5 Najlepszych Substytutów Sera Gruyère’A

Gruyère /gru-jə/, wymawiane “gru-yair”, to ser pochodzący ze Szwajcarii, o gładkiej, rozpływającej się konsystencji. Ser ten jest produkowany z pełnego mleka krowiego, które dojrzewa przez 6 miesięcy lub dłużej. Nazwa gru-yair pochodzi od miasta w Szwajcarii, w którym został wyprodukowany po raz pierwszy. Ser ten ma jędrną konsystencję i jasnożółtą barwę. Ma lekko orzechowy, bogaty i kremowy smak, co czyni go idealnym dodatkiem do wielu potraw, które potrzebują tego dodatkowego wzmocnienia smaku. 

Gruyère’a można również uznać za dobrego sery stołowe…etykieta, która jest używana dla każdej odmiany sera, który nadaje się do spożycia w plastrach, np. na półmisku z serem lub na kanapce. Inną cechą charakterystyczną gruyère’a, którą z pewnością pokochaliby miłośnicy serów, jest to, że jest to również doskonały ser topiony. W rzeczywistości, ser ten jest zadziwiająco jednym z dwóch jedynych rodzajów sera, który jest używany głównie do przygotowywania popularnego dania z fondue; drugim jest ser Emmental .

Ser ten posiada również to, co nazywasz “oczkami” lub małymi dziurkami w ciele, co jest bardzo częstą cechą wielu serów pochodzących ze Szwajcarii. Otwory te powstają w wyniku działania bakterii, które podczas produkcji sera uwalniają pęcherzyki gazu. Gruyère ma jednak mniejsze dziurki i mniejszą liczbę w porównaniu z innymi rodzajami serów szwajcarskich. Ser ten jest również popularnie stosowany, wraz z dodatkiem czasem Emmental , w tradycyjnej kanapce z grillowanym serem francuskim o nazwie Croque Monsieur, która jest powszechnym daniem podawanym w większości paryskich bistro.

Zastępcy Gruyère’a

Gruyère jest kluczowym składnikiem dla tych z Państwa, którzy lubią dania francuskie lub włoskie, takie jak suflety, kanapki, makarony i pizza. To prawda, że ten ser jest bardzo łatwy do znalezienia w wielu sklepach, ale problem polega na tym, że dla niektórych nie jest on tak przystępny. 

Ceny Gruyère wahają się zazwyczaj od 14 do 18 euro za funt. Na szczęście, niektóre sklepy są skłonne pokroić mniejszą porcję za mniejszą opłatą. Niemniej jednak, poniżej znajduje się lista wszystkich najlepszych kopii zapasowych dla gruyère’a, jeśli kiedykolwiek będziesz potrzebował godnej wymiany.

Beaufort Cheese

Ser Beaufort Jest to ser półtwardy, który po raz pierwszy pojawił się we Francji. Ser ten jest produkowany z niepasteryzowanego mleka krowiego. Jest to ser górski, a niektórzy uważają go za świetny substytut gruyère’a, ponieważ, podobnie jak gruyère, dość dobrze się topi. Jako taki może stanowić doskonały zamiennik gruyère’a w takich daniach jak fondues, kanapki, makaron, pizza, tarty, bruschettę i carpaccios. Inną wspaniałą rzeczą w tym serze jest to, że jest on prany w solance, aby wzmocnić jego i tak już pyszny smak.

Ser Beaufort pochodzi z mleka krowiego rasy Tarinei jest to jeden z najbardziej lubianych serów na świecie. Jest jasnożółty w środku, co czyni go dość podobnym do komety z wyglądu.

Do wyprodukowania tego sera o wadze 100 funtów potrzeba 500 litrów mleka. Beaufort stanowi pyszny dodatek do dań rybnych, zwłaszcza łososia wędzonego. Jeśli chodzi o wino, bordowe białe wino naprawdę uzupełnia jędrny, ale maślany smak Beauforta.

Jarlsberg Cheese

Jarlsberg Cheese, Jak widać po samej nazwie, pochodzi z Jarlsberg w Norwegii. Ten półmiękki ser został po raz pierwszy wyprodukowany przez norweskiego rolnika o nazwisku Anders Larsen Bakke. Ser Jarlsberg jest zwykle używany do kanapek, ale sprawdza się również jako przekąska lub nawet sam w sobie.

Podobnie jak w przypadku sera Emmental er, posiada on również duże otwory wokół ciała. Jeśli chodzi o smak i aromat, ma on słodki, ale orzechowy smak, który jest łagodny dla języka. Poza tym, że jest używany do gotowania i pieczenia, może być również używany jako partner białych win i piw. Jarlsberg można również uznać za świetny substytut Gruyère’a ze względu na jego dość tanią cenę, która wynosi około 12-14 euro za funt.

