Jak Stwierdzić, Czy Awokado Jest Złe – Kiedy Brązowy Awokado Może Nie Oznaczać Złego Awokado?

Tak samo pyszne jak awokado, trzeba przyznać, że nie zawsze łatwo jest na nie spojrzeć i stwierdzić, kiedy są złe. Aby pomóc Ci zdecydować, czy Twoje awokado pochodzi z niedojrzałego drzewa, czy jest dojrzałe lub gotowe do wyrzucenia, opisuję, jak awokado może wyglądać i pachnieć, kiedy jest dobre do jedzenia, ale być może ważniejsze jest to, kiedy staje się złe.

Jak powiedzieć, czy awokado jest dojrzałe?

W przeciwieństwie do niektórych świeżych produktów, awokado zaczyna dojrzewać dopiero po ich zerwaniu z drzewa. Po zerwaniu zaczynają szybko dojrzewać i dlatego najlepiej trzymać je w lodówce, aby spowolnić proces dojrzewania w domu.

Przy sprawdzaniu dojrzałości awokado w sklepie, na targu u rolnika, a nawet w domu, wystarczy bardzo delikatnie ścisnąć awokado dłonią, zamiast używać opuszków palców, ponieważ ściskanie palcem może spowodować obicie owocu.

Jeśli awokado w ogóle nie daje się w ręce, to jest niedojrzałe, ale jeśli daje się lekko, to jest dojrzałe do jedzenia.. Jeśli po wyciśnięciu włosów pozostawi się małe wgłębienie, to jest ono już dojrzałe i najlepiej trzymać je do zmywania, a nie kroić.

Niektóre odmiany awokado zmieniają kolor w miarę dojrzewania. Awokado haszowe zmienia kolor z jasnozielonego, gdy jest niedojrzałe, na ciemnozielony lub nawet brązowy w miarę dojrzewania. Ogólnie rzecz biorąc, awokado haszowe z prawie czarną skórką będzie przejrzałe, a całkowicie czarne awokado może być nawet zgniłym awokado. Inne odmiany awokado, takie jak Fuerte lub Zutano, pozostaną jasnozielone podczas dojrzewania, co oznacza, że nie można używać koloru skóry do oceny stopnia ich dojrzałości.

Kiedy kupujesz jakikolwiek rodzaj awokado, unikać kupowania takiego z pęknięciami lub foremką na zewnątrz ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo, że pleśń mogła przebić się przez skórkę i dostać się do miąższu owocu.

Kiedy kroi się dojrzałe awokado, jego miąższ powinien być jasnozielony, chociaż może mieć trochę brązowienia lub siniaków..

Jak wygląda zły awokado?

Kiedy awokado zacznie dojrzewać, zacznie się czuć miękkie – jak dojrzały pomidor – i skóra zacznie wyglądać na wgniecioną lub puszystą.

Po pocięty na dojrzałe awokado jego miąższ będzie miał ciemniejszy kolor, a także może być trochę posiniaczony. Obtłuczenia to nazwa brązowych plamek, które mogą pojawić się w miąższu. Awokado, które jest posiniaczone, nie zawsze może być złe..

Okazjonalnie, Awokado zbierane z młodszych drzew może zawierać ciemne smugi przez miąższ, ale same awokado jest dojrzałe i delikatne do jedzenia.. Możesz po prostu wyciąć smugi lub siniaki przed jedzeniem.

Podobnie, awokado może być włókniste w zależności od tego, jak zostało wyhodowane, awokado z młodych drzew jest często włókniste aż do momentu, gdy drzewo dojrzeje. (może to być nawet siedem lat). Po zbiorze mogą być nawet żylaste, ponieważ nie są prawidłowo przechowywane.

Dużo brązowych plamek lub zacieków wewnątrz awokado lub nawet czarnych plamek wewnątrz awokado jest zazwyczaj jedną z głównych rzeczy, których należy szukać w złym awokado. Podobnie jak oznaki pleśni, które mogą sprawić, że awokado będzie wyglądać jak białe.

Jak również patrzeć na awokado, żeby zobaczyć czy jest złe, równie ważne jest, by powąchać awokadoJeśli jednak na awokado lub w jego wnętrzu pojawiła się biała lub szara pleśń, nie należy jej wąchać – po prostu należy ją wyrzucić, ponieważ pleśń mogła przeniknąć przez cały owoc. W miarę jak awokado dojrzewa, jego zapach zacznie zmieniać się od przyjemnego i orzechowego aromatu do zapachu kwaśnego, a nawet zjełczałego. Każde awokado, które śmierdzi, powinno być zdemontowane..

Jeśli dobrze przyjrzałeś się swojemu awokado i jesteś zadowolony z jego wyglądu i zapachu, to po prostu spróbuj trochę. Jeśli smakuje dobrze, to zjedz go inaczej, a jeśli masz wątpliwości – wyrzuć go!

Dlaczego Brown Avocado nie zawsze oznacza zły

Jak pokazałem w poprzedniej sekcji, Awokado może zawierać brązowe siniaki lub nawet brązowe smugi, a jeśli nie ma innych oznak złego samopoczucia, często jest doskonale zdrowe do jedzenia..

Po pokrojeniu w awokado, wkrótce zacznie ono brązowieć, tak samo jak po pokrojeniu jabłka. Dzieje się tak, ponieważ kiedy miąższ owocu jest wystawiony na działanie powietrza, następuje utlenianie. Cząsteczki zwane polifenolami w owocach reagują z tlenem w powietrzu i enzymami zwanymi oksydazą polifenolową, co powoduje pojawienie się brązowego koloru. Co ciekawe, chociaż brązowienie nie jest atrakcyjne, to faktycznie pomaga awokado utrzymać się dłużej, ponieważ produkty procesu brązowienia jest toksyczne dla bakterii, które w przeciwnym razie spowodowałyby gnicie owoców.

Więc, możesz jeść brązowe awokado nawet kilka dni po pierwszym pokrojeniu.. Brązowa część może smakować nieco bardziej gorzko i nie wyglądać tak przyjemnie – ale nadal jest bezpieczna do jedzenia. Można ją raczej rozgnieść, niż kroić, aby ukryć brązowy miąższ. Można też użyć brązowego awokado do smoothies lub sosów sałatkowych.

Wczesne utlenianie awokado i rzeczywiście innych owoców jest nieszkodliwe, ale w miarę upływu czasu utlenianie nadal wzrasta, aż do momentu uszkodzenia miąższu owocu, zmieniając jego konsystencję i smak.

Po pokrojeniu awokado można pokryć odsłonięte ciało sokiem z cytryny i przechowywać je w hermetycznym pojemniku, np. specjalnie zaprojektowany oszczędzacz awokado w lodówce.

Możesz zjeść dojrzałego awokado?

W miarę jak awokado dojrzewa od końca łodygi w dół, nawet jeśli tam dojrzeje, owoce mogą być jeszcze zdrowe do jedzenia w dół. Jeśli nie ma pleśni i pachnie i smakuje tak, jak powinno, wystarczy odciąć przebarwione części i wykorzystać resztę.

Dojrzałe awokado można spożywać w koktajlach, guacamole, a nawet w wypiekach. ale jeśli nie masz ochoty go zjeść, wymieszaj go z odrobiną oleju kokosowego, aby uzyskać odżywczą domową odżywkę do włosów!

Co się stanie, jeśli zjesz złego awokado?

Jeśli przed zjedzeniem awokado zostało prawidłowo sprawdzone, istnieje prawdopodobieństwo, że nie jadłeś złego awokado, a raczej, że nabawiłeś się choroby przenoszonej przez żywność lub że awokado pogorszyło istniejący stan zdrowia.

Awokado należy dokładnie umyć przed użyciem, ponieważ istnieje ryzyko, że na zewnątrz może być zanieczyszczone bakteriami takimi jak listeria lub salmonella. które mogą przedostać się do miąższu po przecięciu awokado, powodując chorobę przenoszoną drogą pokarmową.

Awokado jest również nie do przyjęcia dla osób w ciąży lub karmiących piersią, ponieważ może wpływać na produkcję mleka, a także powodować zaburzenia żołądkowe u dziecka.

Dla tych, którzy cierpią z powodu problemów żołądkowych lub wrażliwości, awokado może powodować dyskomfort, taki jak wzdęcia oraz Każdy, kto ma alergię na lateks, nie powinien jeść awokado. ponieważ istnieje ryzyko wystąpienia reakcji alergicznej na awokado. Jedzenie awokado może również zwiększyć nadwrażliwość u osób, które już są nadwrażliwe, a reakcje awokado można zaobserwować u osób uczulonych na pyłek brzozy.

Jeśli w jakiś sposób udało ci się zjeść złe awokado, to jest szansa, że wystąpią u ciebie objawy choroby przenoszonej drogą pokarmową, takie jak nudności, wymioty lub biegunka..

Podsumowując

Więc, decydując się kiedy awokado jest złe, nie zawsze jest proste. Zewnętrzna strona awokado powinna być wolna od pleśni lub pęknięć i nie powinna mieć głębokich ani mięsistych wgnieceń. W zależności od rodzaju awokado mogło również zmienić kolor, ale awokado Hass’a będzie przejrzałe i potencjalnie zgniłe, gdy będzie miało czarny kolor.

Po przycięciu awokado, choć może ono zawierać jakieś siniaki lub brązowe smugi, reszta miąższu powinna być jasnego koloru, bez śladów pleśni. Powinien on pachnieć jak awokado, a nie jak kwaśne lub zjełczałe.