5 Najlepszych Substytutów Sera Twarogowego

Ser twarogowy jest popularny w Stanach od wielu lat, a w rzeczywistości po raz pierwszy stał się popularny jako alternatywa dla mięsa, ponieważ był reklamowany zarówno jako bardziej przystępny cenowo, jak i zawierający większą ilość białka. Ludzie myśleli również o serze twarogowym jako dobrym pożywieniu dietetycznym ze względu na jego niską zawartość tłuszczu, a jednocześnie pysznie kremowy smak i konsystencję.

Jednak od końca lat 70. popularność twarogu stale maleje. W związku z rosnącą popularnością nowych producentów wysokiej jakości serów i słabym marketingiem po stronie twarogu, stał się on jednym z najbardziej niepopularnych produktów w dziale produktów mlecznych w sklepach – ale czy świat jest gotowy pokochać ser twarogowy po raz kolejny?

Ser twarogowy początkowo nosił nazwę sera holenderskiego, ale później został uformowany jako ser twarogowy, ponieważ początkowo wytwarzano go z resztek twarogu mlecznego z produkcji masła. Odkryto, że twarogi te mają świeży smak i delikatną konsystencję, którą wiele osób chciało się cieszyć.

Ser ten, choć dziś raczej niepopularny, istnieje już od dłuższego czasu – faktycznie od tysięcy lat – a pierwsze odnotowane użycie tego sera miało miejsce około 1831 roku.

Ze względu na różne rozmiary twarogu i poziom wilgotności powstały dwie różne wersje twarogu: suchy i mokry twarogowy. Suche twarogi to wersja twarogu o słodkim smaku, a ten słodki smak pochodzi od płukanego twarogu.

Ten rodzaj sera jest wolny od laktozy, ponieważ cała jego laktoza jest rozkładana podczas procesu fermentacji. Tak więc ta odmiana sera twarogowego jest świetna dla osób, które są nietolerancyjne laktozy.

Drugą odmianą sera twarogowego jest mokry ser twarogowy. Ser ten zawiera mieszankę twarogu wraz z dodatkiem sosu śmietanowego w celu uzyskania bogatszego smaku.

Pod względem wielkości twarogu twarożek ma cechy twarogu kalifornijskiego, wiejskiego i popcornowego. Jeśli chcesz wiedzieć, czy Twój twarożek jest wysokiej jakości, możesz sprawdzić jego wielkość, smak i konsystencję.

Dobrej jakości ser twarogowy ma czysty, kremowy wygląd i smak oraz stosunkowo jednolity rozmiar twarogu. Wreszcie, nie powinien być ciastowaty lub jędrny, ale mieć miękką, elastyczną konsystencję.

Chata Zastępcy serów chałupniczych (Cottage Cheese Substitutes)

Ponieważ twarożek jest już słabo reklamowany i sprzedawany, mogą pojawić się problemy z jego dostępnością. Co więcej, możesz również wypróbować zdrowsze lub tańsze składniki, które można stosować zamiast twarogu. Jeśli to brzmi jak ty, to masz szczęście! Wybraliśmy najlepsze z najlepszych substytutów twarogu właśnie dla Ciebie. 

Ricotta Cheese

Ser Ricottajest to włoski ser, który jest tradycyjnie produkowany z pozostałej serwatki z sera Provolone i sera Mozzarella z mleka owiec, kóz, krów lub włoskich bawołów wodnych. Ponieważ pochodzi on z resztek serwatki, jego nazwa może być również tłumaczona jako “ponownie ugotowany”. Obecnie do produkcji tego mleka stosuje się już różne metody, takie jak pasteryzowane mleko beztłuszczowe z dodatkiem soli organicznej.

