Nikt nie może zaprzeczyć wspaniałemu smakowi i imponującej wszechstronności pasty pomidorowej. Nawet ci, którzy nie lubią surowych pomidorów, często nie mogą się oprzeć temu pysznemu, pikantnemu smakowi, który wnosi do tak wielu potraw.
Niestety, czasami nasze zapasy pasty pomidorowej wyschły lub alergie uniemożliwiają nam korzystanie ze wszystkiego, co ma ona do zaoferowania. Z myślą o tych okresach testowych, w których pasta pomidorowa wysycha, przygotowaliśmy listę 7 najlepszych zamienników pasty pomidorowej o różnych zaletach, które można dostosować do własnych potrzeb.
Pasta pomidorowa, nazywana w Wielkiej Brytanii także “Purée pomidorowe”, jest dość oczywista. Jest to gęsta pasta powstała z pomidorów, które zostały ugotowane, przecedzone z nasion i skórki, a następnie ponownie ugotowane w celu dalszego zmniejszenia zawartości wody. Od przecieru pomidorowego (w sensie amerykańskim) i sosu pomidorowego różni się konsystencją, a czasem składnikami.
Podczas gdy sos pomidorowy często zawiera dodatki, koncentrat pomidorowy i puree zazwyczaj składają się tylko z gotowanych pomidorów. Przecier pomidorowy ma gęstszą konsystencję niż sos pomidorowy, a koncentrat pomidorowy jest grubszy niż przecier pomidorowy, co czyni go najgrubszym z tych trzech form.
Ponieważ koncentrat pomidorowy jest tak skoncentrowany, nawet mała łyżeczka zawiera całe mnóstwo tego bogatego, pikantnego smaku, który znamy i kochamy. Pasta pomidorowa jest dostępna na rynku od ponad wieku i od tego czasu jest popularnym, szeroko stosowanym składnikiem.
Jak zdrowe (lub niezdrowe) jest to?
Jeśli uwielbiasz pastę pomidorową, z przyjemnością usłyszysz, że pochodzi ona z różnych odmian korzyści zdrowotne. Poza niską zawartością kalorii (tylko 82 kalorie na 100g) i brakiem tłuszczu, pasta pomidorowa zawiera również wiele niezbędnych witamin i minerałów.
100g pasty pomidorowej zawiera 16% zalecanego dziennego żelaza, 28% potasu, 30% witaminy A, 36% witaminy C i 10% witaminy B-6. Ale poczekaj, jest tego więcej! Pasta pomidorowa zawiera również antyoksydanty, które mogą pomóc w zapobieganiu rakowi i innym chorobom. Ma również właściwości ochronne, które mogą pomóc w ochronie przed oparzeniami słonecznymi.
Nutritional Breakdown:
Koncentrat pomidorowy
|
Kwota (na 100 g)
|
% Zalecane dzienne spożycie
|
Kalorie
|
82 kcal
|
4 %
|
Całkowity tłuszcz
|
0.5 g
|
0 %
|
Tłuszcz nasycony
|
0.1 g
|
0 %
|
Cholesterol
|
–
|
0 %
|
Sól
|
59 mg
|
2 %
|
Białko
|
4.3 g
|
8 %
|
Wapń
|
30 mg
|
3 %
|
Żelazo
|
3 mg
|
16 %
|
Potas
|
1,014 mg
|
28 %
|
Witamina A
|
1,525 IU
|
30 %
|
Witamina C
|
22 mg
|
36 %
|
Witamina B-6
|
0,22 mg
|
10 %
|
(Na podstawie informacji żywieniowych z USDA dotyczących koncentrat pomidorowy.)
W jakich recepturach stosowana jest pasta pomidorowa?
Pomidorowa pasta jest wysoce wszechstronnym składnikiem który może używać w wszystkie typach przepisach, od sosów i polewek chilis, gulasze, i nawet keczup! Dzięki wysoce skoncentrowanemu smakowi, odrobina pasty pomidorowej przechodzi długą drogę.
Najwięcej przepisy tylko dzwonią dla łyżki stołowej lub dwa przy najwięcej, ale to będzie więcej niż wystarczający wzbogacać twój danie z głębokim, bogatym pomidorowym smakiem. Inna wielka rzecz o pomidorowej pastie jest że swój niską zawartość wody (w porównaniu do pomidorowego Purée lub pomidorowego sosu) znaczy ty możesz dodawać je przepisy zawierający dużo innych płynnych składników bez robić mię zbyt skąpy.
Po co nam substytuty koncentratu pomidorowego?
Pomimo tego, jak pożywny, wygodny i uniwersalny może być sos pomidorowy, istnieje kilka powodów, dla których warto poszukać jego substytutu. Jedną z wad pasty pomidorowej w puszce jest to, że przepisy zazwyczaj wymagają tylko bardzo małej ilości pasty pomidorowej, co oznacza, że wiele z nich często idzie na marne, chyba że można znaleźć inne zastosowania dla niego w ciągu zaledwie kilku dni. W tym sensie wygoda może być problemem, jeśli musisz wyjść i kupić nową puszkę za każdym razem, gdy planujesz dodać do potrawy pastę pomidorową.
Po drugie, niektórzy z nas cierpią z powodu alergie i działania niepożądane które uniemożliwiają nam rozkoszowanie się pysznymi smakami, jakie ma do zaoferowania pasta pomidorowa. Ponieważ pasta pomidorowa jest używana w tak wielu popularnych potrawach, znalezienie dobrej alternatywy bez kompromisu w kwestii smaku i konsystencji może być prawdziwą uciążliwością. Ale nie martw się – bez względu na to, jakie są Twoje konkretne powody i potrzeby, ta lista z pewnością będzie dla Ciebie zamiennikiem. Tak więc bez zbędnych ceregieli, spójrzmy na nasze 7 najlepszych zamienników pasty pomidorowej.
Uwaga:
🌱 = wegańskie
🥛 / 🌱 = opcje mleczarskie i wegańskie