10 Najlepszych Olejów Rzepakowych Do Wszechstronnego Gotowania

Jeśli szukasz naprawdę uniwersalnego oleju, to olej rzepakowy może być Twoim najlepszym rozwiązaniem! Nadaje się do smażenia i pieczenia, a jego neutralny smak gwarantuje, że nie obezwładni innych smaków w Twojej potrawie. Olej rzepakowy nie jest jednak pozbawiony kontrowersji, gdyż wiele z dostępnych nam olejów rzepakowych pochodzi z roślin genetycznie modyfikowanych.

W tym artykule przyjrzymy się dokładnie, czym jest olej rzepakowy i dlaczego został wyhodowany wybiórczo w roślinach, z których olej ten jest obecnie wydobywany. Przyglądamy się również niektórym dyskusjom na temat tego, czy olej rzepakowy jest olejem zdrowym dla serca i aby pomóc Państwu w wyborze oleju rzepakowego, dokonujemy również przeglądu szeregu najlepszych olejów rzepakowych, w tym wyboru, które nie są genetycznie zmodyfikowane i ekologiczne.

Best Pick

Olej Happy Belly Canola jest naszym najlepszym wyborem jako czysty olej rzepakowy, który jest wolny od tłuszczów trans i konserwantów.

Wybór budżetu

Czysty olej rzepakowy Crisco jest naszym wyborem budżetowym jako uniwersalny olej rzepakowy, który nie zawiera żadnych dodatków.

Szybkie porównanie: Top 10 Najlepsze oleje Canola Oils


1. Olej Happy Belly Canola  

Podkreślone cechy

  • Jednogalonowa butelka czystego oleju rzepakowego

  • Lekka degustacja i nadaje się do wszystkich rodzajów gotowania

  • Jest to plastikowa butelka z uchwytem do przenoszenia.

  • Pochodzi z gwarancją satysfakcji

Olej Happy Belly Canola jest olejem o lekkim smaku, zawierającym łącznie 14 gramów tłuszczu na porcję i 0 gramów tłuszczu trans. Jest to czysty olej rzepakowy, nie zawierający żadnych środków konserwujących, w dużym pojemniku o pojemności 128 fl. oz/jeden galon, z rączką do przenoszenia. Odpowiedni do każdego rodzaju gotowania i smażenia, ten olej posiada również gwarancję satysfakcji. Jako większa butelka, to może być bardziej niewygodne do wylewania z i dziwne kupujący uważa, że byłoby lepiej, gdyby przyszedł w grubszej butelce plastikowej

Profesjonaliści

  • Czysty olej rzepakowy

  • Bez konserwantów

  • Jeden galon

  • Gwarancja satysfakcji

Cons

  • Plastikowa butelka może być grubsza dla bezpieczniejszego przechowywania

  • Jako większa butelka, może to być bardziej kłopotliwe do wylewania z

2. Crisco Pure Canola Oil 

Podkreślone cechy

  • Czysty olej rzepakowy, który nadaje się do gotowania, jak również do stosowania jako dressing

  • Ma lekki smak i konsystencję i jest bezglutenowy.

  • Pochodzi z butelki o pojemności 48 uncji.

  • Wolne od wszelkich dodatków lub środków konserwujących

Dzięki swojemu lekkiemu smakowi i konsystencji, czysty olej rzepakowy Crisco jest olejem uniwersalnym, który jest idealny do sosów i marynat, jak również do pieczenia i smażenia. Ta butelka oleju rzepakowego o pojemności 48 uncji nie zawiera żadnych konserwantów ani dodatków. Chociaż olej ten jest bezglutenowy, nie posiada certyfikatu glutenu. Konstrukcja butelki może sprawiać, że wylewanie się z niej może być nieco utrudnione.

