12 Najlepszych Zestawów Naczyń Anodowanych Na Twardo W 2021 R.

Być może najłatwiejszym sposobem na wprowadzenie do Twojego domu odrobiny profesjonalnej kuchni jest użycie twardych anodowanych naczyń kuchennych. Naczynia te oferują nie tylko profesjonalnie wyglądające wykończenie, ale także są trwałe i odporne na zużycie – idealne dla Twoich codziennych potrzeb kulinarnych.

W tym artykule przyjrzymy się niektórym z dostępnych zestawów anodowanych na twardo i zobaczymy, jakie cechy konstrukcyjne czynią z nich godny dodatek do każdej kuchni. Przyjrzymy się również dogłębnie temu, czym właściwie są twarde anodowane naczynia kuchenne i jakie są obawy związane z ich bezpiecznym użytkowaniem w domu. Mamy nadzieję, że zebrane przez nas informacje pomogą Ci w podjęciu decyzji, które naczynia będą najlepszymi naczyniami anodyzowanymi dla Ciebie i Twojej kuchni.

Best Pick

Calphalon Współczesny 11-częściowy zestaw nieprzywierających naczyń kuchennych

Naszym najlepszym wyborem jest 11-częściowy zestaw Calphalon Contemporary Non-Stick, oferujący nieprzywierającą wytrzymałość z dożywotnią gwarancją.

Wybór budżetu

T-fal Ultimate E765SC 12-częściowy zestaw anodowanych sprzętów kuchennych

T-fal Ultimate E765SC 12-częściowy zestaw anodowanych sprzętów kuchennych jest na miejscu jako nasz wybór budżetowy.

Spis treści

Szybkie porównanie: Top 12 Najlepsze twarde anodowane naczynia kuchenne


Nazwa produktu Klasa
Calphalon Współczesny zestaw bezklejowy 11-częściowy A+
T-fal Ultimate E765SC 12-częściowy zestaw anodowanych sprzętów kuchennych A-
Rachael Ray Hard Anodized Non-stick 10-Piece Gray z zestawem naczyń do gotowania Orange Cookware Set A
Rachael Ray Cucina Hard Anodized Aluminium Non-stick Cookware Set A
Circulon Symmetry Twardo anodowane, nieprzywierające naczynia czekoladowe zestaw naczyń A
Cook N Home 02597 Zestaw nieprzywierających, twardych, anodyzowanych naczyń kuchennych B+
Anolon Advanced Hard Anodized Non-Stick Cookware Set B+
Circulon Premier Professional Hard Anodized Cookware Set z podstawą ze stali nierdzewnej B+
Kuchnia Cuisinart 66-11 Zestaw klasycznych 11 szt. naczyń anodowanych na twardo przez szefa kuchni A-
Anodowany sprzęt komputerowy All-Clad E785SC64 Non-stick Cookware Set A
Cuisinart DSA-11 Zestaw naczyń anodowanych sprzętowo w zmywarce do naczyń B+
Standardowe naczynia kuchenne 02487 8 szt. Zestaw anodowanych sprzętów kuchennych A-

1. Calphalon Współczesny 11-częściowy zestaw nieprzywierających naczyń kuchennych 

Podkreślone cechy

  • Twarde anodowane patelnie z potrójną warstwą nieprzywierającą

  • Pochodzi z dożywotnią gwarancją

Współczesny zestaw antyadhezyjny Calphalon jest wykonany z twardego anodyzowanego aluminium i zawiera trójwarstwową powłokę antyadhezyjną, która jest wolna od PFOA. 11-częściowy zestaw zawiera dwie patelnie, trzy różnej wielkości patelnie kwarcowe z pokrywkami, 8-kwartkowy garnek i pokrywkę oraz 3-kwartkową patelnię. Uchwyty są wykonane z chłodnej, szczotkowanej stali nierdzewnej.

Te patelnie i pokrywy są również bezpieczne dla piekarników i posiadają dożywotnią gwarancję. Podobnie jak podobne twarde anodowane patelnie, zaleca się gotowanie w średniej lub niższej temperaturze, aby przedłużyć żywotność patelni.

