Znając Swoje Opcje: 5 Najlepszych Substytutów Cukru Brązowego

Cukier brązowy jest ważnym składnikiem, który musisz mieć w swojej kuchni. Możesz go używać podczas gotowania potraw i pieczenia. Jest on nawet używany do napojów. Jest to słodzik, którego możesz używać prawie do wszystkiego. Jednak nie wszyscy zdają sobie sprawę z jego zawartości, sposobu jego wytwarzania i substytutów, których możesz używać, jeśli nigdy nie masz go pod ręką.

Pozwól, aby ten artykuł oświecił Cię faktami i wskazówkami, które musisz wiedzieć na temat cukru brązowego. Usiądź wygodnie, zrelaksuj się i ciesz się jazdą.

Jak powstaje Cukier Brązowy?

Ten rodzaj cukru jest bardzo podobny do zwykłego cukru białego, ale z obecnością melasy. Z tego powodu mają one brązowy kolor. Są dwa sposoby formowania cukru brązowego. Po pierwsze, gdy w kryształkach cukru znajduje się reszta melasy. Nazywa się to naturalnym brązowym cukrem. W międzyczasie, producenci mogą również ręcznie mieszać melasę z cukrem białym. Jest to zazwyczaj komercyjny cukier brązowy, który można znaleźć w sklepach spożywczych. 

Dla niektórych osób może być również zaskakujące odkrycie, że istnieją inne rodzaje cukru brązowego.

Ale po pierwsze, odcień cukru zależy od tego, ile zawierają melasy.

Najczęściej jest to jasny cukier brązowy, który jest powszechnie stosowany podczas pieczenia. Jest to rodzaj, który zawiera 3,5% melasy. Drugim rodzajem jest cukier ciemnobrązowy.

Po co zastępować Brown Sugar?

Tak samo użyteczny jak cukier brązowy, są jeszcze czasy, kiedy należy użyć innego rodzaju cukru w przepisie lub jako przyprawy. Najprostszym powodem, dla którego warto poszukać substytutu cukru brunatnego, jest to, że jest on naprawdę potrzebny, ale nie ma wystarczającej ilości zapasów w kuchni.

Istnieją rodzaje cukru, które mogą zrekompensować ilość cukru brunatnego, który jest potrzebny do zakończenia przygotowań. Innym powodem jest zmiana smaku potrawy poprzez zastosowanie innych substancji słodzących. Niektóre inne formy cukru mogą nadać żywności inny smak, więc możesz eksperymentować i badać, który rodzaj cukru będzie korzystny dla twojego wymarzonego dania.

Każdy, kto używa cukru, może również zdecydować się na brązowy cukier zastępczy. Jednak dla konkretnych osób istnieją sytuacje, w których zmiana cukru brązowego na inny słodzik jest nie tylko ważna, ale i obowiązkowa. Na przykład, osoby cierpiące na cukrzycę muszą użyć czegoś innego, aby nadać swojemu jedzeniu słodycz. Niektórzy piekarze i szefowie kuchni mieszają i dopasowują cukier do każdej potrawy, ponieważ zawartość melasy w cukrze brązowym może mieć wpływ na to, co robią.

Istnieje wiele powodów, dla których warto poszukać substytutu cukru brązowego, dlatego też opracowaliśmy najlepsze substytuty. Przeczytaj fakty i wartości odżywcze każdego z nich, aby dowiedzieć się, który z nich najbardziej odpowiada Twojemu smakowi lub stylowi życia.

Cukier Brązowy Zastępca Cukru Brązowego

Cukier biały 

Najprostszym substytutem cukru brązowego jest po prostu użycie zwykły cukier biały w zamian za to. Jest on wykonany tak samo jak cukier brązowy, ale melasa została usunięta w procesie, więc smak jest nieco prostszy. Cukier biały nie jest również tak chłonny jak cukier brązowy, więc jeśli przyzwyczaisz się do tego, że naczynia są super wilgotne, nie oczekuj takich samych rezultatów.

Ten rodzaj cukru dostarcza dużo Świadczenia. Jest to dobre źródło energii, ponieważ zamienia się w glukozę, wchodzi do Twojego krwiobiegu i jest wchłaniany przez komórki Twojego organizmu. Ci, którzy kochają chodzić na siłownię lub ludzie, którzy uwielbiają aktywność fizyczną, często noszą przy sobie kostki cukru na wypadek, gdyby potrzebowali dodatkowego zastrzyku energii.

