Stal węglowa Woksą od lat, a korzyści z ich używania są nieporównywalne z żadnymi. Patelnia węglowa jest jednym z podstawowych naczyń kuchennych dla każdego domu. Chociaż są one doskonałym wyborem dla Twoich frytek, mogą być używane w kuchni do innych celów kulinarnych. Czy to mieszanie, gotowanie na parze, wędzenie, smażenie na głębokim tłuszczu, czy nawet pieczenie, patelnia ze stali węglowej pomoże Ci dodać radości do gotowania, dodając jednocześnie smaku potrawom.
Smażenie wymaga wysokiej temperatury, a węgiel jest jednym z najlepszych materiałów do wykorzystania ze względu na jego równomierne przewodzenie i nieprzywierający charakter. Jednak nie wszystkie patelnie węglowe dostępne obecnie na rynku zapewnią Ci optymalne wrażenia podczas gotowania. Aby zapewnić Ci dodatkową radość z gotowania, wybraliśmy dla Ciebie najlepszy wok ze stali węglowej.
Powody, dla których należy używać Wok’a ze stali węglowej
Bezpieczny
Prawie wszystkie metody gotowania wymagają dużej ilości ciepła. Kiedy niektóre metale, takie jak aluminium są podgrzewane, wydzielają toksyny, które stanowią zagrożenie dla zdrowia ludzkiego życia. Stal węglowa jest nieprzywierająca i nie wydziela żadnych toksyn nawet po podgrzaniu w wysokiej temperaturze, co czyni ją bezpieczną do gotowania.
Lekka waga
W porównaniu z żeliwem, materiał węglowy jest lekki. Daje to swobodę w wyrzucaniu jedzenia i transporcie patelni bez większego wysiłku.
Nawet przewodzenie
W przeciwieństwie do patelni ze stali nierdzewnej, wok węglowy pozwala na równomierną i szybką dystrybucję ciepła. Jego zdolność do szybszego przekazywania ciepła pomaga w szybszym przygotowaniu potraw przy jednoczesnej oszczędności energii.
Lepsza kontrola
Stal węglowa szybko się nagrzewa. Materiał ten nie tylko pozwala na równomierne nagrzewanie, ale również na równomierne chłodzenie. Ta cecha daje większą kontrolę podczas gotowania potraw wymagających średnio niskich temperatur poprzez regulację temperatury, gdy są one ekstremalne.
W przystępnej cenie
Patelnie węglowe są nieprzywierające i niedrogie. Daje to swobodę w przygotowywaniu zdrowych i smacznych posiłków bez naruszania brzegów.
Łatwy do czyszczenia i sezonowy
Czyszczenie i przyprawianie wok ze stali węglowej jest łatwe w porównaniu z żeliwem. Pomaga to zaoszczędzić czas i kłopoty.
Wytrzymały
Patelnie wykonane ze stali węglowej są trwałe. Materiał ten jest odporny na wióry i pęknięcia, co odróżnia go od innych patelni.
Jeśli jednak nie zapewni się odpowiedniej opieki, może to spowodować rdzewienie, które wpłynie na jego trwałość. Przyprawianie patelni może pomóc w zapewnieniu dobrego przebiegu i promować zdrowe gotowanie.
Czynniki, które należy wziąć pod uwagę przy zakupie Woka ze stali węglowej
Rynek oferuje różne rodzaje stali węglowej Wok do wyboru. Każda patelnia jest zaprojektowana inaczej, a przed wydaniem jej na jedną, należy przyjrzeć się niektórym krytycznym czynnikom, aby upewnić się, że dokonałeś właściwego wyboru. Zapoznaj się z przewodnikiem po zakupach na patelni.
Rozmiar
Carbon Wooki są dostępne w różnych rozmiarach do wyboru. Choć może to zależeć od przeznaczenia patelni, do użytku domowego bardzo polecamy 14-calowy wok. Mniejsza patelnia zawsze będzie Cię stresować, ponieważ nie może pomieścić Twoich składników, podczas gdy większa będzie przytłaczać Twoją kuchnię za nic. Duże patelnie są zalecane do celów komercyjnych.
