Biel jajeczna jest wspólnym składnikiem wszelkiego rodzaju przepisów i jest stosowana od setek lat. Jednak dla wielu osób, które wybierają dietę wegańską ze względu na kwestie etyczne i zdrowotne, znalezienie alternatywy jest koniecznością, aby stworzyć pyszne dania, które zazwyczaj wykorzystują ten składnik. Jeśli szukasz substytutu białka jajka, istnieje szeroki wybór opcji. Ta lista zaoferuje wgląd w sześć doskonałych substytutów, które sprawią, że Twoje przepisy będą błyszczeć.
Co to jest białko jajka?
Białko jaja, zwane również albuminą jaja, jest uniwersalnym składnikiem stosowanym zazwyczaj we wszelkiego rodzaju daniach cząberystycznych i słodkich. Składa się z jajka (zazwyczaj z kurczaka) bez żółtka, co sprawia, że jest ono zdrowszym wyborem niż alternatywa. Zawiera dużą ilość białka wraz z innymi składnikami odżywczymi, takimi jak cholina, niacyna, magnez, ryboflawina, potas, siarka i sód.
Jak bardzo jest ono zdrowe (lub niezdrowe)?
Jeśli chodzi o jajka, to białko jajka są zdrowszą opcją niż całe jajko. Skład białka jaja to prawie 88% wody, 10% białka i bardzo mało cholesterolu i tłuszczu. Ta żywność jest gęsta odżywczo, wysokiej jakości i jest udowodnione, aby pomóc w diecie odchudzającej, zapewniając jednocześnie poczucie pełności.
Białka jajka mogą być wykonane poprzez oddzielenie białek od żółtek w Twoim domu lub mogą być zakupione w opcji mrożonej, chłodzonej lub gotowej do użycia.
Podział żywieniowy
Białko jaja |
Kwota (na 100 g) |
% Zalecane dzienne spożycie |
Kalorie |
52 kcal |
2.49% |
Całkowity tłuszcz |
0.17 g |
0.26% |
Sól |
166 mg |
2.77% |
Białko |
10.9 g |
19.46% |
Wapń |
7 mg |
0.7% |
Potas |
163 mg |
5% |
Fosfor |
15 mg |
2% |
Selen |
20 ug |
4% |
Żelazo |
0,08 mg |
19% |
Witamina B12 |
0,09 ug |
3.75% |
(Na podstawie informacji żywieniowych z USDA.)
W jakich recepturach stosuje się białko jaja?
Białka jaj są bardzo wszechstronnym składnikiem zarówno w gotowaniu jak i pieczeniu. Stosuje się je w ciasteczkach, babeczkach białkowych, babeczkach, krążkach cebulowych, tacosach śniadaniowych, tortach jajecznych, anielskich ciastkach i wielu innych rzeczach. Jest to tylko wybór opcji, ale pokazuje, jak wszechstronne są białka jaja i jak wiele sposobów można je wykorzystać do tworzenia pysznych posiłków i deserów.
Po co nam substytuty białka jaja?
Niektórzy ludzie wolą wybierać substytuty białka jaja ze względów zdrowotnych. Inni wybierają dietę wegańską, ponieważ jest ona lepsza dla środowiska i zwierząt. Ponadto, osoby z alergią na białko jaja mogą doświadczyć poważnych problemów podczas jedzenia białka jaja. Mogą to być wymioty, wysypka skórna, przekrwienie nosa, pokrzywka i problemy trawienne.
Alternatywy w postaci białka jaja mogą być również użyteczne, jeśli sporządzasz receptę i zdajesz sobie sprawę, że skończyły ci się jaja. Bez względu na powód, dla którego chcesz wybrać alternatywę, nie ma powodu, aby unikać przepisów, które zawierają białko jaja. W tym artykule znajdziemy ponad sześć zamienników białek, w jakich daniach dobrze się sprawdzają i jakie są ich wady i zalety.
Uwaga: