10 Najlepszych Kamieni Do Ostrzenia, Aby Uzyskać Najlepszą Krawędź Ostrza

Jedynym sposobem na utrzymanie noży w najlepszej formie jest ich regularne ostrzenie. Utrzymanie ostrych noży (i innych ostrzy) jest również najłatwiejszym sposobem na zmniejszenie ryzyka wypadków związanych z ostrzeniem noży. Jeśli nie masz szczęścia do ostrzenia noży na miejscu, to ostrzenie ich we własnym zakresie za pomocą ostrza jest jednym z głównych sposobów na utrzymanie noży w najlepszej formie.

Istnieją trzy główne rodzaje ostrzenia kamienia lub whetstone, a w tym artykule, dajemy przegląd tych, zwłaszcza skupiając się na kamieniu wodnym i kamienia olejowego. Podajemy również informacje na temat żwiru i dlaczego od czasu do czasu konieczne może być spłaszczenie kamienia do ostrzenia. Przeanalizowaliśmy również kilka najlepiej sprzedających się kamieni do ostrzenia, aby pomóc Ci znaleźć najlepszy kamień do ostrzenia dostosowany do wymagań Twojego ostrza.

Best Pick

System ostrzenia kamieni TRI-6 Arkansas TRI-HONE firmy Smith to nasz najlepszy wybór naturalnych kamieni do ostrzenia, które są produkowane w USA z importowanych komponentów.

Wybór budżetu

Kamień do ostrzenia BearMoo 2 w 1 to nasz ekonomiczny frez z antypoślizgową silikonową podstawą i gwarancją satysfakcji.

Spis treści

Szybkie porównanie: Top 10 Najlepsze kamienie do ostrzenia


1. System ostrzenia kamieni TRI-6 Arkansas TRI-HONE Smith’a  

Podkreślone cechy

  • System ostrzenia do trzech kamieni na obrotowym uchwycie trójkątnym

  • Obejmuje gruby kamień syntetyczny, kamień naturalny Arkansas drobny i średni Arkansas kamień

  • W zestawie znajduje się również prowadnica kątowa i mała butelka oleju.

  • Uchwyt ma antypoślizgowe nóżki i rynienkę na ścieki.

  • Montowane w USA z importowanymi komponentami

System kamieni do ostrzenia TRI-6 Arkansas TRI-HONE firmy Smith, montowany w USA z importowanych komponentów, zawiera naturalny kamień Arkansas średniej wielkości i naturalny kamień Arkansas drobny oraz gruby kamień syntetyczny. Te trzy kamienie, odpowiednie do ostrzenia i gładzenia różnych rodzajów ostrzy, są zamontowane na obracającym się trójkącie z tworzywa sztucznego, dzięki czemu można je obracać w zależności od tego, jakiego kamienia chcemy użyć.

Obrotowy trójkąt jest zamontowany na uformowanej plastikowej podstawie z antypoślizgowymi stopkami i korytkiem do wyłapywania kaprysów. Posiada on również prowadnicę kątową. Najlepiej używać tej ostrzałki z olejem do szlifowania (mała butelka w zestawie), choć w zastępstwie można użyć wody.

Dziwny kupujący stwierdził, że kamienie mogą czasem poluzować się z mocowania i olej dostarczony z kamieniem jest tylko mała butelka, więc trzeba będzie kupić więcej. Dla mieszkańców Kalifornii, to pochodzi z ostrzeżeniem Prop 65.

Profesjonaliści

  • System ostrzenia do trzech kamieni

  • Dwa naturalne kamienie Arkansas

  • Kamień olejowy

  • Mocowanie obrotowe

  • Podstawa antypoślizgowa

  • Zmontowany w USA

Cons

  • Istnieje ryzyko, że jeden lub więcej kamieni może oderwać się od góry.

