5 Najlepszych Substytutów Tamaryndy

Tamarynda jest bardzo popularna do stosowania w wielu rodzajach żywności, ponieważ może ona pomóc w zapewnieniu żywności cierpki i owocowy smak. Ma ona również lekko słodki smak. Często można znaleźć tamaryndę dostępną do gotowania w postaci pasty lub syropu, ale można również znaleźć prawdziwe owoce.

Może być wspaniałym dodatkiem do wielu różnych rodzajów przepisów, ale nie zawsze można mieć do dyspozycji pastę z tamaryndowca. Poniżej przyjrzymy się bliżej temu, czym jest tamarynda i jakie są najczęstsze pytania z nią związane, a także jakie są popularne substytuty tamaryndy.

The 5 Best Tamarind Substitutes

Co to jest Tamarind i gdzie jest znalezione?

Tamarynda to brązowy owoc rosnący na drzewie tamaryndowym. Jedną z ciekawostek dotyczących tamaryndy jest to, że rośnie ona wewnątrz strąków, które znajdują się na drzewie. Rośnie podobnie jak daktyle, ale smak jest znacznie inny. Tam gdzie daktyle mają słodki smak, tam jest więcej styczności z tamaryndem. Dobrze nadaje się do stosowania w wielu daniach, w tym cząberach i deserach.

Tamarynda pochodzi z tropikalnych obszarów Afryki, chociaż często jest uważana za owoc indyjski. Został on wprowadzony dawno temu w Indiach, dlatego tak często występuje w tak wielu daniach pochodzenia indyjskiego. Tamarynd rośnie dziś w wielu częściach świata, które są tropikalne i mają odpowiedni dla niego klimat.

Podczas gotowania z tamaryndą, zwykle najpierw zamienia się ją w pastę. Można ją kupić lub zrobić z niej pastę, jeśli ma się owoce. W dalszej części artykułu omówimy, jak zrobić pastę z tamaryndy.

Podział żywieniowy

Pasta tamaryndowa

Kwota (1 tbsp)

% Zalecane dzienne spożycie

Kalorie

35

Zmienna

Tłuszcz całkowity

0g

0%

Tłuszcz nasycony

0g

0%

Sód

4mg

0%

Węglowodany ogółem

4g

2%

Błonnik pokarmowy

1g

3%

Cukry

0g

NA

Jak Tamarind może być używany w kuchni?

Tamarynda jest dziś używana w wielu daniach, które pochodzą z całego świata. Jest bardzo popularna w żywności indyjskiej, jak również w żywności z Azji Południowo-Wschodniej. Znajdziesz go jednak również w potrawkach z Meksyku, jak również z wielu krajów Bliskiego Wschodu.

Można jej używać z kurczakiem, owocami morza, mieszać dania smażone, a nawet na różnych rodzajach pustyń. Można ją również stosować w marynacie, ponieważ dzięki lekko kwaśnym właściwościom pomaga zmiękczyć mięso. Wiele ciekawych przepisów wymaga stosowania pasty z tamaryndowca.

Czy Tamarind jest wegańska i bezglutenowa?

Ponieważ tamarynda jest owocem, jest ona wegańska i może być dodana do wielu wegańskich potraw, aby zapewnić Ci smak wielu tradycyjnych potraw.

Istnieją wegańskie dania indyjskie, w których wykorzystuje się tamaryndę, a jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, to może warto spróbować. Jest również bezglutenowa dla tych, którzy mają celiakię.

Jak długo będzie trwała pasta Tamarind?

Pasta Tamarind może trwać przez długi czas, gdy jest przechowywana w chłodnym, suchym miejscu w hermetycznym pojemniku. Słoiki z pastą tamaryndową mogą trwać około dwóch lat, ale będziesz chciał sprawdzić datę na wybranej przez siebie pastie.

Jeśli masz już od dłuższego czasu, będziesz chciał sprawdzić pastę przed każdym użyciem, aby poszukać jakichkolwiek dowodów na obecność pleśni.

Czy Tamarind może być zjedzony na surowo?

Tak, możesz jeść tamaryndy na surowo i prosto z strąka, jeśli chcesz. To wymaga trochę pracy, aby uzyskać owoce z strąka. Mimo to, ma zarówno właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne, które mogą uczynić go zdrowszą przekąską niż wiele innych dostępnych obecnie opcji.

