Jeśli unikasz powłok naczyń kuchennych takich jak teflon w domu, to prawdopodobnie znasz GreenPan. Pierwszy producent, który odszedł od tradycyjnego systemu nieprzywierającego w 2007 roku; GreenPan oferuje gamę naczyń z aluminium i aluminium anodowanego na twardo z powłokami ceramicznymi, które są wolne od PFOA, PFAS, ołowiu i kadmu.
Dzięki gamie produktów z aluminium i aluminium anodyzowanego na twardo, dostępnych w różnych budżetach, podjęliśmy szereg recenzji GreenPan, aby pomóc Ci w wyborze najbardziej odpowiedniej gamy lub patelni dla Twojego domu. Przyglądamy się również temu, dlaczego naczynia GreenPan są popularne i co możesz zrobić, aby utrzymać swój wygląd i gotowanie w najlepszym stanie.
Rzeczy, które należy rozważyć przed zakupem naczyń GreenPan
O GreenPan
GreenPan powstał w 2007 roku, kiedy dwóch Belgów opracowało naczynia bez PFOA podczas jego produkcji, które po przegrzaniu nie wydzielałyby toksyn. Dzisiejsze serie mają piątą generację powłok nieprzywierających z Thermalonem wzmocnionym diamentem, aby uczynić je bardziej trwałymi.
Powierzchnie garnka wyposażone są w technologię wzmocnionej powierzchni, która zapewnia odporność na zarysowania i maksymalną wytrzymałość. Tam, gdzie jest to możliwe, stosuje się aluminium i stal szlachetną o podwyższonej odporności na zarysowania, a po utwardzeniu Thermolon emituje 60% mniej węgla w porównaniu z tradycyjnymi powłokami.
Ograniczona dożywotnia gwarancja na wszystkie patelnie GreenPans obejmuje wady wykonania i materiałowe patelni oraz jej powłokę nieprzywierającą, chociaż gwarancja na nieprzywierający Thermalon jest ograniczona do dwóch lat w przypadku wad produkcyjnych.
Gotowanie z naczyniami ceramicznymi i dbanie o nie
Ceramiczne naczynia są w stanie przewodzić ciepło bardziej efektywnie niż tradycyjne patelnie, co oznacza, że można gotować na niższym ogniu. W przypadku gotowania na wyższym ogniu istnieje większe ryzyko przypalenia potraw, co może być dość trudne do usunięcia z ceramicznych naczyń.
Należy stosować najniższą temperaturę, jaką można uzyskać podczas gotowania z ceramiką, a jeśli gotują Państwo na wyższym ogniu, należy utrzymywać go w maksymalnej temperaturze zalecanej przez producenta (zazwyczaj na średnim ogniu), w przeciwnym razie może dojść do utraty gwarancji na naczynia.
Ponieważ powłoka ceramiczna jest nieregularna na poziomie molekularnym, może się również okazać, że naczynia mogą gotować bardziej nierównomiernie, tworząc gorące lub zimne miejsca podczas gotowania. Wszystko to oznacza, że przyzwyczajenie się do gotowania z ceramiką może zająć trochę czasu, szczególnie jeśli jest używana do stali nierdzewnej.
Chociaż GreenPan mówi, że nie ma potrzeby sezonowania naczyń, zalecają one użycie odrobiny masła lub oleju podczas gotowania. Oleje arachidowe, słonecznikowe lub kokosowe są odpowiednie, ale ponieważ olej w aerozolu i oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia szybko się zwęglają podczas podgrzewania, należy unikać ich stosowania.
Naczynia silikonowe, drewniane lub nylonowe również nadają się do stosowania z naczyniami ceramicznymi; należy unikać metalu, ponieważ może on porysować wewnętrzną powierzchnię.
Podczas przechowywania, pomocne może być trzymanie starej szmatki lub ręcznika pomiędzy patelniami, aby zminimalizować ryzyko jakichkolwiek uszkodzeń. Powłoki ceramiczne są bardziej narażone na odpryskiwanie i zarysowania, ponieważ ich powierzchnia jest bardziej delikatna niż tradycyjnych powłok PTFE, takich jak teflon.
Sprzątanie GreenPans
Patelnie powinny być chłodne przed praniem i należy używać tylko miękkiej gąbki, aby zapobiec uszkodzeniu powierzchni. W razie potrzeby można pozostawić patelnie na noc, aby nasączyły się mocno zabrudzoną powierzchnią.
