pełną konstrukcję aluminiową dla równomiernej dystrybucji ciepła i eliminacji hot spotów. Antyprzywierające wnętrze, które nie zawiera PFOA, łatwo i szybko uwalnia żywność. Rączka jest podwójnie nitowana do korpusu dla zapewnienia optymalnej wytrzymałości, a jej kształt zapewnia również lepszy chwyt.

Ta patelnia jest bezpieczna w piekarniku do 500 stopni, a dołączona do niej szklana pokrywa zapewnia, że jedzenie jest zawsze widoczne podczas gotowania. Patelnia jest również zamrażalnikiem bezpiecznym do przechowywania żywności, ale nie można jej myć w zmywarce. Cuisinart zaleca mycie ręczne i unikanie używania metalowych naczyń. Należy pamiętać, że ta patelnia nie jest również kompatybilna z płytami indukcyjnymi.


10. Kulinarna patelnia Viking 4015-1N18S

Podkreślone cechy

  • Konstrukcja pięciowarstwowa

  • Wolny od PFOA materiał nieprzywierający

  • Sejf piecowy

  • Sejf grillowy

  • Można myć w zmywarce do naczyń

  • Ograniczona dożywotnia gwarancja

Jedyna patelnia od Wikingów, która zrobiła naszą listę, patelnia 4015-1N18S mierzy zaledwie osiem cali, ale udaje jej się zapakować dużo na tej małej przestrzeni. Jest to piekarnik, grill i zmywarka bezpieczne dla wygody i bezproblemowego gotowania i czyszczenia. Została również zaprojektowana z myślą o długotrwałym użytkowaniu i posiada pięciowarstwową konstrukcję.

Wewnętrzna powłoka nie zawierająca PFOA zapewnia, że potrawy łatwo ześlizgują się z patelni nawet bez dużej ilości oleju. Firma Viking zaleca jednak stosowanie drewnianych, plastikowych lub silikonowych naczyń kuchennych, aby uniknąć zarysowania powierzchni. Korpus patelni jest uformowany wokół rdzenia z aluminium, aby zapewnić równomierne rozprowadzanie ciepła. Następnie producent dodaje kilka warstw stali i stali nierdzewnej. W rezultacie powstaje trwała, uniwersalna patelnia, która wygląda tak dobrze, jak działa.

Uchwyt jest podwójnie nitowany i wyprofilowany dla lepszej przyczepności. Jest on również zaprojektowany, aby pozostać chłodniejsze podczas gotowania, a patelnia jest wyposażony w pokrywę ze stali nierdzewnej. Należy pamiętać, że patelnia ta jest kompatybilna z wszystkimi typami płyt kuchennych, również indukcyjnych.


Co musisz wiedzieć robiąc zakupy w najlepszych miseczkach nieprzylepnych

Znalezienie odpowiedniej patelni nieprzywierającej do Twoich potrzeb może być dużym wyzwaniem. Jest to szczególnie prawdziwe, gdy kupujesz swoje pierwsze naczynia kuchenne.

Na rynku jest tak wiele opcji i tak wiele zwrotów – czy pięciowarstwowa konstrukcja jest naprawdę potrzebna? Co to jest PFOA, w każdym razie? Czy stal nierdzewna jest najlepszym wyborem? Dlaczego większość aluminiowych patelni nie współpracuje z płytami indukcyjnymi?

To tylko niektóre z pytań, które możesz mieć. W tej części opowiemy ci o tym, co musisz wiedzieć, kupując patelnię z powłoką antyadhezyjną, abyś mógł podjąć świadomą decyzję.

Rodzaje powłok

Rozpoczniemy naszą dyskusję od powłoki, ponieważ to właśnie sprawia, że patelnia jest nieprzywierająca. Należy pamiętać, że wszystkie patelnie z powłoką antyadhezyjną mają od wewnątrz jakiś rodzaj powłoki. Jeśli patelnia jest w całości wykonana ze stali nierdzewnej, to nie jest to powłoka antyadhezyjna. Aby zapobiec przyklejaniu się żywności, należy użyć znacznych ilości oleju lub innego tłuszczu.

Patelnie nieprzywierające posiadają jeden z dwóch rodzajów powłok – PTFE, znany również jako teflon i ceramika, która po nałożeniu jest w rzeczywistości żelem.