Profesjonaliści

  • Czysty olej rzepakowy

  • Do gotowania i dressingów

  • Brak środków konserwujących

  • Dodatek wolny

  • Bezglutenowy

Cons

  • Mimo że jest wolny od glutenu, nie jest obecnie certyfikowany jako wolny od glutenu

  • Wzór butelki oznacza, że czasami możesz mieć trudności z wylewaniem z niej

3. Butter Flavored Canola Oil by Amish Country Popcorn

Podkreślone cechy

  • 16 fl. oz butelka oleju rzepakowego maślanego, który jest idealny do popcornu

  • Ten niemodyfikowany genetycznie olej rzepakowy jest uprawiany, produkowany i pakowany w USA.

  • Koszerny, bezglutenowy i wegański

  • Również wolne od orzechów z drzew orzechowych

Butelka 16 fl. oz Amish Country Tenderpop oleju rzepakowego została wyhodowana, wyprodukowana i zapakowana w Stanach Zjednoczonych. Jest to niezmodyfikowany genetycznie olej, który nie zawiera glutenu, jest koszerny i wegański. Jest również wolny od orzechów drzewnych. Olej ten ma maślany smak, co czyni go idealnym do popcornu.

Ten olej rzepakowy zawiera również aromatyzowany masłem beta karoten, TBHQ i kwas cytrynowy, które zapobiegają utlenianiu się oleju. Niektórzy kupujący są rozczarowani stwierdzeniem, że zawiera on TBHQ, a niektórzy twierdzą, że nie wydaje im się, aby miał on reklamowany smak maślany.

Profesjonaliści

  • Olej rzepakowy z masłem

  • Produkowany w USA

  • Bez GMO

  • Koszerny

  • Bezglutenowy

Cons

  • Zawiera on TBHQ, dodatek, którego niektórzy nabywcy woleliby uniknąć.

  • Może się okazać, że maślany smak nie jest tak silny, jak byś chciał.

4. La Tourangelle Organiczny Canola Oil 

Podkreślone cechy

  • Czysty olej rzepakowy, który jest wytłokiem prasowanym i produkowanym przy użyciu francuskich technik rzemieślniczych.

  • Może być używany do gotowania z lub w sosach

  • Dostępny jako puszka 16,9 fl. oz lub jeden galonowy plastikowy pojemnik

  • Wykonane z europejskich roślin rzepakowych niemodyfikowanych genetycznie i ekologicznych

  • Certyfikowany jako organiczny USDA

Organicznyzny olej rzepakowy z La Tourangelle, nadający się do gotowania z i do stosowania w sosach i sosach, jest produkowany zgodnie z rzemieślniczymi tradycjami francuskimi. Olej ten jest pozyskiwany z europejskich wytłaczanych roślin rzepakowych bez GMO i posiada certyfikat USDA organic.

Dostępny w puszce o pojemności 16,9 uncji lub plastikowej butelce o pojemności 128 uncji, nie zawiera żadnych środków konserwujących. Ponieważ mniejszy rozmiar jest w puszce może być ryzyko uszkodzenia podczas transportu i jako importowany olej organiczny, to nie kosztuje więcej niż produkowane w USA lub Kanadzie.

Profesjonaliści

  • Czysty olej rzepakowy

  • USDA Organicznyzny

  • Bez GMO

  • Brak środków konserwujących

Cons

  • Istnieje ryzyko otrzymania puszek wgniecionych

  • Jako importowany olej organiczny i niemodyfikowany genetycznie będzie kosztował więcej niż olej rzepakowy produkowany w domu.

5. 365 Wartość dzienna Olej Canola Oil 

Podkreślone cechy

  • Butelka 32 fl. oz czystego oleju rzepakowego, wolnego od dodatków i środków konserwujących.

  • Może być używany do gotowania zarówno z jak i w sosach

  • To jest projekt bez GMO zweryfikowany

  • Certyfikowany jako koszerny i wegański

Butelka oleju rzepakowego o pojemności 32 fl. uncji 365 kg o wartości dziennej jest certyfikowana jako bez GMO, a także certyfikowana jako koszerna i wegańska. Jest to czysty olej, który nie zawiera żadnych dodatków ani konserwantów i nadaje się do pieczenia i smażenia, jak również do stosowania w sosach i marynatach.

