Nikt nie może zaprzeczyć wspaniałemu smakowi i imponującej wszechstronności pasty pomidorowej. Nawet ci, którzy nie lubią surowych pomidorów, często nie mogą się oprzeć temu pysznemu, pikantnemu smakowi, który wnosi do tak wielu potraw.
Niestety, czasami nasze zapasy pasty pomidorowej wyschły lub alergie uniemożliwiają nam korzystanie ze wszystkiego, co ma ona do zaoferowania. Z myślą o tych okresach testowych, w których pasta pomidorowa wysycha, przygotowaliśmy listę 7 najlepszych zamienników pasty pomidorowej o różnych zaletach, które można dostosować do własnych potrzeb.
Co to jest pasta pomidorowa?
Pasta pomidorowa, nazywana w Wielkiej Brytanii także “Purée pomidorowe”, jest dość oczywista. Jest to gęsta pasta powstała z pomidorów, które zostały ugotowane, przecedzone z nasion i skórki, a następnie ponownie ugotowane w celu dalszego zmniejszenia zawartości wody. Od przecieru pomidorowego (w sensie amerykańskim) i sosu pomidorowego różni się konsystencją, a czasem składnikami.
Podczas gdy sos pomidorowy często zawiera dodatki, koncentrat pomidorowy i puree zazwyczaj składają się tylko z gotowanych pomidorów. Przecier pomidorowy ma gęstszą konsystencję niż sos pomidorowy, a koncentrat pomidorowy jest grubszy niż przecier pomidorowy, co czyni go najgrubszym z tych trzech form.
Ponieważ koncentrat pomidorowy jest tak skoncentrowany, nawet mała łyżeczka zawiera całe mnóstwo tego bogatego, pikantnego smaku, który znamy i kochamy. Pasta pomidorowa jest dostępna na rynku od ponad wieku i od tego czasu jest popularnym, szeroko stosowanym składnikiem.
Jak zdrowe (lub niezdrowe) jest to?
Jeśli uwielbiasz pastę pomidorową, z przyjemnością usłyszysz, że pochodzi ona z różnych odmian korzyści zdrowotne. Poza niską zawartością kalorii (tylko 82 kalorie na 100g) i brakiem tłuszczu, pasta pomidorowa zawiera również wiele niezbędnych witamin i minerałów.
100g pasty pomidorowej zawiera 16% zalecanego dziennego żelaza, 28% potasu, 30% witaminy A, 36% witaminy C i 10% witaminy B-6. Ale poczekaj, jest tego więcej! Pasta pomidorowa zawiera również antyoksydanty, które mogą pomóc w zapobieganiu rakowi i innym chorobom. Ma również właściwości ochronne, które mogą pomóc w ochronie przed oparzeniami słonecznymi.
W jakich recepturach stosowana jest pasta pomidorowa?
Pomidorowa pasta jest wysoce wszechstronnym składnikiem który może używać w wszystkie typach przepisach, od sosów i polewek chilis, gulasze, i nawet keczup! Dzięki wysoce skoncentrowanemu smakowi, odrobina pasty pomidorowej przechodzi długą drogę.
Najwięcej przepisy tylko dzwonią dla łyżki stołowej lub dwa przy najwięcej, ale to będzie więcej niż wystarczający wzbogacać twój danie z głębokim, bogatym pomidorowym smakiem. Inna wielka rzecz o pomidorowej pastie jest że swój niską zawartość wody (w porównaniu do pomidorowego Purée lub pomidorowego sosu) znaczy ty możesz dodawać je przepisy zawierający dużo innych płynnych składników bez robić mię zbyt skąpy.
Po co nam substytuty koncentratu pomidorowego?
Pomimo tego, jak pożywny, wygodny i uniwersalny może być sos pomidorowy, istnieje kilka powodów, dla których warto poszukać jego substytutu. Jedną z wad pasty pomidorowej w puszce jest to, że przepisy zazwyczaj wymagają tylko bardzo małej ilości pasty pomidorowej, co oznacza, że wiele z nich często idzie na marne, chyba że można znaleźć inne zastosowania dla niego w ciągu zaledwie kilku dni. W tym sensie wygoda może być problemem, jeśli musisz wyjść i kupić nową puszkę za każdym razem, gdy planujesz dodać do potrawy pastę pomidorową.