Czy Tamarind może być użyta z dietą Keto?

Celem diety keto jest usunięcie większości węglowodanów z diety i skupienie się na białku i zdrowych tłuszczach. Kiedy spojrzysz na ilość węglowodanów w niewielkiej ilości tamaryndy, okaże się, że jest ona wyższa niż wielu by sobie wyobrazić.

Oznacza to, że tak smaczne jak to może być, nie jest to dobra opcja dla tych, którzy są na diecie keto. Możesz użyć soku z limonek, jak omówiono w sekcji zamienników, ale nie będziesz w stanie dodać do niego cukru, aby go osłodzić.

Gdzie można kupić Tamarind?

Pastę tamaryndową można dziś kupić w wielu sklepach spożywczych, ale w niektórych miejscach może być ona trudniejsza do znalezienia. Jeśli Twój sklep spożywczy i inne lokalne sklepy nie mają do dyspozycji pasty tamaryndowej lub świeżych tamarynd, zawsze możesz zamówić to, czego potrzebujesz przez Internet.

Czy można zrobić pastę tamaryndową?

Wiele osób lubi robić wszystko od podstaw, i to jest coś, co można zrobić z pasty tamaryndowej, jak również. Jednakże, zajmie to trochę czasu i pracy, aby zrobić i uzyskać prawo.

Zacznijmy od owoców tamaryndy, które nadal znajdują się w strąkach. Po otwarciu strąków i wyjęciu owocu należy zmiękczyć go przez około 15 minut w rondlu, dodając cztery łyżki wody na każdą ćwiartkę owoców.

Po wyjęciu go z ognia, użyjesz zacieraczki do ziemniaków lub podobnego narzędzia, aby opanować owoce na dnie patelni. Następnie przecedzisz mieszankę, aby usunąć pestki. Następnie masz pastę, której możesz użyć. To wymaga czasu i może być nieporządna.

Chociaż tamarynda jest świetną opcją, nie zawsze można mieć świeże tamaryndy lub pasta tamaryndowa Dostępny. Na szczęście istnieją pewne substytuty tamaryndy, których można spróbować i które sprawdzą się w wielu różnych rodzajach potraw.


1. Melasa granatowa

Zastępca ten jest powszechnie stosowany jako substytut tamaryndy. Melasa jest bardzo gęsta i wytwarzana jest z soku z granatów, który został zredukowany. Przekonasz się, że zarówno grubość, jak i smak melasy z granatów jest bardzo podobny do tamaryndy.

Zalety

Jedną z zalet tego substytutu jest to, że ponieważ nie jest tak gęsta jak pasta tamaryndowa, może dostarczać więcej wilgoci i może być łatwiejsza do pracy. Inną zaletą jest to, że ponieważ są one tak podobne do siebie, można użyć takiej samej ilości melasy do pasty tamaryndowej. Nie musisz się martwić o to, że dodałeś odpowiednią ilość, jeśli po prostu stosujesz się do przepisu, który wymaga użycia pasty tamaryndowej.

Wady

Jedyną potencjalną wadą melasy jest to, że nie zawsze można ją znaleźć na miejscu. Na szczęście, zawsze można udać się do Internetu, aby znaleźć kilka opcji, które można zamówić i dostarczyć prosto do domu.

Podział żywieniowy

Melasa granatowa

Kwota (1 tbsp)

% Zalecane dzienne spożycie

Kalorie

58

Zmienna

Tłuszcz całkowity

0.2g

0%

Tłuszcz nasycony

0.1g

0%

Sód

5,9mg

0%

Węglowodany ogółem

14g

5%

Błonnik pokarmowy

0.1g

0%

Cukry

14g

NA


2. Proszek z mango

Mango w proszku, który jest czasami nazywany amchur w proszku, jest kolejnym potencjalnym substytutem, który można wykorzystać. Może on zapewnić podobny smak do tego, co zwykle dostajesz przez pastę tamaryndową, ale ma pewne problemy.

Zalety

Największą zaletą stosowania sproszkowanego mango jest to, że zapewni smak, który ma podobną ilość kwasowości jak tamarynda.

