Możesz Zamrozić Sernik? Tak, Możesz, Pozwól, Że Ci Pokażę Jak!

Chociaż sernik nie pozostaje tak świeży w zamrażarce, jak długo inne mrożonki, Sernik jest w rzeczywistości bardzo łatwy do zamrożenia i nie ma znaczenia, czy jest on domowej roboty, przechowywany w sklepie czy w pudełku z sernikiem..

Ponieważ sernik zachowuje świeżość tylko przez około trzy dni w lodówce – nawet jeśli jest przechowywany w hermetycznym pojemniku – przechowywanie go w zamrażarce oznacza, że możesz przygotować go z wyprzedzeniem na rodzinny grill lub po prostu wrzucić do zamrażarki resztki plastrów na poczęstunek w późniejszym terminie.

Więc, Tak, można łatwo zamrozić sernik i będzie on utrzymywał się w najlepszej jakości przez miesiąc lub dłużej w zamrażarce.. Żeby było jak najlepiej, jak ci pokażę na tym stanowisku, sernik musi być dobrze zawinięty i pozbawiony polewy, zanim zostanie zamrożony.

Zanim przejdę do drobniejszych punktów zamrażania sernika, pomyślałem, że podzielę się z Wami ciekawą historią sernika – co ciekawe, sernik był tak samo ulubionym sernikiem starożytnych Greków jak i naszym!

Starożytni Grecy robili swój sernik z pszenicy, mąki, sera w stylu ricotty i miodu, który był mieszany z ciastem, a następnie pieczony. Wiadomo, że ten rodzaj sernika był podawany sportowcom podczas Igrzysk Olimpijskich w 776 r. p.n.e. i był również używany jako tort weselny. Zapisy pokazują, że pierwszy przepis na sernik został spisany w 230 roku n.e. – około 2000 lat po tym, jak po raz pierwszy wiadomo było, że sernik istnieje!

Kiedy Grecja została podbita przez Rzym, Rzymianie “zarekwirowali” przepis i jak wielu szefów kuchni lubi to robić, wprowadzili kilka ulepszeń. W tym przypadku dodawano jajka i tłuczony ser, a po upieczeniu pod gorącą cegłą Rzymianie woleli podawać swój sernik na ciepło. Teraz nazywają go libumagdy Cesarstwo Rzymskie rozszerzało się i podbijało w całej Europie, przepis poszedł z nimi.

W różnych krajach europejskich sernik przybierał swoją własną formę, często w zależności od tego, jakie składniki były dostępne. Był on popularny w czasach Tudorów w Anglii, a przepis na sernik został wydrukowany w książce kucharskiej z 1545 roku.

Przepis na sernik pojawił się w Nowym Świecie wraz z osadnikami, a w XVIII wieku drożdże w nim zostały zastąpione przez ubite jaja. Na początku XIX wieku restauracje w Nowym Jorku miały swoją własną wersję sernika – oznaczoną jako sernik nowojorski – ale dopiero w 1929 roku, gdy w przepisie po raz pierwszy użyto sera śmietankowego zamiast twarogu, narodził się “prawdziwy” sernik nowojorski!

Jeśli wolisz kawałek nowojorskiego sernika, albo twój gust biegnie bardziej do niewypiekanego owocowego lub czekoladowego sernika, to w następnej części pokażę ci dokładnie, jak możesz zamrozić jeden z tych stylów (i więcej) sernika.

Tylko o czym powinieneś myśleć, zanim zamrozisz sernik?

Jak już mówiłem, sernik przechowywany jest w lodówce przez kilka dni.więc jeśli chcesz to szybko zjeść, to chyba lepiej trzymaj to w lodówce.

Sernik jest zazwyczaj w najlepszym wypadku zjedzony w ciągu miesiąca od zamrożenia but może być przechowywany przez dwa miesiące lub dłużej bez utraty zbyt wysokiej jakości i tekstury.. Jeśli chcesz zamrozić sernik na dłużej niż miesiąc, warto zrobić próbne zamrożenie z kilkoma plasterkami ulubionego sernika, tylko po to, aby zobaczyć, jak długo zachowuje on świeżość.