  • PTFE – Zdecydowana większość patelni dostępnych obecnie na rynku używa PTFE jako powłoki nieprzywierającej. Wiele garnków z naszej listy posiada powłokę z PTFE. Dzisiejsze powłoki są bezpieczne i nie zawierają PFOA, ani kwasu perfluorooktanowego.
  • Jeśli słyszeliście o patelniach z powłoką antyadhezyjną powodującą raka, to PFOA było substancją chemiczną odpowiedzialną za ten problem. Został on wycofany z użycia wiele lat temu, więc wszystkie powłoki PTFE są dziś bezpieczne w użyciu.
  • Ceramika – Żadna z patelni nieprzywierających, które recenzowaliśmy, nie oferowała powłoki ceramicznej, i to nie bez powodu. Podczas gdy powierzchnia zapewnia łatwe uwalnianie, powłoki ceramiczne nie wytrzymują tak długo, jak powłoki PTFE. Tak więc, bez względu na to, jak wysoka jest jakość patelni, zawsze zawiedzie ona przed patelnią z powłoką PTFE.

Co znaczy “okładzina”?

Zakupy patelni nieprzywierających mogą być mylące z wielu powodów, między innymi z powodu użycia słowa “okładzina”. Wielu producentów używa tego słowa, aby wyróżnić swój produkt na tle oferty konkurencji, ale co to właściwie oznacza?

W rzeczywistości, okładzina nie ma nic wspólnego z nieprzywierającą powierzchnią patelni. Chodzi tu o budowę korpusu. Okładzina odnosi się do liczby warstw, które wchodzą w skład samej patelni. Warstwy te są następnie pokrywane PTFE lub ceramiką, w zależności od producenta i danej patelni.

Większość producentów stosuje obecnie trójwarstwową konstrukcję, ale niektórzy, jak na przykład Viking, stosują więcej w zależności od danej linii patelni. Zazwyczaj naczynia kuchenne klasy handlowej posiadają więcej warstw lub okładzin, niż naczynia przeznaczone do użytku domowego. To po prostu dlatego, że w kuchni komercyjnej jest więcej nadużyć, więc naczynia muszą być bardziej wytrzymałe, aby wytrzymać codzienne użytkowanie.

Konstrukcja i kształt nadwozia 

Aby upewnić się, że podejmujesz świadomą decyzję z naczyniami, ważne jest zrozumienie budowy ciała, kształtu i anatomii. Wszystkie te czynniki będą miały wpływ na Twoje doświadczenie w gotowaniu.

Materiał zewnętrzny

Stal nierdzewna – Stal nierdzewna jest używana do tworzenia zewnętrznego korpusu niektórych patelni. Te zazwyczaj mają wewnętrzny rdzeń z aluminium, aby zapewnić lepszą dystrybucję ciepła. Zewnętrzna stal nierdzewna jest odporna na zabrudzenia, jest łatwa do czyszczenia i zazwyczaj można ją myć w zmywarce.

Painted Steel – W niektórych przypadkach jako materiał konstrukcyjny na zewnątrz używa się również stali lakierowanej. Jest ona mocna, lekka i przystępna cenowo. Jest również odporna na zabrudzenia, ale może nie być tak atrakcyjna wizualnie jak stal nierdzewna.

Aluminium twardo anodowane – Niektóre z patelni, o których mówiliśmy powyżej, są wykonane z aluminium twardo anodowanego wewnątrz i na zewnątrz. Krótko mówiąc, oznacza to, że do utwardzenia aluminium użyto procesu mechanicznego. Anodowane aluminium jest twardsze niż stal, więc może wytrzymać więcej nadużyć.

Jednak aluminium nie jest magnetyczne, więc patelnie bez stalowego dna lub innego metalu przewodzącego prąd nie współpracują z płytami indukcyjnymi. Istnieją inne plusy i minusy każdego materiału:

Stal – Patelnie trójwarstwowe lub pięciowarstwowe są cięższe od patelni aluminiowych, choć nagrzewają się bardziej równomiernie. Stal zazwyczaj też kosztuje więcej.