Jako mniejsza butelka, nie jest tak dobra dla tych gospodarstw domowych, które używają dużo oleju rzepakowego i chociaż nie jest on modyfikowany genetycznie; nie jest to olej organiczny.

Profesjonaliści

  • Czysty olej rzepakowy

  • Bez konserwantów

  • Bez GMO

  • Koszerny

  • Vegan .

Cons

  • Ta butelka będzie za mała, jeśli użyjesz dużo oleju rzepakowego w swoim domu.

  • Chociaż jest to produkt certyfikowany jako niemodyfikowany genetycznie, nie jest to produkt ekologiczny.

6. Olej z masłem z masłem 

Podkreślone cechy

  • Olej maślany nadający się do stosowania jako olej do popcornu

  • Pochodzi jako rodzinny pojemnik o wielkości jednego galonu.

  • Zawiera beta karoten, naturalny kolor, aby nadać popcornowi kolor

  • Nie zawiera żadnych środków konserwujących

Butelka Olej z masłem z masłem o pojemności jednego galonu jest olejem popcornującym idealnym do robienia popcornu w domu. Zawiera on naturalne barwniki w postaci beta karotenu, które dodadzą koloru popcornowi, a także sztuczne masło o smaku. Olejek ten nie jest zalecany jako olejek do polewek. Nie zawiera on żadnych konserwantów.

Dziwny nabywca nie jest tak zainteresowany smakiem tego oleju i niektórzy uważają, że nie zawiera on tyle smaku masła, ile by chcieli.

Profesjonaliści

  • Olej rzepakowy z masłem

  • Olej poppingowy

  • Bez konserwantów

  • Butelka o pojemności jednego galona

Cons

  • Nie nadaje się do stosowania jako olej nawierzchniowy

  • Może nie być tak maślana, jak byś chciała

  • Nie wszyscy nabywcy byli pod wrażeniem ogólnego smaku tego

7. Olej rzepakowy do zdrowych zbiorów

Podkreślone cechy

  • Bezgalonowa butelka czystego oleju rzepakowego produkowanego i butelkowanego w USA, niezawierająca BPA

  • Może być używany do pieczenia i smażenia z jak również w marynatach i sosach

  • Został sprasowany i fizycznie rafinowany bez użycia chemikaliów i uwodornienia.

  • Projekt bez GMO zweryfikowany i certyfikowany jako koszerny

The Healthy Harvest Canola Bez GMO Oil to Bez GMO Project Verified and produced and bottled in the US. Jest to tłoczony z wytłoków czysty olej, który został fizycznie rafinowany bez uwodornienia i chemikaliów i jest dostępny w plastikowej butelce o pojemności jednego galona, która jest wolna od BPA. Jest on również certyfikowany jako koszerny.

Nadaje się on do smażenia i pieczenia, można go używać również do sosów i marynat. Jest to większa butelka, która może być zbyt duża dla niektórych gospodarstw domowych i choć nie jest genetycznie modyfikowana, nie posiada certyfikatu ekologicznego.

Profesjonaliści

  • Czysty olej rzepakowy

  • Bez GMO

  • Produkowany w USA

  • Wytłok tłoczony

  • Butelka wolna od BPA

Cons

  • Chociaż projekt bez GMO został zweryfikowany, nie jest to olej organiczny.

  • Jako jedna galonowa butelka, może być zbyt duża dla niektórych gospodarstw domowych.

8. Masło holenderskie Canola Popcorn Oil 

Podkreślone cechy

  • Butelka oleju rzepakowego o pojemności 33,8 fl. oz maślanego

  • Nadaje się do stosowania jako olejek do popcornu i polewowy

  • Barwiony naturalnym beta-karotenem

  • Certyfikowany jako koszerny

  • Uznawane za wolne od laktozy, glutenu i wegetariańskie

Holenderski olej rzepakowy Buttery Canola Popcorn Oil to olej rzepakowy idealny do domowego popcornu w stylu teatralnym. Jest on zabarwiony naturalnym beta karotenem, aby nadać popcornowi więcej koloru wraz z aromatem sztucznego masła. Jest on certyfikowany jako koszerny i jest również uważany za bezglutenowy, wegański i bezlaktozowy.

