8 Najlepszych Łososi Konserwowych W 2020 R.

Wielu z nas jest dzikich na temat łososia w puszkach. Jest to nie tylko uniwersalny pokarm w puszce, ale ponieważ coraz więcej z nas poszukuje sposobów na zmniejszenie spożycia czerwonego mięsa, łosoś, a właściwie każda ryba, jest popularną, wysokobiałkową i nisko karbową alternatywą. Połączenie tego z tym, co wiemy o korzyściach zdrowotnych płynących ze spożywania łososia, pozwoli nam lepiej zrozumieć, dlaczego jesteśmy tak szaleni.

W tym artykule przyjrzymy się jednemu z najlepszych dostępnych łososi w puszce, badając, co sprawia, że wyróżniają się one z tłumu, nie tylko przynosząc korzyści na stole, ale także nasze zdrowie i dobre samopoczucie.

Best Pick

Jako łosoś nie zmodyfikowany genetycznie i posiadający certyfikat zrównoważonego rozwoju, Naturalny Łosoś Różowy Księcia Korony jest tradycyjnym, lecz niskosodowym łososiem w puszkach.

Wybór budżetu

Dzika planeta Dziki różowy łosoś wygrywa jako nasz wybór budżetowy, oferując zrównoważony produkt o dużej wartości.

Spis treści

Szybkie porównanie: Top 8 Najlepsze łososie w puszce


1. Naturalny Łosoś Różowy Księcia Korony  

Podkreślone cechy

  • Niski poziom sodu

  • Certyfikaty ASMI i MAC

  • Weryfikacja projektu bez GMO

  • Koszerny

  • Zawiera skórę i kości w celu uzyskania dodatkowego wapnia

Ten różowy łosoś o niskiej zawartości sodu jest weryfikowany w ramach projektu Bez GMO i pochodzi z dzikiego łowiska certyfikowanego w sposób zrównoważony przez Alaska Seafood Marketing Institute (ASMI). To Naturalny różowy łosoś został również nagrodzony Marine Stewardship Council (MSC) certyfikacji, co oznacza, że jako konsument kupujesz od odpowiedzialnej organizacji spełniającej cele zrównoważonego rozwoju ustalone przez MSC.

Crown Prince konserwuje owoce morza od 1948 roku, a ponieważ ten naturalny różowy łosoś zawiera skórę i kości, otrzymujesz nie tylko dodatkowy zastrzyk wapnia z kości, ale także dodatkowe Omega-3, które znajdują się w skórze ryby lub w jej pobliżu. Dostępny w dwóch różnych rozmiarach puszek, jak również o niskiej zawartości sodu, jest również koszerny.

Profesjonaliści

  • Bez GMO

  • Niski poziom sodu

  • Koszerny

  • Dostępne w puszkach 6- lub 7,5-ouncjowych

Cons

  • Możesz zauważyć różnicę w smaku, jeśli jesteś przyzwyczajony do łososia konserwowego z dodatkiem sodu

2. Dzika planeta Dziki różowy łosoś 

Podkreślone cechy

  • Bez kości i bez skóry

  • Weryfikacja projektu bez GMO

  • Puszkowane ze świeżych, nie mrożonych

  • Koszerny

  • Nieco niższe poziomy rtęci niż niektóre inne łososie w puszkach

Ten dziki różowy łosoś z planety jest poławiany w sposób zrównoważony przez lokalne rodziny w wodach Alaski. Ten bez kości i skóry łosoś jest konserwowany ze świeżych, a nie najpierw zamrażany. Każda porcja zawiera około 524mg Omega-3s. Jest to certyfikowany OU Koszerny Pareve.

The Program Akwarium w Zatoce Monterey Seafood Watch Program Zaleca, aby łosoś poławiany z północno-zachodniej części Pacyfiku był uważany za najlepszy wybór dla zrównoważonego rozwoju, ponieważ łosoś pacyficzny jest jednym z najintensywniej zarządzanych gatunków na świecie.

