10 Najlepszych Termometrów Do Cukierków W 2021 R.

Author Anke RitterPosted on

Zimna woda z pewnością kosztuje mniej niż termometr przy przyrządzaniu cukierków, ale niestety nie można używać tej techniki temperatury, gdy smażenie na głębokim tłuszczu, garowanie drożdżowe, robienie galaretki lub sprawdzanie mięsa osiągnęło bezpieczną temperaturę wewnętrzną. Ponieważ termometry do cukierków mogą mierzyć wyższe temperatury, to czyni je cennym towarzyszem dla różnych wymagań kulinarnych.

W tym przeglądzie przyjrzymy się zaletom i wadom każdego typu cukierkowego termometru, czy to bardziej tradycyjnego stylu żarówki stalowej czy szklanej, do nowoczesnych termometrów cyfrowych. Nawet jeśli masz już najlepszy termometr do cukierków w swojej kuchni, nadal wymaga regularnego testowania lub kalibracji, więc w tym przeglądzie, oferujemy również kilka wskazówek krok po kroku na temat testowania i kalibracji dla dokładności temperatury.

Best Pick

Habor Instant Read Digital Cooking, Candy Thermometer

Termometr cyfrowy Habor do łatwego i szybkiego monitorowania temperatury jest naszym wyborem z pęczka termometru do cukierków.

Wybór budżetu

Polder THM-515 Candy Jelly Deep Fry Thermometer

Termometr do gotowania bezrtęciowy Polder THM-515 jest naszym tradycyjnym, bezrtęciowym wyborem budżetowym typu “no-frills”.

Spis treści

Szybkie porównanie: Top 10 Najlepszy termometr Candy

1. Habor Instant Read Digital Cooking, Candy Thermometer  

Podkreślone cechy

  • Szeroki zakres temperatur pomiędzy -58°F a 572°F dla różnych potrzeb gotowania

  • Termometr cyfrowy w kolorze srebrnym z sondą ze stali nierdzewnej

  • Daje odczyty od 4 do 6 sekund po umieszczeniu w żywności

  • Posiada funkcję automatycznego wyłączania dla dłuższej żywotności baterii

  • Producent oferuje trzyletnią ograniczoną gwarancję na ten produkt

Termometr cyfrowy Habor (srebrny) może mierzyć temperatury w zakresie od -58°F do 572°F, odpowiedni do większości potrzeb związanych z gotowaniem, w tym cukierków. Jego sonda ze stali nierdzewnej ma długość 4,7″ i daje odczyt w ciągu 4 do 6 sekund od umieszczenia w żywności. Różni użytkownicy zgłaszali wahania temperatury podczas sprawdzania w porównaniu z innymi termometrami, a niektóre modele wydają się mieć problem z nieprawidłowym zamknięciem pokrywy baterii – może warto to sprawdzić po otrzymaniu.

Sonda ta nie jest przeznaczona do pozostawania w żywności lub na patelni podczas gotowania, a producent wyraźnie prosi o jej usunięcie po sprawdzeniu temperatury w celu przedłużenia jej żywotności. Termometr jest również objęty trzyletnią ograniczoną gwarancją oraz dziesięciominutowym automatycznym wyłączaniem, co pozwala na zachowanie jego żywotności baterii.

Profesjonaliści

  • Srebrny, kolorowy termometr cyfrowy

  • Zakres temperatur -58°F i 572°F

  • Sonda ze stali nierdzewnej

  • Funkcja automatycznego wyłączania

  • Pochodzi z gwarancją

Cons

  • Żywotność w tym zakresie może nie być tak długa, jak się spodziewano.

  • Pokrywa akumulatora może nie pasować szczelnie lub bezpiecznie

  • Ryzyko wahań temperatury

  • Nie jest przeznaczony do pozostawania “w rondlu” podczas gotowania

2. Polder THM-515 Termometr do słodyczy/żelków/głębokiego smażenia 

Podkreślone cechy

  • Wysoki, tradycyjny termometr stalowy, wolny od rtęci.

