Przegląd Garnków Z Miedzianym Rdzeniem W Całości

Recenzja naczyń kuchennych z rdzeniem z Całej Obłożonej Miedzi od właściciela Chef’s Resource.

All Clad Copper Core to flagowa linia naczyń All-Clad. To ich najlepsze naczynia kuchenne i najdroższe. Ta recenzja naczyń All Clad Copper Core jest dla 3 kwarcowej patelni, która jest dostępna w wielu zestawach naczyń i jest prawdopodobnie najbardziej popularną wielkością patelni, ale odnosi się również do patelni do sosów, które mamy. Ogólnie rzecz biorąc, odnosi się to do całej linii.

Widoczne są różnice między najpopularniejszą linią nierdzewną All-Clad a kolekcją rdzeni miedzianych: miedź. Powodem, dla którego linia All Clad z rdzeniem miedzianym jest wyższa wydajność, jest fakt, że rdzeń patelni wykonany jest z miedzi i aluminium. Miedź jest bardzo dobrym przewodnikiem ciepła, więc panewka szybko reaguje na zmiany temperatury w górę lub w dół, dając doskonałą kontrolę. Panewka zbyt gorąca? Po jej wyłączeniu patelnia ostygnie szybciej niż większość patelni. Przewodność cieplna działa w obie strony.

Jedną z rzeczy, o których należy pamiętać jest użycie niższej temperatury. Linia All Clad Copper-Core przewodzi ciepło tak dobrze, że prawdopodobnie będziesz chciał użyć niższego ustawienia pieca niż to, do którego mógłbyś być przyzwyczajony.

Nasza ocena: (4.1 / 5)

Wyglądasz: 5 gwiazdek nowych, 4 1/2 gwiazdek w czasie. Moje miedziane rdzenie wyglądają wspaniale, nawet jeśli jestem zbyt leniwy, aby nadać opasce blasku (więcej na ten temat poniżej). Kształty naczyń, pokrywy i uchwyty pasują do moich pozostałych elementów All-Clad. Ponadczasowy wygląd. Uwielbiam nitowane uchwyty na patelni i pokrywce.

Wydajność: 4 1/2 gwiazdki. Rezerwuję 5 gwiazdek na naczynia z litej miedzi, co byłoby inną recenzją. Rdzeń z miedzi All Clad jest niezwykle wydajny, nie jest dużo lepszy. Szczotkowana, nierdzewna powierzchnia kuchenna jest bardzo trwała, podobnie jak polerowana, nierdzewna powierzchnia zewnętrzna.

Pokrywy: Linia All Clad Copper-Core miała mieszane recenzje z oryginalnymi miedzianymi pokrywami. Pokrywy te były trudniejsze w utrzymaniu i nadal wyglądają ładnie. Kilka lat temu, All-Clad poszedł na pokrywy ze stali nierdzewnej, te same pokrywy, których używają inne linie naczyń kuchennych. To był duży plus. Pokrywy są łatwiejsze w utrzymaniu, pasują do wszystkich innych naczyń All-Clad i można je myć w zmywarce. Myślę, że to duża poprawa.

Nasza ocena: (3.7 / 5)

minusy: To nie jest wyważona recenzja All Clad Copper Core bez uwzględnienia minusów linii. Odcięty odcinek wokół panewki odsłania wewnętrzny miedziany rdzeń. Jest to uroczy akcent stylistyczny, ale miedziana opaska jest nieco trudniejsza do utrzymania w czystości, zamiast całkowicie niezabarwionej warstwy. Miedź sama w sobie nie pozostaje lśniącym, jasnym kolorem, lecz staje się bardziej subtelną patyną. Mnie osobiście to odpowiada. Jeśli chcesz, aby ta część wyglądała na bardziej błyszczącą, możesz użyć przyjaciela barmana lub innego wysokiej jakości środka do czyszczenia miedzi.

Kolejną wadą tej linii naczyń jest to, że nie jest ona całkowicie bezpieczna dla zmywarki do naczyń. Oczywiście, może być miło wrzucić patelnię do zmywarki, ale ja staram się unikać wkładania do niej moich najmilszych kawałków naczyń lub noży kuchennych, nawet jeśli oficjalnie nazywa się je zmywarką do naczyń. Możesz wrzucić do zmywarki miedziane patelnie, ale miedziana opaska będzie matowieć.

Wcześniejszym minusem jest to, że patelnie z miedzianym rdzeniem nie mogły być używane na kuchenkach indukcyjnych. Teraz problem ten został naprawiony w późniejszych produkcjach. Jeśli magnes przyklei się do zewnętrznej nierdzewnej części patelni, to jest on zdolny do indukcji. Nie jest to problem dla większości ludzi, ale czasami używam przenośnych pieców indukcyjnych, więc miło jest mieć taką możliwość. Nie miałem jeszcze okazji użyć miedzianego rdzenia podczas indukcji.

I oczywiście, cena jest minusem. To jest drogie. Ale to inwestycja, która trwa wiele lat.

Ogólna recenzja: All Clad Copper Cookware jest fantastyczne naczynia, wśród najlepszych pieniędzy można kupić. Jest to wspaniała mieszanka zalet miedzi bez (tak wielu) wad oraz trwałości i łatwości czyszczenia stali nierdzewnej.