Ponieważ łososie są odławiane z natury, ich krótsza żywotność oznacza, że nie zgromadziły one takiej ilości rtęci jak łososie z innych źródeł, co pomaga zmniejszyć część pobranej rtęci. Średni poziom rtęci w łososiu z dzikiej planety wynosi 0,013ppm, podczas gdy FDA Testy wykazują średnią 0,014ppm w łososiu w puszkach.

Profesjonaliści

  • Bez GMO

  • Koszerny

  • Puszkowane ze świeżych

Cons

  • Dostępne tylko w 6-cio uncjowych puszkach

3. Bear and Wolf Pink Salmon

Podkreślone cechy

  • Premium bez kości i bez skóry

  • Dziki różowy łosoś

  • Wykładziny puszek są wolne od BPA

Jak wszystkie rodzaje łososia w puszce, łosoś niedźwiedzi i wilczy różowy jest bezwęglowy, wysokobiałkowy i bogaty w Omega-3, co czyni go idealnym dodatkiem do diety. Chociaż są to mniejsze 6-cio uncyjne puszki z podszewką bez BPA, Bear and Wolf Pink Salmon są dostarczane jako sześciopak, dzięki czemu łatwiej jest przechowywać je w szafie.

Profesjonaliści

  • Bez kości i bez skóry

  • Dziki

  • Dostępny w multipakach

Cons

  • Brak certyfikatów zrównoważonego rozwoju

4. Bezpieczne łapanie Dzikiego Różowego Łososia (Safe Catch Dziki Pink Salmon) 

Podkreślone cechy

  • Zawiera niższe poziomy rtęci niż inne łososie w puszkach

  • Zalecany dla kobiet w ciąży i dzieci

  • Certyfikowany jest koszerny.

  • Bez skóry i kości

Zawierając wysokiej jakości dzikiego łososia, Bezpieczne łapanie Dzikiego Różowego Łososia (Safe Catch Dziki Pink Salmon) oferuje niższy poziom rtęci, jeśli jesteś w ciąży, myślisz o zajściu w ciążę lub już masz dzieci. Ponieważ każdy złowiony łosoś jest testowany do limitu rtęci poniżej limitów działania FDA i to właśnie te testy uczyniły go oficjalnym łososiem dla American Pregnancy Association.

Łosoś jest dziko odławiany przy użyciu zrównoważonych metod na łowisku certyfikowanym przez MSC. Safe Catch jest również partnerem programu Program Akwarium w Zatoce Monterey Seafood Watch Program oraz Akwarium Vancouver Ocean Wise Seafood Program aby pomóc w promowaniu zrównoważonego rozwoju.

Oprócz ręcznego pakowania w celu zachowania świeżości, łosoś Safe Catch bez skóry i kości posiada również certyfikat OU Koszerny.

Profesjonaliści

  • Niższe poziomy rtęci

  • Bez skóry i kości

  • Koszerny

  • Dostępne w puszkach 6- lub 7,5-ouncjowych

Cons

  • Nie najlepszy stosunek Euro do uncji na rynku łososia w puszkach

5. Rudowłosy Dziki Łosoś Skarpetkowy z Alaski 

Podkreślone cechy

  • Dziki łosoś czerwony poławiany w sposób zrównoważony

  • Wysoka zawartość witaminy D

  • Bardziej intensywny smak niż łosoś różowy

Jest to łosoś karłowaty lub czerwony, poławiany w sposób zrównoważony i zazwyczaj puszkowany w tym samym dniu, w którym został złowiony, co pomaga zachować jego świeży smak. Czerwony łosoś w puszce jest doskonałym źródłem witaminy D z Krajowa baza danych składników pokarmowych USDA zgłaszając ją jako jedną z dziesięciu najlepszych potraw pod względem zawartości witaminy D. Rudowłosy Dziki Łosoś Skarpetkowy jest również koszerny.

