8 Najlepszych Substytutów Ciężkiej Śmietany

Jeśli jesteś na rynku szybkich, łatwych, wegańskich lub zdrowych, ciężkich substytutów śmietany, to nie szukaj dalej. Ten artykuł mówi wszystko, co musisz wiedzieć o ciężkiej śmietanie i dlaczego warto zamienić ją na jedną z 8 najlepszych alternatyw.

Co to jest ciężka śmietanka?

Ciężka śmietana, znana również jako podwójna śmietana lub śmietana do ubijania, jest niezwykle wszechstronnym składnikiem, który może być stosowany w wielu różnych potrawach. Zazwyczaj powstaje z warstwy tłuszczu, która tworzy się na wierzchu mleka, jest grubsza i zawiera wyższy procent tłuszczu niż inne rodzaje kremów, takie jak śmietana lekka lub śmietana pojedyncza. Różni się również od innych rodzajów śmietany tym, że może być ubijana.

Jak bardzo jest ona zdrowa (lub niezdrowa)?

Niestety, tak wszechstronny i pyszny jak ciężki krem, nie jest to najzdrowszy składnik na świecie. Krem ciężki jest bardzo bogaty w tłuszcze i kalorie, zawiera do 40 g tłuszczu (w tym 23 g tłuszczu nasyconego) i 350 kalorii na 100 g. Z pewnością nie jest to pokarm, po który powinieneś sięgać, jeśli jesteś na diecie, ale ma on pewne zalety, takie jak umiarkowana ilość wapnia, witaminy A, witaminy D, witaminy E i odrobina białka. Zobacz poniżej, aby zapoznać się z pełnym odżywczym składem 100g ciężkiej śmietany.

Podział żywieniowy

Krem ciężki

Kwota (na 100 g)

% Zalemożee dzienne spożycie

Kalorie

345 kcal

17 %

Całkowity tłuszcz

37 g

56 %

Tłuszcz nasycony

23 g

115 %

Cholesterol

137 mg

45 %

Sól

38 mg

1 %

Białko

2 g

4 %

Wapń

65 mg

6 %

Witamina A

1.470 IU

30 %

Witamina D

27 IU

6 %

Witamina E

1 mg

6 %

 (Na podstawie to odmiana.)

W jakich przepisach używa się ciężkiej śmietany?

Ciężka śmietana jest niezwykle wszechstronna i może być używana w szerokiej gamie przepisów, włączając zupy, sosy, dressingi, zapiekanki, lody, lukierki, bitą śmietanę i wiele innych deserowych przepisów. Może stanowić gęstą, kremową bazę dla sosów i zup lub bogatą, kremową polewę do deserów.

Można go również ubić w bitą śmietanę lub zmieszać z innymi składnikami i ubijać w maszynce do lodów, aby uzyskać pyszne, kremowe danie deserowe. Czy ty serwujesz up gorącą śmietankową zupę lub zimną uzupełniającą lalkę śmietany dla twój deserów, ciężka śmietana rozważa elementarny składnik w wiele częściach świata.

Po co nam substytuty ciężkiej śmietany?

W miarę jak stajemy się coraz bardziej świadomi naszego zdrowia i środowiska, wielu z nas rezygnuje z tłustej śmietany mlecznej o smaku alternatywy niskotłuszczowej lub niemlecznej. Jazda bez nabiału jest bardziej przyjazna dla zwierząt, dla naszego środowiska. i zazwyczaj także nasze żołądki. Nietolerancyjna laktoza wśród nas wymaga również nie mlecznej alternatywy, jeśli nie chcą rozpocząć wojny z ich układem pokarmowym.

A może po prostu zapomniałeś odebrać trochę ciężkiej śmietany ze sklepu i szukasz szybkiej i łatwej alternatywy. Cokolwiek by to nie było, nie musisz się martwić o swoje sosy bez śmietany, zupy czy lody. Ten artykuł ujawnia 8 najlepszych zamienników ciężkiej śmietany, ich zalety i wady oraz dania, w których działają najlepiej.

Uwaga:

= wegetarianin

  / = opcje mleczarskie i wegańskie


1. Mleko i masło /

Najlepiej dla: Zupy, sosy, zapiekanki i niektóre przepisy na desery.

