8 Najlepszych Substytutów Bulionu Z Kurczaka

Przede wszystkim, rosół z kurczaka jest rodzajem rosołka. Więc co to jest rosół? Rosół znany jest również jako bulion i powstaje z mięsa, warzyw lub kości gotowanych w wodzie. Po gotowaniu na wolnym ogniu przez kilka godzin mięso, kości lub warzywa są usuwane i otrzymany w ten sposób płyn o smaku jest znany jako bulion. Jak można sobie wyobrazić, rosół z kurczaka jest zazwyczaj robiony z wody, w której gotowano kurczaka (i zazwyczaj niektóre warzywa).

Chociaż jest to tradycyjny sposób przyrządzania bulionu, można również dodać do wody kostki bulionu, aby uzyskać podobny efekt. Kostki bouillonowe są zazwyczaj produkowane z odwodnionych składników, wywaru, przypraw i tłuszczu, co prowadzi do skoncentrowanego smaku, który odpowiada smakowi tradycyjnego wywaru po dodaniu do wody.

Jaka jest różnica między bulionem, bulionem i bulionem?

Zacznijmy od części łatwej. Rosół i bulion są powszechnie akceptowane jako różne określenia dla tej samej rzeczy. Jednak historia jest trochę bardziej skomplikowana z bulionem. Wiele osób, w tym zawodowi kucharze, używają zamiennie terminów “rosół” i “bulion”, co oznacza, że oba te terminy odnoszą się do tej samej rzeczy.

Ale wiele z nich wytycza również granicę między rosołem a bulionem. Rosół jest czasami uważany za bardziej aromatyczny, ale nie tak bogaty jak bulion. Wynika to z faktu, że bulion jest zwykle gotowany na wolnym ogniu przez dłuższy okres czasu niż rosół i jako podstawowy składnik wykorzystuje kości, a nie mięso.

Dzięki gotowaniu kości powstaje bogatszy, bardziej kremowy płyn, wyższy w kolagenie, ale nie tak aromatyczny jak rosół. Wywar jest również często postrzegany jako bardziej uniwersalny niż rosół, ponieważ według tej definicji jest mniej charakterystyczny w smaku. Rosół jest na ogół mniej kaloryczny niż bulion.

Jak zdrowe (lub niezdrowe) jest to?

Zdrowo, rosół z kurczaka ma swoje wady i zalety. Ale najpierw zacznijmy od słonia w pokoju: rosół z kurczaka w proszku (i wiele innych form) ma oszałamiającą zawartość soli, z prawie 1,000% dziennego zalecanego spożycia na 100 g suchego rosołu.

Ale zanim pójdziesz wyrzucić swój rosół, pamiętaj, że ta liczba będzie znacznie niższa, jeśli dodajesz tylko niewielką ilość do wody do wykorzystania w swoich przepisach.

Wciąż jednak rosół cieszy się złą sławą ze względu na wysoką zawartość soli i czasami trudno jest znaleźć odmianę, która nie przekracza zalecanej dziennej dawki tylko w 1 lub 2 porcjach. Spożywanie zbyt dużej ilości soli wiąże się z kilkoma poważnymi zagrożeniami dla zdrowia, w tym zwiększonymi szansami na nadciśnienie tętnicze, wysokie ciśnienie krwi, choroby serca i udary mózgu. Rosół z kurczaka zawiera również umiarkowaną ilość całkowitego tłuszczu i tłuszczów nasyconych, ale nie ma się czym martwić, o ile jest spożywany z umiarem.

Dodatkowo rosół z kurczaka zawiera dużą ilość białka (17 g na 100 g) i umiarkowaną ilość kilku witamin i minerałów, takich jak wapń, potas, magnez i witamina B-6. Wywar z kurczaka nie zużywa też zbyt wiele kalorii, zwłaszcza jeśli używasz tylko łyżki stołowej lub 2.

Ogólnie rzecz biorąc, głównym problemem zdrowotnym wywaru z kurczaka jest jego wysoka zawartość soli. Dostępne są jednak odmiany o niskiej zawartości soli. Poza tym rosół z kurczaka zawiera dużą ilość białka oraz pewne witaminy i minerały bez zbyt wielu wad zdrowotnych, co czyni go dość zdrowym pożywieniem, jeśli jest spożywany z umiarem.