Profesjonaliści

  • Trójwarstwowa, nieprzywierająca powłoka zapewniająca mniejsze ilości tłuszczu podczas gotowania

  • Pochodzi z dożywotnią gwarancją

  • Bez PFOA

Cons

  • Temperatura gotowania powinna być utrzymywana na średnim lub niższym poziomie

2. T-fal Ultimate E765SC 12-częściowy zestaw anodowanych sprzętów kuchennych 

Podkreślone cechy

  • Twardo anodowany zestaw naczyń bez dodatku PFO z Thermo-Spot

  • Odpowiedni dla wszystkich płyt kuchennych z wyjątkiem halogenu

  • Bezpieczny do mycia w zmywarce do naczyń

Dzięki wskaźnikom Thermo-Spot pokazującym, kiedy patelnie są wystarczająco gorące, aby można było dodawać potrawy, 12-częściowy anodowany zestaw naczyń T-fal Ultimate E765SC jest odpowiedni do użycia na kuchenkach elektrycznych, gazowych, ceramicznych lub halogenowych i może być umieszczony w piekarniku do 400°F.

Zawiera 10 i 8-calowe patelnie, 5 kwarcowy holenderski piekarnik z pokrywką i trzy rondle (1 kwarcowy, 2 kwarcowe i 3 kwarcowe) z wentylowanymi szklanymi pokrywkami; zestaw zawiera również łopatkę szczelinową i łyżkę stałą. Uchwyty na patelniach są wykonane z nitowanego silikonu dla bezpieczeństwa i komfortu.

Oprócz technologii Thermo-Spot, system Heat Mastery System firmy T fal zawiera również antypoślizgową i równomierną podstawę termiczną oraz trwałą, nieprzywierającą powłokę, która została wzmocniona tytanem. Powłoka antyadhezyjna jest również wolna od PFOA i odporna na zadrapania. Naczynia te można myć w zmywarce i są objęte dożywotnią gwarancją producenta.

Profesjonaliści

  • Technologia Contain Thermo-Spot

  • Zmywarka do naczyń

  • Dożywotnia gwarancja

Cons

  • Wnętrza panewek mogą się łatwo porysować

3. Rachael Ray Hard Anodized Non-stick 10-Piece Gray z zestawem naczyń do gotowania Orange Cookware Set

Podkreślone cechy

  • Trwałe naczynia kuchenne z aluminium anodowanego na twardo w kolorze szarym i pomarańczowym

  • Zawierają powłokę nieprzywierającą, niezawierającą PFOA

Ten wytrzymały, szary i pomarańczowy zestaw naczyń Rachael Ray z anodyzowanego na twardo, nieprzywierającego aluminium dostarczany jest z gumowanymi, kolorowymi, bezpiecznymi dla piekarnika uchwytami, które zostały zaprojektowane do wygodnego chwytania. Są one bezpieczne w piekarniku do 350°F, podgrzewają się szybko i równomiernie oraz posiadają hartowane szklane pokrywy z uszczelką, która utrzymuje ciepło i wilgoć podczas gotowania.

Niektórzy użytkownicy mogą stwierdzić, że są to lekkie patelnie w porównaniu z podobnymi produktami. Aby zminimalizować uszkodzenia powłoki nieprzywierającej z PTFE, która nie zawiera PFOA, zaleca się stosowanie niemetalowych naczyń. Garnki te można również myć w zmywarkach i są objęte dożywotnią ograniczoną gwarancją.

Profesjonaliści

  • Powłoka antyadhezyjna jest wolna od PFOA

  • Komfortowy uchwyt gumowane uchwyty

  • Można myć w zmywarce do naczyń

Cons

  • Niektórzy użytkownicy mogą uznać, że są one nieco lżejsze od podobnych produktów.

4. Rachael Ray Cucina Hard Anodized Aluminium Non-stick Cookware Set 

Podkreślone cechy

  • Twardo anodowany zestaw nieprzywierający, nie zawierający PFOA

  • Pokryte silikonem, nitowane stalowe uchwyty zapewniające wygodny i bezpieczny chwyt

Ten 12-częściowy zestaw naczyń Rachael Ray Cucina szare anodowane na twardo zawiera również espresso-kolorowe nieprzywierające naczynia, które są wolne od PFOA. Uchwyty w kolorze żurawinowym są wykonane z nitowanej stali pokrytej silikonem, co zapewnia wygodny i mocny chwyt. Te patelnie Cucina są dość lekkie, co może oznaczać, że na niektórych kuchenkach mogą być nieco mniej wytrzymałe niż podobne patelnie podczas gotowania małej ilości żywności lub płynu.

Istnieje dożywotnia ograniczona gwarancja i patelnie te są bezpieczne do mycia w zmywarkach. Zestaw składa się z dwóch zakrytych patelni, dwóch patelni oraz zakrytej patelni i magazynka. Pokrywy są odporne na stłuczenia, a obręcze są zaprojektowane tak, aby zminimalizować straty ciepła i wilgoci podczas gotowania. W zestawie znajduje się również łyżka szczelinowa Prestige w kolorze żurawiny oraz tokarka szczelinowa z zestawem.