Przegląd

Wykonane z dwóch najpopularniejszych domowych składników, to połączenie mleka i masła jest idealne, jeśli po prostu zapomniałeś dodać ciężką śmietanę do swojej listy zakupów.

Zalety

Większość z nas będzie miała pod ręką te dwa składniki, dzięki czemu ten zamiennik ciężkiej śmietany będzie jednym z najwygodniejszych na naszej liście. Jest również łatwa do wykonania, wymagająca zaledwie kilku minut przygotowania.

Tak jak ciężka śmietana, ten substytut zapewnia ładną, gęstą, kremową konsystencję i bogaty smak, który czyni go idealnym do zup, sosów i zapiekanek.

Chociaż nie jest to najzdrowsza opcja na naszej liście, dostarcza również dużo wapnia (około 100mg na 100g) i jest nieco niższa w tłuszczach nasyconych i ogólnych niż śmietana ciężka (30-33g w porównaniu do 40g w śmietanie ciężkiej).  Można również zamienić zwykłe mleko i masło mleczne na wegańskie lub niskotłuszczowe alternatywy, aby nieco bardziej podnieść czynnik zdrowotny.  

Wady

Jeśli jednak szukasz zdrowszej alternatywy dla ciężkiej śmietany, to prawdopodobnie nie jest ona dla Ciebie. Jasne, może mieć nieco mniej tłuszczu, ale nie na tyle, aby naprawdę obniżyć kalorie lub podnieść czynnik zdrowia.

Z naszych badań nad tym substytutem dowiedzieliśmy się również, że wiele osób kończy z konsystencją grudkowatą.

TIP: Aby mieć pewność, że Twoja mieszanka mleka i masła jest gładka i bez grudek, najpierw rozpuść masło w rondlu, a następnie upewnij się, że całkowicie ostygło, zanim zmieszasz je z mlekiem. Do tej techniki zalecamy użycie 3/4 szklanki mleka i 1/3 szklanki masła. Jest też dużo więcej porad online jak zrobić swój własny.

Nie zalecamy również stosowania tego zamiennika dla lodów. Chociaż Ty możesprawić, że będzie działać, na naszej liście są bardziej płynne, skuteczniejsze opcje.

Podział żywieniowy

Mleko i masło “śmietanka”

Kwota (na 100 g)

% Zalemożee dzienne spożycie

Kalorie

240 kcal

12 %

Całkowity tłuszcz

30 g

44 %

Tłuszcz nasycony

15 g

73 %

Cholesterol

62 mg

20 %

Sól

36 mg

1 %

Białko

3 g

5 %

Wapń

80 mg

8 %

Witamina A

700 J.M.

14 %

Witamina D

20 IU

4 %

Witamina E

 (przy użyciu 1% tłuszczu mleka mlecznego. Około 7:3 stosunku mleka do masła).


2. Mleko i skrobia kukurydziana /

Najlepsze dla: Zupy niskotłuszczowe, sosy i zapiekanki

Przegląd

Kolejny wielki substytut ciężkiej śmietany, który wymaga dwóch prostych składników gospodarstwa domowego. Może być mniej bogaty i smaczny niż inne substytuty, ale jest również znacznie niższy w tłuszcze i kalorie.

Zalecamy dodanie 2 łyżek skrobi kukurydzianej na 1 filiżankę mleka, aby jak najlepiej wykorzystać ten substytut. Proszę spojrzeć w sieci aby uzyskać więcej informacji o tym, jak zrobić swój własny.

Zalety

Najprostszą zaletą tego substytutu jest to, że jest tak wygodny i łatwy do wykonania. Większość z nas będzie miała gdzieś leżące mleko i pudełko skrobi kukurydzianej, a wymieszanie jej z mlekiem zajmuje tylko kilka minut.

Rezultat? Gęsta, ale zdrowa mieszanka, która świetnie nadaje się do zagęszczania zup i sosów, tak jak ciężka śmietana.

O zawartości mniej niż 60 kalorii i 3 g tłuszczu na 100 g (w oparciu o 100 g mieszanki 2 łyżek) Cornstarch i 1 filiżanka 1% tłuszczu mleka), ten zamiennik jest idealny, jeśli szukasz prostej, zdrowej alternatywy dla ciężkiej śmietany. Jest również bogatszy zarówno w wapń, jak i białko niż ciężka śmietana, dając Ci więcej korzyści zdrowotnych przy mniejszej zawartości tłuszczu.

