12 Najlepszych Odwadniaczy Do Żywności W 2021 R.

Czy szarpanina, suszone jabłko lub mango jest przekąską z wyboru, a następnie za pomocą elektrycznego odwadniacza żywności jest najprostszym sposobem, aby zapewnić, że masz własne tanie dostawy dla kiedy chcesz je. Odwadniacz żywności zaczął zastępować suszenie w piekarniku, ponieważ nie tylko zużywa dużo mniej energii, ale utrzymuje kuchnię dużo chłodniej.

Istnieją różne dostępne odwadniacze, niektóre z nich są idealne do przekąsek w rozmiarze rodziny, podczas gdy inne są bardziej kompaktowe i nadają się do odwadniania okazjonalnego lub niskiej ilości. Niektóre mają stałe ustawienia temperatury, podczas gdy inne pozwalają na zmianę temperatury. Aby pomóc Ci wybrać najlepszy odwadniacz żywności ten artykuł nie tylko oferuje lowdown na niektórych bestsellerowych odwadniaczy dostępnych, ale także jak można ich używać w domu dla łatwego suszonej żywności.

Best Pick

NESCO FD-75A Snackmaster Pro Food Dehydrator

Osuszacz do żywności NESCO FD-75A Snackmaster Pro jest naszym najlepszym wyborem ze względu na mniejsze zużycie energii, szeroki zakres temperatur i pięć tac do suszenia bez zawartości BPA.

Wybór budżetu

Presto 06300 Odwadniacz do żywności

Osuszacz do żywności Presto 06300 Dehydro z czterema tacami do mycia w zmywarce to nasz ekonomiczny wybór, ponieważ jest idealny również do bardziej kompaktowych blatów.

Spis treści

Szybkie porównanie: Top 12 Najlepsze odwadniacze do żywności


1. NESCO FD-75A Snackmaster Pro Food Dehydrator  

Podkreślone cechy

  • Odwadniacz o mocy 600 W z regulowanym termostatem o zakresie temperatur 95°F i 160°F

  • Osuszacz na pięć tacek niezawierający BPA, do którego można dokupić dodatkowe tacek i rozszerzyć do 12.

  • W zestawie z przepisem i instrukcją obsługi

  • Wykonane w USA z części światowych i krajowych

Szary odwadniacz do żywności NESCO FD-75A Snackmaster Pro jest odwadniaczem o mocy 600 W z mocnym wentylatorem montowanym od góry. Ma on zakres temperatur od 95°F do 160°F, a jego termostat jest regulowany. Jego system suszenia wymusza przepływ powietrza przez zewnętrzną komorę ciśnieniową, a następnie przez każdą z tac, zamiast poruszać się po tacach i powodować mieszanie się smaków. Zewnętrzna część komory pomaga również zablokować światło, które może zniszczyć substancje odżywcze zawarte w odwadniającej żywności.

FD-75A jest produkowany w USA i jest dostarczany z przepisem i instrukcją obsługi oraz z pięcioma tacami. Można również dokupić dodatkowe tacki od producenta, aby rozszerzyć go do 12 tacek. W zestawie znajdują się dwie rolki owoców do suszenia półpłynów, dwa elastyczne sita do suszenia małych przedmiotów oraz trzy paczki przypraw typu “jerky”. Posiada roczną gwarancję.

Profesjonaliści

  • Odwadniacz o mocy 600 W z pięcioma tacami

  • Zakres temperatur 95°F i 160°F

  • Regulowany termostat

  • USA wykonane z części światowych i krajowych

  • System suszenia zatrzymuje mieszanie aromatów

Cons

  • Podczas suszenia mięsa można użyć dodatkowego termometru, aby upewnić się, że wyższe temperatury są prawidłowe.

  • W przypadku niektórych produktów spożywczych może upłynąć dłuższy czas suszenia niż wynika to z podręcznika.

2. Presto 06300 Odwadniacz do żywności 

Podkreślone cechy

  • 600 W cztery odwadniacze tacowe

  • Temperatura 165°F – idealna do odwadniania mięsa

  • Tacki i pokrywy można myć w zmywarce.

  • Posiada roczną gwarancję, a dodatkowe tacki i akcesoria można zakupić u producenta.

Osuszacz żywności Presto 06300 Dehydro posiada cztery tacki do suszenia i pracuje w temperaturze 165°F, która choć idealna dla mięsa, może nie być odpowiednia do suszenia żywności, takiej jak zioła, które są lepsze w niższych temperaturach. Nie ma potrzeby obracania tacek.

