Wielu z nas prawdopodobnie oglądało moździerz i tłuczki używane w filmach o dawnych czasach i w programach kulinarnych w telewizji. Jeśli jednak nie trzymaliście ich już w kuchni i nie doświadczyliście ich pozornie magicznej mocy, aby poprawić jakość waszych potraw, to najwyższy czas, abyście poważnie zastanowili się nad ich wypróbowaniem. Bez względu na to, czy jesteś onieśmielony myślą o użyciu jednego z nich, czy po prostu myślisz, że można je łatwo zastąpić blenderem lub robotem kuchennym, to na pewno będziesz miał zmienioną perspektywę, gdy będziesz na końcu tego artykułu.
Zaprawa murarska i tłuczek śledzą długą drogę wstecz i mają bardzo ważne miejsce w historii kulinarnej. Dlatego jeśli chcesz stworzyć autentyczne danie, szczególnie od podstaw, to nie będziesz chciał rezygnować z użycia moździerzy i tłuczków. Fascynujące jest to, że różne rodzaje moździerzy i tłuczków były używane przez różne narody i mają one związek z kuchnią, do której są używane. Dlatego moździerz i tłuczek to nie tylko użyteczność, ale to jak gotowanie przepisu rodzinnego, który był przekazywany z pokolenia na pokolenie, i daje silniejszy związek z jedzeniem, które się gotuje, co jest bardzo satysfakcjonującym doświadczeniem kulinarnym.
Chociaż używać moździerz i tłuczek nie jest bardzo trudny, ja jest tradycyjnym narzędziem, i wybierać prawego jeden który nadaje się typ jedzenie ty gotujesz i twój osobistych preferencji może dzwonić dla zupełnej wiedzy typ moździerz i tłuczki dostępny dzisiaj, i unikalne cechy i właściwości each one. A ponieważ chcemy, abyś poświęcił swój cenny czas na gotowanie pysznych dań, a nie na konieczność przeprowadzania szeroko zakrojonych badań produktów, zrobiliśmy to dla Ciebie i zebraliśmy w tym artykule najlepsze moździerze i tłuczki.
Marmur, drewno, granit, porcelana, jesteś teraz świadomy różnych rodzajów moździerzy i tłuczków, które rynek oferuje, a niektóre z nich mogą mieć pikantne swoje zainteresowanie, ale czy jesteś w pełni przygotowany, aby wiedzieć, który z nich będzie pasował ci najlepiej, masz więcej pytań dotyczących zakupu i stosowania moździerza i tłuczka? Na wszystkie te pytania dotyczące moździerzy i tłuczków odpowiemy w następnej części naszego artykułu, która da ci dogłębne wyobrażenie o tym, co musisz wiedzieć o zakupie moździerza i tłuczka.
Odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania dotyczące moździerza i tłuczka
Czy naprawdę potrzebuję moździerza i tłuczka?
Nawet jeśli ty potężny spożywczy procesor, profesjonalny kuchenny nóż umiejętności, i bardzo skuteczny blender, jeżeli ty jesteś poważny i pasjonujący w gotowaniu, odpowiedź był sto procent tak. Pierwszym powodem jest sam fakt, że jeśli chodzi o wydobywanie najlepszych smaków, olejku eterycznego i subtelnych aromatów z niewielkiej ilości składnika, nic nie porównuje się do tłuczka moździerzowego. Podczas gdy ostre ostrza noża, blendera lub karmnika przecinają przez składniki i powodują nadmierne uszkodzenia, tępe powierzchnie moździerza i tłuczka kruszą się przez struktury komórkowe ziół lub przypraw i pomagają utrzymywać ich świeżość i bogaty smak.
Inną ważną zaletą używania moździerza i tłuczka jest to, że nie wytwarzają one ciepła, tak jak tarcie ostrzy procesora napędzanego elektrycznie. Co oznacza, że składniki pozostaną chłodne, co jest kluczowym wymogiem, gdy robisz zimny sos lub garnirunek do zimnej sałatki. Ponieważ nie ma ciepła, które mogłoby uszkodzić świeże i jasne smaki składników, będą one miały swój oryginalny smak w stanie nienaruszonym, gdy zmiażdżysz je moździerzem i tłuczkiem. Jeszcze jeden powód jest taki, że pozwala to zaoszczędzić dużo czasu.