Pochodzi on z butelki o pojemności 33,8 fl. oz i może być również stosowany jako olejek uzupełniający, jak również jako olej poppingowy. Dziwny nabywca stwierdził, że nie trwało to tak długo, jak by sobie tego życzyli, a niektórzy uważają, że nie miało to tak dużego smaku, jak się spodziewali.

Profesjonaliści

  • Olej rzepakowy z masłem

  • Do wyskakiwania i polewania

  • Koszerny

  • Vegan .

  • Bezglutenowy

Cons

  • Może nie mieć tyle maślanego smaku, ile byś chciała

  • Dziwny nabywca stwierdził, że okres trwałości jest krótszy niż oczekiwano.

9. Olej rzepakowy Wesson Pure Canola 

Podkreślone cechy

  • Duża 1,2 galonowa butelka czystego oleju rzepakowego

  • Delikatny i lekki olej do gotowania z

  • Wolne od wszelkich dodatków lub środków konserwujących

Czysty olej rzepakowy Wesson jest lekkim i delikatnym olejem nadającym się do stosowania do gotowania z i nie tylko. Jest to czysty olej nie zawierający żadnych dodatków i konserwantów, dostępny w rodzinnych pojemnikach o pojemności 1,24 galona. Istnieje niewielkie ryzyko, że butelka wycieknie podczas transportu.

Profesjonaliści

  • Czysty olej rzepakowy

  • Bez konserwantów

  • Brak dodatków

  • Butelka rozmiaru rodzinnego

Cons

  • Jako większa butelka może nie być najlepsza dla mniejszych gospodarstw domowych lub okazjonalnych użytkowników.

  • Niewielkie ryzyko wycieku butelki podczas transportu

10. Widmo Kulinarny organiczny olej rzepakowy 

Podkreślone cechy

  • Butelka szklana o pojemności 32 fl. oz z czystym olejem rzepakowym

  • Certyfikowany projekt USDA organiczny i bez GMO zweryfikowany

  • Olej ten jest również certyfikowany jako koszerny

  • Wyrafinowane dla uzyskania neutralnego smaku i do gotowania w temperaturze do 450°F

Wytłok tłoczony Spectrum Culinary organiczny olej rzepakowy jest olejem rafinowanym. Oprócz tego, że jest certyfikowany jako organiczny USDA, jest to również certyfikowany projekt bez GMO, zweryfikowany i koszerny. Oferowany w szklanej butelce o pojemności 32 uncji, jest to wysokiej jakości olej rzepakowy, który można gotować w temperaturze do 450°F.

Profesjonaliści

  • Czysty olej rzepakowy

  • Wyrafinowany

  • Organiczny

  • Bez GMO

  • Koszerny

  • Szklana butelka

Cons

  • Jako organiczny olej rzepakowy premium będzie on kosztował znacznie więcej niż inne oleje rzepakowe.

  • Jako szklana butelka może więc być zagrożona uszkodzeniem podczas transportu.


Rzeczy, które należy rozważyć przed zakupem oleju Canola Oil

Olej rzepakowy jest klasyfikowany jako olej roślinny; chociaż oleje sprzedawane jako olej roślinny są zazwyczaj mieszanką olejów roślinnych, takich jak soja.

Neutralny smak i wyższa temperatura palenia oleju rzepakowego sprawia, że jest on idealny do wszystkich zastosowań kulinarnych, jak również do sosów, marynat, dressingów i innych.

Fabryka Canola

Roślina rzepakowa jest fizycznie identyczna z rośliną rzepaku lub rzepaku (Brassica napus, Brassica rapa), ale w przeciwieństwie do roślin rzepaku, roślina rzepakowa jest bezpieczna dla ludzi i zawiera różne składniki odżywcze. Zarówno rzepak, jak i rośliny rzepakowe znane są również jako rośliny oleiste.