Jest to model o mocy 600 W z przezroczystą pokrywą, dzięki której można monitorować suszenie. Pokrywa i jej tace są bezpieczne do mycia w zmywarce do naczyń. Nie ma w niej zegara. Posiada roczną gwarancję i można dokupić od producenta dodatkowe tace do rozbudowy do ośmiu, a także akcesoria, takie jak ekrany siatkowe, prześcieradła z bułek z owocami i zestawy szarpiące.

Profesjonaliści

  • Pracuje w temperaturze 165°F – idealny do odwadniania mięsa

  • 600 watów mocy

  • Przezroczysta osłona ułatwiająca monitorowanie żywności

  • Nie ma potrzeby obracania tacek

  • Tacki i pokrywy przystosowane do mycia w zmywarkach do naczyń

Cons

  • Nie posiada wyłącznika awaryjnego, wymaga bezpośredniego odłączenia od gniazdka ściennego

  • Brak funkcji timera

  • Nie posiada ręcznej regulacji temperatury

  • Może być zbyt gorąco do suszenia żywności, takiej jak zioła i niektóre owoce i warzywa.

3. Excalibur 3926TB Dziewięciotaciskowy odwadniacz elektryczny do żywności

Podkreślone cechy

  • US wykonał duży 9-cio tacowy odwadniacz z powierzchnią do suszenia 15 stóp kwadratowych i 26-godzinnym zegarem.

  • Zakres temperatur 105°F i 165°F do przechowywania enzymów w owocach i warzywach oraz do bezpiecznego wytwarzania szarpnięć.

  • Tacki można myć w zmywarce i nie zawierają BPA.

  • Do dziesięciu lat ograniczonej gwarancji na ten odwadniacz

Elektryczny, dziewięciotaciskowy odwadniacz żywności Excalibur 3926TB zapewnia 15 stóp kwadratowych równomiernej powierzchni do suszenia. Termostat jest regulowany w zakresie od 105°F do 165°F – zakres, który jest wystarczająco niski, aby zachować aktywne enzymy w owocach i warzywach oraz wystarczająco wysoki, aby spełnić normy bezpieczeństwa dotyczące odwadniania mięsa na dżemy.

Wykonane w Stanach Zjednoczonych, posiadają również 7″ wentylator dla lepszej cyrkulacji powietrza, 26 godzinny zegar oraz elastyczną poliwęglanową wkładkę do tacy, aby zminimalizować ryzyko przyklejania się żywności. Tacki nie zawierają BPA i nie ma potrzeby obracania ich w trakcie użytkowania. Posiadają one ograniczoną gwarancję na okres do dziesięciu lat.

Profesjonaliści

  • Duży osuszacz o powierzchni osuszającej 15 stóp kwadratowych

  • 26-godzinny zegar

  • 600 watów

  • Tace wolne od BPA i bezpieczne dla zmywarki

  • Made in the US

Cons

  • To jest duży odwadniacz, więc zajmie miejsce na blacie.

  • Dzięki 7-calowemu wentylatorowi, przy jego pracy panuje pewien hałas.

  • Obudowa jest wykonana z tworzywa sztucznego, a nie ze stali nierdzewnej, więc może być bardziej delikatna.

4. Presto 06301 Odwadniacz do żywności Dehydro Food 

Podkreślone cechy

  • Osuszacz na sześć tacek, które można zagnieździć, gdy nie są używane, aby zmniejszyć przestrzeń magazynową

  • Ma zakres temperatur od 90°F do 165°F i można ręcznie regulować temperaturę

  • Wyposażony w 48-godzinny timer i funkcję automatycznego wyłączania

  • Możesz dokupić do sześciu dodatkowych tacek do rozbudowy odwadniacza, a także inne akcesoria od producenta

Presto 06301 Odwadniacz do żywności Presto 06301 ma moc 750 W, posiada sześć tacek i zakres temperatur 90°F i 165°F. Wentylator i nagrzewnica są montowane na dole w celu zapewnienia optymalnego suszenia i nie ma potrzeby obracania tacek. Posiada cyfrowy timer 48 godzin i funkcję automatycznego wyłączania.

Gdy nie są używane, można zagnieździć tacki do suszenia i przechowywać sznurki w podstawie, aby zmniejszyć ich przestrzeń magazynową o 43%. Tacki i pokrywa są przeznaczone do mycia w zmywarkach, a ten osuszacz jest objęty roczną gwarancją. Jest wyposażony w dwa sita siatkowe i dwie rolki owoców. Można kupić więcej akcesoriów i do sześciu kolejnych tacek od producenta.

