10 Sposobów Na Zastąpienie Masa Harina

Tortilla jest bardzo zróżnicowanym jedzeniem, które wszyscy kochają. Jest ona głównym składnikiem nie tylko meksykańskich przekąsek, ale również innych kultur. Jednak, aby zrobić świeżą tortillę, trzeba użyć Masa Harina. Podczas gdy gotową tortillę można kupić w sklepach spożywczych, posiadanie domowej roboty tortilli może być idealne dla niektórych, ponieważ będzie można kontrolować, które składniki używać i oczywiście jakość, którą chcesz mieć.

Oprócz tortilli, Masa harina jest również używana do produkcji tamales i poczwarek.  Jej nazwa oznacza po hiszpańsku “mąka z ciasta” i jest popularnym składnikiem wielu dań latynoamerykańskich. Aby wyprodukować Masa Harina, należy namoczyć mąkę wyprodukowaną z kukurydzy, przy użyciu wodorotlenku wapnia. Chociaż można jej używać zamiennie z mączką kukurydzianą, ważne jest, aby wiedzieć, że te dwa składniki różnią się od siebie. Mąkę Masa Harina można kupić w sklepach spożywczych w Ameryce Łacińskiej.

Co jeśli nie masz go pod ręką?

Kuchnie meksykańskie są naprawdę przyjemne w jedzeniu i jeszcze bardziej przyjemne w przygotowaniu. Jednak znalezienie składników takich jak Masa Harina może być trudne, jeśli nie mieszkasz na terenach Ameryki Łacińskiej. Jeśli nie możesz znaleźć Masa Harina w lokalnym sklepie spożywczym, nadal istnieją zamienniki, których możesz spróbować w swoim przepisie. Oto niektóre z nich.

1.    Fresh Masa Preparada

Uzyskanie świeżej masy preparatu jest jednym z najlepszych sposobów na zastąpienie swojej masy hariny. W porównaniu z masą harinową, ten składnik jest znacznie łatwiejszy i prostszy w użyciu. Dzieje się tak dlatego, że masa preparada jest gotową masą harinową (masa harina). W języku hiszpańskim oznacza to dosłownie “gotowe ciasto”.

Więc zamiast kupować masa harina w formie sproszkowanej, możesz kupić preparat masa, aby przyspieszyć gotowanie. Jeśli masz w kuchni jakieś resztki preparatu, na pewno możesz użyć go jako substytut masy mięśniowej, ponieważ są one w zasadzie takie same.

Musisz jednak mieć świadomość, że masa preparada ma bardziej ograniczony termin przydatności do spożycia niż masa harina. Jeśli więc kupiłeś za dużo tego produktu, postaraj się używać go jak najszybciej. Podobnie jak masa harina, masa preparada można znaleźć w sklepach w Ameryce Łacińskiej. Można ją również kupić w Internecie; wystarczy, że złożysz zamówienie u wiarygodnych sprzedawców.

Istnieją dwa rodzaje masy preparatu, z których możesz wybierać. Pierwszy z nich jest znany z gładkiej konsystencji i jest najlepszy dla tych, którzy planują zrobić tortille kukurydziane. Z drugiej strony, istnieją dania o teksturze masy, które już zawierają słoninę i przyprawy. Ten rodzaj masy stosowany jest w recepturach tamalesowych.

Kolejną ważną rzeczą, o której należy pamiętać, gdy zamierzasz używać masa preparada jest odpowiednie przechowywanie jej w spiżarni. W miarę możliwości należy ją przykryć i przechowywać w temperaturze pokojowej. Jeśli jednak zamierzasz kupić gruboziarnistą masę preparatową, możesz przechowywać ją w lodówce, a jej trwałość może wynosić od tygodnia do trzech miesięcy.

2.    Tortille naziemne

Jeśli lubisz meksykańskie jedzenie, to musisz mieć jeszcze trochę resztek kukurydzy. tortille w twojej kuchni. Jest to główny składnik waszych burritos i tacos, dlatego czasami o wiele łatwiej go znaleźć niż masa harina.

Since tortille są już zrobione z masy harina.Jest to również świetny substytut, który można użyć, gdy jesteś na budżet lub gdy jesteś zbyt leniwy, aby wyjść i polować na sklepy, które sprzedają masa harina. Więc jeśli masz kilka tortilli kukurydzianych, które nie mają żadnych form, masz szczęście!

Teraz, jeśli jesteś nowicjuszem w kuchni, być może zastanawiasz się, jak tortilla może zostać przekształcona w formę mąki. Odpowiedź jest tak prosta! Możesz po prostu użyć robota kuchennego lub blendera, aby zmielić całą tortillę kukurydzianą. Kontynuuj mieszanie aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji masy.

Podczas tego procesu należy być ostrożnym, ponieważ każdy przepis wymaga innego poziomu konsystencji niż masa harina. Zrób najpierw badania nad przepisem, zwłaszcza gdy zamierzasz użyć tortilli kukurydzianej jako zamiennika. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, dodaj koszerną sól i gorącą wodę do swojej mielonej tortilli.

3.    Gruntowa Homina

Jeśli naprawdę nie możesz znaleźć Masa harina w swoim lokalnym sklepie spożywczym, możesz spróbować poszukać jednego z jego głównych składników, który jest Hominy. W prostych słowach, hominy jest składa się ze specjalnych ziaren kukurydzy, które przeszły przez proces obłuskiwania. Roztwór alkaliczny jest używany do nasączania ziaren tak, aby ziarno nadymało się i miało większy rozmiar.

W sklepie spożywczym można albo kupić w puszce hominy, albo w suszonej hominy. Oba te składniki mogą być używane jako substytut Masa Harina. Jeśli posiadasz domek w postaci suszonej, możesz go ugotować tak, jak te, które znajdziesz w puszkach z domkami. Ale zanim będziesz mógł użyć tego składnika jako substytutu masy hortensylowej, musisz zmielić kukurydzę za pomocą robota kuchennego lub młynka, aby osiągnąć taką konsystencję, jaką ma masa hortensylowa.

4.    Cornstarch

Prawie każdy jest zaznajomiony z Cornstarch Jest to powszechny składnik zarówno w przepisach na pieczenie, jak i w przepisach bez pieczenia. Możesz mieć to w swojej kuchni, ponieważ w zeszłym tygodniu gotowałeś sos lub po prostu dlatego, że chcesz być gotowy na wypadek, gdybyś chciał spróbować przepisu, który potrzebuje skrobi kukurydzianej.

Skrobia kukurydziana jest prawdopodobnie najłatwiejszym do znalezienia substytutem masy harinowej. Bez względu na to, czy jesteś z USA, czy nie, będziesz mógł znaleźć pudełko lub paczkę skrobi kukurydzianej w pobliskim sklepie. Składnik ten jest często używany do zup i sosów. Daje on gęstą konsystencję tym przepisom. Właśnie jak masa harina, ja może słuzyć jako zagęszczający składnik dla twój naczynia tak, że rozmiar może podwajać.

W porównaniu z masa harina, skrobia kukurydziana ma gładszą konsystencję i delikatniejszy proszek. Używając tego substytutu, używaj takiej samej ilości wody, jak ilość skrobi kukurydzianej. Jedna rada, o której należy pamiętać, to sporządzenie mieszanki wody i skrobi kukurydzianej przed wprowadzeniem jej do receptury. Jeśli włożysz skrobię kukurydzianą bezpośrednio do przepisu, w twoim jedzeniu znajdą się niegotowane kępki skrobi kukurydzianej.

Jeśli chcesz Stock Cornstarch w domunależy go przechowywać w hermetycznym pojemniku, ponieważ skrobia kukurydziana wchłania dużo wilgoci. Należy unikać umieszczania jej w miejscach, w których jest narażona na ekstremalne ciepło i wilgoć. Tak długo, jak długo przechowujesz swoją skrobię kukurydzianą w szczelnym pojemniku i chłodnym, suchym miejscu, będziesz w stanie zachować jej jakość i wykorzystać ją do przyszłych receptur.

5.    Corn Taco Shells / Corn Tostadas / Corn Tortilla Chips

Kiedy jesteś w kuchni, musisz być kreatywny, aby twoje gotowanie było przyjemne. Szukanie substytutu hariny masa może nie być tak łatwe dla niektórych osób, które wciąż nie znają meksykańskiej kuchni. Ale trzymajcie się swoich miejsc, ponieważ wszystko staje się naprawdę ekscytujące, kiedy odkryjecie, że możecie używać waszych potraw. chrupki tortilli kukurydzianej, muszle taco i tostadas jako substytut masy harinowej!

Kukurydziane muszle taco, tostadas i chipsy tortilli są również wykonane z masy harina. Mogą one jednak różnić się od siebie formą i ilością konserwantów, które są już dodawane do muszli taco, tostadas i chipsów. Ale nawet z tym, nadal można wykorzystać swoje umiejętności kuchenne, aby zrobić dobry substytut masa harina z tych zwykłych przekąsek.

Po prostu weź swój robot kuchenny i włóż do niego skorupki taco, chipsy tortilli i tostadas. Jest to świetny sposób na recykling tych przekąsek, gdy już stracą one swoją świeżość. Przetwarzaj dalej, aż do uzyskania konsystencji proszku odpowiadającej Twojemu przepisowi. Jeśli nie posiadasz robota kuchennego, to również w porządku! Zdobądź suwak i zgnieć składniki za pomocą szpilki do walcowania. Możesz je zmiażdżyć używając rąk, ale może to zająć Ci dużo czasu, a w trakcie procesu możesz się zranić.