Ser ten ma również wiele korzyści dla zdrowia. Dzięki wysokiej zawartości węglowodanów jest doskonałym źródłem energii, a także białka. Ser Ricotta jest również doskonałym źródłem witamin i minerałów. takich jak Riboflavin, witamina A, cynk, fosfor, selen i witamina B12. Oczywiście, ponieważ ricotta jest również produktem mleczarskim, nie zabraknie w niej wapnia z jego wartości odżywczych. Z filiżanką tego sera spełniającą ogromną 52 procentową dzienną dawkę wapnia, to jeden ser, za który Twoje kości będą Ci naprawdę wdzięczne! Wreszcie, ricotta jest źródłem dobrych tłuszczów, takich jak kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6. Dobre tłuszcze nie powodują chorób serca, w przeciwieństwie do złych tłuszczów.

Ricotta jest dobrym substytutem sera twarogowego, jeśli chcesz mieć podobną konsystencję do twojego dania. W rzeczywistości nie jest to ta sama konsystencja sama w sobie, ale z pewnością jest wystarczająco podobna, aby godnie zastąpić, jeśli chcesz zachować tę klasyczną konsystencję twarogu. Pamiętaj jednak, że ricotta może mieć mocniejszy smak niż ser twarogowy, a także jest nieco bardziej kremowa. 

Białka jaja

Białka jaja Ze względu na swoją przystępność cenową i wyśmienity smak, tofu jest jednym z najlepszych substytutów twarogu. Białka jaj są również obciążone białkiem, które mogą być bardzo przydatne, jeśli używasz twarogu do diety wysokobiałkowej. Ponadto, białko jajka zawierają również większą ilość białka, a jednocześnie mają bardzo małą ilość kalorii w porównaniu z twarogiem, co czyni je jeszcze lepszą alternatywą, jeśli szukasz czegoś jak najbardziej zdrowego. 

Poza tym, białka jaj są również łatwe w użyciu, podobnie jak twarożek. W przypadku przechowywania białek wystarczy po prostu ugotować wszystkie jajka na twardo, a następnie przechowywać je w lodówce, aż do momentu, w którym nadejdzie czas na ich spożycie. Czasami wymaga to więcej pracy w porównaniu z twarogiem, ale jego status jako doskonałego substytutu twarogu jest niepodważalny. 

Dotknęliśmy już wcześniej krótko korzyści zdrowotnych płynących z białek jaj, więc przyjrzyjmy się bliżej temu, co sprawia, że ta alternatywa jest tak zdrowa. Białko jaja zawiera kilka ważnych witamin, takich jak witamina D, A, B12 i ryboflawina, która nazywana jest również witaminą B2. Białko jaja może również pomóc w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym poprzez regulację ciśnienia krwi w Twoim organizmie. Zawierają one dużą ilość potasu, który nie tylko pomaga w rozwoju kości, ale także w regulacji ciśnienia krwi. Ponadto ma wysoką zawartość białka i jednocześnie niewielką ilość kalorii, o której była już mowa wcześniej. Wreszcie, jest on wolny od cholesterolu, który jest niezbędny w celu uniknięcia ryzyka wystąpienia chorób serca.

Fromage Blanc

Fromage Blanc jest dość rzadkim i drogim serem, który można znaleźć. Jest to świeży ser, który ma charakter jogurtowy, smaczny i maślany. Ser ten jest również powszechnie używany do dodatków deserowych. Fromage Blanc ma również niską zawartość tłuszczu, który jest dobrym zamiennikiem także dla twarogu. Ma smak łagodnie pikantny lub słodki. Innym zastosowaniem tego sera jest pasta do chleba. Nazwa tego sera jest również tłumaczona z francuskiego jako “White Cheese.”

Poza tym, że Fromage Blanc może być stosowany jako substytut twarogu, może być również stosowany jako alternatywa dla sera śmietankowego i ricotty. Ser ten działa również jako wspaniała para na owoce, jako bicz oraz jako część dania wraz z różnymi rodzajami ziół i przypraw. Niewiele osób używa tego rodzaju sera, ponieważ jest on trochę drogi i dość trudny do znalezienia w niektórych sklepach. Ale kiedy już go wypróbujesz, może po prostu znajdziesz się w potrzebie, aby uzyskać więcej.