Ten substytut jest również świetny, ponieważ pozwala być elastycznym w rodzaju mleka, które chcesz użyć. Jeśli chcesz mieć bogatszy smak, przejdź na mleko o wyższej zawartości tłuszczu. Jeśli jesteś nietolerancyjny wegański lub nie toleruje laktozy, po prostu zamień mleko mleczne na niemęczącą alternatywę.

Wady

Naturalnie, przy niższej ilości kalorii i zawartości tłuszczu, będziesz kompromisem trochę na smaku tutaj. Ponieważ mieszanka składa się zasadniczo z zagęszczonego mleka, będzie miała raczej mleczny niż bogaty i kremowy smak.

Nie jest to duża wada, jeśli priorytetem jest gęsta konsystencja. Jeśli jednak szukasz czegoś do wykorzystania w przepisach deserowych, zalecamy skorzystanie z nieco bogatszej opcji.

Ten substytut również nie będzie biczowany, podobnie jak ciężka śmietana, co oznacza, że lepiej będzie wybrać inne opcje z naszej listy, jeśli chcesz puszystą, bitą polewę lub nadzienie do wypieków.

Podział żywieniowy

Mleko i skrobia kukurydziana “krem”

Kwota (na 100 g)

% Zalemożee dzienne spożycie

Kalorie

60 kcal

3 %

Całkowity tłuszcz

3 g

3 %

Tłuszcz nasycony

0.6 g

2 %

Cholesterol

5 mg

1 %

Sól

42 mg

1 %

Białko

3.3 g

6 %

Wapń

115 mg

12 %

Witamina A

0 %

Witamina D

0 %

Witamina E

0 %

 (przy użyciu 1 % tłuszczu mleka mlecznego)


3. Mleko i oliwa z oliwek /

Najlepsze dla: Sosy, zupy, zapiekanki i niektóre przepisy na desery

Przegląd

Podobnie jak dwie poprzednie opcje na naszej liście, stosunek mleka do oliwy z oliwek 2:1 daje szybki, wygodny i przekonujący substytut ciężkiej śmietany. Ale znowu, biczowanie nie jest tu opcją. Jest więcej porad online jak zrobić swój własny, więc spróbuj.

Zalety

Zestaw mleczno-olejowy można uznać za szybszą i łatwiejszą wersję zestawu mleko-mleko-butter, o którym wspominaliśmy wcześniej. Podobnie jak mieszanka mleko-mleko-mleko, ten substytut stanowi gęstą, lekko kremową i przekonującą alternatywę dla ciężkiej śmietany. Ale w odróżnieniu od mieszanki mleko-masło nie ma potrzeby poświęcać czasu na podgrzewanie lub chłodzenie masła, aby przygotować je do wymieszania. Możesz po prostu wlać 1 filiżankę oliwy z oliwek na każde 2 filiżanki mleka, dać im mieszankę i gotowe.

Jako popularny składnik gospodarstwa domowego, oliwa z oliwek jest łatwiejsza do zdobycia niż wegańskie zamienniki ciężkiej śmietany lub masła, co sprawia, że jest to świetna opcja bez nabiału, jeśli nie masz wiele do roboty. Mleko mleczne można z łatwością zamoczyć na alternatywy bezmleczne takie jak mleko sojowe czy migdałowe, i równie dobrze działają.

Z punktu widzenia zdrowia, zawartość mleka zapewnia zdrową dawkę wapnia i niewielką ilość białka do butów. Jednak, jak zobaczysz poniżej, lepiej będzie, jeśli ze względów zdrowotnych zrezygnujesz z ciężkiego jogurtu na rzecz innego substytutu.

Wady

Niestety, wygoda i skuteczność tego zamiennika wynika z faktu, że koszt niektórych świadczeń zdrowotnych. Oliwa z oliwek może być zdrowszy niż niektóre z jego odpowiednikówale nadal składa się w 100% z tłuszczu i jest bardzo kaloryczne. W rezultacie, patrzysz na minimum 30g tłuszczu na 100g tego substytutu i około 320 kalorii.

To może zabrzmieć znajomo, ponieważ nie jest daleko od 37-40g tłuszczu i 345 kalorii w tradycyjnej ciężkiej śmietanie. Więc podczas gdy ten substytut jest Trochę zdrowszy niż ciężki krem, zdecydowanie zalecamy przyjrzenie się innym alternatywom, jeśli szukasz większych korzyści dla zdrowia.  

