13 Substytutów Musztardy Dijon, Aby Przenieść Swoje Przepisy Na Wyższy Poziom

Musztardy zawsze były dla wielu fascynujące. To, jak malutkie nasionko może wyprodukować tak ogromne drzewo, było na pewno wspaniałą tajemnicą od wieków. Jeśli nie miałeś pojęcia, że musztarda jest drzewem, a nie tylko jedną z Twoich ulubionych przypraw, to jesteś mile widziany.

Mówiąc o przyprawach, istnieje styl przygotowanej musztardy zwanej Musztardą Dijon, znanej również jako Moutarde de Dijon, która pochodzi z miasta Dijon w regionie Burgundii we Francji. Od ponad dwustu pięćdziesięciu lat jest uważana za najlepszą musztardę, ponieważ miasto Dijon jest domem dla najbardziej znanych win – co jest głównym składnikiem w tworzeniu Musztardy Dijon – a region Burgundii zawiera jedną z najbogatszych historii kulinarnych na świecie. Mówiąc dokładniej, tradycyjny przepis na Musztardę Dijon to drobno zmielone brązowe lub czarne nasiona musztardy oraz białe wino lub verjuice (sok z niedojrzałych winogron) wraz z solą, wodą i innymi przyprawami.

Musztarda Dijon jest nieco pikantna, ma bladożółty kolor, lekko kremową jednorodność i gładką, szorstką konsystencję. Jeśli uwielbiasz przyprawiać jedzenie (zwłaszcza sałatki i kanapki), może się okazać, że dodanie trochę musztardy Dijon może nadać jej cudowny smak, o którym nawet nie wiedziałeś, że jest potrzebna. Doskonale sprawdza się również w połączeniu z winegretami, majonezami i sosami.

Najlepsze substytuty musztardy Dijon

Musztarda istnieje od najdłuższego czasu, a nawet nazywana jest najstarszą znaną człowiekowi przyprawą. Wcześniej dzieliliśmy się, że najlepszą z nich jest musztarda Dijon. Ta aromatyczna przyprawa jest wszechstronna i ma wiele zastosowań, od sosów sałatkowych po nawet marynowanie mięsa.

Ale bądźmy szczerzy, Musztarda Dijon nie zawsze jest podstawą w kilku gospodarstwach domowych. Jest również bardzo prawdopodobne, że nigdy wcześniej o niej nie słyszałeś. Więc jeśli jest coś, co chcesz zrobić lub przepis, który chcesz spróbować, że wiąże się z wykorzystaniem Dijon Musztardy, ale w momencie, że pasza kuchnia dla niektórych, a nie ma żadnych, nie musisz się martwić ani denerwować, nawet gdy poszedłeś do sklepu spożywczego, a nie ma tam również.

Istnieją zamienniki, których można użyć do zastąpienia Musztardy Dijon, a mimo to uzyskać pożądany efekt wystarczająco blisko. Poniżej możesz znaleźć listę najlepszych zamienników musztardy Dijon Mustard.

Żółta musztarda

Najczęstszą przyprawą z kiści musztardy i zwykle nazywaną amerykańską żółtą musztardą jest żółta musztarda. Jeśli chodzi o substytuty, to może to być Twój najlepszy zakład, ponieważ jest on dostępny i dostępny zarówno w lokalnych sklepach spożywczych i na rynkach internetowych. Istnieje również szansa, że już go masz leżącego gdzieś w kuchni lub lodówce, więc jest to rzeczywiście najprostszy i najłatwiejszy substytut.

Żółta Musztarda ma jasny żółty kolor Ze względu na zmielone nasiona gorczycy żółtej i dodatek kurkumy w proszku. W porównaniu z musztardą Dijon ma ona również smak tarteru, więc należy spodziewać się luki w dziale smaku. Jest to świetna opcja, jeśli doceniasz korzyści zdrowotne, które przynosi i nie jest tak bardzo do pikantnych żywności.

Możesz dodać do swoich przepisów trochę tang i zing za pomocą tego. Upewnij się tylko, że dodajesz go z umiarem i nigdy nie wkładasz zbyt wiele, ponieważ ma charakterystyczny kwaśny smak, ale oczywiście nadal zależy to od Twoich preferencji. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, po otwarciu butelki zawsze przechowuj ją w lodówce, aby zachować jej świeżość.

Pikantna Musztarda Brązowa

Innym dobrym zamiennikiem Musztardy Dijon jest Pikantna Musztarda Brązowa Ponieważ mają taką samą konsystencję, choć Pikantna Musztarda Brązowa jest bardziej pikantna i ostrzejsza niż Musztarda Dijon. Więc jeśli kochasz pikantne jedzenie, to będzie idealnym zamiennikiem. Ziarna gorczycy brunatnej używane do produkcji przyprawy są nasycone w mniejszej ilości octu i stosowane w większym stężeniu, co pozwala przyprawie zdominować smak, a smak jest bardziej wyrazisty.