  • Nadaje się do różnych zadań, w tym do wyrobu cukierków i smażenia na głębokim tłuszczu

  • Miernik temperatury pokazuje kluczowe etapy temperaturowe dla cukierków i smażenia

  • Ma klips do mocowania na boku panewki.

  • Można myć w zmywarce do naczyń

Bezrtęciowy termometr do gotowania Polder THM-515 to tradycyjny termometr stalowy z klipsem do naczyń. Posiada on również izolowany uchwyt chłodzący. Nadaje się do wielu zastosowań, w tym do smażenia cukierków, a termometr zawiera kluczowe etapy temperaturowe, takie jak smażenie cukierków i smażenie na głębokim oleju.

Jest to wysoki termometr, który mierzy temperaturę w zakresie od 75°F do 400°F i w przeciwieństwie do wielu innych typów termometrów, można go myć w zmywarce do naczyń, co ułatwia jego czyszczenie. Jak wszystkie termometry, może on być podatny na wahania temperatury, dlatego warto go regularnie kalibrować.

Profesjonaliści

  • Termometr stalowy

  • Zakres temperatur od 75°F do 400°F

  • Ma klips do patelni

  • Zachowaj chłodny uchwyt

  • Można myć w zmywarce do naczyń

Cons

  • Może być krucha i istnieje ryzyko pęknięcia żarówki

  • Może być za wysoka na niektóre patelnie lub mniejsze ilości żywności

  • Możesz sprawdzić jego dokładność/skalibrować go regularnie

3. Cyfrowy termometr Candy CDN DTC450

Podkreślone cechy

  • Ten cyfrowy termometr ma zakres temperatur od 40°F do 450°F i jest odpowiedni do produkcji cukierków i smażenia na głębokim tłuszczu.

  • Posiada duży, czytelny wyświetlacz i alarm dźwiękowy przed i w czasie trwania temperatury docelowej.

  • W zestawie znajduje się regulowany klips, który można przymocować do patelni oraz kieszonkowy klips.

  • Wykonana ze stali nierdzewnej 304, jest ręcznie wycierana tylko do czyszczenia

Cyfrowy termometr do cukierków CDN DTC450 posiada regulowany stalowy klips do przymocowania go do łopatki oraz kieszonkowy klips. The wyświetlanie być duży i łatwy, chociaż liczba użytkownik donosić że the ekran móc bardzo trudny lub móc nawet pikselować gdy temperatura wzrastać. Można go używać jako termometr do cukierków lub smażenia na głębokim tłuszczu w zakresie temperatur od 40°F do 450°F i można albo użyć jego wstępnie zaprogramowanych ustawień, albo skonfigurować własny program. Posiada on również funkcję automatycznego wyłączania.

Istnieje alarm dźwiękowy, który rozbrzmiewa przed i w trakcie pomiaru temperatury docelowej. Termometr ten jest tylko do wycierania ręcznego, wykonany ze stali nierdzewnej klasy 304 i umożliwia użytkownikowi ponowną kalibrację, chociaż ten model nie jest dostarczany z żadnymi instrukcjami dotyczącymi ponownej kalibracji. Niektórzy użytkownicy zgłaszali rozbieżności temperatur podczas sprawdzania z termometrami ręcznymi.

Profesjonaliści

  • Cyfrowy termometr do cukierków i frytek

  • Zakres temperatur od 40°F do 450°F

  • Alarm akustyczny

  • Łatwy do odczytania wyświetlacz

  • Programy ustawione fabrycznie i programy użytkownika

  • Automatyczne wyłączanie

Cons

  • Zawsze istnieje ryzyko wyczerpania baterii podczas użytkowania

  • Wyświetlacz może być trudny do odczytania podczas użytkowania

  • Nie jest dostarczany z instrukcją ponownej kalibracji

4. Winco Deep Fry/Candy Thermometer 

Podkreślone cechy

  • Wysoki, tradycyjny termometr stalowy, odpowiedni do produkcji cukierków i smażenia na głębokim tłuszczu.