Po drugie, niektórzy z nas cierpią z powodu alergie i działania niepożądane które uniemożliwiają nam rozkoszowanie się pysznymi smakami, jakie ma do zaoferowania pasta pomidorowa. Ponieważ pasta pomidorowa jest używana w tak wielu popularnych potrawach, znalezienie dobrej alternatywy bez kompromisu w kwestii smaku i konsystencji może być prawdziwą uciążliwością. Ale nie martw się – bez względu na to, jakie są Twoje konkretne powody i potrzeby, ta lista z pewnością będzie dla Ciebie zamiennikiem. Tak więc bez zbędnych ceregieli, spójrzmy na nasze 7 najlepszych zamienników pasty pomidorowej.
Uwaga:
= wegańskie
/ = opcje mleczarskie i wegańskie
1. Masa pomidorowa w kostce
Designed for: zupy, sosy, chili, gulasze i inne.
Okay, to nie jest substytut pasty pomidorowej sam w sobie, ale na pewno warto się zastanowić, czy głównym problemem jest niedogodność otwierania świeżej puszki z pastą pomidorową za każdym razem, gdy trzeba użyć tylko małej łyżeczki czy dwóch. Pasta pomidorowa w rurce trwa znacznie dłużej niż pasta pomidorowa w puszce, co czyni go znacznie wygodniejszą opcją.
Zalety
Jeśli głównym powodem poszukiwania substytutów pasty pomidorowej są niedogodności związane z puszką, nie szukaj dalej. Pasta pomidorowa w rurce ma całą dobroć i pikantny smak pasty pomidorowej w puszce, ale z wygodą ponownego zamknięcia rurki.
Ponieważ rura jest dużo bardziej hermetyczna niż otwarta puszka, pomidorowa pasta wewnątrz będzie trwała znacznie dłużej bez złego. Większość marek koncentratów pomidorowych z rurkami doradza, że po otwarciu lodówki wytrzymają one około 45 dni, ale wielu entuzjastów rurek twierdzi, że pozostają dobre przez wiele miesięcy dłużej. To sprawia, że jest ona znacznie wygodniejsza niż pasta pomidorowa w puszce, która zwykle wystarcza na mniej niż tydzień po otwarciu.
Inną wspaniałą cechą ciasta pomidorowego w rurce jest to, że nadal jest to ciasto pomidorowe. Nie ma żadnych podejrzanych dodatków ani konserwantów, które sprawiałyby, że koncentrat pomidorowy w rurce trwałby dłużej niż koncentrat pomidorowy w puszce; wszystko to jest w mocy hermetycznej rurki. Oznacza to, że otrzymujesz ten sam wspaniały smak pasty pomidorowej w puszce z mniejszą ilością kłopotów.
Wady
Choć jest to świetny zamiennik, jeśli wygoda jest Twoim głównym atutem, to oczywiście nie jest tak dobry, jeśli masz alergię na pomidory lub po prostu chcesz wziąć coś ze spiżarni, aby to wykorzystać. Pasta pomidorowa w rurkach może być nieco trudniejsza do znalezienia niż te w puszkach, zwłaszcza w USA, ale na pewno jest tam dostępna. Jeśli nie możesz ich znaleźć w swoich lokalnych sklepach, dostępnych jest wiele opcji online.
Zazwyczaj nie dostaniesz w tubce takiej ilości pasty pomidorowej, jak w puszce. Można to jednak uznać za zaletę, jeśli za każdym razem, kiedy gotujesz, użyjesz niewielkiej ilości.
Przecier pomidorowy jest zasadniczo cieńszą, mniej skoncentrowaną formą pasty pomidorowej, dzięki czemu stanowi doskonałą alternatywę, jeśli jesteś w szczypcie i potrzebujesz czegoś, co możesz wziąć ze swojej spiżarni bez konieczności uciekania do sklepu.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zastąp 1 łyżkę pasty pomidorowej 2-3 łyżki przecieru pomidorowego i zmniejsz ilość innych płynnych składników w swoim przepisie o odpowiednio 2-3 łyżki.