Profesjonaliści

  • Odwadniacz cyfrowy z sześcioma tacami o mocy 750 W

  • 48-godzinny timer

  • Funkcja automatycznego wyłączania

  • Zmienna regulacja temperatury w zakresie od 90°F do 165°F

  • Tacki i pokrywy do mycia w zmywarkach

Cons

  • Niektórzy użytkownicy mogą uznać to za głośniejsze niż porównywalne produkty

  • Ze względu na to, że wyposażona jest w dolną nagrzewnicę i wentylator, tace suszarnicze muszą być ustawione tak, aby zminimalizować kapanie cieczy do wentylatora podczas użytkowania.

5. NESCO FD-1040 Gardenmaster Food Dehydrator 

Podkreślone cechy

  • Żywność odwadnia się szybciej, ponieważ jest to odwadniacz o wyższej mocy 1000 watów.

  • Posiada 48-godzinny timer i można ustawić temperaturę w zakresie od 90°F do 160°F.

  • Posiada 4 stopy kwadratowe powierzchni do suszenia, którą można rozszerzyć do 20 stóp kwadratowych poprzez zakup dodatkowych tacek.

  • Tworzywa sztuczne, które dotykają żywności są wolne od BPA

Osuszacz do żywności NESCO FD-1040 Gardenmaster o mocy 1000 W posiada górny wentylator, który zapobiega kapaniu płynów do komory grzewczej. Jako osuszacz o większej mocy może osuszać żywność szybciej niż modele o mniejszej mocy. Dostarczany jest z czterema tacami, z których każda dostarcza 1 metr kwadratowy przestrzeni do suszenia, można jednak kupić więcej tac od producenta, aby rozszerzyć go do 20 stóp kwadratowych przestrzeni do suszenia.

Posiada cichy silnik 2400 RPM i wentylator 4½”. Zakres temperatur jest w pełni regulowany w zakresie od 90°F do 160°F, a regulator czasowy może być ustawiony na 48 godzin. W zestawie znajduje się elastyczne sito do suszenia mniejszych przedmiotów oraz nie rozlewająca się blacha zwijana z owoców – odpowiednia dla półpłynów. Nie ma potrzeby obracania tacy. Wszystkie tworzywa sztuczne, które dotykają jedzenia są wolne od BPA.

Profesjonaliści

  • Odwadniacz o mocy 1000 watów oferuje szybsze czasy odwodnienia

  • 4 stopy kwadratowe przestrzeni do suszenia

  • Zakres temperatur pomiędzy 90°F a 160°F

  • Cichy silnik

  • 48-godzinny timer

  • Nie ma potrzeby obracania tacy

Cons

  • Żywność może wpadać przez kratki tac, więc potrzebne będą sita lub wkładki

  • Jeśli trzeba będzie kupić dodatkowe tacki, mogą one być dość drogie.

6. Excalibur 2900ECB-9 Odwadniacz do żywności 

Podkreślone cechy

  • Osuszacz na dziewięciu tacach o powierzchni osuszającej 15 stóp kwadratowych

  • Ma on zakres temperatur od 105°F do 165°F, który jest regulowany ręcznie.

  • Producent ma pięcioletnią ograniczoną gwarancję

Excalibur 2900ECB-9 to 400-watowy osuszacz o powierzchni 15 stóp kwadratowych, o równomiernej powierzchni suszenia na dziewięciu tacach, które nie wymagają obracania. Jego dokładny zakres temperatur pomiędzy 105°F a 165°F jest regulowany ręcznie. Na tym odwadniaczu nie ma regulatora czasowego, a jego tace nie nadają się do mycia w zmywarce. Ten produkt jest objęty pięcioletnią ograniczoną gwarancją.

Profesjonaliści

  • 400 watów

  • Powierzchnia do suszenia 15 stóp kwadratowych

  • Tacki nie muszą się obracać

  • Pochodzi z pięcioletnią ograniczoną gwarancją

Cons

  • Tacki nie nadają się do mycia w zmywarkach

  • Nie ma zegara na tym odwadniaczu

  • Może być trochę głośno, gdy jest używany.

  • Jako większy odwadniacz, zajmie on miejsce na blacie.

7. NutriChef PKFD 12 Odwadniacz do żywności

Podkreślone cechy

  • Osuszacz o mocy 250 W z pięcioma wyjmowanymi tacami, który może być również używany do suszenia żywności bez jej odwodnienia

  • Temperatura wzrasta do 180°F i jest łatwa w obsłudze za pomocą jednego przycisku.