Biały cukier jest również dobry dla pacjentów z niskim ciśnieniem krwi i chorych na cukrzycę. Poziom cukru u pacjentów chorych na cukrzycę może się kilkakrotnie wahać, zwłaszcza gdy są poddawani ekstremalnej diecie. W tym przypadku cukier pomoże ożywić organizm.

Ci, którzy kochają studiować lub mają zbliżające się egzaminy, będą zadowoleni, wiedząc, że biały cukier również pomaga w lepszym funkcjonowaniu mózgu. W przypadku utraty nadmiernej ilości cukru w organizmie może dojść do zaciemnienia. Nie oznacza to, że musisz regularnie jeść słodkie potrawy. Przyjmowanie cukru z umiarem jest najlepsze, ponieważ zbyt duża jego ilość może być również bardzo zła dla Twojego zdrowia.

Używając cukru białego, upewnij się, że używasz dwa razy więcej cukru brązowego niż potrzebujesz. Gotowy produkt może mieć bardziej chrupiącą konsystencję, gdy używa się cukru białego, więc należy być przygotowanym na taką możliwość. Dzieje się tak, ponieważ cukier biały nie ma takiej wilgotności, jak cukier brązowy. Jest to w zasadzie produkt końcowy, który otrzymasz po usunięciu całej wilgoci z trzciny cukrowej.

Możesz użyć białego cukru do dodania aromatu do Twoich dań smakowych. Znajdziesz kilka przepisów, które wykorzystują ten składnik do nadania potrawom świetnego smaku. Jak zwykle biały cukier jest używany do słodzenia wypieków, jak również napojów. Jest to jeden z najprostszych składników słodzących, jakie można kupić. Jest on również najbardziej powszechny. Robienie syropów jest również bardzo łatwe przy użyciu białego cukru.

Jeśli planujesz zrobić cukierki, aby leczyć dzieci w domu, biały cukier jest również powszechnie stosowany, jako główny składnik lub jako substytut cukru brązowego. Po prostu bądź kreatywny!

To, co sprawia, że jest to świetny substytut, to fakt, że można go znaleźć wszędzie. Możesz nawet poprosić o nią jednego z Twoich dobrych sąsiadów, jeśli kiedykolwiek zabraknie Ci jakiegokolwiek cukru i naprawdę będziesz go potrzebować. To po prostu coś, co prawie każdy ma.

Jest to bardzo idealne rozwiązanie, ponieważ zazwyczaj nie trzeba zejść z drogi, aby go znaleźć. Kiedy wchodzisz do środka sklepu spożywczego, bardzo łatwo to zauważyć. Wiesz od razu, gdzie go znaleźć, a nie jest tak drogi jak specjalne rodzaje cukru.

Poza tym można go używać nie tylko jako substytut, ale także do prawie wszystkich rodzajów przepisów, które wymagają dosładzania. Jest to uniwersalny składnik.

Muscovado Sugar

Cukier z Muscovado jest zrobiony z trzciny cukrowej, ale jest nierafinowany i zawiera dużo melasy, co daje mu ciemniejszy kolor niż typowy brązowy cukier. Oryginalnie pochodziła z Afryki, a konkretnie z po raz pierwszy zmielony na wyspie Mauritius i został sprowadzony na różne rynki na całym świecie. Ma mocniejszy smak z powodu ilości melasy w nim zawartej. Są ludzie, którzy opisują Cukier z Muscovado jako bliskość smaku karmelu i posmaku dymu.

To, co odróżnia ten rodzaj cukru od innych rodzajów, to jego naturalna lub nierafinowana forma. Każdy z jego kryształów nadal zawiera zdrową melasę, która została pozbawiona cukru białego.

Cukier z Muscovado zawiera 15 kalorii i 4 gramy węglowodanów w każdej łyżeczce do herbaty. Chociaż może ona zawierać więcej składników odżywczych niż inne rodzaje cukru, jest ona wchłaniana przez organizm w podobny sposób. Zawiera magnez, potas i żelazo. Jednakże, jak każdy inny cukier, będzie on niezdrowy, jeśli zjesz jego zbyt dużo.