Podział żywieniowy:

Rosół z kurczaka (suchy)

Kwota (na 100 g)

% Zalecane dzienne spożycie

Kalorie

267 kcal

14 %

Całkowity tłuszcz

14 g

21 %

Tłuszcz nasycony

3.4 g

17 %

Cholesterol

13 mg

4 %

Sól

23,875 mg

994 %

Białko

17 g

34 %

Węglowodany ogółem

18 g

6 %

Wapń

187 mg

18 %

Żelazo

1,03 mg

5 %

Potas

309 mg

8 %

Magnez

56 mg

14 %

Witamina B-6

0,1 mg

5 %

(Na podstawie informacji żywieniowych z USDA dotyczących bulion z kurczaka.)

W jakich przepisach używa się wywaru z kurczaka?

Rosół z kurczaka często używa dodawać smak zupy, sosy, sosy, gulasze, farsz i więcej. Jakkolwiek, ja jest wszechstronnym składnikiem i ma potencjał używać w różnorodnych innych naczyniach. 

Po co nam substytuty bulionu z kurczaka?

Jak wspomnieliśmy powyżej, rosół z kurczaka, zwłaszcza odmiany sproszkowane, często zawierają bardzo duże ilości soli, co skłania wielu do poszukiwania zdrowszych, mniej słonych alternatyw.

Wywar z kurczaka oczywiście nie znajduje się w menu wegańskim, ponieważ zawiera kurczaka, a czasem także inne nie wegańskie składniki. Jeśli wycinasz mięso, świetnie jest mieć zapasowy plan na wypadek, gdyby jakiś przepis wymagał rosołu z kurczaka lub innego rodzaju rosołu na bazie mięsa.

Czasami po prostu nie jesteśmy gotowi, aby zobaczyć rosołu z kurczaka w przepisie, który wszyscy mieliśmy przygotować. Czy naprawdę musimy tracić całą drogę do sklepu na ten jeden brakujący składnik? Nie! Ten artykuł został stworzony z myślą o każdej z tych potrzeb i stanowi doskonały zamiennik na każdą okazję. Więc bez dalszego rozwodzenia się, znajdźmy idealną opcję dla Ciebie.

Uwaga:

= wegetarianin

= non-vegan

/ = opcje nie wegańskie i wegańskie

 * Zawsze sprawdzaj etykietę i/lub informacje o produkcie pod kątem informacji dietetycznych.


1. Zrób swój własny (bulion z kurczaka lub warzyw) /

Designed for: any chicken bulth dishes

Chcesz mieć wspaniały rosół, który nie obciąży twojego ciała solą? Więc czemu nie zrobisz swojego. Domowy rosół potrzebuje trochę więcej czasu i energii do stworzenia, ale jest całkowicie warty zachodu, jeśli masz czas do stracenia.  

Zalety

Poza degustacją równie dobrego lub nawet lepszego niż kupiony w sklepie rosół, naszą ulubioną rzeczą w tworzeniu własnego rosołka jest to, że Twoje opcje są tutaj naprawdę nieograniczone.

Chcesz klasyczny rosół z kurczaka z dodatkową nutą wszystkich Twoich ulubionych warzyw? Nie ma problemu. Chcesz mieć aromatyczną wegańską alternatywę bez ograniczeń wynikających z tego, co jest sprzedawane na rynku? Może być! Istnieje wiele przepisów online na oba te produkty. tradycyjny rosół z kurczaka oraz wegańskie rosoły na bazie wegetariańskieji zawsze możesz improwizować, aby dostosować się do własnego, indywidualnego gustu.

Z wrodzoną elastycznością ten opcja także przychodzi zdolność kontrolować właśnie jak zdrowy (lub niezdrowy) twój rosół będzie. Jest to świetny sposób na uniknięcie śmiesznie wysokiej zawartości soli w wielu zakupionych w sklepie opcjach bez utraty smaku. Możesz również dodać tyle zdrowych warzyw, ile chcesz, aby wchłonąć dodatkowe witaminy i minerały.

Podczas gdy zrobienie partii towaru zajmuje trochę czasu, po wykonaniu można albo zamrozić pozostałe porcje, albo przechowywać je w lodówce do 5 dni. Wciąż nie jest to najwygodniejsza opcja na świecie, ale miło jest mieć kilka świetnie smakujących resztek do wykorzystania w przyszłości.

Ponieważ można używać dowolnych składników, które lubisz dla tego substytutu, to sprawia, że świetna opcja dla wegan i jedzących mięso podobnie.  