Zalety
Podobnie jak pasta pomidorowa, przecier pomidorowy powstaje z ugotowanych i przecedzonych pomidorów. Jedyna różnica polega na tym, że przecier pomidorowy jest dłużej gotowany w celu dalszego zagęszczenia i skoncentrowania konsystencji i smaku.
Ponieważ oba rodzaje sosu są zrobione z pomidorów i stworzone w bardzo podobny sposób, smak jest zbliżony do rzeczywistego. Purée pomidorowe nie jest tak mocne jak pasta pomidorowa, ale możesz po prostu użyć 2-3x więcej i odpowiednio zmniejszyć ilość innych składników płynnych. Po połączeniu z innymi składnikami, ledwie będziesz w stanie zauważyć różnicę w potrawie.
Kolejną wielką zaletą przecieru pomidorowego jest to, że jego korzyści zdrowotne będą prawie identyczne jak w przypadku pasty pomidorowej. Tak, przeciery pomidorowe są mniej skoncentrowane i dlatego zawierają mniej witamin i minerałów w jednej łyżeczce, ale jeśli używasz więcej przecieru pomidorowego niż pasty pomidorowej, to i tak nie będzie to stanowiło problemu.
Wreszcie, podobnie jak pasta pomidorowa, Purée pomidorowe jest prawie wyłącznie wegańskie, co sprawia, że jest realną opcją dla osób stosujących dietę roślinną.
Wady
Kluczową różnicą pomiędzy pastą pomidorową a puree jest ich konsystencja i smak. Ponieważ przecier pomidorowy jest mniej skoncentrowany i grubszy niż pasta pomidorowa, nie da dokładnie takich samych rezultatów, jeśli będzie stosowany w ten sam sposób.
Smak przecieru pomidorowego nie jest tak skoncentrowany ani intensywny, jak konsystencja pasty pomidorowej, co powoduje, że ma on bardziej płynną konsystencję. Możesz jednak obejść te problemy, dodając więcej przecieru pomidorowego niż wymaga tego Twój przepis i zmniejszając ilość innych płynnych składników.
Zalecamy użycie 2-3 łyżek przecierów pomidorowych na każdą 1 łyżkę koncentratu pomidorowego, o który prosi Państwa przepis. Aby konsystencja nie uległa zmianie, wystarczy zmniejszyć ilość innych płynnych składników w naczyniu o 2-3 łyżki stołowe.
Oczywiście, przecier pomidorowy zawiera pomidory tak samo jak pasta pomidorowa, więc nie jest to dobre rozwiązanie dla alergików lub osób próbujących uciec od tego charakterystycznego pomidorowego smaku.
Podział według wartości odżywczych
puree pomidorowe
Kwota (na 100 g)
% Zalecane dzienne spożycie
Kalorie
38 kcal
2 %
Całkowity tłuszcz
0.2 g
0 %
Tłuszcz nasycony
–
0 %
Cholesterol
–
0 %
Sól
28 mg
1 %
Białko
1.7 g
3 %
Wapń
18 mg
1 %
Żelazo
1,78 mg
9 %
Potas
439 mg
12 %
Witamina A
510 J.M.
10 %
Witamina C
10,6 mg
17 %
Witamina B-6
0,13 mg
5 %
(Na podstawie informacji żywieniowych z USDA dotyczących Purée pomidorowe.)
3. Sos pomidorowy
Najlepiej smakuje: zupy, sosy i gulasze
Sos pomidorowy nie jest tak dobrym substytutem jak przecier pomidorowy, ponieważ jest… cieńszy i często zawiera dodatkowe składniki. Jednakże, ponieważ smak i makijaż są nadal w dużej mierze takie same, może on stanowić przyzwoity substytut, jeśli nie ma nic lepszego. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zastąp 1 łyżkę pasty pomidorowej 2-3 łyżki sosu pomidorowego i zmniejsz ilość innych płynnych składników w swoim przepisie o odpowiednio 2-3 łyżki.