Można zauważyć, że łosoś czerwony może być droższy niż różowy, prawdopodobnie ze względu na jego bogatszy smak i wyższą zawartość tłuszczu. Jedną z głównych różnic między łososiem czerwonym a różowym jest to, że łosoś czerwony pozostaje w wodzie słodkiej przez rok, kiedy się wylęga, w przeciwieństwie do łososia różowego, który podczas wylęgu migruje prosto do morza.

Łosoś czerwony spożywa również kryl zamiast krewetek, co oznacza, że jego mięso jest bardziej czerwone niż różowy; tę różnicę w kolorze widać po otwarciu puszki z łososiem czerwonym.

Profesjonaliści

  • Dziki czerwony łosoś

  • Dostępne w puszkach o pojemności 7,5 uncji

  • Dużo smaku

  • Koszerny

Cons

  • Droższy niż różowy łosoś

  • Wyższy w tłuszczu

6. Kurczak morski Tradycyjny łosoś różowy 

Podkreślone cechy

  • Dziko odławiany różowy łosoś

  • Zatwierdzony przez WIC

  • Dostępne w puszkach o pojemności 14,75 uncji

Dzikie złowione na Północnym Atlantyku i certyfikowane przez MSC, Kurczak Morski Tradycyjny Łosoś Różowy jest pokarmem koszernym U Pareve. Tradycyjny łosoś, zawiera skórę i kości, które choć nie wszystkie z nas lubią, oznacza to, że jako tradycyjny łosoś dostarcza więcej Omega-3 i wapnia niż łosoś bez skóry i kości.

Kurczak morski jest dostępny w przyjaznych dla rodziny puszkach o pojemności 14,75 uncji. WIC (Kobiety, niemowlęta i dzieci) zatwierdzony produkt – ale sprawdź swoje indywidualne wytyczne państwowe, aby uzyskać więcej informacji.

Profesjonaliści

  • Rodzinnej wielkości puszki

  • Dziki łosoś

  • Koszerny

  • Zatwierdzony przez WIC

Cons

  • Nie bez skóry i kości

7. Henry & Lisa’s Natural Seafood Dziki Alaskan Pink Salmon

Podkreślone cechy

  • Bez skóry i kości

  • Puszkowane ze świeżych, nie mrożonych

  • Koszerny certyfikat

  • Wspiera inicjatywy na rzecz zrównoważonego rybołówstwa

Bez skóry i kości Henry & Lisa’s Natural Seafood Dziki Alaskan Pink Salmon is fished from a sustainable wild Alaskan salmon fishery by local fishing families. As part of EcoFish, the company aims to provide the most sustainable fish to its customers by helping support sustainable fisheries and other initiatives.

Canned in BPA-free lined cans on the same day that it’s caught to maintain its freshness, Henry & Lisa’s canned salmon is also independently tested for contaminants – providing you with some reassurance that contaminant levels are below statutory limits. This salmon is also kosher certified.

Profesjonaliści

  • Bez skóry i kości

  • Puszkowane ze świeżych

  • Bez GMO

  • Koszerny

Cons

  • Dostępne tylko w puszkach 6- uncjowych

8. Czerwony Łosoś Rubinsteinów 

Podkreślone cechy

  • Zrównoważone połowy na wodach atlantyckich

  • Duża ilość witaminy D

  • Koszerny certyfikat

  • Bardziej intensywny smak niż łosoś różowy

Z wód Alaski, Czerwony Łosoś Rubinsteinów oferuje bogatego łososia w puszce. Oprócz najwyższego poziomu witaminy D w puszkach, łosoś Sockeye zawiera również więcej witaminy A. Ponieważ po puszkowaniu nadal zawiera trochę skóry i kości, ten czerwony łosoś jest dobrym sposobem na uzupełnienie dawki wapnia i Omega-3.