Profesjonaliści

  • Zestaw żurawinowy i szary z dopasowanymi naczyniami niemetalowymi

  • Piekarnik bezpieczny do 400°F

  • Można myć w zmywarce do naczyń

Cons

  • Lekki i może wymagać dodatkowej opieki na piecu podczas gotowania mniejszych ilości żywności

5. Circulon Symmetry Twardo anodowane, nieprzywierające naczynia czekoladowe zestaw naczyń 

Podkreślone cechy

  • Czekoladowe, tulipanowe patelnie w kształcie tulipanów

  • Circulon non-stick jest wolny od PFOA

Czekoladowy i tulipanowy zestaw Circulon Symmetry o twardej anodowanej powierzchni nieprzywierającej składa się z 11 sztuk. Z dwoma szklanymi rondelkami, zakrytą patelnią, zakrytym magazynkiem i dwiema patelniami, w zestawie znajdują się również dwa naczynia. Zewnętrzna powłoka tych patelni może być bardziej podatna na zadrapania niż inne rodzaje powłok, dlatego warto zachować szczególną ostrożność podczas układania patelni w stosy lub umieszczania ich w zmywarce.

Naczynia Circulon posiadają własny system rowków w podstawie patelni, który nie zawiera PFOA, dzięki czemu są odporne na plamy i zarysowania oraz sprzyjają uwalnianiu aromatów. Uchwyty ze stali nierdzewnej są również pokryte gumą w celu lepszego uchwycenia. Naczynia te są objęte gwarancją.

Patelnie te nadają się do mycia w zmywarce, nadają się również do stosowania na wszystkich blatach kuchennych, również indukcyjnych, ponieważ podstawy są wyposażone w stal nierdzewną.

Profesjonaliści

  • Bezprzywierający materiał nieprzywierający PFOA

  • Patelnie w kolorze czekolady i pasujące uchwyty

Cons

  • Zewnętrzna powierzchnia patelni może być bardziej podatna na zarysowania

6. Cook N Home 02597 Zestaw nieprzywierających, twardych, anodyzowanych naczyń kuchennych 

Podkreślone cechy

  • Zestaw do mycia w zmywarce do naczyń, nieprzywierający, twardy anodyzowany

  • Trwały zestaw umożliwiający szybkie i równomierne ogrzewanie

Ten 12-częściowy, czarny zestaw anodowanych, nieprzywierających naczyń Cook N Home jest trwały i umożliwia szybkie i równomierne ogrzewanie podczas gotowania. Chociaż naczynia te można myć w zmywarce, producent zaleca ich mycie ręczne. Zestaw zawiera dwie patelnie do sosu kwarcowego, patelnię, magazyn, dwie patelnie do smażenia i dwa nylonowe naczynia.

Cztery patelnie są wyposażone w pokrywki ze szkła hartowanego, a dwie z nich pasują do patelni do smażenia. Uchwyty są zimne i nitowane i nadają się do użytku na wszystkich płytach grzewczych z wyjątkiem indukcyjnych i są bezpieczne dla pieca do 350°F.

Profesjonaliści

  • Pokrywy pasują do wszystkich patelni w zestawie

  • Chłodny uchwyt i nitowane uchwyty

Cons

  • Można myć w zmywarce, ale zaleca się mycie ręczne.

7. Anolon Advanced Hard Anodized Non-Stick Cookware Set

Podkreślone cechy

  • Zaprojektowany do szybkiego ogrzewania i minimalizacji gorących punktów podczas gotowania

  • Antyprzywierające, twarde anodowane naczynia kuchenne zapewniające trwałość i łatwe czyszczenie

Zestaw Anolon Advanced, anodowany na twardo, nieprzywierający, to 11-częściowy zestaw dostępny w kolorze szarym. Oferując większą trwałość niż podobne patelnie, zostały one zaprojektowane tak, aby zminimalizować ilość gorących punktów podczas gotowania. Te naczynia są bezpieczne dla pieca do 400°F i nadają się do wszystkich rodzajów kuchenek z wyjątkiem indukcji.

Powłoka nieprzywierająca pozwala na łatwe czyszczenie po użyciu, chociaż patelnie te nie nadają się do mycia w zmywarkach. Zestaw zawiera patelnię sauté pokrytą szkłem, kryty magazynek, dwa rondle pokryte kwartą, dwie patelnie i płytką patelnię grillową, wszystkie z podwójnie nitowanymi uchwytami SureGrip i pokrytymi gumą silikonową. Na zestaw udzielana jest dożywotnia ograniczona gwarancja.