Pikantna Musztarda Brązowa jest również określana jako musztarda delikatesowa, ponieważ jej mocny smak dobrze uzupełnia się z mięsem takim jak kiełbasa, pieczeń wołowa, szynka i mięsne kanapki. Można ją również mieszać z innymi przyprawami, takimi jak cynamon i gałka muszkatołowa, jeśli chce się uzyskać smak o ziemistym podtekście.

Musztarda Miodowa

Jeśli jesteś certyfikowanym słodkim zęba, jest to najlepsza (i słodsza) alternatywa dla Ciebie, jeśli nie masz Musztardy Dijon. Tak oczywiste, jak to tylko możliwe, musztarda miodowa jest doskonałym połączeniem miodu i musztardy w jednym stosunku. W ten sposób powstaje słodki sos, który zachowuje gęstość musztardy przy jednoczesnym rozbiciu pikantnej strony, co czyni go idealnym sosem do zanurzania i sosem do sałatek.

Musztarda Miodowa jest wielkim hitem, jeśli chodzi o przepisy na kurczaka i wieprzowinę. Większość restauracji znalazła nawet najlepsze połączenia w swoim menu, łącząc musztardę miodową z frytkami, potrawami ziemniaczanymi, sałatkami i różnymi warzywami, które są grillowane lub gotowane na parze. Dzieci preferują również musztardę miodową ze względu na jej charakterystyczny słodki smak, więc jest to lepsza opcja, jeśli serwuje się ją dzieciom.

Najlepszą rzeczą w musztardzie miodowej jest to, że łatwo ją znaleźć gdziekolwiek. Można ją nawet zrobić samodzielnie, po prostu mieszając miód i żółtą musztardę równo lub według własnego uznania. Dodanie do mikstury kilku ziół, na przykład tymianku lub rozmarynu, może również uatrakcyjnić jej smak.

Gorczyca pełnoziarnista

Z bandy przygotowanych musztard, Gorczyca pełnoziarnista jest w zasadzie sosem musztardowym, w którym widoczne są nasiona musztardy. Ziarna musztardy zostały tylko wystarczająco zmielone, bez całkowitego rozdrobnienia ziaren, dzięki czemu mogą tworzyć gęstą i szorstką masę. Ten jest przyzwoitym substytutem musztardy Dijon, ponieważ nie istnieje żadna podstawowa receptura do jej tworzenia, a te, które można znaleźć na rynku, są wykonane z receptury Dijon.

Niewielka jest różnica między oryginalnym przepisem na musztardę Dijon a przepisem na musztardę pełnoziarnistą, szczerze mówiąc. Poza widocznymi pełnoziarnistymi nasionami musztardy w sosie, w musztardzie pełnoziarnistej używa się zazwyczaj czarnych i/lub brązowych nasion musztardy zamiast żółtych. Jeśli więc skończy Ci się musztarda Dijon, a dookoła będzie dostępna tylko musztarda pełnoziarnista, nie obawiaj się jej wypróbować. Stanowi ona doskonały wybór na kanapki z szynką, sosy i wiele innych.

Gorąca musztarda angielska

Musztarda angielska jest zrobiona z białych, czarnych i brązowych ziaren musztardy. Jak sama nazwa wskazuje, robiona jest w Wielkiej Brytanii według ich tradycyjnej angielskiej receptury. Jest to dość podobny kolor do klasycznej żółtej musztardy, ponieważ kurkuma jest również głównym składnikiem razem z mąką i octem. Jednak ten wariant przygotowanej musztardy jest jednym z najcieplejszych w okolicy, więc łagodny smak żółtej musztardy nie może się z nią równać.

Jeśli naprawdę lubisz pikantność musztardy Dijon, to jest to dobry zamiennik. Jeśli szukasz gorącej musztardy, to znalazłeś to, czego szukasz. Dodaj mocnego kopa do pieczeni mięsnych, kanapek i sosów z gorącą musztardą angielską.

Niemiecka musztarda

Niemcy ogromnie kochają musztardę, jak Amerykanie, nic więc dziwnego, że oni też zrobili coś w rodzaju własnej. Niemiecka musztarda jest trochę jak Musztarda Dijon, ale z odrobiną więcej ciepła. Jednak musztardy z Niemiec nie tylko są pikantne. W rzeczywistości ich musztardy mogą mieć smak od pikantnego do słodkiego i od grubego do delikatnego.