Wady

Główną wadą tej opcji jest czas i wysiłek, jaki jest potrzebny. Zebranie wszystkich składników razem może zająć trochę czasu, plus kilka godzin gotowania mieszanki i wreszcie przechowywanie resztek. Domowy rosół nie jest tak wygodny i nie jest tak przyjazny czasowo, jak gotowe produkty, ale to, czego brakuje w wygodzie, z pewnością rekompensuje mu smak i wszechstronność.

Podział według wartości odżywczych

Wartości odżywcze tej opcji mogą się znacznie różnić w zależności od tego, na jaką recepturę się zdecydujesz. Jednak większość domowych rosołów będzie zawierała znacznie mniej soli niż w wariantach przygotowanych wcześniej.


2. Rosół wołowy

Designed for: most bulion z kurczaka dishes

Jeżeli ty jesteś wszystko z kurczaka rosołu ale mieć wołowinę rosołu zapasowego, to mógł być dobry opcja dla ciebie. Wołowy rosół oczywiście nie jest przyjazny dla weganina i ma inny smak kurzego rosołu, ale jeśli ty nie masz nic przeciwko końcowemu rezultatowi o smaku wołowym, to robi wielkiemu zastępcy wszystkiemu samemu.

Zalety

Chociaż tam jest znacząco różnica w smaku między kurczakiem i wołowiną rosołem, ten opcja wciąż zapewnia ten sam bogaty, mięsny smak jak kurczaka rosół. Tam są naprawdę no jakaś dobrzy powody iść out i kupować wołowiny rosół zamiast kurczaka rosołu, ale jeżeli ty już masz je w twój spiżarni i cieszysz się smak, ty możesz równie dobrze iść naprzód i poddawać je w.

Rosół wołowy ma bardzo podobne wartości odżywcze jak rosół z kurczaka, który jest zarówno błogosławieństwem jak i przekleństwem, ale zacznijmy od błogosławieństwa. Podobnie jak rosół z kurczaka, rosół wołowy ma wysoką zawartość białka oraz umiarkowaną ilość witamin i minerałów, takich jak wapń, potas i magnez. Nie jest też zbyt bogaty w kalorie – około 238 kcal na 100 g proszku (znacznie mniej na porcję, jeśli używasz tylko łyżki stołowej lub 2).

Wady

Ale na minusie jego podobieństwa do rosołu z kurczaka, rosołu wołowego jest również zazwyczaj bardzo wysoki w soli. Jeżeli ty iść dla sproszkowanej wersji, ty mogłeś być przyglądający nad 700% twój dzienny polecający spożycie soli na 100g. Będzie to znacznie mniej, jeśli po prostu dodasz trochę do wody lub użyjesz wersji o niskiej zawartości soli, ale warto mieć na to oko, jeśli jesteś świadomy swojego zdrowia.

Inną oczywistą wadą tej opcji jest to, że nie jest ona ani wegetariańska, ani wegańska, ponieważ jest wykonana z płynu, w którym wołowina została ugotowana. Możesz być w stanie znaleźć kilka opcji wegańskich o smaku wołowiny na rynku, ale jeśli idziesz z drogi, aby szukać opcji wegańskich o smaku mięsa, można również przejść na wegański rosół o smaku kurczaka, aby uzyskać bliżej smaku mecz.

Podział według wartości odżywczych

Rosół wołowy (suchy)

Kwota (na 100 g)

% Zalecane dzienne spożycie

Kalorie

238 kcal

12 %

Całkowity tłuszcz

9 g

14 %

Tłuszcz nasycony

4.3 g

22 %

Cholesterol

10 mg

3 %

Sól

16,981 mg

708 %

Białko

16 g

32 %

Węglowodany ogółem

23.7 g

8 %

Wapń

60 mg

6 %

Żelazo

1 mg

6 %

Potas

446 mg

13 %

Magnez

51 mg

13 %

Witamina B-6

0,2 mg

10 %

(W oparciu o informacje żywieniowe na temat suchy bulion wołowy w proszku.)


3. Rosół warzywny /

Designed for: most bulion z kurczaka dishes

Oto kolejny wielki rosół dla wegan. Jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś bulionu warzywnego, możesz być zaskoczony tym, jak bogaty i aromatyczny może być. Ja no może być tak mięsny jak kurczak rosołu, ale ono wciąż robi wielkiemu zastępcy który pracuje dla najwięcej kurczaka rosołu dań.  