  • Ma on zakres temperatur pomiędzy 100°F a 400°F.

  • W zestawie znajduje się klips do mocowania i pętla do zawieszania na górze.

Termometr do smażenia na głębokim oleju i słodyczy Winco ma zakres temperatur od 100°F do 400°F, jest to wysoki termometr z klipsem do patelni i wiszącą pętlą na górze. Niektórzy właściciele doświadczyli z tego powodu niedokładnych odczytów, dlatego też przed użyciem można go przetestować/skalibrować. Niestety, ten termometr nie jest objęty gwarancją ani żadną polityką zwrotów, więc nawet jeśli jest uszkodzony, nie możesz go zwrócić.

Profesjonaliści

  • Termometr wysoki stalowy

  • Nadaje się do wyrobu cukierków i smażenia na głębokim oleju

  • Ma klips na patelnię i pętlę do zawieszania

  • Temperatura między 100°F a 400°F

Cons

  • Dla tego termometru nie ma gwarancji ani zasad zwrotu.

  • Płyn może oddzielać/nabierać pęcherzyki powietrza podczas użytkowania

  • Może nie być tak wytrzymały jak podobne termometry stalowe

5. Taylor Precision Products Classic Line Candy/Deep Fry Thermometer 

Podkreślone cechy

  • Termometr ze szkła hartowanego w tradycyjnym stylu, zawierający niebieską ciecz bezpieczną dla żywności.

  • Powiększona rurka ułatwiająca odczyty temperatury

  • Ma klips na patelnię, który dopasowuje się do każdej patelni

  • Rękaw do przechowywania jest drukowany z przewodnikiem referencyjnym temperatury.

Hartowane szkło Taylor Precision Products Classic Line – termometr do smażenia cukierków/głębokich frytek – ma zakres temperatur od 100°F do 400°F. Jest to tradycyjny termometr wypełniony niebieskim, bezpiecznym dla żywności płynem, który jest łatwy do odczytania przez powiększoną rurkę. Może wystąpić tendencja do kondensacji w dętce, co może utrudniać odczyt podczas użytkowania.

Termometr jest wyposażony w regulowany klips na patelnię i jest dostarczany w etui ochronnym z nadrukowanym wskaźnikiem temperatury referencyjnej. Wystarczy przetrzeć go wilgotną szmatką, a następnie wysuszyć. Jak w przypadku każdego termometru do cukierków, przed użyciem warto wykonać szybki test kalibracji z lodem lub wrzącą wodą.

Profesjonaliści

  • Szklany termometr w tradycyjnym stylu

  • Płyn bezpieczny dla żywności

  • Szkło hartowane

  • Zakres temperatur od 100°F do 400°F

  • Regulowany klips na patelnię

  • Jest w rękawie ochronnym

Cons

  • Rura może nie być dokładnie uszczelniona i dlatego należy dopuścić do przedostania się płynów do środka.

  • Może ulegać kondensacji podczas użytkowania

  • Pomocne może okazać się sprawdzenie jego kalibracji przed użyciem.

6. Termometr cyfrowy DiGi 

Podkreślone cechy

  • Odpowiedni do mięs, grilla i cukierków, ten cyfrowy termometr może mierzyć od 40°F do 450°F.

  • Termometr mocuje się do szalki za pomocą regulowanego klipsa, a sonda jest wykonana ze stali nierdzewnej.

  • Duży wyświetlacz jest łatwy do odczytania i posiada funkcję automatycznego wyłączania w celu zachowania żywotności baterii.

  • Może być wycierany do czysta lub płukany pod kranem

  • Producent oferuje gwarancję zwrotu pieniędzy oraz dożywotnią ograniczoną gwarancję

Idealny do cukierków, mięs i grilla, termometr cyfrowy DiGi ma zakres temperatur od 40°F do 450°F. Termometr ten wykorzystuje sondę ze stali nierdzewnej do odczytów temperatury i posiada duży, podświetlany i łatwy do odczytania wyświetlacz LCD z funkcją automatycznego wyłączania, która pomaga zachować żywotność baterii.