Jeśli potrzebujesz niewielkiej ilości zmiażdżonego czosnku i imbiru do dodania do potrawy, nie chciałbyś wyjmować procesora, ustawiać go, podłączać do punktu poboru mocy, a następnie umyć tylko po to, aby otrzymać łyżkę zmiażdżonego czosnku. W takiej sytuacji moździerz i tłuczek są o wiele wygodniejsze, szybsze i łatwiejsze.
Co to są niektóre rodzaje gotowania, gdzie moździerz i tłuczek mogą być użyteczne?
Aby dać Ci wgląd w niekończące się możliwości rzeczy, które możesz osiągnąć za pomocą moździerza i tłuczka, chcemy wspomnieć o kilku przepisach, gdzie użycie moździerza i tłuczka da Ci lepsze wyniki niż jakiekolwiek inne narzędzia. Jeden najlepszy przykłady dla to był pesto, dokąd miażdżący bazylia i czosnek używać moździerz i tłuczek uwalnia ich smaki i kolory lepiej niż robi je w przetwórcy żywności. Inny jeden jest guacamole, dokąd ty możesz zacierać twój awokado śmietanka ty pragniesz. Tam są w ten sposób wiele inni ale niektóre popularni ones są Chimichurri sosem, pikantną mieszanką, curry pastą, hummusem, Gremolata, etc. Jeżeli ty chcesz mieć spojrzenie przy kompletnymi przepisami dania dokąd ty możesz pozwolić twój moździerz i tłuczek błyszczeć, ty możesz znajdować one tutaj.
Czy moździerz i tłuczki są używane tylko do gotowania?
Chociaż moździerz i tłuczek są obecnie używane głównie do celów kulinarnych, nie ogranicza się do ich stosowania w kuchni. Może być wyjątkowo przydatny do różnych rodzajów leków, które muszą być spożywane w formie proszku lub jako roztwór. Można łatwo rozdrobnić tabletki i zamienić je na mniejsze granulki przed ich spożyciem. Wiele osób używa moździerza i tłuczka do przygotowania leków dla swoich zwierząt domowych, ponieważ zwierzęta domowe nie chcą przyjmować leków w formie tabletek. Oprócz tego moździerz i tłuczek mogą być używane do mielenia różnych rodzajów liści herbaty, ziaren kawy, czekolady, itp. do sporządzania deserów i napojów.
Jakie materiały są najlepsze dla moździerzy i tłuczków?
Do produkcji moździerzy i tłuczków używane są różne rodzaje materiałów i to od Ciebie zależy, czy wybierzesz ten, który najbardziej Ci odpowiada, ale zanim to zrobisz, ważne jest, abyś znał wzloty i upadki każdego z tych materiałów. Niezależnie od tego, jaki materiał jest, powinien on być w stanie zapewnić efekt tarcia i ścierania, aby zapobiec wylaniu się zawartości z zaprawy, a także ułatwić kruszenie i szlifowanie. Dlatego też całkowicie gładkie powierzchnie zaprawy nie są zbyt korzystne dla zapraw, nawet jeśli wyglądają bardzo wypolerowane i estetycznie.
Należy również wziąć pod uwagę, czy materiał wymaga przyprawy, na przykład moździerz granitowy i tłuczki wymagają specyficznego procesu przyprawiania, zanim będzie można go użyć po raz pierwszy. Inną rzeczą do rozważenia jest waga materiału, na przykład, nierdzewna stalowa moździerz i tłuczki są lekkie, podczas gdy marmurowa i granitowa moździerz i tłuczki mogą być tak ciężkie jak 7 funtów. Zaprawa i tłuczek muszą także robić materiałowi który jest równie porowaty jak ewentualny, ponieważ porowaty materiał jest, prawdopodobny jest absorbować smaki od jedzenia i wpływać na smak następny składnik który ty iść mielić w nim.