Zalety
Chociaż sos pomidorowy jest cieńszy niż zarówno koncentrat pomidorowy, jak i przecier pomidorowy, to jednak nadal jest tworzony w podobny sposób i składa się głównie z pomidorów, co oznacza, że jego smak jest nadal bardzo podobny do smaku koncentratu pomidorowego. Może sprawić, że potrawa będzie nieco cieńsza niż gdybyś użył tej samej ilości przecieru pomidorowego, ale nie będzie to zbyt zauważalne, jeśli użyjesz tylko małej ilości.
Jeśli nie jesteś fanem tego intensywnie pikantnego smaku czystej pasty pomidorowej, dobrym rozwiązaniem może być użycie sosu pomidorowego, który zawiera inne składniki i smaki. Wiele sosów pomidorowych wykorzystuje oleje, czerwoną paprykę i inne warzywa, aby stworzyć niepowtarzalny smak, który wiele osób będzie wolało od czystego, nieskomplikowanego sosu pomidorowego. Wystarczy sprawdzić etykietę, aby upewnić się, że kombinacja smakowa jest odpowiednia dla Twoich gustów.
Wady
Jednakże, jeśli chcesz coś, co smakuje tak samo jak pasta pomidorowa, jak to możliwe, dodatkowe smaki, które są często dodawane do sosu pomidorowego, mogą być uważane za wadę.
Sosy pomidorowe są często tworzone do samodzielnego użycia bez potrzeby stosowania dodatkowych składników, co daje im bardziej zrównoważony, ale mniej pomidorowy smak. Oczywiście jest to wciąż bardziej przekonująca opcja niż substytuty, które nie zawierają pomidorów, ale pamiętaj, że smak może być znacząco różny od smaku pasty pomidorowej, jeśli inne składniki są włączone.
Korzyści zdrowotne i wady sosu pomidorowego mogą się znacznie różnić w zależności od odmiany. Niektóre sosy mogą zawierać duże ilości oleju, dodatków lub środków konserwujących, więc upewnij się, że na etykiecie nie ma żadnych przykrych niespodzianek dla Twojego organizmu.
Weganie powinni również uważać, czy dodane składniki są w 100% wegańskie, czy też nie. Chociaż wiele odmian sosu pomidorowego jest całkowicie mlecznych i pozbawionych mięsa, zawsze warto sprawdzić etykietę, aby się upewnić.
Nie zdziwisz się, gdy usłyszysz, że podobnie jak pasta pomidorowa i puree pomidorowe, sos pomidorowy nie jest dobrym rozwiązaniem dla osób z alergią na pomidory.
Podział według wartości odżywczych
Sos pomidorowy
Kwota (na 100 g)
% Zalecane dzienne spożycie
Kalorie
29 kcal
1 %
Całkowity tłuszcz
0.2 g
0 %
Tłuszcz nasycony
–
0 %
Cholesterol
–
0 %
Sól
11 mg
0 %
Białko
1.3 g
2 %
Wapń
14 mg
1 %
Żelazo
0,96 mg
5 %
Potas
331 mg
9 %
Witamina A
435 IU
8 %
Witamina C
7 mg
11 %
Witamina B-6
0,1 mg
5 %
(Na podstawie informacji o wartościach odżywczych USDA dla sos pomidorowy.)
4. Zrób własną pastę (pomidory pokrojone lub w puszce)
Designed for: zupy, sosy, gulasze, chili i inne.
Masz pomidory, ale bez pasty? Dlaczego więc nie spróbować zrobić własnej? Ten substytut wymaga trochę czasu i pracy, ale daje też pyszne rezultaty, które mogą być nawet lepsze od gotowych produktów. Istnieje kilka różnych metod, które można wykorzystać do produkcji pasty pomidorowej, więc znaleźć swój ulubiony przez wyszukiwanie online, lub po prostu użyć ten.
