10 Najlepszych Sosów Teriyaki Dla Łatwego Kurczaka Teriyaki

Jeśli masz ochotę na kurczaka lub hamburgera teriyaki dzisiaj wieczorem, to dlaczego nie wziąć słoik z sosem na szybki i łatwy posiłek? W oparciu o japoński styl gotowania o tej samej nazwie, sos teriyaki stał się synonimem bogatych, glazurowanych mięs i smacznych frytek.

Przy tak wielu różnych stylach sosu do wyboru, w tym artykule przyjrzymy się dziesięciu najlepszym sosom teriyaki, a także przyjrzymy się, jak i dlaczego teriyaki i sos teriyaki stały się ulubionymi sosami w USA. Dokonujemy przeglądu zawartości składników odżywczych w sosie teriyaki i rozważamy jego poziom sodu w kontekście dzisiejszych wytycznych żywieniowych.

Best Pick

Soy Vay Marinade & Sauce, Veri Veri Teriyaki

The Soy Vay Very Veri teriyaki marinade & sauce (42 fl. oz) is our best pick as an award-winning sauce which is free from HFCS and preservatives.

Wybór budżetu

Kikkoman Gluten Free Teriyaki Sos

Bezglutenowy sos teriyaki Kikkoman (10 fl. oz) to nasz najlepszy certyfikowany kilof bezglutenowy, wolny od konserwantów, HFCS i MSG.


1. Soy Vay Marinade & Sauce, Veri Veri Teriyaki  

Podkreślone cechy

  • Butelka 42 fl. oz wielokrotnie nagradzanej marynaty teriyaki i sosu

  • Z certyfikatem koszerności, bez HFCS i konserwantów

  • Z sosem sojowym, sezamem, czosnkiem imbirowym i cebulą

  • Nadaje się do marynowania, gotowania lub jako sos dippingowy

The award-winning Soy Vay Veri Veri teriyaki marinade & sauce (42 fl. oz) is kosher certified and free from preservatives and high-fructose corn syrup (HFCS). Made from soy sauce, sesame oil, toasted sesame seeds, ginger, garlic and onion, this sauce can be used as a marinade, in cooking or as a dipping/pour-over sauce.

Niektórzy nabywcy zauważyli, że poziom sodu w tym sosie jest wyższy niż się spodziewali i jak w przypadku każdej butelki może wystąpić ryzyko wycieku podczas transportu. Wymaga to również wstrząsania przed użyciem, w przeciwnym razie nasiona sezamu i zmielony czosnek mogą zablokować szyjkę butelki.

Profesjonaliści

  • Marynata i sos Teriyaki

  • Nagrodzony

  • Koszerny

  • Bez konserwantów

  • Brak HFCS

Cons

  • Wyższa niż oczekiwana zawartość sodu

  • Wymaga dokładnego wstrząsnięcia przed użyciem, w przeciwnym razie szyjka butelki może się zablokować.

  • Ryzyko wycieku butelki podczas transportu

2. Kikkoman Gluten Free Teriyaki Sos 

Podkreślone cechy

  • 10 fl. oz certyfikowany bezglutenowy sos teriyaki i marynata

  • Idealny do gotowania z, marynowania lub użycia jako przyprawa

  • Zawiera naturalne smaki wraz z winem, cebulą, czosnkiem i sosem sojowym

  • Nie zawiera żadnych środków konserwujących, glutaminianu sodu ani wysokofruktozowego syropu kukurydzianego.

Zrobiony z sosu sojowego z ryżu zamiast pszenicy, sos teriyaki Kikkoman bezglutenowy (10 fl. oz) jest certyfikowany jako bezglutenowy. Zawiera on również wino, cebulę w proszku, czosnek w proszku i naturalne aromaty. Jest wolny od konserwantów, wysokofruktozowego syropu kukurydzianego i glutaminianu sodu. Jest to marynata i sos, który nadaje się do gotowania i do spożycia na stole. Jak każdy sos teriyaki, to może być po słonej stronie i to jest w mniejszym 10 fl. oz butelkę, która kosztuje więcej niż zwykły sos teriyaki

Profesjonaliści

  • Marynata i sos Teriyaki

  • Bezglutenowy

  • Bez MSG i HFCS

  • Brak środków konserwujących

Cons

  • Może smakować dość słono

  • Pochodzi z małej buteleczki 10 fl. oz.