Nazwa “gwałt” pochodzi od rapumco jest łacińskim słowem oznaczającym rzepę, z którą jest spokrewniona. Zarówno rzepak, jak i rzepa należą do tej samej rodziny roślin co musztarda i inne rośliny kapusty. Aby ułatwić lekturę tego artykułu, odniesiemy się do roślin, które produkują olej rzepakowy, jako do roślin rzepakowych!

Olej rzepakowy jest uzyskiwany z nasion rośliny rzepakowej, która może być odmianą różnych gatunków roślin rzepaku, takich jak Brassica napus L, Brassica rapa podsp. lub juncja brassica) lubwszelkie inne nasiona z rodzaju Brassica, z których olej powinien zawierać mniej niż 2% kwasu erukowego….’ (Canola Council of Canada)

Rośliny Canola są uprawiane w niektórych rejonach USA, ale o wiele bardziej intensywnie w Kanadzie, Europie i Australii. Rośliny Canola mają małe żółte kwiaty, które rozwijają się w strąki zawierające małe czarne nasiona, które są przetwarzane do produkcji oleju.

Jak Canola Plants ewoluowała od rzepaku

Chociaż olej z roślin rzepakowych jest używany od tysięcy lat, to ze względu na jego smak był rzadko spożywany.

W 1974 r., po programie hodowli selektywnej w Niemczech, poziom kwasu erukowego w roślinach rzepaku – który był toksyczny i miał gorzki smak – został zredukowany do poziomu, który uczynił konsumpcję oleju rzepakowego bezpieczną dla ludzi.

Niedługo potem okazało się, że kanadyjska roślina rzepaku letniego ma naturalnie niski poziom kwasu erukowego, jak również niższy poziom innych niepożądanych związków – glukozynolanów. W rezultacie, hodowla selektywna została wykorzystana do dalszej ewolucji tych roślin rzepaku. Rośliny rzepaku o niższej zawartości kwasu erukowego i glukozynolanów otrzymały nazwęcanolaz “Kanady” i “ola”, co oznacza olej, a więc roślina canola “urodziła się”.

Inną selektywną hodowlę roślin rzepakowych prowadzono tradycyjnymi metodami w celu uzyskania wysokooleinowych olejów rzepakowych, które mogłyby być stosowane w przemyśle spożywczym, a nie sztucznych tłuszczów trans.

Termin “Rapeseed 00” jest używany w odniesieniu do genetycznie zmodyfikowanych odmian roślin rzepaku, które są współczesnymi roślinami rzepakowymi. Około 80% kanadyjskich roślin rzepaku zostało zmodyfikowanych poprzez wykorzystanie biotechnologii, aby umożliwić stosowanie mniejszej ilości środków chemicznych na polach uprawnych w celu utrzymania chwastów i innych szkodników pod kontrolą.

Mimo że roślina rzepakowa mogła być genetycznie modyfikowana, olej z tej rośliny nie był. Modyfikacje genetyczne roślin rzepakowych zwykle występują w jednym genie, a ponieważ geny są białkami, podczas przetwarzania oleju rzepakowego wszelkie białka są naturalnie usuwane z oleju.

Stosowanie w żywności genetycznie modyfikowanego organizmu upraw GMO jest przedmiotem troski niejednego z nas. Chociaż wiele osób w środowisku naukowym postrzega je jako bezpieczne, nadal istnieje niewiele dostępnych danych, które pozwoliłyby na określenie potencjalnych zagrożeń dla zdrowia.

Oznacza to, że wielu z nas będzie unikało upraw GMO ze względu na nasze obawy dotyczące tego, jak mogą one wpłynąć na nasze zdrowie i środowisko w dłuższej perspektywie.

Dobrą wiadomością jest to, że na rynku dostępnych jest wiele certyfikowanych ekologicznych i/lub niemodyfikowanych genetycznie olejów rzepakowych.