Zalety
Naszą ulubioną cechą tego zamiennika jest to, że możesz używać dowolnych pomidorów, z których chcesz zrobić swoją pastę. Bez względu na to, czy chcesz zrobić pyszną, wysokiej jakości pastę ze świeżych, organicznych pomidorów, czy też użyć resztek pomidorów, które masz w pobliżu, ten zamiennik będzie działać dla Ciebie.
Pamiętaj jednak, że jakość pasty pomidorowej zależy przede wszystkim od jakości pomidorów. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, będziesz chciał użyć najbardziej mięsnych, najwyższej jakości pomidorów, jakie masz do dyspozycji.
Domowej roboty pasta pomidorowa może być jeszcze smaczniejsza niż pasta w puszkach lub rurkach, zwłaszcza jeśli używasz wysokiej jakości pomidorów. Ale nawet jeśli używasz resztek pomidorów, które masz w pobliżu, na pewno otrzymasz świetny zamiennik, który będzie tak samo dobry, jak ten wyprodukowany wcześniej.
Ten substytut jest również świetny, ponieważ zazwyczaj jest znacznie tańszy niż zakup gotowej koncentratu pomidorowego. Robiąc własną pastę, oszczędzasz czas i koszty pracy, za które płacisz w postaci gotowej.
Domowej roboty pasta pomidorowa może również przetrwać do 4 tygodni w lodówce, jeśli jest prawidłowo przechowywana (doskonałym rozwiązaniem jest używanie słoików), lub do 9 miesięcy w zamrażarce.
Na koniec, tak długo jak nie dodasz żadnych dodatków nie wegańskich do mieszanki, ten substytut jest w 100% wegański.
Wady
Mimo, że przygotowanie własnej pasty pomidorowej nie jest zbyt trudne, to jednak wymaga trochę czasu i wysiłku. Produkcja domowej pasty pomidorowej zajmuje zazwyczaj co najmniej 3-4 godziny, co oznacza, że nie jest to świetna opcja, jeśli się spieszysz lub nie masz czasu do stracenia.
Po raz kolejny, ten substytut oczywiście nie jest opcją dla tych uczulonych na pomidory.
Podział według wartości odżywczych
Pomidory
Kwota (na 100 g)
% Zalecane dzienne spożycie
Kalorie
18 kcal
1 %
Całkowity tłuszcz
0.2 g
0 %
Tłuszcz nasycony
–
0 %
Cholesterol
–
0 %
Sól
5 mg
0 %
Białko
0.88 g
1 %
Wapń
10 mg
1 %
Żelazo
0,27 mg
2 %
Potas
237 mg
6 %
Witamina A
833 IU
15 %
Witamina C
13,7 mg
22 %
Witamina B-6
0,08 mg
4 %
(Na podstawie informacji o wartościach odżywczych USDA dla świeże pomidory.)
5. Ketchup pomidorowy
Najlepiej smakuje: zupy i sosy
Nie jest to idealny substytut, ponieważ jego smak tak bardzo różni się od smaku koncentratu pomidorowego, a ponadto ma znacznie cieńszą konsystencję. Jeśli jednak jest to wszystko, z czym trzeba pracować, to i tak jest to akceptowalny substytut. Aby go użyć, zastąp 2 łyżki keczupu na każdą 1 łyżkę koncentratu pomidorowego zgodnie z Twoim przepisem.
Zalety
Chociaż keczup pomidorowy jest znacznie bardziej słodki niż pasta pomidorowa i zawiera kilka dodatkowych składników, nadal zachowuje ten pomidorowy smak. Różnica w smaku nie będzie zbyt widoczna, jeśli użyjesz tylko niewielkiej ilości i będziesz pracować z wieloma różnymi składnikami.
O ile smak może nie być cały, o tyle wygoda na pewno jest. Wielu z nas będzie miało butelkę keczupu siedzącą w spiżarni lub lodówce, co sprawia, że jest ona bardzo łatwa w użyciu, gdy jesteś w szczypcie. Ketchup jest również niezwykle wygodny ze względu na jego trwałość. Otwarta butelka keczupu może wytrzymać imponujące 12 miesięcy w lodówce – o wiele dłużej niż puszka czy tubka z koncentratem pomidorowym. To dlatego, że cukier, ocet, kwasowość i inne środki konserwujące w keczupie utrzymują go w dobrym stanie przez długi czas.