Jeśli jesteś na diecie o niższej zawartości tłuszczu, warto zauważyć, że łosoś czerwony ma wyższą zawartość tłuszczu niż różowy, choć intensywniejszy smak czerwonego łososia może sprawić, że nieco wyższa zawartość tłuszczu będzie bardziej atrakcyjna.

Profesjonaliści

  • Dziko złapany

  • Bogaty w smak

  • Koszerny

Cons

  • Nie bez skóry i kości

  • Wyższy w tłuszczu

  • Bardziej kosztowne niż różowy łosoś


Rzeczy, które należy rozważyć przed zakupem produktu

Różnice żywieniowe między łososiem w puszce a świeżym

Ponieważ poziom białka ma tendencję do pozostawania na tym samym poziomie między łososiem świeżym a konserwowanym, sprawia to, że łosoś w puszce jest łatwym sposobem na zwiększenie zawartości białka w diecie.

Zawartość kalorii w łososiu w puszce może być niższa (prawdopodobnie z powodu dodatkowej zawartości wody). Tłuszcze, tłuszcze nasycone i poziom cholesterolu są podobne w przypadku łososia w puszkach i świeżego, choć mogą występować niewielkie różnice, dlatego też, jeśli masz specyficzne wymagania żywieniowe, warto sprawdzić je przed zakupem.

Poziom sodu różni się między łososiem w puszkach a świeżym, przy czym łosoś w puszkach zawiera dużo więcej soli. Niezależnie od tego, czy wybieramy łososia bez skóry i kości, czy też tradycyjnego łososia konserwowego, poziom sodu jest mniej więcej taki sam. Jeśli stosujesz dietę o niskiej zawartości sodu, być może będziesz musiał rozważyć zakup łososia konserwowego o niskiej zawartości sodu.

Porcja konserw z różowego łososia dostarcza mniej więcej tyle samo Omega-3 co świeży hodowlany lub dziki łosoś atlantycki. Poziom witaminy B12, witaminy D jest często wyższy w przypadku łososia w puszkach, a jeśli wybierzesz tradycyjnego łososia w puszkach zamiast bez skóry i kości, poziom wapnia może być nawet dziesięciokrotnie wyższy niż w przypadku świeżego łososia.

Selen może być niższy u łososia w puszce, ale nadal jest dobrym źródłem tego pierwiastka śladowego, który jest istotny dla niektórych hormonów i funkcji reprodukcyjnych w naszym organizmie.

ASMI (Alaska Seafood Marketing Institute) dostarcza wielu informacji o wartościach odżywczych łososia, w tym przydatny tabela wartości odżywczych co pozwala na natychmiastowe sprawdzenie najważniejszych składników odżywczych w świeżym i konserwowanym łososiu.

O Omega-3s

Omega-3 należą do rodziny wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (PUFA) występujących w różnych produktach spożywczych. Omega-3ssą potrzebne w naszym organizmie, ponieważ odgrywają ważną rolę w tworzeniu błon lub zewnętrznych ścianek naszych komórek.

Dwie formy Omega-3 to kwas alfa-linolenowy (ALA) i kwas eikozapentaenowy (EPA) oraz kwas dokozaheksaenowy (DHA).

Musimy pozyskiwać ALA z naszej diety, zwykle z takich produktów jak siemię lniane, orzechy i zielone warzywa, ponieważ potrzebujemy ALA do produkcji EPA i DHA.

Ponieważ przygotowanie EPA i DHA w organizmie zajmuje sporo czasu, znacznie łatwiej jest dotrzeć do gotowego źródła EPA i DHA Omega-3 z tłustych części ryb zimnowodnych takich jak łosoś.

Korzyści dla zdrowia

Istnieje wiele dostępnych informacji na temat tego, jakie korzyści ze spożywania ryb, takich jak łosoś, są dla naszego zdrowia, a w poniższej sekcji przyjrzymy się niektórym z głównych korzyści zdrowotnych zidentyfikowanych do tej pory.

