Przewodnik Krok Po Kroku, Jak Przechowywać Rolki Cynamonowe

Często wpadamy w nawyk kupowania bułek cynamonowych z miejscowej piekarni, a nawet tych w blaszce, ponieważ, powiedzmy sobie szczerze, pieczenie bułek cynamonowych od podstaw na śniadanie zajmuje o wiele za dużo czasu!

(Źródło: titopasini; Pixabay.com)

Popularny przysmak śniadaniowy, bułki cynamonowe to ciasto drożdżowe, które pierwotnie powstało w północnej Europie – prawdopodobnie w Szwecji – i przybyło do Nowego Świata z osadnikami. W rzeczywistości, cynamonowe bułeczki są tak popularne w Szwecji, obchodzone są 4 października, który jest znany jako kanelbullens dag albo International Cinnamon Roll Day.

Tak popularni jak oni są, niestety, cynamonowe rolki wysychają szybko ponieważ są drożdżowymi liśćmi i jeżeli są także domowymi wypiekami, no zawierają jakaś konserwanty przedłużyć okres trwałości. Wiemy, że w niektórych domach cynamonowe bułeczki nigdy nie mają szansy wyschnąć, ale jeśli chcesz zrobić dużą partię i zachować świeżość, to temperatura pokojowa lub przechowywanie w lodówce utrzyma je przez krótki czas, ale do dłuższego przechowywania, cynamonowe bułeczki muszą być zamrożone.

W tym poście zwracam uwagę na różne sposoby przechowywania rolek cynamonowych i ich odświeżania po zakończeniu przechowywania. W szczególności skupiam się na zamrażaniu bułek cynamonowych, które zostały w pełni upieczone i oblodzone, ponieważ kiedy bułki cynamonowe są zamrażane w ten sposób, potrzebują najmniej czasu i zamieszania, aby ponownie się rozgrzać rano.

Jak przechowywać rolki cynamonowe w temperaturze pokojowej

Jak to często bywa, jeśli wiesz, że szybko po upieczeniu będziesz jadł rolki z cynamonem, to po ostygnięciu możesz umieścić je w hermetycznym pojemniku lub torbie na zamek błyskawiczny i zamknąć.

W temperaturze pokojowej, domowe lub sklepowe kupione bułki cynamonowe mogą być spożywane do dwóch dni po upieczeniu. Delikatnie rozgrzewając je w piekarniku przez 5 do 10 minut w temperaturze 350°F zawinięte w wilgotny ręcznik, można je ożywić po wyschnięciu, ale należy uważać, aby nie dopuścić do zbytniego roztopienia się lukru.

Jak przechowywać cynamonowe rolki w lodówce

Jeśli umieścisz domowej roboty lub przechowasz zakupione cynamonowe rolki w lodówce, będą one przechowywane do jednego tygodnia, ale znowu, im dłużej są przechowywane, tym suszarnią się staną.

Niepęknięte bułki można również przechowywać w lodówce przez 24 godziny przed pieczeniem. Gdy ciasto po raz pierwszy wyrośnie, zostanie rozwałkowane i pokrojone w plastry z cynamonowym nadzieniem, można je ułożyć na blasze ciasteczkowej, przykryć folią plastikową i/lub aluminiową i umieścić w lodówce. Nie zostawiaj ich tam dłużej niż 24 godziny, ponieważ nadzienie może stać się zbyt płynne.

Kiedy będziesz gotowa do pieczenia tych bułek, wyjmij je z lodówki i pozostaw w ciepłym miejscu do drugiego rośnięcia, aż do podwojenia ich wielkości. Ten drugi dowód będzie trwał dłużej, ponieważ ciasto musi nagrzać się do temperatury pokojowej, zanim drożdże znów zaczną w pełni pracować. W zależności od przepisu, bułki mogły już trochę wyrosnąć w lodówce, zanim je wyjmiemy.

Jak przechowywać cynamonowe rolki w zamrażarce

W następnej sekcji, oferuję krok po kroku poradnik na przechowywanie pieczonych cynamonowych bułek w zamrażarce i także rozważam niektóre inne sposoby, które możesz zamrozić.

Osobiście decyduję się zamrozić gotowe bułeczki cynamonowe i inne rodzaje słodkich ciastek, tak że wszystko co muszę zrobić, to wyjąć je z rana – lub nawet zostawić w lodówce na noc – i po krótkiej rozmrożeniu (w razie potrzeby) i ponownie podgrzać, są gotowe do podania.

Ten sposób zamrażania nadaje się również do bułek zakupionych w piekarni, jak i tych domowej roboty.