Powłoka antyadhezyjna jest trójwarstwową powierzchnią, a pokrywki wykonane są ze szkła hartowanego. Metalowe naczynia nadają się do stosowania w tych patelniach, ale niektórzy mogą woleć używać niemetalowych, aby zmniejszyć ryzyko uszkodzenia nieprzywierającego.

Profesjonaliści

  • Trójwarstwowa powłoka nieprzywierająca

  • Można w nich stosować narzędzia metalowe

Cons

  • Nie nadaje się do mycia w zmywarce do naczyń

8. Circulon Premier Professional Hard Anodized Cookware Set z podstawą ze stali nierdzewnej 

Podkreślone cechy

  • Zestaw naczyń anodowanych na twardo wraz z systemem całkowicie nieprzywierającym PFOA.

  • Kolorowe naczynia czekoladowo-bronzowe z pokrywkami cedzakowymi

13-częściowy zestaw Circulon Premier Professional jest nieprzywierający i twardo anodowany na podstawie ze stali nierdzewnej. Podstawy zawierają rowki, które mają za zadanie ułatwiać uwalnianie aromatu, a jednocześnie są odporne na zarysowania i zabrudzenia. Znany jako Total Nonstick System, powłoka antyadhezyjna jest wolna od PFOA.

Te czekoladowo-brązowe kolorowe patelnie nadają się do wszystkich rodzajów kuchenek, również indukcyjnych, choć użytkownicy mogą chcieć potwierdzić, że te naczynia są w pełni kompatybilne z ich modelem kuchenek indukcyjnych. Zestaw ten może być używany w piekarniku do 400°F. Można je również myć w zmywarce, są objęte dożywotnią ograniczoną gwarancją.

Trzy różnej wielkości rondle cedzakowe, 8-cio kwarcowy magazyn i 5-cio kwarcowa patelnia, wyposażone są w pokrywki ze szkła hartowanego. W zestawie znajdują się również trzy patelnie francuskie.

Profesjonaliści

  • Twardo anodowane i nieprzywierające

  • Zmywarka do naczyń

  • Kolor czekoladowo-bronzowy

Cons

  • Chociaż są one bezpieczne indukcyjnie, mogą nie być w pełni odpowiednie dla niektórych modeli pieców indukcyjnych.

9. Kuchnia Cuisinart 66-11 Zestaw klasycznych 11 szt. naczyń anodowanych na twardo przez szefa kuchni 

Podkreślone cechy

  • Nie przywierający wewnętrzny dla uwalniania się żywności i łatwego czyszczenia

  • Uchwyty ze stali nierdzewnej pozostają chłodne i nitowane.

  • Wentylowane pokrywy to szkło hartowane dla bezpieczeństwa.

Dzięki nieprzywierającej powierzchni Quantanium, która zapewnia długotrwałe uwalnianie się potraw i łatwe czyszczenie, zestaw naczyń Cuisinart 66-11 Chef’s Class 11 anodowanych na twardo posiada solidne nitowane uchwyty ze stali nierdzewnej, które pozostają chłodne podczas użytkowania. Zestaw ten jest bezpieczny dla metalowych naczyń, a patelnie posiadają również bezkapiący brzeg do wylewania. Zestaw wyposażony jest w dożywotnią ograniczoną gwarancję producenta.

Ten zestaw naczyń składa się z 8 kwarcowego rondla ze szklaną pokrywką, rondla półkwarcowego i rondla dwu i półkwarcowego – oba z pokrywkami – trzykwarcowego rondla ze szklaną pokrywką i dwóch patelni – 8 “i 10”. W skład zestawu wchodzi wkładka parowa. Wszystkie szklane pokrywki są hartowane, a także wentylowane i szczelnie przylegające. Niestety, nie można ich myć w zmywarce.

Profesjonaliści

  • Bezpieczne dla narzędzi metalowych

  • Szklane pokrywy hartowane i wentylowane

  • Nitowane uchwyty

Cons

  • Nie nadaje się do mycia w zmywarce do naczyń

  • Zewnętrzna strona jest podatna na zarysowania

10. Anodowany sprzęt komputerowy All-Clad E785SC64 Non-stick Cookware Set 

Podkreślone cechy

  • Zestaw nieprzywierających naczyń anodowanych na twardo bez PFOA

  • Odpowiedni dla wszystkich blatów pieców, łącznie z indukcją

Zestaw naczyń kuchennych All-Clad E785SC64 Ha1 o twardej, anodyzowanej, nieprzywierającej powłoce jest zaprojektowany z myślą o trwałości i nieprzywierającym działaniu. Ich nieprzywierająca powierzchnia umożliwia gotowanie z mniejszą ilością tłuszczu i łatwe czyszczenie po użyciu. Chociaż producent oświadcza, że są one bezpieczne dla zmywarki, zaleca się ich ręczne mycie.