Nie jest to również doskonała opcja, jeśli szukasz jakiejkolwiek formy bitej śmietany, ponieważ nie będzie ona ubijana w taki sam sposób, jak ciężka śmietana.

Podział żywieniowy

Mleko i oliwa z oliwek “śmietana”

Kwota (na 100 g)

% Zalemożee dzienne spożycie

Kalorie

320 kcal

16 %

Całkowity tłuszcz

30 g

42 %

Tłuszcz nasycony

5 g

25 %

Cholesterol

0 %

Sól

30 mg

1 %

Białko

2.5 g

5 %

Wapń

70 mg

8 %

Witamina A

0 %

Witamina D

0 %

Witamina E

0 %

 (Przy zastosowaniu stosunku 2:1 mleko to oliwa z oliwek)


4. Nie mleczna, ciężka śmietana

Najlepsze dla: Desery wegetariańskie, zupy, dressingi, lody i bitą śmietanę

Przegląd

Jeśli bardziej zależy Ci na uzyskaniu przekonywującego wegańskiego zamiennika na ciężką śmietanę niż na znalezieniu zdrowszej alternatywy, to jest to świetna opcja. Niemająca mydła ciężka śmietana jest nieco zdrowsza od tradycyjnych odmian i prawie tak samo przekonywująca.

Zalety

Jedną z najlepszych rzeczy w tej opcji jest to, że możesz ją kupić jako puszka bitej śmietanyco oznacza, że nie musisz się wygłupiać, próbując zrobić swój własny. To również sprawia, że jest to jedna z najlepszych opcji, jeśli chcesz, aby substytut ciężkiej śmietany był używany jako polewa do deserów lub bitego, kremowego nadzienia.

Jeśli nie, nadal masz szczęście, ponieważ nie mleczna ciężka śmietana występuje w wielu odmianach, które nadają się do wielu celów kulinarnych. Przy tak wielu odmianach do wyboru, na pewno odkryjesz taką, która będzie idealnie pasować do wszystkiego, do czego ją zamierzasz.

Jak można się było domyślać z części “bez nabiału”, ten substytut jest w 100% bez nabiału, dzięki czemu nadaje się zarówno dla wegan, jak i osób nietolerujących laktozy.

Ponieważ istnieje tak wiele opcji do wyboru, jeśli chodzi o kremy bez nabiału, korzyści i wady zdrowotne są tak samo zróżnicowane. Ciężkie kremy bezmleczne są jednak zazwyczaj zdrowsze niż ich tradycyjny odpowiednikz mniejszą ilością kalorii i mniejszą ilością tłuszczu. Zawsze sprawdzaj etykietę przed zakupem, aby mieć pewność, że po powrocie do domu nie otrzymasz żadnych przykrych niespodzianek.

Bezmleczna, ciężka śmietana ma również dłuższy okres przydatności do spożycia niż ciężka śmietana na bazie mleka, co jest zawsze miłym dodatkiem.

Wady

Tak jak będzie mnóstwo niskotłuszczowych kremów bezmlecznych, tak samo będzie ich więcej niż kilka o niebotycznie wysokiej zawartości tłuszczu i kalorii. Chociaż średnio te substytuty będą miały znacznie mniej tłuszczu i kalorii, większość z nich nadal będzie miała więcej niż wiele innych opcji na naszej liście. Więc jeśli naprawdę jesteś w nim dla korzyści zdrowotnych, może chcesz rozważyć inny substytut zamiast.

Podobnie, może być trudno wiedzieć, jak dobrze te substytuty będą działać w swoim przepisie, ponieważ istnieje tylko tyle marek i typów dostępnych. Sprawdź na etykiecie, aby zobaczyć, jakie jest zalemożee stosowanie tej odmiany, którą wybierzesz.

Wreszcie, choć dostępnych jest wiele różnych kremów bezmlecznych, mogą one być znacznie trudniejsze do zdobycia niż zwykła ciężka śmietana. Jeśli masz wystarczająco dużo szczęścia, aby mieć wiele sklepów w pobliżu, które je sprzedają, spróbuj zrobić swoje badania przed wyjściem, aby zobaczyć, gdzie twoje najlepsze opcje będą. 