  • Tacki nie zawierają BPA i mogą być myte w zmywarce.

Biały, wielopoziomowy, 250-watowy NutriChef PKFD 12 odwadniacz do żywności ma pięć wyjmowanych tacek na żywność, których można używać do suszenia żywności bez użycia odwadniacza. Półki są bardziej delikatnym rodzajem plastiku, więc trzeba będzie zachować ostrożność podczas przenoszenia i czyszczenia, aby zminimalizować ryzyko pęknięć.

Podczas suszenia zachowuje 97% witamin i minerałów. Urządzenie jest obsługiwane za pomocą jednego przycisku, a jego temperatura wzrasta do 180°F, choć w tym modelu nie ma możliwości ręcznej regulacji temperatury. Kuwety nie zawierają BPA i nadają się do mycia w zmywarce. Posiada roczną gwarancję producenta.

Profesjonaliści

  • Pięć wyjmowanych tacek na żywność

  • Obsługa jednym przyciskiem

  • Temperatura do 180°F

  • Tacki można myć w zmywarce i nie zawierają BPA.

Cons

  • Brak ręcznej regulacji temperatury

  • Półki są delikatne, więc będą wymagały ostrożnej obsługi.

  • Jako odwadniacz o niższej mocy, odwodnienie żywności może trwać dłużej niż w innych stylach.

8. Osuszacz do żywności COSORI Premium 

Podkreślone cechy

  • Odwadniacz wykonany ze stali nierdzewnej spożywczej z przeszklonymi drzwiami

  • Cyfrowy panel sterowania z zabezpieczeniem przed przegrzaniem

  • W zestawie znajduje się sześć tacek do mycia w zmywarce, arkusz z bułką owocową i siatka siatkowa.

  • 48-godzinny zegar sterujący, który może być ustawiany co 30 minut

  • Certyfikat ETL i zgodność z FDA

Osuszacz do żywności COSORI jest wykonany z nierdzewnej stali spożywczej i posiada szklane drzwi wejściowe. Zawiera sześć nierdzewnych tacek, arkusz z bułką owocową i sito siatkowe, tace i wkładki do tacek bez BPA mogą być również czyszczone w zmywarce.

Zakres temperatur tego odwadniacza wynosi od 95°F do 165°F, a zegar może być ustawiony na 48 godzin w odstępach 30-minutowych. Dostępna jest również funkcja pamięci oraz automatyczne wyłączanie w przypadku, gdy urządzenie zacznie się nagrzewać. Działa on z prędkością 48dB, a panel sterowania jest cyfrowy, co ułatwia jego obsługę.

Odwadniacz ten posiada certyfikat ETL i jest zgodny z FDA oraz dołączony do bezpłatnej książki kucharskiej. Jest to osuszacz o mniejszej wydajności, który nie będzie odpowiedni dla wszystkich, a niektórzy właściciele z trudem kupili akcesoria, które pasują i zamiast tego musieli przyciąć standardowe arkusze do rozmiaru.

Profesjonaliści

  • Konstrukcja ze stali nierdzewnej

  • Zakres temperatur 95°F i 165°F

  • Wkłady do tacek niezawierające BPA

  • Ochrona przed przegrzaniem

  • Certyfikat ETL

  • Tacki do mycia naczyń w zmywarce

Cons

  • Niektórzy uważają to za zbyt mały odwadniacz

  • Akcesoria o standardowych wymiarach, takie jak blachy, mogą być zbyt duże.

9. Aroma Housewares Professional Six Tray Dehydrator 

  • Sześć tacek o mocy 400 W profesjonalny odwadniacz o pojemności 4 kwarty

  • Ma zakres temperatur pomiędzy 95°F a 155°F

  • Tacki nie wymagają obracania podczas użytkowania

Profesjonalny, sześciopłytkowy osuszacz Aroma Housewares ma regulowany zakres temperatur od 95°F do 155°F, a jego wentylator jest tak zaprojektowany, aby zapewnić równomierne suszenie. Każda z tacek niezawierających BPA zabiera do 1 funta jedzenia – co daje całkowitą pojemność 4 kwarty.

Jest to odwadniacz o mocy 400 W i nie ma potrzeby obracania tacek w trakcie cyrkulacji powietrza. Może się okazać, że przy użytkowaniu, a zwłaszcza w wyższych temperaturach, tace z tworzywa sztucznego mogą stać się bardziej kruche, więc może trzeba się z nimi obchodzić z nieco większą ostrożnością.