Wady

Istnieją również wady stosowania mango w proszku. Nie zawsze jest to łatwe do znalezienia w sklepie spożywczym, więc jest to kolejna opcja, która może trzeba będzie zamówić online, jeśli chcesz spróbować.

Inną kwestią jest to, że będziesz musiał zmieszać proszek z wodą, zanim będziesz mógł go użyć. Ważne jest, aby upewnić się, że konsystencja jest właściwa, w zależności od przygotowywanej potrawy.

Podział żywieniowy

Proszek z mango

Kwota (1 tbsp)

% Zalecane dzienne spożycie

Kalorie

36

Zmienna

Tłuszcz całkowity

0.2g

0%

Tłuszcz nasycony

0.1g

0%

Sód

0,6mg

0%

Węglowodany ogółem

9g

3%

Błonnik pokarmowy

1g

4%

Cukry

8.1g

NA


3. Mango Chutney

Mango chutney może bardzo dobrze działać jako zamiennik pasty tamaryndowej. Oczywiście, trzeba myśleć o jakości chutney, że wybierasz jako zamiennik, lub nie będzie działać tak dobrze, jak masz nadzieję.

Zalety

Jedną z przyjemnych zalet jest łatwość użycia. Po raz kolejny będziesz mógł wymienić ją na pastę tamaryndową na jedną na jednej podstawie.

Zapewnia ona przyjemny smak, który jest podobny do tamaryndy, ale i tak będzie na tyle różny, że stworzy swój niepowtarzalny smak. Jest on również zazwyczaj dostępny w większości sklepów spożywczych, a ty nie będziesz miał problemów ze znalezieniem wielu opcji online.

Wady

Problemy, które mogą wynikać z używania chutney mango, są zazwyczaj związane z jakością i stylem, który wybierzesz. Zawsze będziesz chciał skorzystać z opcji wysokiej jakości.

Nie chcesz jednak używać marki, która ma w sobie duże kawałki mango. To jest coś, co będziesz chciał sprawdzić przed zakupem. Jeśli chcesz, możesz również zdecydować się na zmiksowanie go przed dodaniem do potrawy.

Podział żywieniowy

Mango Chutney

Kwota (1 tbsp)

% Zalecane dzienne spożycie

Kalorie

33

Zmienna

Tłuszcz całkowity

0.1g

0%

Tłuszcz nasycony

0g

0%

Sód

7,2mg

0%

Węglowodany ogółem

8.3g

3%

Błonnik pokarmowy

0.2g

1%

Cukry

7.9g

NA


4. Marmolada cytrusowa

Marmolada cytrusowa może działać jako miły substytut, jak również. Ma ona wiele zalet, które sprawiają, że warto spróbować, jeśli jesteś w szczypcie, ale musisz się upewnić, że używasz wysokiej jakości marmolady, tak jak w przypadku mango chutney.

Zalety

Jedną z najważniejszych zalet jest to, że marmolada cytrusowa ma tendencję do bycia łatwą do znalezienia. Większość sklepów spożywczych będzie miała szereg opcji, które można wykorzystać.

Zdarza się również, że jest on łatwy w użyciu i można go dodać do gotowanych potraw. Konsystencja jest dość podobna do pasty tamaryndowej i zazwyczaj można jej używać jako jednego do jednego zamiennika podczas przygotowywania potrawy.

Wady

Musisz jednak uważać na markę, którą w końcu wybierzesz. Kiedy wybierasz marmoladę niższej jakości, często oznacza to, że będzie ona zbyt słodka.

Pamiętaj, że przepis wymaga, aby tamarynda nie były zbyt słodkie. Może się też okazać, że nie ma smaku, na jaki miałeś nadzieję, ale zbliży się do niego i jest rozsądnym zamiennikiem.

Podział żywieniowy

Marmolada cytrusowa

Kwota (1 tbsp)

% Zalecane dzienne spożycie

Kalorie

49

Zmienna

Tłuszcz całkowity

0g

0%

Tłuszcz nasycony

0g

0%

Sód

11mg

0%

Węglowodany ogółem

13g

4%

Błonnik pokarmowy

0.1g

1%

Cukry

12g

NA


5. Sok z limonki

Tamarynda jest często używana, ponieważ pomaga zapewnić lekko kwaśny smak wielu różnym rodzajom potraw. Jeśli jesteś bez innych opcji na liście, a jesteś w oprawie, można rozważyć użycie soku z limonki w daniu, aby pomóc zapewnić, że smak kwaśny. Jest jednak pewien problem z tym omówiony poniżej.