  • Będzie kosztować więcej niż zwykły sos teriyaki

3. Sos Red Shell Teriyaki

Podkreślone cechy

  • Butelka szklana o pojemności 12 uncji w wysokiej jakości sosie teriyaki.

  • Zawiera sos sojowy, wina, świeży czosnek i imbir, cebulę i przyprawy.

  • Nie zawiera żadnych tłuszczów trans ani tłuszczów nasyconych

  • Sos uniwersalny, nadający się do gotowania i jako przyprawa/sos do kąpieli w wodzie.

Bez tłuszczów nasyconych i trans, sos premium teriyaki Red Shell (12 fl. oz) jest uniwersalnym sosem do gotowania lub zanurzania. Ten grubszy sos zawiera sos sojowy, wina do gotowania i słodkie wina do gotowania, skrobię, suszoną cebulę, świeży imbir, świeży czosnek, kwas mlekowy i przyprawy.

To jest w szklanej butelce, więc jest narażony na ryzyko uszkodzenia przesyłki. Jako grubszy sos może nie być tak łatwy w użyciu jak marynata.

Profesjonaliści

  • Premium sos teriyaki

  • Uniwersalny

  • Beztłuszczowy

  • Zawiera świeży imbir i czosnek

Cons

  • Zawiera dodatek alkoholu, który może nie być odpowiedni dla wszystkich

  • Szklana butelka jest zagrożona pęknięciem podczas transportu

  • Jako grubszy sos może nie być tak łatwy do zamarynowania z nim

4. Kikkoman Teriyaki Marinade & Sauce 

Podkreślone cechy

  • Cieńszy sos teriyaki, dostępny w butelce o pojemności 40 uncji.

  • Może być używany jako marynata lub jako sos

  • Zawiera sos sojowy, wino, czosnek i cebulę

The Kikkoman teriyaki marinade & sauce (40 fl. oz) is a thinner sauce which may not be as suitable for all types of cooking. This is a traditional teriyaki sauce which contains soy sauce, wine, onion and garlic powders. It also contains sodium benzoate and high-fructose corn syrup

Niektórzy mogą uznać ten sos za mniej aromatyczny i dodać do niego dodatkowe składniki, takie jak chili, podczas używania.

Profesjonaliści

  • Marynata i sos Teriyaki

  • Większa butelka 40 fl. oz

  • Sos cieńszy

Cons

  • Nie zawiera konserwantów

  • Zawiera wysokofruktozowy syrop kukurydziany

  • Dodał wino, które może nie być odpowiednie dla wszystkich diet

5. Mr Yoshida’s Sweet Teriyaki Marinade & Cooking Sauce 

Podkreślone cechy

  • Sześć opakowań po 17 uncji słodkiej marynaty teriyaki i sosu do gotowania.

  • Uniwersalny sos zawierający sos sojowy, słodkie wino ryżowe, czosnek i przyprawy

  • Nie zawiera sztucznych środków konserwujących ani dodatku glutaminianu sodu.

Free from artificial preservatives or added MSG, the six pack of Mr Yoshida’s sweet teriyaki marinade & cooking sauce (17 fl. oz) is all-purpose sauce suitable as a marinade, or in cooking, baking and grilling. This sauce contains soy sauce, mirin, garlic, spice, sugar and high-fructose corn syrup. This sauce does not contain sesame.

Istnieje ryzyko uszkodzenia butelek podczas transportu i może się okazać, że sos jest nieco cieńszy od innych sosów teriyaki.

