Jeśli lubisz dobrą kawę, to waga do kawy jest jednym z akcesoriów do zaparzania, w które naprawdę powinieneś zainwestować! Z wagą do kawy rzadko (jeśli w ogóle!) doświadczysz sporadycznego parzenia kawy, które nie do końca trafia w sedno; zamiast tego Twój zaparzany napar będzie spójny z jednej filiżanki na drugą. Waga do kawy jest również przydatnym dodatkiem do kuchni, ponieważ może być używana do ważenia innych produktów spożywczych, zwłaszcza tych, które wymagają użycia w mniejszych ilościach.
W niniejszym przeglądzie zastanawiamy się, dlaczego skala do kawy jest tak ważna dla tej idealnej filiżanki kawy, a jeśli są Państwo nowicjuszami w korzystaniu z wagi do kawy, oferujemy również pewne wskazówki dotyczące korzystania z wagi do parzenia kawy. Dokonaliśmy również przeglądu dziesięciu najlepszych skal kawowych, a niezależnie od budżetu lub preferencji dotyczących parzenia kawy, jesteśmy pewni, że nasze recenzje pomogą Państwu wybrać odpowiednią dla siebie skalę.
Rzeczy, które należy rozważyć przed zakupem skali kawowej
Dla wielu z nas, którzy mają tendencję do zwracania uwagi na ilość ziaren trafiających do młynka, a następnie zgadywania na pryzmie fusów, jest to prawie niemożliwe, aby za każdym razem uzyskać idealną filiżankę kawy.
Użycie skali do kawy nadaje pewną konsystencję procesowi parzenia, a gdy już znajdziesz właściwą miarę kawy i wody dla tej konkretnej partii ziaren, łatwo jest uzyskać ten sam wynik (i wielką filiżankę kawy) następnym razem parzyć.
Skala pozwala również na eksperymentowanie z różnymi mieszankami ziaren i dostosowanie proporcji parzenia kawy espresso, aby znaleźć najlepsze ujęcie, a po ustandaryzowaniu ilości użytych fusów, można rozpocząć dostosowywanie innych czynników parzenia, takich jak wielkość kawa mielona.
Jeśli nie odważymy ziaren przed mieleniem, to niektóre z nich są zwykle wyrzucane, ponieważ jest ich zbyt wiele. Trochę marnotrawstwa tu i ówdzie może nie wydawać się problemem, ale w całym worku z kawą można stracić kilka filiżanek kawy, co oczywiście nie tylko oznacza, że marnuje się towar, ale także, że kosztuje to więcej za filiżankę.
Waga do kawy nie służy tylko do ważenia kawy. W zależności od sposobu parzenia kawy, można również zważyć wodę przed rozpoczęciem, dzięki czemu wiadomo, przez jaką ilość wody przechodzą.
Ponieważ waga do kawy została zaprojektowana tak, aby była dokładna przy ważeniu mniejszych ilości kawy i w mniejszych odstępach, idealnie nadaje się również do ważenia innych produktów, takich jak zioła, liście herbaty i drożdże do pieczenia. Jest ona również przydatna dla tych, którzy produkują mydła i inne rodzaje działalności rzemieślniczej, gdzie dokładność jest niezbędna.
Znaczenie stosunku ilości kawy do wody
Podczas parzenia kawy kluczowy jest prawidłowy stosunek mielonej kawy do wody. Stosunek ten zależy nie tylko od ilości parzonych fusów, ale nawet od wielkości i gęstości poszczególnych ziaren. Objętość espresso zmienia się także w zależności od odmiany ziaren, tego, jak ciemne są one palone i oczywiście, jak świeże.
Współczynniki parzenia kawy mogą wahać się od jednej części kawy do jednej części wody (1:1) do pełniejszego zaparzenia, do jednej części kawy do dwóch części wody (1:2), która ma tendencję do wytwarzania bardziej łagodnego espresso, w którym niektóre z jego bardziej subtelnych smaków będzie przejść przez.
Istnieje pewna zgodność co do tego, że stosunek 1:15 do 1:19 kawy do wody daje najlepsze rezultaty. Wielu trzyma się tego środka i parzy w stosunku 1:17, który to stosunek jest niemożliwy do osiągnięcia bez dokładnego pomiaru.
Jeśli podczas parzenia użyto zbyt dużo kawy lub zbyt mało wody, to kawa będzie zbyt mało ekstrahowana, podczas gdy odwrotnie, za mało kawy lub za dużo wody da Ci gorzki i nadmiar zaparzonego naparu.
Użycie wagi kawowej do nalewania piwa
Twoje ziarna mogą być ważone przed lub po zmieleniu, ale ważenie przed zmieleniem może pomóc zmniejszyć ilość odpadów, ale pamiętaj, że ostateczna waga zmielonych ziaren może być nieco niższa od tej, którą pierwotnie zważyłeś.
W przypadku ważenia po zmieleniu, konieczne będzie wstępne zwilżenie filtra (jeśli to konieczne) kroplownika i umieszczenie go na karafce lub kubku. Przed umieszczeniem karafki i kroplownika na wadze, wyzerować je, a następnie dodać karafkę i kroplownik. Teraz trzeba “wytarować” wagę, aby wyzerować wyświetlacz z karafką i kroplomierzem na nim. Dodaj swoje podstawy (od 20 do 30 gramów, w zależności od stosunku warzenia) i uruchom funkcję timera na wadze.
Wytarować ponownie wagę i zacząć wlewać dwukrotnie większą ilość wody do mielonej masy kawy (np. między 40 a 60 gramów) powoli, w kształcie spirali, od zewnętrznej krawędzi kroplownika w kierunku środka. Powinno to zająć około 15 sekund, a gdy zaczniesz wlewać, kawa zacznie kwitnąć.
Kwitnienie jest tym, co dzieje się, gdy gorąca woda po raz pierwszy wejdzie w kontakt z fusami. To działanie powoduje uwalnianie się dwutlenku węgla i powoduje wzrost fusów. Po wylaniu odpowiedniej ilości wody na podłoże należy zaprzestać jej wylewania. Jeżeli jednak niektóre z fusów nie zostały jeszcze w tym momencie nasycone, należy dodać trochę więcej ciepłej wody, aż do momentu, gdy wszystkie zostaną nasycone.
Teraz zostaw kawę na 30 sekund, a następnie jeszcze raz wlej resztę gorącej wody na fusy w spiralny sposób. Upewnij się, że wlewasz ją aż do krawędzi filtra, aby zapobiec uwięzieniu fusów w jego zagięciach.
Niektóre osoby pijące kawę mogą również podzielić tę drugą porcję na dwie oddzielne porcje z opóźnieniem, aby pomóc wodzie w bardziej równomiernym wydobyciu fusów.
Wniosek
Użycie wagi do kawy jest niezbędne, aby za każdym razem, gdy zaparzasz, uzyskać idealną filiżankę kawy. Skala do kawy może również pozwolić na eksperymentowanie z mieszaniem ziaren i oczywiście pozwoli również na zmianę stosunku ilości kawy do wody!