Profesjonaliści

  • Regulowana temperatura

  • 400 Watt sześć tacek profesjonalny odwadniacz

  • Zakres temperatur 95°F i 155°F

  • pojemność 4 kwarty

Cons

  • Nie ma zegara

  • Może to być lżejszy model w porównaniu z podobnymi produktami.

  • Tacki mogą stać się bardziej kruche przy użyciu stałej wysokiej temperatury.

10. Gourmia GFD1650 Odwadniacz do żywności 

  • Przezroczyste drzwiczki 480 W odwadniacz o regulowanym zakresie temperatur od 95°F do 158°F

  • Ma sześć tacek, z których każda ma rozmiar 11 cali na 12 cali.

  • Posiada 19,5-godzinny timer i funkcję automatycznego wyłączania.

  • Tworzywa sztuczne nie zawierają BPA, posiadają również certyfikat ETL – są zgodne z normami bezpieczeństwa produktu.

Osuszacz żywności Gourmia GFD1650 o mocy 480 W, wyposażony w sześć tac, posiada 19½-godzinny timer i zakres temperatur od 95°F do 158°F, który można również dostosować do własnych potrzeb. Posiada również funkcję automatycznego wyłączania i przezroczyste drzwiczki do łatwego monitorowania żywności. Jest również wyposażony w tacę ociekową i arkusz skóry owocowej.

Producent zapewnia roczną ograniczoną gwarancję, a ten odwadniacz posiada certyfikat ETL i jest wolny od BPA.

Profesjonaliści

  • 480 W 6-cio tacowy odwadniacz

  • 95°F do 158°F regulowany zakres temperatur

  • Funkcja automatycznego wyłączania

  • Tworzywo sztuczne wolne od BPA

  • Certyfikat ETL

Cons

  • Może istnieć pewna różnica między czasem odwodnienia ręcznego a rzeczywistym czasem odwodnienia.

  • Otwieracz czołowy może nie poruszać się tak łatwo jak to możliwe

  • Ma tylko roczną ograniczoną gwarancję

11. Hamilton Beach 32100A Cyfrowy osuszacz do żywności

  • Osuszacz pięciopłytkowy o mocy 500 W z przezroczystą pokrywą, nadający się do układania w stosy

  • Obejmuje blachę siatkową i blachę zwijaną z owoców

  • Ma zakres temperatur 100°F i 160°F

  • Ma automatyczne wyłączanie i 48-godzinny timer.

Pięciotacowy osuszacz do żywności Hamilton Beach 32100A o mocy 500 W z ciągłym przepływem powietrza. Posiada również przezroczystą pokrywę ułatwiającą oglądanie. Ma on zakres temperatur od 100°F do 160°F, a 48-godzinny zegar posiada funkcję automatycznego wyłączania.

Osuszacz ten, podobnie jak pięć ustawianych w stosy tac suszących bez BPA, wyposażony jest w arkusz z bułkami owocowymi i siatką. Niektórzy właściciele zauważyli, że jest to trudne do czyszczenia, a to może nie trwać tak długo, jak inne odwadniacze. Jest on również podatny na komunikaty “Błąd” na wyświetlaczu, które zatrzymają go od pracy do momentu rozwiązania.

Profesjonaliści

  • Konstrukcja umożliwiająca układanie w stosy

  • Przezroczysta pokrywa

  • Zakres temperatur 100°F i 160°F

  • 48-godzinny timer

  • Tacki wolne od BPA

  • Zawiera siatki i arkusze zwijane z owoców

Cons

  • Podatność na wyświetlanie komunikatów o błędach na wyświetlaczu

  • Może być trudniejszy do czyszczenia niż inne odwadniacze

  • Nie może trwać tak długo, jak się spodziewasz

12. Rosewill RHFD-15001 Przenośny elektryczny osuszacz do żywności 

  • Przenośny odwadniacz z pięcioma tacami bez BPA i z możliwością układania w stosy

  • Przezroczyste tacki i pokrywa ułatwiają monitorowanie

  • Regulowany termostat ma zakres temperatur 95°F i 155°F.

  • Nie ma potrzeby obracania tacy

  • W zestawie znajdują się również dwie tacki na owoce i dwie tacki na zioła.