Aluminium – aluminiowe patelnie nagrzewają się szybciej niż stal, ale cienkie aluminium nie zapewnia optymalnego rozkładu ciepła (jednak grubsze aluminium używane jako rdzenie patelni to robi). Aluminium jest jednak często tańsze, ale może być cieńsze i może nie wytrzymać tak długo, jak grubsze patelnie stalowe.

Należy pamiętać, że patelnie z anodyzowanego aluminium różnią się od innych patelni z aluminium. Są grubsze, mocniejsze i twardsze, co oznacza, że oferują takie samo rozproszenie ciepła jak stal i zapewniają taką samą żywotność, często 15 lat lub dłużej, przy zachowaniu odpowiedniej staranności.

Styl obręczy

Felga patelni odgrywa kilka ważnych ról w gotowaniu. Może on pomagać lub utrudniać nalewanie potraw z patelni, a także wpływać na łatwość wkładania i wyjmowania naczynia do patelni i pod jedzenie.

Na rynku dostępne są dwa rodzaje felg – proste i walcowane, z których każda wyróżnia się w różnych miejscach.

Proste – Proste brzegi lepiej nadają się do sytuacji, w których wrzuca się składniki do patelni. Felga jest prosta w górę i w dół, co oznacza, że składniki mają mniejszą tendencję do rozchylania się podczas wyrzucania.

Walcowane – Walcowane obręcze wyginają się lekko na zewnątrz i w dół. Jest to lepsze rozwiązanie w sytuacjach, w których będziesz wylewał płyn z patelni, ponieważ pomaga zapobiec spływaniu płynu z przodu patelni, zamiast jechać tam, gdzie chcesz.

Side Height

Zapewne zauważyłeś, że patelnie, które przeglądaliśmy, mają szeroki zakres wysokości bocznych. To coś więcej niż tylko względy stylistyczne; mają one również wpływ na gotowanie i wydajność.

Wysokie boki – Wysokie boki są lepsze dla patelni, gdzie może być konieczne podduszenie płynu przy jednoczesnym ograniczeniu parowania.

Flarowane boki – Flarowane boki wystają pod kątem w stosunku do podstawy i pomagają przyspieszyć parowanie podczas gotowania.

Baza

Podstawa Twojej patelni odgrywa rolę w tym, jak dobrze funkcjonuje z Twoim blatem kuchennym. Na przykład, jeśli posiadasz kuchenkę szklano-ceramiczną, będziesz chciał mieć gładki, płaski dno. Jeśli posiadasz kuchenkę gazową, każdy rodzaj dna będzie działać. Jeśli masz indukcyjną płytę grzewczą, to podstawa musi być magnetyczna.

Należy jednak wziąć pod uwagę również grubość. Im grubsza podstawa, tym bardziej równomierny będzie rozkład ciepła. Jednak im grubsza podstawa, tym bardziej równomierne będzie rozprowadzanie ciepła. Cieńsze podstawy nagrzewają się szybciej, ale nie tak równomiernie. Patelnie z grubszymi bazami również wytrzymują dłużej niż patelnie z cieńszymi bazami, więc ma to wpływ na ich trwałość.

Rodzaj uchwytu, kształt i konstrukcja

Uchwyt odgrywa kluczową rolę w użytkowaniu patelni. Odpowiedni uchwyt będzie wygodny, pozostanie chłodny podczas użytkowania (wszystkie jednak nieco się nagrzewają) i będzie wystarczająco bezpieczny, aby gotować bez obaw. Nie wszystkie patelnie są jednak na miarę.

Typ

Przykręcane – niektóre uchwyty są przymocowane do podstawy patelni za pomocą nakrętek i śrub lub śruby z przyspawaną do niej na stałe nakrętką. Są one przystępne cenowo i szeroko dostępne. Z czasem jednak, w trakcie normalnego użytkowania, nakrętka/śruba zaczyna się luzować i trzeba ją regularnie dokręcać.

Mając to na uwadze, jeśli uchwyt jest uszkodzony, można go łatwo wymienić. Wystarczy odkręcić śrubę, zdjąć stary uchwyt i zamontować nowy.

Nitowane – nitowane uchwyty oferują bardziej stylowy wygląd, ale korzyści są głębsze niż sama estetyka. Nity są trwałe, co oznacza, że nie trzeba się martwić, że z czasem trzeba będzie je dokręcać.

