Znalezienie najlepszej łopatki do miksowania: co musisz wiedzieć podczas robienia zakupów
Jak widać z powyższych recenzji, znalezienie właściwej szpatułki może być nie lada wyzwaniem. Czy potrzebujesz szpachelki bez BPA? Czy w wysokiej temperaturze trzeba coś rozważyć? Jaki kształt ostrza jest najlepszy? To tylko niektóre z pytań, na które będziesz musiał odpowiedzieć przed dokonaniem zakupu. Aby upewnić się, że podejmiesz świadomą decyzję, przedstawimy Ci kilka ważniejszych kwestii i elementów, które najlepiej pasują do łopatek do mieszania.
Metoda budowy
Jedną z najważniejszych kwestii przy wyborze łopatki jest sposób jej łączenia. Sposób mocowania ostrza i rękojeści będzie odgrywał rolę w wielu różnych sytuacjach, od rzeczywistego użycia po łatwość czyszczenia. Nie ma tu jednak jednego, uniwersalnego rozwiązania dla wszystkich. Właściwa łopatka dla jednej osoby może nie być właściwa dla kogoś innego.
Bez szwu
Zauważysz, że wiele z recenzowanych przez nas szpatułek posiada bezszwową konstrukcję. Są one tworzone z jednego kawałka, co oznacza, że ostrze i rękojeść są jednym kawałkiem, a przynajmniej, że istnieje jedna zewnętrzna powłoka, zazwyczaj wykonana z silikonu.
Bezszwowa konstrukcja oferuje kilka bardzo ważnych korzyści. Zrozum, że szew to po prostu kolejne miejsce na brud, resztki jedzenia i zarazki do ukrycia. Szwy utrudniają czyszczenie szpatułek i znacznie utrudniają ich sanityzację.
Dzięki bezszwowej konstrukcji, można łatwo przetrzeć łopatkę do czysta między użyciami. Możesz ją również umyć (ręcznie lub w zmywarce) i mieć pewność, że wyjdzie czysta.
Należy pamiętać, że niektóre szpatułki są specjalnie zaprojektowane bez szwu, ale inne, które mają konstrukcję jednoczęściową, mogą nadal mieć szew. Jest to najbardziej zauważalne w przypadku szpatułek plastikowych.
Oddzielne ostrze i uchwyt
Wzory bezszwowe są wciąż stosunkowo nowe. Na rynku można znaleźć wiele łopatek, które mają oddzielne ostrze i uchwyt. Samo w sobie nie musi to być złe. Jednak, jak wspomniano w poprzednim rozdziale, stwarza to wyzwania związane z czyszczeniem.
Oddzielne ostrze i rękojeść mogą być na stałe połączone ze sobą, tworząc całą jednostkę ze szwem oddzielającym dwie części, w których może dojść do uwięzienia jedzenia, brudu i resztek. Niektóre szpatułki są jednak zaprojektowane tak, aby umożliwić rozdzielenie ostrza i uchwytu. Pozwala to na lepsze ich oczyszczanie, ale także pozwala na łatwiejszą wymianę zużytego ostrza lub złamanego uchwytu.
Materiały
Materiał użyty do budowy łopatki ma wiele wspólnego z łatwością obsługi, łatwością czyszczenia, trwałością, użytecznością i innymi cechami. Omówimy tutaj niektóre z bardziej powszechnych materiałów używanych do produkcji szpachelki, jak również ich zalety i wady.
Silikon: Większość recenzowanych przez nas szpatułek była przynajmniej częściowo wykonana z silikonu. Jest ku temu dobry powód – jest to bezpieczne dla prawie każdej powierzchni kuchennej. Wszystkie szpatułki silikonowe mają przynajmniej pewną odporność termiczną, ale wiele z nich można bezpiecznie używać w temperaturze 400-600 stopni.
Silikon nie rysuje i nie uszkadza nieprzywierających garnków i patelni, jest łatwy w czyszczeniu, odporny na plamy i zapachy i wiele innych. Jednakże, silikon może nie być właściwym wyborem dla niektórych rodzajów gotowania, szczególnie jeśli masz do czynienia z jedzeniem, które ma tendencję do przyklejania się i nie używasz nieprzywierającego garnka lub patelni.
Drewno: Drewno w dużej mierze wypadło z łask jako materiał na naczynia kuchenne. To w dużej mierze dlatego, że może wchłonąć olej, tłuszcz, a nawet kolory i smaki żywności. Przybory z drewna nie są również zazwyczaj zmywarki do naczyń i mogą być trudne do czyszczenia.
Jednak drewno jest bezpieczne dla wszystkich nieprzywierających garnków i patelni, jest przyjazne dla środowiska i dość często jest przystępne cenowo. Należy pamiętać, że drewniane naczynia powinny być wymieniane co około sześć miesięcy, co może ograniczyć ich przystępność cenową.
Bambus: Bambus jest bardzo odnawialny. Jest również gęstszy od drewna, co oznacza, że bambusowe naczynia kuchenne wchłaniają mniej niż drewniane. Materiał ten jest bezpieczny dla nieprzywierających garnków i patelni, a także jest jednym z bardziej przystępnych cenowo opcji.
Jednakże, podobnie jak drewno, szpatułki bambusowe i inne narzędzia powinny być wymieniane dość często. To może szybko zwiększyć koszty eksploatacji, które będziesz musiał ponieść. Bambus nie jest również bezpieczny dla zmywarki i może być trudny do dezynfekcji.
Guma: Guma jest dziś mniej popularna, jeśli chodzi o wzornictwo naczyń kuchennych niż kiedyś, ale nadal można znaleźć na rynku opcje oparte na gumie. Guma jest stosunkowo trwała, łatwa do czyszczenia i nie chłonie kolorów, zapachów i smaków tak jak drewno.
Jednakże, guma nie jest bezpieczna do stosowania na gorących powierzchniach do gotowania i będzie topić. W wielu przypadkach nie jest też bezpieczna dla zmywarki do naczyń. Z tym powiedział, że guma jest bardzo dobry z wszelkich prac przygotowawczych może trzeba zrobić, gdzie ciepło nie jest problemem.
Plastik: Podobnie jak guma, plastik powoli zanika w świecie naczyń kuchennych. Nadal jednak zdarza się, że używa się go czasami, głównie w rączkach łopatek. Plastikowe naczynia są przyjazne dla budżetu, ale mają pewne wady.
Być może najważniejszą wadą jest to, że plastikowe szpatułki nie mogą być używane z gorącymi powierzchniami do gotowania z powodu topnienia. Zamiast tego używaj ich do pieczenia i przygotowywania posiłków tam, gdzie ciepło nie jest obecne.
Metal: Metal jest trwały, przystępny cenowo i wytrzymały. Obecnie jest używany zarówno w konstrukcji rękojeści, jak i ostrzy. Metalowe szpatułki mogą zeskrobać zapieczone resztki jedzenia, obrócić chrupiące mięso i nie tylko. Są również odporne na wysoką temperaturę (choć żaden plastik na rączce nie jest bezpieczny termicznie) i można je przenosić przez zmywarkę.
Podstawowym problemem w przypadku metalowych szpatułek jest to, że nie mogą być one używane z wieloma nieprzywierającymi garnkami i patelniami, ponieważ mogą one zarysować powierzchnię. Z tego samego powodu należy również unikać używania ich z emaliowanymi żeliwnymi patelniami.
Długość uchwytu
Długość rączki jest ważna z wielu różnych powodów. Im dłuższa jest rękojeść, tym mniej będzie wystawiona na działanie ciepła. Dłuższa rękojeść może również ułatwić sięganie do misek, słoików i innych naczyń, aby wydrapać ostatnią cząstkę składnika.
Należy jednak wziąć pod uwagę również konstrukcję uchwytów. Zauważysz, że w badanych przez nas szpatułkach użyto kilku różnych materiałów uchwytów. Najbardziej niereaktywnymi opcjami będą silikon i bambus/drewno.
Metalowe uchwyty nie mogą zostać uszkodzone przez wysoką temperaturę, ale mogą przewodzić ciepło i przypalić dłoń. Rękojeści z tworzywa sztucznego nie powinny być używane w pobliżu wysokiej temperatury, ponieważ może to spowodować ich stopienie.
Kształty łopatek
Oprócz materiału konstrukcyjnego oraz metody i długości rękojeści, musisz również pomyśleć o kształcie ostrza. Różne kształty są lepiej dostosowane do konkretnych zadań, choć istnieje kilka kształtów, które mogą pracować zdawkowo dobrze w wielu sytuacjach.
- Turner: Być może najbardziej rozpoznawalnym kształtem jest płetwa. Zazwyczaj są one kwadratowe lub prostokątne. Mogą mieć szczeliny, ale mogą być również solidne. Kształt nadaje się do przerzucania większych, solidnych przedmiotów na patelni lub na grillu. Pomyśl o burgerach lub kotletach. Głowice turnerów mogą być używane do mieszania do pewnego stopnia, ale naprawdę tylko excel na, dobrze, toczenia.
- Rozrzutnik: Szpatułki do rozsypywania mają zwykle długie, wąskie, elastyczne ostrze, zwykle z zaokrągloną końcówką. Używane są do rozprowadzania rzeczy takich jak lukier na innej powierzchni. Głowice rozsypujące mogą być używane do mieszania w szczyptach, ale nie są w tym najlepsze. Są one również czasami nazywane szpachelkami “offsetowymi”.