Jeśli Twoja niemiecka musztarda pochodzi z zachodniej części kraju – a dokładniej z Düsseldorfu – oczekujesz, że musztarda rozgrzeje wszystko, ponieważ głównymi składnikami są brązowe nasiona musztardy, ocet i inne przyprawy. Jeśli niemiecka musztarda pochodzi z południowej części kraju, a dokładniej z Bawarii, należy spodziewać się, że musztarda będzie bardziej słodkawa, ponieważ do jej produkcji dodaje się miód, brązowy cukier i sos jabłkowy. Ta alternatywa będzie doskonale dopasowana do grillowanych kiełbas (wurst) i świeżo upieczonych miękkich precli.

Musztarda Piwna

Zamiast używać wina lub octu, Musztarda Piwnawykorzystuje piwo jako płynną bazę do wytworzenia gotowej odmiany musztardy. Będzie to dobra alternatywa dla musztardy Dijon, jeśli trzeba będzie zrobić sos dipowy. Większość ludzi woli nawet używać jej jako dipu, zamiast rozprowadzać ją na kanapkach i sałatkach, ponieważ byłby to najlepszy sposób na poznanie jej charakterystycznego smaku. Jeśli chodzi o smak, to musztardy zrobione z piwem mogą być ostrzejsze, ponieważ piwo ma mniejszą kwasowość.

Wasabi

Wracając do pikantnej krawędzi musztardy Dijon, Japonia oferuje kolejną alternatywę, która łagodzi jej pikantność – Wasabi. Jeśli uwielbiałeś pikantną stronę Musztardy Dijon i uważasz, że nadal możesz tolerować więcej ciepła, Wasabi jest najbardziej odpowiednim zamiennikiem dla Ciebie. Ale pamiętaj, że nawet odrobina Wasabi wystarczy, aby przyprawić jedzenie, więc nie dodawaj zbyt wiele, ponieważ może to być fizycznie bolesne. Nie ma też tej samej kompozycji sosowej, jak w przypadku musztardy Dijon i jest bardziej kremowa.

Wasabi jest popularne jako dodatek do sushi.a odrobina tej pasty przechodzi długą drogę. Jeszcze raz, upewnij się, że nie zjesz dużo tego na jednym siedzeniu, bo inaczej sam się podpalisz. Jeśli próbowałeś już wcześniej Wasabi, wiesz dokładnie o czym mówimy.

Dobrą rzeczą jest to, że jest on powszechnie dostępny wszędzie – zarówno w supermarketach, jak i w Internecie. Więc jeśli potrzebujesz pikantnego sosu, ale nie możesz znaleźć musztardy Dijon, zawsze możesz zdecydować się na Wasabi.

Sos chrzanowy

Nieznana dla wielu, nazwa Chrzan jest w pewien sposób błędnym określeniem, ponieważ tak naprawdę nie jest to rzodkiewka żadnego rodzaju, ale warzywa korzeniowe rodzime z Rosji i Węgier. W rzeczywistości sama roślina wchodzi w skład rodziny musztardowatych, takich jak jarmuż i kiełki brukselki. Ta roślina korzeniowa jest często używana jako przyprawa; wystarczy zetrzeć korzeń i przecedzić go z innymi składnikami, a my otrzymamy Sos chrzanowy o słodkim i pikantnym smaku. Jest on doskonałym substytutem, gdy nie mamy do dyspozycji musztardy Dijon.

Sos chrzanowy jest gorący i ostry, więc smak może być nieco przytłaczający, jeśli przypadkowo włożysz do niego dużo, więc upewnij się, że dobrze go porcjujesz. Sos chrzanowy najlepiej jest uzupełniać daniami z wołowiny, ale można go również łączyć z jagnięciną, ostrygą i rybą.

Majonez

Do tej pory skupiliśmy się na ostrych substytutach musztardy Dijon, więc nadszedł czas, aby wprowadzić taki, który zadowoli tych, którzy nie są fanami nawet odrobiny ostrości. Majonez to dressing z oleju, żółtek jaj, przypraw i soku z cytryny lub octu. Zarówno majonez, jak i musztarda Dijon zawierają ocet w swoich składnikach, dzięki czemu można jeszcze uzyskać ten pikantny smak. Prawdziwy majonez – ten wyprodukowany z wyżej wymienionych składników – jest również wielkim emulgatorem.

Następnym razem, gdy szukasz dobrej alternatywy bez nutki pikanterii lub chcesz użyć wegańskiego substytutu, zawsze możesz wybrać majonez. Łatwo go znaleźć gdziekolwiek, a te, które można kupić na rynku komercyjnym, mogą trwać nawet do sześciu miesięcy, o ile jest odpowiednio przechowywany.