Zalety

Na rynku jest kilka rosołów warzywnych zawierających mięso lub nabiał, ale wiele z nich jest przeznaczonych dla wegetarian i wegan. To sprawia, że jest to świetna, dostępna opcja dla osób, które rezygnują z diety z mięsa i/lub nabiału.

Chociaż zazwyczaj nie zawiera on żadnego mięsa i dlatego nie ma tyle “mięsnego” smaku, co rosół z kurczaka, zazwyczaj jest tak samo bogaty i aromatyczny na inne sposoby. Rosół warzywny jest dostępny w różnych smakach i formach, w tym w formie płynnej i proszkowej, więc możliwości smakowe są nieograniczone.

Istnieje również wiele odmian rosołu z warzyw o niskiej zawartości soli, co sprawia, że jest to dobra opcja dla osób dbających o zdrowie – wystarczy przeczytać etykietę, aby upewnić się, że spełnia ona Twoje potrzeby.  

Wady

Najbardziej oczywistą wadą jest to, że rosół warzywny i rosół z kurczaka nie smakują tak samo. Jeśli chodzi o smak mięsny, to może być trudno osiągnąć ten sam efekt. Jednakże, jeśli masz już w swoim przepisie aromat kurczaka/kurczaka lub nie masz nic przeciwko różnicy w smaku, to nie będzie to problemem.

Rosół warzywny nie zawsze jest wegetariański czy wegański, więc może trzeba będzie trochę poszukać, aby znaleźć taki, który spełni Twoje specyficzne potrzeby. Jednak wegański rosół warzywny jest szeroko dostępny w USA, Wielkiej Brytanii i wielu innych krajach, a zawsze można go kupić online w ostateczności.

Rosół warzywny może nie zawierać tyle białka, co rosół mięsny (choć zazwyczaj jest również niższy w soli i tłuszczu). Nie jest to duża wada, ale warto wziąć ją pod uwagę. Pomimo, że pochodzi z warzyw, to jednak również nie zawiera bardzo dużej ilości witamin albo minerały.

Podział żywieniowy

Rosół warzywny

Kwota (na 100 g)

% Zalecane dzienne spożycie

Kalorie

5 kcal

14 %

Całkowity tłuszcz

0 %

Tłuszcz nasycony

0 %

Cholesterol

0 %

Sól

400 mg

16 %

Białko

0 %

Węglowodany ogółem

1.3 g

0 %

Wapń

0 %

Żelazo

0 %

Potas

0 %

Witamina A

289 IU

4 %

(Na podstawie informacji żywieniowych z USDA dotyczących Rosół warzywny Swanson.)


4. Woda i kostki bulionu /

Designed for: most bulion z kurczaka dishes

Masz dość grzebania w płynnych i sproszkowanych bulionach? Dlaczego więc nie spróbować kostek bulionu? Kostki bouillonowe mają cały smak i bogactwo rosołów z kurczaka w wygodnej kostce. Aby użyć, po prostu dodaj jedną (lub więcej) kostkę do ilości wody określonej na pudełku, rozpuść i dodaj do swojego przepisu.

Zalety

Podczas gdy otwarty płynny rosół z kurczaka trwa tylko kilka dni w lodówce, kostki bulionu mogą trwać nawet do 2 lat przy odpowiednim przechowywaniu. Można je również stosować o wiele częściej niż płynny rosół z kurczaka w jednym opakowaniu, ponieważ są skoncentrowane i przygotowane do rozpuszczenia w wodzie. To sprawia, że kostki bouillonowe są o wiele wygodniejszą opcją, jeśli planujesz używać bulionu w swoich przyszłych potrawach. Chociaż proszek również trwa długo w szafieZaletą używania kostek jest to, że bardzo łatwo jest zorientować się, jak dużo użyć: jeśli robisz jedną porcję, użyj jednej kostki, itp.

I ten wielki poziom wygody nie przychodzi kosztem smaku. Kostki bulionu z kurczaka mogą smakować tak samo dobrze jak prawdziwa rzecz, a jeśli jesteś wegetarianinem lub weganinem, dostępnych jest również wiele kostek bulionu z warzyw.