Ten rodzaj cukru jest zazwyczaj droższy Ponieważ jest on egzotyczny i uważa się, że jest zdrowszym środkiem słodzącym niż inne rodzaje cukru. Muscovado nie przechodzi intensywnej obróbki, ponieważ może usunąć minerały, które odróżniają go od zwykłego cukru.

Jako substytut cukru brązowego, może on działać, gdy chcesz, aby Twoje gotowe produkty miały również mocny smak. Ponadto wiadomo, że jest on również bardziej wilgotny niż inne cukry lub substancje słodzące, więc nie musisz się martwić, że się zlepią.

Istnieją różne receptury, w których można użyć cukru Muscovado. Przykładem może być ciasto marchewkowe Muscovado, toffi jałowcowe, kaszanki gruszkowe i czekoladowe, a także ciasto mojito. Możesz również użyć Muscovado w ciastkarskich przepisach jak w sosie barbecue. Będzie działać tak samo dobrze jak cukier brązowy.

Ogólnie rzecz biorąc, nie ma dużej różnicy między cukrem z Muscovado a cukrem brązowym, ponieważ oba zawierają melasę. Pierwszy z nich jest droższy, co może być wadą, ale jeśli jesteś świadomy zawartości składników odżywczych i mineralnych cukru, którego używasz, Muscovado jest doskonałym substytutem cukru brązowego w Twoich przepisach.

Musisz jednak być ostrożna, ponieważ ten rodzaj cukru ma mocniejszy smak i jest bardziej wilgotny, więc nie daj się ponieść jego spożyciu. Upewnij się, że sprawdzasz smak tego, co gotujesz, aby nie włożyć za dużo i nie zrujnować jedzenia. Znajdź idealną równowagę poprzez powolne ocenianie mieszanki raz na jakiś czas.

Cukier kokosowy

Ten cukier jest nieco inny niż inne substytuty z tej listy, ponieważ nie jest zrobiony z trzciny cukrowej. Zamiast tego, jest zrobiony z palmy kokosowej. Cukier powstaje, gdy palma jest gotowana. Liczba kalorii, którą zawiera jest taka sama jak w przypadku cukru białego, ale ma mniejszą zawartość fruktozy. W międzyczasie kolor jest taki sam jak cukier brązowy i dlatego jest on doskonałym zamiennikiem. Nie będziesz musiał się martwić o jaśniejszy odcień, ponieważ mają podobne kolory.

Jeśli zastanawiasz się, jakie minerały dostaniesz od cukier kokosowyto oto niektóre z nich:

  • Cynk

  • Wapń

  • Potas

  • Żelazo

Poza tymi minerałami, uważa się również, że cukier kokosowy ma niższy indeks glikemiczny niż inne rodzaje cukru.

Jeśli jeszcze nie wiesz, jaki jest indeks glikemiczny, jest on używany do pomiaru, w jaki sposób pewne produkty spożywcze podnoszą poziom cukru we krwi. A poziom cukru kokosowego jest niższy od cukru stołowego. Oznacza to, że daje on tylko nieznacznie niższy wzrost poziomu cukru we krwi. Może to być jeden z powodów, dla których niektórzy ludzie wolą cukier kokosowy.

Dodatkowo, cukier kokosowy zawiera włókno znane jako inulinaco spowalnia wchłanianie glukozy. Chorzy na cukrzycę mogą wykorzystać to jako substytut cukru brązowego w swoim planie diety. Powinien on być jednak spożywany jak zwykły cukier biały, ponieważ nadal zawiera kalorie. Pacjenci powinni również zachować ostrożność przy jego zakupie, ponieważ na rynku sprzedawane są produkty zawierające cukier kokosowy, który jest mieszany z cukrem stołowym. Należy zawsze czytać etykietę produktu, aby nie dać się nabrać i nie kupić niewłaściwego.

Nie ma wątpliwości, że cukier kokosowy jest świetną alternatywą dla cukru brązowego, szczególnie dla osób, które chcą mieć w swoim przepisie bardziej pożywny rodzaj cukru. Ponieważ ten rodzaj ma prawie takie same właściwości jak cukier brązowy, daje on również oczekiwaną wydajność lub konsystencję.

Jednak konsumenci powinni nadal zwracać uwagę na fakt, że cukier jest cukrem. Wciąż zawiera on kalorie i nie powinien być spożywany w dużych ilościach. Tylko dlatego, że wydaje się bardziej pożywny niż cukier stołowy, nie oznacza, że można go jeść zbyt wiele. Bądź przytomny ze spożywaniem cukru, zwłaszcza jeśli masz problemy zdrowotne.

