6 Najlepszych Substytutów Nasion Selera, Na Które Trzeba Zwracać Uwagę

Seler stał się popularna przyprawa korzenna i zazwyczaj jest to europejska roślina (1).   

Uprawiany jest w innych regionach do zastosowań we współczesnej kuchni.

Świeże łodygi można łatwo znaleźć na rynku warzywnym przez cały rok. Jest on najczęściej stosowany w recepturach sałatek.

Nasiona selera zostały wykorzystane przez Greków do leczenia problemów zdrowotnych. Rzymianie używali go jako wzmacniacza smaku, który później stał się specjalnością także w kuchni włoskiej i francuskiej. (2).  

Dopiero w XIX wieku Amerykanie zaczęli używać nasion selera jako roztworu do kiszenia. (3).

Dlaczego nasiona selera są popularne?

Nasiona selera nie są tylko wzmacniaczami smaku.

Mają one do zaoferowania wiele korzyści zdrowotnych. Utrzymują Twoje ciśnienie krwi na optymalnym poziomie. (4). Nasiona te wzmacniają układ odpornościowy i pomagają w walce z infekcjami. Poprawiają one również komfort snu.  

Nasiona selera oferują obronę antyoksydacyjną i pomagają w tworzeniu się czerwonych krwinek. Są one również znane w celu poprawy funkcjonowania poznawczego. (5)

Gdzie można kupić nasiona selera?

Nasiona selera występują w różnych formach. Można je stosować w formie naturalnej lub w formie sproszkowanej. Można je znaleźć w sklepach spożywczych lub sklepach z żywnością ziołową.

Na rynku dostępne są ekstrakty z nasion. Możesz zdecydować się na substytuty, jeśli nie możesz ich znaleźć w pobliżu lub wyczerpał się zapas i musisz uzupełnić danie bez niego.

Najlepsze substytuty nasion selera

Nasiona selera zbierane są z dzikiego selera. Zapach oferowany przez te nasiona jest mocny i dlatego jest stosowany oszczędnie.

Aromat nasion jest podobny do zapachu łodyg i liści. Jednak wiele koncentratów smakowych znajduje się w nasionach selera. Szukając substytut nasion seleraBędziesz musiał zdecydować się na coś, co ma mocniejszy smak, podobny do ziaren.

Oto najlepsze substytuty nasion selera, z których można wybierać.

1. Liście i łodygi selera

Łodygi i liście selera mają podobny aromat i smak. Będziesz musiał użyć ich więcej w zastępstwie, ponieważ nasiona są znacznie bardziej skoncentrowane. (6).

Istnieje również różnica w teksturze i objętości. Łodygi i liście są włókniste i trudne do ukrycia w takich naczyniach jak sosy i zupy.

W miejsce łyżeczki nasion selera można użyć 5-6 łyżeczek posiekanych łodyg i liści.

Musisz upewnić się, że posiekasz łodygę i delikatnie odejdziesz, jeśli chcesz, aby była mniej widoczna.   

Możesz też spróbować substytuty selera jeśli skończyły się zapasy, takie jak Bok Choy, Fennel Stalk i Cardoon.  

2. Nasiona kopru

Zarówno seler, jak i koper włoski mają te same cechy smakowe.

Chociaż różnią się one nieco wyglądem, nasiona kopru mogą być używane w tych samych daniach, które wymagają nasion selera, w tym w procesie marynowania.  

3. Sól selera

Sól selera jest równie popularna i można ją znaleźć w kilku kuchniach na całym świecie.

Rozumienie Nasiona selera a sól selera jest niezbędne, aby wiedzieć, jak ich używać.

Sól selera to połączenie soli i sproszkowanych nasion selera. Możesz użyć tej kombinacji, jeśli skończyły ci się nasiona selera. (7).

Należy sprawdzić ilość soli dodawanej do całej potrawy. Możesz łatwo zrobić sól naciową w domu. Jeśli nie wiesz jak zrobić sól seleranastępnie można go kupić w sklepach lub wypróbować przepisy z sieci.

4. Lovage

Lovage jest członkiem rodziny pietruszki i pochodzi z Azji Środkowej i południowej części regionu śródziemnomorskiego. Popularnie stosowany jest ze względu na swój smak i aromat, co czyni go idealnym substytutem selera.

Roślina przypomina seler, a liście są ostre. Możesz użyć świeżych liści dla smaku. Łodygi i liście mogą być używane wszędzie tam, gdzie używa się selera. Suszone liście i nasiona stanowią doskonałe substytuty selera. (8).

Nasiona są aromatyczne i mogą być również stosowane w miejsce nasiona fenkułu. Zazwyczaj posypuje się je na daniach, w cieście chlebowym i sałatce. Nasiona można zmielić z solą morską, aby uzyskać przyprawę, którą można zastosować w miejsce nasion selera.

5.   Egzotyczne przyprawy

Istnieje wiele przypraw, które mają ten sam profil smakowy, co nasiona selera. Można spróbować zastąpić nasiona selera nigellą i kminkiem.

Kminek zapewnić skoncentrowane wybuchy smaku, które są potrzebne do przygotowania doskonałej sałatki z ziemniaków lub psianki.

Nigella Sativa jest powszechnie stosowana w indyjskich potrawach. Można je znaleźć w indyjskich sklepach spożywczych.

Nasiona nigelli, mimo że są inne, doskonale oddają smak selera. Oba nasiona mają ostry aromat i są aromatyczne. (9).

Nasiona nigelli i kminku są najczęściej używane w tym samym rodzaju potraw co seler. Oba są powszechnie stosowane w zupach, sosach i przy przyrządzaniu pikli.

Są one również podobne pod względem ostrości. Oznacza to również, że można użyć nasion nigelli w takim samym stosunku, jak nasion selera.

6.  Płatki selera

Płatki selera są niczym innym jak suszonymi liśćmi i łodygami selera. Liście są łodygami odwilżonymi i rozdrobnionymi na płatki. Jeśli skończyły się nasiona selera, można zdecydować się na płatki.

Niewielka porcja płatków wystarczy do zastąpienia w porównaniu ze świeżą łodygą i liśćmi selera używanymi jako substytut nasion.  

Wniosek

Nasiona selera nadają silny smak każdemu daniu, nie zmieniając go całkowicie. Smak tych nasion jest niezbędny w zupach i sosach. Należy pamiętać o tym, aby użyć ich tylko w niewielkiej ilości.

Pomimo tego, że jest to powszechny dodatek do sosów, chleba, pikli i zup, nie jest on powszechnie stosowany w porównaniu z innymi ziołami. Jeśli wyczerpał się zapas nasion, można użyć zamienników wymienionych powyżej.