Osuszacz przenośny Rosewill RHFD-15001 to osuszacz o mocy 250 W z pięcioma niewymagającymi BPA i przezroczystymi plastikowymi tacami. Posiada on regulowany termostat, który może suszyć w zakresie od 95°F do 155°F i nie wymaga obracania tacy. Osuszacz jest wyposażony w dwie tacki na owoce i dwie tacki na zioła.

Kontrola jakości na tym odwadniaczu może nie być najlepsza i nie jest możliwe, aby kupić tacę zastępczą, jeśli zostaną uszkodzone. Nie dołączono do tego również książki kucharskiej ani wskazówek dotyczących temperatury odwadniania.

Profesjonaliści

  • Odwadniacz przenośny

  • Tacki wolne od BPA

  • Zakres temperatur 95°F i 155°F

  • Obejmuje tace do bułek z ziołami i owocami

Cons

  • Nie zawiera żadnych wytycznych dotyczących temperatury ani receptur na odwodnienie.

  • Niektórzy nabywcy otrzymali odwadniacz, który nie działa lub przestaje działać wkrótce po zakupie.

  • Nie można za to kupić zastępczych tacek, jeśli się złamią


Rzeczy, które należy rozważyć przed zakupem odwadniacza do żywności

Zalety osuszania

Odwodnienie jest starą metodą konserwacji żywności; odwodniona żywność jest lżejsza pod względem wagi i objętości, co ułatwia jej przechowywanie. Odwodnione jedzenie jest łatwe do gotowania, często można po prostu wrzucić je na patelnię bez uprzedniego odtworzenia, ale jeśli trzeba, to szybkie namoczenie w wodzie przez około 15 minut zazwyczaj je przywróci.

Wiele rodzajów odwodnionych pokarmów oferuje również zdrowe, niskotłuszczowe przekąski dla całej rodziny i są idealne na biwakowanie i inne aktywności na świeżym powietrzu. Odwodnienie jest również doskonałym sposobem na wykorzystanie ostatnich zbiorów owoców i warzyw, a nawet na zakup lokalnych upraw poza sezonem i odwodnienie poza sezonem.

Jak działa odwadniacz do żywności

Elektryczny osuszacz żywności wykorzystuje ciepło i wentylator do przemieszczania gorącego powietrza wokół urządzenia, zmniejszając zawartość wody w żywności w niskiej temperaturze i przez długi czas. Po usunięciu wody z żywności, nie może się ona tak łatwo zepsuć, ani nie mogą się w niej rozwijać zanieczyszczenia takie jak bakterie i pleśnie.

Odwodnione jedzenie zachowuje większość swoich witamin i minerałów, w przeciwieństwie do żywności, którą gotujesz, która może stracić spory kawałek swojego profilu żywieniowego. Chociaż wiele z odżywiania nie pozostaje w żywności suszonej, w porównaniu ze świeżym jedzeniem, istnieje utrata witamin, takich jak B i C, ponieważ są one rozpuszczalne w wodzie i wrażliwe na ciepło.

Temperatura, jakiej potrzebujesz i jak długo potrwa odwodnienie, będzie zależała od tego, co odwadniasz i Twojego modelu odwadniacza – producent zazwyczaj dostarcza wytyczne z ich produktem. Czas odwodnienia może się wahać nawet do 26 godzin, w zależności od tego, jaki rodzaj żywności jest odwodniony, jak pełny jest odwadniacz i jaka jest jego wilgotność. Ponieważ wilgotność ma wpływ na czas odwadniania, można umieścić odwadniacz w ciepłym i suchym miejscu, z dala od okien i otworów wentylacyjnych.

Korzyści z odwodnienia w odwadniaczu Raczej niż w piecu

Obie metody odwadniania wysuszają żywność w ten sam sposób. Jednak stała, niższa temperatura w piecu może być trudniejsza do utrzymania, ponieważ piece są zaprojektowane do lepszej pracy w wyższych temperaturach. Oznacza to, że drzwi piekarnika mogą wymagać pozostawienia otwartych drzwi, aby utrzymać niską temperaturę, co może uczynić kuchnię jeszcze bardziej nieprzyjemną w lecie.

Ponieważ powietrze musi poruszać się wokół jedzenia, najskuteczniejszy jest piec wachlarzowy; jeśli nie jest to piec wachlarzowy, to drzwi również muszą się często otwierać, aby wypuścić nadmiar wilgoci. Piekarniki zazwyczaj potrzebują więcej czasu na wysuszenie jedzenia niż odwadniacze, a ponadto zużywają dużo więcej energii.