Termometr ten jest wodoodporny do płukania pod kranem, chociaż niektórzy użytkownicy zgłaszali uszkodzenia podczas umieszczania go w wodzie, więc może warto traktować go bardziej jako wodoodporny pod prysznicem. Posiada również regulowany klips na patelnię, który ułatwia mocowanie. Termometr ten można skalibrować, ale może się to nie udać całkowicie. Posiada również gwarancję zwrotu pieniędzy oraz dożywotnią ograniczoną gwarancję.

Profesjonaliści

  • Termometr cyfrowy

  • Zakres temperatur od 40°F do 450°F

  • Duży i łatwy do odczytania wyświetlacz

  • Wodoszczelność do czyszczenia

  • Regulowany klips na patelnię

  • Pochodzi z gwarancją

Cons

  • Może być bardziej “natryskowy” niż wodoszczelny

  • Możesz mieć trudności z ponowną kalibracją, jeśli to konieczne.

  • Dostarczone instrukcje mogą nie być tak jasne, jak mogłyby być

  • Może być wolniejszy pod względem temperatury niż podobne termometry cyfrowe

7. Gourmia GTH9185 Digital Spatula Thermometer

Podkreślone cechy

  • Zdejmowana sonda ze stali nierdzewnej termometr cyfrowy w silikonowej szpatułce

  • Jest to konstrukcja do natychmiastowego odczytu i może mierzyć temperatury w zakresie od -58°F do 572°F.

  • Tworzywo ABS użyte w tym termometrze jest przeznaczone do kontaktu z żywnością i nie zawiera BPA.

  • Ma roczną ograniczoną gwarancję

Cyfrowy termometr łopatkowy Gourmia GTH9185 jest silikonową łyżką szpachlową, przez którą przechodzi zdejmowany termometr ze stalową sondą. Jest to termometr z natychmiastowym odczytem i może dokonywać pomiarów w zakresie od -58°F do 572°F. Termometr ten jest wykonany z silikonu i tworzywa ABS, które nie zawiera BPA. Niektórzy użytkownicy nie przepadają za kształtem łopatki, istnieje również ryzyko, że podczas użytkowania termometr poluzuje się z łopatki. Jest to związane z roczną ograniczoną gwarancją producenta.

Profesjonaliści

  • Termometr cyfrowy i łopatka

  • Wykonane z silikonu i tworzyw sztucznych przeznaczonych do kontaktu z żywnością

  • Bez BPA

  • Natychmiastowy odczyt

  • Zakres temperatur od -58°F do 572°F

Cons

  • Bateria wymaga aktywacji przed pierwszym użyciem, a do odkręcenia śrub mocujących pokrywę baterii potrzebny jest śrubokręt jubilerski.

  • Górna część termometru nie toleruje takich samych poziomów ciepła jak silikon i termometr.

  • Instrukcje obsługi mogą nie być tak jasne, jak się spodziewano

  • Brak instrukcji dotyczących (ponownej) kalibracji

8. Wilton Candy Thermometer 

Podkreślone cechy

  • Termometr nadaje się do przyrządzania cukierków i innych potraw wysokotemperaturowych.

  • Wysoki, stalowy termometr 14,7″ z hakiem do zawieszania i klipsem do zawieszania.

  • Mierzy on zakres temperatur od 60°F do 400°F.

Tradycyjny stalowy termometr, Wilton cukierkowy termometr jest 14,7″ wysoki i ma wbudowany klips do mocowania go na boku patelni, chociaż niektórzy użytkownicy stwierdzili, że klips do patelni jest mniej wytrzymały i będzie luźny podczas użytkowania. Posiada on również pętlę do zawieszania.