Cukier klonowy

Innym substytutem, którego możesz spróbować jest Cukier klonowy. Jest on tworzony przez syrop klonowy. Poza karmelową słodyczą, możesz spróbować również klonowego aromatu tego substytutu. Zazwyczaj używa się go przy produkcji owsianki lub kaszki. Ale ludzie używają go również jako substytut cukru brązowego do ciastek i ciasteczek.

Co odróżnia cukier klonowy od cukru brązowego? jest smakiem. Cukier klonowy będzie miał nutę cynamonu, wanilii, a czasem nawet orzecha laskowego. A to tylko czyni ten substytut jeszcze bardziej wyjątkowym.

Jeśli chcesz wykorzystać go w swoim przepisie, powinieneś zwrócić uwagę, że ma on taki sam kolor jak jasny cukier brązowy, więc jeśli zamierzasz użyć go jako alternatywę dla ciemnobrązowego cukru, wiedz, że może on nadać potrawie jaśniejszy kolor. Cukier brązowy jest również bardziej wilgotny, więc jeśli chcesz, aby ta alternatywa miała taki sam efekt w przepisie, rozważ dodanie 1-2 łyżek syropu klonowego.

Co ciekawe, można również użyć cukru brązowego, aby zastąpić cukier klonowy, ale być może trzeba będzie użyć więcej ilości, aby osiągnąć poziom słodyczy, jaki da cukier klonowy. Ale jeśli chodzi o zawartość minerałów, cukier klonowy wygrywa bitwę. Cukier klonowy zawiera wapń, magnez i antyoksydanty.

Miód

Jednym z najbardziej oczywistych substytutów cukru brązowego, a nawet jakiegokolwiek słodzika, jest miód. To naturalny słodzik, który można znaleźć wszędzie. W rzeczywistości, wiele osób woli miód niż cukier. Powodem tego są korzyści zdrowotne które ten produkt pszczeli daje.

Miód zawiera minerały, enzymy, witaminy z grupy B, witaminę C, antyoksydanty i aminokwasy na początek. Co jeszcze bardziej zachęcające w przypadku miodu jest to, że jest on znany z tego, że ma właściwości przeciwzapalne. Ma on również właściwości przeciwdrobnoustrojowe, które mogą pomóc w zabiciu zarazków.

Do tej pory możesz być bardzo podekscytowany, że spróbujesz tego substytutu cukru brązowego. Jednakże, zanim zaczniesz kupować słoiki z miodem, musisz najpierw poznać zasady stosowania go jako alternatywy dla cukru. Oto niektóre z nich:

  • Ponieważ miód jest w formie płynnej, zredukuj również pomiar składników płynnych w przepisie. Ogólną zasadą jest odejmowanie ¼ filiżanki innych płynnych składników na każdą 1 filiżankę miodu, którą chcesz użyć.

  • Miód smakuje słodszy od cukru. Używaj tylko ½ do 2/3 szklanki miodu na każdą 1 szklankę cukru w swoim przepisie.

  • Obniż temperaturę piekarnika, ponieważ pieczywo z zawartością miodu spali się szybciej niż te zawierające cukier.

DIYY Brown Sugar 

Chcesz spróbować swoich umiejętności majsterkowania w kuchni robiąc samemu brązowy cukier?

Czyniąc twój Cukier brązowy typu “zrób to sam jest bardzo łatwa. Jeśli nie chcesz spróbować żadnego z powyższych substytutów cukru brązowego, możesz po prostu zrobić swój własny cukier brązowy.

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest zmieszanie melasy z cukrem granulowanym. Jeśli chcesz, możesz użyć miksera, aby upewnić się, że wszystko jest dokładnie wymieszane. Ale jeśli nie masz go w kuchni, możesz po prostu użyć widelca.

Stosunek ten wynosi 1 łyżka stołowa melasy na 1 filiżankę granulowanego cukru. Proces mieszania nie jest dla kogoś, kto jest bardzo niecierpliwy, ponieważ minie trochę czasu, zanim składniki zmieszają się ze sobą. Po prostu kontynuuj mieszanie, aż będzie wyglądało jak brązowy cukier, który widzisz na półkach w sklepie spożywczym.