Zdrowie serca

Zalecane są co najmniej dwie 3,5-godzinne porcje ryb tygodniowo przez American Heart Association i AHA sugeruje również, że staramy się wybierać tłuste ryby Omega-3s bogate w kwasy tłuszczowe, takie jak łosoś.

Badania wykazały, że Omega-3 pomagają nieznacznie obniżyć ciśnienie krwi, zmniejszają ryzyko nieprawidłowego bicia serca, spowalniają wzrost blaszek miażdżycowych (tłustych) w tętnicach i obniżają poziom tłuszczu trójglicerydowego.

Ogólnie rzecz biorąc, może to przyczynić się do zmniejszenia ryzyka zawału serca, a być może nawet udaru mózgu.

Zdrowie mózgu

Omega-3s może pomóc poprawić objawy niektórych dzieci z deficytem uwagi zaburzenia nadpobudliwości (ADHD) lub związanych z nimi warunków neurorozwojowych, a ponieważ Omega-3s są niezbędne w błonach komórkowych mózgu, sugeruje się, że wysoka dieta Omega-3 mogą przyczynić się do zmniejszenia ryzyka rozwoju demencji lub choroby Alzheimera.

Zdrowie oczu

Dużą przyczyną utraty wzroku u dorosłych jest związane z wiekiem zwyrodnienie plamki żółtej lub AMD i Omega-3s mogą pomóc zminimalizować stan zapalny w siatkówce oka, zmniejszając ryzyko rozwoju AMD w miarę starzenia. Pojawiły się również sugestie, że Omega-3s mogą nie tylko zmniejszyć ryzyko rozwoju suchej choroby oczu, ale także zmniejszyć niektóre z nieprzyjemnych objawów, które ta choroba przynosi.

Rak i inne badania

Niektóre badania sugerują, że spożycie Omega-3 może zmniejszyć ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów, takich jak rak jelita grubego i piersi. Inne badania mają miejsce na jak Omega-3s może pomóc zmniejszyć niektóre zapalenie związane z reumatoidalnym zapaleniem stawów.

Łosoś dziki i hodowlany

Ponieważ dieta różni się od diety łososia dzikiego i hodowlanego, wartości odżywcze różnią się między tymi dwoma rodzajami. Łosoś hodowlany może być wyższy w tłuszczach, węglowodanach i Omega-6, ale może być wyższy w Omega-3, co jest tym, czego potrzebujemy w naszej zrównoważonej diecie.

Łosoś hodowlany może również zawierać większe ilości zanieczyszczeń, takich jak pOlychlorowane bifenyle (PCB) i dioksyny, podczas gdy większość konserw z łososia pochodzi z natury, co oznacza niższy poziom PCB.

Rodzaje i kolory łososia

Wszystkie łososie wylęgają się w strumieniach i rzekach słodkowodnych, migrują do oceanu i pozostają tam przez większość dorosłego życia, wracając do wód słodkich w celu rozmnażania się (tarła) i umierania.

Łosososie różowe, karaluchy, chinook (King) i keta (Chum, Chub) są poławiane na dzikich łowiskach na Pacyfiku, podczas gdy łososie atlantyckie są zwykle hodowane w gospodarstwach. Wynika to z faktu, że połowy komercyjne są obecnie zabronione ze względu na niską liczebność dzikich populacji łososia atlantyckiego. Łosoś różowy, czasami nazywany garbakiem lub humpiem, stanowi największą wagowo część połowów łososia amerykańskiego.

Ze względu na dietę łosoś ten ma inne kolory. Łosoś karłowaty lub czerwony żeruje na krylu, co daje mu bardziej czerwonawe zabarwienie mięsa, podczas gdy inne gatunki łososia, w tym różowy, jedzą różne ilości krewetek, co sprawia, że ich kolor jest jaśniejszy. Czasami dostępny jest biały łosoś królewski.