Termometr ten mierzy temperaturę w zakresie od 60°F do 400°F, co sprawia, że nadaje się do różnych zastosowań pomiarowych.

Profesjonaliści

  • Wysoki stalowy termometr do cukierków

  • Zakres temperatur od 60°F do 400°F

  • W zestawie z klipsem do patelni

  • Ma wiszącą pętlę

Cons

  • Szklana żarówka jest dość krucha i narażona na złamanie

  • Klips do panewek może się poluzować i nie jest łatwy do regulacji

  • Liczby mogą dość szybko zacząć się ścierać

9. PBKay Digital Cooking Candy Liquid Thermometer 

  • Termometr cyfrowy z sondą ze stali nierdzewnej

  • Jest w stanie mierzyć temperatury od 58°F do 572°F

  • Posiada w pełni regulowany klips do mocowania na patelni, ułatwiający mocowanie do niej

  • Pochodzi z dożywotniej ograniczonej gwarancji producenta

Ten cyfrowy termometr do cukierków jest dostarczany z regulowanym klipsem do patelni, dzięki czemu można go pozostawić przymocowanego do patelni podczas gotowania, a jego sonda ze stali nierdzewnej może dać odczyt temperatury w 6 do 8 sekund. Jego mały, okrągły, cyfrowy wyświetlacz posiada 15-minutową funkcję automatycznego wyłączania, aby zachować żywotność baterii, chociaż nie ma podświetlenia wyświetlacza, co oznacza, że czasami może być trudno go odczytać.

Zakres temperatury tego termometru wynosi od -58°F do 572°F i posiada on dożywotnią ograniczoną gwarancję producenta.

Profesjonaliści

  • Termometr cyfrowy

  • Sonda ze stali nierdzewnej

  • Regulowany klips na patelnię

  • Zakres temperatur -58°F 572°F

  • Dożywotnia ograniczona gwarancja

Cons

  • Brak podświetlenia wyświetlacza LCD, co może utrudniać odczyt.

  • Cyfrowy element tego termometru może wymagać ostrożnej obsługi, ponieważ może być dość kruchy.

  • Można to regularnie sprawdzać/kalibrować, aby uzyskać dokładniejsze temperatury.

10. Termometr CIA Master Collection Candy/Deep Fry Thermometer 

  • Termometr z tarczą ze stali nierdzewnej z certyfikatem NSF, który jest odpowiedni do użytku w kuchniach komercyjnych.

  • Posiada regulowany klips do łatwego mocowania

  • Jest dostarczany z nakrętką i kluczem do ręcznej kalibracji.

  • Istnieje dożywotnia ograniczona gwarancja producenta

Termometr do smażenia cukierków/głębokiego smażenia z kolekcji CIA Master posiada dużą, łatwą do odczytania tarczę i sondę ze stali nierdzewnej. Jego klips do patelni jest regulowany, choć może się on nie przyczepiać do patelni tak dobrze, jak byś chciał. Termometr jest również dostarczany z nakrętką i kluczem do samodzielnego skalibrowania. Termometr ten posiada również certyfikat NSF, co oznacza, że nadaje się do stosowania w kuchniach komercyjnych. Termometr jest również objęty dożywotnią ograniczoną gwarancją.

Profesjonaliści

  • Termometr tarczowy ze stali nierdzewnej

  • Łatwe do odczytania pokrętło

  • Ma klips do patelni

  • Certyfikat NSF

  • Zdolny do ponownej kalibracji

  • Dożywotnia ograniczona gwarancja

Cons

  • Pokrętło wyświetlacza może być trudniejsze do odczytania niż inne typy termometrów.

  • Klips do patelni nie może być przymocowany do patelni tak dobrze, jak mógłby to zrobić.