Chociaż niektóre naczynia GreenPans nadają się do mycia w zmywarce, producent zaleca mycie ręczne, ponieważ detergenty do zmywarek mogą uszkodzić właściwości antyadhezyjne powłoki.
PTFE, PFOA i PFAS
PTFE lub politetrafluoroetylen jest syntetyczną substancją chemiczną, z której teflon jest najbardziej znaną marką. Chociaż jest to stabilna substancja chemiczna, może zacząć się rozpadać i wydzielać opary w przypadku przegrzania. Opary te mogą powodować u nas łagodne objawy grypopodobne, ale mogą być bardzo niebezpieczne dla ptaków domowych w domu.
PFOA lub kwas perfluorooktanowy to kolejna syntetyczna substancja chemiczna stosowana do produkcji powłok teflonowych i podobnych powłok PTFE. Ponieważ PFOA może pozostać w środowisku i w organizmie, istnieją obawy, że może to być niebezpieczne dla naszego zdrowia i może przyczynić się do powstania ryzyka zachorowania na raka.
Zarówno PTFE, jak i PFOA należą do grupy chemikaliów zwanych substancjami per- i polifluoroalkilowymi lub PFAS. PFAS znajdują się w naczyniach kuchennych i innych produktach gospodarstwa domowego, takich jak wodoodporne tkaniny i środki czyszczące. Niektóre produkty spożywcze mogą być pakowane w materiały, które zawierają PFAS lub nawet uprawiane w glebie lub wodzie zanieczyszczonej PFAS.
Ponieważ istnieją dowody, że PFAS mogą mieć pewien wpływ na nasze zdrowie, wiele PFAS to nie jest już produkowany w USA ponieważ główni producenci chemikaliów zgodzili się wyeliminować je ze swoich produktów.
Naczynia ceramiczne nie zawierają żadnego PTFE, nie są wykonane z PFOA, ani z PFAS. Powłoka ceramiczna wykonana jest z nieorganicznego ciała stałego, zazwyczaj silikonu.
Ołów i kadm
Niektóre szkliwa ceramiczne zawierają kadm lub ołów, który może wyciekać do potraw z naczyń. Zazwyczaj jest to produkt uboczny produkcji powłok ceramicznych lub ceramicznych, a nie sama powłoka ceramiczna lub ceramiczna.
Amerykański Urząd ds. Żywności i Leków (FDA) wymaga, aby wyroby ceramiczne w USA miały mniej niż federalne i stanowe maksymalne dopuszczalne poziomy wymywalnego ołowiu i kadmu. FDA monitoruje to zgodnie z prawem federalnym.
W Kalifornii obowiązuje zakaz stosowania mniej niż 0,1 części ołowiu na milion (ppm) na każdej powierzchni naczyń kuchennych w ramach swojej California Prop 65 lub Propozycja 65.
Wpływ na środowisko naturalne i bezpieczeństwo powłok ceramicznych, takich jak Thermolon
Termalon i podobna nieprzywierająca powłoka są nieorganiczne i zazwyczaj wykonane z krzemu (piasku). To sprawia, że skład jest bardziej przyjazny dla środowiska, a ponieważ często wymaga tylko jednej warstwy podczas produkcji (powłoki takie jak teflon mogą wymagać trzech lub więcej aplikacji) i wymaga mniej czasu utwardzania, zużywa mniej energii i ma mniejszy ślad węglowy.
Termolon jest zwykle nakładany na naczynia kuchenne w procesie zwanym Sol-żel, który przekształca płynny roztwór w żel, który może być nałożony na metal. Następnie jest on wypalany lub utwardzany w wysokiej temperaturze.
Ponieważ powłoki ceramiczne są nieorganiczne, są one zazwyczaj odporne na temperaturę do około 840°F. Powłoki PTFE, takie jak teflon, mogą zacząć pękać w temperaturze 500°F. Nawet jeśli powłoka ceramiczna zostanie podgrzana poza swój punkt odporności cieplnej, nie będzie wydzielać żadnych toksycznych oparów.
Wniosek
Ponieważ wielu z nas decyduje się unikać naczyń kuchennych i innych produktów, które zawierają PFAS lub są produkowane z PFOA, GreenPan jest wiodącym producentem naczyń, które są wolne od nie tylko tych, ale również ołowiu i kadmu. Ceramiczne naczynia kuchenne są również bardziej przyjazne dla środowiska niż tradycyjne rodzaje naczyń powlekanych.