Co będziesz potrzebował podążać za tym poradnikiem na temat przechowywania pieczonych bułek cynamonowych w zamrażarce

  • Cynamonowe Rolki– Jeśli są one domowej roboty, muszą być w pełni schłodzone i oszronione twardszym stylem lukrowania. Zamiast sera śmietankowego używam zazwyczaj podstawowego lukru z cukru, masła, mleka i wanilii, ponieważ może on być tak twardy lub tak płynny, jak trzeba. Mówię więcej o tym, jak można je później zamrozić lukrem.
  • Folia plastikowa lub aluminiowa – aby owinąć cynamonowe bułeczki w
  • Kontener hermetyczny – To pomaga zatrzymywać cynamonowe rolki od dostawać squashed w chłodni i wraz z plastikową folią lub folią aluminiową pomaga zmniejszać oparzenie chłodni. Możesz również użyć torby z zamkiem błyskawicznym lub po raz drugi zawinąć rolki w folię aluminiową.

Instrukcje krok po kroku dotyczące zamrażania pieczonych bułek cynamonowych

Etap 1: Rozdzielić zwoje cynamonu

Łatwiej jest je teraz oddzielić, aby można było wyjąć z zamrażarki tyle, ile się chce. Możesz zamrozić całą partię na tacy, ale jeśli to zrobisz, będziesz musiał rozmrozić całą tacę na noc przed ogrzaniem się rano. To może być również bolesne, jeśli twoja blacha lub blacha jest ulubioną formą pieczenia!

Etap 2: Owinąć rolki: Ostrożnie zawiń 

Zawiń każdą rolkę w folię plastikową lub aluminiową. Jeśli najpierw umieścisz folię plastikową lub aluminiową na wierzchu rolki, a następnie zbierzesz ją pod rolką, masz mniejsze szanse na roztopienie się lukru.

Etap 3: Zapakować do hermetycznego pojemnika lub torby z zamkiem błyskawicznym

Po zawinięciu wszystkich bułek, włóż je ostrożnie do hermetycznego pojemnika lub upiecz i zamknij. Po zapieczętowaniu może trafić do zamrażarki.

Te mrożone cynamonowe bułeczki powinny dobrze się trzymać do dwóch miesięcy, ale aby były w najlepszym stanie, zazwyczaj lepiej je zjeść w ciągu miesiąca. Może być konieczne dostosowanie czasu przechowywania w zależności od rodzaju zastosowanego lukru.

Aby rozmrozić cynamonowe rolki

Etap 1: Odwilżanie

Wyjmij, ile bułek potrzebujesz i zostaw je na blacie. Możesz je rozpakować, jeśli chcesz. Rozmrożenie w temperaturze pokojowej potrwa około godziny, w zależności od wielkości bułek.

Etap 2: Ciepło

Po rozmrożeniu, połóż rolki na arkuszu ciasteczek i luźno umieść folię na tacy, tak aby “namiot” nad rolkami. Podgrzewaj je w nagrzanym piekarniku przez nie więcej niż 10 minut, ustawionym na 350°F.

Możesz umieścić je nadal zamrożone w piekarniku na niższym poziomie przez 15 do 20 minut, aby mogły się rozmrozić i rozgrzać, ale ponieważ są w pełni ugotowane, możesz zacząć je przegrzewać i istnieje większe ryzyko stopienia się lukru.

Krok 3: Bawcie się dobrze!

Można je również rozmrozić/ogrzać w kuchence mikrofalowej; wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami producenta dotyczącymi czasu i zwracać na nie uwagę, ponieważ po rozmrożeniu/ogrzaniu w ten sposób mogą się bardzo szybko zestarzeć i stwardnieć. Czasami umieszczenie odrobiny masła na odsłoniętych częściach bułki (nie tam, gdzie znajduje się lukier) może pomóc im utrzymać wilgoć w mikrofalówce.

Inne sposoby zamrażania cynamonowych bułek

Zamrażanie ich bez zamrażania

Jeśli zamrozisz cynamonowe bułeczki bez polewy, łatwiej jest je rozmrozić i ponownie podgrzać bezpośrednio w piekarniku, ale ponieważ będziesz musiał pozostawić je do ugotowania trochę przed polewą, jest to raczej osobisty wybór co do tego, ile czasu chcesz poświęcić na przygotowanie ich do spożycia w niedzielny poranek.

Jeśli chcesz je zamrozić bez zamrażania, postępuj zgodnie z instrukcją, krok po kroku, ale z cynamonowymi bułeczkami, które są w pełni ugotowane i schłodzone, ale bez zamrażania.