Profesjonaliści

  • Słodka marynata teriyaki i sos do gotowania

  • Brak sztucznych konserwantów

  • Nie dodano glutaminianu sodu

  • Zawiera słodkie wino ryżowe (mirynę)

  • Opakowanie zbiorcze sześć butelek

Cons

  • Zawiera wysokofruktozowy syrop kukurydziany

  • Jeśli wolisz smak sezamowy, nie ma żadnego w tym sosie

  • Może być trochę cieńszy niż inne sosy teriyaki

6. Seal Sama Sugar Free Teriyaki Sauce 

Podkreślone cechy

  • Butelka 12 fl. oz bezcukrowego sosu teriyaki

  • Zawiera pięć kalorii i 300 mg sodu na łyżkę stołową.

  • Ma do tego słodszy smak

Zrobiony ze Splendy, bezcukrowy sos teriyaki Seal Sama (12 fl. oz) zawiera tylko pięć kalorii na łyżkę stołową sosu. Zawiera również 300 mg sodu – około połowy zawartości sodu w innych sosach teriyaki. Niektórzy konsumenci stwierdzili, że smakuje on dość słodko, chociaż nie jest słodzony cukrem i może mieć lekki posmak. Przed użyciem tego sosu należy dobrze wstrząsnąć, w przeciwnym razie może się on nieco rozrzedzić. Jest on również dostępny w mniejszej butelce i będzie kosztował więcej niż zwykłe sosy teriyaki.

Profesjonaliści

  • Sos teriyaki

  • Bez cukru

  • Niskie kalorie

  • Niższy poziom sodu

Cons

  • Kosztuje więcej niż tradycyjne sosy teriyaki

  • Będzie potrzebował dokładnego wstrząsnięcia przed użyciem

  • Może zostawić posmak w ustach

7. Sos ryżowy Teriyaki Sauce

Podkreślone cechy

  • 78 fl. oz teriyaki sos z sezamem i imbirem

  • Nadaje się do marynowania z lub mieszania ze smażeniem

  • Nie zawiera glutaminianu sodu ani środków konserwujących

  • Ma 250 mg sodu na łyżkę stołową

Wolny od konserwantów i glutaminianu sodu sos teriyaki Rice Road z sezamem i imbirem (78 fl. oz) zawiera sos sojowy, ocet, imbir, nasiona sezamu, czosnek i paprykę chili. Nie zawiera dodatku alkoholu i zawiera również mniej sodu niż zwykłe sosy teriyaki (250 mg na łyżkę stołową). Jest to sos marynowany, idealny do gotowania i mieszania podczas smażenia, choć niektórzy uważają, że może być nieco gęsty do marynowania. Może się zdarzyć, że butelka zostanie uszkodzona podczas transportu.

Profesjonaliści

  • Sos teriyaki z sezamem i imbirem

  • MSG-free

  • Bez konserwantów

  • Niższy poziom sodu

  • Duża butelka 78 fl. oz

Cons

  • Może być trochę gruby do zamarynowania

  • Ryzyko uszkodzenia butelki podczas transportu

8. Kikkoman Roasted Garlic Teriyaki Marinade & Sauce 

Podkreślone cechy

  • Podwójne opakowanie 10 fl. pieczonego czosnku teriyaki marynaty i sosu

  • Silniejszy aromat czosnkowy

  • Polecany dla marynowania lub pieczenia krewetek, drobiu, wołowiny i żeber lub w mieszać frytki

Istnieje ryzyko, że dostaniesz te szklane butelki stłuczone. Niektórzy zauważyli również, że uważają, iż w tym sosie jest trochę za dużo czosnku. Zaleca się używanie go jako marynaty do wołowiny, żeberek, drobiu i krewetek, choć nadaje się również do mieszania frytek. Ze względu na swój czosnkowy smak może nie być tak odpowiedni do wszystkich rodzajów gotowania jak zwykły sos teriyaki.

Może się również okazać, że jest on droższy od zwykłego teriyaki, a także jest to sos o wyższej zawartości sodu z około 730 mg sodu na łyżce stołowej.