Zawartość odżywcza kostek bulionu jest zazwyczaj taka sama jak w przypadku innych odmian bulionu w proszku, więc nie tracisz tutaj. Jeśli wybierzesz opcję na bazie mięsa, zazwyczaj dostaniesz dobrą ilość białka i będziesz miał mniej więcej taką samą ilość witamin i minerałów, jak w przypadku innych form rosołu mięsnego lub warzywnego.

Wady

Jednak, podobnie jak w przypadku innych rodzajów rosołów, kostki bulionu są zazwyczaj bardzo bogate w sól. Upewnij się, że sprawdziłeś etykietę, aby wiedzieć, ile zawiera, zwłaszcza jeśli masz problemy zdrowotne, na które może negatywnie wpłynąć wysokie spożycie soli. Kostki Bouillona mogą mieć również dość dużą zawartość tłuszczu i tłuszczów nasyconych, ale nie jest to duży problem, jeśli używasz tylko jednej lub dwóch kostek.

Kostki Bouillona nie są tak powszechnie dostępne jak bulion w proszku czy też odmiany bulionu. Zazwyczaj łatwo je znaleźć w USA, ale mogą stanowić większe wyzwanie w Wielkiej Brytanii i innych krajach. Jednak zawsze można je kupić online, jeśli nie można ich znaleźć w sklepach w pobliżu.

Podział według wartości odżywczych

Kostki bulionu warzywnego

Kwota (na 100 g)

% Zalecane dzienne spożycie

Kalorie

360 kcal

16 %

Całkowity tłuszcz

36 g

55 %

Tłuszcz nasycony

18 g

90 %

Cholesterol

0 %

Sól

18.540 mg

773 %

Białko

18 g

34 %

Węglowodany ogółem

0 %

(Na podstawie informacji żywieniowych dla Roszpunka warzywna w kostkach bulionowych.)


5. Woda i masło / oliwa z oliwek /

Najlepiej dla: potraw, w których chcesz, aby smaki innych składników lśniły przez

Jeśli masz mało czasu i nie masz innych możliwości, prosta mieszanka wody i masła lub oliwy z oliwek może stanowić zaskakująco dobrą alternatywę dla prawdziwych potraw. Aby to zrobić, do jednej filiżanki wody dodaj łyżkę masła lub 2 łyżki oliwy z oliwek.

Zalety

Najlepszą rzeczą w tej alternatywie jest właśnie to, jak wygodna jest ona dla Ciebie. Zdecydowana większość z nas zawsze będzie miała pod ręką wannę z masłem lub butelkę oliwy z oliwek, a woda jest najszerzej dostępnym składnikiem każdego z nich. Jest to również super szybkie i łatwe do wykonania; wystarczy dodać 1 łyżkę masła lub 2 łyżki oliwy z oliwek do 1 filiżanki wody, dobrze wymieszać i dodać do swojego przepisu i dokładnie zastąpić (stosunek zastępczy 1:1) ilość wywaru z kurczaka.

Chociaż ten substytut nie jest tak smakowity jak prawdziwy, tłuszcz z masła lub oliwy z oliwek dodaje nieco kremowego bogactwa, które skutecznie naśladuje bogactwo wywaru z kurczaka. Niektórzy kucharze nawet wolą pozostawić rosół w niektórych przepisach, aby inne smaki w potrawie mogły przejść pełniej. To w dużej mierze zależy od Twojego specyficznego przepisu i innych składników, których używasz, ale nie zawsze jest to zła rzecz, aby mieć mniej wyraziście aromatyczny rosół alternatywny.

Oczywiście łyżka stołowa masła nie jest najzdrowszą rzeczą na świecie, ale nie ma też tak wysokiej zawartości soli, jak wiele odmian rosołów z kurczaka. Oliwa z oliwek ma znacznie mniej tłuszczów nasyconych niż masło, dzięki czemu jest to lepsza opcja, jeśli chcesz zminimalizować spożycie “złych tłuszczów”.

Ten substytut działa równie dobrze dla wegan, jak i nie wegańskie, ponieważ masło wegańskie lub oliwa z oliwek mogą być z łatwością zanurzone w maśle nie wegańskim i działają równie dobrze.

Wady

To prawdopodobnie nie jest substytut dla Ciebie, jeśli chcesz uzyskać silny, charakterystyczny smak z Twojego bulionu. Chociaż ta opcja może działać bardzo dobrze, jeśli chcesz, aby smaki innych składników w twoim daniu do podjęcia głównej scenie, nie zapewnia całą masę smaku sam.