Chociaż niektóre jedzenie może trwać dla 12 lub w ten sposób miesięcy w chłodni, w czasie, chłodnia palenie zawsze rozwija się. Zamrożony sernik powinien być zawsze przechowywany w zamrażarce, a nie w komorze zamrażania lodówki. z powodu wahań temperatury.

Sernik powinien być mrożony bez polewyzamiast tego dodać polewę, gdy sernik zostanie rozmrożony. A gęsty sernik zazwyczaj zamarza lepiej niż lżejszy sernik ponieważ zamrażanie może zwiększyć gęstość.

Jak również sernik mrożony bez polewy, Dodatkowe opakowanie jest potrzebne do utrzymania sernika w najlepszym stanie w zamrażarce. Lepiej owijać jak opisano poniżej i unika opuszczać sklepowe kupowane serniki w ich oryginalnych pudełkach lub opakowaniach, ponieważ to pozwoli chłodni palić się rozwijać się szybciej i sernik może brać na zapachach od innych karm przechowywanych w chłodni.

Jeśli kupiłeś sernik już zamrożony, to zawsze postępuj zgodnie z instrukcjami producenta dotyczącymi rozmrażania i/lub gotowania sernika. Chyba że jest to określone, Wstępnie zamrożony sernik nie powinien być ponownie zamrażany, chyba że jest upieczony, wtedy może nadawać się do ponownego zamrożenia po ugotowaniu i schłodzeniu.

Jak zamrozić cały sernik

Chociaż Sernik zamraża się tak samo dobrze jak w plasterkach., łatwiej jest pokroić go przed zamrożeniem, niż po rozmrożeniu..

Przed zamrożeniem sernika należy pozostawić go w lodówce do ostatecznego schłodzenia – zwykle około czterech godzin. Sernik musi być całkowicie zimny, zanim będzie można go zamrozić.. Jeżeli ja no był całkowicie schładzający, nie tylko podnosi temperaturę w chłodni, ale także znaczy sernik być dużo trudny obchodzić się i kroić.

Podczas gdy sernik jest w stanie schłodzić, należy wyczyścić niektóre pomieszczenia w zamrażarce, tak aby można było umieścić go bezpiecznie na górze, podczas gdy on zamarza. Gdy sernik jest już całkowicie schłodzony w lodówce, przenieś go w patelni do zamrażarki i pozostaw na godzinę.

Jeśli wokół pływa kartonowy okrąg z ciasta w piekarni, to można go wykorzystać do nałożenia sernika. Możesz również zdecydować się na pozostawienie go na podstawie formy sprężynowej, jeśli nie będziesz zamrażać go zbyt długo.

W przeciwnym razie, zrób podstawowy karton okrągły, owijając kawałek kartonu (nieco większy niż sernik) w jakąś folię aluminiową. Gdy sernik skończy swoją pierwszą godzinę w zamrażarce, wyjmij go, poluzuj krawędzie sernika tępym nożem lub szpachelką i podnieś (lub zsuń) sernik na zewnątrz i na owiniętą folią tekturę. W zależności od wielkości lub rodzaju sernika, w tym momencie może być potrzebna dodatkowa para rąk!

Gdy sernik znajdzie się na nowej podstawie, dobrze owinąć go folią i wykończyć warstwą folii aluminiowej, aby zapobiec poparzeniu zamrażarki. Użyj ostrego narzędzia do pisania daty zamrażania na folii, aby pomóc Ci zachować kontrolę nad tym, jak długo jest w zamrażarce.

Jeśli chcesz zamrozić cały sernik, który wcześniej pokroiłeś (ale chcesz służyć jako cały sernik), to po pokrojeniu, delikatnie wyciągnij każdy kawałek na tyle, aby wstawić mały kawałek papieru woskowego pomiędzy. Gwarantuje to, że kawałki pozostaną w środku podczas mrożenia i rozmrażania.