Profesjonaliści

  • Marynata i sos Teriyaki

  • Zawiera czosnek prażony

  • Stosować z mięsem i owocami morza

Cons

  • Możesz uznać, że smak czosnku jest zbyt silny.

  • Jego smak może nie pasować do całej żywności

  • Wyższa zawartość sodu

9. Kikkoman Glaze, Teriyaki 

Podkreślone cechy

  • Butelka 80 fl. oz z grubą glazurą teriyaki

  • Może być używany jako podstawa do sosów lub do glazurowania mięsa, ryb lub owoców morza podczas gotowania

  • Zawiera sos sojowy, czosnek, cebulę, ocet cukrowy i przyprawy.

Nadaje się do szczotkowania na mięso, owoce morza lub ryby w ciągu ostatnich dziesięciu minut czasu gotowania, lub jako podstawa do sosów, Kikkoman glazury teriyaki (80 fl. oz) jest gruby sos. Wraz z sosem sojowym, cukrem, cebulą, czosnkiem, octem i przyprawami zawiera ona również konserwanty. Jedna porcja łyżki stołowej zawiera około 465 mg sodu, co sprawia, że jest to sos o wyższej zawartości sodu. Niektórzy uważają, że ta glazura może być nieco nijaki i dodali do niej inne składniki, chociaż jest ona sprzedawana jako glazura, a nie sos.

Profesjonaliści

  • Teriyaki glazura

  • Stosować jako glazura lub podstawa sosu

Cons

  • Zawiera konserwanty

  • Jest to produkt teriyaki o wyższej zawartości sodu.

  • Może chcesz dodać do tego dodatkowy smak

10. Panda Express Chiński sos mandarynkowy Teriyaki 

Podkreślone cechy

  • Podwójne opakowanie 20,5 fl. oz sosu Mandarin teriyaki

  • Nie zawiera żadnego wysokofruktozowego syropu kukurydzianego ani glutaminianu sodu.

  • Nadaje się do stosowania na mięsach

Nadaje się do użycia na mięso, podwójne opakowanie sosu Panda Express Mandarin teriyaki jest wolne od wysokofruktozowego syropu kukurydzianego i nie zawiera żadnych dodatków MSG. Niektórzy kupujący zauważyli, że sos ten nie smakuje tak jak w Panda Express, a niektórzy uważają, że jest to bardziej słony sos teriyaki.

Profesjonaliści

  • Mandarynkowy sos teriyaki

  • Brak MSG

  • Wolne od HFCS

Cons

  • Sos może nie smakować tak, jak smakuje w Panda Express.

  • Może mieć bardziej słony smak niż inne sosy teriyaki.


Rzeczy, które należy rozważyć przed zakupem Sosu Teriyaki

Teriyaki to styl gotowania.

W kuchni japońskiej, wygląd żywności jest tak samo ważny jak jej smak, a teriyaki jest jedną z metod zwiększenia wizualnej atrakcyjności żywności. Teriyaki odnosiło się do mięsa lub ryb pieczonych w słodkim i słonym sosie, a następnie pieczonych na otwartym ogniu lub grillu. W Japonii, teriyaki jest najczęściej używane do pieczenia ryb z brojlem lub grilla. Sos nakłada się na rybę kilka razy, aż zacznie się ona karmelizować.

Teri” to słowo “tara”, które oznacza glazurę lub połysk i opisuje połysk, jaki sos nadaje żywności. Tara jest zazwyczaj wykonywana przez zmieszanie sosu sojowego (shoyu) z miryną (słodki likier ryżowy) lub sake i cukrem. Następnie mieszanka ta jest gotowana w celu zmniejszenia jej zawartości płynu i skoncentrowania jej aromatów. W ten sposób uzyskuje się również pewną dozę słoności sosu sojowego i pozwala na uzyskanie szkliwa z cukrów, gdy sos jest nakładany na żywność.

Yaki” oznacza gotowanie na bezpośrednim ogniu i występuje w innych metodach gotowania, takich jak sukiyaki, teppanyaki i inne.