6.    Polenta

W przeciwieństwie do większości zastępców na tej liście, Polenta nie jest tradycyjnym meksykańskim składnikiem. W rzeczy samej, to danie pochodzi z północnych Włoch. Ma ona zielony kolor, który sprawia, że jest naprawdę trudna dla ludzi, czy to kaszka, grysik, czy polenta. Istnieją różne formy polenty do wyboru. Najlepszym rodzajem substytutu masy harinowej jest drobno zmielona polenta. Można ją łatwo stosować w sposób, w jaki należy stosować masę harinową w swoim przepisie.

Może się jednak zdarzyć, że taki rodzaj polenty nie będzie dostępny. Następną opcją dla Ciebie byłyby polenty sprzedawane w tubkach. Mogą one nie być tak idealne jak drobno zmielona polenta, ale nadal możesz ich używać jako środka zagęszczającego do dań takich jak zupy.

7.    ArrowrootPowder

Jeśli masz wystarczający budżet na swoje przepisy, możesz użyć proszek do maranty zamiast Masa harina. Ten substytut ma mniej substancji chemicznych zaangażowanych w przetwarzanie, ale jest również w wyższej cenie. Większość ludzi może nie używać tego składnika z powodu problemów budżetowych. Ale jeśli chcesz aby mieć zdrowszy rodzaj dietyten na pewno jest świetnym substytutem. Należy jednak pamiętać, że nie można mieszać proszku z maranty z żadną mleczarnią, ani mieć nieprzyjemnej mieszanki.

8.    Grit s

Można również znaleźć dobry substytut hariny masa, nawet w sezonie zimowym. Grit Jest to popularne jedzenie w tym sezonie, ale jeśli kiedykolwiek masz ochotę na przepis z masa harina, to możesz użyć go jako substytut, jak również. Jest to świetny substytut, ponieważ jest on również zrobiony z ziaren kukurydzy, które zostały zmielone.

9.    Cornmeal

Ostatnią, ale nie najmniej ważną rzeczą jest mączka kukurydziana. To jest mąka, która jest zrobiona z kukurydzy, jak również. Ma ona różne faktury i kolory, ponieważ zależy od rodzaju kukurydzy, z której została zrobiona. Mąka kukurydziana jest dość łatwa do znalezienia, ponieważ jest używana w wielu potrawach. Można ją znaleźć w sklepach z artykułami piekarniczymi, a nawet w lokalnych sklepach spożywczych. Czasami mączka kukurydziana jest również sprzedawana jako polenta, ale trzeba pamiętać, że to jest gruby rodzaj mączki kukurydzianej. Jako substytut masy harinowej najlepiej używać mączki kukurydzianej żółtej. Ponieważ jednak w produkcji mączki kukurydzianej nie ma procesu nixtamalizacji, należy pamiętać, że smak wody wapiennej nie będzie obecny, gdy będziesz go używać jako substytut mączki kukurydzianej masa harina.

10.    Zrób to na własną rękę!

Jeśli jesteś gotowy na wyzwanie i myślisz, że masz wystarczająco dużo czasu, to możesz rozważyć stworzenie własnej hariny z masy od podstaw. Chociaż ta opcja może kosztować Cię więcej niż inne zamienniki, to jednak będzie ekscytująca i satysfakcjonująca, ponieważ nauczysz się samodzielnie wytwarzać meksykańskie składniki.

Niektórzy ludzie uważają, że tworzenie własnych składników, takich jak masa harina, jest trudne, ale w rzeczywistości cały proces jest prosty i łatwy do wykonania w Twojej kuchni. Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to uzyskać pełnoziarnistą kukurydzę, która została już wysuszona. Kukurydza, która jest już obrana, będzie najlepsza dla twojego przepisu. Następnie należy pamiętać o tym, aby nie myć kukurydzy. Wodorotlenek wapnia lub sproszkowane wapno zostałyby dodane do wody, która służyłaby do namaczania ziaren.

Celem tego pierwszego kroku jest sprawienie, aby jądra rozluźniły się od łuski. Kiedy zauważysz, że wszystkie jądra w twoim garnku lub pojemniku są już poluzowane, nadszedł czas, aby zmyć kwaśny smak przy użyciu zwykłej wody. Następnym krokiem jest użycie robota kuchennego lub młynka do mielenia kamieni, aby zrobić z kukurydzy proszek. Pozwól kukurydzy wyschnąć, aby proszek utworzył Masa Harina. Ale jeśli chcesz zrobić ciasto, po prostu dodaj trochę wody.