Choć masło jest niskosolne, zawiera około 18% zalecanej dziennej zawartości tłuszczu całkowitego i 35% zalecanej dziennej zawartości tłuszczów nasyconych w zaledwie jednej łyżce stołowej. Możesz więc rozważyć inne opcje, jeśli jesteś na diecie niskotłuszczowej.

Podział według wartości odżywczych

Woda i masło

Kwota (na 100 g)

% Zalecane dzienne spożycie

Kalorie

57 kcal

3 %

Całkowity tłuszcz

6 g

9 %

Tłuszcz nasycony

4 g

20 %

Cholesterol

17,2 mg

5 %

Sól

0,9 mg

0 %

Białko

0.1 g

0 %

Węglowodany ogółem

0 %

Wapń

0 %

Żelazo

0 %

Potas

1,9 mg

0 %

Witamina B-6

0 %

(Na podstawie informacji o wartościach odżywczych USDA dla 8g masło + 92g wody.)


6. Wino (białe lub czerwone)

Najlepiej dla: większości potraw z rosołem z kurczaka, jeśli nie przeszkadza ci kopniak wina.

Kto powiedział, że substytuty bulionu nie mogą być zabawne? Okay, więc wino nigdy nie będzie naprawdę smakować jak kurczak czy inne odmiany bulionu, ale nadal dodaje bogaty smak, który może naprawdę wydobyć inne smaki w twoim daniu.

Białe wino zazwyczaj najlepiej sprawdza się jako substytut rosołu z kurczaka, ale czerwone wino może być również stosowane, jeśli szukasz odważniejszego. smaku. Aby użyć, zastąp co 1 filiżankę rosołu z kurczaka, o którym mowa w przepisie na 1/2 filiżanki wina i 1/2 filiżanki wody. Zawsze możesz zmienić te proporcje, jeśli chcesz, aby smak wina był słabszy lub mocniejszy, przechodząc przez danie.

Zalety

Jeśli masz już butelkę białego lub czerwonego wina schowaną w szafce, to może to być wygodny substytut, który nie wymaga od Ciebie wyjścia do sklepu. Nawet jeśli nie masz żadnych pod ręką, wino jest powszechnie dostępnym składnikiem, który jest dostępny w różnych rodzajach i smakach, co pozwala wybrać, który z nich najlepiej pasuje do Twoich upodobań. Jest on również elastyczny w tym sensie, że można sub w mniej lub bardziej wody, w zależności od tego, jak bardzo chcesz, aby smak wina przejść przez.

Alkohol nigdy nie będzie najzdrowszym składnikiem, ale w przeciwieństwie do wywaru z kurczaka, wino nie ma problemu z oszałamiająco wysoką zawartością soli. W rzeczywistości, wino zazwyczaj nie zawiera prawie żadnej soli. Zawiera ono również niewielką ilość niektórych witamin i minerałów, takich jak witamina B-6 oraz duże ilości antyoksydantówwięc spożywanie małych ilości może być uważane za korzystne dla zdrowia.    

Zdecydowana większość wina jest absolutnie w porządku dla wegan do spożycia, co czyni go realną opcją, jeśli szukasz wegańskiej alternatywy.

Wady

Wino oczywiście nie będzie miało takiego samego mięsnego smaku jak rosół z kurczaka. To, czy jest ono dla Ciebie negatywne, czy też nie, zależy od dania i innych składników, które w nim występują. Jeśli masz już w potrawce inne składniki o smaku kurczaka (lub sam kurczak) lub nie masz nic przeciwko mniej mięsnemu smakowi, to i tak może być dla Ciebie dobrym rozwiązaniem.

Nie jest to prawdopodobnie najlepsze rozwiązanie, jeśli starasz się ograniczyć spożycie alkoholu i związane z tym negatywne skutki zdrowotne. Tak długo jednak, jak długo nie przesadzasz z ilością alkoholu w naczyniu, ten substytut nie spowoduje żadnych negatywnych skutków (poza tym, że być może sprawi, że będziesz trochę podchmielony!).

Podział według wartości odżywczych

Białe wino

Kwota (na 100 g)

% Zalecane dzienne spożycie

Kalorie

82 kcal

4 %

Całkowity tłuszcz

0 %

Tłuszcz nasycony

0 %

Cholesterol

4 %

Sól

5 mg

0 %

Białko

0.1 g

0 %

Węglowodany ogółem

2.6 g

0 %

Wapń

0 %

Żelazo

0,27 mg

1 %

Potas

71 mg

2 %

Magnez

10 mg

2 %

Witamina B-6

0,1 mg

5 %

(Na podstawie informacji o wartościach odżywczych USDA dotyczących białe wino.)