Zamrażanie ich nie wypieczone

Ta metoda może być prawie tak samo czasochłonna, jak robienie ich od zera, ponieważ trzeba jeszcze zrobić drugie rośnięcie i upiec. Aby zamrozić je w stanie niezapieczonym, należy zrobić i pokroić bułki. W zależności od przepisu jest to zazwyczaj po pierwszym rośnięciu.

Następnie nie ugotowane rolki należy zawinąć w folię plastikową lub aluminiową – oddzielnie lub jako całą blachę – i ostrożnie umieścić je w hermetycznym pojemniku w zamrażarce.

Nieupieczone bułki należy wyjąć z zamrażarki na noc przed ich zamrażaniem, umieścić na kartce z ciasteczkami i pozostawić w lodówce na noc. Rano należy umieścić je w ciepłym miejscu, aby drożdże mogły się ponownie uaktywnić, a przed ugotowaniem w piekarniku i zamrożeniem dwukrotnie zwiększyć ich rozmiar. Drugie rośnięcie zajmie więcej czasu niż w przypadku pieczenia ich na świeżo, ponieważ ciasto potrzebuje dodatkowego czasu na rozgrzanie.

Osobiście miałam mniej niż wielkie doświadczenia z zamrażaniem bułek cynamonowych lub innych niewypiekanych ciastek, być może dlatego, że mam tendencję do używania aktywnych drożdży suszonych, a nie natychmiastowo suszonych – które często są bardziej tolerancyjne na zamrażanie. Drożdże stają się jednak nieaktywne pod wpływem niskich temperatur, a niektóre z nich umierają z powodu doświadczeń związanych z przechowywaniem w zamrażarce! Zawsze istnieje ryzyko, że podczas zamrażania nie wypieczonych towarów nie powstanie pełny wzrost, lub wzrost zajmie więcej czasu niż zwykle, ponieważ drożdże nie działają tak dobrze jak powinny, lub nie działają tak dobrze jak powinny.

Dodanie dodatkowych drożdży do mieszanki może pomóc w rozwiązaniu tego problemu, ale ryzyko dodania większej ilości drożdży polega na tym, że w rezultacie otrzymamy bardzo drożdżowe bułeczki cynamonowe o bardzo dobrym smaku. Warto jednak poeksperymentować z ulubionym przepisem na niezapiekane bułeczki cynamonowe, ponieważ możesz przechowywać w zamrażarce więcej niewypiekanych bułeczek cynamonowych niż tych upieczonych, ponieważ są o połowę mniejsze. Pamiętaj jednak, że im dłużej ciasto pozostanie w zamrażarce, tym więcej drożdży może zostać uszkodzonych.

Zamrażanie Parbaked Cynamon Rolls

W przeciwieństwie do zamrażania ich niegotowanych, pieczenie przed zamrażaniem oznacza mniej czasu, zanim zamrażane cynamonowe bułeczki będą gotowe. Aby zamrozić je w piecu, musisz zrobić bułki cynamonowe jak zwykle, ale kiedy już się upiecze, piecz je tylko przez 10 do 15 minut – lub zanim zaczną brązowieć.

W tym momencie wyjmij je z piekarnika i pozwól im w pełni ostygnąć. Możesz wtedy albo rozdzielić je na mniejsze partie, albo po prostu zawinąć całą patelnię w dwie warstwy plastikowego okładu i umieścić w zamrażarce. Te pieczone cynamonowe bułeczki powinny być w najlepszym stanie przez około dwa tygodnie w zamrażarce.

Nocą, zanim będziesz chciał je zjeść, przenieś je do lodówki i pozwól im rozmrozić. Rano włóż je do piekarnika w temperaturze 350°F, aż się zarumienią. Powinno to potrwać około 10 do 15 minut. Po ostygnięciu można je zamrozić i podać.

Jak używać wałków cynamonowych?

Jeśli zostały zbyt długo pozostawione na blacie lub nie można było ich zbytnio odświeżyć w piekarniku, to zamiast je wyrzucać, można zrobić pudding chlebowy lub użyć ich w drobiazgach. Można też zrobić cynamonowe frytki z bułką lub zamienić je na francuskie tosty. Włożenie ich do gofrownicy w celu zrobienia gofrów cynamonowych może nawet nadać tym nieświeżym bułkom zupełnie nowe życie!

Wniosek

Naprawdę mieć nadzieję, że ty cieszyłeś się czytający o różnych sposobach przechować cynamonowe rolki i że mój krok po kroku tutorial na dlaczego przechować cynamonowe rolki w chłodni dla fuss-free śniadanie był pomocny.

(Źródło: bvoyles4; Pixabay.com)