Podział żywieniowy

Nie mleczna, ciężka śmietana

Kwota (na 100 g)

% Zalemożee dzienne spożycie

Kalorie

290 kcal

14 %

Całkowity tłuszcz

31 g

45 %

Tłuszcz nasycony

18 g

95 %

Cholesterol

Sól

0.1 g

1 %

Białko

0.6 g

1 %

Wapń

80 mg

8 %

Witamina A

41 µg

6 %

Witamina D

0 %

Witamina E

1,33 mg

9 %

 (Na podstawie to odmiana)


5. Jedwabne tofu

Najlepiej dla: Desery wegańskie/niskotłuszczowe

Overview

Tofu? Jako substytut ciężkiej śmietany? Słyszeliście to tutaj pierwsi ludzie! Jedwabne tofu, znane również jako miękkie tofu lub tofu w stylu japońskim, jest bardziej miękkie i jedwabiste niż jego twardszy odpowiednik, dzięki czemu idealnie nadaje się do deserów wegańskich lub niskotłuszczowych. 

Zalety

Przy zaledwie 2,7 g tłuszczu na 100 g, jedwabne tofu jest do 15 razy mniej tłuste niż ciężka śmietana. To czyni go wspaniałą alternatywą dla osób, które chcą schudnąć lub jeść zdrowiej. Zawiera również do 4x więcej białka niż ciężka śmietana, co sprawia, że jest to świetna opcja, jeśli idziesz na dietę wysokobiałkową, niskotłuszczową.

Na domiar złego, jedwabne tofu zawiera tylko 62 kalorie w porównaniu do 196 kalorii w ciężkiej śmietanie. Jeśli zastępujesz go z powodów zdrowotnych, to naprawdę nie możesz się tu pomylić.

Jedwabne tofu jest również w 100% bez nabiału, ponieważ jest wykonane z soi. To czyni go wspaniałą wegańską i bezlaktozową alternatywą dla śmietany na bazie mleka. 

Nie ma potrzeby martwić się o długi czas przygotowania z tym substytutem. Jedwabne tofu można zmieszać w zaledwie kilka sekund, aby uzyskać kremową konsystencję, której potrzebujesz.

Ale czy to naprawdę działa dobrze jako substytut ciężkiej śmietany? Właściwie, to pod wieloma względami tak. Mieszane jedwabne tofu ściśle przypomina gęstą, kremową konsystencję ciężkiej śmietany i może być stosowane w różnych przepisach na desery. I hej, jeśli to jest wystarczająco dobre dla Jamie OliverKaszanki, to dla nas wystarczająco dobre.

Wady

Główną wadą stosowania mieszanego jedwabnego tofu jest to, że nie ubija się go tak samo jak ciężką śmietanę. Jeśli jednak nie planujesz używać go jako bita polewa lub nadzienie, nie masz się o co martwić.

Nieuchronnie jedwabne tofu nie jest tak bogate w smaku jak ciężka śmietana. Ale twierdzimy, że jeśli używa się go w połączeniu z innymi składnikami, a nie samemu, ledwo można zauważyć różnicę.

Wreszcie, jedwabne tofu może być znacznie trudniejsze do zdobycia niż ciężka śmietana. Jednak staje się to coraz mniejszym problemem, ponieważ kraje na całym świecie nadal mają coraz więcej zapasów towarów wegańskich.

Podział żywieniowy

Jedwabne tofu

Kwota (na 100 g)

% Zalemożee dzienne spożycie

Kalorie

62 kcal

3 %

Całkowity tłuszcz

2.7 g

4 %

Tłuszcz nasycony

0.4 g

2 %

Cholesterol

0 %

Sól

36 mg

1 %

Białko

7 g

14 %

Wapń

66 mg

7 %

Witamina A

0 %

Witamina D

0 %

Witamina E

0 %

 (Na podstawie to odmiana.)


6. Crème fraîche /

Najlepsze dla: Zupy, sosy, dressingi i niektóre dania deserowe

Przegląd

Mimo, że śmietana ta ma bardziej chropowaty smak niż ciężka śmietana, creme fraiche stanowi świetny substytut, jeśli szukasz podobnej bazy dla sosów lub kremowego akcentu dla zup.