Sos Worcestershire Sauce

Jak Musztarda Dijon, Sos Worcestershire Sauce Jest to kolejna przyprawa, której korzenie sięgają określonego miejsca. Jest to sos, który po raz pierwszy został wyprodukowany przez firmę w Worcestershire w Anglii, co w zasadzie wyjaśnia nazwę sosu. Sos Sos Worcestershire Sauce zawiera całą masę składników, w tym między innymi ocet, sfermentowaną cebulę, sfermentowany czosnek, melasę, pastę z tamaryndy, sól, peklowane anchois i jakiś rodzaj mieszanki przyprawowej z różnych przypraw. Teraz wiesz, że w Sos Worcestershire Sauce jest dużo – a my naprawdę dużo znaczymy – co oznacza, że jest w nim również dużo smaku.

Ten sos stanowi również wspaniałą alternatywę, jeśli nie masz musztardy Dijon, ponieważ istnieje duża szansa, że masz ją gdzieś w kuchni i nawet nie masz pojęcia dlaczego. Dobrą rzeczą w przypadku sosu Worcestershire jest to, że nie musisz się martwić, jeśli od lat zapomniałeś o nim w domu, ponieważ nadal możesz go używać, ale oczekujesz, że z czasem zmieni się jego smak. W rzeczy samej, ten sos może trwać tak długo. możesz nawet powiedzieć “granica nie istnieje”, tak jak Cady Heron of Mean Girls.

Oryginalnie, Sos Sos Worcestershire Sauce jest słodki z nutą tangz powodu składnika octu. Jest to gęsty i aromatyczny sos głównie ze względu na wszystkie składniki, które go tworzą. Można go uznać za składnik umami i doskonale nadaje się do marynat i winegretów. 

Żółtko jajka w proszku

Tak niewiarygodne, jak to tylko możliwe, Żółtko jajka w proszkuistnieje i może być stosowany jako opcja, jeśli nie masz Dijon Mustard dostępne dla swojego przepisu – zwłaszcza jeśli potrzebujesz go jako emulgator i w produkcji winegretów i opatrunków. Większość z nas jest zaznajomiona z białkiem jajecznym w proszku używanym głównie w koktajlach białkowych, ale może to być pierwszy raz, kiedy słyszysz o Pudrze z Żółtka Jajecznego. Ten zamiennik jest wykonany z pasteryzowanych żółtek jaj suszonych rozpryskowo. i jest bogaty w lecytynę.

Jeśli masz wątpliwości co do użycia żółtka jaj w proszku zamiast samego żółtka ze świeżych jajek, możesz mieć pewność, że produkty znajdujące się na rynku są pasteryzowane dla bezpieczeństwa użytkowania i spełniają najwyższe standardy jakości Ścisłej Normy Certyfikacyjnej Orthodox Union. Ma on nawet dłuższy okres przydatności do spożycia niż świeże jaja i może być łatwo odtworzony za pomocą wody. Upewnij się tylko, że zawsze sprawdzasz to, co kupujesz.

Proszek lecytynowy

Ostatnim, ale nie mniej ważnym elementem na naszej liście zastępców musztardy Dijon jest Proszek lecytynowy. Związek ten znajduje się zazwyczaj w jajach, fasoli i nasionach.. Choć nieco bardziej ekscentryczny niż te wymienione wcześniej, Proszek lecytynowy jest unikalnym składnikiem, którego możesz spróbować użyć jako zamiennika dla zagęszczania i emulgowania receptury. Jest to dobry suplement, który staje się coraz bardziej popularny na rynku. Lecytyna w proszku może być stosowana nawet do produkcji cukierków i dressingów, jest więc składnikiem uniwersalnym.

Dostępne na rynku są produkowane z soi, nasion canola lub słonecznika oraz jaj. Lecytyna w proszku jest nie tylko składnikiem kulinarnym, ale również oferuje wiele korzyści zdrowotnych, dlatego też coraz częściej stosowana jest jako suplement. Jeśli chcesz spróbować go również jako suplement, upewnij się, że najpierw skonsultowałeś się z lekarzem.

Wniosek

Odżywki oferują zupełnie nowy świat smaku po zmieszaniu z jedzeniem. Możemy powiedzieć, że przyprawy i jedzenie są lepsze, gdy są razem. Musztarda jest tylko jedną z wielu, a najlepszą z nich, rozważaną od wieków, jest Musztarda Dijon. Ale jak już dzieliliśmy się w tym artykule, nie zawsze można znaleźć tę odmianę w swojej okolicy, więc zawsze można wybrać jeden z substytutów, które zostały wymienione. Twoje przepisy również różnią się w wymaganiach, więc jeden substytut może być bardziej odpowiedni niż drugi.