  • Będę musiał go regularnie kalibrować

Rzeczy, które należy rozważyć przed zakupem termometru Candy

Różne typy termometrów Candy

The stalowy termometr do cukierków Nadal jest ulubionym urządzeniem wielu z nas, ponieważ przez cały czas gotowania pozostaje przyciśnięty do boku patelni. Ten typ termometru może być powolny, aby dać dokładny odczyt, może szybko wypadać z kalibracji i zawsze potrzebuje wystarczającej ilości mieszanki w garnku, aby w pełni pokryć jego podstawę i żarówkę.

Tradycyjny termometry żarówkowe są tanie, ale są podatne na kondensację wewnątrz rurki, co może utrudniać ich odczyt. Mogą być również dość kruche i pękać, co może oznaczać utratę pełnej partii mieszanki w przypadku pęknięcia termometru w szalce. Ponieważ żarówki i termometry stalowe mogą mieć również ostre krawędzie i zakamarki, mogą powodować powstawanie kryształków cukru i wpływać na pełną partię mieszanki.

Termometry z wybieraniem Zazwyczaj można go skalibrować ręcznie, a dzięki cieńszym sondom stalowym łatwiej jest trzymać się z dala od miejsca, w którym trzeba wymieszać mieszankę. Tarcze na nich mogą być jednak trudniejsze do odczytania, zwłaszcza, że tarcza daje wystarczająco dużo miejsca do zaznaczenia kilku kluczowych punktów temperatury. Podobnie jak w przypadku tradycyjnych termometrów, pokrętło daje tylko wskazanie miejsca, w którym jest przycięte, podczas gdy środek cieczy może być znacznie gorętszy.

Chociaż te są zwykle droższe, termometry cyfrowe oferują pewną automatyzację gotowania, zwłaszcza jeśli mają alarm dźwiękowy, który rozbrzmiewa, gdy mieszanka zbliża się do temperatury. Niektóre termometry cyfrowe dają również odczyt znacznie szybciej niż termometry ręczne, a ponieważ większość z nich posiada sondę ze stali nierdzewnej, można je szybko umieścić w dowolnej części mieszanki, aby uzyskać dokładniejszy odczyt.

Temperatury wytwarzania cukierków

Termometry zaprojektowane specjalnie dla cukierków będą często programowane lub dawały następujące odczyty dla różnych rodzajów cukierków:

  • The etap wątku jest wtedy, gdy na skutek ochłodzenia tworzy się nitka syropowa, która przelewa się nad deserami. Temperatura w tym przypadku wynosi zazwyczaj 230°F do 235°F.
  • Scena soft-balljest dla pralinek, fondantów i krówek. Przy 235°F do 240°F po schłodzeniu mieszanki tworzy się składana miękka kulka.
  • Karmelki mogą być wykonane z etap firmowej piłki nożnejgdy mieszanka osiągnie od 245°F do 250°F i po schłodzeniu utworzy sztywną kulę.
  • The scena hard-ballowa wynosi od 250°F do 265°F, nadaje się do nugatu, cukierków skalnych i gumy, mieszanka po schłodzeniu utworzy sztywną kulę.
  • Gdy mieszanka osiągnie temperaturę od 270°F do 290°F i zostanie schłodzona, będzie miała elastyczne gwinty, które mogą się wyginać przed pęknięciem. Znany jako faza soft-crackto jest do szkockiej.
  • Kretki i toffi mogą być wykonane po ostygnięciu mieszanki od 300°F do 310°F. Jest to tzw. faza twarda.

Dlaczego termometr powinien być skalibrowany

Dla wielu z nas, przyzwyczajonych do sprawdzania cukierków z zimną wodą, termometr jest często tylko przydatnym dodatkiem do miernika, gdy cukierek zbliża się do właściwego etapu. Jakkolwiek, szeroki zakres temperatury cukierkowy termometry znaczy że są także pożytecznie dla różnorodnych innych kuchennych i BBQ zadań.

Z czasem termometr straci swoją dokładność, a nawet przebywanie na zewnątrz o kilka stopni może być różnicą między wielkimi cukierkami a zepsutymi cukierkami, a nawet wewnętrznie bezpiecznym mięsem i niebezpiecznym mięsem.