7. Dashi /

Najlepiej dla: dań z rybami lub owocami morza

Dashi jest japońskim faworytem, który można opisać jako rosół rybny lub bulion. Zazwyczaj jest to wykonane z kombu (jadalnego kelp), katsuobushi (suszony, fermentowany, wędzony tuńczyk typu skipjack) i wodę. Jak można sobie wyobrazić, to daje rybny smak, niż rosół z kurczaka, ale może być dobrym wyborem, jeśli idziesz na dotyk owoców morza lub masz ochotę eksperymentować z nowymi smakami. 

Zalety

Chociaż istnieje wyraźna różnica w smaku rosołu z kurczaka i dashi, dashi jest nadal zasadniczo rodzajem rosołu i ma podobny poziom bogactwa do jego smaku. Rybacki smak dashi nie sprawdzi się we wszystkich potrawach, ale jeśli Twój przepis zawiera również inne składniki owoców morza, może to być świetna opcja, aby uzupełnić te smaki.

Podobnie jak rosół z kurczaka, dashi występuje w różnych formach, od gotowych płynnych dashi po sproszkowane odmiany. Istnieją również różne przepisy online, które można sprawdzić, jeśli wolisz zrobić swój własny.

Dashi jest również odżywczo podobny do wywaru z kurczaka. Zawiera on dużą ilość białka, wapnia i potasu, a także mniejsze ilości innych witamin i minerałów.

Wady

Smak dashi wyraźnie różni się od smaku bulionu z kurczaka. To stworzy zauważalnie inny wynik końcowy w większości potraw, jeśli używasz proporcji 1:1. Jak już mówiliśmy, nie jest to koniecznie zła rzecz, jeśli gotujesz z innymi składnikami owoców morza lub kombinacja smakowa będzie działać dobrze. Ale jeśli nie chcesz, aby smak ryb był tak wyrazisty, zawsze możesz dodać mniej dashi i więcej wody, aby pomóc rozcieńczyć smak.

Niestety, żywieniowe podobieństwo dashi do rosołu z kurczaka nie jest rzeczą czysto pozytywną. Podobnie jak rosół z kurczaka, dashi często zawiera niewiarygodnie duże ilości soli oraz umiarkowane ilości tłuszczu i tłuszczów nasyconych. Obserwując spożycie soli, należy zwrócić uwagę na odmiany o niższej zawartości soli.

Dashi zazwyczaj nie jest wegetariański ani wegetariański, ponieważ zawiera ryby. Istnieją odmiany wykonane tylko z kombu (jadalnego kelp) i bez ryb, ale mogą być trudne do znalezienia, zwłaszcza na zachodzie.

Mówiąc o tym, jeszcze bardziej tradycyjne formy dashi mogą być trudne do znalezienia na Zachodzie. Jeśli nie możesz znaleźć żadnej z nich w międzynarodowej alei lokalnego sklepu spożywczego, być może lepiej poszukaj opcji online.

Podział według wartości odżywczych

Granulki Dashi

Kwota (na 100 g)

% Zalecane dzienne spożycie

Kalorie

265 kcal

13 %

Całkowity tłuszcz

14 g

22 %

Tłuszcz nasycony

3.5 g

18 %

Cholesterol

13 mg

4 %

Sól

23 900 mg

996 %

Białko

16.5 g

33 %

Węglowodany ogółem

18 g

6 %

Wapń

150 mg

15 %

Żelazo

1 mg

6 %

Potas

310 mg

9 %

(Na podstawie informacji żywieniowych dla granulki dashi.)


8.  Woda

Najlepiej dla: potraw, w których chcesz, aby smaki innych składników lśniły przez

Tak, tylko woda. Zwykłe i proste. Nie jest to najbardziej ekscytujący substytut na liście, ale jest zaskakująco dobry na “ostatnią deskę ratunku”. Używanie wody zamiast wywaru z kurczaka może nawet w niektórych przypadkach przyczynić się do poprawy smaku potrawy. Aby użyć w swoim przepisie, po prostu zamień każdą filiżankę rosołu z kurczaka na 1 filiżankę wody (proporcja zastępcza 1:1).