  • To tylko z małą butelką oleju

  • Ma ostrzeżenie Prop 65 dla mieszkańców Kalifornii

2. Kamień do ostrzenia BearMoo Whetstone Premium 2-IN-1 

Podkreślone cechy

  • Kamień osełkowy 2 w 1 wykonany z profesjonalnej jakości tlenku glinu

  • Jedna strona to 3000 grit, a druga 8000 grit.

  • Ma antypoślizgową silikonową podstawę, która utrzymuje kamień na miejscu.

  • Do ostrzenia używa się wody, a nie oleju.

  • Posiada gwarancję satysfakcji od producenta

Osełka do ostrzenia BearMoo 2 w 1 o bokach o ziarnistości 3000 i 8000 jest osełką wykonaną z profesjonalnej jakości tlenku glinu. Przeznaczony do ostrzenia noży i narzędzi, posiada antypoślizgową silikonową podstawę, która utrzymuje go w miejscu, a także daje gwarancję satysfakcji.

Ziarno 3000 jest drobnoziarniste do nakładania krawędzi na ostrze, a 8000 do wykańczania i polerowania krawędzi. Jest to kamień do ostrzenia wodą, więc nie jest potrzebny olej. Niektórzy właściciele uważają, że 8000 ziarno nie jest tak drobne, jak to powinno być dla tej klasyfikacji grysu i znaleźli się za pomocą tego kamienia, aby po prostu umieścić krawędź na ostrzu, a następnie przy użyciu innego kamienia do wykończenia krawędzi. Może również istnieć ryzyko, że kamień się rozpadnie, zwłaszcza gdy zostanie wstępnie nasączony przed użyciem.

Profesjonaliści

  • Dwustronny

  • 3000/8000 grys

  • kamień wodny

  • Profesjonalny gatunek tlenku glinu

  • Podstawa antypoślizgowa

Cons

  • Ziarno 8000 może nie być tak dobre, jak się spodziewano.

  • Może istnieć ryzyko, że ten kamień rozpadnie się podczas wstępnego namoczenia.

3. Shun 300/1000 Combination Whetstone

Podkreślone cechy

  • Dwustronny osełka o bokach o ziarnistości 300 i 1000

  • Do ostrzenia ostrzy, a następnie szlifowania ich do gładkiego wykończenia

  • To wymaga wody do ostrzenia, a nie oleju.

  • Antypoślizgowa podstawa pomaga utrzymać właściwy kąt podczas ostrzenia

Dwustronna kombinacja osełek Shun to osełka o grysie 300/1000. Kamień o ziarnistości 300 służy do ostrzenia ostrzy, a kamień o ziarnistości 1000 umożliwia ich udoskonalanie. Ten japoński kamień wymaga wody do ostrzenia, jest dostarczany w pudełku upominkowym i z antypoślizgową podstawą, która pomaga utrzymać właściwy kąt podczas ostrzenia.

Dziwny nabywca znalazł ten kamień trochę mały do łatwego ostrzenia dłuższych noży i 1000 żwirek do honowania nie zawsze może być wystarczająco dobry przy honowaniu japońskich noży.

Profesjonaliści

  • Dwustronny

  • 300/1000 żwirek

  • Kamień wodny

  • Podstawa antypoślizgowa

  • Prezent w opakowaniu

Cons

  • Może się okazać, że ten kamień jest za mały, jeśli ostrzy się dłuższe ostrza.

  • Ziarno 1000 nie zawsze jest wystarczająco dobre do szlifowania ostrzy japońskich.

4. Kamień do ostrzenia na zimno 

Podkreślone cechy

  • Dwustronny kamień do ostrzenia o ziarnistości 1000 i 6000

  • Wykonany z importowanego z Japonii tlenku glinu

  • Ostrzyć wodą, a nie olejem

  • Ma antypoślizgową podstawę

  • W zestawie z przewodnikiem po eBooku i gwarancją satysfakcji

Wykonany z importowanego z Japonii tlenku glinu, kamień do ostrzenia CWINDY 2 w 1 jest podwójnym kamieniem o ziarnistości 1000/6000. Idealny do ostrzenia noży i narzędzi, kamień nie wymaga oleju do ostrzenia, powinien być tylko wstępnie nasączony wodą. Wyposażony jest również w antypoślizgową podstawę, przewodnik po eBooku oraz gwarancję satysfakcji.