Warstwa nieprzywierająca jest wolna od PFOA, a dzięki nitowanym uchwytom ze stali nierdzewnej i dnie ze stali nierdzewnej, ten czarny zestaw All-Clad nadaje się do wszystkich rodzajów blatów kuchennych, również indukcyjnych. Pokrywy są pewnie zamocowane, aby zatrzymywały ciepło i wilgoć podczas gotowania, a pokrywy pasują do dwóch rondli, 4-kwartkowej patelni i 8-kwartkowego zasobnika.

W zestawie znajdują się również dwie patelnie, a wszystkie patelnie (bez ich pokrywek) są bezpieczne w piekarniku do 500°F. Na zestaw udzielana jest dożywotnia ograniczona gwarancja.

Profesjonaliści

  • Podszewka nieprzywierająca jest bez PFOA

  • Zaprojektowany z myślą o trwałości i braku uszkodzeń

Cons

  • Chociaż można myć w zmywarce do naczyń, zaleca się mycie ręczne.

11. Cuisinart DSA-11 Zestaw naczyń anodowanych sprzętowo w zmywarce do naczyń

Podkreślone cechy

  • Zestaw naczyń anodowanych na twardo z Kanady

  • Bezpieczny do mycia w zmywarkach do naczyń

Składający się z 11 elementów zestaw naczyń anodowanych na twardo Cuisinart DSA-11 wykorzystuje ekskluzywną technologię ArmourGuard i powłokę antyadhezyjną Eterna, aby zapewnić trwałość i optymalną wydajność gotowania. Wyprodukowany w Kanadzie, jest wyposażony w metalowe naczynia i można go myć w zmywarce do naczyń.

W skład zestawu wchodzą trzy rondle, rondel i wkładka do makaronu, dwie patelnie i patelnia do smażenia. Uchwyty pozostają chłodne i są ergonomiczne, chociaż niektórzy użytkownicy mogą uznać, że patelnie te są lżejsze w porównaniu z innymi naczyniami anodowanymi na twardo.

Profesjonaliści

  • Non-stick

  • Bezpieczny dla narzędzi metalowych

  • ArmourGuard dla trwałości

Cons

  • Może być lżejsza niż podobne naczynia anodowane na twardo

12. Standardowe naczynia kuchenne 02487 8 szt. Zestaw anodowanych sprzętów kuchennych

Podkreślone cechy

  • Pokrywy ze szkła hartowanego pasują również do patelni.

  • Może być stosowany na każdej płycie grzewczej z wyjątkiem halogenu

  • Uchwyty są nadal chłodne

Odpowiedni dla wszystkich płyt kuchennych z wyjątkiem indukcyjnych, 8-częściowy zestaw naczyń anodowanych na twardo jest również bezpieczny do 500°F (chociaż pokrywy są bezpieczne tylko do 350°F). Pokrywy są wykonane ze szkła hartowanego z obręczą ze stali nierdzewnej wraz z nitowanymi i stałymi uchwytami.

W skład zestawu wchodzi: rondel z sześcioma kwarcami z pokrywką, rondel z jedną kwartą z pokrywką i rondel z dwoma kwarcami z pokrywką. W zestawie znajduje się również patelnia 9½” i 11″, na której można zamontować szklane pokrywki. Chociaż producent mówi, że patelnie te można myć w zmywarce, zalecane jest ich ręczne zmywanie.

Profesjonaliści

  • Piec na patelnie bezpieczny do 500°F

  • Zmywarka do naczyń

  • Pokrywy ze szkła hartowanego

Cons

  • Powierzchnia wewnętrzna podatna na zarysowania

  • Chociaż można ją myć w zmywarce, zaleca się mycie ręczne.


Rzeczy, które należy rozważyć przed zakupem twardego anodyzowanego naczynia kuchennego

Dlaczego anodowane naczynia kuchenne są popularne

Naczynia anodowane zapewniają nie tylko profesjonalny i wytrzymały wygląd Twojej kuchni, ale także anodowane aluminium jest dwa razy twardsze od stali nierdzewnej. Powierzchnia naczynia jest również twardsza, co sprawia, że jest ono trwałe i odporne na odpryskiwanie, korozję i łuszczenie się. Bycie anodowanym lub twardym anodowanym może również pomóc w wydłużeniu żywotności garnków i patelni.