Zalety

Możesz być zaskoczony słysząc, że użycie zwykłej, starej wody na miejscu może rzeczywiście poprawić ogólny smak potrawy. W niektóre przepisach, bogactwo i silne smaki kurczaka rosół może obezwładniać smaki od innych składników w naczyniu. Jeżeli ty inne smaki w twój talerz który naprawdę chcesz brać światło reflektora ty, używać wodę w miejscu rosół pomaga ciebie robić to.

Inna wspaniała rzecz w wodzie? Jest o wiele tańsza i wygodniejsza. Po co polegać na tym, że w Twojej szafce znajduje się rosół w proszku, skoro możesz po prostu zakręcić kran, kiedy tylko chcesz?

I jeszcze jedna rzecz, o którą nie musisz się martwić wodą, to wady zdrowotne. Oczywiście, nie ma ona żadnych własnych korzyści zdrowotnych (poza tym, że jest świetna do nawadniania!), ale jest również całkowicie pozbawiona kalorii, soli, tłuszczu – nazywasz ją. Całkowity brak soli w wodzie jest szczególnie korzystny w porównaniu z oszałamiająco wysoką zawartością soli w większości rosołów z kurczaka.

Wady

Oczywiście nie jest to świetna opcja, jeśli polegasz na rosole z kurczaka, aby dodać do potrawy ten dodatkowy smak. Woda nie zapewni Ci żadnego dodatkowego smaku, więc będziesz polegać wyłącznie na innych składnikach potrawy, aby stworzyć swój pożądany smak. Jeśli nie sądzisz, że to zadziała w Twoim przepisie, prawdopodobnie będziesz chciał spróbować bardziej aromatycznego substytutu.

Podział według wartości odżywczych

Nie ma tu nic do oglądania! Woda jest zawsze ważna dla nawodnienia, ale wolna od kalorii i składników odżywczych.


Dolna linia

Mamy nadzieję, że po przeczytaniu naszej listy substytutów, poczujecie się Państwo wyposażeni w szereg wspaniałych alternatyw rosołu z kurczaka na różne okazje. Ale jeśli nadal jesteś trochę zdezorientowany, nie martw się. Skończmy na szybkim przeglądzie naszych najlepszych produktów dla wegan, zdrowia, wygody i podobieństwa do rosołu z kurczaka.

Najlepsze pikiety wegańskie 

Ucieszysz się, gdy zobaczysz, że większość zamienników z naszej listy rzeczywiście ma dostępne opcje wegańskie. Roślinny rosół, kostki bulionu, woda i masło / oliwa z oliwek, wino i (oczywiście) woda są w formie wegańskiej, które zazwyczaj nie są zbyt trudne do uzyskania.  

Najlepsze zdrowe kostki

Głównym problemem zdrowotnym związanym z rosołem z kurczaka jest jego wysoka zawartość soli. Jeśli jest to twój główny powód do zastąpienia, możesz albo iść z niższymi odmianami soli rosół z kurczaka, rosół wołowy, rosół warzywny, dashi lub kostki bulionu, lub naprawdę zmniejszyć zawartość soli i iść na wino, wodę i masło / oliwa z oliwek lub zwykłą wodę.

Najwyższy komfort picków

Wyraźnym zwycięzcą, jeśli chodzi o wygodę, jest zwykła woda. Woda jest przez cały czas super dostępna i całkowicie darmowa, co sprawia, że jest idealną opcją dla osób, które nie mają ochoty chodzić do sklepu.

Jeśli jednak chcesz mieć alternatywę z nieco większym smakiem lub substancją, woda i masło lub formy sproszkowanego bulionu (np. kostki bulionu) również stanowią wygodne substytuty.

Najlepsze przekonujące kostki

Pod względem przekonania i smaku naprawdę nie można pobić robienia własnego rosołka z kurczaka (lub rosołka warzywnego) od podstaw. Możesz dodać dowolne składniki, które chcesz osiągnąć swój pożądany smak i wartość odżywczą.

Jest to również świetne rozwiązanie, ponieważ możesz kontrolować ilość soli w swoim rosole. Ale jeżeli ty no chcesz kłopot robić twój swój rosół, warzywo rosół, wołowina rosół lub bulionowe kostki są wszystkie przekonywującymi opcjami które mają ten smakowego bogactwo kurczaka rosół.