Dziwny użytkownik stwierdził, że ten kamień może być po bardziej miękkiej stronie i zacząć się dość szybko zużywać i dziwne kamień może być wyszczerbiony na rogu, gdy otrzyma.

Profesjonaliści

  • Dwustronny

  • 1000/6000 grys

  • Kamień wodny

  • przewodnik po eBooku

  • Gwarancja satysfakcji

Cons

  • Ten kamień może być bardziej miękki niż inne kamienie do ostrzenia

  • Może zużywać się szybciej niż się spodziewano

  • Istnieje niewielkie ryzyko, że zostanie on uszkodzony

5. Kota Japan Dual Sided Water Stone Kit 

Podkreślone cechy

  • Dwustronny kamień węgielny z prowadnicą kątową i eBookiem.

  • Jedna strona ma ziarno o granulacji 400, a druga strona ma ziarno o granulacji 1000 do wykańczania/podwieszania.

  • Bambusowa podstawa ma antypoślizgowe gumowe nóżki.

  • Wiąże się to również z 30-dniową gwarancją satysfakcji oraz bezwarunkową dożywotnią gwarancją.

Dwustronny zestaw Kota Japan do ostrzenia kamieni wodnych to kamień o granulacji 400/1000 do ostrzenia noży i narzędzi. Jako kamień wodny należy go namoczyć w wodzie przed użyciem, a następnie naostrzyć ostrze za pomocą grysu o ziarnistości 400/1000, a następnie wykończyć go za pomocą grysu o ziarnistości 1000.

Ten kamień ma bambusową podstawę z antypoślizgowymi gumowymi stopami i prowadnicą kątową oraz eBookiem. Posiada również 30-dniową gwarancję satysfakcji oraz bezwarunkową dożywotnią gwarancję. Dziwne kupujący znalazł ten kamień potrzebuje moczenia na znacznie dłużej niż zalecane i jest niewielka szansa na otrzymanie go uszkodzony.

Profesjonaliści

  • Dwustronny

  • Kamień wodny

  • 400/1000 żwirek

  • Podstawa antypoślizgowa

  • Przewodnik kątowy

  • Gwarancja

Cons

  • Niewielkie ryzyko otrzymania uszkodzonego kamienia

  • Ten kamień może wymagać moczenia dłuższego niż zalecane

6. Ostry kamień żwirowy Premium do ostrzenia noży do kamieni szlachetnych

Podkreślone cechy

  • Dwustronny kamień węgielny z tlenku glinu

  • Jedna strona to 1000 grysów, druga strona to 6000 grysów.

  • Bambusowa podstawa jest antypoślizgowa i zawiera matę silikonową, która utrzymuje kamień na miejscu.

  • W zestawie znajduje się również prowadnica kątowa i eBook z końcówkami

Dwustronna ostrzałka SHARP PEBBLE jest uniwersalną dwustronną ostrzałką do ostrzenia noży, dłut, osi i innych ostrzy. Wykonana z tlenku aluminium, kamień ten posiada prowadnicę kątową i antypoślizgową bambusową podstawę z matą silikonową, która utrzymuje kamień w miejscu podczas ostrzenia. W zestawie znajduje się również eBook z końcówkami.

Jako kamień wodny, do ostrzenia używa się wody, a nie oleju. Niektórzy nabywcy uważają, że może to być lepsza jakość, a inni znaleźli instrukcje ostrzenia mniej niż jasne. Ponieważ jest to podwójny kamień, istnieje również ryzyko, że dwa kamienie oddzielają się od siebie w użyciu – zwłaszcza gdy są nasączone wodą.

Profesjonaliści

  • Dwustronny

  • 1000/6000 grys

  • Kamień wodny

  • Podstawa antypoślizgowa

  • Przewodnik kątowy

Cons

  • Instrukcje ostrzenia nie są tak jasne, jak powinny być

  • Istnieje ryzyko, że kamień rozpadnie się, gdy zostanie zamoczony w wodzie.

  • Można uznać, że ogólna jakość może być lepsza

7. Norton 614636855653 IB8 India Combination Oilstone

Podkreślone cechy

  • Dwustronny kamień olejowy wykonany z tlenku glinu

  • Wstępnie wypełniony olejem, aby utrzymać go na powierzchni podczas ostrzenia

  • Jedna strona to 100 grysów, a druga 320 grysów.

Wykonany z tlenku glinu, kamień olejowy Norton Combination India (614636855653 IB8) został wstępnie wypełniony olejem, aby olej mógł pozostać na powierzchni kamienia podczas ostrzenia. Ten dwustronny kamień olejowy ma po jednej stronie 100 ziarnistości do opracowywania/naprawiania krawędzi ostrza, a po drugiej stronie 320 ziarnistości do ostrzenia/utrzymywania krawędzi.

Wielu nabywców jest rozczarowanych tym, że kamień ten jest teraz produkowany w Meksyku, a nie w USA, i że pochodzi on również z ostrzeżeniem Prop 65 dla mieszkańców Kalifornii. Kamień nie zawsze może być całkowicie płaski, co może być problemem podczas ostrzenia niektórych narzędzi

Profesjonaliści

  • Dwustronny

  • Kamień olejowy

  • Wstępnie wypełniony olejem

  • 100/320 żwirek

Cons

  • Ten kamień jest obecnie produkowany w Meksyku, a nie w USA.

  • Propozycja 65 ostrzeżenia dla mieszkańców Kalifornii

  • Kamień nie zawsze może być całkowicie płaski

8. Zestaw do ostrzenia noży ShaPu Whetstones Premium do ostrzenia noży osełczowych 

Podkreślone cechy

  • Zestaw do ostrzenia składający się z ośmiu kamieni z walizką, kamieniem spłaszczającym i prowadnicą kątową

  • Posiada również podstawę z drewna akacjowego, która jest antypoślizgowa.

  • Kamienie z tlenku glinu o ziarnistości 240/800, 600/1500, 1000/3000 i 5000/10,000

  • Posiadają roczną ograniczoną gwarancję producenta.

Zestaw do ostrzenia Whetstone, składający się z czterech dwustronnych kamieni do ostrzenia, antypoślizgowej podstawy z drewna akacjowego, kamienia do spłaszczania i prowadnicy kątowej, jest również dostarczany w walizce transportowej. Osełki do ostrzenia Whetstone są następujące: 240/800, 600/1500, 1000/3000 i 5000/10.000 i wykonane z tlenku glinu, do ostrzenia tymi kamieniami potrzebna jest woda.

Nadaje się do ostrzenia szerokiej gamy ostrzy, ten zestaw do ostrzenia również wyposażony jest w jeden rok ograniczonej gwarancji. Dziwny kupujący uważa, że gradacja grysu nie zawsze jest dokładna, a niektóre kamienie rzeczywiście potrzebują spłaszczenia przed użyciem.

Profesjonaliści

  • Zestaw do ostrzenia

  • Osiem różnych grysów

  • Przewodnik kątowy

  • Non-slip

  • Jednoroczna gwarancja

Cons

  • Nieparzysty kupiec musiał spłaszczyć niektóre kamienie przed użyciem

  • Stopnie ziarnistości mogą nie być tak dokładne, jak można by się spodziewać.

9. Naniwa 1,000 Grit Super Ceramiczny kamień wodny z podstawą 

Podkreślone cechy

  • Osełka z tlenku glinu wyprodukowana w Japonii

  • Wiązana magnezją do ostrzenia trudniejszych materiałów ostrzy

  • Ma antypoślizgową podstawę

  • W zestawie znajduje się opatrunek do spłaszczania i czyszczenia osełki.