Naczynia, które były anodyzowane lub anodowane na twardo, są bezpieczne zarówno w piekarniku, jak i na blacie kuchennym, a ponieważ są prawie nieporowate, nie mogą reagować z kwaśnymi potrawami. Jest lekki, a jego aluminiowy rdzeń umożliwia równomierne i szybkie rozprowadzanie ciepła podczas gotowania.

Ściśle rzecz biorąc, anodowane lub twarde anodowane są raczej niskoprzywierające niż nieprzywierające i w przeciwieństwie do niektórych bardziej tradycyjnych form nieprzywierającej powłoki, twarda anodowana powłoka nie wykorzystuje PFOA w swoim procesie produkcji. Niektóre rodzaje anodowanych na twardo produktów są również dostępne z powłoką nieprzywierającą z PTFE i są one zazwyczaj reklamowane jako nieprzywierające.

Użycie twardego anodyzowanego naczynia kuchennego

Producenci naczyń mogą dostarczyć szczegółowe instrukcje dotyczące czyszczenia przed pierwszym użyciem, ale jeśli tego nie zrobią, możesz rozważyć następujące kwestie:

Po zeskrobaniu wszelkich etykiet za pomocą miękkiego naczynia, patelnie można myć w ciepłej wodzie z mydłem za pomocą miękkiej szmatki lub pada czyszczącego. Rondelki można napełnić do około trzech czwartych wodą i gotować przez około 20 minut, a następnie odsączyć i ponownie umyć.

Podobnie, w przypadku patelni i patelni sauté, można je umyć, a następnie po kilku minutach podgrzewania oleju na wolnym ogniu, odsączyć i umyć ponownie.

Chociaż niektóre naczynia kuchenne są bezpieczne dla narzędzi metalowych, to od Ciebie zależy, czy zdecydujesz się ich używać. Wielu z nas przyklei się do przyborów silikonowych, nylonowych lub drewnianych, aby zapobiec uszkodzeniom powłok nieprzywierających, zwłaszcza, że używanie metalowych przyborów może spowodować problemy, jeśli trzeba będzie złożyć reklamację w ramach gwarancji na naczynia kuchenne.

Należy również unikać siekania wszystkiego bezpośrednio na patelni i gotować tylko na małym lub średnim ogniu.

Gotowanie na twardych naczyniach anodowanych w wysokich temperaturach

Chociaż produkty anodowane na twardo są często odpowiednie do użycia w piekarniku, istnieje maksymalna zalecana temperatura określona przez każdego producenta. Wiele twardych anodyzowanych patelni zostało pokrytych nieprzywierającą wyściółką, a w przypadku używania ich w wysokiej temperaturze, nieprzywierająca wyściółka może zacząć się rozpadać i mieszać się z potrawą.

PTFE lub podobne nieprzywierające powierzchnie mogą również wydzielać opary w przypadku przegrzania. Znany jako gorączka dymów polimerowychMa to podobne i przejściowe objawy grypy. Ptaki domowe są również podatne na opary wydobywające się z PTFE. Warto zauważyć, że większość przypadków gorączki oparów polimerów lub “grypy teflonowej” miała miejsce podczas gotowania, gdy patelnie były pozostawione bez nadzoru lub patelnie nieprzywierające pozostawały puste, a piec był nadal włączony.

Jeśli czasami gotujesz na wysokim ogniu, możesz rozważyć zakup patelni stalowej lub żeliwnej, którą możesz trzymać tylko do smażenia lub smażenia na gorąco.

Sposób anodowania aluminium lub anodowania twardego

Anodowane aluminium zostało po raz pierwszy opracowane dla profesjonalnych kuchni przez firmę Calphalon w 1968 roku. Następnie w 1976 roku zostało ono udostępnione publicznie i od tego czasu ewoluowało w kierunku produktów dostępnych do dziś.

Elektrochemiczny proces anodowania zapobiega reakcjom metalu – zazwyczaj aluminium w naczyniach – z kwaśnymi potrawami, a następnie wymywaniu ich do środka. Anodowane aluminium jest stosowane w wielu produktach przemysłowych i konsumpcyjnych, nie tylko w naczyniach kuchennych.

Anodowanie odbywa się poprzez proces utleniania. Aluminium zanurzane jest w kwaśnej kąpieli elektrolitycznej i przepływa przez nie prąd elektryczny. Powoduje to uwolnienie tlenu z kąpieli elektrolitycznej, który łączy się z cząsteczkami aluminium na powierzchni anodowanej części aluminium. Ta warstwa utwardza aluminium i czyni je odpornym na korozję.