Jak wydobywany jest olej rzepakowy

Wytłaczany olej rzepakowy jest ręcznie ekstrahowany z nasion rośliny rzepakowej, a pozostała po nim reszta rzepaku jest następnie sprzedawana jako pasza dla zwierząt. Może się to odbywać w wyższej temperaturze, aby umożliwić ekstrakcję większej ilości oleju z nasion.

Niektóre oleje rzepakowe mogą być ekstrahowane przy użyciu rozpuszczalników, takich jak heksan, w celu uwolnienia większej ilości oleju z nasion, chociaż heksan nie pozostaje w oleju po jego wykorzystaniu w procesie ekstrakcji.

Olej rzepakowy jest zazwyczaj poddawany dalszej rafinacji w celu usunięcia innych składników. Ta dodatkowa rafinacja daje bardziej neutralny olej o neutralnym smaku, który jest stabilny na półce i często może być podgrzewany do wyższej temperatury niż olej tłoczony na zimno. Znany również jako olej RBD (rafinowany, bielony i dezodoryzowany), zwykle zawiera on niższe poziomy składników odżywczych, takich jak witaminy, przeciwutleniacze i kwasy tłuszczowe niż olej tłoczony na zimno.

Bezpieczeństwo i odżywianie Oleju Canola

Olej Canola jest uznawany za ogólnie uznany za bezpieczny (GRAS) do spożycia przez ludzi, w tym przy użyciu formuły dla dzieci. Wysoko oleinowy olej rzepakowy może również posiadać kwalifikowane oświadczenie zdrowotne z FDA ze względu na jego zdolność do zmniejszania ryzyka choroby wieńcowej, gdy jest stosowany zamiast nasyconego tłuszczu w diecie.

Łyżka stołowa oleju rzepakowego będzie zawierać około 12% naszych RDI (referencyjne dzienne spożycie) witamin E i K oraz 124 kalorie.

Zawiera on 7% tłuszczów nasyconych, 64% tłuszczów jednonienasyconych (MUFA) w postaci kwasu oleinowego i 28% tłuszczów wielonienasyconych, co stanowi około 10 gramów mniej tłuszczów nasyconych na łyżkę stołową w porównaniu z typowym olejem roślinnym.

Niektóre oleje rzepakowe mogą zawierać do 4,2% tłuszczu trans, ale większość z nich jest zazwyczaj niższa, a nawet może być wolna od tłuszczu trans.

Tłuszcz wielonienasycony w oleju rzepakowym składa się z kwasu linolowego (lub kwasu tłuszczowego omega-6) i ALA, kwasem tłuszczowym omega-3. ALA jest przekształcony w DHA i EPA, co może pomóc chronić nas przed ryzykiem cukrzycy typu 2, chorobami serca, a nawet ryzykiem złamań.

Wyższe poziomy kwasów tłuszczowych omega-6 znajdują się w olej rzepakowy a wiele rafinowanych produktów spożywczych może powodować zachwianie równowagi przy niższych poziomach kwasów tłuszczowych omega-3 uzyskiwanych z całych produktów spożywczych. Idealnie byłoby, gdyby stosunek kwasów tłuszczowych omega-6 do kwasów tłuszczowych omega-3 w naszej diecie wynosił 1:1, ale szacuje się, że przeciętna zachodnia dieta ma rację żywnościową około 15:1.

Ta nierównowaga może przyczynić się do zwiększenia stanu zapalnego w organizmie, który jest związany z otyłość, choroba serca i choroba Alzheimera.

Gotowanie z olejem Canola

Poza jasnym kolorem i neutralnym smakiem, który nie zmienia smaku wypieków, olej rzepakowy można łatwo zmieszać z innymi składnikami, aby uzyskać wilgotną żywność o miękkiej konsystencji.

W miejsce stałego lub stopionego tłuszczu stałego w recepturze można zastosować olej rzepakowy, który zmniejszy ilość tłuszczu całkowitego w recepturze nawet o 25%, a także obniży poziom tłuszczów nasyconych i trans. Ten poręczny Tabela pomoże w przeliczeniu ilości tłuszczu w recepturze na odpowiednią objętość oleju rzepakowego.