Kamień wodny Naniwa 1000 ziarnisty jest kamieniem twardym z tlenku glinu związanym magnezem do szybkiego ostrzenia trudniejszych materiałów, takich jak stal wysokostopowa. Kamień ten, wyprodukowany w Japonii, posiada antypoślizgową podstawę i opatrunek do czyszczenia/opróżniania osełki.

Ten rodzaj kamienia jest czasami podatny na pękanie przy normalnym użytkowaniu, a ponieważ kamień ten jest przymocowany do podstawy, nie można go obracać, aby utrzymać jego równomierne zużycie.

Profesjonaliści

  • 1000 żwirek

  • Kamień wodny

  • Japończyk

  • Podstawa antypoślizgowa

  • Obejmuje opatrunek/kamień opatrunkowy

Cons

  • Ten rodzaj kamienia może sporadycznie pękać przy normalnym użytkowaniu

  • Kamień jest przyklejony do podstawy, więc nie można go obrócić, aby wyrównać użytkowanie

10. Masuta Naturalnie Ostrzony Kamień Szlifierski 

Podkreślone cechy

  • Większy kamień naturalny “Ocean Blue” pochodzący z niedaleko wyspy South Tsushima w Japonii.

  • Ma najdrobniejsze ziarno około 12,000

  • Do szlifowania i obrzeży lustrzanych

  • W zestawie znajduje się kamień gnojowicy do tworzenia gnojowicy oraz czyszczenia i spłaszczania osełki.

Naturalny kamień do ostrzenia “Ocean Blue” z Tsushimy pochodzi z obecnie zamkniętej kopalni podwodnej w pobliżu wyspy South Tsushima w Japonii. Kamień ten ma bardzo drobną ziarnistość wynoszącą około 12.000, służącą do szlifowania i lustrzanego ostrzenia krawędzi noży i narzędzi, a także jest wyposażony w silikonową podkładkę antypoślizgową.

Jest to większy kamień 9″ na 4″, który również pochodzi z pasującym kamieniem gnojowicy; używany do tworzenia gnojowicy na, i czyste i spłaszczyć whetstone. Okazjonalny nabywca skomentował, że nie uważają tego za okrągły 12.000 żwiru, w porównaniu z innymi kamieniami o wyższej ziarnistości i jako naturalny japoński kamień wodny, jest to kamień o wysokiej cenie.

Profesjonaliści

  • Naturalny japoński kamień wodny

  • Niezwykle drobny grys

  • Podkładka antypoślizgowa

  • Pochodzi z kamienia gnojowego

Cons

  • Dziwny kupiec nie był zadowolony z tego jako żwirek wykończeniowy.

  • Znacznie droższy niż inne rodzaje ostrzenia kamienia


Rzeczy, które należy rozważyć przed zakupem kamienia do ostrzenia

Kamienie do ostrzenia, osełki lub kamienie wodne ostrzą proste stalowe noże i krawędzie narzędzi poprzez szlifowanie i honowanie. Kamienie ostrzące dzielą się na różne rodzaje, przy czym najczęściej są to kamienie wodne i olejowe. Kamienie diamentowe stosowane są również do niektórych rodzajów ostrzenia.

Większość producentów dostarcza wskazówek, jak używać ich kamienia do ostrzenia i chociaż ostrzenie jest umiejętnością, której nabycie wymaga czasu, możliwość ostrzenia noży kuchennych i innych narzędzi, takich jak noże kieszonkowe, siekiery i dłuta sprawia, że jest to umiejętność, którą warto rozwijać.

Przy wyborze osełki, 6″ kamień jest zwykle odpowiedni do ostrzenia noży kuchennych, ale jeśli chcesz ostrzyć większe narzędzia, to większy osełka będzie łatwiejszy do pracy.