Puszkowanie dodatkowo zmniejsza barwę mięsa, więc łosoś w puszce może wyglądać znacznie jaśniej niż filet ze świeżego łososia. Łosoś hodowlany jest zwykle lżejszy w kolorze, ponieważ ich pasza nie zawiera tyle krewetek czy kryla, ale rolnicy często uzupełniają paszę naturalnym barwnikiem żywności, aby nadać łososiowi hodowlanemu różowy kolor.

Poza różnicą w kolorze i bogatszym smakiem, czerwony łosoś Sockeye ma tendencję do bycia większym niż łosoś różowy. Ze względu na swój metaliczny niebieski odcień, łosoś ten nazywany jest czasem łososiem niebieskim.

Rtęć i inne substancje zanieczyszczające

Prawie wszystkie ryby i skorupiaki zawierają rtęć, ale łosoś zawiera niższe poziomy rtęci niż inne ryby w puszkach, takie jak tuńczyk. Rtęć jest naturalnie obecna w naszym środowisku i gromadzi się w wodzie w postaci metylortęci. Ponieważ ryby żyją i paszy w wodzie wchłaniają metylortęć, co zwykle oznacza, że większe ryby, takie jak miecznik i makrela króla mają znacznie wyższe poziomy rtęci, jak żyli dłużej.

Najbardziej narażone na uszkodzenie przez rtęć są nienarodzone i małe dzieci.

Jedzenie łososia jeśli jesteś w ciąży lub masz małe dzieci

Ponieważ ryby mogą zawierać wysoki poziom rtęci, FDA USA zaleca, że jeśli jesteś w ciąży lub myślisz o posiadaniu dziecka, to nie powinnaś jeść więcej niż dwie do trzech porcji z “Best Choices” ryb i skorupiaków na tydzień. Łosoś i inne ryby/ owoce morza wymienione w tej grupie mają niższą zawartość rtęci.

Jeśli masz małe dzieci, to od drugiego roku życia możesz podawać wtedy 1-2 porcje tygodniowo.

Niektóre badania wykazały, że zapewnienie Omega-3s spożycie z ryb lub owoców morza w czasie ciąży może być związane z lepszymi wynikami zdrowotnymi niemowląt.

Zrównoważone połowy łososia

Istnieje wiele lokalnych organizacji i organizacji pozarządowych wspierających zrównoważone rybołówstwo nie tylko na Atlantyku, ale na całym świecie. Jednym z kluczowych organów jest Marine Stewardship Council lub MSC. Jest to organizacja non-profit, która koncentruje się na rozpoznawaniu i nagradzaniu rybołówstwa, które jest zrównoważone, aby przyczynić się do poprawy jakości światowych oceanów.

Jeśli kupujesz łososia w puszce z niebieskim znakiem MSC, oznacza to, że kupiłeś produkt wspierający zrównoważone połowy, co oznacza, że zasoby ryb są zarządzane prawidłowo w zdrowych środowiskach, a jednocześnie wspiera środki do życia osób z branży.

Projekt Bez GMO jest kolejnym projektem non-profit koncentrującym się na nie-GMO dostaw żywności. Działa jako trzeci weryfikator dla żywności bez GMO w Ameryce Północnej, pozwalając dostawcom żywności wykazać, jak oferują przejrzystość dla konsumentów.

Wniosek

Podsumowując, łosoś w puszkach, czy to czerwony czy różowy, niskosodowy, koszerny czy też o niższej zawartości rtęci, jest uniwersalnym pożywieniem, a jeśli jako konsumenci wybieramy łososia w puszkach, który nie tylko jest dla nas właściwy, ale też jest złowiony w sposób zrównoważony, to pomagamy spowolnić zanikanie światowych siedlisk oceanicznych, do którego doszło w wyniku intensywnych połowów.