Jednakże, ponieważ nity są trwałe, nie można wymienić wygiętego lub uszkodzonego uchwytu. Będziesz musiał wymienić całą patelnię.

Materiał

Szybki rzut oka na listę patelni nieprzywierających, które przejrzeliśmy, pokaże Ci kilka różnych materiałów, z których każdy ma coś innego do zaoferowania.

Soft-Touch – Niektóre patelnie są wyposażone w uchwyty Soft-Touch. Są one zaprojektowane tak, aby były bardziej komfortowe podczas trzymania patelni. Pozostają one również chłodniejsze podczas użytkowania.

Jednak materiały miękkie w dotyku są bardziej podatne na zużycie i nie wytrzymają tak długo, jak metalowe uchwyty. Często nie są one również bezpieczne dla pieca, a jeśli są, to zazwyczaj są bezpieczne tylko do niższych temperatur.

Tworzywo sztuczne – Niektóre z nieprzywierających patelni, które przeglądaliśmy, posiadają uchwyty wykonane ze specjalnego rodzaju tworzywa sztucznego. Są one zaprojektowane tak, aby wytrzymywały ciepło gotowania, a w niektórych przypadkach są nawet bezpieczne dla piekarnika. Jednakże, podobnie jak materiały miękkie w dotyku, plastikowe uchwyty nie wytrzymają tak długo jak metal.

Stal nierdzewna – Niektóre z recenzowanych przez nas patelni z powłoką antyadhezyjną mają uchwyty ze stali nierdzewnej. Są one bardzo wytrzymałe, świetnie wyglądają i bardzo dobrze działają. Są one również bezpieczne dla wyższych temperatur.

Jednak stalowe uchwyty stają się cieplejsze niż uchwyty z miękkiego i plastikowego tworzywa podczas użytkowania, chociaż prawie wszyscy producenci używają konstrukcji, która utrzymuje uchwyty bezpieczne w dotyku podczas gotowania na kuchence.

Kształt

Kształt rączki jest ważnym czynnikiem z kilku powodów, ale przede wszystkim dlatego, że wpływa na zdolność do chwytania rączki i manipulowania patelnią.

  • Wyprofilowane – Wyprofilowane rączki są najłatwiejsze do trzymania. Są one specjalnie zaprojektowane z wgłębieniem u góry i wygiętym dnem, aby dopasować je do krzywizny dłoni, zapewniając mocny, pewny chwyt.
  • Płaskie – Płaskie uchwyty mogą być łatwiejsze w utrzymaniu niż niektóre inne kształty, ale brakuje im krzywizny wyprofilowanych uchwytów.
  • Ergonomia – Generalnie wykonane z materiałów miękkich w dotyku lub z tworzywa sztucznego, ergonomiczne uchwyty mają zapewnić lepszy chwyt całości. Zazwyczaj rączki te są szersze lub grubsze niż płaskie lub profilowane, aby lepiej wypełniać dłoń.

Pokrywy

Różne patelnie mogą być wyposażone w metalową lub szklaną pokrywkę, lub mogą nie mieć żadnej pokrywki. Użycie pokrywki może pomóc zapobiec wyparowaniu płynu, zwiększyć ciepło gotowania, zapobiec rozpryskiwaniu się oleju lub smaru i nie tylko. Oto, co musisz wiedzieć:

  • Metalowe – Metalowe pokrywy mogą pobijać się w kuchni i nadal dobrze się sprawdzają. Są lżejsze i wymagają mniejszej ostrożności przy obchodzeniu się z nimi.
  • Szkło – Szklane pokrywki pozwalają zobaczyć zawartość naczynia podczas gotowania. W niektórych przypadkach mogą być również tak trwałe jak metal.
  • Nie ma pokrywki – Niektóre z patelni, które przeglądaliśmy, w ogóle nie mają pokrywki. Wiele potraw nie wymaga pokrywki do gotowania, a nawet może się przypalić, jeśli używa się pokrywki.

Rozmiar

Rozmiar Twojej patelni jest kluczowym czynnikiem, który należy wziąć pod uwagę. Zbyt mały, a nie będziesz w stanie zmieścić się na patelni. Zbyt duża, a może być nieporęczna. Zazwyczaj jednak lepiej zdecydować się na patelnię, która jest nieco większa niż jest potrzebna, niż na taką, która jest za mała.