Ale niestety, keczup nigdy nie jest w stanie sprostać grubej, pikantnej dobroci koncentratu pomidorowego. Ketchup jest zarówno znacznie cieńszy niż pasta pomidorowa, jak i zawiera wiele dodatkowych składników, które sprawiają, że smak jest bardziej słodki niż pikantna intensywność prawdziwych rzeczy. Jeśli nie masz nic przeciwko różnicy w smaku, to nadal działa jako akceptowalny substytut, ale możesz rozważyć inną opcję, jeśli idziesz na ten autentyczny pomidorowy smak.
W przeciwieństwie do pasty pomidorowej, keczup nie jest najzdrowszą rzeczą na świecie. Zawierające 22 g cukru i 907mg soli na 100 gNie jest to najlepszy wybór, jeśli jesteś zdrowy lub na diecie. Ono wciąż zawiera wysoki procent pomidorów i dlatego zawiera niektóre z tych samych witamin i minerałów jako pasta pomidorowa, ale nie o połowę mniej.
Chociaż keczup zawiera mniej pomidorów niż inne produkty pomidorowe z naszej listy, nadal nie jest dobry dla tych z nas, którzy są uczuleni na pomidory.
Podział według wartości odżywczych
keczup pomidorowy
Kwota (na 100 g)
% Zalecane dzienne spożycie
Kalorie
112 kcal
5 %
Całkowity tłuszcz
0.2 g
0 %
Tłuszcz nasycony
0.1 g
0 %
Cholesterol
–
0 %
Sól
907 mg
37 %
Białko
1.3 g
2 %
Wapń
15 mg
1 %
Żelazo
0,35 mg
2 %
Potas
315 mg
9 %
Witamina A
527 IU
10 %
Witamina C
4,1 mg
6 %
Witamina B-6
0,16 mg
10 %
(Na podstawie informacji o wartościach odżywczych USDA dla keczup/catsup.)
6. Papryka czerwona / pasta z czerwonej papryki
Najlepiej smakuje: zupy, sosy i gulasze
Na początku papryka może wydawać się dziwnym zamiennikiem dla pasty pomidorowej, ale wysłuchaj nas. Jeśli jesteś uczulony na pomidory lub po prostu nie jesteś fanem smaku, czerwona papryka może być świetnym rozwiązaniem. Zapewnia ona tę samą grubość pasty pomidorowej o zupełnie innym smaku. Jeśli lubisz paprykę dzwonkową, to ta może być właśnie dla Ciebie. Aby użyć, albo kupisz wstępnie przygotowana pasta z czerwonej paprykiMożesz też zrobić swój własny, siekając i odsączając czerwoną paprykę, mieszając ją w robocie kuchennym/mieszalniku, a następnie gotując, aby zmniejszyć do pożądanej konsystencji.
Zalety
Jest to świetna opcja dla osób uczulonych na pomidory lub nie lubiących smaku pasty pomidorowej. Pasta z czerwonej papryki ma słodszy, łagodniejszy smak niż pasta pomidorowa i nie zawiera żadnych śladów pomidorów (chyba że zdecydujesz się na ich włączenie).
Ponieważ konsystencja pasty z czerwonej papryki jest tak podobna do konsystencji pasty pomidorowej, zazwyczaj można zastosować stosunek zastępczy 1:1. Jest to doskonały sposób na zachowanie tej samej konsystencji potrawy bez konieczności zmiany ilości innych składników.
Z tym zamiennikiem nie stracisz też zdrowia. Czerwona papryka jest niezwykle odżywcza, zawiera 62% zalecanej dziennie witaminy A, 212% witaminy C i 15% witaminy B-6 na 100g.
Pasta z czerwonej papryki jest również w 100% wegańska, jeśli zrobisz ją sam lub kupisz gotową odmianę bez zbyt wielu dodatkowych składników, co czyni ją doskonałym rozwiązaniem dla większości dietetycznych potrzeb.