Ser Jarlsberg jest często mylony z serem szwajcarskim. Ze względu na jego typowo szwajcarskie cechy, ale w rzeczywistości jest silniejszy i słodszy niż ser Emmental er. Ma bogate, maślane, żółte wnętrze, które zawiera skórkę z żółtego wosku.

Wiele osób lubi ten ser również ze względu na jego wszechstronność, dlatego też jest on uważany za ser uniwersalny. Jarlsberg jest wspaniałym topiącym się serem, który może być używany do fondues, quiches i niektórych gorących dań. Ser ten można kupić w kółkach, klingach, kółkach, minis i niestandardowych obciążnikach. Wersja bez skórki i skórki tego sera jest dość szeroko dostępna w sklepach. 

Korzyści zdrowotne Jarlsberg Cheese

  • Jednorazowa porcja uncji sera Jarlsberg dostarcza organizmowi 12 procent jego dziennego zapotrzebowania na kalorie.
  • Jarlsberg jest bogatym źródłem wapnia, zapewniającym 20 procent dziennie zalecanej wartości wapnia na uncję porcji. Wapń jest niezbędny dla utrzymania zdrowia kości i zębów.
  • Zawiera dużą ilość białka. Jedna uncja sera Jarlsberg daje 13 procent dziennie zalecanego spożycia białka dla mężczyzn, a dla kobiet 15 procent. Białko jest niezbędnym składnikiem odżywczym, który jest ważny dla naprawy i budowy tkanek, kości, chrząstek, mięśni itd.

Raclette Cheese

Teraz kolejny ser, który jest znany z możliwości topienia się; Raclette Cheese to ser, który po raz pierwszy został założony w Szwajcarii, a konkretnie w regionie Valais. Nazwa tego półtwardego sera pochodzi od klasycznej szwajcarskiej potrawy o tej samej nazwie.

Etymologia nazwy Raclette pochodzi od francuskiego słowa “Racler”, które tłumaczy się jako “do skrobania”. Ser Raclette może dojrzewać od 3 do 6 miesięcy. Chociaż Szwajcaria produkuje około 80 procent tego sera, francuska wersja Raclette jest nieco łagodniejsza, gładsza i bardziej kremowa w konsystencji.

Raclette jest zazwyczaj podawana obok ciepłych napojów. Spożywanie tego sera z dodatkiem zimnych napojów lub wody może spowodować stwardnienie tego sera w żołądku, co może prowadzić do niestrawności. Pierwotnie ser Raclette był topiony na otwartym ogniu, ale nowoczesna technika polega na użyciu nieprzywierającego grilla elektrycznego.

Ten ser może również doskonale pasować na miejsce Gruyère’a ze względu na jego wspaniałe właściwości rozpływające się. Ser ten jest używany głównie do kanapek, lasagna, fondue, makaronów, pizzy i innych. Cena sera Raclette wynosi zazwyczaj od 18 do 20 euro za funt.

Dziś ser Raclette cieszy się coraz większą popularnością, po raz pierwszy był popularny we Francji i Niemczech, ale ten pyszny ser można teraz znaleźć na ulicach Nowego Jorku i w restauracjach w Australii.

Najlepiej podawać go z kiszoną cebulą, Viande des Grisons (suszone na powietrzu mięso), korniszonami i małymi ziemniakami. Jędrna konsystencja Raclette, orzechowy i słodki smak w połączeniu z miękką, żującą skórką w zrozumiały sposób rozsławiły ten ser i przemawiają do każdego kubka smakowego.

Emmental Cheese

Tak jak ser Jarlsberg, Emmental to kolejny ser, którego nazwa pochodzi od miejsca, z którego pochodzi. Ser Emmental został po raz pierwszy wyprodukowany w dolinie Emmental w kantonie Berno, położonym w zachodnio-centralnej Szwajcarii. Ten półtwardy ser jest zwykle produkowany z mleka krowiego.i może być stosowany w kilku rodzajach potraw, takich jak fondue, ciasta, tarty, ravioli, kanapki, bruschettę i wiele innych.

Jest to również wspaniały topiący się ser, dlatego może być używany do wyrobu fonduesów. Charakteryzuje się on dużymi dziurami w całym korpusie, jak wiele innych serów szwajcarskich.

Istnieje kilka innych wersji pisowni nazwy tego sera, takich jak Emmenthaler, Emmental lub Emmenthal. Mimo że Emmental pochodzi ze Szwajcarii, jest również powszechnie produkowany w innych krajach, takich jak Francja i Niemcy.