Teriyaki istnieje od 1600 roku i rozwijał się od czasu, kiedy sos sojowy zaczął być produkowany masowo w okolicach miasta Edo (obecnie Tokio). Sos sojowy sam w sobie był uważany za zbyt mocny dla większości potraw, ale kiedy został zmieszany z winem ryżowym lub cukrem, stał się mniej mocny i bardziej przystępny cenowo.

W tym czasie mięso było rzadko jedzone, więc wczesne przepisy teriyaki były dla ryb takich jak żółtoogon, marlin, tuńczyk, łosoś i makrela. Nawet dziś, żółtoogon i marlin pozostają klasykami w kuchni teriyaki, chociaż większość domowych kuchni ma tendencję do smażenia na patelni, a nie na grillu. Węgorz również był ulubieńcem, ale znany jest jako kabayaki, chociaż sos jest tak samo teriyaki. Niektóre z zamorskich zastosowań teriyaki trafiły również do Japonii – hamburgery teriyaki są teraz popularne w japońskich sieciach fast foodów.

O Sosie Teriyaki

Sos teriyaki jest zazwyczaj sosem do gotowania, a nie sosem stołowym, ale może być używany do kąpieli lub jako przyprawa. Typowy sos teriyaki w stylu japońskim będzie miał zrównoważoną sól i słodycz oraz powinien być błyszczący o smaku umami. Sosy dostępne w USA są często wolne od alkoholu i często zawierają inne smaki, takie jak tostowany olej sezamowy, imbir i mielony czosnek.

Uważa się, że ta westernizowana wersja sosu teriyaki pochodzi od japońskich imigrantów na Hawajach, gdzie brązowy cukier był bardziej dostępny niż ryż. Hawajskie teriyaki może również zawierać sok ananasowy – bromelaina w ananasie jest w stanie zmiękczyć czerwone mięso. Hawajskie teriyaki były inspiracją do stworzenia przez firmę Kikkoman butelkowanego sosu teriyaki, który wprowadziła ona do USA w 1961 roku.

Grubszy styl amerykański jest łatwiejszy do pieczenia podczas gotowania, a wysoka zawartość cukru pomaga uzyskać grubą, karmelizowaną powłokę. Ten styl może czasami zawierać skrobię i może być oznaczony jako sos do grillowania.

Cieńszy teriyaki jest bardziej pomocny w zamarynowaniu i łatwiej go wchłonąć do mięsa lub jedzenia. Ten rodzaj sosu teriyaki jest często oznaczany jako marynata. Mogą one również mieć mocniejszy smak w miarę upływu czasu, gdy mięso się marynuje. Minimalnym zaleceniem jest namoczenie mięsa w sosie teriyaki przez co najmniej 30 minut przed gotowaniem, aby smak i glazura mogły przejść, chociaż może się okazać, że lepiej jest marynować przez dwie godziny lub więcej.

Należy jednak unikać marynowania ryb przez okres dłuższy niż 30 minut, ponieważ po tym czasie marynata może rzeczywiście zacząć łamać miąższ ryby. Po zakończeniu marynowania należy pozbyć się wszelkich pozostałości marynaty.

Prawdziwymi słowy jednak, często istnieje niewielka różnica pomiędzy sosami teriyaki w USA, większość z nich to sosy uniwersalne i marynaty, chyba że producent wyraźnie stwierdzi, że najlepiej używać ich jako marynaty lub jako przyprawy/surowce.

Teriyaki może mieć wiele zastosowań, ale używa się go głównie do dodawania aromatu do mieszania frytek oraz jako bazy do skrzydełek, żeber lub w mielonym mięsie do hamburgerów.

Sos Teriyaki Odżywianie

Ponieważ sos sojowy jest często głównym składnikiem sosu teriyaki, oznacza to, że jest on bogaty w sód. Jedna łyżka stołowa będzie miała około 690 mg sodu, co stanowi prawie połowę zalecanego dziennego spożycia 1500 mg przez American Heart Association.