Kamień wodny 

Kamienie wodne są dostępne jako kamienie naturalne i syntetyczne. Japońskie kamienie wodne są kamieniami naturalnymi, często używanymi jako kamień gładzący lub do polerowania. Twardszy kamień, często preferowane przez ostrzałki, którzy są bardziej doświadczeni, japoński kamień wodny może dać lustrzane wykończenie krawędzi ostrza. Japoński kamień wodny również nosi premium price tag, zwłaszcza, że wiele kopalń, w których kamienie zostały pozyskane, są teraz zamknięte.

Jeżeli chcesz kupić japoński kamień, to arato lub gruby kamień będzie miał od 2300 do 800 grit, a nakato lub środkowy kamień może być od około 800 do 15000 i a shiageto lub wykończenie kamienia będzie około 1500 w górę.

A syntetyczny kamień wodny jest zazwyczaj wykonany z tlenku glinu, tego samego materiału co kamienie indyjskie. Kamienie wodne są bardziej miękkie niż kamienie indyjskie, ponieważ spoiwo, które trzyma ścierniwo (tlenek glinu) w kamieniu odrywa się łatwiej, a następnie można je zastąpić świeżym i ostrzejszym materiałem. Oznacza to, że ostrzenie na kamieniu wodnym jest szybsze, jednak ta miękkość oznacza również, że szybciej się zużyje, a ponieważ często zużywa się nierównomiernie, będzie potrzebował spłaszczenia, aby przywrócić mu kształt.

Syntetyczne kamienie wodne mogą być dostępne w stopniach grysu od 100 do 10.000 grysu, chociaż wyższy poziom grysu nie zawsze może być tak dobry, jak powinien być, ogólnie rzecz biorąc, im niższy poziom grysu, tym dokładniejszy będzie rozmiar. Im niższy stopień grysu, tym grubszy kamień, co oznacza, że więcej metalu zostanie usuniętych z krawędzi ostrza.

Syntetyczne kamienie wodne mogą być szczególnie przydatne przy ostrzeniu ostrzy ze stali nierdzewnej w stylu zachodnim. Syntetyczne kamienie zazwyczaj przed użyciem zawsze wymagają namoczenia w wodzie i utrzymania wilgotności podczas ostrzenia.

Olej z kamienia i olej honujący

Kamienie olejowe tną wolniej niż kamienie wodne, a ponieważ do ich cięcia używa się oleju, oznacza to również większy bałagan przy czyszczeniu wiórów (wiórów metalowych).

Kamień olejowy jest rodzajem kamienia, który jest znany większości z nas; naturalny kamień olejowy jest również znany jako Arkansas lub kamień nowakulitowy. Novaculite kamień jest wydobywany w Arkansas i klasy kamienia zwykle wahają się od około 500 do 6000 żwiru, chociaż podobnie jak inne naturalne kamienie osełki, nie są one mierzone do dokładnego żwiru, ponieważ istnieje również naturalne zróżnicowanie.

Zamiast tego, są one znane jako miękkie Arkansas (drobniejsze ziarno), twarde Arkansas, twarde czarne Arkansas i twarde półprzezroczyste Arkansas. Ostatnie dwa z nich są rzadszymi kamieniami i dlatego będą kosztować więcej. Istnieje również washita grit, który jest rzadko używany, ponieważ jest to bardzo miękki kamień.

Zaletą zmienności żwiru w Arkansas i innych naturalnych kamieniach do ostrzenia jest to, że tworzy on różne mikro-serracje w krawędzi ostrza, co oznacza, że ostrze zużywa się w różnym tempie – utrzymując krawędź dłużej.

Kamienie z Arkansas są niezwykle twarde i rzadko wymagają spłaszczenia, chociaż ich naostrzenie może trwać dłużej. Jeśli chcesz uzyskać lustrzane wykończenie, trudniej jest to osiągnąć przy użyciu kamienia Arkansas. Niektórzy ludzie mogą używać wody do ostrzenia kamienia Arkansas, a nie oleju. Jeśli chcesz spróbować wody, a następnie zrobić to przed użyciem oleju, jak raz olej został użyty, nie będzie w stanie użyć kamienia z wodą.