Jeśli zastępujesz olej roślinny olejem rzepakowym, to możesz po prostu użyć tej samej ilości.

Olej rzepakowy nadaje się również do smażenia w głębokim oleju, jak również do smażenia w głębokim oleju. Jeśli smażysz na głębokim oleju, utrzymuj temperaturę 375°F, chociaż temperatura ta jest niższa niż w przypadku smażenia na głębokim oleju. punkt dymny świeżego (nieużywanego wcześniej) oleju rzepakowego wynosi około 468°F, niektóre inne szacunki wskazują, że może to być niższy punkt zadymienia o około 400°F.

Może być również stosowany w opatrunkach i marynatach, ponieważ nadaje gładkość, a jego neutralny smak oznacza, że smak pozostałych składników będzie mógł być nadal przekazywany. Olej Canola stanowi również idealny zamiennik tłuszczu zwierzęcego lub mlecznego dla wegańskich przepisów.

Olej rzepakowy jest stabilny na półce sklepowej, ale zazwyczaj zachowuje się dłużej (około 12 miesięcy), jeśli jest chłodzony po otwarciu. W przeciwnym razie należy go przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu przed i po otwarciu.

Badania nad Olejem Canola i możliwymi korzyściami dla zdrowia serca

Obecnie dostępnych jest niewiele długoterminowych badań na temat wpływu oleju rzepakowego. Niektóre z opublikowanych badań na temat korzyści płynących z zastosowania oleju rzepakowego mogą być również sponsorowane przez branżę olej rzepakowy. Może również istnieć różnica pomiędzy rodzajami oleju rzepakowego używanymi w badaniach, przy czym niektóre badania wykorzystują nierafinowany olej rzepakowy, podczas gdy większość dostępnych nam olejów to rafinowane oleje rzepakowe.

Niektóre Badania Sugeruje, że olej rzepakowy jest korzystny dla serca, ponieważ zawiera wyższy poziom MUFA, który reguluje poziom tłuszczu we krwi, poprawia wrażliwość na insulinę i zmniejsza poziom utleniania cholesterolu LDL (“złego”), który jest prekursorem powstawania płytki tłuszczowej w naszych naczyniach krwionośnych.

Obecnie nie ma dowodów na to, że olej rzepakowy jest lepszy lub bardziej skuteczny w obniżaniu poziomu cholesterolu LDL w porównaniu z innymi olejami, które są dobrym źródłem MUFA, ale wielu zgadza się, że stosowanie oleju rzepakowego lub podobnych olejów roślinnych w miejsce nasyconych tłuszczów w diecie jest pomocne dla naszego zdrowia.

Jednakże jeden rok 2018 Studium Wykazano, że osoby dorosłe otyłe lub z nadwagą, które stosowały olej rzepakowy do gotowania, miały większe prawdopodobieństwo wystąpienia zespołu metabolicznego niż ci uczestnicy badania, którzy stosowali bardzo mało oleju rzepakowego w swojej diecie lub nie stosowali go wcale. Zespół metaboliczny to grupa schorzeń takich jak wysokie ciśnienie krwi, wysoki poziom cholesterolu, wysoki poziom cukru we krwi i nadmiar tłuszczu w brzuchu, które w przypadku ich jednoczesnego wystąpienia zwiększają ryzyko wystąpienia chorób serca.

Wniosek

W tym artykule przyjrzeliśmy się ewolucji oleju rzepakowego i dlaczego jest to być może jedna z najbardziej kontrowersyjnych form oleju. Zastanawialiśmy się również, dlaczego olej rzepakowy jest czasami promowany jako olej zdrowy dla serca i zaoferowaliśmy kilka wskazówek, które pomogą Ci w pełni wykorzystać olej rzepakowy, czy to do pieczenia, smażenia czy też do marynat lub sosów.