Odpowiednie środki spożywcze do odwadniania

Owoce sadownicze, jagody, banany, a nawet melony będą się odwadniać. Można przecierać owoce, rozsmarować je na tacach i odwodnić na skórze owocowej. Suszone owoce można jeść tak jak są, dodawać do sałatek, trail mixu, granoli lub odtwarzać i stosować w deserach takich jak szewc.

Oprócz cebuli, grzybów i pomidorów, warzywa będą potrzebowały blanszowania przed odwodnieniem. Marchew, ziemniaki, squash, groszek, seler naciowy, brokuły, dynia i buraki to tylko niektóre z innych warzyw, które dobrze odwadniają. Można je zjeść jako frytki albo włożyć do gulaszu lub zupy. Możesz nawet odwodnić swoje gulasze, aby zająć mniej miejsca, gdy jesteś na szlaku! Odwodniony jogurt jest również ulubionym jogurtem dla wielu, jak również coraz bardziej popularnym jogurtem.

Produkty żywnościowe, które nie nadają się do odwodnienia w domu, obejmują wiele produktów mlecznych, takich jak pełne jaja (mieszanka jajeczna powinna odwodnić się w temperaturze 160°F w górę), masło, ser i mleko. Oliwki i awokado również nie nadają się do odwodnienia i chociaż orzechy mogą być odwodnione, to jednak mają krótką trwałość.

Przygotowywanie żywności do odwadniania

Żywność musi być odpowiednio przygotowana przed osuszeniem. Podczas przygotowywania należy nosić rękawiczki, aby zapobiec przedostawaniu się zanieczyszczeń z rąk do żywności. Świeże produkty żywnościowe powinny być dojrzałe, ponieważ nie dojrzewają w odwadniaczu.

Świeże jedzenie wymaga sprawdzenia, czy nie ma śladów pleśni – wszystko, co zaczyna się pleśnieć, nie powinno być odwodnione, a uszkodzone porcje będą wymagały odcięcia wraz z nasionami i rdzeniami. W przypadku świeżych owoców należy również zwracać uwagę na połamane skórki, ponieważ może to oznaczać owady lub larwy wewnątrz owocu.

Pokrojenie jedzenia na jednolite połówki, paski lub plastry pomiędzy ⅛” a ¼” pomoże im lepiej wyschnąć. Osuszaj razem żywność, która wymaga takiego samego czasu suszenia i unikaj silnych mieszanek smakowych, takich jak czosnek i banan!

To jest zalecany do bielenia warzyw w parze lub w gorącej wodzie, jakby przygotowując je do zamrożenia. Po dobrym opróżnieniu można je następnie rozłożyć na tacach do suszenia i ustawić na odwodnienie. Warzywa, podobnie jak owoce, zazwyczaj odwadniają się w temperaturze pomiędzy 130°F a 140°F.

Można moczyć warzywa i owoce w roztworze kwasu cytrynowego, aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia patogenów przenoszonych przez żywność i powstrzymać wszelkie zmiany enzymatyczne – to właśnie one powodują, że żywność psuje się. Wstępna obróbka zanurzeniowa ½ łyżeczki lub kwasu askorbinowego i kwartę wody lub podobną ilość dla Owoce może być również sensowne.

Żywność musi być w 95% lub więcej odwodniona po zakończeniu procesu. Jeśli sprawdzisz je i poczują się lepkie, miękkie lub gąbczaste to będą potrzebowały więcej czasu. Pokarmy, które pękają, są twarde lub chrupiące są zazwyczaj robione; warzywa będą czuć się kruche, podczas gdy owoce bardziej przypominają skórę. Nasiona i orzechy zawsze muszą być całkowicie suche, w przeciwnym razie szybko się zjełczały i spleśniały podczas przechowywania.

Kiedy żywność jest już odwodniona i schłodzona, może być kondycjonowana poprzez przechowywanie jej w pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni i regularne wstrząsanie. Pomoże to wyrównać wilgotność resztkową. Jeśli pojawi się jakaś kondensacja, można wrócić do odwadniacza w celu dalszego suszenia.

Następnie suszoną żywność można włożyć do szczelnych pojemników, takich jak masywne słoiki lub hermetyczne torby zamrażalnicze, i przechowywać w ciemnym miejscu w temperaturze poniżej 60°F. Po kilku dniach, a następnie kilka tygodni później, sprawdź i potrząśnij słoikami lub torbami, czy nie ma w nich śladów wilgoci lub pleśni. Jeśli wilgoć się pojawi, można ponownie odwodnić.