Jeżeli ty masz wystarczająco duże plastikowe pudełko, lub masz pudełko do pieczenia, ty możesz chcieć umieszczać opakowanego sernika wewnątrz ono w chłodni zapobiegać ono dostawać przypadkowo kruszonego.

Jak zamrażać plasterki sernika lub mini serniki

Jeśli jeszcze nie pokroiłeś sernika, to jak w powyższej sekcji, pozostaw go do schłodzenia w lodówce na cztery godziny, a następnie umieść cały sernik, odkryty w zamrażarce na jedną godzinę.

Po wyjęciu z zamrażarki można go pokroić w plastry – nóż zanurzony w dzbanku z gorącą wodą ułatwi to – na porcje, które chcesz.

Pokrojone plastry również należy pozostawić do całkowitego schłodzenia, a następnie odłożyć je na godzinę w górnej części zamrażalnika bez przykrycia.

Niezależnie od tego, w jaki sposób potraktowaliście plasterki, każdy z nich jest teraz gotowy do indywidualnego zawinięcia w folię aluminiową lub plastikową, a następnie w folię. Po owinięciu wszystkich kawałków, można je włożyć do torebki Ziplock i usunąć powietrze przed zgrzaniem. Po zapisaniu daty na worku, można go umieścić w zamrażarce – najlepiej w pojemniku lub części zamrażarki, gdzie nie zostanie zgnieciony.

Resztki plastra sernika powinny być schłodzone, a polewy usunięte przed zamrożeniem na godzinę, owinięciem w folię, a następnie głębokim zamrożeniem.

Mini serniki powinny być schłodzone, owinięte pojedynczo i zamrożone w taki sam sposób jak plastry serników.

Jak mam rozmrozić sernik?

Sernik powinien być rozmrożony na noc w lodówce. Pomaga to zachować strukturę sernika i zapobiega tworzeniu się kondensatu, a także zmniejsza ryzyko chorób przenoszonych przez żywność. Po rozmrożeniu można zdjąć folię aluminiową, ale pozostawić na niej plastikową folię.

Gdy sernik zostanie rozmrożony, zostaw go na blacie na 30 minut, aby temperatura mogła się dostosować.

Mimo, że nie jest to idealne rozwiązanie do rozmrażania w temperaturze pokojowej, jeśli trzeba go szybko rozmrozić, indywidualnie zawinięte plastry sernika powinny zająć około 30 minut, podczas gdy pełny sernik rozmrożenie na blacie zajmie od 2 do 4 godzin..

Możesz również Rozmrażać niezapakowane pojedyncze plastry za pomocą ustawienia rozmrażania w mikrofalówce przez około 30 sekund. Sernik może jednak stracić część swojej konsystencji, gdy jest rozmrażany w ten sposób i nie należy używać tej metody do rozmrażania pełnego sernika.

Uwaga: po rozmrożeniu, jeśli skórka jest wyraźnie wilgotna, sernik jest suchy lub jego brzegi zaczynają brązowieć, zawsze bezpieczniej jest go wyrzucić.

W przeciwnym razie, gdy sernik zostanie całkowicie rozmrożony, można przenieść go na talerz do podawania i w razie potrzeby dodać polewy, a następnie podać.

Po rozmrożeniu sernika, przechowuj go w lodówce i spożywaj w ciągu dwóch dni.. Nie powinno się go zamrażać.

Zamrażanie sernika – Podsumowanie

Na tym stanowisku pokazałem, że Tak, możesz zamrozić sernik w całości lub w plasterkach i tak długo, jak dobrze go owiniesz i zamrozisz bez polewy, będzie on utrzymywał najlepszą jakość przez miesiąc lub dłużej w zamrażarce.

Mam nadzieję, że podobało Ci się czytanie tego postu i jeśli okazał się on przydatny, podziel się nim z przyjaciółmi. Jeśli chcielibyście zostawić jakieś uwagi na temat swoich doświadczeń związanych z zamrażaniem sernika, możecie to zrobić w ramce poniżej.