Aby aluminium było twardo anodyzowane, ten sam proces, oprócz niższej temperatury i wyższego napięcia, jest używany do wytworzenia produktu, który ma większą trwałość i jest twardszy niż produkt anodowany.

Tytan i inne metale są anodowane lub anodowane na twardo w taki sam sposób jak aluminium.

Czyszczenie twardych anodowanych naczyń kuchennych

Zazwyczaj łatwo jest oczyścić anodowane lub twarde anodowane naczynia kuchenne. Gorąca woda z mydłem jest delikatna – unika się wełny stalowej i twardych materiałów ściernych. Jeżeli twój patelnia jest zimna podczas mycia wtedy ja musi myjący w chłodnej wodzie i podobnie gorąca woda gdy patelnia jest gorąca gdy to może pomagać zapobiegać patelni od wypaczania.

Niektóre twarde anodowane naczynia można myć w zmywarce, ale patelnie należy wkładać do zmywarki tylko wtedy, gdy producent wyraźnie stwierdzi, że są one bezpieczne dla zmywarki. Wynika to z faktu, że naczynia anodyzowane na twardo mogą reagować z sodą kaustyczną i fosforem, które znajdują się w wielu detergentach do zmywarek, powodując zużycie powłoki, przebarwienia lub nawet pojawienie się kredowej powłoki na patelni.

Podczas czyszczenia, jak również unikając stosowania ostrych środków chemicznych lub padów czyszczących, dobrze jest również trzymać się z dala od wybielaczy, bardzo kwaśnych lub środków do czyszczenia piekarnika, ponieważ mogą one uszkodzić naczynia. Pasta sodowa do pieczenia może być przydatna do usuwania plam z zewnętrznych naczyń kuchennych, a jeśli poplamione lub przypalone od wewnątrz, to moczenie w gorącej wodzie z mydłem często usunie plamę przed normalnym praniem.

Przechowywanie twardych anodowanych naczyń kuchennych

Mimo, że tego typu naczynia są trwałe, powinny być przechowywane ostrożnie, aby zapobiec ich porysowaniu lub wgnieceniu. Należy również unikać przechowywania twardych anodowanych przedmiotów wewnątrz lub na innych naczyniach kuchennych, ponieważ mogą one ulec uszkodzeniu z powodu twardego wykończenia anodowanych naczyń.

Powłoki nieprzywierające, PTFE, PFOA i ryzyko nowotworów

PTFE lub politetrafluoroetylen są stosowane w handlu od lat 40. ubiegłego wieku. Jako stabilny środek chemiczny produkowany przez człowieka, oferuje powierzchnię prawie całkowicie pozbawioną tarcia i nie reagującą z innymi środkami chemicznymi. Dzięki temu idealnie nadaje się nie tylko do naczyń kuchennych, ale również do wielu innych zastosowań w domu i przemyśle.

PTFE jest często znany jako teflon. Jest to nazwa marki PTFE należącej do firmy DuPont.

PTFE lub teflon nie są podejrzane o wywołanie raka.

C8 lub PFOA (kwas perfluorooktanowy) jest inną substancją chemiczną produkowaną przez człowieka, używaną do produkcji PTFE i podobnych substancji chemicznych. PFOA spala się przy wytwarzaniu PTFE, co oznacza, że w gotowych produktach pozostaje bardzo niewiele, jeśli w ogóle istnieje.

Wielu z nas może być narażonych na niski poziom PFOA w wodzie pitnej, niektóre potrawy, a nawet kurz w domu. Źródłem PFOA są również dywany i tkaniny, które zostały zabezpieczone przed plamami. Na stronie American Cancer Society Powiedz, żeNaczynia nieprzywierające nie są znaczącym źródłem narażenia na PFOA’.

Wokół PFOA pojawiły się pewne obawy, ponieważ może on pozostać w organizmie i środowisku przez długi czas. Naukowcy znaleźli pewne związki pomiędzy PFOA i niektórymi rodzajami nowotworów u zwierząt oraz pewne związki pomiędzy konkretnymi nowotworami u ludzi żyjących w pobliżu lub pracujących w przemyśle, w którym występują wyższe poziomy PFOA.

Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC) jest częścią Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), a IARC sklasyfikowała PFOA jakoprawdopodobnie rakotwórczy dla ludzi na podstawie ograniczonych dostępnych dowodów.