Testowanie termometru

Najprostszym sposobem na przetestowanie termometru jest test wrzącej wody.

Włóż termometr do naczynia z wodą, upewniając się, że końcówka żarówki/osłony jest całkowicie zanurzona, aby nie dotykała boków lub podstawy naczynia. Doprowadzić wodę do wrzenia (energiczne i ciągłe pęcherzyki powietrza), a następnie pozostawić ją do wrzenia przez co najmniej pięć minut, ponieważ zapewnia to, że termometr ma czas na dokładny odczyt.

Następnie można odczytać poziom oczu z termometru i wyłączyć patelnię.

Jeśli mieszkasz na poziomie morza, to woda gotuje się dokładnie w temperaturze 212°F. Jeśli mieszkasz na wysokości 1000 stóp nad poziomem morza, woda będzie się gotować w temperaturze 210.2°F, w temperaturze 2000 stóp to będzie 208,4°F i tak dalej.

Temperatura podana na Twoim termometrze powinna być zgodna z temperaturą wrzenia dla wysokości, na której mieszkasz. Jeśli tak nie jest, to musisz zanotować, jaką temperaturę rzeczywiście odczytał termometr i utrzymywać ten odczyt w bezpiecznym miejscu.

Ja może być pomocny wykonywać ten badanie regularnie gdy ono utrzymuje ciebie świadomy jakaś znaczącego wahania temperatury które mogą pod- lub over- gotować jedzenie. Jeśli stwierdzisz, że regularne odczyty kalibracji znacznie się różnią, to prawdopodobnie nadszedł odpowiedni czas, aby zainwestować w nowy termometr.

Kalibracja termometru, regulacja receptury i wysokości

Kilka termometrów pozwoli Ci na ręczną ponowną kalibrację przy użyciu testu wrzącej wody, jak powyżej, lub testu z lodem. Ponieważ jednak nie możesz skalibrować wszystkich termometrów, najłatwiej jest obejść to poprzez skalibrowanie przepisu!

Przy następnym użyciu termometru będziesz musiał dostosować temperaturę receptury poprzez odczyt uzyskany w teście wrzącej wody.

Na przykład, Twoja receptura wymaga gotowania mieszanki przez dziesięć minut w temperaturze 250°F. Mieszkasz na poziomie morza (gdzie woda gotuje się w temperaturze 212°F), a po przetestowaniu termometru we wrzącej wodzie jego odczyt wynosi 216°F. Różnica ta wynosi 4 stopnie w stosunku do właściwej temperatury wrzenia, więc musisz pozwolić, aby Twoja mieszanka zagotowała się i pozostała w temperaturze 254°F przez dziesięć minut – tak jak odczytano na termometrze – ponieważ będzie to oznaczać, że Twoja mieszanka jest w temperaturze 250°F.

Podobnie, jeśli odczyt w teście wrzącej wody wynosił 204°F, lub 8 stopni poniżej, trzeba będzie gotować mieszankę w temperaturze 242°F przez dziesięć minut.

A teraz trudna sprawa:

Jeśli robisz cukierki na wysokości, to po wyregulowaniu temperatury z kalibracji termometru musisz również odjąć dodatkowe 2 stopnie °F od temperatury przepisu na każde 1000 stóp, które mieszkasz nad poziomem morza.

Wniosek

W tym przeglądzie przyjrzeliśmy się niektórym z najlepiej sprzedających się obecnie dostępnych termometrów do cukierków, jak również zaletom, jakie każdy typ termometru oferuje w porównaniu z innymi. Przyjrzeliśmy się również szczegółowo znaczeniu kalibracji, ponieważ wahania temperatury mogą nie tylko zniszczyć słodycze, ale jeśli termometr jest używany gdzie indziej, np. do sprawdzania wewnętrznej temperatury mięsa, wówczas niedokładny odczyt może zwiększyć ryzyko chorób przenoszonych przez żywność.