Wady
Ponieważ ten zamiennik używa czerwonej papryki i nie zawiera pomidorów (chyba że pójdziesz po pastę, która również zawiera pomidory), nie będzie miał tego samego smaku co pasta pomidorowa. Jak wspomniano powyżej, jest to wspaniała rzecz, jeśli nie przepadasz za pikantnym smakiem pasty pomidorowej, ale nie jest to takie wspaniałe, jeśli wybierasz coś tak podobnego, jak to możliwe, bez użycia prawdziwej rzeczy. Jeśli jednak chcesz uzyskać nieco bardziej pikantny, kwaśny smak, zawsze możesz dodać do mieszanki odrobinę octu lub soku z cytryny.
Wstępnie przygotowana pasta z czerwonej papryki może być nieco trudna do znalezienia, jeśli mieszkasz na Zachodzie. Możesz spróbować szczęścia w międzynarodowych korytarzach, ale często jest to łatwiejsza opcja do kupienia online.
Jeśli zdecydujesz się zrobić swój własny, zajmie to trochę czasu, aby deserować, siekać, przetwarzać i gotować paprykę, więc nie jest to świetna opcja, jeśli nie masz dużo czasu do stracenia.
Podział według wartości odżywczych
Papryka czerwona
Kwota (na 100 g)
% Zalecane dzienne spożycie
Kalorie
26 kcal
2 %
Całkowity tłuszcz
0.3 g
0 %
Tłuszcz nasycony
–
0 %
Cholesterol
–
0 %
Sól
4 mg
0 %
Białko
1 g
2 %
Wapń
–
0 %
Żelazo
0,43 mg
3 %
Potas
211 mg
6 %
Witamina A
3131 IU
62 %
Witamina C
127,7 mg
212 %
Witamina B-6
0,3 mg
15 %
(Na podstawie informacji o wartościach odżywczych USDA dla papryka czerwona.)
7. Salsa verde
Najlepiej smakuje: zupy i sosy
Jeśli nie znasz salsy verde, to przegapisz! Salsa verde to smaczna meksykańska salsa, wykonana głównie z tomatillos i zielonej papryki chili. Jeśli jesteś uczulony na pomidory, ale nie na pomidory, to może to być salsa dla Ciebie.
Tomatillos są bardziej kwaśne i nie tak słodkie jak czerwone pomidory, ale ogólnie są podobne w smaku. Aby użyć, zastąp 2-3 łyżki stołowe salsy verde na każdą 1 łyżkę koncentratu pomidorowego wywołanego przez Twój przepis. Zmniejsz ilość innych płynnych składników odpowiednio o 2-3 łyżki stołowe.
Zalety
Salsa verde jest głównie produkowana z pomidorów, które są dość podobne w smaku do pomidorów. Tomatillos są nieco bardziej kwaśne i mniej słodkie niż pomidory, więc zauważysz różnicę w smaku, ale nie ma nic zbyt widocznego, gdy używa się ich w przepisie z wieloma innymi składnikami. Dla smaku najbardziej podobnego do pomidorowego pasty, iść dla odmiany z niskimi kwotami zielonego chili pieprzu i wysokimi kwotami tomatillos.
Chociaż salsa verde nie smakuje dokładnie jak pasta pomidorowa, to jednak jest to świetna opcja dla tych, którzy są uczuleni na pomidory i chcą czegoś jak najbardziej zbliżonego do prawdziwego. Ponieważ jednak tomatillos są bliskim krewnym pomidorów, ważne jest, aby upewnić się, że alergia na pomidory nie wynika z alergii na pomidory.
Wady
Chociaż salsa verde jest bardzo zbliżona do smaku koncentratu pomidorowego, to nie jest całkiem taka sama. Tomatillos są bardziej kwaśne i mniej słodkie niż zwykłe pomidory, co odpowiednio wpływa na smak salsy.
Dodatek zielonej papryki chili również dodaje trochę pikantnego kopa do mieszanki, która może nie być tym, czego szukasz w swoim daniu. Jednak upał nie będzie zbyt dużym problemem, ponieważ zielone chili to tylko 2 lub 3 w skali Scoville’a, z czego 10 jest najgorętsze. Jeśli jednak nie jesteś uczulony na pomidory, możesz skorzystać z opcji z dokładniejszym dopasowaniem smaku.