Ci z Was, którzy pochodzą z USA, mogą nie znać tradycyjnej nazwy Emmental , ponieważ jest ona częściej określana przez Amerykanów jako ser szwajcarski. Czas dojrzewania tego sera wynosi zazwyczaj około 2 do 18 miesięcy. Emmental jest również doskonałym substytutem Gruyère’a w cenie, z tym samym zakresem cenowym od 14 do 18 euro za funt.

Emmental jest serem twardym, o lekko orzechowym, ale delikatnie ostrym i maślanym smaku. Pod względem kolorystycznym jest bladożółty wraz z naturalną skórką. Ze względu na swoje niezwykłe właściwości topnienia, ser ten jest również używany do kanapek i sosów z grilla.

Wraz z Gruyère, Emmental jest jedynym głównym serem używanym do tworzenia klasycznej i słynnej receptury Fondue. Ten szwajcarski ser jest również przepyszny w przepisach na makarony i sery oraz bardzo ładnie komponuje się z takimi winami jak Merlot, szampan, Beaujolais i Reisling.

Jeśli chodzi o piwo, owocowy smak serów Emmental doskonale komponuje się z mocnym, belgijskim piwem lub lekkim lagerem. Jest to również dobra para na brzoskwinie, jabłka, gruszki i winogrona. Ser można przechowywać przez około sześć dni, lub umieścić pergamin między plasterkami przed owinięciem sera plastikową folią.

Appenzeller Cheese

Być może zaczynasz mieć wrażenie, że Szwajcaria ma zwyczaj nazywania swoich serów po ich pochodzeniu; cóż, nie mylisz się! Ser Appenzeller Jest to twardy ser szwajcarski typu hard-type, który pochodzi z Appenzell w Szwajcarii. Ser Appenzeller jest powlekany solanką, która może zawierać cydr lub wino. Smak tego sera zależy od tego, jak długo leżakował.

Istnieją zatem trzy odmiany tego sera: Klasyczny, Surchoix, i extra. Klasyczny Appenzeller, starzeje się około 3 do 4 miesięcy i jest znany również jako srebrna etykieta Appenzeller. Surchoix to ser Appenzeller, dojrzewający około 4 do 6 miesięcy i nazywany złotą etykietą. Ostatnia wersja tego sera dojrzewa przez około 6 lub więcej miesięcy i jest znana również jako czarna etykieta Appenzeller. 

Inna wersja tego sera jest dostępna pod nazwą Appenzeller Bio. Jest to ten sam ser, ale wyprodukowany z mleka organicznego. Appenzeller jest również znany jako prawdopodobnie najbardziej pikantny ser w Szwajcarii.

Pierwotnie produkowany był w szwajcarskim kantonie Appenzell, ale obecnie jest również produkowany w kantonie St. Gallen. Gallen. Jest to pyszna i uniwersalna alternatywa dla sera Gruyère, ale nie jest tańsza cenowo. Biorąc pod uwagę zróżnicowanie wiekowe, w większości sklepów podawanie tego sera w funtach może kosztować od 24 do 32 euro.

Oprócz solanki ziołowej, która wcierała się w ser przed dojrzewaniem, Appenzeller posiada również kilka cech, które odróżniają go od innych serów. Ten słomkowy ser pozostawia na języku pikantny, pikantny i owocowy smak o łagodnym zapachu. Jeśli chodzi o konsystencję, jest to ser jędrny, gładki i otwarty.

Ten umyty ser jest klasyfikowany jako twardy, mazisto-dojrzewający i rzemieślniczy. Ostatnim czynnikiem, który decyduje o tym, że ten ser jest tak wyjątkowy, jest mleko, z którego jest produkowany. Jest on tradycyjnie produkowany z mleka legendarnych krów rasy Brown Switzerland, które spożywają najświeższe zioła, trawę i kwiaty w alpejskim regionie Szwajcarii do produkcji wysokiej jakości mleka.

Ostateczny werdykt

Wszyscy kochają ser, ale ważne jest, aby pamiętać o zachowaniu zrównoważonej diety. Twoje zdrowie powinno być zawsze Twoim priorytetem numer jeden. Ponieważ ser jest dobrze znany z wysokiej zawartości tłuszczu i sodu, ważne jest, aby pamiętać, aby cieszyć się nim z umiarem. Pamiętaj, że zbyt duża ilość tłuszczu i sodu może być przyczyną wielu poważnych chorób, takich jak udar mózgu, rak, osteoporoza i choroby serca. 

Możesz łatwo regulować swoje spożycie sodu i tłuszczu, sprawdzając wartość odżywczą spożywanej żywności i zarządzając swoją dietą. To zawsze przyjemność spróbować wszystkich tych pysznych smaków sera, po prostu zachować siebie zdrowego, abyś mógł cieszyć się ulubionymi serami przez lata!