7. Ocet
Kto powiedział, że nie można używać tego codziennego składnika do pieczenia? Ocet to kuchenna zszywka, która sprawia, że jest to kolejna świetna opcja na zastąpienie proszku do pieczenia. Bez względu na to, czy jesteś nowy, czy nie, ocet jest podstawowym składnikiem, który każdy posiada.
Istnieją różne rodzaje octu, które czasami mogą być mylące, który z nich powinien być użyty. Na stronie najczęściej stosowanym typem jest biały ocet. Inne rodzaje, takie jak ocet balsamiczny, mogą być obecnie popularne. Jednak ma bardzo silny smak, że byłoby bezpiecznie po prostu użyć go do przepisów, które naprawdę wzywają do niego.
Rola octu w pieczeniu jest taka sama jak soku z cytryny. Ma on poziom kwasowości, który doskonale reaguje z sodą. Dzięki temu powstanie dwutlenek węgla, który sprawi, że Twoje ciasto lub ciasteczka wyrośnie w piekarniku. Można go również wykorzystać do produkcji puszystych mergaretów.
Jeśli zdecydowałeś, że ocet jest substytutem proszku do pieczenia, którego chcesz użyć, zmieszaj ½ łyżeczki octu z ¼ łyżeczki wody sodowej. Ta mieszanka da Ci również 1 łyżeczkę proszku do pieczenia.

8. Białe jajka
Jeśli nie masz pod ręką napoju gazowanego, mamy jeszcze jeden substytut, który pomoże Ci upiec jedzenie do perfekcji.
Podczas gdy piekarniczy proszek robi perfect powietrzu kieszenie dawać twój wypiekanym smakołykom rosnąć, niektóre przepisy naprawdę no potrzebują je. Czasem, właśnie potrzebują ładnie ubijanego jajka whites.
Malutkie pęcherzyki powietrza powstają podczas ubijania białek jaj, co nadaje jedzeniu objętość i lekkość, jakiej potrzebuje. Można ich używać do robienia meringów, naleśników, sufletów, a nawet niektórych rodzajów ciast.
Wspaniałą rzeczą w tym zamienniku jest to, że jest bardzo łatwy do zrobienia. Musisz tylko lekko ubić jaja, aż się spienią. Powoli zwiększaj prędkość, aż zobaczysz, że tworzą się miękkie szczyty. Po ubijaniu ostrożnie złóż składniki do białek jajek.

9. Mąka samonośna
Inną opcją, jeśli nie masz pod ręką ani sody ani proszku do pieczenia, jest samozbierająca się mąka. Jest to również wspólny składnik dla tych, którzy uwielbiają piec. Mąka samorodna to mieszanka uniwersalnej mąki, soli i proszku do pieczenia.
Podobnie jak proszek do pieczenia, samowzbierająca się mąka również nada Twojemu ciastu lub Twojemu przepisowi na pieczenie dobrą formę. Można go kupić w pudełkach i zazwyczaj pakuje się go do chleba szybkiego, ciasta i mieszanek ciasteczkowych.
Nowicjusze pokochają samowzbierającą się mąkę, ponieważ w porównaniu z poprzednimi przykładami w tym artykule, jest ona bardzo prosta w użyciu. Wystarczy zastąpić mąkę w przepisie, który starasz się zrobić i pominąć proszek do pieczenia lub sodę do pieczenia.
Jest bezproblemowy, szybki w użyciu, a nawet zmniejsza ilość składników, które trzeba by było użyć podczas pieczenia, ponieważ jest to rodzaj mąki, która działa również jako proszek do pieczenia.
10. Soda klubowa
Soda klubowa jest również nazywana wodą gazowaną. Składnik ten jest dodawany do napojów gazowanych, aby uzyskać efekt gazowania. Dla tych, którzy zastanawiają się, czy można pić wodę gazowaną samodzielnie, odpowiedź brzmi “Tak”. W rzeczywistości, ten rodzaj napoju zawiera minerały i jest lepszy dla twojego organizmu, ponieważ to jest bez cukru.
Ten gazowany napój zawiera również sodę oczyszczoną. Dlatego jest to dobry zamiennik dla proszku do pieczenia i sody oczyszczonej. Jednak ten zamiennik jest zalecany tylko w przypadku przepisów, które wymagają tylko odrobiny objętości, ponieważ soda klubowa nie zawiera dużo wodorowęglanu sodu.
Można go również użyć do zastąpienia mleka lub wody w swoich przepisach, ponieważ nada on jedzeniu dodatkowej objętości.
Dolna linia
Pieczenie jest zabawne i ekscytujące. Jest to czynność, która wymaga tylko zaradności i kreatywności. Dlatego, jeśli nie masz pod ręką takiego składnika jak proszek do pieczenia, istnieje wiele sposobów, aby go zastąpić.
Trudno jest zapamiętać wszystkie te alternatywy, zwłaszcza jeśli jesteś nowy w piekarnictwie i nadal starasz się je wykorzystać. Ale wszystko, co musisz pamiętać, to zasada lub główny powód, dla którego proszek do pieczenia jest używany w Twoim przepisie. A to po to, aby stworzyć kieszenie powietrzne, które pomogą Twojemu ciastu urosnąć i uformować jego kształt wewnątrz piekarnika.
Ważne jest również, aby pamiętać, że poziom kwasowości proszku do pieczenia jest tym, co daje reakcję chemiczną potrzebną do stworzenia receptury. Dlatego też wiele pozycji, które należą do tej listy, podobnie jak sok z cytryny i ocet, jest również bardzo kwaśnych.
Istnieją również substytuty, które mogą nie zawierać dużo kwasu, ale dadzą wypiekom puszystość i objętość, której potrzebują.
Należy również pamiętać o modyfikacjach niezbędnych do działania tych substytutów. Nauka zachowania proporcji i równowagi składników jest ważną zasadą, jeśli chcesz zrobić pyszne wypieki. Jeśli nie jesteś ostrożny w pomiarach, może skończyć się na zbyt dużej ilości substytutów proszku do pieczenia i zniszczyć smak potraw.
Nie musisz być ekspertem, aby zrobić te substytuty. Większość z nich można znaleźć w Twojej kuchni, a niektóre z nich w najbliższym sklepie. Podczas gdy proszek do pieczenia jest bardzo ważnym składnikiem twojego przepisu, te substytuty dadzą ci również wiele korzyści, których zwykły stary proszek do pieczenia nie da.
Jedną z tych korzyści jest użycie jednego składnika, który zastąpi dwa lub więcej składników, tak jak w przypadku użycia samowzbierającej się mąki i melasy. Pierwszy z nich pozwoli Ci zastąpić mąkę i proszek do pieczenia w tym samym czasie. W międzyczasie, melasa pozwoli Ci zmniejszyć ilość środka słodzącego i będzie działać również jako substytut proszku do pieczenia.
Ogólnie rzecz biorąc, kluczem do sukcesu w pieczeniu jest kreatywność. Eksperymentowanie z różnymi sposobami zastępowania zwykłych składników uczyni cię lepszym kucharzem. Może zająć Ci kilka prób, zanim w końcu znajdziesz odpowiednią dla siebie alternatywę, ale proces ten sprawi, że będziesz się rozwijać jako piekarz.