Zalety

Być może największą zaletą jest to, że większość ludzi będzie miała łatwy dostęp do soku z limonek, a nawet świeżych limonek. Są one łatwo dostępne w większości dzisiejszych sklepów spożywczych. Ponadto, ułatwia to uzyskanie kwaśnego smaku, który jest potrzebny do dania.

Wady

Oczywiście, w niektórych przypadkach może być zbyt kwaśna, co jest główną wadą. Na szczęście, jest na to sposób. Do soku z linii można dodać trochę brązowego cukru, który zapewni mu słodszy smak.

Nie będzie idealnie pasować do tamaryndy, ale może zadziałać. Oczywiście, trzeba będzie przetestować, aby określić, ile cukru trzeba dodać, zanim stanie się on zbyt słodki.

Podział żywieniowy

Sok z limonki

Kwota (1 tbsp)

% Zalecane dzienne spożycie

Kalorie

3.8

Zmienna

Tłuszcz całkowity

0g

0%

Tłuszcz nasycony

0g

0%

Sód

0,3mg

0%

Węglowodany ogółem

1.3g

0%

Błonnik pokarmowy

0.1g

0%

Cukry

0.3g

NA


Podsumowanie

Pasta tamaryndowa jest fantastyczną opcją, która jest używana w wielu wspaniałych daniach, które możesz chcieć ugotować dla siebie. Oczywiście, są takie czasy, kiedy po prostu nie masz żadnej pasty tamaryndowej w domu, a w sklepie nie ma żadnej.

Kiedy jesteś w oprawie, będziesz chciał użyć jednego z powyższych zamienników. Mogą one zrobić wielką pracę dając Ci smak i aromat, który chcesz, i może się okazać, że niektóre z nich cieszyć się nawet więcej niż pasta tamaryndowa.

Podsumowanie

Top Vegan Picks

Na szczęście, nie będziesz musiał się martwić, że którykolwiek z substytutów będzie problemem dla wegan. Wszystkie są wegańskie, więc sprowadza się to do tego, co masz dostępne w domu i które z substytutów wolisz smak najbardziej.

Top Healthy Picks

Tamarynda jest już stosunkowo zdrowa, a przekonasz się, że jej substytuty nie są niezdrowe. Jednakże, kiedy wybierasz marki marmolady i chutney, dobrze jest spojrzeć na cukier, aby zobaczyć, ile zostało dodane.

Niektóre z nich dodają niefortunną ilość cukru, który sprawia, że dania, które robisz są mniej zdrowe. Ponadto, jeśli do soku z limonek dodaje się cukier brązowy, należy wziąć pod uwagę jego ilość, aby określić, czy jest on zdrowy czy nie.

Top Wygodne pikle

Najwygodniejszym wyborem będzie prawdopodobnie sok z limonek z dodatkiem cukru brązowego. Większość ludzi będzie miała w domu co najmniej cukier brązowy. Mogą też mieć sok z limonki, świeże limonki, a nawet lipę.

Jeśli tego nie zrobią, mogą udać się do większości sklepów spożywczych i znaleźć to, czego potrzebują. Inne opcje powinny być dostępne w sklepach spożywczych, jak również, ale mogą one być trudniejsze do znalezienia.

Przekonujące kostki

Nie ma tu żadnej prawdziwej konkurencji. Melasa z granatów ma smak, który jest zamknięty na to, czego oczekuje się od pasty z tamaryndowca.

Jednakże, inne opcje na liście substytutów wykonują również bardzo dobrą pracę. Sprowadza się ona do tego, co masz do dyspozycji i który z nich ty i twoja rodzina preferujecie najbardziej.

Zasoby: 

https://www.verywellfit.com/benefits-of-tamarind-1087442

http://healthyhomemadedogtreats.com/can-dogs-eat-tamarind/

https://www.nutritionix.com/food/mango-powder

https://www.nutritionix.com/food/mango-chutney

https://www.nutritionix.com/food/marmalade

https://www.crfg.org/pubs/ff/tamarind.html

https://www.thespruceeats.com/tamarind-paste-overview-3217073