Zalety

Crème fraîche jest niezwykle łatwy w użyciu jako substytut ciężkiej śmietany, ponieważ nie wymaga specjalnego przygotowania i ma bardzo podobną konsystencję jak tradycyjna ciężka śmietana (co nie jest zaskoczeniem, ponieważ jest wykonana z ciężkiej śmietany i kultury bakterii). Jest również powszechnie dostępny w większości sklepów spożywczych, więc łatwo go uruchomić i odebrać, nawet jeśli jest tłoczony na czas.

Przy ilości kalorii wahającej się od 100 do 400 kalorii, korzyści zdrowotne i wady crème fraîche różnią się znacznie w zależności od tego, jaką odmianę wybierzesz. Jednakże, ogólnie rzecz biorąc, crème fraîche zawiera nieco mniej kalorii i mniej tłuszczu niż ciężka śmietana, co czyni go realną zdrowszą alternatywą, zwłaszcza jeśli idzie o odmiany o niskiej zawartości tłuszczu.

Choć nie jest to najzdrowsze z naszej listy, to jednak zapewnia odpowiednią równowagę między byciem w miarę zdrowym a przekonywującym odtworzeniem konsystencji i bogactwa ciężkiej śmietany. 100g creme fraîche dostarczy również około… 70% dziennego zalemożeego spożycia witaminy Cco jest bardzo miłym bonusem.

Wady

Niestety, smak crème fraîche nie jest taki sam jak smak ciężkiej śmietany. Nie będzie to problemem, jeśli nie masz nic przeciwko temu, aby uzyskać bardziej łagodny smak lub nie dodasz do swojego przepisu zbyt wiele, ale może to trochę zrzucić z siebie, jeśli chcesz uzyskać bogatszy, bardziej neutralny smak.

Z drugiej strony, to mógł właściwie widzieć jako korzyść jeżeli ty iść dodawać few krople cytryna lub inny pikantny składnik jakkolwiek. Użycie crème fraîche w miejsce ciężkiej śmietany i kwaśnych składników zabija dwie pieczenie na jednym ogniu (lub w tym przypadku karmi dwie pieczenie na jednym ogniu!).

Niestety, crème fraîche nie jest dla wszystkich. Ponieważ produkowane są prawie wyłącznie z produktów mlecznych, crème fraîche nie jest zazwyczaj możliwość dla wegan lub osób nietolerujących laktozy. Na pewno istnieją pewne alternatywy bezmleczne ale zazwyczaj są one rzadsze niż bezmleczne, ciężkie śmietany.

Podział żywieniowy

Pełnotłusty krem śmietankowy Fraîche

Kwota (na 100 g)

% Zalemożee dzienne spożycie

Kalorie

302 kcal

15 %

Całkowity tłuszcz

31 g

45 %

Tłuszcz nasycony

22 g

106 %

Cholesterol

135 mg

44 %

Sól

0 %

Białko

3.6 g

10 %

Wapń

70 mg

8 %

Witamina A

2,500 IU

50 %

Witamina D

0 %

Witamina E

0 %

Witamina C

40 mg

70 %


7. Pełnotłuste mleko kokosowe

Najlepsze dla: Lody, bitą śmietanę, dressingi, sosy i zupy

Przegląd

Szukasz bogatego, nie mlecznego substytutu ciężkiej śmietany do wykorzystania w swoim ulubionym przepisie na lody? W takim razie to może być ten dla Ciebie. Z pysznym, bogatym smakiem i możliwością ubijania tak jak zwykła śmietana, to prawdziwa gratka dla wegan i tych, którzy są nietolerancyjni w stosunku do laktozy. Jest więcej porad, jak stworzyć własną pyszną bitą śmietanę kokosową lub lody online.

Zalety

Jest to jedna z najlepszych opcji, jeśli szukasz nie mlecznej alternatywy do wykorzystania w przepisie na lody. Podczas gdy wiele innych opcji na naszej liście ma problemy z dopasowaniem do bogatego smaku i kremowej konsystencji ciężkiej śmietany, mleko kokosowe nie ma takich problemów.

Można ją dodać do mieszanki lodowej w miejscu ciężkiej śmietany i przypalić w urządzeniu do lodów, tak jak ciężką śmietanę.  Istnieje mnóstwo przepisy na lody wegańskie online, które używają mleka kokosowego zamiast ciężkiej śmietany, więc przeszukaj okolicę i znajdź swój ulubiony, aby zadowolić swoje słodkie zęby.