Wspaniałą rzeczą w wytwarzaniu własnego cukru jest to, że wiesz dokładnie, ile będziesz potrzebował do wykonania przepisu. Oznacza to, że nie będziesz musiał martwić się o utrzymanie nadmiaru cukru brązowego. Po prostu upewnij się, że robisz odpowiednią ilość cukru, która wystarczy tylko do realizacji Twojego przepisu. Utrzymanie tego rodzaju cukru w stanie miękkim w magazynie może być kłopotliwe.

Podsumujmy to!

Cukier brązowy jest środkiem słodzącym, który jest obecnie powszechnie stosowany. Można go używać do dań cząberkowych, sosów, a także do pieczenia. Jest znany z silniejszego smaku niż cukier stołowy i bardziej wilgotnej konsystencji. Jednak cukier brązowy nie jest dla wszystkich.

Istnieje kilka powodów, dla których możesz chcieć znać różne substytuty cukru brązowego, a jednym z nich jest to, że nie masz ich pod ręką. Jest to powszechny składnik, ale co jeśli skończy ci się zapas? Musisz być zaradny i używać tych substytutów, aby uniknąć kłopotów z wyjściem tylko po to, aby je dostać.

Innym powodem są korzyści dla zdrowia. Ludzie, którzy są świadomi swojego zdrowia, mogą chcieć spróbować innych rodzajów substancji słodzących do swojego jedzenia. Cukier brązowy może być znany jako naturalny cukier brązowy, ale istnieją lepsze składniki słodzące, takie jak miód.

Miód ma właściwości przeciwzapalne, co jest dobre dla osób z alergią. Cukier kokosowy jest również dobrym rozwiązaniem, ponieważ zawiera składniki mineralne, których zwykły cukier nie posiada. Umiarkowane spożycie cukru jest dobre dla Twojego organizmu. W rzeczywistości daje ci energię, której potrzebujesz i pomaga twojemu mózgowi dobrze funkcjonować.

Należy jednak zauważyć, że wszystkie te substytuty to w zasadzie nadal cukier. Jadły one dużo kalorii i będą szkodliwe dla zdrowia, jeśli zjesz za dużo. To może powodować otyłość i cukrzycę. Jeśli chodzi o smak, cukier z Muscovado i cukier klonowy są doskonałymi substytutami. Nadadzą one Twojemu przepisowi dodatkowe smaki, które mogą być również ekscytujące. Istnieje wiele przepisów, z którymi można eksperymentować. To będzie zabawne doświadczenie nauki dla Ciebie i Twoich kubków smakowych.

W międzyczasie, jeśli chcesz mieć najłatwiejszy substytut, lub jeśli nie masz czasu na odkrywanie i eksperymentowanie ze swoimi składnikami, możesz po prostu sięgnąć po zwykły cukier stołowy i użyć go, aby uczynić swoje jedzenie słodszym. Jeśli masz do dyspozycji melasę w swojej kuchni, możesz z łatwością zrobić swój własny cukier brązowy, mieszając go z cukrem granulowanym i upewniając się, że idealnie do siebie pasują. Powinien on wychodzić dokładnie tak samo jak cukier brązowy.

Ogólnie rzecz biorąc, każdy substytut ma unikalne właściwości i cechy, o których musisz pamiętać. Być może będziesz potrzebował więcej informacji na ich temat, ale znalezienie właściwego zależy od Twoich priorytetów i osoby, która będzie spożywać Twoje jedzenie. Jeśli gotujesz dla kogoś, kto jest bardzo konkretny co do zawartości składników odżywczych w jego jedzeniu, to naprawdę świetnie jest znać fakty, które odkryliśmy na temat każdego substytutu cukru brązowego.

Jeśli chodzi o przepisy, które możesz z nimi zrobić, to tak naprawdę nie ma to znaczenia, dopóki jesteś skłonny eksperymentować w kuchni. I oczywiście, znajcie zasady. Na przykład, używanie miodu zamiast brązowego cukru będzie wymagało od Ciebie zmniejszenia ilości płynnych składników. Te podstawowe zasady są ważne, więc zawsze miej je na uwadze.

Kolejną ważną rzeczą, o której należy pamiętać jest to, aby nie przytłoczyć się składnikami odżywczymi i mineralnymi substytutów cukru. W końcu są one nadal cukrem i trzeba być ostrożnym przy jedzeniu słodkiego jedzenia.