Projekt
Patelnie ze stali węglowej mają płaskie lub okrągłe dno. Jednak nie wszystkie te kształty będą zgodne z Twoimi powierzchniami do gotowania. Wok z płaskim dnem najlepiej sprawdza się w przypadku kuchenek indukcyjnych, kuchenek elektrycznych i grillów płaskich, natomiast dna okrągłe są idealne do kuchenek gazowych.
Zawsze czytaj opis swojego producenta, aby poznać preferowaną powierzchnię do gotowania. Wybór patelni, która jest kompatybilna z różnymi powierzchniami do gotowania, daje Ci swobodę wyboru preferowanego sposobu gotowania.
Metoda budowy
Wok jest robiony przy użyciu metod młotkowania, obracania i stemplowania. Metody wytłaczania polegają na zginaniu kawałka metalu. Większość patelni wykonanych metodą tłoczenia ma gładkie boki.
Wokki o gładkich bokach nie trzymają jedzenia i nie są najlepsze.
Metoda wirowania powoduje, że patelnie mają granulowane boki. Odwirowane woki są wykonane przy użyciu tokarek i mają koncentryczne okręgi w dół patelni.
Te koncentryczne kółka pozwalają na umieszczanie jedzenia na bokach bez przesuwania. Ta funkcja pomoże Ci przejąć pełną kontrolę nad tym, jak różne potrawy gotują.
Wok młotkowany ma małe wgłębienia lub dziury wytwarzane przez każde uderzenie młotkiem. Można to zauważyć po zbliżeniu się i przyjrzeniu się z bliska wnętrzu. Krawędzie są dość szorstkie i trzymają jedzenie na miejscu.
Zarówno wirujące, jak i młotkowane woki są przystępne cenowo i stanowią doskonały wybór dla Twoich potrzeb kulinarnych.
Grubość
Dobry wok powinien umożliwiać równomierne rozprowadzanie ciepła. Najlepsza grubość patelni wynosi od 1,5 mm do 2 mm. Ponieważ węgiel szybko się nagrzewa, a także szybciej schładza, regulacja temperatury jest łatwa.
Uchwyty
Chociaż każdy wok węglowy ma rączkę, to sposób jej zaprojektowania zadecyduje o tym, jak będziesz się czuł podczas gotowania. Ważną cechą, na którą należy zwrócić uwagę, jest konstrukcja uchwytu. Uchwyty woka nie są takie same. Niektóre są długie, podczas gdy inne są strzelane.
Dłuższe uchwyty pozwalają na wyrzucanie potraw bez utraty lepszej kontroli nad patelnią, co sprawia, że gotowanie jest przyjemne.
Kolejną cechą jest zastosowany materiał. Nowoczesne uchwyty woka zostały zaprojektowane z wykorzystaniem naturalnego drewna, fenolu lub tworzywa sztucznego. Wszystkie te materiały są złym przewodnikiem ciepła, co oznacza, że uchwyt pozostaje chłodny i bezpieczny w utrzymaniu nawet przy wysokich temperaturach.
Trzonki fenolowe mają jedną z zalet w porównaniu z drewnem i tworzywami sztucznymi, ponieważ są odporne zarówno na wysokie temperatury, jak i na środki czyszczące rozpuszczalnikowe.
Jednakże, odporne na wysoką temperaturę i ergonomiczne uchwyty są dodatkową cechą, która zapewnia lepsze wrażenia podczas gotowania.
Waga
Waga jest podstawową cechą, która jest pomijana przez większość ludzi. Waga Państwa patelni decyduje o łatwości transportu. Mimo, że nowoczesne woki są wyposażone w uchwyt pomocniczy ułatwiający ich podnoszenie, ciężka patelnia będzie wymagała więcej energii, aby ją podnieść lub przetransportować.
Ułatw sobie życie, wybierając patelnię, która nie jest zbyt nieporęczna, aby ją przenosić.
Inne akcesoria
Niektóre patelnie są dostarczane jako jednoczęściowy zestaw, podczas gdy inne z pokrywkami, a nawet książeczką z przepisami. Wszystkie te akcesoria sprawiają, że gotowanie jest łatwe i łatwe do opanowania.
Uspokajanie jedzenia sprzyja nawet gotowaniu i kupowaniu woka, który jest dołączony do pokrywki, może zaoszczędzić czas i pieniądze. Książeczka z przepisami to także plus do nauki nowych wskazówek i sztuczek, których nigdy wcześniej nie stosowałeś.