Nałożenie oleju na kamień olejowy nie tylko odprowadza odpady z krawędzi ostrza, ale również pomaga utrzymać stały kąt ostrza i zmniejsza ciepło wytwarzane przez tarcie. Ciepło to może nieznacznie wypaczyć ostrze i choć w pewnym stopniu woda może zmniejszyć tarcie, olej jest znacznie lepszy w zmniejszaniu ciepła.

Oleje szlifierskie zwykle zawierają wysokorafinowany olej mineralny, lekki olej, który nie twardnieje i nie jełczeje. Olej mineralny jest również bezzapachowy i nie wydziela żadnych oparów. Olej miodowy może również zawierać inne dodatki, takie jak detergenty.

Nakładając olej na kamień olejowy, należy go wcierać, a nie tylko wylewać, a jeśli nie masz pod ręką oleju do ostrzenia, to można użyć innych lekkich olejów. Musi to być olejek lekki, ponieważ cięższy lub lepki olej uniemożliwi odpowiednie ostrzenie kamienia.

Nie należy używać olejów, takich jak oleje roślinne, ponieważ będą one twardnieć i zatykać kamień, uniemożliwiając jego prawidłową pracę. Tego typu oleje mogą również z czasem zjełczeć lub wydzielać nieprzyjemny zapach.

Syntetyczne kamienie olejowe mogą być wykonane z tlenku glinu lub węglika krzemu. Na stronie . Kamień indyjski to syntetyczny kamień olejowy, który jest w stanie szybko ciąć i rozwijać drobne krawędzie na narzędziach i nożach.

Kamienie indyjskie mają zwykle kolor pomarańczowy lub brązowy i są zazwyczaj klasyfikowane jako drobne, średnie i grube. Kamienie z węglika krzemu są również sortowane w ten sposób. Zazwyczaj w kolorze szarym, są to również szybko tnące kamienie, ale ponieważ kamienie z węglika krzemu mają problemy z uzyskaniem cienkiej krawędzi, najlepiej jest używać ich jako ogólnej ostrzałki zgrubnej. Można wtedy użyć drobniejszego kamienia do wykańczania/przyprawiania.

The Diamond Stone

Wykonane z małych diamentów przemysłowych, które są zazwyczaj dołączone do płyty metalowej, kamienie diamentowe nie wymagają spłaszczenia i mają długą żywotność. Są to jednak agresywne kamienie, które zużywają krawędź, jeśli nie jesteś ostrożny i jako kamienie o grubej ziarnistości, nie mogą udoskonalić lub wykończyć ostrza.

Kasze i grysy

Podobnie jak w przypadku papierów ściernych, kamienie zazwyczaj są klasyfikowane według ich ziarnistości. Ziarno mniejsze niż 1000 jest gruboziarnistym kamieniem nadającym się do usuwania wyszczerbionych krawędzi lub nacięć w ostrzu. Może on również podjąć się ostrzenia zgrubnego, np. gdy nóż całkowicie stracił swoją krawędź. Taki grubszy kamień nie powinien być używany zbyt często, ponieważ ostatecznie zużyje on nóż.

Osełka o ziarnistości od 1000 do 3000 ziarnistości ostrzy “normalnie”, jak np. nóż, który został stępiony podczas użytkowania. Ziarno o granulacji 2000 lub wyższej usunie wszelkie drobne zadrapania i zadziory pozostawione przez grubszy kamień, podczas gdy 4.000 w górę poprawi/wykańczy ostrą krawędź ostrza i da lustrzane wykończenie.

Wielu ekspertów sugeruje, że kamień oceniany powyżej 10.000 nie zrobi żadnej wymiernej poprawy do krawędzi.

Jeśli jesteś początkujący w ostrzeniu, idealny jest dwustronny osełka 400/1000, który pozwoli Ci naprawić drobne wióry i ocenić ostrzenie w miarę postępu, nie drapiąc przy tym noża.