Jakiego rozmiaru obręczy potrzebujesz? Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci wybrać odpowiedni rozmiar patelni do danego zadania:

  • Ponad 14 cali: Patelnie o wielkości 14 cali lub większej najlepiej nadają się do przygotowywania dużych posiłków dla wielu osób. Mogą być zbyt duże dla większości potrzeb. Jednakże, jeśli potrzebujesz ugotować dużą ilość jedzenia, lub ugotować umiarkowaną ilość żywności, która potrzebuje miejsca, np. paczkę bekonu lub cztery piersi z kurczaka, może to być dobry rozmiar dla Ciebie.
  • 12 cali: 12-calowa patelnia to idealny rozmiar do większych posiłków i może pomieścić prawie wszystko. Dobrze sprawdza się przy smażeniu, ale także przy smażeniu, smażeniu i innych formach gotowania. Nawet mniejsze rodziny mogą czerpać korzyści z tej wielkości patelni.
  • Patelnie 10-calowe: Patelnia 10-calowa jest jedną z najbardziej uniwersalnych opcji i dobrze nadaje się do wielu rzeczy, w tym do gotowania jaj, kotletów, zmniejszania sosów i innych.
  • 8 cali: 8-calowa patelnia jest bardziej przydatna dla małych rodzin lub osób prywatnych. Możesz ugotować kilka jajek na raz, przyrumienić jeden kawałek mięsa lub zmniejszyć niewielką ilość sosu.

Stołki indukcyjne

Czy masz kuchenkę indukcyjną? Jeśli tak, to masz do dyspozycji węższy zakres patelni nieprzywierających. Indukcyjne płyty kuchenne działają dzięki magnetyzmowi, a nie bezpośredniemu działaniu ciepła – tak, jak działają piece elektryczne, gazowe i szklano-ceramiczne.

Jeśli szukasz patelni nieprzywierającej, która będzie używana na kuchence indukcyjnej, musisz sprawdzić opakowanie lub informacje o produkcie, aby upewnić się, że jest ona zgodna. Ogólnie rzecz biorąc, patelnie wykonane w całości z aluminium nie nadają się do użytku, jeżeli nie są wyposażone w metalową podstawę przewodzącą prąd.

Jeśli nie posiadasz kuchenki indukcyjnej, możesz użyć dowolnej patelni. Należy jednak wziąć pod uwagę wielkość oczek w stosunku do wielkości dna patelni. Mniejsze piecyki mogą nie działać dobrze z większymi patelniami.

Bezpieczeństwo pieca i zmywarki do naczyń

Patelnie nieprzywierające, które recenzowaliśmy, zostały uznane za bezpieczne dla piekarnika lub zmywarki (lub nie, w niektórych przypadkach). Są to również ważne względy, które należy wziąć pod uwagę.

Oven Safe – Bezpieczna patelnia może przechodzić z płyty grzewczej do piekarnika bez konieczności przechodzenia przez nią. W ten sposób łatwiej jest uzupełnić płytę grzewczą o styl gotowania w piekarniku. Na przykład, można przeszukiwać mięso w wysokiej temperaturze na blacie kuchennym, aby zablokować je w sokach i stworzyć pyszną skórkę, a następnie wykończyć je w piekarniku. Bezpieczne patelnie w piekarniku zapewniają, że możesz to zrobić bez konieczności zmiany patelni.

Zmywarka do naczyń – Czyszczenie jest prawdopodobnie najmniej ekscytującą rzeczą w gotowaniu, ale jest to coś, co musisz rozważyć. Patelnie przeznaczone do mycia w zmywarce mogą być płukane, a następnie wkładane do zmywarki i uruchamiane razem z pozostałymi naczyniami. Jednak nie wszystkie patelnie nieprzywierające do naczyń można myć w zmywarce.

Sprawdź podwójnie opakowanie, aby upewnić się, że patelnia, którą chcesz umyć w zmywarce do naczyń, lub zamiast tego możesz ją umyć ręcznie. Z reguły tylko aluminiowe patelnie nie nadają się do mycia w zmywarce.