Chociaż salsa verde zawiera rozsądną ilość witaminy C i kilka innych witamin i minerałów, nie jest tak pożywna jak pasta pomidorowa i zazwyczaj zawiera znacznie więcej soli. Należy sprawdzić etykietę, aby upewnić się, że
Salsa verde może być trochę trudna do znalezienia w Twoim lokalnym sklepie spożywczym. Możesz albo zajrzeć do międzynarodowych i sosowych korytarzy, albo zainwestować w opcję online, aby zaoszczędzić sobie kłopotów z wyjściem do sklepu.
Podział według wartości odżywczych
Salsa verde
Kwota (na 100 g)
% Zalecane dzienne spożycie
Kalorie
38 kcal
2 %
Całkowity tłuszcz
–
0 %
Tłuszcz nasycony
–
0 %
Cholesterol
–
0 %
Sól
600 mg
25 %
Białko
1.1 g
2 %
Wapń
9 mg
0 %
Żelazo
0,65 mg
3 %
Potas
259 mg
7 %
Witamina A
217 IU
4 %
Witamina C
12,3 mg
20 %
Witamina B-6
0,08 mg
5 %
(Na podstawie informacji o wartościach odżywczych USDA dla salsa verde.)
Dolna linia
I tak oto mamy: 7 wygodnych, pysznych i pożywnych substytutów pasty pomidorowej. Zanim jednak odejdziemy, przyjrzyjmy się jeszcze raz podsumowaniu naszych najlepszych kostek na alergie pomidorowe, zdrowie, wygodę i podobieństwo do pasty pomidorowej.
Wybory górne dla alergików na pomidory
Pasta z czerwonej papryki i salsa verde to doskonałe rozwiązania dla tych z Was, którzy mają alergię na pomidory. Salsa verde będzie smakować bardziej jak prawdziwy towar, jeśli będzie nieco bardziej kwaśny i mniej słodki. Pasta z czerwonej papryki nie będzie miała tego samego smaku co pasta pomidorowa, ale stanowi świetną opcję dla tych, którzy i tak nie są fanami pasty pomidorowej.
Najlepsze zdrowe kostki
Pasta pomidorowa jest pożywna i niskokaloryczna, więc nie ma potrzeby zastępowania jej wyłącznie ze względów zdrowotnych (oczywiście, chyba że masz alergię). Jednak przecier pomidorowy, wiele sosów pomidorowych i pasta z czerwonej papryki to opcje odżywcze, które zawierają wiele tych samych witamin i minerałów, co pasta pomidorowa.
Najwyższy komfort picków
Podczas gdy koncentrat pomidorowy w rurce nie jest substytutem koncentratu pomidorowego, jest on bardzo wygodną alternatywą dla odmiany w puszce. Rurkowata pasta pomidorowa może wytrzymać w otwartej lodówce ponad 45 dni, podczas gdy pasta pomidorowa w puszce zazwyczaj trwa krócej niż tydzień.
Ketchup pomidorowy to kolejna wygodna opcja, ponieważ wielu z nas zawsze ma gdzieś butelkę i wydaje się, że trwa ona wiecznie. Ale pamiętaj, że keczup nie jest tak zdrowy jak pasta pomidorowa, a jego smak będzie zauważalnie inny.
Wykonanie własnej pasty pomidorowej może być również wygodną opcją, jeśli masz już kilka pomidorów, które wymagają zużycia. Jednak przygotowanie jej zajmuje kilka godzin, więc nie jest to dobre rozwiązanie, jeśli masz mało czasu.
Najlepsze przekonujące pikle
Naturalnie, tworzenie własnej pasty pomidorowej lub stosowanie odmian w rurkach będzie najlepszą opcją, jeśli chcesz uzyskać dokładny smak i konsystencję pasującą do siebie. Użycie mięsnych, wysokiej jakości pomidorów do produkcji własnej może dać Ci jeszcze lepsze rezultaty smakowe niż w przypadku gotowych produktów.