Utrzymanie Kamienia Ostrzącego

Żywotność kamienia do ostrzenia można wydłużyć, używając go zawsze na równej powierzchni, unikając ostrzenia większych narzędzi na miękkim kamieniu, ostrzenia ostrza pod odpowiednim kątem i używając wszystkich części kamienia.

Ważne jest również oczyszczenie kamienia po użyciu. Zazwyczaj po prostu mycie kamienia wodnego oczyści go po użyciu, ale jeśli jest szczególnie brudny, to można rozpylić na niego trochę WD-40, a następnie pocierać wełnę stalową po nim w kółko. W ten sposób zwykle wychodzi większość brudu. Następnie kamień można dokładnie umyć pod bieżącą wodą, aby usunąć pozostałą część WD-40. Ponieważ WD-40 nie jest na bazie oleju, ale na bazie nafty, nadaje się do czyszczenia wody lub kamieni olejowych.

Z czasem osełka zacznie się zanurzać, często w środku. Małe zanurzenie może nie zawsze powodować problemy z ostrzeniem, ale podczas ostrzenia niektórych rodzajów noży lub narzędzi, takich jak dłuta, na kamieniu z dipem będzie powodować problemy.

Kamień wodny, który jest wyrzucany, to taki, który nabiera nierównej powierzchni, często dlatego, że niektóre części osełki były używane częściej niż inne części.

Aby wyprostować wyprostowany osełkę, lub usunąć z niej dip, trzeba ją spłaszczyć. Jeśli można położyć kwadrat lub prostą krawędź inżyniera w poprzek kamienia i zobaczyć szczelinę między kwadratem a kamieniem, to trzeba go spłaszczyć.

Jeśli usłyszysz, że ktoś mówi o “załadowanym kamieniu”, oznacza to, że kamień jest załadowany metalowymi wiórami i innymi bitami. Można go również usunąć, spłaszczając go i upewniając się, że nóż i ręce są czyste przed rozpoczęciem ostrzenia, co może zapobiec załadowaniu kamienia w pierwszej kolejności.

Do spłaszczenia osełki potrzebny jest płaski, gruby kamień zwany kamieniem spłaszczającym lub płytą dociskową. Spłaszczenie jest dość łatwe do wykonania. Kamień należy oznaczyć liniami ołówka, a następnie pod bieżącą wodą lub mokrymi obydwoma kamieniami przepuścić kamień wodny przez płytkę dociskową ruchem kołowym, aby pokryć całą powierzchnię kamienia. W ten sposób ślady ołówka zaczną znikać z kamienia. Po zniknięciu linii ołówka, kamień jest teraz docierany.

Następnie można użyć placu inżyniera ponownie (lub podobne), aby sprawdzić, czy luka między kwadratem a kamieniem wodnym zniknęła.

Jeśli nie chcesz kupić kamienia do spłaszczania, to 100-cio ziarnisty papier ścierny, wysuszony na mokro, może również pomóc spłaszczyć kamień. Następnie można użyć papieru o ziarnistości 400, aby usunąć z powierzchni kamienia wszelkie zadrapania spowodowane wysychaniem na mokro.

Po użyciu osełki należy zawsze pozostawić ją do wyschnięcia na kilka dni przed odłożeniem. Jeśli po odłożeniu jest jeszcze wilgotny, może rozwinąć się pleśń i pogorszyć się jego jakość.

Wniosek

W tym artykule przyjrzeliśmy się różnicy między kamieniami naturalnymi i syntetycznymi, a także zaletom i wadom kamieni olejowych, wodnych i diamentowych oraz temu, co tak naprawdę oznacza ziarnistość podczas ostrzenia. Zaproponowaliśmy również szereg wskazówek, które pomogą Ci maksymalnie wykorzystać kamień, w tym jak go spłaszczyć, gdy się zanurzy.