- Skrobanie: Ostrza do skrobania mają kształt prostokątny, z zakrzywionym narożnikiem, który pozwala dopasować łopatkę do krzywizny miski, garnka lub patelni. Mogą być używane do skrobania gorącej lub zimnej żywności (w zależności od materiału, z którego wykonane są ostrza) i są dość uniwersalne. W razie potrzeby sprawdzą się jako mikser.
- Spoonula: Najlepszą łopatką do mieszania jest łyżka. Łyżka ma kształt łyżki z pewnym spłaszczeniem, które pozwala jej pracować jako tokarka lub skrobak. Dostępne są one również w bardzo szerokiej gamie rozmiarów, a zalecamy posiadanie co najmniej dwóch w ręku.
- Ryby: Łopatka do ryb jest z technicznego punktu widzenia urządzeniem jednostanowiskowym, ale nie miej z tym nic wspólnego. Zazwyczaj wykonana z metalu, posiada szerokie wycięcia i wąskie zęby, które sprawiają, że w pewnych sytuacjach działa prawie tak dobrze, jak trzepaczka. Ostrze jest jednak zazwyczaj dość szerokie, więc nie można go używać do mieszania w naczyniach o wąskich kutrach. Należy pamiętać, że na naszej liście nie ma szpatułek rybnych z tego powodu.
Opieka i konserwacja, porady i wskazówki
Martwisz się o użycie metalowej szpatułki i zdrapanie przyprawy z Twojej żeliwnej patelni? Martwisz się, że Twoja silikonowa szpatułka odbierze coś z sosu do makaronu i przeniesie to do Twoich domowej roboty galaretek? Są to uzasadnione obawy, ale te wskazówki, sztuczki i kroki konserwacyjne mogą pomóc w bezproblemowej obsłudze wybranych przez Ciebie szpatułek.
Żeliwo: Dzięki zwykłemu żeliwu możesz używać wszystkiego, co lubisz, nie martwiąc się o to, że łopatka zdrapie Twoją przyprawę. Obejmuje to również metalowe szpatułki. Jeśli jednak włączyłeś żeliwo, użyj bambusa lub silikonu, aby uniknąć zarysowania powierzchni.
Silne zapachy/smaki: Silikon jest znany ze swojej odporności na plamy i zapachy, ale nie oznacza to, że jest na nie odporny. Dotyczy to w szczególności bardzo silnych zapachów, aromatów lub kolorów.
Na przykład, jeśli robisz kurkumę – ciężkie curry, prawdopodobnie część tego koloru i smaku przeniknie na powierzchnię Twoich naczyń do gotowania. Nie chciałbyś używać tego samego naczynia przy następnym robieniu ciasta lub galaretki, bo się przeniosą.
Przechowujcie właściwie: Chociaż technicznie rzecz biorąc, wszystkie szpatułki można włożyć do szuflady kuchennej, nie jest to idealne rozwiązanie. Zamiast tego ustawiaj je w pozycji pionowej w pojemniku na blacie. Jest to szczególnie ważne w przypadku szpatułek przesuwanych/rozsuwanych. Długie, wąskie, elastyczne łopatki można łatwo zginać, a raz już nie ma możliwości ich wyprostowania.
Używać z ostrożnością: Przetwórcy żywności mogą być ratownikami życia. Biorą wszystkie te żmudne siekanie, krojenie i kostkowanie z równania. Musisz jednak upewnić się, że dostajesz ostatnią porcję jedzenia z miski, co oznacza, że będziesz używać silikonowego skrobaka do tego zadania. To jest przepis na katastrofę, jeśli nadal masz mocowanie ostrza na miejscu. Upewnij się, że usuwasz ostrza przed skrobaniem silikonową szpatułką, możesz też nacinać lub kroić naczynia.
Pielęgnacja drewna: Drewno i bambus to przystępne cenowo opcje, które są bezpieczne dzięki nieprzywierającym powierzchniom. Jednak wysoka temperatura i wilgoć podczas mycia rąk może spowodować ich pęcznienie, a następnie wyschnięcie i pęknięcie. Aby tego uniknąć, należy wcierać w trzonki raz w miesiącu odrobinę oleju mineralnego. Należy pamiętać, że oleje spożywcze (jak oliwa z oliwek) mogą ulec zjełczeniu i nie powinny być używane do tego celu.
Inspekcja: Poświęć czas na regularne sprawdzanie swoich szpatułek i innych przyborów kuchennych. Zwróć uwagę na luźne uchwyty, uszkodzone ostrza, plamy, pęknięcia i inne problemy. Starzejące się, zużyte szpatułki należy wymieniać w razie potrzeby.