W odróżnieniu od niektórych innych alternatyw bezmlecznych, mleko kokosowe jest również szeroko dostępne w wielu sklepach na całym świecie, co sprawia, że wygodnie jest odebrać, gdy dostaniesz te kokosowe pragnienia.

Mleko kokosowe jest również doskonałe ze względu na swoją wszechstronność i może być stosowane zarówno do dań słodkich, jak i ciastowniczych. Tworzy pysznie gęsty i kremowy sos curry, jak również bogatą, aromatyczną bitą śmietanę lub lody.

Zawiera ona również nieco więcej białka niż ciężka śmietana oraz przyzwoitą ilość wapnia (16mg na 100g).

Wady

Nie dajcie się jednak zwieść jego nieświeżemu statusowi: ten zamiennik może być przyjazny dla weganina, ale w rzeczywistości jest jednym z najwyższych kalorii na naszej liście. Z 230 kaloriami na 100g, ten substytut jest tylko 30% mniej kaloryczny niż sam krem ciężki (który zawiera 345 kalorii na 100g).

Nie jest to koniecznie wadą, ale oczywiście mleko kokosowe nada potrawom wyraźnie kokosowy smak, którego ciężka śmietana nie nada. Choć dla większości z nich nie stanowi to większego problemu, warto wybrać inną opcję, jeśli nie jesteś wielkim fanem kokosów. 

Ale pomimo swoich wad zdrowotnych, pozostaje pyszną opcją (i jedną z moich osobistych ulubionych), jeśli chcesz się leczyć.

Podział żywieniowy

Pełnotłuste mleko kokosowe

Kwota (na 100 g)

% Zalemożee dzienne spożycie

Kalorie

230 kcal

11 %

Całkowity tłuszcz

24 g

36 %

Tłuszcz nasycony

21 g

104 %

Cholesterol

0 %

Sól

15 mg

0 %

Białko

2.3 g

4 %

Wapń

1 %

Witamina A

0 %

Witamina D

0 %

Witamina E

0 %

 (Na podstawie to odmiana.)


8.  Jogurt grecki /

Najlepsze dla: Zupy niskotłuszczowe, sosy i dressingi

Przegląd

Jeśli używasz tej listy, aby znaleźć najzdrowszy dostępny substytut, to nie szukaj dalej. Jogurt grecki jest zarówno gęsty jak i kremowy. oraz najzdrowsza opcja na naszej liście pod niemal każdym względem.

Zalety

Po prostu nie możemy mówić o greckim jogurcie, nie mówiąc o jego niesamowitych korzyściach dla zdrowia. Po pierwsze, beztłuszczowy jogurt grecki jest o wiele, wiele niższy pod względem zawartości tłuszczu i kalorii niż ciężki krem, zawierający tylko 0,4 g tłuszczu i 60 kalorii na 100 g. Teraz pamiętaj, że ciężka śmietana ma do 40g tłuszczu i 350 kalorii na 100g i niech to zatopić. To prawda: ciężka śmietana ma 100x ilość tłuszczu z beztłuszczowego greckiego jogurtu.

Nawet jeśli nie smakuje tak samo, musisz przyznać, że to dość przekonywująca różnica, jeśli jesteś świadomy swojego zdrowia. Co więcej, jogurt grecki bije prawie wszystkie inne opcje na naszej liście pod względem zawartości białka i wapnia, z 10g białka i 110mg wapnia na 100g. Pamiętaj jednak, że te korzyści zdrowotne nie będą tak wyraźne, jeśli zdecydujesz się na bardziej tłustą odmianę jogurtu (będzie on jednak smakował wyśmienicie!).

Jeśli wybierzesz odmianę z żywymi kulturami bakterii, otrzymasz również dodatkowe korzyści zdrowotne w postaci poprawa zdrowia jelitktóry jest świetny do odchudzania i poprawy samopoczucia. Jak widać, ten substytut jest naprawdę wszechstronny, jeśli chodzi o zdrowie, więc zdecydowanie polecamy go tym z Państwa, którzy chcą schudnąć lub poprawić swoje ogólne samopoczucie.