Dodatkowy sód w krwiobiegu wciąga więcej wody do naczyń krwionośnych powodując zwiększenie ich objętości. To z kolei powoduje wzrost ciśnienia krwi. To zwiększone ciśnienie może uszkodzić lub przeciążyć ściany naczyń krwionośnych i przyczynić się do szybszego osadzania się płytek tłuszczowych. Wszystko to zmusza serce do cięższej pracy, co sprawia, że wysokie ciśnienie krwi jest głównym czynnikiem ryzyka dla choroba serca..

Jedno z szacunków sugeruje, że jeśli zmniejszymy spożycie sodu do mniej niż 1500 mg dziennie, może nastąpić ogólny spadek ciśnienia krwi o 25,6% i oszczędności w służbie zdrowia w wysokości 26,2 mld euro. Może to również zmniejszyć liczbę zgonów z pół miliona do 1,2 miliona na skutek chorób układu krążenia. Większa ilość sodu w organizmie przyczynia się również do wzdęcia.

Łyżka stołowa zawiera około 16 kalorii, z czego 3 gramy to węglowodany i jeden gram białka. Nie zawiera żadnych tłuszczów.

Sos teriyaki zawiera również pewne niewielkie ilości minerałów, takich jak żelazo, fosfor, potas i magnez oraz niewielką ilość witamin z grupy B.

Niektóre sosy teriyaki zawierają również wysokofruktozowy syrop kukurydziany (HFCS), substancję słodzącą produkowaną ze skrobi kukurydzianej. Źródłem kukurydzy jest często kukurydza GMO i wielu konsumentów interesuje się spożywaniem żywności pochodzącej ze źródeł GMO. Również, podobnie jak cukier stołowy, nadmierne spożycie HFCS jest związane z zaburzeniami zdrowotnymi, takimi jak cukrzyca, a także przyrostem masy ciała.

Przechowywanie Sosu Teriyaki

Nieotwarty sos teriyaki powinien być przechowywany w taki sam sposób jak sos sojowy – w chłodnym i ciemnym miejscu z dala od wszelkich bezpośrednich źródeł ciepła lub światła słonecznego. Nieotwarty i prawidłowo przechowywany sos teriyaki jest zazwyczaj bezpieczny w użyciu po upływie terminu przydatności do spożycia, ponieważ nie jest to data bezpieczeństwa, lecz data, do której producent szacuje, że sos pozostanie w najlepszym stanie. Jeżeli na sosie jest napisane “spożyć przed”, powinien on zostać użyty przed upływem tego terminu lub usunięty.

Nie wszystkie sosy muszą być przechowywane w lodówce po otwarciu, niektórzy producenci nie precyzują. Jeśli jednak chłodzi się je w lodówce, może to pomóc w utrzymaniu ich najwyższej jakości na dłużej. Prawdopodobnie będzie on przechowywany w lodówce do 12 miesięcy, ale możesz sprawdzić go przed użyciem, jeśli był tam przez jakiś czas. Poszukaj jakichkolwiek śladów pleśni w butelce lub zmiany jej wyglądu. Nadaj mu również dobry zapach, jeśli zapach wydaje się nieświeży, to prawdopodobnie lepiej się go pozbyć.

Sos teriyaki ma wysoką zawartość sodu, który jest naturalnym prekursorem, więc jeśli szybko użyjesz swojej butelki, możesz po prostu zostawić ją w szafce kuchennej na kilka miesięcy, aż do momentu użycia. Wystarczy upewnić się, że zakrętka jest szczelnie zamknięta, aby utrzymać ją w czystości.

Wniosek

Sos Teriyaki jest łatwym sposobem na nadanie aromatu mięsom i innym daniom w stylu azjatyckim. Ponieważ sos teriyaki jest sporządzany z sosem sojowym, często zawiera dużo sodu, co oznacza, że nie zawsze nadaje się do wszystkich diet. Teriyaki może również zawierać dodane składniki, takie jak HFCS.