Przechowywanie
Materiał ze stali węglowej jest podatny na rdzewienie, zwłaszcza gdy nie są brane pod uwagę odpowiednie środki przechowywania. Nowoczesne woki posiadają pętle na uchwycie lub metalowy pierścień do zawieszania, które zapewniają lepsze i łatwiejsze przechowywanie. Ponadto, przeczytaj i zrozum podręcznik Wok’a i upewnij się, że wszystkie instrukcje dotyczące przechowywania są przestrzegane.
Jak przyprawić Wok ze stali węglowej
Przed użyciem Wok’a, będziesz musiał go przyprawić. Przyprawianie jest jednym z najważniejszych kroków, które pomogą Ci sprawić, że Twoja patelnia nie przywiera i poprawi wygląd. Poza tym, nadanie patelni smaku, doprawienie woka dodaje smaku potrawom, ułatwia czyszczenie i zapobiega rdzewieniu.
Jeśli czujesz, że Twój Wok nie sprawia, że jedzenie jest już smaczne lub nie przywiera, zawsze możesz go przyprawić, aby był bardziej wydajny. A oto przewodnik krok po kroku, jak przyprawić Wok’a.
- Wok należy czyścić gorącą wodą z użyciem niewielkiej ilości płynnego detergentu i stali nierdzewnej lub pada. Szorować delikatnie, bez użycia nadmiernej siły.
- Przy użyciu ściernego środka czyszczącego i szorowarki, szorować zewnętrzną część Wok’a, aby usunąć wszelkie zabrudzenia i olej. Unikaj używania środka ściernego na wewnętrznej stronie patelni.
- Spłucz patelnię i wysusz ją dokładnie.
- Połóż patelnię na wysokim ogniu. Przesuń ją i przechyl do obręczy i z powrotem, aż metal zmieni się w niebieskawo-żółtawy kolor.
- Zdejmij patelnię ze źródła ciepła
- Włóż 1 1/2 łyżeczki oleju do woka. Używając papierowego ręcznika, przetrzyj go po powierzchni.
- Obróć swój ogień na średnio-niski. Umieść Wok na źródle ciepła i ogrzewaj go przez 10 minut. Bądź ostrożny, rozgrzane oleje i Wok mogą spowodować poważne oparzenia lub pożar.
- Używając innego papierowego ręcznika, wytrzyj olej.
- Powtarzać tę samą procedurę od numeru 6 do 8, aż do momentu, gdy na ręczniku nie pozostanie żaden czarny osad.
- Twoja patelnia jest teraz gotowa do użycia.
Jaki jest najlepszy Wok ze stali węglowej?
Wszystkie powyższe siedem węglowych wooków najlepiej kupuje się w odpowiednich okolicznościach. Jeśli masz dużą rodzinę składającą się z ponad 12 członków, możesz wziąć pod uwagę 16″ ręcznie młotkowanego Woka. W przypadku mniejszych rodzin liczących około 12 lub mniej osób, 14″ pozwoli Ci na wyrzucenie składników i zoptymalizuje Twoje doświadczenia kulinarne.
Przy odpowiedniej pielęgnacji, wszystkie te Woky mogą trwać długo, dając Ci lata zabawy i zdrowego gotowania. Jak to zrobić? Upewnij się, że Wok jest odpowiednio przyprawiony przed użyciem.
Po zakończeniu gotowania należy umyć i dokładnie wysuszyć patelnię. Przed odłożeniem na miejsce należy nałożyć cienką warstwę oleju, aby zapobiec rdzewieniu.
Ostateczny werdykt
W porównaniu z innymi rodzajami patelni, gotowanie z użyciem stali węglowej Wok jest łatwe, zdrowe, szybkie i energooszczędne. Jest oczywiste, że nic nie jest w stanie pobić doświadczeń związanych z gotowaniem z użyciem woka ze stali węglowej. Patelnie są dostosowane do wszystkich potrzeb związanych z gotowaniem.
Jednak wszystkie patelnie nie są równe. Aby uzyskać najlepszy wok ze stali węglowej, należy wziąć pod uwagę osobiste preferencje, jakość, wygląd, konserwację i metody gotowania, do których zaleca się używać patelni.