Wszechstronność jogurtu greckiego sprawia, że jest on świetną alternatywą dla sosów, zup, marynat i dressingów w miejsce ciężkiej śmietany. Ma gęstą, kremową konsystencję, podobnie jak ciężka śmietana i różni się głównie w dziale smakowym.

Inną wspaniałą rzeczą o greckim jogurcie jest to, że jest tak szeroko dostępny prawie wszędzie na świecie, dzięki czemu łatwo go odebrać bez konieczności wykonywania wielu badań wcześniej.

Wady

Główną wadą używania jogurtu greckiego, zwłaszcza odmian nietłustych, jest to, że nie będzie miał tak samo bogatego, kremowego smaku ciężkiej śmietany. Jednakże, bardziej łagodny smak jogurtu greckiego może być postrzegany jako zaletę, jeśli jest on dla Ciebie odpowiedni. 

Może być konieczne dodanie odrobiny mleka do jogurtu greckiego, aby nadać mu bardziej przekonującą, kremową konsystencję, która dodaje trochę czasu na przygotowanie się do procesu. Nawet z dodatkiem mleka, jogurt grecki nie ubija się tak samo jak ciężka śmietana, więc odradzamy stosowanie go w przepisach deserowych, które wymagają ubijanej śmietany.

Podobnie jak w przypadku creme fraîche, znacznie trudniejsze może być znalezienie niemlecznych odmian jogurtu greckiego. W zależności od miejsca zamieszkania, może być to trochę mniej wygodne lub dużo trudniejsze do zebrania.

Jednakże, wegański jogurt grecki obecnie wydaje się być bardziej dostępne niż wegański crème fraîche, więc warto spojrzeć online, aby zobaczyć, czy istnieją jakieś sklepy sprzedające go w pobliżu.

Podział żywieniowy

Beztłuszczowy grecki jogurt

Kwota (na 100 g)

% Zalemożee dzienne spożycie

Kalorie

59 kcal

3 %

Całkowity tłuszcz

0.4 g

1 %

Tłuszcz nasycony

0.1 g

1 %

Cholesterol

5 mg

2 %

Sól

36 mg

1 %

Białko

10 g

20 %

Wapń

110 mg

9 %

Witamina A

0 %

Witamina D

0 %

Witamina E

0 %

 (Na podstawie to odmiana.)


Dolna linia

Ciężka śmietana jest fantastycznym i wszechstronnym składnikiem, ale nie jest tak doskonała, jeśli jesteś weganinem lub na diecie – albo po prostu nie masz żadnego w zapasie.

Ale na szczęście, istnieje wiele substytutów ciężkiej śmietany, które są tak blisko, jak to się dzieje z rzeczywistością. Co więcej, większość substytutów na naszej liście zawiera mniej kalorii i mniej tłuszczu niż pełnotłusta ciężka śmietana, co czyni je świetnymi alternatywami, jeśli jesteś na misji zrzucić kilka kilogramów.

Zanim Cię opuścimy, przyjrzyjmy się podsumowaniu naszych najlepszych wyborów dla wegan, zdrowia, wygody i podobieństwa do ciężkiej śmietany.

Najlepsze pikiety wegańskie

Wszystkie nasze alternatywy dostępne są w wersjach wegańskich, ale pełnotłuste mleko kokosowe lub jedwabne tofu jest najlepszym rozwiązaniem, jeśli nie chcesz przeszukiwać ziemi w poszukiwaniu specjalnie przygotowanych wegańskich alternatyw. Ciężka śmietana bez mydła to także świetna opcja, jeśli jest dostępna w sklepach w pobliżu.

Najlepsze zdrowe kostki

Beztłuszczowy grecki jogurt, mleko i skrobia kukurydziana “cream” oraz jedwabne tofu są naszymi najlepszymi wyborami, jeśli zdrowie jest Twoim priorytetem numer 1. W zakresie 59-62 kalorii, te alternatywy są ponad 5x mniej kaloryczne niż ciężka śmietana i zawierają znacznie mniej tłuszczu całkowitego i nasyconego.

Najwyższy komfort picków

Mleko i masło, mleko i skrobia kukurydziana oraz mleko i oliwa z oliwek “śmietana” to świetne opcje, jeśli kibicujesz wokół swojej szafki, aby szybko i wygodnie zastąpić ciężką śmietanę. Jednak inne opcje mogą być równie wygodne, jeśli masz je w magazynie.