Agencja Ochrony Środowiska (EPA) i inne agencje muszą jeszcze skategoryzować PFOA, a ich badania są kontynuowane. Istnieje duże ograniczenie stosowania PFOA od 2006 r.kiedy EPA i producenci zgodzili się na cele związane z ograniczeniem produkcji i emisji PFOA.

Istnieją również tymczasowe zalecenia zdrowotne dotyczące poziomu PFOA w wodzie pitnej i jeśli poziom ten przekracza te zalecenia, należy podjąć działania w celu jego usunięcia. Zalecenia te nie są ustawowe i mogą ulec zmianie, jeśli dostępne będą dodatkowe informacje na temat ryzyka związanego z PFOA.

Aluminium, choroba Alzheimera i inne problemy zdrowotne

Gdy w mózgach pacjentów z chorobą Alzheimera znaleziono ślady aluminium, podjęto wiele badań, czy te dwa elementy są ze sobą powiązane. Niektóre badania wykazały związek, ale inne nie mogły go potwierdzić, co oznacza, że do dziś istnieją kontrowersje co do tego, na ile glin może, ale nie musi przyczyniać się do choroby Alzheimera.

Aluminium jest powszechne w środowisku i znajduje się w produktach konsumenckich, takich jak środki przeciwbólowe, antyperspiranty i kosmetyki, a także w żywności. Światowa Organizacja Zdrowia szacuje, że osoby dorosłe mogą spożywać dziennie 50 miligramów lub więcej aluminium bez szkody, a Kanadyjczycy przyjmują mniej więcej 10 miligramów aluminium na dzień – głównie z jedzenia.

Osoby pracujące z aluminium mogą mieć problemy z płucami spowodowane nadmiernym pyłem aluminiowym, a niektóre osoby z chorobami nerek mogą przechowywać więcej aluminium w organizmie, ponieważ nie można go łatwo usunąć w moczu. Naukowcy uważają, że u tych osób może czasem dojść do choroby mózgu lub kości, która może być związana z nadmiarem glinu w ich organizmie.

Istnieją federalne limity ustalone dla poziomów aluminium w wodzie pitnej i butelkowanej, powietrza w miejscu pracy i powietrza w miejscu pracy. FDA mówi, że aluminium stosowane w lekach, takich jak środki zobojętniające i jako dodatki do żywności, jest zasadniczo bezpieczne.

Zakup anodowanych lub twardych anodowanych naczyń oznacza, że jeśli powierzchnia naczynia pozostaje w dobrym stanie, szansa na wymywanie aluminium do naszej żywności jest minimalna, jeśli w ogóle, ponieważ proces anodowania stworzył ciężką wyściółkę pomiędzy aluminium a naszą żywnością.

Przydatność naczyń anodowanych na twardo do gotowania indukcyjnego

Blaty kuchenki indukcyjnej przekazują energię magnetyczną do gotowania potraw. Kuchenka indukcyjna oferuje bardzo szybkie gotowanie, a jednocześnie łatwą kontrolę temperatury. Ponieważ powierzchnia kuchenki i patelnie zwykle pozostają chłodne podczas gotowania, zwykle oznacza to, że musimy poświęcić dużo mniej czasu na sprzątanie.

W odróżnieniu od innych metod gotowania, indukcja zużywa więcej wyprodukowanej energii, wprowadza mniej ciepła do kuchni i według organizacji non-profit. SmarterHouse, zużywa 30% mniej energii niż standardowa cewka elektryczna.

Ponieważ indukcja wymaga magnetyzmu, używane naczynia muszą mieć płaskie dno, a co ważniejsze – być magnetyczne. Typowe naczynia do indukcji są wykonane ze stali nierdzewnej lub żeliwa, ale niektóre naczynia anodowane na twardo będą działać, jeśli mają dno magnetyczne, takie jak te dostępne ze stali nierdzewnej klejonej.

Producenci zazwyczaj podają, czy ich naczynia nadają się do indukcji, ale jeśli masz blat indukcyjny, warto sprawdzić podwójnie, czy naczynia, które chcesz kupić, będą odpowiednie dla modelu kuchenki indukcyjnej, który posiadasz.

Wniosek

Twardo anodowane naczynia są zaprojektowane tak, aby były wytrzymałe i trwałe, a także umożliwiały szybkie i równomierne podgrzewanie potraw. Mimo, że istniały pewne dyskusje na temat przydatności aluminium i powłok nieprzywierających do gotowania; ten rodzaj naczyń pozostaje popularny, gdy jest używany zgodnie z zaleceniami producenta, naczynia anodowane na twardo oferują łatwe gotowanie przy minimalnym czyszczeniu po zakończeniu gotowania.