Konsystencja tego francuskiego sera sprawia, że ten składnik jest wart poszukiwania. Choć słynie on również z kremowej i miękkiej konsystencji, to jednak nie pozwala cierpieć na duże ilości tłuszczu. Jeśli szukasz twarogu zastępującego Twój deser lub wypieki, takie jak lasagna, to jest to dla Ciebie alternatywa. Ponieważ jednak trudno jest go znaleźć, szanse na znalezienie tego sera są mniejsze w porównaniu z innymi serami, o których mowa.  

Jogurt grecki zwykły

jogurt grecki to kolejny świetny substytut twarogu, jeśli szukasz świeżego twarogu zastępującego przepisy takie jak desery i miseczki owocowe. Co ciekawe, grecki jogurt nie został właściwie nazwany jako taki, ponieważ pochodzi z Grecji. W przeciwieństwie do swojej nazwy, uważa się, że grecki jogurt w rzeczywistości pochodzi z Bliskiego Wschodu. Jednak jego wyśmienity smak i walory zdrowotne sprawiły, że stał się ulubionym jogurtem na całym świecie. 

Ponieważ kraje zachodnie są bardziej przyzwyczajone do własnej formy jogurtu, ta nowatorska, zdrowsza forma stała się szczególnie popularna w takich krajach jak Ameryka i Wielka Brytania. Jest to jeden z najlepszych składników do wykorzystania, jeśli chcesz osiągnąć bardziej kremowe danie, a zwłaszcza jeśli składa się z wielu owoców lub opcji deserów.

Jogurt grecki jest również korzystny dla tych, którzy nie tolerują laktozy. ponieważ zawarte w mleku cukry są łatwo rozkładane przez zawarte w nim bakterie. Jogurt grecki jest również obfitujący w korzyści zdrowotne, co jest wspaniałą wiadomością dla Ciebie, jeśli jesteś szczególnie świadomy zdrowia.

Ten jogurt ma wysoką zawartość białka, nawet większą niż zawartość białka w mleku. Jest również bogaty w probiotyki, wysoki w witaminę B-12, oraz dużą ilość potasu, który neutralizuje poziom sodu w organizmie. Te cechy dodane w przypadku jogurtu greckiego są jednym z najlepszych substytutów twarogu, jaki można znaleźć.

Tofu

Tofu to żywność sojowa, która może być również dobrym substytutem twarogu. Jak każda inna żywność sojowa, tofu pochodzi z Chin i ma dość ciekawe zaplecze. Według legendy, około 2000 lat temu chiński kucharz przypadkowo dodał do mleka sojowego wodorosty morskie z czarnuchów, a następnie zwędził je, które następnie uformowało tofu. Kiedy 8th Nadszedł wiek, tofu zostało wprowadzone do Japonii. Będąc niemlecznym źródłem białka, tofu jest również bardzo popularne wśród wegetarian i wegan.

Wybierając tofu jako substytut twarogu, musisz znać kilka wskazówek, aby mieć najlepszą wersję tofu jako alternatywę. W przypadku nietrwałej odmiany tofu, należy je dokładnie rozgnieść, aż do uzyskania takiej samej konsystencji jak twarożek. Chociaż tofu różni się od twarogu raczej pod względem smaku, to po takim rozgnieceniu ma bardzo podobną konsystencję. 

Tofu może być wspaniałym zastosowaniem do wyrobu ravioli, lasagna-fillingu, cannoli i manicotti. Jednak jajowaty smak tofu zanika, gdy używa się go w pieczywie. Poza serem twarogowym, tofu jest również alternatywą dla sera ricotta i ma bardzo wysoką zawartość białka, przy niskiej zawartości cholesterolu i tłuszczu. Innym powodem, dla którego należy go wybrać jest fakt, że jest wolny od tłuszczów nasyconych i sodu.

Ostateczny werdykt

Istnieje kilka alternatyw, które można wykorzystać w miejsce twarogu. Należy jednak pamiętać, że wszystkie te substytuty nie będą w 100 procentach odpowiadały Twoim potrzebom – nadal mogą wystąpić przypadki, w których jedynym najlepszym składnikiem będzie ser twarogowy bez innych opcji.