Jeżeli odwadniasz dużo jedzenia, lub planujesz to, to możesz zainwestować w domowy uszczelniacz próżniowy, ponieważ może to przedłużyć okres trwałości suszonych produktów spożywczych o dość długi czas. W przeciwnym razie, suszone produkty spożywcze będą przechowywane przez okres od dwóch do 12 miesięcy, w zależności od tego, czym są i jak je przechowywać.

Suszone warzywa i mięso przechowują dla up to sześć miesięcy – chociaż jerky musi przechować w chłodni, inaczej ono tylko utrzymuje dla jeden do dwóch miesięcy. Suszone zioła i owoce przechowuje się zazwyczaj do 12 miesięcy.

Chociaż nie jest konieczne przechowywanie suszonej żywności, z wyjątkiem szarpnięć, w lodówce lub zamrażarce, to jednak przedłuży ich okres przydatności do spożycia. termin przydatności do spożyciazwłaszcza jeśli mieszkasz w środowisku o wysokiej wilgotności.

Kiedy otwierasz suszone jedzenie, aby ich użyć, zawsze szybko sprawdzaj cokolwiek z pleśnią, a jeśli jest pleśń lub cokolwiek innego, czego nie jesteś pewien, to po prostu wyrzuć to.

Bezpieczne odwodnienie Jerky’ego

Każde mięso lub drób nadaje się do picia, ale wołowina jest zazwyczaj najbardziej popularnym wyborem. Niezależnie od tego, jakie mięso jest używane, powinno ono być zawsze chude cięcia w doskonałym stanie. Mięso powinno pozostać w lodówce lub zamrażalniku, nawet po zamarynowaniu, do czasu aż będzie gotowe do odwodnienia.

Trichinella występuje u świń i chociaż odwodnienie wieprzowiny nie zabije larw, to zamrażanie wieprzowiny przed odwodnieniem ją zabije. Trichinella występuje również u mięsożerców i dzików, ale zamrażanie tych rodzajów mięsa nie zabije larw. Ryzyko można zminimalizować, stosując wyłącznie mięso pochodzące z bezpiecznego źródła lub, w przypadku dziczyzny, upewniając się, że jest ono odpowiednio ubrane. W razie wątpliwości nie używaj go do szarpania – gotuj w inny sposób w wysokiej i bezpiecznej temperaturze.

Jak w przypadku każdego przyrządu do przygotowania świeżego mięsa, ważne jest również oczyszczenie sprzętu przed i po wykonaniu szarpnięć.

Kiedy szarpnięcie jest odwodnione, bakterie mogą przetrwać w odwadniaczu w temperaturze pomiędzy 130°F a 140°F. Na stronie USDA Obecnie zaleca się podgrzanie mięsa do 160°F i drobiu do 165°F zanim zostanie ono odwodnione. Pozwala to na zastosowanie patogenów takich jak Salmonella oraz E. coli O157:H7 do zniszczenia przez mokre ciepło, zwłaszcza jeśli odwadniacz nie osiągnie tych bezpiecznych temperatur. Ponadto, gdy bakterie są wysuszone, stają się bardziej odporne na ciepło i mogą przetrwać odwodnienie, co oznacza, że mogą one nadal powodować choroby przenoszone przez żywność, gdy szarpnięcie jest spożywane.

Gdy mięso nagrzeje się do 160°F lub 165°F, wówczas odwadniacz powinien utrzymywać stałą temperaturę pomiędzy 130°F a 140°F, aby nie tylko zapewnić szybkie wysuszenie mięsa, zanim się zepsuje, ale także aby usunąć odpowiednią ilość wody w celu powstrzymania rozwoju patogenów. Jeśli olej gromadzi się na wierzchu szarpaniny, trzeba go będzie usunąć podczas suszenia. Można to zrobić poprzez poklepanie czystym ręcznikiem papierowym. Jeśli olej pozostanie na wierzchu, oznacza to, że szarpnięcie ustąpi wcześniej, nawet po odpowiednim odwodnieniu.

Wniosek

Odwadniacz do żywności jest idealny do przygotowywania dżemów, suszonych owoców i warzyw lub innych produktów spożywczych, zarówno do jedzenia w domu, jak i kiedy indziej. Odwadniacz do żywności ma kilka zalet w porównaniu ze starszą metodą pieca i w zależności od tego, jaki styl odwadniacza do żywności wybierzesz; jego zastosowanie może być ograniczone tylko przez wyobraźnię żywieniową.